Torta di pesce di Alla Kovalchuk (foto). Cucina

Alla Kovalchuk ha raccontato come in soli 10 minuti trasformare gli gnocchi ucraini per zuppa in un altro piatto: tovchenik con carne, tostati nel burro, fritti dorati da una cipolla e un tenero pollo.

cucinando

Mescolare il kefir con l'uovo e il sale. Quindi impastare metà della farina in porzioni, cospargere l'impasto con la soda, mescolare e aggiungere la farina rimanente.

Bollire acqua e sale. Lessare gli gnocchi per 2 minuti. Versali in un setaccio, quindi mettili in una padella preriscaldata con burro e olio vegetale. Arrostire per 5 minuti.

A parte, scaldare una padella con olio, metterci sopra il grasso di pollo tritato e dopo tre minuti - la buccia tritata.

Tagliare la carne a bastoncini e la cipolla a cubetti. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Aggiungere la carne ai ciccioli di grasso e pelle, friggere per 5 minuti. Quindi aggiungere cipolle e carote.

Salare, pepare e cuocere a fuoco lento coperto per altri 3-5 minuti. Metti gli gnocchi fritti nella frittura finita e mescola.

Alla Kovalčuk

Ingredienti necessari per fare una torta di pesce

Cottura della pasta lievitata (metodo bare-free)

1. Diluire il lievito secco in acqua tiepida, aggiungere lo zucchero e mescolare bene

• invece dell'acqua, puoi usare siero di latte, brodo di patate, latte o kefir.

2. Aggiungere l'uovo, un pizzico di sale, l'olio vegetale e la farina setacciata

• non rompere l'uovo sopra la ciotola: particelle di guscio potrebbero entrare nell'impasto o l'uovo potrebbe non essere fresco
• immediatamente puoi tranquillamente versare 1,5 tazze di farina nell'impasto, quindi aggiungere la farina, concentrandoti sulla consistenza dell'impasto

3. Quando l'impasto diventa difficile da mescolare con un cucchiaio, trasferiscilo su un piano di lavoro infarinato e continua a impastare con le mani

4. La consistenza dell'impasto deve essere molto morbida e leggermente appiccicosa alle mani

5. Affinché tu possa lavorare con l'impasto, ungi le mani con olio vegetale e continua a impastare: non aggiungere farina!

6. Ecco come appare un impasto correttamente impastato

7. Ungete la ciotola con olio vegetale, metteteci dentro l'impasto, coprite con un canovaccio e mettete in un luogo caldo per 30-40 minuti: durante questo periodo l'impasto dovrebbe raddoppiare di volume

Preparazione del ripieno per la torta

1. Facciamo friggere: soffriggere le cipolle tritate finemente insieme alle carote in olio bollente fino a doratura

• i porri sono i migliori per fare la torta

2. Tagliare la pelle dal pesce, rimuovere le lische e tagliarlo a pezzetti

• invece della carpa argentata, puoi prendere qualsiasi pesce di fiume.
• più grande è il pesce, meno si sente l'odore dell'umidità.
• non passare il pesce nel tritacarne, il sapore di pesce dovrebbe essere sentito nella torta.
• se stai usando pesce economico, immergilo in acqua bollente per un minuto: sarà più facile separare le ossa da esso.

3. Aggiungi pezzi di pesce alla frittura. Salare, pepare e friggere per 2 minuti

4. Versare la panna, scaldare e togliere dal fuoco

Cucinare una torta

1. Mentre il ripieno si raffredda, impastare nuovamente la pasta lievitata, metterla in una ciotola, coprire con un canovaccio e far lievitare nuovamente

2. Quando l'impasto sale per la seconda volta, dividerlo in due parti (una dovrebbe essere leggermente più grande) e arrotolare ciascuna in uno strato rotondo

3. Lubrificare la teglia (si possono prendere stampi porzionati) con olio vegetale e rivestirla con l'impasto: lo spessore dello strato inferiore dovrebbe essere di circa 1 cm

4. Mettere il ripieno sull'impasto e cospargere con le erbe tritate

5. Coprire il tutto con la seconda parte dell'impasto e pizzicare i bordi

• la torta può essere formata come preferisci: aperta, chiusa, rotonda, quadrata - tutto dipende dalla tua immaginazione

6. Realizziamo la decorazione per la torta: ritagliamo 5 cerchi dello stesso diametro dall'impasto, pieghiamoli sovrapponendoli e avvolgiamoli in un rotolo

7. Taglia a metà lo spazio vuoto risultante e ottieni una rosa

8. Decorare la torta con le rose

9. Facciamo diverse forature al centro con uno spiedino: foriamo solo la torta superiore. Coprire la torta con un canovaccio e lasciare in un luogo caldo per 15 minuti

10. Lubrificare la superficie della torta con un uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 20-25 minuti

11. Coprite la torta calda con un canovaccio e lasciate raffreddare completamente: così la crosta della torta diventerà morbida

La torta di pesce è pronta! Saporito!

site ringrazia il complesso alberghiero e ristorativo e Alla Kovalchuk per l'aiuto nella preparazione del materiale

Il materiale è stato preparato da Inna KARNAUKHOVA, Olga ZAYTSEVA,
foto Romano BALINSKY,
sito web

Come fare la torta di fagioli

La ricetta che Alla Kovalchuk aprirà oggi non era nota nemmeno agli amici più stretti dell'esperto da molto tempo. La torta di fagioli è stata a lungo un segreto di famiglia, ma solo per te Alla svelerà tutti i segreti e le sottigliezze di cucinare un piatto che di certo non lascerà nessuno indifferente.

Fagioli pronti - 2 tazze

Pangrattato 1 tazza

Zucchero 1 tazza

Sapore di mandorla a piacere

Cioccolato 100 g

Panna acida 25% (per panna) 400 g

Zucchero (per crema) 0,50 bicchiere

Crema 30% 1 tazza

Zucchero a velo 2 cucchiai

Crumble di noci da spolverare a piacere

Preparazione della crostata

Macina i fagioli in un frullatore. Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere i tuorli con mezzo bicchiere di zucchero fino a che non siano densi. Montare gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungere lo zucchero e sbattere fino a renderlo spumoso. Aggiungere il pangrattato ai tuorli (in 3 volte). In più passaggi, aggiungi proteine ​​​​e aromi. metto i fagioli. Rivestiamo il fondo di una forma staccabile con pergamena, ungiamo con il burro e versiamo l'impasto. Cuociamo la torta in forno preriscaldato a 180 C per 40 minuti. Raffreddiamo la torta finita.

Preparazione della crema per la torta

Sbattere la panna acida con lo zucchero. Montare la panna con lo zucchero a velo. Sciogliamo il cioccolato in un bagno di vapore, riempiamo una tasca da pasticcere con cioccolato fuso e disegniamo figure arbitrarie su pergamena: decoreranno la torta. Lasciateli raffreddare in un luogo fresco.

Cucinare una torta

Tagliare la crosta a metà nel senso della lunghezza. Lubrificare la torta inferiore con panna acida. Copriamo con la torta superiore, premiamo leggermente, ungiamo i lati con la panna e cospargiamo di briciole di noci. Decorare la parte superiore della torta con panna montata e decorazioni di cioccolato.

Etichetta Descrizione

Alla Kovalchuk è un'esperta culinaria del programma televisivo ucraino "Tutto sarà delizioso" sul canale STB. Alla ha 48 anni e fin dall'infanzia la sua vita ruota attorno alla cucina. Secondo la donna stessa, ha cucinato il suo primo piatto già in quinta elementare, volendo accontentare il padre laborioso. Il suo primo piatto erano i normali gnocchi, ma questo è ben lungi dall'essere l'apice delle sue abilità culinarie. I video più popolari di Alla Kovalchuk sono dedicati alla preparazione dei biscotti. In loro condivide non solo la tecnologia di cottura, ma anche i segreti che ti permettono di ottenere biscotti gustosi e fragranti.

Il nostro sito Web contiene 7 ricette principali di Alla Kovalchuk:
1. Frollini "Kurabie". Delicata, friabile ed elegante golosità con confettura di albicocche.
2. Biscotti con semi di papavero e sesamo. I rombi puliti sono creati dalla pasta frolla, che viene cotta in pochi minuti nel forno. La ricetta veloce e di alta qualità di Alla Kovalchuk è adatta alle casalinghe che non vogliono passare molto tempo in cucina.
3. Farina d'avena. Una versione classica di deliziosi biscotti facili e veloci da preparare. Certo, ci sono alcune modifiche dell'autore nella ricetta che hanno aggiunto originalità al prodotto.
4. Biscotto. Biscotti natalizi molto delicati con ripieno e ricoperti di glassa al cioccolato. Questa è una delle ricette più popolari di Alla Kovalchuk, che vale sicuramente la pena provare.
5. Biscotti "Funghi". I funghi veloci e belli sono l'ideale per bere il tè con amici o parenti.
6. Biscotti "champignon". Delicatezza lussureggiante e succosa. Ci vuole un po' di pratica per preparare questo dolce, ma ne vale la pena.
7. Biscotti di scacchi. Una ricetta veloce che vi permetterà di preparare nel giro di un'ora un'abbondante porzione di spettacolari e gustosi biscotti di pasta frolla. 8. L'esperto dello spettacolo "Tutto sarà delizioso" offre la ricetta perfetta con i suoi aggiustamenti.
Abbiamo raccolto tutte le ultime ricette di Alla Kovalchuk, con una descrizione dettagliata e un video del processo di cottura.

Come cucinare deliziosi: consigli e trucchi
Fare i biscotti può essere sia semplice che molto complesso. Tutto dipende dalla ricetta. Tuttavia, ci sono regole e consigli generali con cui preparerai biscotti morbidi, gustosi e croccanti:
1. Dopo aver preparato l'impasto, deve essere refrigerato. La maggior parte degli impasti per biscotti mantiene meglio la forma quando viene refrigerata. È facile e piacevole lavorare con lui.
2. Usa solo ingredienti freschi e di alta qualità. Dipende dai componenti quanto sarà gustosa la prelibatezza. Prenditi il ​​\u200b\u200btempo: è meglio visitare un paio di negozi aggiuntivi piuttosto che rimpiangere il tempo e le risorse sprecati in seguito. Alla Kovalchuk non usa mai cibo stantio, motivo per cui i suoi piatti sono così deliziosi.
3. Se vuoi biscotti morbidi e teneri, è meglio non cuocerli. Sentiti libero di impostare il timer 2-3 minuti in meno rispetto a quanto indicato nella ricetta, e poi otterrai un trattamento morbido e arioso.
4. Se i biscotti sono di pasta frolla, dopo la cottura vanno immersi in una ciotola coperti con un coperchio o pellicola trasparente. Ciò è necessario affinché il prodotto dolciario non perda preziosa umidità.
5. Più farina c'è, più i biscotti saranno rigidi e asciutti. Più piccolo, più morbido e più arioso. Tienilo a mente quando hai intenzione di cucinare una prelibatezza secondo le ricette di Alla Kovalchuk.

Sul nostro sito web troverai ricette dettagliate con foto e video che mostrano completamente l'intero processo di cottura. Con noi potrai cucinare il dolcetto perfetto per tutti i tuoi cari.

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