Funghi al forno con uova di quaglia: una ricetta con foto passo passo. Funghi con uova di quaglia al forno Come cucinare i funghi ripieni di verdure

I funghi ripieni sono molto succosi, teneri e incredibilmente gustosi. Questo piatto si prepara molto velocemente: 5 minuti + mezz'ora per la cottura. Uno spuntino molto, molto gustoso è l'ideale per una tavola festiva o semplicemente per regalare te e la tua famiglia. Provalo di sicuro: ne rimarrai deliziato.

Composizione dei prodotti

• 12 grandi champignon freschi;
• 12 uova di quaglia fresche;
• una grossa testa di cipolla;
• due cucchiai di panna acida densa;
• 50 grammi di qualsiasi formaggio a pasta dura;
• olio vegetale inodore - per friggere;
• sale e pepe macinato nero - a piacere.

Processo di cottura passo dopo passo

1. Puliamo i funghi prataioli freschi con grandi cappucci, strappiamo le gambe.
2. Tritare le gambe molto finemente e metterle in una ciotola separata.
3. Puliamo una grossa testa di cipolla dalla buccia e la tagliamo anche molto finemente.
4. Versare un po 'di olio di girasole raffinato nella padella, scaldarlo e spalmare la cipolla tritata.
5. Soffriggi la cipolla fino a renderla traslucida, quindi mettici sopra le cosce di funghi tritate.
6. Dopo 5 minuti, aggiungi due cucchiai di panna acida densa nella padella, aggiusta di sale e mescola accuratamente. Continuiamo a cuocere a fuoco lento fino a quando i funghi non saranno completamente cotti.
7. Grattugiare un pezzo di formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.
8. Spostiamo i funghi fritti e le cipolle in una ciotola separata, mandiamo loro del formaggio grattugiato e mescoliamo bene.
9. Lubrificare qualsiasi teglia con olio vegetale.
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11. Riempiamo i cappucci dei funghi con il ripieno di formaggio risultante (senza scivolo) e lo mettiamo in uno stampo.
12. Mandiamo il modulo con i funghi al forno, riscaldato a 180 gradi, per 20 minuti.
13. Tiriamo fuori la forma con i funghi, facciamo una piccola depressione nel ripieno con un cucchiaino. Guida con attenzione un uovo di quaglia in questa rientranza in modo che il tuorlo rimanga intatto.
14. Ancora una volta mandiamo il modulo al forno per 10 minuti: inforniamo fino a quando le uova sono pronte.
15. Serviamo i funghi in tavola, decorando con rametti di aneto.

Buon appetito.

Gli champignon ripieni al forno sono un piatto gustoso, appetitoso, fragrante e appagante che può essere inserito sia nel menù del giorno che in quello festivo. Non è un segreto che questo tipo di fungo contenga un gran numero di oligoelementi benefici per il corpo umano e anche i funghi prataioli hanno un gusto eccellente.

I cappucci di funghi succosi possono essere serviti caldi o freddi, in ogni caso faranno una buona impressione sulla famiglia o sugli ospiti. Questo piatto si sposa bene con piatti di carne o pesce.

I funghi prataioli ripieni cotti al forno non sono difficili nel processo di cottura. Ci vorranno 30-45 minuti per preparare il piatto, è preparato con ingredienti convenienti ea basso costo.

Il ripieno di funghi può essere variato. Usa varie verdure, carne macinata, formaggio, erbe fresche, salse, uova, prosciutto. Per rendere i funghi succosi e non rugosi una volta cotti, si consiglia di mettere un pezzetto di burro in ogni cappello.

In questa ricetta puoi usare funghi freschi o congelati. Se vengono utilizzati funghi prataioli surgelati, il tempo della loro cottura in forno aumenta di 5 minuti.

I funghi dovrebbero essere scelti della stessa dimensione, nel qual caso saranno fritti in modo uniforme e sembreranno armoniosi sul tavolo.

• funghi prataioli - 10 pezzi;
• cipolla - 1 pz.;
• panna acida - 400 g;
• formaggio - 350 g;
• verde;
• sale.

Processo di cottura:

1. Rimuovere le gambe dei funghi, tagliare a cubetti 5 funghi prataioli. Metti i funghi tritati in un'insalatiera.

2. Rimuovere la buccia dalla cipolla e tagliarla a bastoncini. Versare i funghi nella padella, distribuirli uniformemente su di essa, cospargere di sale a piacere e friggere i funghi nell'olio per 10 minuti. Il fuoco dovrebbe essere medio.

3. Unire la cipolla tritata ai funghi, mescolare bene il contenuto della padella con una spatola di silicone e cuocere per altri 10 minuti.

4. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa. Mescolare funghi, cipolla, formaggio e panna acida in una padella.

5. Foderare una teglia con carta stagnola o pergamena in modo che i funghi non brucino durante la cottura. Ungere la pellicola con un po' di olio vegetale. Disporre le cappelle intere dei funghi capovolte su una teglia.

6. Metti il ​​​​ripieno preparato all'interno di ogni cappello di funghi. Metti una teglia con i funghi in un forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.

Guarnire i funghi prataioli finiti con le erbe. Va consumato caldo. I funghi prataioli ripieni con formaggio saranno ottimi antipasti caldi sulla tavola festiva.

Gli champignon ripieni possono essere cucinati con una gamma molto ampia di prodotti, uno degli abbinamenti interessanti, secondo me, è la crema di formaggio con i gamberi. E sopra una crosta di formaggio a pasta dura. Delizioso!

Quando prepari un piatto, puoi sostituire la crema di formaggio con panna acida grassa o maionese. Se non ti piace la senape, puoi saltare la senape nella ricetta.

I grandi funghi prataioli sono ideali per il piatto.

È necessario preparare da:

• gamberi (bolliti e congelati) - 250-300 g;
• crema di formaggio - 2 cucchiai. l.;
• formaggio stagionato;
• pepe nero macinato;
• aglio in polvere - 1 cucchiaino;
• prezzemolo;
• senape - 1 cucchiaino;
• sale: un pizzico;
• funghi prataioli - 500 g.

Sequenza:

1. Tagliare le zampe dei funghi, tagliarle a pezzetti.

2. Mettere le cosce di funghi tritate in una piccola padella, condirle con sale e friggerle in olio di semi di girasole per 8 minuti.

3. Scongelare i gamberi in anticipo, poiché sono bolliti-congelati, non hanno bisogno di essere cotti. Tagliare i gamberi a pezzetti in modo che non ci siano pezzi grandi. Non tritare troppo finemente le vongole in modo che non si trasformino in porridge.

4. Metti i gamberi in una ciotola dove il ripieno verrà mescolato in seguito. Macinare il formaggio con una grattugia grossa. Trita le verdure. Unisci i gamberi con le cosce di funghi fritte tritate, il formaggio e le erbe in una ciotola.

5. Aggiungere la crema di formaggio, il pepe nero macinato, l'aglio in polvere, la senape. Mescolare tutti gli ingredienti e osservare la consistenza della massa, non dovrebbe essere troppo liquida.

6. Riempire le cappelle dei funghi con il ripieno, schiacciandolo bene con un cucchiaino. Foderate una teglia con carta da forno e adagiatevi sopra i funghi ripieni.

Metti la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti. e cuocere i funghi fino a quando il formaggio si scioglie e le cime sono dorate. Servire caldo su un grande piatto piatto. Buon appetito!

La preparazione di un tale piatto richiederà un minimo di tempo e fatica. Diventerà una vera decorazione della tavola festiva.

Se vuoi che i funghi emanino acidità, cospargili di succo di limone prima di mettere la pirofila nel forno. Puoi usare qualsiasi carne macinata nella ricetta, ma puoi anche dare la preferenza al pollo, poiché è più tenero.

Prodotti presentati:

• funghi prataioli - 8 pezzi;
• carne macinata - 150 g;
• cipolla piccola - 1 pz.;
• maionese - 1 cucchiaio. l.;
• senape - 1 cucchiaino;
• formaggio a pasta dura - 60 g;
• aglio - 1 spicchio;
• aneto fresco;
• olio vegetale - 2-3 cucchiai. l.;
• sale;
• pepe;
• condimenti.

Come cucinare:

1. Lavare i funghi e separare le zampe da loro.

2. Mescolare la maionese con la senape in una piccola ciotola e spennellare ogni fungo con questa miscela. Avvolgere i funghi con pellicola trasparente e lasciarli marinare. Puoi anche marinare i funghi in anticipo, lasciandoli per 2-3 ore.

3. Per preparare il ripieno per i funghi, tagliare a pezzetti le cosce dei funghi. Sbucciare la cipolla e tagliarla a piccoli cubetti.

4. Metti prima la cipolla nella padella con l'olio, falla soffriggere finché non diventa leggermente dorata. Aggiungere i funghi e farli sobbollire a fuoco medio per 15 minuti, ricordandosi di mescolare il contenuto della padella.

5. Quando le cipolle con i funghi sono pronte, raffreddale un po 'e aggiungi la carne macinata. Spremere uno spicchio d'aglio attraverso una pressa per aglio.

6. Attacca le verdure tritate. Salare, pepare e aggiungere i condimenti.

7. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine, aggiungerne ½ agli altri ingredienti.

8. Ungete una teglia con olio vegetale e metteteci sopra i cappucci dei funghi, farciteli. Cuocere i funghi in forno per 40 minuti. In questo caso, la temperatura al suo interno dovrebbe essere di 200 gradi. Se i funghi sono piccoli, ci vorrà meno tempo per cucinarli.

Per 5 min. fino alla fine della cottura dei funghi, cospargerli con il restante formaggio grattugiato inutilizzato. Aspetta che il formaggio si sciolga. I funghi prataioli ripieni sono pronti!

Funghi prataioli ripieni al forno turchi - video ricetta

I ripieni di verdure per funghi prataioli possono essere diversi, così come cucinati con o senza formaggio. La seguente ricetta contiene un metodo per preparare i funghi con peperoni dolci e formaggio. Speziato e molto succoso.

I funghi secondo questa ricetta sono un piatto molto nutriente e versatile. Puoi cucinarli come spuntino sulla tavola festiva, oppure puoi preparare una colazione abbondante e salutare.

Al posto delle uova di quaglia si può usare il pollo, ma vanno aggiunte al piatto in quantità minore rispetto a quanto indicato nella ricetta.

La panna acida può essere sostituita con la maionese, ma in questo caso il piatto diventerà ipercalorico.

È necessario preparare da:

• funghi prataioli - 12 pezzi;
• uova di quaglia - 12 pezzi;
• lampadine - 1 pz.;
• panna acida - 2 cucchiai. l.;
• formaggio a pasta dura - 50 g;
• sale;
• pepe.

Fasi di cottura:

1. Sbucciare i funghi e strappare le zampe. Tritare finemente le zampe di fungo.

2. Tagliare a cubetti la cipolla sbucciata. Soffriggere la cipolla in una padella con l'olio fino a renderla traslucida.

3. Attaccare i funghi al contenitore e continuare a friggere per 15 minuti. Per 3 min. prima che la cipolla ei funghi siano cotti, aggiungere panna acida, sale, pepe. Mescola la massa. Friggere la massa di funghi per altri 3-5 minuti.

4. Macinare il formaggio su una grattugia. In una ciotola a parte trasferite i funghi con le cipolle, aggiungete il formaggio tritato e mescolate.

5. Per la cottura, avrai bisogno di una forma speciale e, se non è presente, puoi utilizzare una normale teglia. La forma deve essere lubrificata con olio. Farcire le cappelle dei funghi con una piccola quantità di ripieno, non deve essere molto, in modo che ci sia spazio per un uovo di quaglia.

6. Preriscalda il forno a 189 gradi e inviaci i funghi per 20 minuti. Fai delle piccole rientranze nel ripieno e rompici dentro un uovo di quaglia.

Cuocere il piatto a 180 gradi per 10 minuti. Le uova cuoceranno in modo molto interessante, la proteina si indurirà e il tuorlo rimarrà un po 'liquido. Questo è un piatto molto gustoso.

Come cucinare i funghi prataioli ripieni di verdure

Puoi farcire i funghi prataioli non solo con le verdure indicate nella ricetta, ma anche con peperoni, zucchine e patate. Queste verdure si sposano bene con i funghi.

Prima di servire guarnire il piatto con prezzemolo, aneto o cipolle verdi.

Prodotti:

• funghi prataioli - 9 pezzi;
• pepe nero macinato - ½ cucchiaino;
• cipolla - 1 pz.;
• sale: un pizzico;
• luppolo suneli - 1 cucchiaino;
• pomodori - 2 pezzi;
• carote - 1 pz.

Sequenza:

1. Risciacquare e asciugare i funghi prataioli, sbucciarli dalle gambe. Usando un cucchiaino, raccogli quanta più polpa di funghi possibile per adattarla a un sacco di ripieno.

2. Sbucciare le cipolle lavate, i pomodori e le carote. Tagliare a cubetti tutte le verdure. Trasferire le verdure tritate in una piccola ciotola e mescolare con sale e spezie. Tagliare a pezzi le cosce dei funghi e metterle con altre verdure.

3. Farcire ogni cappello di fungo con il composto di verdure.

4. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Mettere i funghi disposti su una teglia unta d'olio nel forno e cuocerli per mezz'ora.

I funghi ripieni di sole verdure sono un piatto leggero e gustoso che si può consumare a digiuno, in quanto non vengono utilizzati prodotti di origine animale. Anche ai vegetariani piaceranno questi funghi.

Sostanzioso e molto gustoso, ecco cosa si può dire di questi funghi prataioli ripieni. La carne con i funghi è la nostra combinazione preferita, soprattutto per la metà maschile. Per rendere più gustosi i funghi, marinarli nella maionese prima di cuocerli. Funzionerà particolarmente bene se la maionese è fatta in casa, non acquistata in negozio.

Se la salsa Worcestershire non è disponibile, puoi sostituirla con una miscela di salsa di soia con pesce, aceto di mele, frutti di bosco grattugiati, aceto balsamico, una miscela di aceto balsamico con salsa tailandese.

I prodotti richiesti sono:

• funghi prataioli - 10 pezzi;
• filetto di pollo - 100 gr;
• cipolle - 1 pz;
• formaggio a pasta dura - 150 gr;
• verde;
• Maionese;
• salsa di soia;
• Salsa Worcestershire.

Fasi di preparazione:

1. Lavare e asciugare i funghi, separare le cosce dai funghi, tritarli.

2. Tagliare la carne a pezzetti. Sbucciare la cipolla dalla buccia e tagliarla a cubetti.

3. I cappucci dei funghi devono essere marinati. Per fare questo, metti i funghi in una ciotola, versa la maionese e la salsa di soia. Mescolare bene i funghi in modo che ogni cappello sia coperto di marinata e entri nei funghi. Lasciare i funghi per 30 minuti.

4. Versare l'olio di semi di girasole nella padella e adagiarvi la carne, friggerla a fuoco medio per 5 minuti.

5. Aggiungi la cipolla tritata, mescola con una spatola di legno e friggi la carne per altri 7 minuti.

6. Aggiungere i funghi nella padella, mescolare il contenuto, aggiungere la salsa e cuocere fino a quando non appare una tonalità dorata.

7. Grattugiare il formaggio a pasta dura e mescolarlo con gli ingredienti nella padella.

8. Farcire le cappelle dei funghi con il ripieno preparato. Foderare una teglia con pergamena. Metti i funghi in una teglia e mandali al forno preriscaldato a 180 gradi. Il tempo di cottura sarà di 40-60 minuti.

Metti i funghi finiti sul piatto, decora con le erbe e servi. Buon appetito!

Ricetta per funghi prataioli ripieni di pollo e formaggio

La tenera carne di pollo cuoce rapidamente e la combinazione di champignon e sapore di pollo è molto gustosa. Pertanto, non sorprende che l'idea di nafa

Se vuoi che il piatto cotto abbia molto succo secreto dai funghi, non è necessario aggiungere il pangrattato durante la cottura dei funghi prataioli con il ripieno.

Puoi usare sia cracker fatti in casa tritati che quelli acquistati in negozio, ma devono essere privi di additivi.

Gli ingredienti sono presentati:

• funghi prataioli grandi - 6 pezzi;
• pollo tritato - 150-200 g;
• carote piccole - 1 pz.;
• cipolla piccola - 1 pz.;
• cipolla verde;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• aglio - a piacere;
• pangrattato - 1 cucchiaio. l.;
• sale;
• pepe;
• spezie;
• olio vegetale - 2-3 cucchiai. l.

Cucinando:

1. Dividi i funghi lavati e asciugati in cappelli e gambe. Rimuovere la polpa in eccesso all'interno dei cappucci. Tritare finemente le gambe.

2. Tagliare a cubetti la cipolla sbucciata e l'aglio, grattugiare le carote e il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa, tritare le cipolle verdi.

3. Riscalda l'olio in una padella e mettici dentro le cipolle e le carote tritate. Arrostire le verdure 3 minuti. Aggiungi i gambi dei funghi tritati nella padella, friggi per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Aggiungi la carne macinata, friggila con le verdure per 2 minuti.

5. Togliere la padella dal fuoco, trasferirne il contenuto in un'insalatiera, attendere che le verdure e la carne si siano raffreddate. Aggiungere tutti gli altri ingredienti tritati, sale, pepe, spezie varie, pangrattato, ½ parte di formaggio grattugiato. Mescolare accuratamente tutti i componenti.

6. Farcire le cappelle dei funghi preparate con il ripieno. Premere sul ripieno con un cucchiaio per accogliere il più possibile.

7. Preriscaldare il forno a 200 gradi e inviare lo stampo con cappucci di funghi ripieni per 3-40 minuti. La forma deve essere lubrificata con olio.

Per 5 min. prima della fine della cottura, togliere la teglia dal forno e cospargere le cime dei funghi con il restante formaggio tritato. Rimettere la pirofila in forno per un paio di minuti per far sciogliere il formaggio e farlo rosolare.

I funghi sono pronti e incredibilmente gustosi!

Cucinare funghi prataioli ripieni di prosciutto, formaggio e aglio

Puoi sostituire il prosciutto con balyk, salsiccia di latte, carne fritta tritata finemente, maiale bollito o lingua bollita.

Servire funghi prataioli ripieni con cavolo salato, lattuga o insalata di verdure leggera.

Gli ingredienti del pasto sono:

• un pacchetto di funghi prataioli - 1 pz. (17 funghi);
• cipolle - 1/2 pz.;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• maionese - 1 cucchiaio. l.;
• prosciutto - 100 g;
• formaggio - 50-60 g;
• panna acida - 1 cucchiaio. l.;
• sale.

Sequenza:

1. Risciacquare i funghi e separare le gambe da loro. Metti le cappelle dei funghi in una casseruola e spennellale con la maionese per un tocco piccante.

2. Sbucciare la cipolla dalla buccia. Tagliare a cubetti le zampe di fungo e la cipolla. Riscaldare una padella con olio d'oliva e adagiare la massa di cipolle e funghi, salare. Friggere fino a doratura.

3. Tagliare il prosciutto a cubetti. Unisci cipolle fritte e funghi con prosciutto in un contenitore. Aggiungere l'aglio finemente grattugiato e la panna acida. Mescolare accuratamente.

4. Ungere la forma con olio d'oliva. Distribuire il ripieno preparato sulle cappelle dei funghi. Trasferisci i funghi nello stampo.

5. Macinare il formaggio con una grattugia grossa, cospargere con esso la superficie dei funghi. Preriscalda il forno a 220 gradi e mettici dentro lo stampo. Il tempo di cottura è di 20 minuti.

I funghi prataioli ripieni pronti con prosciutto possono essere serviti sia caldi che freddi. Saranno deliziosi in ogni caso.

Invece del formaggio suluguni, puoi usare nel piatto Adyghe, Gouda, Russian, Cheese, Chechil o altro formaggio, che ha una consistenza delicata e non un odore pungente.

Come spezie, puoi aggiungere pepe nero macinato, basilico, menta, paprika.

I componenti sono presentati:

• funghi champignon - 250 g;
• suluguni - 150 g;
• uovo - 1 pz.;
• spezie - tra cui scegliere.

Come cucinare:

1. Rimuovi le zampe dai funghi. I funghi prataioli possono essere utilizzati in qualsiasi dimensione. Ungere una piccola teglia con olio e adagiarvi le cappelle dei funghi. Cuocere i funghi per 15 minuti. ad una temperatura di 180 gradi.

3. Grattugiare suluguni su una grattugia a denti fini. Aggiungere l'uovo e mescolare bene. Aggiungi le spezie desiderate al formaggio.

4. Togliere i funghi dal forno e scolare il liquido che si è liberato durante la cottura. Questo dovrà essere fatto se i cappucci dei funghi sono molto grandi. Farcite le cappelle dei funghi con il ripieno. Cospargere di paprika macinata sopra.

Metti la teglia in forno per altri 10 minuti. Dopo che il ripieno di formaggio è rosolato, togli i funghi prataioli ripieni e apparecchia la tavola.

Per preparare il piatto, scegli la ricotta non acida, non dovrebbe essere troppo grassa.

Come verdure, puoi usare non solo l'aneto, indicato nella ricetta, ma anche prezzemolo, cipolle verdi.

Cuocere da:

• funghi prataioli (grandi) - 700 g;
• ricotta - 300 g;
• uova crude - 1 pz.;
• tuorlo - 1 pz.;
• aneto - 1 mazzo;
• oli vegetali;
• acqua;
• sale;
• Pepe nero macinato.

Processo di cottura:

1. Rimuovere le zampe dei funghi e pulire il cappello dalla polpa.

2. Tagliare le gambe a cubetti o bastoncini, trasferirle in una padella unta. Arrosto 20 min.

3. Versare l'acqua in una padella separata, posizionare i cappucci dei funghi e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. sotto un coperchio chiuso.

4. Tritare finemente l'aneto. Metti la ricotta in una ciotola, sbatti un uovo, aggiungi l'aneto tritato, aggiungi sale e pepe macinato a piacere. Mescola la massa risultante. Aggiungere i funghi, mescolare il ripieno.

5. Versare un filo d'olio nello stampo, stenderlo sopra. Disporre i cappelli e posizionare il ripieno di ricotta in ciascuno. Spennellate la superficie del ripieno con il tuorlo d'uovo usando un pennello da cucina.

Invia il modulo con il contenuto al forno riscaldato a 180 gradi per 25 minuti. Quando è pronto sfornatelo, lasciatelo raffreddare un po' e apparecchiate la tavola. Buon appetito!

Funghi prataioli ripieni di grano saraceno, cotti nella pancetta - video ricetta

Vuoi cucinare i funghi ripieni in un modo nuovo? Invece di formaggio e aglio, prendi grano saraceno, mozzarella e una fetta di pancetta. Otterrai qualcosa di straordinario. È molto semplice e veloce da preparare e il risultato è sorprendente. Pancetta fritta croccante e all'interno succosi funghi al forno con ripieno.

La ricetta è solo da leccarsi le dita!

Per rendere appetitoso, gustoso e succoso il piatto finito, si consiglia di seguire i seguenti suggerimenti

• Per cucinare, dai la preferenza solo ai funghi freschi. Puoi controllare la loro freschezza guardando sotto il cappello. Il bordo sottostante dovrebbe essere bianco puro senza macchie nere.
• Nel processo di frittura delle cipolle con le cosce di fungo, attendi che tutto il succo sia sparito dai funghi e siano dorati. Solo allora lancia l'arco.
• Nel processo di cottura dei funghi si può versare una salsa di pomodoro delicata o una salsa a base di maionese o panna acida.
• Non cuocere troppo i funghi. Dal momento che sono morbidi, il tempo di cottura richiede 10-15 minuti.

I funghi prataioli ripieni al forno sono un piatto facile da preparare, ma molto gustoso che non si vergogna di essere servito al tavolo delle feste. Non solo ti permetterà di non avere fame per molto tempo, ma anche di reintegrare il corpo umano con gli oligoelementi mancanti, grazie alle proprietà benefiche e curative dei funghi.

I funghi sono farciti con insalata tiepida e conditi con un uovo di quaglia fritto. Un delizioso antipasto servito caldo o freddo.

Quello che ti serve:

Grandi funghi prataioli - 7 pezzi Per il ripieno, il Portobello (Portobello) è il più adatto, un tipo di champignon. Portobello ha piatti più scuri all'interno. Puoi scegliere funghi prataioli ordinari più grandi.

Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai

Sale

Pepe nero macinato

Peperone rosso macinato (paprica)

Carote bollite - 1 piccola - 65 g

Cipolla - 1 cipolla piccola - 40 g

Burro - 25 g

Verdi - 2-3 rametti di prezzemolo e aneto

Prosciutto - 70 g

Funghi - gambe o 2-3 funghi

Formaggio a pasta dura - 20 g

Uova di quaglia - 7 pz.

cucinando

Tagliare con cura i gambi dei funghi. Per allargare il calice, tagliare il bordo arrotondato del cappuccio all'interno. Lavate i funghi e asciugateli con un tovagliolo di carta. Quindi i cappucci possono essere fatti bollire in acqua salata per 15-20 minuti. Ma ha un sapore migliore se li cuoci al forno.

Per fare questo, ungere i cappucci con olio vegetale, sale e pepe dentro e fuori. Disporre su una teglia e cuocere per 25-30 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Per il ripieno, tagliare la cipolla a cubetti. Soffriggerlo nel burro fino a renderlo trasparente. Aggiungere i funghi tritati finemente. Cuocere a fuoco lento, mescolando, 10 minuti. Aggiungere il prosciutto tagliato a cubetti. Fai sobbollire altri 5 minuti.

Aggiungere le carote bollite tritate e le verdure tritate. Riscaldare 1-2 minuti.

Farcite i funghi con questo composto.

Metti sopra un po 'di formaggio grattugiato e metti una teglia con i funghi per 5 minuti nel forno, riscaldato a 180 gradi.

I funghi sono pronti, non resta che friggere le uova di quaglia.

Per evitare il fastidio di rompere le uova nella padella, in precedenza avevo rotto ogni uovo in una tazza separata.

Riscaldare la padella, ungere con olio, spegnere il fuoco e versare velocemente le uova nella padella. Coprire con un coperchio. Tieni le uova nella padella fino a quando le proteine ​​​​si bloccano.

Mettere le uova fritte sopra i funghi ripieni, salare e cospargere di paprika.

Porto alla vostra attenzione un antipasto semplice ma spettacolare, degno di una tavola festiva: funghi prataioli al forno con uova di quaglia. Oltre alle uova, metti qualsiasi ripieno a tua scelta nei cappucci dei funghi. Ho pollo bollito, cosce di funghi e porri. Ma può essere prosciutto, pomodori, cipolle verdi, pesce o frutti di mare. Trascorrerai un bel po' di tempo a preparare questo piatto e il risultato delizierà te e i tuoi cari.

ingredienti

Per cucinare i funghi prataioli con le uova di quaglia al forno, avrai bisogno di:

carne di pollo bollita - 150 g;

funghi prataioli grandi - 7 pezzi;

uova di quaglia - 7 pezzi;

porro - 70 g;

olio di semi di girasole - 20 ml;

sale - a piacere.

Fasi di cottura

Pulisci i funghi, lavali. Taglia le gambe dai cappelli. Mettete le cappelle in una pirofila, unta d'olio.

Lavate il porro e tagliatelo a rondelle. Tritare finemente i gambi dei funghi. Mettere il porro tritato e le cosce di funghi in una padella con olio di semi di girasole. Friggere per 7-10 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Trasferire su un piatto.

Tritare finemente la carne di pollo bollita e unirla ai porri e alle cosce di funghi. Sale a piacere.

Riempire le cappelle dei funghi con il ripieno di porro, cosce di funghi e pollo bollito.

Rompete le uova di quaglia e mettete in ogni cappello di fungo per il ripieno.

Versare 20 ml di acqua nello stampo e mettere in forno, preriscaldato a 175-180 gradi. Cuocere per 15-20 minuti.

I funghi cotti al forno con le uova di quaglia sono appetitosi e molto gustosi.

Buon appetito!

Ricetta per champignon al forno con uova di quaglia con foto passo passo. I funghi prataioli al forno sono un antipasto abbastanza noto. C'è già una ricetta sul nostro sito, questa volta ho usato le uova di quaglia come ripieno. Per questa ricetta, abbiamo bisogno di grandi funghi prataioli per adattarci le uova di quaglia. Durante la cottura, cospargere i funghi prataioli con formaggio a pasta dura per formare una deliziosa crosta. Questo antipasto può essere servito sia caldo che freddo. Il contenuto calorico di una porzione di champignon al forno (140 grammi) è di 113 kcal, il costo di una porzione è di 27 rubli. La composizione chimica di una porzione: proteine ​​- 10 grammi; grassi - 8 grammi; carboidrati - 1 grammo.

Ingredienti:

Per preparare questo spuntino, abbiamo bisogno (per 2 porzioni):

funghi grandi freschi - 6 pz. (200 grammi); uova di quaglia - 6 pezzi; Formaggio russo - 20 grammi; sale, spezie.

Cucinando:

Sciacquare bene i funghi, rimuovere la gamba. Non avremo bisogno delle cosce di funghi in futuro, puoi usarle in altre ricette.

Metti un uovo di quaglia in ogni fungo.

Cospargere i funghi con sale e spezie.

Distribuiamo i funghi prataioli su una teglia (non è necessario ungere con olio), cospargiamo i funghi prataioli con formaggio grattugiato su una grattugia fine.

Cuociamo i funghi prataioli con le uova di quaglia in forno a una temperatura di 180 gradi, puoi accendere il ventilatore.

I funghi con le uova di quaglia possono essere serviti come antipasto caldo o freddo, buonissimi in ogni caso!