Ricetta pasta sfoglia ai lamponi con foto. Buste sfoglia ai lamponi Come cucinare la pasta sfoglia ai lamponi

Supermercati e cucine domestiche offrono una vasta gamma di impasti pronti. Puoi scegliere qualsiasi cosa: dolce e non, lievito e senza lievito, l'importante è scongelarlo correttamente.

Per scongelare, lasciarlo scongelare a temperatura ambiente per circa un'ora e mezza (a seconda del volume). Se l'impasto è piegato, non aprirlo fino a completo scongelamento, altrimenti gli strati si romperanno. Stendere la pasta scongelata su una superficie infarinata. La farina non dovrebbe essere molta, solo per evitare che si attacchi.

Ti diremo come cucinare i bignè con i lamponi.

Ingredienti:

• pasta sfoglia lievitata pronta - 1 kg;
• olio "Contadino" - 20 g;
• lamponi - 0,3 kg;
• zucchero - 80 g;
• uovo - 1 pz.;
• amido - 1 cucchiaio. cucchiaio.

cucinando

Mentre la pasta sfoglia si scongela, preparate il ripieno. Sfortunatamente, spesso durante la cottura di vari prodotti a base di pasta, il ripieno di bacche scorre: viene rilasciato molto succo, macchia la teglia, brucia, l'aspetto della cottura ne risente e influisce sul gusto. Per evitare ciò, preparare correttamente il ripieno. Selezioniamo i lamponi, togliamo le code e le foglie, laviamo accuratamente sotto l'acqua corrente e lasciamo scolare bene. Mescoliamo lo zucchero con l'amido e cospargiamo accuratamente i frutti di bosco con questo composto, cercando di assicurarci che ne siano ricoperti più o meno uniformemente. Tagliamo a quadretti la pasta scongelata, la stendiamo leggermente, mettiamo al centro il ripieno. Lubrificare i bordi dell'impasto con un uovo sbattuto e piegarlo delicatamente con una busta oa metà, ungere anche la superficie con un uovo, quindi distribuirli su una teglia a una certa distanza (ungere la teglia con olio) e inviare metterli in un forno riscaldato per 15 minuti Come potete vedere, i bignè ai lamponi di pasta sfoglia già pronta sono facili da preparare.

I bignè con lamponi e ricotta sono molto gustosi e salutari, la ricetta non è complicata e la preparazione di questo dolce non richiede particolari abilità. Prepareremo bignè con lamponi e ricotta di pasta sfoglia senza lievito, anch'essi pronti.

Ingredienti:

cucinando

Per preparare il ripieno, aggiungi lo zucchero alla ricotta (puoi macinarla in polvere), lasciala per un po 'in modo che lo zucchero inizi a disperdersi, quindi passala al setaccio. Selezioniamo i lamponi, togliamo le code, laviamo e lasciamo scolare. Stendere la pasta scongelata e tagliarla a rettangoli. Mettiamo la ricotta e i lamponi su un bordo dell'impasto, copriamo con l'altro e pizzichiamo. I tagli possono essere fatti sopra. Lubrificare i bignè con un uovo sbattuto, trasferirli su una teglia e cuocere fino a cottura - circa un quarto d'ora o poco più.

Ricetta della pasta sfoglia molto semplice da realizzare. I buongustai dovrebbero apprezzare la combinazione di cioccolato delicato con lamponi profumati. Come ripieno per i bignè, puoi usare qualsiasi cioccolato e sperimentare con i frutti di bosco.

Quindi, stiamo preparando dei bignè con lamponi e cioccolato...

Scongelare prima l'impasto a temperatura ambiente. Stendere in un verso non troppo sottile, ritagliare dei rettangoli di lato 9x10 o 10x11.

Metti i rettangoli tagliati nelle teglie per cupcake. Spolverare leggermente il fondo del quadrato con l'amido.

Versare 1 cucchiaino. cioccolato. Grattugiare o tritare il cioccolato. Puoi usare le gocce di cioccolato.

Disporre 3 bacche congelate. Non è necessario mettere molte bacche, altrimenti il ​​​​ripieno sarà troppo acido e potrebbe fuoriuscire.

Pizzicare i bordi dei quadrati, ungere i bignè con il tuorlo e cuocere in forno preriscaldato alla temperatura di 180 gradi per circa 30-35 minuti, fino a doratura.

Assicurati di raffreddare i bignè, quindi cospargili di zucchero a velo.

I bignè sono non zuccherati (perché io ho preso il cioccolato fondente) con un armonioso accostamento di cioccolato e lamponi.

Bignè componibili con lamponi e cioccolato.

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I bignè sono un prodotto universale, i cui ripieni possono essere salati e dolci. Il gusto di un piatto croccante e fragrante delizia sempre. E la pasta sfoglia è molto apprezzata dalle casalinghe. Cucinare i bignè è una questione semplice, parleremo di fare i bignè con ripieno di lamponi. Questa deliziosa prelibatezza può soddisfare la famiglia e gli amici.

ingredienti

La cottura della pasta sfoglia dalla pasta sfoglia lievitata è ariosa. Per preparare la pasta lievitata, prendiamo i seguenti ingredienti dalla foto:

• Farina - 500 g
• Lievito secco ad azione rapida - 7 g
• Latte - 1 bicchiere
• Burro - 250 g
• Sale: un pizzico
• Zucchero - 80 g
• Puoi aggiungere un pizzico di vaniglia per insaporire

Dopo aver preparato tutti i prodotti, procediamo a impastare la pasta.

• Scaldiamo un po 'il latte, non dovrebbe essere caldo, aggiungiamo il lievito secco al latte caldo e mescoliamo. Fate raffreddare il latte e lasciate fiorire il lievito.
• Successivamente, procediamo ad ammorbidire 50 g di olio, impastiamo l'olio con le mani. Mettere da parte il resto del burro per un uso successivo.
• Aggiungere il burro ammorbidito al latte con il lievito e mescolare.
• La farina va setacciata, preferibilmente più volte, e mescolata con lo zucchero e la vanillina, se decidete di aggiungerla.
• Versa il latte in una ciotola profonda in cui impasterai, aggiungi la farina mescolata con lo zucchero e impasta. È preferibile impastare con un mixer per non aumentare la temperatura dell'impasto. Dovrebbe risultare non troppo morbido, ma elastico, in modo che sia conveniente stenderlo.
• Lasciare riposare per un po ', in modo che lieviti un po', impastare di nuovo e mettere in un luogo freddo.
• Coprite l'olio rimanente con carta da forno su entrambi i lati e stendetelo con il mattarello, poi mettetelo anche in un luogo freddo, deve essere alla stessa temperatura.
• Quando l'impasto è adatto, è necessario impastare nuovamente e arrotolare in uno strato rettangolare. Stendiamo il burro raffreddato e lo copriamo con i bordi dell'impasto e lo stendiamo nuovamente.
• Per 20 minuti puliamo di nuovo in un luogo freddo.

Ripetiamo rotolando e raffreddando altre due volte, dopodiché lo puliamo dalla farina aderente. Il nostro impasto è pronto, iniziamo a tagliare a quadrati.

Più avanti nella preparazione della sfoglia, abbiamo bisogno di lamponi per il ripieno. I lamponi possono essere freschi o congelato Puoi anche provare la marmellata di lamponi. Ci servirà lo zucchero a velo per preparare il ripieno (non serve se i lamponi sono di marmellata). Hai bisogno anche di un tuorlo d'uovo e un po' di latte per la miscela di rivestimento. Mettete al centro del quadrato i lamponi mescolati allo zucchero a velo, e raccogliete la sfoglia in una busta, pizzicate i bordi.

Consiglio: non è necessario lavare i lamponi se provengono dal proprio giardino e sono puliti, in caso contrario è necessario lavarli in anticipo in modo che al momento della posa abbiano il tempo di scolare ed essere il più asciutti possibile .

Adagiamo le buste di pasta sfoglia con i lamponi su una teglia, che viene ricoperta di carta forno, si consiglia di non stendere i bignè vicini, perché potrebbe fuoriuscire il succo di lampone. Lasciare per 15-20 minuti a temperatura ambiente. Nel frattempo preparate con una forchetta un composto di tuorlo e latte e preriscaldate il forno. Prima di infornare, ungere i bignè con il nostro composto e mandarli a cuocere per 15-20 minuti fino a doratura. Lasciamo raffreddare un po 'i bignè finiti, trattiamo i nostri cari e ci godiamo noi stessi il gusto della pasta sfoglia con i lamponi della pasta sfoglia.

Quindi, fare la pasta sfoglia con i lamponi non è un compito molto difficile. Per prima cosa facciamo l'impasto, senza dimenticare di farlo raffreddare, poi mescoliamo il ripieno e lo mettiamo a quadretti, inforniamo e lasciamo raffreddare un po '.

Buon appetito!

Ho sempre una confezione di pasta sfoglia già pronta nel congelatore. I lamponi sono maturati e ho deciso di fare dei buonissimi e bellissimi bignè con i frutti di bosco. È molto facile preparare i bignè, l'importante è scongelare l'impasto a temperatura ambiente e decorare magnificamente i pasticcini. Per questa ricetta sono adatte sia la pasta sfoglia lievitata che quella senza lievito, ho una confezione di lievito acquistato. I bignè al lampone sono ariosi, belli, molto gustosi, con una piacevole acidità di frutti di bosco, provalo!

ingredienti

Per preparare i bignè ai lamponi dalla pasta sfoglia già pronta, abbiamo bisogno di:

pasta sfoglia (ho il lievito) - 1 confezione (450 g);

lamponi - 1,5 tazze;

olio vegetale per ungere la padella;

zucchero a velo per servire.

Fasi di cottura

Scongelare l'impasto a temperatura ambiente. Quindi, su un tavolo spolverato di farina, tagliare la pasta in quadrati di circa 10x10 cm.

Su ogni quadrato, fai dei tagli, come nella foto.

Metti 4 lamponi sull'impasto. Se stai cucinando con lamponi surgelati, scongelali e scola completamente il succo.

Avvolgi le strisce di pasta al centro (come nella foto) e premi il nucleo.

Inserire un altro lampone nel mezzo. Ungere una teglia con olio vegetale (o coprire con pergamena). Trasferisci i bignè ai lamponi su una teglia.

Cuocere i bignè in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10-15 minuti.

Trasferire i bignè finiti su un piatto e cospargere di zucchero a velo. Questi sono bignè così belli e molto gustosi con lamponi fatti con pasta sfoglia già pronta. Questa golosità piacerà sicuramente a grandi e piccini!

Tè felice!

ricetta passo passo con foto

A volte vuoi cucinare qualcosa per dessert, per il tè, senza fare sforzi particolari e impiegando un minimo di tempo. I bignè al lampone sono semplicemente perfetti. Per il ripieno useremo i lamponi surgelati. Deve essere mescolato con lo zucchero e, affinché il succo rimanga all'interno della sfoglia o fuoriesca minimamente, è necessario aggiungere l'amido.

ingredienti

• 250 g di pasta sfoglia
• 200 g di lamponi surgelati
• 2 cucchiai. l. Sahara
• 2 cucchiaini amido
• 1° l. olio vegetale

cucinando

1. Se la pasta sfoglia è stata congelata, estrarla in anticipo e scongelarla a temperatura ambiente. Puoi anche trasferirlo dal congelatore al frigorifero in modo che si scongeli, ma non si sciolga completamente, soprattutto se prevedi di iniziare a fare i bignè in un paio d'ore.

2. Se i lamponi erano congelati, toglili dal congelatore, lasciali scongelare e mescolali con lo zucchero. Quindi, si scopre che puoi cucinare bignè con ripieno di frutti di bosco in qualsiasi momento dell'anno.

3. Stendere un pezzo di pasta sfoglia per fare uno strato sottile. Tagliare a triangoli.

4. Sulla metà di ogni triangolo, metti una piccola quantità di ripieno di lamponi - 1,5–2 cucchiaini ciascuno, cercando di non versare molto succo. Molto probabilmente durante la cottura una parte di esso colerà sulla teglia e comincerà a bruciare.

5. Versare 1/3 di cucchiaino sopra i lamponi. amido - patate o mais.