La panna acida per torta biscotto è una delizia semplice e gustosa. Pan di spagna con frutta, gelatina e panna acida

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Elettrodomestici e utensili da cucina:

• frigo;
• forno;
• miscelatore;
• teglia staccabile con un diametro di 24 cm;
• contenitori profondi (ciotola, piatto);
• scapola;
• setaccio per setacciare;
• colino;
• carta da forno (da forno).

ingredienti

Cottura passo dopo passo

Biscotto

1. Ungere una teglia con olio vegetale inodore, coprire il fondo e i lati con pergamena.
2. Separare con cura gli albumi dai tuorli. Gli scoiattoli inviano al frigorifero per raffreddare.
   
   
   
3. Aggiungere ai tuorli 100 g di zucchero e lo zucchero vanigliato.
   
   
   
4. Sbattere con un mixer fino a quando lo zucchero è completamente sciolto e fino a quando il composto diventa leggero e arioso.
   
   
   
5. Mescolare farina, lievito e setacciare bene per saturare gli ingredienti secchi con l'ossigeno.
   
   
   
6. Versa qualche goccia di succo di limone nelle proteine ​​​​refrigerate e aggiungi un pizzico di sale.
   
   
   
7. Sbattere con un mixer fino a formare una schiuma soffice, aumentata di volume più volte.
   
   
   
8. Continuando a battere, aggiungi un po 'di zucchero e batti fino a picchi stabili.
   
   
   
9. Aggiungere due o tre cucchiai di albumi sbattuti ai tuorli sbattuti e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto.
   
   
   
10. Qui, in piccole porzioni, mescolare gli ingredienti secchi fino a ottenere una massa omogenea senza grumi.
    
    
    
11. Aggiungere alcuni cucchiai delle restanti proteine ​​​​all'impasto risultante e mescolare delicatamente dal bordo della ciotola al centro.
    
    
    
12. Versare l'impasto in una tortiera a cerniera e livellare. Mettere in forno preriscaldato a 180° e cuocere per 25-30 minuti.
    
    
    

Impregnazione

1. Mentre il biscotto cuoce, è necessario coprire la ciliegia con lo zucchero in modo che inizi il succo.
   
   
   
2. Quindi metterlo in uno scolapasta e lasciarlo scolare bene. Il succo dovrebbe essere usato come impregnazione per le torte.
   
   
   

Assemblaggio crema e torta

1. Controlla la cottura del biscotto e, se è cotto, spegni il forno e lascialo raffreddare per 10 minuti. Quindi lasciare nello stampo a temperatura ambiente fino a completo raffreddamento.
   
   
   
2. Rimuovere il biscotto dallo stampo e tagliarlo a metà. Immergere generosamente ogni torta con il succo di ciliegia.
   
   
   
3. Per preparare la panna acida, devi unire panna acida ben fredda, zucchero e vanillina. Sbattere fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
   
   
   
4. Aggiungere il succo di mezzo limone e continuare a sbattere fino a ottenere una crema densa. Se non sei sicuro della qualità della panna acida o se non monta bene, puoi usare un addensante per dolciumi per panna acida e panna.
   
   
   
5. Lubrificare la prima torta inzuppata con la panna e adagiare uno strato di ciliegie.
   
   
   
6. Adagiare la seconda torta sopra la prima con un taglio e applicare uno strato di crema.
   
   
   
7. Distribuire il resto della crema e lisciare i lati della torta.
   
   
   
8. Affinché la torta sia ben bagnata, è necessario lasciarla a temperatura ambiente per 2 ore, quindi metterla in frigorifero per diverse ore. Dopo che la torta si è raffreddata bene, puoi decorarla. Ad esempio, cospargere con gocce di cioccolato o noci tritate, decorare con panna montata, frutta e foglie di menta.
   
   
   

Lo sapevate? Il pan di spagna che è rimasto in frigorifero per diverse ore assorbe meglio l'impregnazione. L'opzione migliore è cuocere il pan di spagna in anticipo, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo in frigorifero per una notte.

videoricetta

Troverai i dettagli su come preparare l'impasto per biscotti in modo che sia soffice, arioso e ben cotto nella video ricetta. Vedrai chiaramente come decorare festosamente ed efficacemente una torta con prodotti semplici.

Come puoi vedere, la ricetta è semplice e ti permetterà di preparare un dessert meraviglioso. Qual è la vostra crema di biscotti preferita? Che ripieno hai usato in combinazione con la panna acida? Condividi le tue impressioni e suggerimenti nei commenti.

Ricette per fare torte a casa con le foto

1 ora e 35 minuti

200 kcal

5/5 (2)

Probabilmente non c'è torta più tenera di un biscotto. Molti hanno paura di affrontarlo, poiché hanno sentito dire che non si alza bene o addirittura cade. In effetti, l'importante è seguire esattamente la ricetta e le raccomandazioni. Un'ottima combinazione con le torte biscottate è la panna acida, che le assorbe bene. Come fare torte e crema, voglio dirtelo.

Pan di spagna con panna acida e frutta

Due ciotole

Elenco degli ingredienti

Per la crosta di biscotti:

Per la crema:

Avrai anche bisogno di:

Cuocere la torta di biscotti

1. La corretta preparazione di un biscotto inizia con la separazione di proteine ​​\u200b\u200be tuorli in diversi piatti. E le uova devono essere fredde.
   
   
2. Versare metà dello zucchero e la vaniglia in una ciotola con i tuorli. Prendi un mixer e batti fino a quando il contenuto diventa bianco e aumenta di volume.
   
   
3. Setacciare la farina insieme al lievito. Quindi ci liberiamo di eventuali grumi e saturiamo la miscela con l'ossigeno.
   
   
4. In tre o quattro dosi, introduciamo il composto secco nei tuorli. Per fare questo, sostituisci il mixer con una spatola in silicone e mescola delicatamente il tutto.
   
   
5. Aggiungi un pizzico di sale e succo di limone alle proteine. Batti finché non sono cinque volte di più.
   
   
6. Versare lo zucchero rimanente nella schiuma delle proteine ​​​​e continuare a battere. Le proteine ​​\u200b\u200bsono considerate idealmente montate se, una volta capovolte, non scivolano lungo le pareti del piatto.
   
   
7. Ancora una volta, prendiamo una spatola di silicone e introduciamo gradualmente le proteine ​​\u200b\u200buno o due cucchiai nella miscela di tuorlo.
   
   
8. Non appena la massa è diventata omogenea, smettere di mescolare per non stringere l'impasto.
   
   
9. Copriamo la forma staccabile (24 cm) con pergamena. Non è necessario lubrificarlo, altrimenti il ​​\u200b\u200bbiscotto cadrà semplicemente lungo le pareti scivolose ricoperte di olio. Lo stampo in silicone può o non può essere coperto.
   
   
10. Distribuire uniformemente l'impasto. Se colpisci più volte lo stampo sul tavolo, uscirà aria in eccesso e il biscotto risulterà più liscio. Questo vale per la forma metallica. Il silicone può essere fatto scorrere più volte in diverse direzioni.
    
    
11. Mettiamo la forma in un forno già riscaldato a 180° per 25-35 minuti. Durante questo periodo, non aprire la porta del forno. Il biscotto non ama i cambi d'aria e da questo cade.
    
    
12. Foriamo la torta con un bastoncino di legno. Se è uscito asciutto e senza grumi di pasta, allora è pronto. Spegni il forno e lascia la forma dentro per un altro quarto d'ora.
13. Mettiamo il biscotto su una gratella in un luogo appartato per diverse ore per raggiungere e raffreddare. Cerco di cuocere la torta la sera e la mattina spennellarla e decorarla.
    
    

Questa ricetta può essere cotta.

Fare la panna acida

Raccogliere e decorare la torta

1. Mescolare la frutta con lo zucchero e metterli su un setaccio. Le ciliegie devono prima essere snocciolate. Mettiamo un setaccio su un piccolo contenitore in cui si drenerà il succo.
   
   
2. Biscotto tagliato in due torte. Li impregniamo con il succo risultante o lo sciroppo di zucchero.
   
   
3. Separare la metà più grande della crema e mescolarla con la frutta, o semplicemente spalmarla sopra la crema.
   
   
4. Spalmiamo la crema di frutta su una torta e copriamo con un'altra.
   
   
5. Ricopriamo tutta la torta con la crema rimasta e lasciamo in ammollo per due o tre ore a temperatura ambiente. Quindi lo mandiamo in frigorifero per altre due o tre ore.
   
   
6. Successivamente, procediamo alla decorazione. Strofina la tavoletta di cioccolato su una grattugia grossa e cospargi i lati della torta. Decorare la parte superiore con la frutta.
   
   
7. Prepariamo un delizioso tè o un caffè profumato e serviamo il nostro pan di spagna con panna acida.
   
   

Puoi farlo in diversi modi e anche le ricette del nostro sito ti aiuteranno in questo.

Video ricetta per pan di spagna con panna acida e frutta

Dubiti ancora che otterrai una deliziosa e bella torta di biscotti? Quindi assicurati di guardare il video, che spiega l'intero processo in dettaglio.

Torta di biscotti con panna acida

• Tempo di cottura: 95 minuti.
• Quantità: 10-12 porzioni.
• Utensili ed elettrodomestici da cucina: spatola in silicone, pirofila, mixer, setaccio.

Elenco degli ingredienti

Per la crosta di biscotti:

• 240 g di zucchero;
• 3 uova;
• 1 cucchiaino bibita;

• 200 g di qualsiasi panna acida;
• 50 g di burro;
• 270 g di farina.

Per la crema:

• 400-500 g di panna acida, non meno del 20%;
• 160-170 g di zucchero;
• addensante per panna o panna acida.

Cuocere la torta di biscotti

1. Metti un pezzo di burro morbido in una ciotola del mixer o in un altro contenitore.
   
   
2. Aggiungere lo zucchero e sbattere fino al bianco.
   
   
3. Con la planetaria in funzione, aggiungete un uovo alla volta. Battiamo tutto fino a che liscio.
   
   
4. Aggiungi la panna acida al composto e batti di nuovo.
   
   
5. Mescolare la farina con la soda e setacciare. Versare il composto secco nell'uovo sbattuto e sbattere ancora un po 'fino a ottenere un impasto omogeneo e semidenso.
   
   
6. Copriamo la forma con pergamena, ma non la ungiamo in modo che il biscotto non scivoli via dalle pareti.
   
   
7. Mettiamo in forno, riscaldato a 180 ° e aspettiamo 35-40 minuti. Foriamo la torta con un bastoncino di legno: se è asciutta e pulita, allora il biscotto è pronto.
   
   
8. Metti la torta finita sulla gratella e lasciala raffreddare completamente.
   
   

Fare la panna acida

Raccogliere e decorare la torta

Sul nostro sito troverai, che è facile e semplice da preparare.

Pan di Spagna al cioccolato con panna acida

• Elettrodomestici da cucina e inventario: spatola in silicone, pirofila, mixer, setaccio.
• Quantità: 10-12 porzioni.
• Tempo di cottura: 95 minuti.

Elenco degli ingredienti

Per la crosta di biscotti:

• 2 uova;
• 180 g di zucchero;
• 3 cucchiai senza uno scivolo di cacao in polvere;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 2 cucchiai. farina;
• 300 ml di kefir;
• 1 cucchiaino bibita.

Per la crema:

• 180 g di zucchero;
• 400 g di panna acida;
• 1-2 cucchiaini succo di limone;
• .200 g di burro.

Avremo bisogno:

• un bicchiere di noci.

Cuocere la torta di biscotti

1. Rompi le uova in una ciotola e sbattile prima. Per velocizzare la montatura aggiungete un pizzico di sale.
   
   
2. Con il mixer in funzione, aggiungere lo zucchero.
   
   
3. Sbattere fino a quando i cristalli di zucchero si sciolgono e fino a ottenere una schiuma densa. Questo potrebbe richiedere 8-10 minuti.
   
   
4. Aggiungi olio e kefir. Sbatti ancora un po '.
   
   
5. Mescolare cacao, soda e farina. In parte, introduciamo la miscela secca nella massa di kefir all'uovo.
   
   
6. Sbattere fino a che liscio. Si scopre una spessa pasta biscotto.
   
   
7. Preriscaldare il forno a 200°.
8. Copriamo il modulo con carta pergamena.
   
   

La torta fatta in casa con panna acida può essere diversa. Sembra che i componenti siano gli stessi, ma il design e il processo di cottura sono diversi. Inoltre, cambiare gli ingredienti permette di ottenere ogni volta gusti completamente diversi. La preparazione della panna acida è abbastanza semplice e veloce. Ma inzuppando la tua torta con esso, farai pasticcini non peggiori di quelli acquistati in negozio.

Molte persone notano che la cottura fatta con amore con le proprie mani ha un gusto più pronunciato, è molto più appetitosa e si mangia con grande piacere.

Ricetta torta alla panna acida fatta in casa

La ricetta più semplice. Per il test, prendi 3 uova, farina e zucchero in un bicchiere (200-250 g). Per crema miracolosa panna acida 150 gr. (il contenuto di grassi della panna acida non è inferiore al 20%), zucchero - 3 cucchiai, vanillina - un sacchetto. Bene, un pezzetto di burro o margarina. Ungi una teglia con loro. Come puoi vedere, i prodotti sono i più semplici, che molto spesso hanno una casalinga.

Cucinando:

Lascia intiepidire la torta. Se vuoi davvero, sii paziente per un paio d'ore. È meglio, ovviamente, aspettare 4 ore, ma se rimani in piedi 24 ore, la torta si scioglierà in bocca.

Torta fatta in casa con panna acida e pan di spagna

Le torte differiranno per gusto e aspetto dalle precedenti. Per un biscotto, prendi le uova - 3-4 cose, circa 2,5 tazze di farina. Un bicchiere di zucchero e limonata, avrai anche bisogno di olio vegetale - 150 ml. Lievito in polvere e vanillina 10 gr.

Preparazione della torta:

1. Come nella ricetta precedente, le uova e lo zucchero devono essere trasformate in una massa omogenea e densa montando. Un mixer funziona alla grande per questo.
2. Se hai la soda a casa, puoi aggiungerne un po 'alla miscela, quindi versare l'olio. Non smettere di mescolare. Quindi aggiungi tutti gli altri componenti di massa.
3. Il forno deve essere riscaldato a 180 gradi. La forma è oliata. Ora versa l'impasto e fai i tuoi affari per 25 minuti.
4. La panna acida viene preparata allo stesso modo della precedente. Ma il numero di ingredienti è diverso: saranno necessari almeno 600 grammi di panna acida e 100 grammi di zucchero. Ma qui devi lubrificare di più. E più crema c'è, più gustosi sono i pasticcini.
5. Quando la torta è pronta, fai lo stesso con essa: lasciala raffreddare per 5 minuti, premila sopra con una tavola e girala bruscamente.
6. Dividi la torta in 2 parti (se hai una torta "paffuta", allora puoi farne 3).
   

   Le torte troppo sottili si strappano. Pertanto, lo spessore ottimale è di 1,5 cm o più.

7. Distribuire bene ogni strato con la limonata. Anche se questo è facoltativo. Proprio per questo le torte si saturano di acqua dolce e diventano più morbide e gustose. Quindi spalmare con la crema.
8. Mettere a macerare in frigorifero. Non dimenticare di saturare anche lo strato superiore. Se lo desideri, decoralo con bacche o frutta, cioccolato grattugiato, frutta candita, noci. Sì, qualunque cosa tu voglia.

• I prodotti sono i più freschi. Vuoi diventare delizioso? Quindi prenditi cura degli ingredienti.
• La panna acida è meglio prendere rustica. Innanzitutto, ha un ottimo contenuto di grassi. In secondo luogo, gusto naturale e ricco. In terzo luogo, la possibilità che sia diluito con qualcosa è minima.
• Più crema - torta più gustosa. Lubrificare non solo le torte, ma anche la parte superiore e i lati. Lasciare macerare una notte in frigorifero.
• Vuoi ancora più delizioso? Nessun problema. Tra gli strati, aggiungi pezzi di bacche e frutta, puoi persino marmellate o conserve. Insieme alla crema, le torte assorbiranno il gusto del ripieno.
• Invece di panna acida, puoi usare la panna o puoi usarla a metà. Otterrete una crema più morbida e golosa. E se ci aggiungi la vanillina, è ancora più aromatico.