Pasta sfoglia con carne e patate: una ricetta al forno. Torta al forno con patate

Quando si parla di torte, ricordiamo tutti una torta con patate e carne, con una crosta croccante unica e un ripieno succoso. Questa è la torta che cucineremo con voi oggi!

La pasta sfoglia con carne e patate è un piatto versatile, perché si può servire in tavola sia a pranzo che a cena. E se hai bisogno di fare scorta di energia per l'intera giornata, allora puoi assaggiare una fetta di torta a colazione.

Nonostante il suo ripieno piuttosto sostanzioso, la torta di carne e patate risulta essere molto succosa e tenera, quindi potrebbe verificarsi una situazione in cui tu ei tuoi familiari non vi accorgerete nemmeno di come avete mangiato l'intera torta! E se vuoi sorprendere la tua famiglia con un nuovo piatto delizioso, la nostra ricetta del tortino di carne e patate è fatta apposta per questo!

Abbiamo deciso di dividere la nostra ricetta dello sformato di carne e patate in due parti. Nella prima parte prepareremo l'impasto per la torta, e nella seconda parte prepareremo direttamente questo meraviglioso piatto. Se hai già l'impasto per la torta, puoi procedere tranquillamente alla seconda parte della preparazione, dove prepariamo il ripieno per la torta.

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Torta a strati con carne e patate: ricetta al forno

da admin Pubblicato: 24 dicembre 2019

Uscita: 8 persone
Preparazione: 20 minuti
Cucinando: 50 minuti
Totale: 1 ora e 10 minuti

Cucinare passo dopo passo la pasta sfoglia con carne e patate al forno. Una ricetta semplice e sostanziosa, un ottimo piatto per una festosa cena in famiglia. La torta è anche chiamata veloce - dopotutto, ci vorrà un massimo di 1 ora per cucinarla.

ingredienti

1/2 confezione.
1°
1 PC.
1/4 cucchiaino
1/4 cucchiaino
2,5 m.
2 pz.
2 pz.
400gr.
1 cucchiaino

Istruzione

Prepareremo l'impasto per la torta di carne e patate con i seguenti ingredienti: 1/2 confezione di burro, 1 tazza di panna, 1 uovo, 1/4 cucchiaino di soda e sale, 2,5 tazze di farina.
Sciogli il burro sul fuoco e versalo in un comodo contenitore in cui impastare la pasta per la torta.
Aggiungere a questo la panna, il sale, un pizzico di bicarbonato di sodio e 1 uovo. Mescolare tutti gli ingredienti fino a quando non sono completamente sciolti e la massa diventa omogenea.
Aggiungere gradualmente la farina e mescolare l'impasto futuro.
Come risultato, dovreste ottenere un impasto morbido ma elastico, ideale per realizzare il nostro tortino di carne e patate.
Dividere l'impasto in 2 parti, avvolgere ogni metà nella pellicola trasparente e mettere da parte l'impasto.
È ora di preparare il ripieno per la nostra torta. Per questo useremo manzo, patate, cipolle e spezie.
Sbucciare la cipolla dalla pelle e iniziare a tagliarla a cubetti. Cerca di tagliare la cipolla il più finemente possibile, poiché da essa dipenderà la tenerezza del ripieno della torta e il suo gusto. Puoi trovare le istruzioni sulle pagine del nostro sito web.
Tagliamo a pezzetti la carne di manzo, che useremo anche come ripieno per lo sformato di carne e patate. E ancora, cerca di tagliare la carne il più finemente possibile. Certo, potresti usare un tritacarne, ma poi ottieni carne macinata e il sapore della torta sarà completamente diverso.
È ora di tagliare le patate. Per fare questo, prima taglia le patate a rondelle sottili, poi a listarelle e poi a cubetti.
Mescolare il futuro ripieno di torta in un contenitore separato, aggiungere un po 'di sale, pepe nero macinato e 1/2 cucchiaino di cumino. Ancora una volta, mescolare tutti gli ingredienti che verranno utilizzati come ripieno.
Impostare il forno per riscaldarsi fino a 180-190 gradi Celsius e in questo momento preparare da soli l'impasto. Stendere l'impasto in una frittella sottile, sulla cui area distribuire con cura il ripieno di carne, patate e cipolle. Lascia un po' di spazio attorno ai bordi dell'impasto in modo da poter collegare il secondo strato di pasta.
Stendi un altro pancake dall'impasto, che copre la torta quasi finita. Usando le dita, collega i bordi della torta per analogia con gnocchi o gnocchi. Resta solo da mandare al forno il nostro tortino di carne e patate, ma prima vogliamo condividere con voi un piccolo segreto.
Affinché la torta risulti rosea e appetitosa, ti consigliamo di applicare il seguente trucco. Mescolare un uovo con un po' d'acqua in un bicchiere e ricoprire la parte superiore della torta con questo composto. E solo dopo manda la torta al forno.
Una torta con carne e patate sarà cotta in forno per circa 50 minuti, ad una temperatura di 180-190 gradi Celsius. Ma ancora una volta, tutto dipenderà dalla quantità di ripieno e dalle caratteristiche del forno. Pertanto, ti consigliamo di controllare periodicamente la prontezza della torta.
È così facile e semplice, puoi cucinare una deliziosa torta con carne e patate e il processo di cottura stesso non ti richiederà molto tempo. Ma potrai accontentare la tua famiglia e i tuoi amici con una torta deliziosa, succosa e bella che piacerà sicuramente a tutti!

Una torta con carne e patate, cotta al forno, è giustamente considerata una delle preferite della cucina casalinga. E tutto perché il suo odore fragrante e appetitoso è familiare a tutti fin dall'infanzia. Una grande torta può soddisfare la fame di tutti i membri della famiglia, grandi e piccini. E non c'è bisogno di parlare di un gusto delicato e succoso: un piatto immediatamente vuoto parlerà da solo. Viziamo i nostri cari con il nostro dolcetto preferito.

Caratteristiche della patata

Se prendiamo in considerazione le peculiarità della cottura di un ingrediente come le patate, il tempo di cottura può essere definito una caratteristica distintiva del prodotto. Col tempo, una normale fetta di patata può essere cotta tanto quanto un pezzo di carne, quindi molto spesso vengono messe in cottura le patate bollite o tagliate a fettine sottili. Se una torta con carne e patate al forno viene preparata sulla base di carne macinata, le patate vengono spesso schiacciate in purè di patate. Se la carne viene utilizzata sotto forma di pezzi, i cerchi vegetali vengono tagliati sottilmente.

Varietà di opzioni di riempimento

Molte casalinghe, infatti, quando preparano un piatto così tradizionale si discostano dalla solita ricetta, introducendo ogni volta qualcosa di nuovo. Così si formano ricette assolutamente inaspettate. Quando prepari una torta al forno con le patate, puoi prendere qualsiasi carne, dal manzo al pollo, mentre il piatto può essere integrato con cipolle, funghi, carote, zucca, zucchine, verdure e persino melanzane.

Torta con carne macinata e purè di patate

Oggi cuoceremo una tenera torta di maiale. Per compiacere i tuoi cari con una prelibatezza insuperabile, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

carne di maiale macinata - 400 g (può essere sostituita con un semilavorato già pronto)
patate fresche - 8 pezzi;
latte - 1 bicchiere;
uovo sodo - 3 pezzi;
burro fuso - 2 cucchiai. cucchiai;
cipolla - 2 pezzi;
sale pepe.

Metteremo l'impasto per la torta con il lievito, magro. Per lui prepareremo i seguenti prodotti:

farina di grano tenero di prima scelta - 250 g;
lievito secco - 20 g;
acqua calda - 125 g;
sale - ¼ di cucchiaino.

impastare la pasta

Prendiamo una ciotola e setacciamo la farina, facciamo una rientranza dove versare il lievito, quindi versiamo 50 millilitri di acqua. Non mescoleremo tutta la farina con acqua e lievito, toccheremo solo gli incavi e le cime. Ora puoi coprire la massa e lasciarla riposare per mezz'ora. Quando il lievito si gonfia bene, aggiungi il resto dell'acqua (necessariamente tiepida), aggiungi il sale e impasta la pasta dura. Lasciare saturare la composizione con il lievito per un'altra mezz'ora.

Torta con carne e patate: una ricetta per il ripieno

Sbucciate le patate e lessatele come purè, schiacciatele aggiungendo latte e burro. Torcere il maiale, soffriggere la cipolla tritata finemente in una padella, tritare le uova sode. La carne macinata non ha bisogno di essere fritta, mescolarla in una ciotola separata con cipolle fritte e uova, sale e pepe. Non mescoleremo tra loro il ripieno di patate e carne, poiché in seguito li stenderemo sulla torta a strati.

L'impasto finito va nuovamente impastato, diviso in due parti, entrambe da stendere secondo le dimensioni della teglia, leggermente spolverate di farina. Rivestiamo la teglia con carta da forno unta d'olio, quindi adagiamo uno strato di pasta stesa, con le mani formiamo i lati.

Formazione dello strato

Successivamente, distribuiamo metà della carne macinata sulla superficie dell'impasto, mettiamo il purè di patate direttamente sulla carne macinata, lo livelliamo e copriamo con il resto del ripieno di carne. Una torta del genere, cotta al forno con le patate, non perderà il suo sapore se si fanno solo due strati di ripieno. Inoltre, l'ordine non giocherà un ruolo primario. Pertanto, lasceremo a discrezione delle hostess il processo di posa del ripieno.

Copriamo la parte superiore con un secondo strato di pasta lievitata e pizzichiamo i bordi. Resta solo da fare un buco al centro della torta o forare lo strato superiore con una forchetta in più punti. Una tale torta con patate al forno sarà cotta per 30-40 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Torta in gelatina con cavolo e patate

La seguente ricetta piacerà alle casalinghe che apprezzano il loro tempo senza sacrificare il gusto del piatto finito. Le torte in gelatina a base di tenero impasto di kefir possono essere preparate con qualsiasi ripieno, tutto dipende dalla tua immaginazione e dalla disponibilità di cibo in frigorifero. Ora faremo il ripieno di cavolo. Per il test, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

farina di frumento di prima scelta - 1 tazza;
kefir (qualsiasi contenuto di grassi) - 1 tazza;
uovo di gallina - 2 pezzi;
soda schiacciata con aceto - 0,5 cucchiaini;
olio vegetale - 50 g;
sale - 0,5 cucchiaini.

Il ripieno includerà i seguenti ingredienti:

cavolo bianco - 400 g;
carota media - 1 pezzo;
patate - 2-3 pezzi;
cipolla - 1 pezzo;
prezzemolo, facoltativo;
olio vegetale.

Una torta in gelatina con patate al forno viene preparata da una pastella abbastanza. Per fare questo, mescola le uova e il sale in una ciotola separata. Aggiungi la soda schiacciata alle uova (per questo puoi usare non l'aceto, ma il kefir) e l'olio vegetale. Dopo che tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, aggiungete gradualmente la farina setacciata (circa un cucchiaio a testa) e portate la pastella ad una consistenza omogenea in modo che non ci siano grumi.

Preparazione del ripieno per torta di verdure

Una torta al forno con le patate sarà molto più gustosa se si utilizza una miscela di verdure come aggiunta. Per cominciare tritate la cipolla e la carota: sbucciate la cipolla dalla buccia e tritatela finemente, e strofinate le carote su una grattugia grossa. Sbucciare le patate e tagliarle a listarelle, tritare il cavolo. Manderemo tutte le verdure in una padella unta d'olio e, mescolando, cuoceremo a fuoco lento fino a quando le patate saranno a metà cottura. Questo dovrebbe essere fatto a fuoco basso in modo che il cavolo non bruci, se necessario, aggiungi un po 'd'acqua nella padella.

Torta di ripieno al forno con patate e verdure: il tocco finale

Abbiamo pochissima azione rimasta. Preriscaldate il forno a una temperatura di 200 gradi, prendete una teglia e ungetela di olio (potete foderarla con carta da forno). Versare metà della base liquida sul fondo dello stampo, quindi stendere l'intero ripieno, il resto dell'impasto andrà come strato finale. Cuocere per circa 20 minuti, controllare la prontezza con uno stuzzicadenti.

Esistono alcune varianti di questa ricetta, ad esempio si può fare una torta al forno con patate, cavolo e frutti di bosco, dove si aggiunge una manciata di mirtilli rossi o mirtilli rossi (qualsiasi bacca non zuccherata) come aggiunta alle verdure fritte.

Torta rustica veloce

Infine, presenteremo una ricetta veloce che anche un cuoco alle prime armi inesperto può padroneggiare facilmente, perché prenderemo come base la pasta sfoglia già pronta. Ecco la lista completa degli ingredienti:

pasta sfoglia pronta - 1 strato;
patate grandi - 2 pezzi;
cipolle - 2 pezzi;
latte - 1/4 tazza;
uovo di gallina - 1 pezzo;
olio di semi di girasole;
Formaggio Gouda (o altro) - 150 g;
sale;
pepe a piacere.

Processo di cottura

Soffriggere il ripieno di patate in una padella, tagliando le verdure a striscioline. Dopo aver tolto dalla padella l'ingrediente finito, senza dimenticare di salare, soffriggere nello stesso olio la cipolla tagliata a semianelli. Un piatto del genere è popolarmente chiamato così: tortino di patate rustico. L'impasto sarà solo nello strato inferiore. Stendiamo lo strato e lo mettiamo in una teglia pre-unta, formiamo i lati e foriamo l'impasto con una forchetta in più punti: questo eviterà gonfiori indesiderati. Distribuiamo l'intero ripieno su uno strato di pasta e lo inviamo al forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti.

Per un marrone dorato

A questo punto, prepareremo la massa di formaggio in gelatina per dare una crosticina dorata ai nostri dolci semplici. Sbattete l'uovo e aggiungeteci il latte, salate e pepate il tutto, e infine cospargete di formaggio grattugiato su una grattugia grossa. Togliamo la torta dal forno, riempiamo l'intera superficie con il composto di formaggio e la mandiamo a cuocere per altri 20-25 minuti. Se il forno è dotato di funzione grill, attivare questa modalità 5 minuti prima che il piatto sia pronto. Così la nostra torta di patate al forno (le ricette semplici sono sempre geniali) diventerà succosa, rubiconda e fragrante.

Buon appetito!

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Torta con carne macinata e patate

Tempo di cottura: 1 ora 0 min Metodo: Cuocere su una teglia Cuocere su una tegliaTorte

Un ottimo gusto si ottiene da una torta di carne cotta su pasta di panna acida. Il lievito non è usato qui. La torta sembra appetitosa e ha una crosta rossiccia. Quando sarà cotto in forno, l'odore fragrante della cottura fresca si disperderà in tutta l'area.

Farina 2,5 tazze
Burro fuso 1/2 tazza
Panna acida 1 tazza
Uovo 1 pz.
Sale 1/4 cucchiaino
Soda 1/4 cucchiaino

Carne (Maiale) 500 gr
Patate 2 pz.
Cipolla 2 pz.
Uovo 1 pz.
Sale 1 cucchiaino
Pepe nero macinato 1/2 cucchiaino.
Cumino macinato 1/2 cucchiaino

Quando la torta è cotta, puoi toglierla dal forno, metterla su un piatto, tagliarla in porzioni e servire. Puoi bere tè, caffè o altre bevande con esso. Questo piatto può essere utilizzato come aggiunta al primo piatto o come antipasto separato.

Buon appetito!

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Torta deliziosa e succosa con carne e patate

Da prodotti semplici e convenienti ottieni un pranzo o una cena completa. Una fragrante torta con carne e patate al forno ti aiuterà a sorprendere piacevolmente la tua famiglia con le tue abilità culinarie o incontrare gli ospiti. Un piatto adeguatamente preparato con appetito verrà mangiato fino all'ultima briciola. Il tempo totale di cottura è di 1 ora e 30 minuti.

Cottura dell'impasto

Meglio iniziare con un test. Quindi avrà il tempo di invecchiare un po 'e la torta sarà più gustosa. Guardiamo nel frigorifero e prendiamo i seguenti ingredienti da lì:

crema - 1 bicchiere;
uova - 1 pz.;
burro - 125 grammi;
sale e soda - 1/4 cucchiaino ciascuno.

Iniziamo a mescolare i prodotti. Per prima cosa sciogliere il burro a fuoco basso. Versalo in una terrina. Mandiamo panna, soda, sale e un uovo al burro.

La crema pesante è più adatta per l'impasto. Lasciare raffreddare leggermente il burro fuso prima di farvi cadere l'uovo.

Mescoliamo tutto fino a ottenere una consistenza omogenea. E solo allora versare gradualmente la farina, mescolando la massa. Se tutto è fatto correttamente, l'impasto risulterà elastico, ma morbido. Questo è proprio ciò di cui hai bisogno per la torta perfetta. Lo tagliamo in due parti e avvolgiamo ciascuna nella pellicola trasparente.

Fare il ripieno

Il ripieno per la torta di carne può essere preparato con qualsiasi tipo di carne. Usiamo carne di manzo. Avremo bisogno:

carne - 400 grammi;
cipolle - 2 pezzi;
patate - 2 pezzi;
spezie - a piacere.

Il gusto del manzo sarà enfatizzato dal cumino o dal basilico. Puoi tritare finemente aneto fresco o prezzemolo. Tutto dipende dalle preferenze di gusto della tua famiglia.

Tagliare la cipolla a cubetti e soffriggerla leggermente in olio vegetale.

Tagliare la carne di manzo a cubetti. Si tratta di un processo particolarmente importante e delicato. Ci vorrà più tempo, ma ne vale la pena. Tagliamo anche le patate crude a cubetti in modo che siano cotte. Mescolare carne, cipolla e patate. Salare e pepare a piacere, condire il pezzo con cumino.

Puoi macinare la carne con un tritacarne. Friggere la carne macinata in olio vegetale con cipolle e carote e passare nuovamente al tritacarne. La succosità del ripieno è garantita. Se rimane un po 'di purè di patate, può essere combinato con carne macinata. La torta risulterà molto tenera. Ai bambini piacerà particolarmente questa opzione.

Come formare una torta

Quando il ripieno è pronto, torniamo al test. Accendiamo il forno a 180 gradi in modo che si riscaldi. Stendere una parte dell'impasto in una grande frittella. In termini di dimensioni, dovrebbe essere tale da adattarsi a una teglia e uno spessore di circa 0,5 cm.

Trasferire l'impasto su una teglia unta e stendere il ripieno. Lasciamo un po' di spazio attorno ai bordi in modo da poter avvolgere la nostra torta. Se nella confusione ti sei dimenticato di salare il ripieno, puoi farlo ora.

Abbiamo un'altra parte del test rimasta. Stendetela e coprite il ripieno. In modo che la carne e le patate non cadano e la torta appaia esteticamente gradevole, avvolgiamo i bordi. Ricorda come si fa sugli gnocchi con le ciliegie e vai avanti. Otterrai una bella spirale attorno al perimetro della torta.

Lubrificare il piatto con un uovo in modo che sia rubicondo e dorato. Durante la cottura, il vapore si accumula sotto l'impasto. Fai delle fessure o dei buchi con una forchetta sulla parte superiore della torta. Quindi cuoce meglio. Mandiamo il piatto al forno.

Abbiamo cucinato una torta chiusa con patate e carne, oppure puoi aprirla. Per fare questo, si forma un lato sul fondo dell'impasto in modo che il ripieno tenga. E sopra puoi versare la torta con salsa di pomodoro e grattugiare il formaggio a pasta dura.

Il pranzo è pronto in 50 minuti. Puoi chiamare tutti al tavolo. Tagliare il piatto in quadrati o triangoli. Dipende dalla sua forma. Un rametto di verdure decorerà il piatto e migliorerà l'appetito.

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Torta con carne e patate al forno

La torta con carne e patate al forno è una ricetta incredibilmente gustosa e semplice che anche un principiante può cucinare. Inoltre, anche gli uomini potranno cucinare la pasta lievitata secondo una ricetta così semplice. Consiglio di coccolare i tuoi parenti con una torta tartara con pollo e patate per cena il prima possibile - non te ne pentirai! La base di lievito risulta essere ariosa e fragrante, e le patate al forno e i pezzi di pollo con una cipolla croccante sono semplicemente deliziosi. Una combinazione molto gustosa.

Ingredienti:

Da riempire:

2 metà di petto di pollo;
1 cipolla sbucciata;
5 patate di media grandezza

Per prova:

125 grammi di margarina;
1 uovo di gallina crudo;
0,5 cucchiaini di sale;
3 cucchiaini di lievito;
farina (almeno 0,5 chilogrammi);
1 cucchiaino di zucchero;
150 millilitri di acqua.

Torta con carne e patate al forno. Ricetta passo dopo passo

Versare acqua fredda bollita in una ciotola capiente. Aggiungere il sale, lo zucchero e le uova. Mescolare bene il tutto con una frusta fino a formare una massa omogenea.
Sciogliere la margarina nel microonde fino a renderla liquida e unirla al composto.
Preparazione dell'impasto per la pasta lievitata. Per fare questo, aggiungi il lievito secco alla miscela risultante e mescola fino a quando tutti gli ingredienti non sono completamente sciolti.
Assicurati di setacciare la farina attraverso un setaccio. Aggiungi tanta farina quanta ne prenderà l'impasto in modo che non si attacchi alle mani. Per prima cosa versare direttamente nella ciotola e impastare con un cucchiaio. Quando l'impasto si addensa, continua a impastare con le mani sul tavolo. Ci assicuriamo che l'impasto per la torta di lievito non diventi molto denso.
Coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare al caldo.

Mentre arriva la pasta lievitata per lo sformato di carne e patate, prepariamo il ripieno.

Tagliare le patate a rondelle spesse circa 0,5 millimetri.
Tritiamo la cipolla a semianelli sottili.
Tagliare la carne di pollo a pezzi sottili.
Quando l'impasto è lievitato, ungere la superficie del tavolo con olio vegetale e stenderlo lì.
L'intera massa viene tagliata in 2 parti uguali. Mettiamo da parte una parte, la seconda - la arrotoliamo in uno strato spesso circa 1 centimetro.
Foderare una teglia con carta da forno e ungerla con olio.
Metti la base per la torta con carne e patate su una teglia.
Distribuire le fette di patate su tutta la superficie dello strato. Ai bordi lasciamo 1 centimetro di spazio libero per i lati.
Salate e pepate a vostro gusto.
Disporre la cipolla tritata.
Adagiare il pollo sopra la cipolla.
Stendiamo il secondo pezzo di pasta lievitata per torta fatta in casa e con esso copriamo il ripieno.
Incolliamo i bordi attorno all'intero perimetro della torta.
Lubrificare la torta di pollo con tuorlo d'uovo sbattuto.
Mettiamo in forno riscaldato a 180 gradi per 40-50 minuti.
Ungete la torta finita con il burro e lasciate raffreddare.

Risulta un piatto piuttosto sostanzioso, sufficiente per tutta la famiglia e per gli ospiti invitati. Secondo una ricetta così semplice per l'impasto lievitato, puoi cucinare non solo una torta con carne e patate, ma puoi anche aggiungere diversi ripieni secondo i tuoi gusti. "Adoro cucinare" ti augura buon appetito e una calda serata in famiglia.

La cucina russa è unica e la migliore ricetta per una torta con carne e patate al forno ne è una chiara conferma. Questa opzione di cottura è piuttosto insolita. Molti decenni fa, le nostre nonne preparavano un piatto simile al forno. Puoi cucinare una sostanziosa sorpresa oggi. Servire la torta originale viene offerta come piatto indipendente. Ma nei tempi antichi veniva spesso posto sulla tavola festiva. Poiché la parte superiore di questi pasticcini è ricoperta da una crosta rossiccia, che sembra molto appetitosa, puoi anche sorprendere gli ospiti con la tua capacità di lavorare con l'impasto.

Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti.

Il numero di porzioni è 7.

ingredienti

Per preparare questa pasta nella migliore tradizione russa, hai bisogno di:

burro - 180 g;
uovo - 1 pz. + 1 proteina grezza;
tuorlo crudo - 1 pz. (per lubrificazione);
farina - 4 cucchiai;
acqua potabile calda - ½ cucchiaio;
sale - ½ cucchiaino

Questi componenti serviranno per preparare l'impasto, ma per il ripieno avrete bisogno di 2 cipolle, 500 g di patate, 450 g di carne, ½ cucchiaino. curcuma, sale e pepe macinato a piacere.

Come cuocere una torta con carne e patate al forno

Fare questa prelibatezza è facile. L'impasto senza lievito e soda è facile da preparare, ma risulta molto sottile e gustoso. Segui la ricetta dettagliata per fare una torta con carne e patate, quindi ci riuscirai perfettamente.

Senza ulteriori indugi, fai il test. Per fare questo, rompi 1 uovo in una ciotola e aggiungi solo le proteine \u200b\u200bdel secondo. Non buttare via il tuorlo: tornerà comunque utile. Versare il sale.

Versare acqua potabile calda (ma rigorosamente non calda, in modo che le proteine \u200b\u200bnon si arriccino). Sbatti bene.

Sciogli il burro. Invia alla miscela di uova. Batti di nuovo un po 'la composizione.

Setacciare la farina. Aggiungilo in più passaggi al pezzo.

Impastare bene l'impasto. Coprilo con pellicola trasparente e lascialo per il tempo in cui ci occuperemo del ripieno.

Tagliare la carne.

Su una nota! Nella ricetta passo passo presentata con una foto, viene preso un petto d'oca. Si propone di tagliarlo a pezzi insieme alla pelle, il che renderà il ripieno più succoso.

Sbucciare e lavare le patate. Tagliare le verdure a fette.

Rimuovere la pelle dalla cipolla. Tritare le verdure in briciole.

Trasferisci le patate tritate in una ciotola separata. Sale. Condire con le spezie. Versare l'olio vegetale inodore e mescolare accuratamente la composizione in modo che ogni fetta di verdura sia satura di condimenti e sale.

Torniamo alla prova. Dividilo in 2 parti (una un po 'di più, la seconda un po' meno). Spolverare leggermente con la farina. Stendere in uno strato.

Aiutandovi con un mattarello trasferite lo strato su una teglia precedentemente ricoperta di carta da forno. Distribuire i pezzi di patate sull'impasto. Riempire con le cipolle. Disporre sopra la carne.

Pronto! Una tale torta con carne e patate viene mangiata all'istante.

latte - 1 bicchiere;

acqua - 0,5 tazze;

lievito secco - 1 cucchiaino ;

farina di frumento - 3,5 tazze;

olio vegetale - 3 cucchiai. l;

zucchero semolato - 2 cucchiai. l. ;

carne macinata - 0,5 kg;

patate - 2 pz.

Faccio la pasta lievitata secondo questa ricetta. Di recente ho smesso di aggiungere le uova all'impasto, mi sembra che l'impasto risulti più tenero e più adatto.

Faccio soffriggere la carne macinata in una padella, deve raffreddarsi prima di farcire la torta.

Separo i due terzi dall'impasto risultante, lo stendo e lo metto sul fondo di uno stampo unto con olio vegetale. Strofino due o tre patate medie su una grattugia grossa, le metto su uno strato di pasta e sale leggermente. Puoi cospargere uno strato di patate con erbe o spezie a piacere. Sopra le patate c'è uno strato di carne macinata.

Dal resto dell'impasto creo lo strato superiore della torta e le decorazioni.

Quindi copro la torta con un canovaccio e la metto in un luogo caldo a lievitare per 30 minuti. Prima di mettere la torta in forno caldo, spennellare la crosta con l'uovo. La torta viene cotta per circa 25 minuti, in forni diversi il tempo di cottura può variare.

Copro la torta sfornata con due canovacci e la lascio riposare in modo che si raffreddi un po' e diventi morbida. Puoi lubrificare la crosta calda con un pezzo di burro prima di coprire con un asciugamano.

La torta è facile da fare. Certo, ci vuole tempo per l'impasto, ma dopo aver impastato l'impasto, puoi occuparti dei tuoi affari. L'importante è mettere l'impasto in tempo, il resto è già fatto da solo. La torta è molto morbida e deliziosa.

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Ricetta per una torta di lievito con carne e patate

Torta con carne e patate di pasta lievitata, la ricetta con una foto proposta in questo articolo piacerà a molte casalinghe. Questo metodo di cottura ha i suoi vantaggi: semplicità, prodotti convenienti, ma allo stesso tempo un piatto gustoso e soddisfacente. La torta sarà un'ottima opzione per uno spuntino a colazione, pranzo o cena, puoi portarla con te al lavoro o allo studio.

Faremo il nostro impasto per questa torta. Nonostante l'impasto sarà preparato utilizzando il lievito, tutti i passaggi sono abbastanza semplici e chiari, quello che serve è cercare di capirli. I due prodotti più apprezzati nel nostro paese sono presi come ripieno per la torta: patate e carne e carne di maiale o pollo sono i più adatti. Il gusto della torta, a seconda della carne scelta, non differirà molto.

Torta con carne e patate di pasta lievitata: ricetta con foto

La quantità di ingredienti indicata ti consentirà di ottenere una torta piccola, se vuoi fare subito grandi pasticcini, allora il numero di prodotti deve essere raddoppiato o addirittura triplicato.

Cosa è richiesto per il test:

1. Tre cucchiai di zucchero;

2. Un cucchiaino di sale (con un aumento del numero degli ingredienti, il sale rimane esattamente la stessa quantità);

3. 30 grammi di margarina;

4. Un cucchiaio di maionese;

5. Un bicchiere di acqua bollente;

6. Cinque grandi cucchiai di olio vegetale;

7. 800 grammi di farina;

8. Mezza bustina di lievito istantaneo, circa cinque grammi.

Cosa serve per il ripieno:

1. Sette patate grandi;

2. 400 grammi di carne magra;

3. Una cipolla, spezie a piacere.

4. Il tuorlo viene utilizzato per ricoprire la parte superiore della torta e ottenere una crosticina dorata dopo la cottura in forno.

La cottura inizia con la preparazione dell'impasto. Sarà necessario aggiungere zucchero e sale, margarina e maionese all'acqua appena bollita. Mescola tutto in modo che i prodotti siano completamente sciolti. Unite all'impasto metà della farina e il lievito, mescolate, poi aggiungete la seconda metà della farina. L'impasto non sarà ripido, va messo da parte per un'ora in un luogo caldo in modo che l'impasto lieviti. Quando l'impasto è pronto, va steso su un piano di lavoro precedentemente unto con olio vegetale. Come preparare una deliziosa torta dolce con ingredienti semplici.

Quando l'impasto è adatto, puoi dedicare questo tempo alla preparazione del ripieno, in modo da ridurre definitivamente il tempo totale di cottura della torta con carne e patate dall'impasto lievitato, secondo questa ricetta con foto. Sarà necessario sbucciare le patate, tagliate a fettine sottili di massimo 2 mm di spessore. Tagliare la cipolla a semianelli e mescolare con le patate. Tritare finemente la carne, unirla alle verdure, aggiungere spezie e sale. Mescolare gli ingredienti e mettere da parte per formare una piccola quantità di succo.

Successivamente, viene presa una teglia, sulla quale viene adagiato un pezzo di pasta pre-arrotolato. Adagiare il ripieno in uno strato uniforme e coprire con un altro pezzo di pasta sopra, pizzicare delicatamente i bordi. Inoltre, se lo desideri, puoi decorare la torta con fiori dall'impasto, alcuni motivi, ma non puoi decorare affatto. Resta da mandare la torta per un'ora nel forno, che viene riscaldato ad una temperatura media di 180 gradi. Dieci minuti prima della fine della cottura, ungere la parte superiore della torta con il tuorlo per formare una bella crosta dorata.

Quando il tempo di cottura è scaduto, prendi subito la torta, mettila su una tavola di legno e coprila con un canovaccio pulito. Lascia raffreddare la torta in questo modo. Puoi mangiare questa torta di carne in qualsiasi forma, sarà sicuramente deliziosa.

Questa è una ricetta universale con una foto di come cucinare una torta di lievito con carne e patate a casa. Come vedete, anche l'impasto in questo caso si prepara velocemente e senza l'utilizzo di impasto. Il tempo massimo necessario per la lievitazione dell'impasto è di 40-60 minuti, ma questo tempo è solitamente impiegato dalla padrona di casa per preparare gli ingredienti per il ripieno.

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Torta di lievito con carne e patate

Il menu standard per tutti i giorni è difficile da immaginare senza cuocere. Una torta fresca e soffice soddisferà qualsiasi persona cara. Ma sorge la domanda sulla scelta della ricetta giusta. A molti piacerà la mia versione.

INGREDIENTI

Farina 300 grammi
Burro 30 Grammi
Polpa di maiale 300 grammi
Latte 150 ml
Lievito secco 5 grammi
Tuorlo d'uovo 1 pezzo
Patate 7 Pezzi
Cipolla 1 pezzo
Zucchero 1 cucchiaio. cucchiaio
Sale 1 cucchiaino
Olio vegetale 3 cucchiaini
Spezie per carne a piacere

Fai un vapore. Aggiungi sale, zucchero, entrambi i tipi di burro al latte caldo.

Aggiungere il lievito e un cucchiaio di farina. Mescolata. Lasciare in infusione per 3 minuti.

Quindi aggiungere il resto della farina. Impastare la pasta elastica. Lasciare a temperatura ambiente per 1-1,5 ore.

Tritare finemente la carne. Aggiungi cipolla tritata, spezie e sale.

Ungere una teglia con olio. Stendere la maggior parte dell'impasto. Stendere sul fondo della forma, facendo i lati. Completare con le patate affettate e sbucciate. Salalo.

Disporre la carne con le cipolle. Chiudete il tutto con l'impasto rimasto. Fai un buco nel mezzo. Sbattere il tuorlo con il latte. Coprire l'impasto con la miscela.

Cuocere la torta a 180 gradi per 45-50 minuti. Buon appetito!

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Come cucinare una torta con carne e patate su pasta lievitata

Come sai, "la capanna non è rossa con gli angoli, ma rossa con le torte". Sin dai tempi antichi in Rus', i tavoli erano pieni di varie torte. Una di queste famose torte è una torta con carne e patate a base di pasta lievitata, sulle opzioni per cucinare ricette e segreti della cucina che - oltre.

Interessante! La parola "torta" è in consonanza con l'antica parola russa "festa", era da lui che proveniva, nel primissimo significato significava "pane per la tavola festiva". Un articolo interessante su come va il matchmaking da parte della sposa, cosa posso dire.

Tipi di torte russe e una varietà di ripieni

Le artigiane sapevano molto di torte e dicevano che "puoi avvolgere tutto nel pane e nella torta". Pertanto, la gamma di ripieni per loro era varia. Erano preparati con selvaggina e pesce, mele e semi di papavero, porridge e rape, bacche ed erbe selvatiche - acide, quinoa.

Interessante! L'uso di diversi ripieni e una varietà di metodi di modellatura crea molti tipi di torte, dalle torte e zuppe in miniatura alle torte siberiane e ai kulebyak.

Pertanto, il tavolo russo è considerato uno dei più ospitali. Per una serata in famiglia, l'ideale è la torta Friendly Family, che consiste in una dozzina di piccole torte. Prima della cottura vengono immersi nel burro fuso e adagiati ben stretti in una forma tonda. Una torta del genere piacerà a tutta la famiglia, perché ogni torta può essere farcita con qualsiasi ripieno.

Le casalinghe esperte sono in grado di fare uno swing al kulebyaka, una torta chiusa, che differisce dal resto per una grande quantità di ripieno complesso, è separata da strati di frittelle azzime per evitare di mescolarsi. O pollo. Nessun matrimonio è andato senza di essa prima. Ha la forma di una cupola ed è decorata con un interessante ornamento.

Ricette per una torta con carne e patate dalla pasta lievitata

L'aroma della cottura crea intimità e un'atmosfera festosa in casa, quindi nei fine settimana non c'è niente di meglio che preparare per la casa una deliziosa e sostanziosa torta con carne e patate di pasta lievitata, piacerà sicuramente a tutti i membri della famiglia.

Prima di iniziare a farcire, preparate prima l'impasto. Avrai bisogno:

2 tazze di farina di frumento;
0,5 tazze di latte;
10 g di lievito fresco pressato;
un cucchiaio di zucchero;
2 cucchiai di olio vegetale;
¼ di cucchiaino di sale.

Importante! Il lievito pressato può essere sostituito con lievito secco.

L'impasto può essere preparato sia in spugna che senza impasto. Soffermiamoci su uno più leggero, che può gestire anche un'artigiana alle prime armi. Il latte caldo viene versato nel contenitore e il lievito viene sciolto in esso. Lasciare per qualche minuto. Versare lo zucchero, il sale, la farina nella miscela e impastare la pasta. Dovrebbe essere omogeneo, senza grumi. Come cucinare il lobio dai fagioli rossi in scatola, una ricetta classica con una foto.

Alla fine versare l'olio e impastare ancora. Metti l'impasto in un luogo caldo, coprilo con un asciugamano. Dopo 2-2,5 ore dall'impasto, il primo pugno è fatto. Fate lievitare nuovamente l'impasto e fate un secondo pugno. Per preparare l'impasto per una torta con carne e patate dall'impasto lievitato (la ricetta è presentata nell'articolo), è importante una corretta punzonatura.

È importante! Atterramento: miscelazione a breve termine dell'impasto durante la fermentazione. La temperatura ottimale per la fermentazione è considerata di 28–30 °C.

Mentre l'impasto fermenta, preparate il ripieno:

carne (manzo o maiale) - 300 g;
cipolle - 2 cipolle medie;
patate - 5-6 pezzi.

La carne viene tagliata a pezzetti, salata e pepata. Tritare finemente la cipolla e mescolare con pezzi di carne. Le patate crude vengono sbucciate e tagliate a cubetti di medio spessore. Il ripieno per una torta con carne e patate di pasta lievitata (troverete una ricetta con una foto nell'articolo) è pronto.

Quando l'impasto lievita, dividerlo in 2 parti disuguali. La maggior parte viene stesa e posta su una teglia unta. Fanno dei piccoli lati e stendono le patate secche crude, aggiungono un po 'di sale. Distribuire la carne con le cipolle sulle patate. Il ripieno è ricoperto da una parte arrotolata più piccola e i bordi sono pizzicati.

Fare un piccolo foro al centro dell'impasto per far fuoriuscire il vapore. Lasciate riposare la torta per 40 minuti, quindi spennellate la superficie con il tuorlo d'uovo sbattuto. In forno, riscaldato a 180 ° C, mettete la torta e infornate per 45-50 minuti. I pasticcini pronti vengono lasciati raffreddare leggermente e vengono serviti al tavolo.

Carne macinata e purè di patate

Inoltre, una torta con carne e patate di pasta lievitata al forno viene preparata con un ripieno di carne macinata e purè di patate. Prendere:

carne - 300 g;
cipolle - 2 cipolle medie;
patate 3-4 pezzi;
sale, spezie qb.

La carne viene attorcigliata in un tritacarne o tritata in una mietitrebbia. Le patate sbucciate vengono bollite fino a cottura e pestate in uno stato di purè di patate. La cipolla è tritata finemente. Alla carne macinata si aggiungono cipolle, patate schiacciate, sale, spezie. Le patate danno succosità al ripieno. Anche l'impasto è diviso in due parti. Una parte viene stesa e disposta in uno stampo. Disporre uniformemente l'intero ripieno e coprire con la seconda parte e pizzicare i bordi. Fai un buco al centro.

Importante! La torta aumenta di volume durante la cottura, quindi la forma non è completamente riempita. Ottime ricette collaudate su come marinare lo sgombro a casa è gustoso e veloce.

La torta viene lasciata in infusione e poi infornata a 180 °C. Il tempo di cottura dipende dallo spessore della torta. Una torta meravigliosa con carne e patate dall'impasto di lievito è pronta! Nella preparazione delle torte l'importante è l'esperienza, ma anche le casalinghe inesperte possono cuocere una torta del genere. Non solo soddisferà la famiglia con una bella vista, ma soddisferà anche il gusto.

Ricette di cottura semplici e facili per tutti i giorni

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Carne macinata e zucchine: ricetta casseruola al forno

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Torta con carne e patate. Ricetta con foto passo passo

Zucchero - 3 cucchiai

Burro - 50 g

Sale, pepe - a piacere

1 cucchiaio di burro per ungere la torta finita.

Torta con carne e patate - ricetta.

Se non hai tempo per preparare l'impasto per torte, compralo già pronto al negozio o in cucina. Che è quello che ho fatto in questo caso. Prenditi cura del ripieno.

Tagliare la carne a pezzi.

Passare la carne e le cipolle attraverso un tritacarne. Impastare bene la carne macinata, salare, pepare

Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e salare.

Dividi l'impasto in due parti disuguali. Mettere da parte circa un terzo dell'impasto. Dalla parte più grande stendere un grosso strato spesso un centimetro o uno e mezzo.

Trasferire l'impasto su una teglia foderata con tappetino in silicone o carta da forno.

Distribuire le patate sulla superficie.

Tagliare il burro a fette e disporle sopra le patate.

Distribuire uniformemente la carne macinata sopra.

Stendere la pasta rimanente a una dimensione più piccola e ricoprire la torta con essa.

Pizzica la torta attorno al perimetro, fai un buco nel mezzo.

Spennellate la superficie della torta con l'uovo sbattuto.

Infornare a 200 gradi per 40-45 minuti. Quando la torta di carne è rosolata, rimuoverla dal forno.

Lubrificare la superficie con il burro.

Coprire la torta con carta da forno e un canovaccio per riposare e ammorbidire.

La torta finita si mangia meglio calda, anche se è deliziosa anche fredda.

Tagliare la torta di carne e patate in porzioni e servire.

Ricette torta di carne

1 ora

250kcal

5/5 (3)

Vuoi cucinare una torta con patate e carne al forno? Abbiamo selezionato per te le migliori opzioni di ricetta per questo piatto sostanzioso e originale. Condivideremo con voi diverse opzioni per impastare la pasta e le caratteristiche della preparazione del ripieno per una torta con carne e patate.

Deliziosa torta di carne e patate con impasto senza lievito

Una caratteristica di questa torta è una grande quantità di ripieno con una pasta sottile e tenera. Il ripieno di carne e patate dovrebbe risultare sorprendentemente succoso, basta leccarsi le dita.

Elettrodomestici da cucina:

ciotola profonda;
frusta

padella;
forma per la cottura.

Ingredienti:

Come cucinare

Sciogliere il burro e versarlo in una ciotola capiente.
Aggiungere 200 ml di panna acida all'olio, sbattere un uovo, sale. Mescola tutto accuratamente con una frusta.
Nello stesso contenitore, setacciare la farina con il lievito attraverso un setaccio.
Impastare una pasta morbida ed elastica.
L'impasto deve essere avvolto nella pellicola trasparente e inviato al frigorifero.
Filetto di pollo crudo tagliato a cubetti.
Tagliare le patate medie a cubetti.
Aggiungere la carne macinata e la cipolla tritata finemente al filetto con le patate. Tutti gli ingredienti devono essere salati, pepati, aggiungere le spezie a piacere, mescolare bene. Il ripieno è pronto.
Dividiamo l'impasto in due parti, una leggermente più grande dell'altra.
Su pergamena, leggermente cosparsa di farina, stendere la maggior parte dell'impasto a forma di ovale. La seconda parte (più piccola) viene srotolata separatamente alla stessa dimensione.
Metti la pergamena con l'impasto su una teglia. Distribuiamo sopra il nostro ripieno in uno strato uniforme e copriamo con la pasta stesa.
Pizzichiamo con cura e strettamente tutti i bordi sotto forma di un codino lungo il bordo.
Forare la parte superiore della torta tutt'intorno con una forchetta.
Lubrificare con un uovo sbattuto con un pizzico di curcuma (per ruddiness).
Cuocere per 40 minuti in forno preriscaldato a 180°.
Quando la torta si sarà un po' raffreddata, può essere servita.

Prepara un delizioso sformato di carne succosa con patate e servi come secondo piatto sostanzioso e originale.

Rassegna video

Se hai domande sulla preparazione di una torta, guarda il video con informazioni dettagliate:

Sarà anche un'ottima opzione per coccolare la tua famiglia con chicche.

Torta con carne e patate dalla pasta lievitata

L'impasto in questa versione della torta è sorprendentemente arioso e morbido. Grazie alla pasta lievitata, il ripieno diventerà ancora più succoso e questo piatto saprà sorprendere anche gli ospiti più estrosi.

Tempo di cottura: 70 minuti.
Porzioni: 8.

Elettrodomestici da cucina necessari:

Ciotola;
setaccio;
teglia rettangolare.

Ingredienti della pasta:

uova di gallina - 1 pz.;
lievito secco - 1 cucchiaino;
burro - 30 g;
olio vegetale - 1 cucchiaino;

farina - 250 g;
latte - 150 g;
sale - 0,5 cucchiaini;
zucchero - 1 cucchiaino

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