Pollack in umido con carote e cipolle. Stufare il pollock con cipolle e carote in pentole, su una teglia, in padella

Il pollock è un pesce gustoso e relativamente economico. Contiene molti elementi utili che sono semplicemente necessari per il corpo umano. Pertanto, dovrebbe essere regolarmente incluso nella dieta.

Esistono molte opzioni per cucinare questo tipo di pesce e oggi ne condividerò una. Il pollock si sposa bene con le verdure, quindi il piatto risulta essere armonioso, molto gustoso e soddisfacente. Servito caldo con una varietà di contorni.

Per cuocere il pollock con cipolle e carote in padella, preparare i prodotti secondo l'elenco della ricetta.

Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli, grattugiare le carote su una grattugia media. Mettere in una padella riscaldata con olio vegetale.

Friggere le verdure fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.

Se il pesce è congelato, lascialo a temperatura ambiente per sciogliere il ghiaccio. Rimuovere i resti delle interiora e la pellicola nera. Sciacquare bene sotto l'acqua corrente fredda. Tagliare le pinne e tagliare la carcassa del pesce in porzioni. Sale e pepe a piacere.

Arrotolare ogni pezzo nella farina e friggere fino a doratura su entrambi i lati, usando una padella separata per questo.

Metti il ​​​​pesce fritto sopra le verdure. Aggiungere la foglia di alloro, un po' di sale, i grani di pepe nero e l'acqua.

Coprire e cuocere il pollock con cipolle e carote in una padella a fuoco basso per 15 minuti dal momento dell'ebollizione.

Il delizioso pollock con cipolle e carote è pronto. Servilo caldo. Il riso bollito o il purè di patate sono perfetti come contorno.

Buon appetito!

Esistono diversi modi per cucinare il pollock al forno con carote e cipolle. Adoro questo, è il più semplice e gustoso. Il piatto risulta essere leggero e dietetico, perfetto per una cena o un pranzo leggero. Il pesce è molto sano e gustoso.

Abbiamo bisogno di due carcasse di pollock, olio vegetale, concentrato di pomodoro, cipolle e carote, aglio, un po 'di sale e pepe. Per insaporire aggiungerò del vino rosso, può essere sostituito con acqua.

Le carote possono essere grattugiate su una normale grattugia, ma adoro quando vengono grattugiate su una grattugia per le carote coreane, ha un sapore migliore.

Friggere cipolle e carote in un calderone e aggiungere il concentrato di pomodoro.

Friggere le verdure con il pomodoro e versare il vino o l'acqua bollente. Anche sale e pepe torneranno utili. Fate sobbollire per 3 minuti e la salsa è pronta.

Lavare e pulire il pesce, tagliare le pinne. Se c'è il caviale, lo cuoceremo anche con il pesce.

Sul fondo della teglia mettete un filo d'olio vegetale, mettete metà delle verdure e l'aglio tritato.

Adagiare i pezzi di pesce sulle verdure.

Chiudiamo il tutto con la seconda metà delle verdure. Copriamo la forma con un foglio e mettiamo in forno il pollock con carote e cipolle per 45 minuti a 220 gradi.

Il tempo è scaduto e il nostro pesce è pronto!

Servire con verdure. Il pesce è buono sia caldo che freddo. Buon appetito.

Tutti nella vita hanno momenti in cui è necessario attenersi a una dieta e limitarsi a cibi fritti e grassi. Il piatto di oggi è solo un regalo per queste occasioni. Il pollock in umido con cipolle e carote è una ricetta per il pesce più delicato, in cui ci sono un minimo di calorie e un massimo di gusto e beneficio.

In qualche modo prima ti ho offerto una ricetta per la passera dietetica al forno. Spero che tu abbia già assaggiato questo buonissimo :).

Oggi non ci serve il forno, faremo tutto in padella. Ma il pollock in umido con cipolle e carote rispetterà comunque tutte le regole di una dieta sana. Nessuna pre-tostatura, tutto è leggero, tenero, gustoso e bello.

In questo modo puoi cucinare qualsiasi pesce bianco non ossuto.

Ricetta Pollock in umido con carote e cipolle

Puliamo il pollock e lo laviamo bene dai resti delle squame.

Tagliamo il pollock a filetti. Avremo filetto di pollock in umido con verdure.

Quando cucino il pesce, cerco sempre di eliminare la maggior parte delle lische. Non mi piace quando le persone al tavolo devono continuamente tirarsele fuori dalla bocca. Se questo non ti infastidisce, puoi semplicemente tagliare il pesce a pezzi. Ma è abbastanza facile sfilettare il pollock e la comodità per i mangiatori aumenterà notevolmente.

Tagliare il filetto in porzioni. Il mio pesce era grande, ne sono usciti 10 pezzi. Si prega di notare che è meglio lasciare la pelle. In questo modo i pezzi manterranno la loro forma.

Mettiamo il pesce in una ciotola, saliamo, pepiamo un po ', versiamo un cucchiaio di olio vegetale e mescoliamo. Lasciala riposare mentre lavoriamo sulle verdure.

Puliamo la cipolla e la carota, la laviamo. Tagliare la cipolla a quarti di anelli, strofinare le carote su una grattugia grossa.

Versare un cucchiaio di olio vegetale nella padella, mettere subito la cipolla e la carota, accendere a fuoco medio e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per circa 7-10 minuti. Le verdure dovrebbero diventare morbide, ma non iniziare a friggere. Ora il fuoco può essere spento per un po'.

Rimuovere metà delle verdure stufate dalla padella. Il resto è distribuito uniformemente lungo il fondo. Su questo "cuscino" vegetale adagiare i pezzi di pollock con la pelle rivolta verso l'alto. Se il pesce non si adatta a uno strato, metti sopra i pezzi rimanenti.

Coprire il pesce con l'altra metà delle verdure. Aggiungi la foglia di alloro, i piselli pimento. Versare 50 ml di latte o acqua.

Il pollock è un pesce marino che appartiene alla famiglia del merluzzo. È molto popolare in Cina, Giappone, Corea.

I piatti a base di questo pesce sono succosi, teneri e fragranti e si sposano bene con qualsiasi contorno.

Il pollock con carote e cipolle può essere utilizzato come piatto completo, senza contorno.

Beneficio e danno

Qualità utili del pesce di mare:

1. Rafforzare il sistema cardiovascolare.
2. Abbassamento del livello di colesterolo nel sangue.
3. Prevenzione dell'insorgenza di placche di colesterolo.
4. Miglioramento dei processi metabolici.
5. Normalizzazione della pressione sanguigna.
6. Attivazione dello sviluppo mentale.
7. Migliorare il benessere generale di una persona.
8. Neutralizzazione ed eliminazione di composti tossici dal corpo.
9. Aiuta nel processo di emopoiesi e nel metabolismo dei carboidrati.
10. Normalizzazione dei livelli di zucchero nel sangue.
11. Rafforzare ossa e denti.
12. Ridurre il rischio di sviluppare il cancro.
13. Accelerazione della guarigione di ulcere e ferite.
14. Normalizzazione della funzionalità degli organi digestivi.
15. Effetto benefico sull'organo visivo, legamenti e tendini.
16. Aumento dell'immunità.
17. Umore migliorato, maggiore attività.
18. Normalizzazione della ghiandola tiroidea, nonché prevenzione dell'insorgenza di varie patologie in essa contenute.

Una reazione negativa può verificarsi in presenza di allergia al pesce, intolleranza individuale ai frutti di mare, ipertensione.

Difficoltà, tempo di cottura

Il tempo di cottura va dai 40 ai 60 minuti. Dipende dal metodo di trattamento termico. Il grado di difficoltà è considerato medio.

Preparazione del cibo

Per cucinare è necessario acquistare un prodotto fresco e di alta qualità che sia stato congelato solo 1 volta. Quindi il pesce sarà in grado di conservare tutte le qualità utili.

A cosa devi prestare attenzione quando acquisti:

• la superficie della carcassa deve essere liscia, senza alcun danno;
• le pinne sono premute;
• mancanza di incollaggio tra le carcasse;
• carne di pesce bianco.

Inoltre, il prodotto ittico deve avere uno strato di ghiaccio di spessore minimo.

Come cucinare il pollock in umido con carote e cipolle?

Per fare 5 porzioni, avrai bisogno di prodotti come:

• 1 kg di pesce;
• 3 art. l. olio vegetale;
• 3 cipolle;
• pepe, paprika, sale (a piacere);
• un paio di carote;
• 3 grande l. pasta di pomodoro;
• 1/10 di litro d'acqua.

Ricetta per il pollock in umido con cipolle e carote:

1. Per prima cosa devi scongelare il pesce. Quindi sbucciate e lavate le verdure, dopodiché le carote vanno tagliate a listarelle e le cipolle a semianelli.
   
2. Successivamente, scalda l'olio in un calderone, quindi metti la miscela di verdure sul fondo. Saltare per 2-3 minuti mescolando.
   
3. Dopo che la cipolla è diventata trasparente, aggiungi il pomodoro, mescola. Quindi pepare e salare la massa e aggiungere anche la paprika. Connetti i prodotti. Mettere da parte metà del composto di carote e cipolle.
   
4. Il pesce scongelato va lavato, asciugato e tagliato a pezzi, il cui spessore dovrebbe essere di circa 4 cm.
   
5. Quindi il pesce deve essere salato e disposto sopra le verdure.
   
6. Distribuire sopra il composto di verdure messo da parte. Successivamente, versare l'acqua bollita raffreddata. Cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.
   

Valore nutrizionale per 100 g del piatto:

• proteine ​​- 11 g;
• carboidrati - 2 g;
• grasso - 3 g.

Contenuto calorico - 79 kcal.

Opzioni di cottura

Pollock con carote e cipolle in una pentola a cottura lenta

Prodotti richiesti:

• 2 - 3 carcasse;
• 2 cipolle;
• sale, spezie (a piacere);
• 0,22 kg di panna acida ad alto contenuto di grassi;
• un paio di carote

Cucinando:

1. Scongelare il pollock, dopodiché va lavato, asciugato e tagliato a pezzi grossi.
2. Ogni fetta di pesce va salata e cosparsa di spezie.
3. Pulire e lavare le verdure. Successivamente, devono essere schiacciati.
4. Lubrificare la ciotola del multicooker con olio, posizionare la miscela di verdure sul fondo.
5. Impostare la modalità "Cottura" o "Frittura" e il timer per 10 minuti. Cuocere in una tecnica chiusa, mescolando di tanto in tanto.
6. Trascorso il tempo, adagiare i pezzi di pesce preparato sopra le carote e le cipolle.
7. Unire la panna acida con 150 ml di acqua bollita raffreddata. La miscela risultante dovrebbe essere versata sul pesce.
8. Successivamente, imposta la modalità "Estinzione". Cuocere il piatto per 40 minuti.

Quando è pronto, disporre in porzioni il pollock con le verdure sui piatti.

Prodotti richiesti:

• 1 kg di pesce;
• 1 - 2 zucchine;
• mezzo cucchiaino di zucchero;
• un paio di grosse carote;
• spezie per pesce, pepe, sale (a piacere);
• 2 foglie di alloro;
• 2 cipolle;
• olio vegetale;
• un bicchiere di acqua bollita;
• un paio di grandi l. pasta di pomodoro;
• 2 cucchiai. l. farina.

1. Scongelare il pesce a temperatura ambiente.
2. Successivamente va pulito, lavato, tolto le pinne e tagliato in più pezzi, ognuno dei quali deve essere salato e cosparso di spezie.
3. Mettere il pollock in una ciotola, lasciare agire per 1/3 d'ora per un migliore assorbimento dell'aroma dei condimenti.
4. A questo punto, puoi iniziare a pulire e lavare le verdure.
5. Quindi è necessario diluire il concentrato di pomodoro con acqua, aggiungere lo zucchero, aggiungere sale a piacere.
6. Successivamente, tritare le cipolle a cubetti di media grandezza, grattugiare le carote.
7. Successivamente, la massa vegetale va messa su una padella riscaldata con olio.
8. Soffriggere le carote con le cipolle per 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto.
9. Trascorso il tempo aggiungete le zucchine tritate finemente. Cuocere per altri 10 minuti.
10. Quindi impanate ogni fetta di pesce nella farina e poi spargetela tra le verdure.
11. Riempire con il ripieno di pomodoro.
12. Stufare il piatto in un contenitore sigillato per 1/3 d'ora con un riscaldamento minimo.
13. Un paio di minuti prima della fine della cottura, aggiungere le foglie di alloro e il pepe.

Il piatto finito può essere servito sia caldo che freddo.

Prodotti richiesti:

• 1 kg di pesce;
• 2 bicchieri di acqua bollita;
• pepe, sale (a piacere);
• pepe bulgaro;
• 2 cipolle;
• 120 g di farina;
• 4 cucchiai. l. olio vegetale;
• 1,5 m. l. Sahara;
• un paio di carote;
• 120 g di concentrato di pomodoro;
• 2 foglie di alloro;
• 1 spicchio d'aglio.

Cucinando:

1. Innanzitutto, il pollock deve essere scongelato a temperatura ambiente, dopodiché va lavato, asciugato e diviso in più parti.
2. Pepe, sale, cospargere di spezie su ogni fetta.
3. Quindi il pesce deve essere impanato nella farina e messo su una padella preriscaldata.
4. Friggere il prodotto su tutti i lati fino a doratura.
5. Successivamente, i pezzi fritti dovrebbero essere trasferiti in un calderone.
6. Pulire e lavare le verdure. Tritare le cipolle a pezzetti, grattugiare le carote. Metti la massa di verdure tritata nella padella.
7. Soffriggere fino a quando la cipolla è traslucida, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro. Mescolare gli ingredienti.
8. Cuocere per un altro paio di minuti, quindi mettere il peperone tritato e versare acqua.
9. Quindi la salsa risultante va pepata, salata, si aggiungono lo spicchio d'aglio tritato, lo zucchero e le foglie di alloro. Collega i componenti.
10. Versare il composto di verdure preparato sul pesce.
11. Cuocere a fuoco lento in una pentola coperta per 1/3 d'ora.

Quando è pronto, dividere il piatto in porzioni sui piatti.

Prodotti richiesti:

• 3 carcasse di pesce grosso;
• 7 art. l. farina;
• carota;
• spezie, sale (a piacere);
• 200 g di panna acida ad alto contenuto di grassi;
• 320 ml di latte;
• lampadina;
• 50 g di prugne. oli.

1. Scongelare il pesce a temperatura ambiente.
2. Successivamente, il pollock dovrebbe essere lavato, asciugato, diviso in più parti, ognuna delle quali dovrebbe essere unta di spezie e salata.
3. Sbucciate, lavate, tritate le verdure, dopodiché vanno versate con acqua bollente per un paio di minuti, quindi scolate l'acqua.
4. Friggere un paio di grandi cucchiai di farina in una casseruola con un pezzo di burro.
5. Dopo che la massa di farina si è riscaldata, ma non ha avuto il tempo di cambiare colore, versare il latte in un filo sottile, mescolando continuamente.
6. Cuocere fino a quando la miscela si addensa, mescolando.
7. Quindi stendere la panna acida, salare i prodotti.
8. Dopo l'ebollizione, il pesce e le verdure vanno messi nella salsa preparata.
9. Cuocere a fuoco lento in un contenitore coperto per circa 1/3 d'ora.

Una volta pronto, il pesce può essere servito in tavola con il contorno preferito o come piatto a sé stante.

Prodotti richiesti:

• 700 - 800 g di pesce;
• 2 cipolle;
• 200 g di maionese;
• pepe, sale, spezie (a piacere);
• un paio di carote;
• 3 art. l. drenare. oli.

1. Scongelare le carcasse a temperatura ambiente.
2. Successivamente, è necessario lavare, asciugare, tagliare il filetto, pepare e salare.
3. Quindi mettere il pesce in una padella riscaldata con olio.
4. Mondate, lavate e tritate le verdure.
5. Quindi, stendi la massa vegetale sopra il pollock.
6. Completare con la maionese.
7. Cuocere il piatto in un contenitore sigillato per mezz'ora con un riscaldamento minimo.

Quando è pronto, disporre il pesce con le verdure in porzioni sui piatti.

Il pollock in umido con carote e cipolle è un piatto molto salutare e nutriente. Un tale pesce con verdure può essere un'ottima opzione per un pranzo o una cena in famiglia. È preparato in diversi modi. Molto spesso è fatto con panna acida o salsa di pomodoro.

La carne di pollock è molto utile. Ma di per sé non ha un gusto e un aroma pronunciati. Ecco perché nel processo di preparazione viene utilizzata una varietà di spezie. Questo pesce viene conservato in salsa di soia naturale, versato con succo di limone o cosparso di una miscela di condimenti. Ad esempio, per preparare un piatto come pollock e cipolle, vengono solitamente utilizzati rosmarino, chiodi di garofano, noce moscata, dolce, piccante o pimento.

Non essendoci mai pesce fresco nei nostri punti vendita, prima della cottura va scongelato, tolte le interiora, la coda e le pinne, solo dopo si può iniziare la lavorazione. Puoi stufare il pollock in padella, al forno o in una pentola a cottura lenta. Le carote con le cipolle vengono inviate al pesce in forma cruda o rosolata. In modo che durante il processo di cottura non brucino, vengono versati con una piccola quantità di qualsiasi brodo, acqua o salsa.

Variante classica

Utilizzando la tecnologia di seguito, puoi cucinare rapidamente e senza troppi problemi il tenero pollock in umido con carote e cipolle. La ricetta di questo piatto presuppone la completa assenza di olio vegetale. Pertanto, può essere considerato dietetico. Per prepararlo avrai bisogno di prodotti semplici, il cui acquisto non influirà praticamente sul budget familiare. In questo caso, dovresti avere a portata di mano:

• Un paio di piccole carcasse di pollock.
• Bulbo di cipolla.
• Due carote.
• Sale, erbe e spezie.

Sequenziamento

Affinché tu possa ottenere un delizioso pollock ipocalorico con carote e cipolle, devi rispettare rigorosamente la tecnologia consigliata. Il pesce scongelato viene liberato dalle pinne, lavato e tagliato a pezzi non troppo sottili. Successivamente, viene steso su una padella asciutta riempita con una piccola quantità di acqua bollente.

Pochi minuti dopo, la cipolla e le carote grattugiate, tagliate a semianelli, vengono adagiate sul pesce. Tutto questo è coperto con un coperchio e lasciato a languire a fuoco minimo. Letteralmente cinque minuti dopo, il pesce con le verdure viene salato e condito con spezie. I pezzi possono essere girati con molta attenzione se lo si desidera. Allora avranno un sapore ancora migliore. Dopo altri sette minuti il ​​pesce viene tolto dal fuoco, adagiato su piatti, cosparso di erbe aromatiche tritate e servito in tavola. Il riso fritto o il purè di patate sono solitamente usati come contorno per questo piatto.

Variante con pomodoro

Secondo questa ricetta si ottiene un pollock in umido molto succoso e tenero con cipolle e carote. La presenza di verdure conferisce al piatto finito un gusto leggermente dolce e un aroma delizioso. Per preparare questa cena avrai bisogno di:

• Un chilo di pollock fresco congelato.
• Tre cipolle.
• Un paio di carote.
• Tre cucchiai di concentrato di pomodoro e olio vegetale.
• Cento millilitri di acqua potabile.

Affinché il pollock che hai preparato con carote e cipolle non risulti insipido e insapore, assicurati di avere a portata di mano un po' di sale, paprika e pepe macinato.

Descrizione del processo

Le verdure vengono lavate, sbucciate e tritate. Le cipolle vengono tagliate a semianelli, le carote a listarelle. I prodotti così preparati vengono adagiati in una padella unta con olio vegetale e fritti fino a quando la cipolla diventa trasparente, senza dimenticare di mescolare continuamente. Dopo pochi minuti alle verdure si aggiungono concentrato di pomodoro, pepe, paprika e sale. Tutti mescolare bene e mettere da parte metà della massa risultante in una ciotola separata.

Il pesce prelavato, sbucciato e tritato viene adagiato sulle verdure rimaste nella padella. Dall'alto è coperto con la frittura precedentemente posticipata, versata con acqua e inviata alla stufa. Dopo aver fatto bollire il liquido, il fuoco viene ridotto al minimo, la padella viene coperta con un coperchio e lasciata languire. Dopo circa mezz'ora, il pollock in umido con cipolle e carote è completamente pronto per l'uso. Viene servito con quasi tutti i contorni. Ma si abbina meglio con pasta, patate lesse o cereali.

Opzione con panna acida

Va notato che questa tecnologia è così semplice che anche una hostess inesperta può gestirla senza problemi. Può essere utilizzato per preparare rapidamente una gustosa e sana delizia per la cena. Quindi, il pollock con carote e cipolle è nel menu! La ricetta di questo piatto prevede l'uso di un certo insieme di ingredienti. Pertanto, controlla in anticipo se hai in frigorifero:

• Mezzo chilo di pesce appena congelato.
• Una carota e una cipolla.
• Mezzo bicchiere di panna acida.
• Cucchiaio di concentrato di pomodoro.
• Un bicchiere d'acqua o brodo vegetale.

Inoltre, avrai bisogno di farina, olio vegetale, sale e spezie. Grazie alla presenza di questi ingredienti, il pollock cucinato da te in panna acida con cipolle e carote diventerà più succoso e fragrante.

tecnologia passo dopo passo

Il pesce pre-scongelato viene liberato da pinne, coda e interiora. Dopodiché si lava accuratamente, cercando di togliere tutta la pellicola nera, si taglia in porzioni, si impana nella farina e si manda in una padella unta con olio vegetale. Il pesce rosolato viene steso in una casseruola e messo da parte.

Ora puoi fare le verdure. Vengono lavati, puliti e schiacciati. La cipolla viene tritata a semianelli sottili, le carote vengono lavorate su una grattugia grossa. Subito dopo, le verdure preparate vengono messe in una padella e fritte per diversi minuti. Quindi aggiungono concentrato di pomodoro, panna acida, sale e spezie. Tutto è ben mescolato, versato con acqua o brodo e fatto bollire per non più di un quarto d'ora. La salsa risultante viene inviata in una casseruola con il pesce e fatta sobbollire sotto un coperchio a fuoco minimo.

Dopo una decina di minuti, il pollock con carote e cipolle, la cui ricetta è discussa poco sopra, è completamente pronto per essere servito. Come contorno vengono solitamente utilizzate insalate di verdure, purè di patate o riso bollito.