Stufato di sgombro. Sgombro in umido al latte e salsa di pomodoro (ricetta) Lo sgombro in umido in casa è molto gustoso

Lo sgombro in umido non è grasso come quello fritto e quindi molto salutare. Ci sono molti modi per preparare un piatto così delizioso. Considereremo le ricette più semplici e popolari.

Sgombro (stufato) in salsa di latte

Non c'è niente di complicato nel preparare una cena del genere. Dovresti acquistare solo un set di prodotti non molto costosi:

• cipolla grande - 1 testa;
• farina di frumento - 1 tazza;
• limone - ¼ parte;
• latte - 2/3 tazza;
• acqua potabile - 1 bicchiere.

Pretrattamento dei componenti

Lo sgombro in umido con cipolle è un'ottima aggiunta a contorni come purè di patate, pasta bollita, riso e porridge di grano saraceno. Prima di preparare questo piatto, dovresti elaborare con cura il pesce. Viene scongelato, pulito e tagliato a pezzi di 5 cm di spessore.

Anche la cipolla viene preparata a parte. È triturato in semianelli.

Processo di cottura sul fornello

Come si prepara lo sgombro in umido? I pezzi di pesce sono ben aromatizzati con le spezie e poi arrotolati nella farina di frumento. Quindi, metti una casseruola su un fuoco forte, dopo aver aggiunto un bicchiere d'acqua. Non appena il liquido bolle, mettici uno per uno tutti i pezzi di pesce.

Dopo ripetuti gorgogliamenti, i piatti vengono coperti con un coperchio e il contenuto viene stufato per 20 minuti. Nel tempo, al pesce vengono aggiunte erbe essiccate, cipolle tritate e latte. In questa composizione, il piatto viene cotto per circa 10 minuti.

Prima di spegnere il fornello, aggiungi un po 'di succo di limone nella casseruola. Dopo aver spento la cena per qualche altro minuto, viene rimossa dal fuoco.

Come servire deliziosi pesci in salsa di latte?

Lo sgombro (stufato) in salsa di latte è incredibilmente gustoso. Servilo al tavolo preferibilmente caldo. Come accennato in precedenza, tale pesce è l'ideale per molti tipi di contorno. Si consiglia di cospargere il pranzo con erbe fresche tritate finemente.

Sgombro in umido con cipolle e carote

Se lo spezzatino vi sembra troppo blando e poco calorico, allora vi suggeriamo di prefriggere il pesce, così come tutte le verdure utilizzate. Come eseguire un tale processo culinario, lo diremo un po 'più in basso.

Quindi, affinché lo sgombro in umido con le carote sia il più gustoso possibile, è necessario acquistare:

• sgombro congelato di media grandezza - 2 pezzi;
• olio vegetale - circa 100 ml;
• cipolla grande - 1 testa;
• farina di frumento - 1 tazza;
• carota grande - 1 pz.;
• sale, pepe, erbe essiccate - aggiungere a piacere;
• acqua potabile - 1 bicchiere;
• concentrato di pomodoro naturale - 2 cucchiai grandi.

Preparazione degli ingredienti

Per preparare una cena così insolita, dovresti prima elaborare il pesce. Questo viene fatto esattamente nello stesso modo descritto sopra. Lo sgombro viene scongelato, pulito, lavato e tagliato in pezzi abbastanza grandi.

Per quanto riguarda le verdure, vengono anche lavorate. Le carote vengono strofinate su una grattugia grossa e la cipolla viene tagliata a cubetti.

Il processo di frittura sul fornello

Lo sgombro in umido con cipolle e carote risulta particolarmente gustoso se prima vengono fritti sia il pesce che le verdure. Per fare questo, devi usare una padella normale. È fortemente riscaldato insieme all'olio vegetale. Successivamente, le carote grattugiate e i cubetti di cipolla vengono versati nei piatti.

Non appena le verdure sono fritte e diventano dorate, vengono insaporite con sale e poi disposte su un piatto a parte. Per quanto riguarda la casseruola, l'olio vegetale viene nuovamente aggiunto e riscaldato. Questa volta, il pesce è fritto. I pezzi di sgombro vengono salati e pepati, quindi passati nella farina. Quindi vengono stesi in una ciotola e cotti su entrambi i lati fino a ottenere una crosta dorata.

Il processo di stufatura in una casseruola

Dopo aver fritto il pesce, viene anche rimosso con cura su un piatto separato. Contemporaneamente si toglie tutto l'olio in eccesso dalla padella e si aggiunge un po' d'acqua. Quindi vengono nuovamente disposti lo sgombro e tutte le verdure fritte. In questa forma, gli ingredienti vengono stufati sotto un coperchio aderente per 15 minuti.

Nel tempo, al pesce viene aggiunto un po 'di concentrato di pomodoro. Darà al piatto un colore e un aroma speciali. In questa composizione lo sgombro viene stufato per circa 7 minuti.

Servire un piatto alla tavola della famiglia

Lo sgombro in umido, preparato secondo la ricetta di cui sopra, risulta essere molto più gustoso, più soddisfacente e più aromatico di quello presentato all'inizio dell'articolo. Non appena il pesce con le verdure diventa morbido, viene subito servito in tavola. Fallo con un contorno come purè di patate o porridge di grano saraceno.

Non è un segreto per nessuno che lo sgombro non sia solo molto gustoso e grasso, ma anche un pesce sano. I piatti che utilizzano questo prodotto risultano sempre fragranti e soddisfacenti. A proposito, puoi stufare questo pesce non solo in una casseruola con cipolle e carote, ma anche in una casseruola con patate e altre verdure. Buon Appetito!

Lo sgombro in umido è un'opzione rapida ed economica per cucinare il pesce. Non c'è bisogno di pasticciare con il forno, faremo tutte le opzioni di cottura per questo delizioso pesce in padella. Ti offro una ricetta per lo sgombro in umido in panna acida, un'opzione per cucinare il pesce con cipolle e carote, così come lo sgombro in umido con verdure surgelate. Ricette facili da preparare con ingredienti semplici ed economici sono perfette per un pranzo o una cena veloce. Consiglio anche di cucinare o friggere il pesce sgombro nella ricetta della salsa di pomodoro.

Sgombro in umido con verdure

Ricetta di sgombro in umido con foto

Come contorno per il pesce in umido, puoi servire purè di patate, riso o porridge di grano saraceno. Ma lo sgombro cucinato secondo questa ricetta è buono senza contorno. La salsa di panna acida con aneto conferisce al piatto un gusto unico, cioè metà del gusto qui è nella salsa. Quindi prepara molta salsa, non te ne pentirai. Il piatto si prepara molto velocemente, non ci vogliono più di 30 minuti per cucinare.

Ingredienti:

• sgombro 3 pz.
• panna acida 250gr.
• cremoso o fuso poco 1st.l.
• Condimento al curry indiano
• aglio secco in polvere
• un sacco di aneto fresco

Come stufare lo sgombro in panna acida

1. Se hai del pesce congelato, scongelalo prima. Se il pesce ha la testa, taglia la testa, usa le forbici per rimuovere le pinne, rimuovi l'interno dall'addome, rimuovi la pellicola nera. Sciacquare il pesce sotto l'acqua corrente. Per questa ricetta, è meglio tagliare il pesce a filetti, ma se non hai tempo per pasticciare con il pesce, puoi semplicemente tagliare lo sgombro in porzioni.
2. Sciogliere il burro in una padella, mettere il filetto di sgombro, salare e condire con le spezie a piacere. Friggere su ciascun lato per 3-4 minuti. Rimuovi il pesce dalla padella in un piatto.
3. E metti la panna acida e l'aneto tritato finemente nella padella. Dovrebbe esserci molto aneto per questa ricetta, puoi prenderne un mucchio intero. Mescolare l'aneto e la panna acida, lasciare scaldare il composto finché non inizia a sfrigolare. Ora mettete i pezzi di sgombro nella padella e fatelo scaldare per altri 2-3 minuti.

Lo sgombro stufato in panna acida è pronto!

Come tagliare lo sgombro a filetti, guarda il videoclip,

Sgombro in umido con verdure in padella

Lo sgombro in umido con le verdure è un piatto che puoi cucinare a pranzo o a cena. Se ti trovi di fronte al compito di preparare rapidamente la cena o il pranzo, usa questa ricetta. Per la ricetta utilizziamo verdure surgelate, il che semplifica enormemente il processo di cottura e lo rende ancora più veloce.

Ho preso la composizione "Paprikash" di verdure surgelate: peperoni, pomodori, zucchine, fagiolini

Ingredienti:

• sgombro 1 pz.
• cipolla 1-2 pz.
• verdure surgelate - 1 confezione. (ho paprikash)
• burro fuso 1 cucchiaio
• acqua ½ tazza
• sale a piacere
• spezie curry indiano a piacere
• concentrato di pomodoro 1st.l. o da gustare
• prezzemolo secco o aneto
• erbe fresche facoltative

Come cucinare lo sgombro in umido con le verdure in padella

1. Se il pesce ha la testa, taglia la testa, usa le forbici per rimuovere le pinne, rimuovi l'interno dall'addome, rimuovi la pellicola nera. Sciacquare il pesce sotto l'acqua corrente. Ho tagliato il pesce a filetti, ma puoi semplicemente tagliare lo sgombro in porzioni.
2. Tritare finemente la cipolla.
3. Soffriggere la cipolla nel burro fuso per 2-3 minuti.
4. Aggiungere il composto di verdure dal sacchetto alla padella, friggere le verdure per 2-3 minuti, quindi aggiungere l'acqua alle verdure e mescolare il concentrato di pomodoro.
5. Mettere il pesce sopra le verdure, salare e pepare le verdure e il pesce. Coprire con un coperchio e cuocere con il coperchio chiuso finché sono teneri.
6. Condire lo sgombro in umido con le verdure con prezzemolo essiccato o aneto.

Buon Appetito!

Ricetta: sgombro in umido con cipolle e carote

Per cucinare lo sgombro in umido con cipolle e carote, abbiamo bisogno di:

Per 2 sgombri, 1 carota grande, 2 cipolle, olio vegetale per friggere, sale e pepe qb.

Come stufare lo sgombro con cipolle e carote

1. Preparare il pesce, tagliarlo in porzioni o tagliarlo a filetti.
2. Unire la farina con sale e spezie, arrotolare ogni pezzo di pesce nella farina.
3. Friggere il pesce in olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura.
4. Al pesce stendiamo le carote grattugiate su una grattugia grossa e la cipolla tagliata a semianelli. Friggere le verdure per 2-3 minuti. Versa dell'acqua (circa un quarto di tazza). Salare le verdure (a piacere) e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso fino a quando le verdure sono pronte. Alla fine, 5 minuti prima della prontezza, puoi mettere il concentrato di pomodoro se lo desideri e a piacere.

Lo sgombro in umido con cipolle e carote è pronto. Buon Appetito!

Lo sgombro congelato deve essere scongelato. È meglio farlo lentamente. Può essere scongelato in frigorifero.

È facile lavorare con questo pesce quando non si è ancora scongelato all'interno. Viene semplicemente tagliato in pezzi di dimensioni uguali. E gli interni congelati vengono semplicemente spremuti con un dito. Successivamente, il pesce deve essere lavato e tagliato a metà lungo la cresta. Un'altra azione corretta è la rimozione della cresta e delle pinne.



È necessario preparare una cipolla grande, sbucciarla e tagliarla a strisce larghe.



Versare un paio di cucchiai di olio vegetale in un piatto profondo (pentolino di teflon) e adagiare uno strato di cipolla.



Metti uno strato di sgombro sopra la cipolla. Metti di nuovo la cipolla sopra.



Disporre l'ultimo strato di pesce.



Adagiare sopra la cipolla rimanente e cospargere generosamente con condimento vegetale, che contiene sale. Non è necessario salare nulla separatamente. Ma il pepe nero macinato in una piccola quantità migliorerà il gusto del pesce.



Versare nella padella mezzo bicchiere di acqua bollente, mettere un paio di foglie di alloro e mettere lo sgombro su un piccolo fuoco. Il pesce cuoce velocemente. Quindi, la prontezza di questo piatto è determinata dalla cipolla. Deve essere morbido. Sgombro e cipolle daranno i loro succhi a un ottimo sugo che si sposa bene con riso bollito o patate. Ci sono amanti del servire il pesce con il miglio bollito. È anche delizioso.



Serviamo il piatto sul tavolo. Decoralo con la vegetazione. Pesce e riso si sposano benissimo con sottaceti fatti in casa. La salsa di soia viene servita separatamente. Il pesce azzurro marino è ricco di acidi omega. Mangiare questo prodotto almeno due volte a settimana migliorerà notevolmente la tua salute.

Medici e nutrizionisti consigliano di includere sicuramente il pesce azzurro, come lo sgombro, nella dieta più di una volta alla settimana. Lo sgombro è un'ottima fonte di acidi grassi omega-3, un tipo di grasso che fa bene alla salute. È una buona fonte di proteine, selenio e vitamina B12. La combinazione di sgombro con verdure è l'ideale e sono adatte anche le più semplici: carote con cipolle e pomodori. I prodotti metteranno in risalto i sapori e gli aromi l'uno dell'altro e di conseguenza otterrai un insieme armonioso.

Questa ricetta passo-passo con foto è un modo semplice e salutare per mangiare verdure e pesce in umido per qualcosa di più di una semplice vacanza. Leggi come cucinare un delizioso sgombro in umido e provalo. Non hai bisogno di un costoso tipo di pesce o di ingredienti fantasiosi per preparare un pasto bello e delizioso. Tutto ciò di cui hai bisogno è l'amore per il cibo e una fantasia.

Ciò che ci serve:

• sgombro - 1 pz.;
• cipolla - 1 testa;
• carote - 1 pz.;
• pomodoro - 1-2 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaino;
• olio vegetale;
• sale - 1 cucchiaino

Quantità: 2-3 porzioni

Come cucinare lo sgombro con le verdure in padella

Al momento di servire, cospargere lo spezzatino con erbe fresche tritate finemente.

La carne dello sgombro è morbida, molto tenera e piacevolmente grassa. Non risulterà mai secco e insapore, così tante casalinghe preferiscono questo particolare pesce. Non c'è bisogno di cercare ricette complesse in modo che il risultato sia un piatto succoso e non una suola secca. Lo sgombro è buono in qualsiasi forma: fritto e in umido, bollito e al forno, ed è molto facile da cucinare! Inoltre, è molto bello di per sé e decorerà la tavola da pranzo. L'abbinamento con le verdure è un classico della sana alimentazione. Ma lo sgombro grasso sano darà 100 punti ad altri prodotti a base di carne. Lo sgombro stufato in compagnia di verdure selezionate rende il pasto ideale per chi vuole unire una preparazione veloce a benefici per la salute mantenendo la qualità degli alimenti e la genuinità degli ingredienti.

Lo sgombro è un pesce abbastanza grasso. Affinché l'olio di pesce non rovini il gusto dello sgombro, è ideale stufarlo insieme a verdure, carote e cipolle, versando la panna acida. Ci vorrà circa un'ora per cuocere in padella lo sgombro in umido con carote e cipolle.

• 2 grandi carcasse di sgombro appena congelato
• 2 cipolle e carote
• Pepe nero macinato
• 0,5 tazze di panna acida
• 1° un cucchiaio di olio vegetale

Sgombro stufato in padella

Scongelare il pesce congelato per circa 15 minuti, in uno stato leggermente congelato è più facile da pulire e tagliare.

Mentre il pesce si scongela, prepara le cipolle e le carote. Sbucciare le verdure, lavarle e asciugarle. Grattugiate le carote su una grattugia grossa, tagliate la cipolla a cubetti o semianelli, a piacere.

Sciacquare gli sgombri, tagliare teste, pinne, code. Rimuovere le interiora del pesce praticando un'incisione sull'addome, risciacquare nuovamente. Tagliare il pesce a pezzi di 2-2,5 cm di spessore, salare i pezzi di pesce e cospargere di pepe.

Soffriggere la cipolla tritata con le carote in una padella per 1-2 minuti con l'aggiunta di olio. Quindi adagiare i pezzi di sgombro su un cuscino di verdure. Versare la panna acida sullo sgombro con carote e cipolle, mescolare leggermente.

Chiudete la padella con un coperchio e fate sobbollire lo sgombro con carote e cipolle a fuoco basso per 15 minuti.

Servire lo sgombro stufato in padella con carote, cipolle e panna acida, con contorno di patate e riso. Il pesce con le verdure può essere un piatto indipendente.

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