Ricetta soufflè al cioccolato con fragole. Torta "Soufflé di fragole" con fragole fresche

Il soufflé alla fragola è un dessert ai frutti di bosco incredibilmente delizioso e non vuoi nemmeno pronunciare frasi standard al riguardo, come "gusto delicato", "si scioglie in bocca" e così via. Questa è una vera festa del gusto! E puoi organizzarne uno per te stesso e regalare un pezzo d'estate in qualsiasi momento dell'anno, dato che puoi fare un soufflé sia ​​con fragole fresche che con fragole congelate. Le bacche congelate per un uso futuro devono essere prima scongelate in frigorifero e le fragole fresche devono essere cosparse di una piccola quantità di zucchero, schiacciate un po 'con una forchetta e attendere circa un'ora affinché le bacche diano il succo.

Per preparare il soufflé di fragole con la gelatina, avrai bisogno questi ingredienti:

• 200 g di fragole fresche o congelate;
• 150 g di zucchero a velo (questo è un bicchiere sfaccettato pieno fino all'orlo), più un paio di cucchiai di polvere per spolverizzare il soufflé;
• 20 g di gelatina (ovvero un cucchiaio pieno più un cucchiaino)
• mezzo limone, ne servirà solo il succo.

Ricetta fotografica per soufflé di fragole con gelatina:

Versare la gelatina con acqua fredda e lasciare gonfiare. Ho usato la gelatina in fogli, quindi ho versato una quantità arbitraria di acqua, l'importante è che coprisse le lettere di gelatina. Gelatina in polvere versare 100 ml di acqua, mescolare e lasciare gonfiare. Macinare il formaggio con un frullatore con 200 ml di panna, latte condensato e zucchero vanigliato fino a ottenere un composto cremoso omogeneo. Sbattere i restanti 300 ml di panna con lo zucchero a velo fino a ottenere una massa soffice e stabile.

Scongelare le fragole, tritarle, aggiungerle alla massa cremosa, continuare a sbattere. Se usi fragole fresche, trita 2 tazze di fragole e aggiungile al composto, taglia 1 tazza di bacche e aggiungile alla massa alla fine, mescola. Aggiungi la ricotta alla massa cremosa di fragole, batti.

Spremere la gelatina in fogli dall'acqua e scioglierla nel microonde oa bagnomaria, l'importante è non surriscaldarsi. Con la gelatina gonfia in polvere facciamo come con la gelatina in fogli, l'unica cosa è che non la spremiamo fuori dall'acqua. Lasciare raffreddare leggermente la gelatina e aggiungerla lentamente al composto, sbattendo costantemente.

Versare la massa finita negli stampini. Dal momento che San Valentino ha scelto i cuori porzionati in silicone sul naso, ha versato il resto in bicchieri e barattoli. Preparate 14 porzioni. Se non hai bisogno di così tanto dessert, puoi tranquillamente ridurre della metà il numero di componenti.

Metti il ​​​​dolce in frigorifero fino a completa solidificazione. Prima di estrarre il semifreddo dagli stampini in silicone, l'ho scaldato con il phon. Quindi il dolce "salterà" facilmente fuori dallo stampo. L'importante è non surriscaldarsi in modo che il soufflé NON scorra. Questo è tutto: i cuori di fragola sono pronti!

Il gusto di questo dolce è sorprendente con la sua tenerezza! Si può preparare in qualsiasi periodo dell'anno, ovviamente, se nel congelatore ci sono scorte di fragole. Inoltre, è molto facile da preparare e consiste in prodotti semplici ed economici.

Questo dolce è puro amore! E non solo per la sua forma, che, tra l'altro, può essere qualsiasi. Il delicato colore rosa e il brillante gusto di fragola dipingono il mondo intorno ai colori dell'amore. E se versi questo dolce in barattoli porzionati, sarà anche facile da trasportare, puoi portarlo al lavoro o da qualche altra parte, o semplicemente regalarlo a una persona molto cara. Un'altra versione originale di un regalo romantico e gustoso per San Valentino.

Con una nota così tenera e gustosa, concludo la mia maratona di "piatti innamorati", spero che tu abbia trovato tra loro esattamente quello che vuoi regalare alla tua anima gemella! Amore, gentilezza e realizzazione dei desideri più cari!

Il soufflé alla fragola è un dolce fatto in casa delizioso e facile da preparare che sembrerà appropriato non solo sul tavolo ordinario, ma anche festivo. Durante la stagione di maturazione delle fragole, questo piatto è molto apprezzato da molte hostess e io non faccio eccezione.

Per preparare il soufflé abbiamo bisogno dei seguenti prodotti: latte, semolino, zucchero vanigliato, zucchero semolato e fragole. L'ultimo e più importante prodotto va scelto con molta cura, poiché il gusto del piatto finito dipenderà in gran parte dalla freschezza delle fragole. Non è necessario utilizzare bacche fresche per preparare il soufflé di fragole, le preparazioni congelate per l'inverno sono abbastanza adatte. Dato che i miei parenti non sono piuttosto indifferenti a un dolce come un soufflé, cerco sempre di congelare più di questa particolare bacca nel congelatore.

Oltre al classico soufflé di fragole, ci sono ricette meno popolari. Oggi, all'attenzione dei lettori, offro quattro modi collaudati, guidati dai quali è possibile preparare un soufflé ai frutti di bosco fragrante e gustoso. Una delle opzioni proposte, tra l'altro, può essere utilizzata per decorare una torta, che è un'ottima alternativa alle classiche impregnazioni di biscotti.

Dopo che il soufflé di fragole è pronto, va tenuto in frigorifero per almeno tre ore. Durante questo periodo si indurirà bene e potrà essere servito in tavola.

Ingredienti:

• 250 ml di latte
• 2 cucchiai semolino
• ½ p zucchero vanigliato
• 1 cucchiaio Sahara
• 200 g di fragole

Cucinare passo dopo passo con le foto:

1. Versare il latte in una casseruola di metallo e dare fuoco. Portare a ebollizione il latte, quindi versarvi il semolino, lo zucchero vanigliato e lo zucchero semolato. Non dimenticare di mescolare continuamente per evitare grumi.

2. Strappiamo le radici dalle bacche, dopodiché strofiniamo le fragole attraverso un setaccio di metallo. Puoi macinare la bacca con un frullatore, ma in questo caso la massa risulterà con i semi.

Buon appetito!

Soufflé di fragole con gelatina

Grazie alla gelatina, un tale soufflé di fragole si congela molto più velocemente e, quindi, puoi goderti rapidamente un piatto delizioso. Se sei un goloso impaziente, prendi nota della ricetta.

Ingredienti:

• 25 ml di acqua
• 2 cucchiai gelatina
• 300 g di fragole
• 200 ml di crema
• 100 grammi di zucchero

Metodo di cottura:

1. Metti l'acqua sul fuoco e porta ad ebollizione.
2. Versare la gelatina in acqua calda e mescolare bene fino a completa dissoluzione.
3. Selezioniamo le fragole, le laviamo, le mettiamo in una ciotola del frullatore e maciniamo le bacche in una massa omogenea.
4. A parte, sbattere la panna con lo zucchero, quindi unirli alla massa di fragole.
5. Quindi versaci dentro la gelatina e mescola tutto bene.
6. Versare il soufflé di fragole finito negli stampini e metterlo in frigorifero per tre ore. Questa volta è sufficiente per congelare il soufflé.

Soufflé di fragole per torta

Un simile soufflé alla fragola sarà un'ottima alternativa alla maggior parte dei condimenti per torte, quindi se cucini spesso biscotti fatti in casa, questa opzione dovrebbe piacerti.

Ingredienti:

• 350 g di fragole
• 5 cucchiai zucchero a velo
• 15 grammi di gelatina
• 300 ml di crema
• 2 cucchiai Sahara

Metodo di cottura:

1. Laviamo le fragole e ne strappiamo le code.
2. Macinare le bacche insieme allo zucchero a velo in uno stato di purea usando un frullatore.
3. Sciogliere la gelatina in poca acqua tiepida e aggiungerla alla massa di fragole.
4. Iniziamo a montare continuamente la panna con un mixer, aggiungendo contemporaneamente lo zucchero. Dopo lo zucchero, versare la massa di fragole in un filo sottile.
5. Versare il soufflé di fragole finito sulla torta e lasciarlo indurire in frigorifero.

Soufflé di cagliata con fragole

L'abbinamento di frutti di bosco e ricotta regalerà ai veri intenditori un gusto indimenticabile del soufflé di fragole, che peraltro può essere servito senza dubbio su qualsiasi tavola delle feste.

Ingredienti:

• 500 g di ricotta
• 250 ricotta
• 4 uova
• 30 g di amido
• 1 limone
• Zucchero a piacere
• Fragola a piacere

Metodo di cottura:

1. Laviamo accuratamente il limone, lo asciughiamo e lo strofiniamo sulla scorza.
2. Separare gli albumi dai tuorli. Montare i bianchi in una schiuma forte.
3. Aggiungi la ricotta, la ricotta, lo zucchero a piacere ai tuorli d'uovo e sbatti tutti gli ingredienti in una massa omogenea con un mixer.
4. Quindi aggiungere la scorza di limone e l'amido, mescolare di nuovo.
5. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve nella miscela di cagliata.
6. Copriamo la teglia staccabile con pergamena e mettiamo sul fondo le fragole lavate e tagliate a metà.
7. Distribuiamo la massa di cagliata sopra le fragole, dopodiché inviamo il soufflé al forno.
8. Cuociamo un soufflé di fragole e ricotta fino a completa cottura.

Ora sai come preparare il soufflé di fragole a casa. Buon appetito!

Il soufflé di fragole può essere tranquillamente attribuito alla categoria dei piatti semplici ed economici per tutti i giorni. Per prepararlo non avrai bisogno di ingredienti speciali e la ricetta stessa sarà molto comprensibile anche per i cuochi alle prime armi. Infine, come sempre, voglio darvi qualche consiglio per rendere gustoso il vostro soufflé la prima volta:

• Per cucinare, prova a prendere una fragola matura e succosa, poiché il risultato finale dei tuoi risultati culinari dipenderà in gran parte da questo;
• Nonostante un malinteso comune, per fare il soufflé si possono usare non solo fragole fresche, ma anche congelate;
• Il soufflé di fragole con l'aggiunta di ricotta risulterà più soddisfacente e non meno gustoso, quindi se sei un fan dei dolci di ricotta, assicurati di provare questa opzione;
• Prima di servire, assicurati di dare al soufflé il tempo di raffreddarsi in frigorifero.

Lavate le fragole fresche e privatele dei sepali. Se si utilizzano bacche congelate, scongelare, non scolare il succo.

Frullare le bacche in un frullatore fino a ottenere una purea. Questo può essere fatto anche con un frullatore ad immersione in una ciotola profonda.

Versare la gelatina nella purea di fragole e mescolare. Lasciare gonfiare la massa di gelatina per 15 minuti. Sulla confezione della gelatina, di solito indicano quanta gelatina dovrebbe essere lasciata.

Spremete il succo di 1 limone piccolo (o 3/4 di uno grande). Sottoporre a tensione.

Versare lo zucchero nella purea e versare il succo di limone filtrato.

Mescolare la massa e versarla in una casseruola. Mettere la purea sul fuoco e scaldare finché lo zucchero e la gelatina non si sciolgono. Mescola costantemente la massa. Non farlo mai bollire.

Raffreddare la massa. Per velocizzare il processo, mettete il mestolo in acqua fredda, una bacinella d'acqua e ghiaccio, oppure su un balcone (d'inverno).

Una volta che la massa si è raffreddata, sbattere con un mixer ad alta velocità fino a ottenere una massa leggera e lussureggiante di un delicato colore rosa. Questo richiederà circa 5 minuti.

Versare in qualsiasi forma rivestita con carta pergamena. Conservare in frigorifero per alcune ore o durante la notte fino al set.

Togliere con cura il soufflé dallo stampo, separarlo dalla carta, cospargerlo di zucchero a velo e tagliarlo a quadretti con un coltello affilato.

Puoi tagliare diverse forme con l'aiuto di stampi. Non prendere stampi con piccoli dettagli, altrimenti le figure non risulteranno pulite. Per facilitare il taglio delle figure, sia il dolce che lo stampo vanno cosparsi di zucchero a velo.

Se lo si desidera, ogni pezzo di soufflé alla fragola può essere arrotolato in zucchero a velo o scaglie di cocco. Il dessert è piuttosto dolce, quindi è meglio usare i trucioli.

Conservare il dolce per non più di 2 giorni in frigorifero.

Il soufflé di fragole è un delizioso dessert ai frutti di bosco molto facile da preparare. Per fare questo, prendi fragole fresche o congelate. Il soufflé di fragole può essere servito da solo o utilizzato per farcire torte. In questo articolo presenteremo due ricette per il soufflé alla fragola e vi diremo per quanto tempo si può conservare il dolce cotto.

Soufflé di fragole con gelatina: una squisita prelibatezza che puoi cucinare a casa

ingredienti

Fragola 350 grammi Crema 300 grammi Zucchero granulare 2 cucchiai Zucchero a velo 5 cucchiai Gelatina 15 grammi

• Porzioni: 4
• Tempo di cottura: 4 minuti

Soufflé di fragole per torta

La confezione di soufflé alla fragola è deliziosa e si scioglie in bocca. Per fare un soufflé avrai bisogno di:

• 350 g di fragole;
• 300 g di panna;
• 5 cucchiai di zucchero a velo;
• 2 cucchiai di zucchero semolato;
• 15 g di gelatina.

Prima della cottura, togliere le code dalle fragole, quindi sciacquare bene le bacche. Macinali in un frullatore, quindi aggiungi lo zucchero a velo e mescola di nuovo in un frullatore. Versare la gelatina in una piccola quantità di acqua, che poi deve essere sciolta a bagnomaria. Successivamente, unire il composto alla purea di frutti di bosco ottenuta in precedenza.

Montare la panna, introducendo gradualmente lo zucchero. Continuando a battere, aggiungi la massa di fragole, versandola in un filo sottile. Dopodiché, il soufflé di fragole è pronto per l'uso: deve essere versato sopra la torta, che viene poi posta in frigorifero. Ci vorranno circa 4 ore affinché il soufflé si indurisca. E sopra la pasticceria finita, per bellezza, dovresti stendere pezzi di fragole.

Un dessert viene preparato utilizzando i seguenti componenti:

• 200 g di fragole;
• 150 g di zucchero a velo;
• 20 g di gelatina;
• 1/2 limone.

Le bacche devono prima essere schiacciate usando un frullatore o un mixer. Aggiungi la gelatina alla massa risultante e mescola bene. Lasciare la massa per 20 minuti: questa volta è necessario che la gelatina si gonfi.

Quando si gonfia, aggiungere alla massa di fragole lo zucchero a velo e il succo di mezzo limone. Mescolare bene tutti i componenti.

Successivamente, la massa deve essere costantemente mescolata durante il riscaldamento a fuoco medio, ma non portata a ebollizione. Se fai bollire la miscela, la gelatina non si indurirà. È importante rimuovere il contenitore dal fuoco in tempo, quindi lasciare raffreddare la massa a temperatura ambiente.

Dopo aver raffreddato la massa, devi iniziare a montare usando un mixer. È necessario sbattere velocemente, perché in un certo periodo la gelatina inizia a solidificarsi rapidamente. Se la miscela è diventata bianca, è aumentata notevolmente di volume ed è diventata come una schiuma d'aria, il soufflé è pronto.

Trascorso questo tempo, il soufflé congelato viene rimosso dallo stampo e tagliato a cubetti della stessa dimensione. Immergi ogni pezzo di soufflé nello zucchero a velo, dopodiché non resta che servire il dolce in tavola e gustarlo. E il resto del soufflé può essere conservato in frigorifero per diversi giorni.

Per fare un soufflé alla fragola servono pochi ingredienti e ci vuole un po' di tempo. Un tale dessert piacerà sia ai piccoli golosi che agli amanti adulti dei prodotti dolci. Anche nella foto il soufflé di fragole secondo questa ricetta sembra follemente appetitoso, assicurati che il gusto della prelibatezza non sia inferiore alla vista!