I piatti più deliziosi con funghi in salamoia. Ricette con Funghi in Salamoia Cucinare con Funghi in Salamoia

Se hai fatto scorta di funghi per l'inverno, ci saranno sempre deliziosi snack sulla tua tavola. Con i funghi marinati puoi cucinare tutto ciò che il tuo cuore desidera: involtini di pollo, carpacci di pesce, arrosti, panini caldi, salse originali. Gli spazi vuoti di funghi sono adatti anche per la cottura casalinga. In questa raccolta sono presentate le ricette per i piatti più deliziosi con funghi in salamoia.

Piatti di funghi in salamoia: ricette fatte in casa

Rotoli di spratti salati con cipolle.

Ingredienti:

1 kg di spratto salato,
300 g di funghi in salamoia,
3 lampadine
insalata di foglie.

Metodo di cottura:

Sbucciare lo spratto, tagliarlo a filetti e versare la marinata dai funghi. Parti per un giorno. Dopo aver attorcigliato gli involtini, fissateli con uno stuzzicadenti.

Servire con funghi in salamoia su foglie di lattuga, cosparse di anelli di cipolla tritati sottilmente.

Carpaccio di salmone con funghi in salamoia.

Ingredienti:

300 g di salmone leggermente salato (trota),
200 g di funghi in salamoia
200 g pomodorini,
30 ml di olio d'oliva
30 ml di succo di limone
basilico, lattuga verde,
pepe nero macinato a piacere.

Metodo di cottura:

Salmone salato tagliato a fettine sottili, versare sopra il succo di limone e l'olio d'oliva, pepe. Tagliare i funghi in salamoia a cubetti, i pomodori a fettine, tritare il basilico.

Mescolare funghi, pomodori e basilico. Adagiare sulle fette di salmone. Servire con funghi in salamoia su foglie di insalata verde.

Salsa tartara ai funghi.

Ingredienti:

400 g di maionese,
2 sottaceti,
100 g di funghi in salamoia o sotto sale,
prezzemolo a piacere.

Metodo di cottura:

Grattugiare i cetrioli sottaceto. Tritare i funghi a listarelle sottili. Tritare le verdure di prezzemolo. Mescolare con la maionese.

Cestini di formaggio con mele e pomodori.

Ingredienti:

1 tazza di farina
100 g di margarina,
3-4 m. cucchiai di panna acida
1 cipolla
1 mela
3 uova sode
200 g di funghi in salamoia,
100 g di formaggio a pasta dura,
1 pomodoro
prezzemolo,
sale a piacere.

Metodo di cottura:

Mescolare la farina, la margarina ammorbidita, i tuorli sbattuti e il formaggio grattugiato. Avvolgere l'impasto risultante nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 30 minuti. Quindi stendete la pasta, ritagliate dei cerchi, mettetela negli stampini e infornate i cestini.

Tagliare i funghi in salamoia a cubetti. Sbucciare la mela dai semi, tagliarla a bastoncini sottili, tritare l'albume e la cipolla, tritare il prezzemolo. Mescolare i prodotti tritati con panna acida, salare se necessario.

Riempire i cestini raffreddati con la lattuga, guarnire con fette di pomodoro.

Guarda come appaiono nella foto gli appetitosi piatti di funghi in salamoia preparati secondo queste ricette:

Arrosto con patate.

Ingredienti:

maiale, patate,
funghi in scatola nei loro stessi succhi,
cipolla,
formaggio stagionato,
Maionese,
sale,
Pepe nero macinato.

Metodo di cottura:

Tagliare il maiale a pezzi arbitrari, metterlo in una pirofila, salare e pepare. Tagliare le patate a cubetti, adagiarle sulla carne, salare.

Funghi in scatola (tagliati grandi) messi sulle patate. Coprire con la cipolla tagliata a semianelli e il formaggio grattugiato. Versare la maionese e mettere in forno preriscaldato per 45 minuti.

Stufato di manzo.

Ingredienti:

700 g di filetto di manzo,
200 g di funghi in salamoia,
200 g di formaggio a pasta dura,
1 cipolla
1-2 spicchi d'aglio,
50 ml di olio vegetale,
1-2 foglie di alloro,
0,5 cucchiaini di pepe nero macinato,
sale ed erbe aromatiche a piacere.

Metodo di cottura:

Tritare finemente la cipolla, tagliare a fettine l'aglio, friggere insieme in olio vegetale fino a doratura. Tagliare la carne a cubetti grandi, unirla alla cipolla, soffriggere finché il colore non cambia. Quindi mettere i funghi in salamoia tritati, l'alloro, il sale, il pepe, versare un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio finché sono teneri.

Trasferire lo spezzatino in una pirofila, cospargere di formaggio grattugiato e mettere in forno a sciogliere il formaggio. Servire cosparso di erbe.

Dalla seguente selezione di ricette imparerai cosa cucinare dai funghi in salamoia per le tavole quotidiane e festive.

Cos'altro si può cucinare dai funghi in salamoia

Se non sai cosa fare con i funghi in salamoia, usa queste ricette.

Focaccia con funghi in salamoia.

Ingredienti:

0,5 kg di farina,
200 ml di acqua
1 cucchiaino di lievito secco veloce,
1 cucchiaino di latte in polvere,
100 g di funghi in salamoia,
30 gr di burro,
1° un cucchiaio di zucchero.

Metodo di cottura:

Mescolare farina, latte in polvere, zucchero e lievito. Versare in acqua tiepida, mescolare. Tagliare i funghi in salamoia a cubetti, mescolare con burro ammorbidito, aggiungere l'impasto, mescolare. Lasciare riposare per 30 minuti, coperto con pellicola trasparente.

Quindi formare una torta e metterla su una teglia unta. Lasciare per altri 30 minuti. Quindi fare dei tagli sopra e mettere in forno preriscaldato a 210 ° C. Cuocere fino al termine.

Panini caldi.

Ingredienti:

1 pagnotta
200 g di formaggio a pasta dura,
250-300 g di salsiccia bollita,
1 tazza di funghi in salamoia
4-5 lampadine
100 g di maionese,
2 pomodori
2 uova sode
latte,
margarina a piacere

Metodo di cottura:

Preparare il ripieno: tritare finemente la cipolla e soffriggerla nel burro. Tritare finemente i funghi, unirli alla cipolla e soffriggerli insieme. Salsiccia tagliata a cubetti, versare nei funghi con le cipolle, mescolare, scaldare e togliere dal fuoco. Tritare le uova e mescolare con il ripieno.

Tagliare la pagnotta a fette spesse 1,5 cm, immergere ogni fetta nel latte da un lato e adagiarla su una teglia unta di margarina, con il lato inumidito rivolto verso il basso. Coprire la parte superiore con la maionese e spalmare il ripieno. Quindi mettere i pomodori tagliati a cerchi sottili, cospargere di formaggio grattugiato e cuocere in forno fino a doratura.

Rotolo con funghi prataioli in salamoia.

Impasto:

Ingredienti:

Farina,
1 bicchiere di latte
3 uova,
2 cucchiai. cucchiai di burro fuso
3 art. cucchiai di zucchero a velo,
2 cucchiai. cucchiai di vino secco
cannella a piacere.

Riempimento:

Ingredienti:

2 cosce di pollo,
200 g di funghi marinati o in scatola nel loro stesso succo
1-2 cipolle,
3 art. cucchiai di maionese,
condimento a piacere.

Metodo di cottura:

Dagli ingredienti indicati, impastare un impasto liquido (consistenza di panna acida). Versarlo su una teglia unta, appiattire e cuocere in forno preriscaldato fino a cottura ultimata.

Per preparare questo delizioso piatto con funghi in salamoia, devi preparare il ripieno. Per fare questo, le cosce devono essere fritte finché sono teneri, la carne viene separata dalle ossa e tagliata a cubetti. Mescolare la carne con cipolle fritte, spezie e funghi tritati. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti mescolando, salare e aggiungere la maionese. Distribuire il ripieno finito in uno strato uniforme sulla torta cotta, arrotolare lo strato con un rotolo.

Mettere il rotolo su una teglia, cuocere in forno per 10 minuti.

E puoi anche cucinare dai funghi in salamoia ciò che piace davvero ai bambini: la pizza! La sua ricetta è qui sotto.

Pizza con adjika e funghi in salamoia.

Impasto:

Ingredienti:

2,5 tazze di farina
200 g di burro ammorbidito
1 bicchiere di birra.

Riempimento:

Ingredienti:

50 g di adika,
100 g di pollo affumicato,
100 g di formaggio a pasta dura,
100 g di funghi in salamoia,
1 uovo sodo
maionese a piacere.

Macinare la farina con il burro ammorbidito, aggiungere la birra. Impastare una pasta morbida e conservare in frigorifero per 3 ore.

Quindi stendetela con uno strato non superiore a 1 cm, adagiatela su una teglia, ricavate i bordi, bucherellate con una forchetta e infornate a fuoco medio fino a cottura.

Quindi ungere la superficie della torta con l'adika, adagiare i pezzi di petto di pollo affumicato, cospargere con metà della norma di formaggio grattugiato, stendere uno strato di funghi (cappucci di funghi al miele), cospargere con l'uovo grattugiato, fare una griglia di maionese e cospargere con il restante formaggio.

Mettere in forno caldo per qualche minuto per far sciogliere il formaggio.

Spuntino torta pancake con lombo affumicato.

Ingredienti:

500 g di funghi in salamoia,
100 g di lombo affumicato,
1 cipolla
1 tazza di farina
1° un cucchiaio di amido
2 uova,
1 bicchiere di latte
2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
sale a piacere.

Crema:

Ingredienti:

200 g di formaggio morbido (fuso),
2 cucchiai. cucchiai di burro,
aneto a piacere.

Metodo di cottura:

Passare i funghi, la cipolla e il lombo al tritacarne, friggere in olio vegetale mescolando per 5 minuti.

Impastare la pasta con farina, amido, latte e uova, aggiungere la carne macinata fritta, salare e mescolare e cuocere le frittelle.

Per la crema, sbattere il formaggio con il burro ammorbidito, aggiungere l'aneto tritato finemente.

Adagiare le frittelle in una pila, a strati con la crema di formaggio, in una forma unta e cuocere in forno per 5-7 minuti.

Ora che sai cosa fare con i funghi in salamoia, scegli la tua ricetta preferita e prova a preparare un piatto delizioso.

Durante la bassa stagione, le preparazioni fatte in casa verranno sempre in soccorso. Non c'è niente di più facile che cucinare patate con funghi in salamoia e questi componenti faranno insalate, zuppe e piatti principali per ogni festa. Le patate con funghi in salamoia vengono cotte al forno, in un calderone, in padella e in una pentola a cottura lenta: il risultato è sempre delizioso!

Insalata di funghi marinati con patate

Composto:

funghi in salamoia - 700 g,
3 patate,
cipolle - 2 pezzi,
panna acida - 1 tazza,
sale,
prezzemolo.

Funghi tagliati a listarelle o cubetti, tritare la cipolla. Lessare le patate e tagliarle a cubetti. Versare la panna acida salata e mescolare il tutto.

Decorare un'insalata di patate con funghi in salamoia secondo questa ricetta con le erbe.

Insalata russa con funghi

Composto:

funghi in salamoia (possibili salati) - 100 g,
patate - 500-600 g,
carote - 2-3 pezzi,
radice di sedano - 1 pz.,
piselli verdi - 200 g,
cetrioli sottaceto - 2 pezzi,
salsiccia o prosciutto bollito - 200 g,
mela ammollata o fresca - 1 pz.,
maionese - 100 g, sale.

Per preparare un'insalata di funghi in salamoia con patate, tutti gli ingredienti devono essere tagliati a cubetti, salare, aggiungere i piselli in scatola. Aggiungi i funghi tritati. Mescolare il tutto con la maionese.

Funghi marinati con patate, cavoli e cetrioli

Composto:

funghi in salamoia - 200 g,
patate - 200 g,
crauti - 1 tazza,
cetriolo sottaceto - 1 pz.,
olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai,
sale,
pepe,
verde.

Lessare le patate con la buccia, sbucciarle e tagliarle a fette. Tritare finemente i funghi in salamoia, sistemare i crauti, spremere la salamoia in eccesso. Mescolare le verdure con i funghi, aggiungere la cipolla tritata finemente, versare olio e aceto, cospargere di sale, pepe e mescolare bene. Guarnire il piatto con fettine di cetrioli sottaceto, cappucci di funghi, aneto tritato finemente e prezzemolo.

Qui puoi vedere le foto di piatti di patate con funghi in salamoia:

Patate in umido con funghi in salamoia e panna acida

Funghi in umido con carne e verdure

Composto:

funghi in salamoia - 500 g,
manzo - 1 kg,
patate - 1 kg,
cipolle - 2-3 pezzi,
grasso - 150 g,
panna acida - 1 tazza,
farina - 3 cucchiai. cucchiai,
panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio,
Pepe nero macinato,
sale.

Per cuocere le patate con i funghi in salamoia in panna acida, è necessario lavare la carne, togliere la pellicola, tagliarla a pezzi, sbattere, salare, arrotolare la farina e friggere nel grasso in una padella riscaldata. Nel grasso rimanente soffriggere la cipolla e i funghi tritati. Sul fondo dell'oca mettete il grasso e uno strato di patate tagliate a rondelle, sopra uno strato di funghi con cipolle e carne, poi ancora uno strato di patate e uno strato di funghi, cipolle e carne. Salare ogni strato di patate e cospargere con pepe nero macinato. Dopo aver riempito la ciotola dell'oca, versa un bicchiere d'acqua, aggiungi un cucchiaio di panna acida, chiudi il coperchio e fai sobbollire per 1 ora a fuoco basso, versa la panna acida, agita leggermente in modo che la panna acida cada sul fondo. Cuocere le patate in umido con i funghi in salamoia per altri 5-10 minuti.

Patate stufate con funghi sottaceto e pancetta

Ingredienti:

1 tazza di funghi in salamoia
5 patate
50 g di pancetta,
1 cipolla
1/2 tazza di panna acida
sale a piacere.

Funghi tagliati a listarelle e messi in una casseruola. Aggiungere una parte della pancetta fritta con le cipolle e soffriggere il tutto, quindi versare acqua e cuocere a fuoco lento. Nel mezzo dello stufato, aggiungi le patate crude o fritte tritate. Al momento di servire, aggiungere la restante pancetta fritta con cipolle, panna acida e sale a piacere.

Come cucinare le patate con i funghi in salamoia in una pentola a cottura lenta

Patate con funghi sott'aceto bianchi

patate - 400 gr
cipolla - 60 gr
(marinato) - 100 g
olio vegetale - 40 g,
farina - 6 g
passata di pomodoro - 20 g
foglia di alloro - 1 pz.
aneto e prezzemolo
Sale e pepe a piacere
acqua -100 ml.

Tagliare a fette i funghi in salamoia.
Tritare finemente la cipolla e soffriggere in olio vegetale, aggiungere la farina e la passata di pomodoro, mescolare bene e rosolare per altri 4-5 minuti. Quindi versare il brodo di funghi, far bollire e versare la salsa risultante in un altro contenitore.
Tagliare le patate a cubetti, metterle in una pentola a cottura lenta e friggerle in olio fino a metà cottura.
Versare la salsa sulle patate, aggiungere i funghi e l'alloro, salare, pepare, chiudere il coperchio, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Dopo che le patate con funghi in salamoia cotte in una pentola a cottura lenta sono pronte, cospargile di erbe tritate e servi subito.

Zuppa di champignon in salamoia

Carote - 1 pz.,
cipolla - 1 pz.,
patate - 3 pezzi,
funghi in salamoia () - 300 g,
foglia di alloro - 2 pezzi,
olio vegetale per friggere - 2 cucchiai. l.,
pepe nero - a piacere
panna acida - a piacere.
Prezzemolo - qb, sale

Prima di preparare una deliziosa zuppa di patate con funghi in salamoia, tritare finemente la cipolla e la carota, friggerle in olio vegetale in modalità "cottura" per 5 minuti. Aggiungere le patate a cubetti e gli champignon marinati, mescolare bene il composto di verdure e friggere in modalità "cottura" per 5 minuti.

Riempire il composto con acqua bollita calda fino al segno superiore, salare, pepare, aggiungere le spezie a piacere e cuocere in modalità "zuppa" ("stufato") per 1 ora e 20 minuti.

Servire somme di patate con funghi in salamoia, cotte in una pentola a cottura lenta, con panna acida.

Ricetta per patate fritte con funghi in salamoia in padella

Avrai bisogno:

600 g di patate;
0,5 lattine di funghi in salamoia;
1 cipolla;
aneto fresco, sale;
olio vegetale.

Ricetta per patate con funghi in salamoia.

Queste patate fritte con funghi in salamoia saranno molto gustose in abbinamento ai funghi salati.

Lavate e asciugate i funghi sottaceto. Dopo aver sbucciato, tagliare la cipolla a fettine sottili, sbucciare le patate, sciacquare.

Prendi due padelle, scalda l'olio vegetale in esse. Metti i funghi in uno e le patate nell'altro. Soffriggere i funghi fino a doratura. Mescola tutto in ogni padella separatamente.

Aggiungere la cipolla ai funghi e soffriggere per un altro paio di minuti. Trasferire la cipolla con i funghi sulle patate, mescolare e friggere fino a completa cottura. Aromatizzare il piatto finito con erbe cosparse e servire. Le patate con funghi in salamoia, fritte in padella, sono pronte!

Come friggere i funghi in salamoia con patate e aceto

Ti offriamo una ricetta originale per friggere i funghi in salamoia con le patate. Nessuno può rifiutare questo piatto!

Ingredienti:

1 cipolla;
400 grammi;
qualche cucchiaio di olio vegetale;
1 kg di patate;
aceto da tavola.

Ricetta:

Distribuire i funghi ostrica in una padella, cuocere a fuoco lento per alcuni minuti. Ora aggiungi un mazzetto di cipolle verdi tritate, olio vegetale e due cucchiai di aceto da tavola a piacere ai funghi. Cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido è quasi completamente evaporato. Quindi tritarli il più finemente possibile o meglio passarli al tritacarne, mescolare con la cipolla tritata, un po 'fritta in olio vegetale, sale. Ora metti le patate e il composto di cipolle ai funghi nella padella, friggi le patate fino a doratura. Buon appetito!

Come friggere i funghi in salamoia con patate e aglio

Patate fritte con funghi in salamoia

Ingredienti:

3000 g di cipolle;
1 kg di patate;
funghi in salamoia (funghi ostrica, funghi prataioli);
50 g di olio vegetale;
sale, aglio;
verde.

Ricetta:

Funghi e cipolle tagliati a cubetti. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di 0,5 cm Prima di friggere i funghi in salamoia con le patate, scaldare la padella sul fuoco e aggiungere l'olio vegetale.

Friggere la cipolla fino a doratura chiara. Aggiungere i funghi e friggere per circa altri 5 minuti, mescolando continuamente. Quindi aggiungere le patate e saltare fino a cottura ultimata, circa 25 minuti. Alla fine della frittura, aggiustare di sale, schiacciare uno spicchio d'aglio, questo aggiungerà pepe al piatto. Al momento di servire, assicurati di cospargere le patate fritte con funghi in salamoia cucinati secondo questa ricetta con prezzemolo fresco o aneto tritato finemente.

Patate fritte con funghi in salamoia e pancetta

Funghi fritti con patate

Composto:

funghi in salamoia - 250 g,
pancetta - 50 g,
patate - 8-10 pezzi,
cipolle - 1-2 pezzi,
sale,
cumino.

Pulire i funghi, lavarli e tagliarli a fette. Tagliare la pancetta a listarelle. Scaldare parte della pancetta in una padella, soffriggere la cipolla. Aggiungere i funghi marinati e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Lessare le patate, tagliarle a cubetti e friggerle con la pancetta in modo da ottenere una crosticina dorata. Mescolare i funghi con le patate, aggiustare di sale, aggiungere il cumino e soffriggere ancora per qualche minuto. Cospargere le patate fritte con i funghi in salamoia con le erbe prima di servire.

Ricette per patate con funghi in salamoia al forno

Funghi marinati al forno con patate

Composto:

funghi in salamoia - 300 g,
olio vegetale - 1-2 cucchiai. cucchiai,
patate - 400 g,
farina - 1 cucchiaio. cucchiaio,
cipolla - 1 pz.,
panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio,
sale.

Tritare i funghi in salamoia, mescolare con le cipolle fritte. Lessare le patate, tagliarle a fette, metterle su una padella unta, adagiarvi sopra i funghi con le cipolle e coprire con uno strato di patate. Mescolare la panna acida con la farina, diluire con acqua e versare sopra gli ingredienti. Condire con olio vegetale e cuocere le patate con funghi in salamoia + forno.

Patate con funghi al forno

Ingredienti:

patate 1 kg
funghi (in salamoia) mezzo barattolo
cipolla 1-2 pz.
panna o panna acida (10%) 200-300 ml
farina 2-3 cucchiai. l.
olio vegetale a piacere
qualche spicchio d'aglio
verdure (aneto, prezzemolo) 1 mazzetto
maggiorana 1 cucchiaino
Erbe provenzali 1 cucchiaino
sale a piacere
pepe a piacere

Cucinando:

Tagliare le patate sbucciate a pezzetti.
Tagliare la cipolla: è meglio farlo a semianelli grandi in modo che non bruci durante la frittura.
Friggere i funghi con le cipolle in olio vegetale, aggiungere la farina alla fine e, mescolando bene, friggere tutto insieme per altri 5 minuti.
Ungete una teglia profonda con olio vegetale, mettete qui le patate tritate e sopra i funghi con le cipolle.
Versare il tutto con panna o panna acida mescolata con maggiorana ed erbe di Provenza, salare, pepare e infornare.
Cuocere a fuoco basso fino a quando le patate saranno cotte.
Durante il processo di cottura, mescolare più volte il contenuto della padella. Dovresti anche provare a vedere se c'è abbastanza sale. Se non basta, aggiungi.
Quando il piatto è pronto, spegnere il forno, coprire la teglia con un foglio e lasciare fermentare in questa forma per un po '(15-20 minuti).
Tritare finemente l'aglio, tritare le verdure.
Dopo aver tolto la pellicola dalla teglia, cospargere generosamente il piatto prima con l'aglio e poi con le erbe.

Patate classiche con funghi al forno

Ingredienti:

5 patate;
270 grammi di funghi in salamoia;
2 cipolle;
200 grammi di maionese;
360 grammi di formaggio;
pepe e sale;
30 grammi di olio.

Cucinando:

Accendi subito il forno, imposta 180 gradi.
Tagliare i funghi a fettine, friggerli per 5 minuti in padella. Facciamo un grande fuoco in modo che siano dorati.
Puliamo le cipolle e le patate. Tagliamo le verdure. Cipolle a semianelli, radici a fette non più spesse di 3 mm.
Distribuiamo metà delle patate in una forma unta, poi sopra le cipolle, i funghi e di nuovo le patate. Salare ogni strato, cospargere di pepe.
Lubrificare la parte superiore con abbondante maionese, cospargere di formaggio.
Mandiamo il piatto a cuocere. Il tempo di cottura delle patate con funghi in salamoia secondo questa ricetta va dai 40 ai 60 minuti, a seconda dello spessore degli strati e della dimensione dei pezzi.

Ricette di patate "francesi" con funghi in salamoia al forno

Patatine fritte con funghi e carne di maiale al forno

Ingredienti:

700 grammi di maiale;
800 grammi di patate;
2 cipolle;
1 barattolo di funghi in salamoia;
300 grammi di maionese;
spezie;
200 grammi di formaggio.

Cucinando:

Tagliamo il maiale a fette, uno spessore di circa 1,5 centimetri. Sbattere leggermente con un martello, cospargere di sale, spezie e lasciare marinare per un po'.
Sbucciare le patate, tagliarle a fette. Tritiamo la cipolla.
Scolare la marinata dai funghi, se necessario, sciacquare, tagliare arbitrariamente, ma non grosso.
Mettiamo uno strato di carne di maiale sul fondo della teglia, ungiamo i pezzi con la maionese.
Cospargere con le cipolle tritate, quindi distribuire i funghi in salamoia.
Stendiamo uno strato di patate, saliamo, versiamo sopra la maionese e inforniamo per 30 minuti a 180 ° C.
Tiriamo fuori una teglia, ci addormentiamo con il formaggio grattugiato e facciamo riposare per altri 20-30 minuti. Non appena il piatto sarà ben fritto, i pezzi si foreranno facilmente, potrete toglierli.

Patatine fritte con funghi e pollo al forno

Ingredienti:

500 grammi di pollo;
500 grammi di patate;
400 grammi di funghi prataioli in salamoia;
150 grammi di formaggio;
250 grammi di maionese;
spezie.

Cucinando:

Tagliamo le patate in cerchi ordinati, aggiungiamo sale e pepe. Stendere su una teglia unta in uno strato uniforme.
Tagliamo a pezzi il pollo, condiamo con le spezie e mettiamo sopra le patate.
Tritiamo i funghi con i piatti, soffriggiamo leggermente in padella con un filo d'olio e mettiamo sopra il pollo.
Versare l'intero piatto con la maionese, livellare la salsa con un cucchiaio, guarnirla con il formaggio e mandarla al forno.
Cuocere per circa 50 minuti a 200 gradi.

Patate alla francese con funghi e una mela al forno

Ingredienti:

500 grammi di patate;
300 grammi di funghi prataioli in salamoia;
200 grammi di formaggio;
1 spicchio d'aglio;
1 mela;
sale, noce moscata;
burro, maionese.

Cucinando:

Tagliare a fette le patate sbucciate, salare, aggiungere un po' di noce moscata, mescolare.
Tagliare i funghi a fette.
Sbucciare la mela, tagliarla a fettine sottili, eliminare il torsolo.
Mescolare le patate con la mela, i funghi, aggiungere 2 cucchiai di maionese (ne serve poco) e l'aglio tritato. Puoi pepare, se necessario, aggiungere sale (non dimenticare che le patate sono già state salate).
Ungiamo la forma, disponiamo tutti gli ingredienti, la livelliamo e la mettiamo in forno per 20 minuti.
Tiriamo fuori, ungiamo la parte superiore con un altro cucchiaio di maionese, cospargiamo di formaggio e friggiamo il piatto fino a doratura.

Patate alla francese con funghi e carne macinata al forno

500 grammi di carne macinata;
150 grammi di cipolla;
200 grammi di funghi in salamoia;
1 kg di patate;
spezie;
5 cucchiai di maionese;
200 grammi di formaggio.

Cucinando:

Funghi tagliati a cubetti.
Puliamo i tuberi e li tagliamo a cerchi uniformi. Stendere uno strato su una teglia esattamente la metà.
Tritiamo la cipolla, uniamo con carne macinata, sale e pepe. Adagiare sopra le patate.
Metti sopra un altro strato di patate, sale e pepe. Cospargere con i funghi.
Facciamo una maglia di maionese sui funghi.
Tre grandi formaggi, riempi il piatto e puoi inviarlo al forno! Cuocere per 50 minuti a 180 gradi.

Come cucinare le patate con i funghi in salamoia in vaso

Patate in vaso con funghi marinati

Prodotti:

Patate - 300 g
Funghi in salamoia - 300 g
Funghi bianchi secchi - 20 g
Sale - a piacere
Pepe - a piacere
Olio vegetale per friggere - 40 g
Cipolla - 100 gr
Panna acida - 100 g
Formaggio a pasta dura - 50 g
Brodo (facoltativo): quanto ci vorrà

Laviamo i funghi porcini secchi, li riempiamo d'acqua e lasciamo riposare per circa 20 minuti.

A questo punto, taglia le patate a cubetti. Cipolla tagliata a cubetti. Strofiniamo il formaggio su una grattugia.

Funghi in salamoia tagliati a fette.

Salare le patate e friggerle in olio vegetale per circa 5 minuti.

Friggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura leggera (3-4 minuti).

Aggiungere alla cipolla gli champignon marinati e qualche porcino ammollato. Pepe, sale. Friggere per circa 5 minuti.

Mettete nei pentolini metà dei funghi fritti e metà dei rimanenti funghi porcini. Aggiungi un cucchiaio di panna acida.

Quindi stendere le patate. Aggiungi un cucchiaio di panna acida.

Quindi metti di nuovo i funghi nelle pentole, aggiungi la panna acida e il formaggio grattugiato. Versare un po' d'acqua o brodo (1/4 della pentola).

Copriamo le pentole con patate e funghi in salamoia con i coperchi, le mettiamo in forno.

Cuociamo le patate con i funghi a una temperatura di 160-180 gradi fino a cottura (le patate dovrebbero essere morbide), circa 40-45 minuti.

Le patate in vaso con i funghi sono pronte!

Ricette Di Funghi In Salamoia

I funghi sono un'ottima aggiunta ai piatti caldi e un ottimo sostituto della carne. E, convenientemente, non devi girare per la città per ore per trovarli, puoi semplicemente fare un salto in un negozio vicino.
I condimenti piccanti non vengono messi nei piatti a base di funghi, per non soffocare il piacevole sapore dei funghi. Per lo stesso motivo non è consuetudine salarli pesantemente. I piatti a base di funghi sono ben conditi con verdure, aggiungere cipolle, aneto, prezzemolo, mela.

Insalata di patate con funghi in salamoia
burro, funghi bianchi o funghi al miele 300 g
patate - 3
sottaceti - 2
lampadina - 1
cipolle verdi - 50 g
per il rifornimento:
olio vegetale - 125 g
8% aceto - 50 g
sale
zucchero
pepe
mostarda.

Prendete le patate, lavatele, lessatele e sbucciatele. Tagliare a cubetti. Anche i funghi e i sottaceti in salamoia vengono tagliati a fettine, le cipolle a semianelli. Mescolare il tutto e versare il condimento per l'insalata. Prima di servire, mettere in un'insalatiera e inviare con cipolle verdi e prezzemolo tritati finemente.

Insalata di funghi in salamoia con piselli
Per la ricetta avrai bisogno di:
funghi in salamoia - 300 g
cipolle verdi - 100 g
piselli in scatola verdi - 100 g
panna acida - 80 g
uova - 2
sale
verde.

Prendi le uova sode, raffreddale e sbucciale. Quindi tritarli finemente e mescolare accuratamente con cipolle verdi tritate finemente e funghi sott'aceto tritati grossolanamente. Resta da aggiungere piselli in scatola verdi, sale all'insalata e condire il tutto con panna acida. Ti consigliamo di decorare l'insalata finita con prezzemolo, aneto e fettine di uovo.

Insalata di pollo con formaggio e funghi marinati
Per la ricetta avrai bisogno di:
pollo - 250 g
formaggio - 200 g
piselli - a piacere
funghi in salamoia - 100 g
panna acida - 100 g
rafano - a piacere
verdure - a piacere
sale
spezie - a piacere.

Tagliare il pollo, selezionare i pezzi più teneri e lessarli in acqua leggermente salata con le spezie. Dopo che la carne è stata raffreddata e tagliata a cubetti. Prendi il formaggio, grattugia su una grattugia grossa. Sciacquare i funghi in salamoia, far scolare l'acqua e tritarli finemente. Mescolare i prodotti così preparati, aggiungere i piselli, salare e condire il tutto con un composto di panna acida e rafano grattugiato. Decorare l'insalata finita con le erbe.

Manzo olandese con funghi in salamoia
Per la ricetta avrai bisogno di:
manzo - 1,5 kg
carote - 1 pz.
cipolla - 1 pz.
sedano - 1 pz.
pepe nero - 15-20 pezzi
foglia di alloro - 5-6 pezzi
olio - 1-2 cucchiai
rafano grattugiato
funghi in salamoia (funghi allo zafferano e funghi) - 3 cucchiai.

Prendi 1,5 kg. filetto, sale. Tagliare a fettine 1 carota, 1 cipolla, 1 sedano, mettere in una casseruola e sopra - manzo, 15-20 grani di pepe nero, 5-6 pezzi. foglia di alloro, versare sopra 1-2 cucchiai di olio, friggere in forno. Quindi tagliare, spostare con rafano grattugiato fritto nell'olio, versare sopra la salsa d'arrosto con 3 cucchiai di funghi o funghi in salamoia, far bollire.

Insalata di funghi marinati con pesce
Per la ricetta avrai bisogno di:
funghi in salamoia - 150 g
pesce - 150 g
patate -150 g
peperone dolce - 100 g
cipolla - 50 g
olio vegetale - 2 cucchiai. l.
succo di limone
Pepe nero macinato
sale.

Aggiungere le patate bollite tritate finemente, le cipolle tritate e il pesce bollito, disossato e tritato finemente, ai funghi in salamoia e al peperone rosso a listarelle. Salare il composto, pepare, versare olio e succo di limone a piacere e mescolare. Ti consigliamo di decorare l'insalata finita con cipolle tritate finemente e piccoli funghi in salamoia, precedentemente tagliati a metà.

Funghi in salamoia e cotolette di riso
Per la ricetta avrai bisogno di:
funghi in salamoia - 200 g
riso - 1/2 tazza
zucchero - 1 cucchiaino
uovo - 2 pz.
farina - 1/2 tazza
latte - 1/2 tazza
sale - un pizzico
olio vegetale - per friggere.

Il riso viene prima bollito. L'importante è non sciogliersi. Puoi mettere i cubetti di pollo nell'acqua. Tritare finemente i funghi. Successivamente si aggiunge un uovo al riso e ai funghi, si mescola tutto. Quindi vengono modellate piccole cotolette, un po 'più di polpette.

Successivamente, l'impasto viene preparato. Con un mixer, mescolare farina, latte, uova, zucchero, sale fino a ottenere una massa liquida omogenea. Le polpette di funghi vengono arrotolate in questo impasto, infarinate e fritte. Le polpette pronte vengono servite su un piatto. Decorare il piatto preferibilmente con erbe aromatiche. Puoi versare panna acida, maionese o altri condimenti.

Patè Di Funghi In Salamoia
Per la ricetta avrai bisogno di:
funghi in salamoia - 10 pz.
cipolla - 2 pz.
burro - 3 cucchiai.
verdure, pepe - a piacere.

Tritare finemente i funghi. Soffriggere la cipolla tritata nell'olio fino a doratura. Mescolare tutti gli ingredienti e guarnire con le erbe.

Vinaigrette di pesce con funghi
Per la ricetta avrai bisogno di:
pesce - 1,5 kg
barbabietole - 4 pezzi
patate - 4 pz.
sottaceti - 4 pezzi
cetrioli freschi - 3 pz.
funghi in salamoia - 100 g
olive - 100 g
per la salsa piccante:
senape - 2 cucchiaini
zucchero - 2 cucchiaini
olio d'oliva o di mais - 150 g
aceto - a piacere
per la salsa provenzale:
olio d'oliva o di mais - 400 g
uovo (tuorlo) - 2 pz.
zucchero - 1 cucchiaio. l.
senape - a piacere
sale
aceto
succo di limone
pepe - a piacere
prezzemolo (tritato) - 1 cucchiaino

Liberare il filetto di pesce dalle lische e dalla pelle, tagliarlo a fettine sottili e larghe, impugnando il coltello obliquamente. Iniziare a tagliare i pezzi dalla parte più larga del filetto, cioè dalla testa. Mettere i pezzi di pesce in una grande forma smaltata, unta d'olio, pepare ogni pezzo, salare, spolverare leggermente con succo di limone e vino bianco, mettere in forno a fuoco basso e portare il pesce pronto. Raffreddare.

Lessare separatamente le barbabietole e le patate, raffreddarle, tagliarle a cerchi uniformi e poi a strisce lunghe e uniformi. Tagliare le guarnizioni a cubetti, aggiungere i cetrioli tritati salati e freschi (senza pelle). Condire le verdure tritate finemente con la salsa: macinare la senape, il sale e lo zucchero in una massa omogenea, gradualmente, 1 cucchiaino, strofinare tutto l'olio, versare l'aceto a piacere.

Metti le verdure condite su un piatto a forma di rullo, ungilo con una densa salsa provenzale e distribuisci il pesce, le barbabietole tritate, le patate, i sottaceti e i cetrioli freschi, i funghi e le olive snocciolate in file sulla parte superiore. Ungere di nuovo con la salsa in modo che nessun prodotto sia visibile. Cospargere le erbe tritate sopra e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Spuntino inglese
Prodotti richiesti:
carne affumicata - 100 g
carote bollite - 1 pz.
funghi in salamoia - 50 g
cetriolo sottaceto - 1 pz.
cavolfiore in salamoia - 2 pezzi
Per il rifornimento:
salsa di pomodoro - 2 cucchiaini
zucchero - 1 cucchiaino
olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai
senape pronta - 1 cucchiaio. cucchiaio
pepe nero macinato, sale qb
Metodo di cottura:
Per il condimento diluire la passata di pomodoro con due cucchiai d'acqua, aggiungere senape, olio, zucchero, sale e pepe a piacere.

Tagliare le carote a fettine, i funghi e il cetriolo a fettine, smontare il cavolfiore in piccoli grumi.

Unire le verdure preparate con i funghi, versare sopra il condimento, mescolare e lasciare per 2-3 ore.

Tagliate la carne a fettine sottili e, adagiandovi sopra il composto di verdure, arrotolate gli involtini.

Al momento di servire adagiare l'antipasto su un piatto, decorare con fettine di verdure sottaceto, olive ed erbe aromatiche.

radura dei funghi
Prodotti richiesti:
funghi in salamoia - 24 pz.
cetrioli - 1 pz.
formaggio - 100 gr
uovo sodo - 2 pz.
prosciutto magro - 60 g
maionese - 3 cucchiai. cucchiai
aglio - 2 chiodi di garofano
prezzemolo - 2 mazzi
aneto - 2 mazzi
Metodo di cottura:
Tritare finemente il prosciutto, unire le uova tritate, il formaggio grattugiato, l'aglio tritato e la maionese, mescolare bene e formare delle palline.

Tagliare il cetriolo a cerchi, adagiarvi sopra delle palline di formaggio e coprire con i cappucci dei funghi.

Cospargere generosamente il piatto con erbe tritate, adagiarvi sopra i "funghi".

Insalata di pasta ai funghi
Prodotti richiesti:
funghi salati o in salamoia - 300 g
pasta - 150 gr
cipolla - 1 testa
uovo sodo - 2 pz.
cetrioli sottaceto - 1 pz.
panna acida o una miscela di spitana e maionese - 1/2 tazza
sale
Pepe macinato
verde
Metodo di cottura:
Spezzettate la pasta in pezzi lunghi 1 cm e lessateli in acqua salata, quindi scolateli in uno scolapasta. Tagliare i funghi a fettine, il cetriolo a listarelle. Tritare la cipolla.

Unire gli ingredienti preparati, condire con panna acida o una miscela di panna acida e maionese, mettere in un'insalatiera. Cospargere l'insalata con erbe tritate e decorare con fette di uovo.

Cetrioli ripieni di funghi
Prodotti richiesti:
cetrioli - 2 pz.
funghi in salamoia - 200 g
salsa di rafano con aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio
panna acida - 4 cucchiai. cucchiai
aneto tritato - 1 cucchiaio. cucchiaio
sale a piacere
pomodoro - 1 pz.
verde
Metodo di cottura:
Tagliate i cetrioli a metà nel senso della lunghezza e, togliendo i semi e parte della polpa, salate. Quindi asciugare dal succo assegnato.

Funghi tagliati a fette, mescolare con panna acida, salsa ed erbe tritate.

Riempire i cetrioli con carne macinata, decorare con erbe e fette di pomodoro.

Pomodori ripieni di funghi
Prodotti richiesti:
pomodori - 4 pz.
funghi in salamoia - 100 g
olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
cipolla verde tritata - 2 cucchiai. cucchiai
Metodo di cottura:
Tagliare la parte superiore dei pomodori. Rimuovere la polpa con un cucchiaio, salare e pepare la "coppa" risultante dall'interno.

Funghi tagliati a fette, unire con cipolle verdi, sale, pepe e condire con olio vegetale.

Riempire i pomodori con carne macinata cotta e chiudere con "coperchi".

Al momento di servire adagiare i pomodorini sulle foglie verdi di lattuga tagliate a striscioline.

Involtini di carne con funghi marinati e lardo.
Ingredienti:
1. Collo di maiale - 4 fette spesse 1 cm.
2. Salò salato - 8 fette.
3. Funghi in salamoia - 10 pezzi.
4. Sale, senape - a piacere.

Metodo di cottura. Le fette di maiale si battono bene (lo spessore della carne dovrebbe essere di pochi millimetri). È conveniente battere la carne attraverso il film, in questo modo si preserva l'integrità del pezzo di carne. Ogni fetta è salata e spalmata con un sottile strato di senape. Ogni fungo viene tagliato in 2 fette. Mettere 4-5 piatti di funghi sul bordo di ogni pezzo di carne e arrotolare. Se le fette di lardo sono troppo spesse, si sbattono un po'. Ogni polpettone viene avvolto nello strutto e fermato con uno stuzzicadenti. Riscalda la padella, friggi ogni rotolo fino a ottenere una crosta. Ridurre il fuoco e portare i panini pronti sotto il coperchio. Gli involtini pronti vengono tagliati obliquamente, le fette vengono disposte su un piatto e servite con verdure bollite o fresche.

Guarnire le patate con funghi in salamoia
500-600 grammi di patate,
200-300 grammi di qualsiasi carne (morbida sembra buona: maiale, filetto di pollo, ecc.),
200 grammi di ricotta,
200 grammi di funghi in salamoia,
mezza tazza di panna acida
20 grammi di burro,
2 uova
sale a piacere
condimenti

Ho ancora bisogno di una smerigliatrice. Sbucciare e lessare le patate in acqua salata. Mentre è ancora caldo, schiacciare in una purea. Metti il burro a sciogliersi. Tagliare la carne a pezzetti, metterla in una casseruola, versare una piccola quantità d'acqua, salare, aggiungere i condimenti e cuocere finché sono teneri. Questa è circa mezz'ora. (Il brodo può quindi essere utilizzato per la zuppa). Risciacquare i funghi in salamoia. Passare carne e funghi attraverso un tritacarne e mescolare con purè di patate. Aggiungere la ricotta, la panna acida, le uova e i condimenti, sale qb. Mettere questo composto in una ciotola, infornare e cuocere a 140° per 30-40 minuti. Può essere usato come contorno o mangiato da solo.

Funghi in greco
funghi in salamoia - 350 g
olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio
cipolla - 1 testa
carote grattugiate - 2 cucchiai. cucchiai
aglio - 1 spicchio
vino bianco - 4 cucchiai. cucchiai
succo di pomodoro - 4 cucchiai. cucchiai
succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai
semi di finocchio, timo e aneto - 1 g ciascuno
cipolla verde tritata - 1 cucchiaino
foglia di alloro - 1 pz.
aneto
pepe nero macinato, sale qb

Metodo di cottura:
Sbucciate la cipolla e l'aglio, tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in olio bollente con le carote per 2 minuti. Aggiungere i funghi, mescolare e cuocere per 1 altro minuto.

Mescolando, aggiungere l'aglio tritato finemente, i semi delle spezie, il vino, il pomodoro e il succo di limone. Cuocere fino a quando il liquido si riduce di un terzo.

Raffreddare e servire in tavola, decorando con le erbe.

Caviale di funghi con calamari
funghi in salamoia - 300 g
calamari bolliti - 400 g
cipolla - 2-3 teste
olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai
farina di frumento - 1 cucchiaino
succo di limone - 2 cucchiaini
pepe rosso macinato, sale qb

Metodo di cottura:
Tritare finemente i funghi e friggerli in olio finché sono teneri, insieme alle cipolle tritate.
Aggiungere i calamari tritati finemente, quindi aggiungere la farina, mescolare, versare 3-4 cucchiai d'acqua e cuocere fino a quando la salsa non si addensa.

Salare il caviale finito, pepare e conservare in frigorifero.

Prima di servire, condire il caviale con succo di limone e cospargere con cipolle verdi tritate.

Snack bignè con funghi
Ingredienti:
100 g di formaggio cremoso
100 g di funghi in scatola
1 cucchiaio cipolla tritata
1/8 cucchiaino salsa di peperoncino
230 g di pasta sfoglia

Cucinando:
In un robot da cucina o frullatore, unire la crema di formaggio, i funghi (pre-essiccati), la cipolla e la salsa, mescolare fino a che liscio. Stendete la pasta e tagliatela in 4 rettangoli. Distribuire la massa di funghi sulla superficie dell'impasto e arrotolarla in rotoli (sul lato lungo). Tagliare ogni rotolo a pezzetti, adagiarlo su una teglia. Cuocere in forno per 8-10 minuti a 220°C o fino a quando i bagel saranno dorati.

Gli spuntini con funghi marinati sono considerati ben noti al momento, perché il loro gusto è tenero e il piatto stesso è leggero e ipocalorico. Qualsiasi antipasto di funghi preparato rigorosamente secondo la ricetta rende la festa festiva più ricca e moderna.

È noto che i piatti in cui il componente principale è il fungo salato risultano sempre gustosi e nutrienti. Pertanto, questo ingrediente viene spesso aggiunto agli snack per bevande alcoliche o bevande calde, perché in tal caso risulteranno sicuramente appetitosi e dal gusto insolito.

Oggi, nella cucina russa, è noto un gran numero di ricette, tra cui funghi salati o in salamoia. Esatto, perché un prodotto del genere può decorare qualsiasi piatto, rendendolo tenero e succoso. Anche nei tempi antichi, i funghi salati erano venerati nella cucina russa, perché fino a poco tempo fa questo prodotto era una prelibatezza che non era alla portata di tutti. Oggi la situazione è diversa: fare merende con funghi prataioli e altri funghi per la tavola non è difficile, perché trovarli in negozio è abbastanza semplice. Ecco perché gli snack con funghi in salamoia sono particolarmente comuni tra le casalinghe moderne.

Oggi l'antipasto di champignon è il più famoso, perché questo tipo di fungo è particolarmente famoso. Inoltre, non è difficile trovarlo in negozio, sia fresco che salato.

L'antipasto di funghi in salamoia è meglio combinato con tali prodotti:

verde;
panna acida;
Maionese;
cetrioli;
pollo o altro tipo di carne;
verdure (cipolle, carote, peperoni, pomodori);
formulazioni congelate.

La giusta combinazione di prodotti renderà il piatto gustoso e appetitoso, che piacerà a tutti coloro che decidono di provare un antipasto di funghi.

Un antipasto di funghi viene servito con bevande alcoliche, pesce, carne, piatti caldi e semilavorati. La sua succosità e leggerezza possono completare quasi tutte le ricette, quindi la prelibatezza può essere tranquillamente servita sulla tavola festiva, perché è noto che i funghi in salamoia da soli non sono così gustosi e festosi.

Vale la pena notare che molti snack sono preparati senza funghi prataioli, questo ingrediente è considerato un'aggiunta o serve come decorazione.

È particolarmente buono cucinare tali snack nella stagione fredda, quando i funghi freschi sono una rarità nei negozi. In questo caso, se la padrona di casa mette in salamoia i funghi ostrica oi porcini per l'inverno, non puoi pensare agli snack, perché con loro puoi davvero fare tante ricette, ognuna delle quali risulterà gustosa, soddisfacente e nutriente.

Importante: ogni antipasto di funghi salati è realizzato a modo suo, ma comunque la scelta dei prodotti in scatola deve essere effettuata secondo determinate regole:

funghi prataioli o altri prodotti non dovrebbero essere troppo salati;
è auspicabile che il fungo venga messo in salamoia senza una grande quantità di spezie, perché possono alterare notevolmente il gusto del piatto finito;
è meglio scegliere funghi prataioli piccoli o tagliarli a pezzetti durante la cottura, perché in questa forma sono molto più gustosi;
il fungo più utile viene messo in salamoia senza l'aggiunta di aceto.

È importante considerare anche la tipologia di questo prodotto durante la cottura, perché ognuno di essi ha un gusto, una succosità e una morbidezza diversi, che possono influenzare notevolmente il piatto.

Soprattutto, si ottiene uno spuntino, che è abbastanza morbido e succoso. Se li acquisti in un negozio, non devi pulire e macinare il prodotto. Puoi scegliere qualsiasi fungo: salato, in scatola, in salamoia. In ogni caso, anche un semplice spuntino risulterà gustoso e nutriente.
Anche gli spuntini con i funghi possono essere fatti con i funghi ostrica, che sono gustosi e salutari. In questo caso, dovresti decapare autonomamente i funghi freschi senza aceto, ma con l'aggiunta di spezie.
Il fungo bianco, salato o in scatola, starà bene negli snack con maionese e verdure, perché la sua struttura e densità permetteranno al prodotto di distinguersi bene dalla composizione.
Molte ricette richiedono di saltare i funghi salati. Per renderli gustosi bisogna prima aspettare che l'umidità evapori completamente, dopodiché aggiungere l'olio e dare al prodotto una tonalità dorata.
I finferli, solitamente piccoli e appetitosi, possono essere serviti anche come spuntino. Con loro preparano insalate snack, dove il fungo è considerato l'ingrediente principale.

Osservando correttamente la tecnologia per preparare snack, puoi realizzare un buon piatto che apprezzerà tutti gli amanti del cibo fatto in casa.

I funghi in salamoia sono utilizzati in molte ricette, quindi quando prepari piatti con questo componente, dovresti seguire i consigli e le raccomandazioni di chef esperti, che ti aiuteranno a evitare di commettere errori durante la cottura.

è meglio salare da soli i funghi prataioli a proprio piacimento in modo che abbiano una normale quantità di sale e spezie;
i funghi freschi devono essere accuratamente puliti e privati di tutte le parti molli;
quando si prepara un piatto con funghi prataioli, si consiglia di aggiungere loro maionese o panna acida, ammorbidendo così notevolmente il loro gusto;
un prodotto molto salato può essere lavato in acqua fredda per renderlo più gustoso;
come antipasto è consentito utilizzare anche i funghi prataioli nella loro forma (senza altri prodotti), l'importante è metterli in salamoia o metterli in salamoia correttamente.

Oggi sono note un gran numero di ricette per snack, che contengono funghi prataioli salati, quindi, prima di sceglierli, è necessario leggere attentamente la composizione, che ti permetterà di capire se lo snack risulterà delizioso o meno.

Funghi prataioli marinati a caldo

Questa ricetta è considerata la migliore, soprattutto se cucinata con le cipolle. Puoi fare un raccolto in qualsiasi momento: in inverno, autunno o primavera, durante la raccolta dei funghi.

L'importante è seguire rigorosamente le istruzioni durante la cottura, in modo da non esagerare con condimenti e aceto.

Ingredienti richiesti:

500 grammi di funghi prataioli,
grande testa di cipolla
300 ml di acqua
un cucchiaio di sale
2 foglie di alloro,
2 cucchiai di aceto (di vino o di mele)
3 grani di pepe,
2 chiodi di garofano.

Per il rifornimento avrai bisogno di:

3 - 5 spicchi d'aglio,
5 cucchiai di olio
1 cucchiaio di aceto di mele,
un po' di pepe.

Per fare un antipasto freddo bisogna scegliere i funghi giusti: leggeri, piccoli, non spaccati e freschi. Lavare bene i funghi in acqua fredda, quindi riempire d'acqua e dare fuoco. Portare a ebollizione in acqua leggermente salata, aggiungere le spezie ed estrarre con cura il prodotto. Lasciare raffreddare completamente la marinata.

Puliamo la cipolla e la tagliamo a rondelle sottili. Importante: più sottile è la cipolla tagliata, più velocemente emetterà amarezza e salamoia.

Distribuiamo i funghi prataioli freddi in un barattolo non molto stretto, ci addormentiamo con le cipolle. Versare la giusta quantità di aceto nel brodo e versarlo in un barattolo. Chiudiamo il contenitore con un coperchio e lo mettiamo in frigorifero per 5-7 ore (si consiglia di lasciarlo tutta la notte). Dopo 12 ore, i funghi prataioli in salamoia possono essere serviti a tavola, ma è comunque meglio farlo con il condimento: allora l'antipasto risulterà gustoso e nutriente.

Prepariamo il condimento: spremiamo l'aglio attraverso lo spremiaglio e mescoliamo con olio vegetale e pepe. Versare l'aceto e mescolare la salsa. Riempiteli con gli champignon senza brodo e servite.

Questo snack è conservato in frigorifero. È meglio annaffiare i funghi con la salsa prima di servire.

Rotolo di lavash con funghi salati

Anche una padrona di casa inesperta può preparare questo antipasto per una tavola familiare o festiva, perché si fa facilmente e velocemente, ma risulta bello e appetitoso.

Ingredienti richiesti:

1 lavash sottile
grossa testa di cipolla
300 grammi di champignon o altri funghi salati,
olio per friggere,
1 carota.

Se c'è un desiderio, il formaggio fuso o normale viene inserito nel rotolo.

Puliamo le carote, le laviamo e tre su una grattugia (preferibilmente fine). Friggere a fuoco basso fino a renderle morbide.

Puliamo la cipolla e la tagliamo a cubetti. Friggerlo in olio fino a ottenere una leggera tonalità dorata (questo dovrebbe essere fatto in una padella separata dalle carote).

Tritare finemente i funghi e friggerli leggermente se lo si desidera. Se i funghi sono troppo salati, vanno lavati sotto l'acqua corrente. Uniamo gli ingredienti preparati in un contenitore e mescoliamo bene.

Distribuire il ripieno sul pane pita in uno strato uniforme e livellarlo accuratamente per non danneggiare l'impasto. In modo che il pane pita non sia asciutto, è pre-lubrificato con maionese.

Non appena il ripieno sarà distribuito, avvolgere il rotolo e pressarlo leggermente. Lo mettiamo in un sacchetto e lo mettiamo in frigorifero per 20 minuti. Prima di servire, tagliare il rotolo a pezzi.

Per una tale delizia, puoi utilizzare qualsiasi tipo di fungo: porcini, funghi ostrica, funghi prataioli, finferli.

Un antipasto bello e originale che può decorare una tavola festiva. I funghi sono gustosi, fragranti e morbidi. Il prosciutto in questa ricetta può essere sostituito con salsiccia affumicata.

Ingredienti richiesti:

600 grammi di funghi prataioli,
100 grammi di formaggio salato,
60 grammi di prosciutto,
testa di cipolla,
100 grammi di panna
un po' di pepe
olio d'oliva.

Questa ricetta prevede l'utilizzo di funghi freschi, ma si possono utilizzare anche quelli salati. La cosa principale è che sono grandi e senza gambe.

Tritare finemente la cipolla e le cosce di funghi (o piccoli funghi prataioli), friggere in olio fino a cottura, non è necessario soffriggere la cipolla. Il composto deve essere salato e pepato.

Versate la crema nella padella, tenete sul fuoco per altri 3 minuti, spegnete e lasciate raffreddare. Distribuiamo la massa nei cappucci dei funghi, mettiamo sopra un pezzetto di formaggio. Copriamo ogni fungo con una fetta sottile di prosciutto e mettiamo in forno una teglia. Cuocere uno spuntino per 15 minuti a una temperatura di 200 gradi.

Questa ricetta è deliziosa calda o fredda. Può essere servito con vino o un liquore più forte.

Caviale di funghi dal burro salato

Preparare un antipasto del genere è facile come sgusciare le pere: per questo avrete bisogno di burro in salamoia, in cui non ci saranno spezie e aceto. Ottimo da servire sul pane, con patate, verdure stufate, ma anche come ripieno per gnocchi e pasticceria salata.

Ingredienti richiesti:

500 grammi di burro,
testa di cipolla,
sale a piacere
olio per friggere.

Il caviale è preparato rapidamente e facilmente. Rimuovere la zucca butternut dalla marinata e tagliarla a cubetti. Sbucciare la cipolla e tagliarla a piccoli cubetti. Mescoliamo i prodotti in una padella, versiamo l'olio e friggiamo fino a quando sui funghi appare una leggera crosticina.

Spegnere la padella e lasciare raffreddare completamente il composto. Prepariamo il tritacarne, dopodiché facciamo scorrere il burro, se necessario, 2 volte. Aggiungere un po 'di sale, spezie, mescolare bene e mettere in barattoli. Il caviale può essere conservato in frigorifero o preparato appena prima di servire.

Questo è tutto, il caviale è pronto. Puoi servirlo in tavola subito dopo la preparazione. Se c'è un desiderio, 2-3 spicchi d'aglio vengono spremuti nel piatto.

Antipasto di formaggio, funghi prataioli e cetrioli

Un antipasto veloce e facile da preparare che vi salverà nel momento dell'arrivo inaspettato degli ospiti. Puoi farlo prima della festa, perché un'insalata del genere non ha bisogno di tempo per immergersi.

Ingredienti richiesti:

funghi in salamoia - 300 grammi,
100 grammi di formaggio
300 grammi di cetrioli,
3 uova sode,
3 cucchiai di maionese,
alcune olive
pepe e sale.

È meglio prendere formaggio salato e a pasta dura in modo che risalti in uno spuntino.

Uniamo in un piatto uova precotte e tritate, formaggio grattugiato, funghi prataioli tritati finemente, sale e pepe. Tagliamo il cetriolo in cerchi sottili, la cui larghezza sarà di 3-4 mm. Per questo, è meglio prendere cetrioli larghi e densi.

Sembrerebbe che di recente abbiamo fatto girare barattoli di funghi, ma per molti spazi vuoti è già giunto il momento: puoi tirarli fuori dai frigoriferi e provare! Dopo aver assaggiato abbastanza, molte casalinghe pensano: in quale altro modo puoi servire i funghi in tavola se non come antipasto freddo? Leggilo in questo articolo.

Funghi di miele, funghi prataioli, funghi porcini e qualsiasi altro fungo in salamoia possono essere un'ottima base per una varietà di piatti, sia primi che secondi, oltre a snack, pasticcini, ecc. Di norma, prima della cottura vengono lavate con acqua fredda e asciugate, non ci sono altre caratteristiche di cottura, quindi cucinare qualsiasi piatto con loro è facile come sgusciare le pere, ma risulta molto gustoso!

Naturalmente, prima di tutto, quando si tratta di piatti con funghi in salamoia, vengono in mente una varietà di insalate. Possono essere sia festivi che ordinari tutti i giorni.

Ricetta insalata di funghi marinati con pollo, piselli e formaggio

Avrai bisogno di: 250 g di filetto di pollo bollito, 200 g di formaggio, 100 g di funghi marinati e panna acida, piselli, rafano, spezie, erbe aromatiche, sale.

Come cucinare un'insalata di funghi in salamoia con pollo. Tagliare il pollo a cubetti, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, sciacquare i funghi, asciugarli e tritarli finemente. Unire gli ingredienti preparati, aggiungere i piselli. Mescolare la panna acida con rafano grattugiato, spezie, sale, condire l'insalata e mescolare, decorare con le erbe prima di servire e raffreddare.

Oltre alle insalate, puoi preparare molti altri spuntini interessanti con i funghi in salamoia, ad esempio farcirli con i pomodori o fare il patè.

ricetta pomodori ripieni di funghi

Avrai bisogno di: 100 g di funghi in salamoia, 4 pomodori, 2 cucchiai. panna acida / maionese, aneto, cipolle verdi, sale.

Come farcire i pomodori con i funghi in salamoia. Tagliate la calotta ai pomodori, prelevate la polpa con un cucchiaio, salate l'interno dei pomodori e pepate. Tritare finemente i funghi lavati e secchi, l'aneto, le cipolle verdi, il sale, aggiungere la panna acida e mescolare, mettere il composto nei pomodori. Coprire i pomodori ripieni con le cime tagliate, guarnire con le erbe prima di servire.

Ricetta Pasta Di Funghi In Salamoia

Avrai bisogno di: 10 funghi in salamoia, 2 cipolle, 3 cucchiai. burro, pepe macinato, erbe aromatiche a piacere.

Come cucinare patè di funghi in salamoia. Tritare finemente i funghi lavati, tritare la cipolla e friggere fino a doratura nell'olio, unire ai funghi, aggiungere le erbe tritate, le spezie e torcere con un tritacarne o tritare con un frullatore.

Distribuisci un tale patè sui panini e decoralo, mettilo nelle tortine: ottieni un ottimo antipasto per la tavola festiva.

Dai piatti di tutti i giorni che si possono preparare con funghi in salamoia, cotolette e crocchette, varie zuppe sono particolarmente gustose.

ricetta crocchette di funghi in salamoia

Avrai bisogno di: 500 g di funghi in salamoia (funghi prataioli / porcini / porcini / porcini), 2 uova, 1 bicchiere di latte, 7-8 cucchiai. farina, 3 cucchiai. burro, 2-3 cucchiai. cracker macinati, formaggio grattugiato, olio vegetale, pepe macinato, cumino, sale, prezzemolo.

Come cucinare le crocchette di funghi in salamoia. Tritare finemente i funghi lavati. Da latte, burro, uova e farina, preparare la besciamella. Unire i funghi tritati con la salsa, aggiungere il prezzemolo tritato, il pepe e il sale, mescolare. Scaldate una padella con dell'olio, con un cucchiaio formate delle crocchette dalla massa preparata, impanatele nel pangrattato e friggetele su entrambi i lati fino a doratura. Cospargere le crocchette con il formaggio subito dopo la frittura.

Ricetta per cotolette di funghi in salamoia

Avrai bisogno di: 200 g di funghi in salamoia, 2 uova, 0,5 tazze di latte, farina, riso, 1 cucchiaino. zucchero, olio vegetale, sale.

Come cucinare le cotolette di funghi in salamoia con riso. Bollire il riso friabile, aggiungendo le spezie a piacere. Tritare finemente i funghi, unirli al riso, sbattere l'uovo, mescolare. Forma delle piccole polpette come delle polpette. Usando un mixer, mescola l'uovo con il latte e la farina, aggiungendo sale: la massa dovrebbe risultare acquosa. Impanare le cotolette di funghi in questa pastella, quindi infarinare e friggere.

Ricetta Zuppa Di Funghi In Salamoia Facile

Avrai bisogno di: 2,5 litri di acqua, 300 g di patate, 250-300 g di funghi in salamoia (burro o funghi), 50 g di cipolla, 3 spicchi d'aglio, 3 cucchiai. orzo perlato, 3 cucchiai. panna acida, 1 cucchiaio. aneto secco, olio vegetale, alloro, sale.

Come preparare una semplice zuppa di funghi in salamoia. Sciacquare la semola, tagliare le patate a cubetti, lasciando 1 tubero intero, tagliare i funghi a striscioline, tritare l'aglio e le cipolle. Versare l'orzo con acqua, portare a ebollizione, mettere il tubero di patata, lasciato intero, fino a quando non bolle. Friggere la cipolla fino a renderla trasparente, mettere la panna acida, stufare. Frullare il tubero di patata bollito, rimetterlo nella zuppa, aggiungere le patate tritate, portare a ebollizione, aggiungere i funghi, portare a ebollizione, aggiungere le cipolle con la panna acida, portare nuovamente a ebollizione. Condire la zuppa con alloro, aglio, sale e far bollire per altri 5 minuti.

Qualsiasi secondo piatto può essere servito con una salsa a base di funghi in salamoia.

Ricetta Salsa Di Funghi In Salamoia

Vi serviranno: 250 g di panna, 100 g di funghi in salamoia, 75 g di limone, 25 g di capperi, 3 uova.

Come fare la salsa di funghi in salamoia. Sbattere l'uovo con una frusta, versarvi la panna, unire la scorza di limone, mettere la salsa a bagnomaria (oa bagnomaria) e, mentre sbattete, far addensare, versare il succo di limone, il sale. Tagliare funghi e capperi, asciugarli, unirli alla salsa addensata, tiepida.

Puoi cucinare molti deliziosi piatti a base di funghi in salamoia, sia festivi che quotidiani, prova e goditi il loro delizioso gusto impressionante!

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