Ricette per fragranti focacce di pasta lievitata con zucca. Panini con zucca Panini di zucca lievitati

Tagliare la polpa di zucca a cubetti. Cuocere la zucca nel microonde alla massima potenza per 7 minuti (fino a renderla morbida).

Frullare la zucca con un frullatore ad immersione.

Sciogliere il burro e raffreddarlo leggermente o utilizzare burro morbido.

Aggiungi il burro e la purea di zucca in un secchio.

Quindi aggiungere in una ciotola la farina, il sale e il lievito. Imposta la modalità "Test di impasto", mi ci vogliono 1,5 ore.
Se impastate a mano l'impasto, unite il latte tiepido, il burro fuso non caldo, i tuorli, lo zucchero, la purea di zucca e il lievito, mescolate leggermente, lasciate agire per 20 minuti. Quindi aggiungere la farina e il sale. Impastare una pasta morbida e tenera. Lasciare l'impasto caldo per 1,5 ore. L'impasto lieviterà bene.
Pestare bene l'impasto, metterlo in un sacchetto di plastica e metterlo in frigorifero per una notte. L'impasto lieviterà bene e diventerà morbido e spumoso. È molto bello lavorare con lui.

Togliere l'impasto dal frigorifero, lasciare a temperatura ambiente per 1 ora. Quindi schiacciare e tagliare a pezzi. Scegli la dimensione del tuo panino. Dividendo l'impasto in piccole parti, ho formato una pallina da ogni parte, e poi ho tagliato ogni pallina in 6-7 spicchi, senza tagliarla a metà, formando così delle "zucche".

Ungere una teglia con olio vegetale. Metti i panini su una teglia a una certa distanza l'uno dall'altro e lasciali al caldo per 1 ora.
Prima di infornare, inserire una noce al centro di ogni panino. Cuocere i panini alla zucca in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti.

Usando una spazzola in silicone, spennellare i panini caldi con il miele fuso.

Guarda come vengono fuori i panini di zucca: soffici, teneri e ariosi, con un sottile sentore di miele e una lucentezza lucida! La cottura secondo questa ricetta ha molto successo, provalo!

Buon appetito!

Facciamo un impasto: 25 g di lievito fresco pressato + 1 cucchiaio. l. zucchero + 100 ml di latte caldo + 2 cucchiai. l. far salire la farina a cappello. Aggiungere all'impasto 2 uova e 1 tuorlo + 120 g di burro morbido + 200 g di purea di zucca (passatela al setaccio per eliminare l'umidità in eccesso, cuocete la zucca in forno per la purea e frullatela in un frullatore, io ho congelato, io l'ho fatto in autunno e congelato) + 1 bustina di zucchero vanigliato + 1 cucchiaio. l. zucchero + un pizzico di sale e circa 400 g di farina setacciata.

Impastare una pasta morbida ed elastica, non segnare con la farina, altrimenti i panini non risulteranno soffici. Lasciate lievitare l'impasto per circa 1 ora. Schiacciamo e dividiamo in pezzi uguali, io ho ottenuto 12 pezzi da 72 g ciascuno, arrotoliamo l'impasto in palline, lo mettiamo in uno stampo e lo facciamo lievitare bene. Ungete i panini con una miscela di uova e latte e infornate a 180 gradi per 30 minuti, potete anche fare dei panini con il ripieno. Li ho fatti vuoti, chi vuole, li imbratta con quello che vuole. Tè felice! I panini sono molto morbidi e soffici!

In una cupa giornata autunnale, cuoci al forno i panini con la pasta di zucca, ti daranno non solo uno stato d'animo meraviglioso, ma anche calore e conforto in casa! La cottura risulta fragrante, ariosa e gustosa: un'ottima occasione per qualsiasi tea party! I panini possono essere serviti da soli, con burro, qualsiasi marmellata o marmellata. L'impasto, grazie alla purea di zucca, risulta tenero, con una gradevole sfumatura dorata. Inoltre, più luminosa è la varietà di zucca che usi, più appetitoso e solare sarà il colore dei panini finiti. Non solo gli adulti, ma anche i bambini piccoli li mangiano con piacere, senza nemmeno sapere che sono presenti lì. Io ho usato i semi di papavero come topping, ma si possono sostituire con semi di sesamo o semi. Da questa quantità di ingredienti escono 12 focacce, questo è abbastanza per coccolare i tuoi parenti e amici o amici che sono arrivati ​​\u200b\u200bcon fragranti pasticcini fatti in casa. I panini alla zucca sono moderatamente dolci, ma puoi sempre aumentare la quantità di zucchero se lo desideri.

Ingredienti:

• purea di zucca - 400 grammi.
• sale - 0,5 cucchiaini.
• zucchero - 1 cucchiaino.
• lievito secco - 1 cucchiaino.
• olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai.
• farina - 500 grammi.
• papavero - a piacere.
• tuorlo - 1 pz.

Come cucinare i panini di zucca al forno:

Il primo passo è preparare la purea di zucca in qualsiasi modo conveniente. Mi piace usare il microonde per questo scopo. Tagliare la zucca a fette e metterla in una ciotola profonda o in un piatto adatto alla cottura nel microonde.

Cuocere la zucca nel microonde per 10-20 minuti fino a cottura, a seconda della potenza del microonde. Quindi frullare con un frullatore.

Nella purea di zucca calda, aggiungi olio d'oliva (o qualsiasi altro olio vegetale inodore), sale, zucchero e un cucchiaio di farina.

Mescolare e lasciare raffreddare la purea finché non è calda. Quindi aggiungere il lievito.

E iniziamo a versare la farina setacciata in parti.

La farina può richiedere un po 'più o meno di quanto indicato nella ricetta. L'impasto dovrebbe rimanere morbido e soffice, ma unirsi bene e staccarsi dalle mani.

Coprire con un canovaccio pulito e lasciare in un luogo caldo per circa un'ora. Durante questo periodo, dovrebbe aumentare bene di volume.

Lo schiacciamo e lo dividiamo in parti uguali, formando delle palline, la cui dimensione dipende direttamente dal numero desiderato di panini. Ho diviso l'impasto in 12 pezzi.

Ora facciamo sei tagli su ogni panino con le forbici come nella foto.

Successivamente, ad ogni incisione, colleghiamo le estremità con le dita, risulta una specie di fiore.

Distribuiamo i prodotti su una teglia unta ricoperta di pergamena. Lascialo agire per circa 20 minuti.

Quindi ungere con tuorlo e cospargere con semi di papavero.

Infornare a 190°C per circa 30 minuti. Copri la torta finita con un canovaccio e lasciala raffreddare leggermente.

È molto gustoso mangiare questi panini con latte o tè caldo profumato. Delicati, ariosi e deliziosi, questi panini saranno un ottimo inizio per ogni giornata!

Buon appetito!!!

Cordiali saluti, Oksana Chaban.

Gli indiani usavano la zucca 5mila anni fa. In Russia la zucca iniziò a essere coltivata nel XVI secolo e da allora l'ortaggio è stato utilizzato nelle ricette di zuppe, secondi piatti e dolci. I fragranti panini di zucca possono essere cucinati tutto l'anno grazie alle proprietà della verdura di non rovinarsi e conservare i loro benefici per molti mesi dopo il raccolto.

I panini di zucca possono essere dolci, con ricotta, prugne, cannella o aglio. I panini alla zucca sono una buona opzione per la colazione, uno spuntino e un originale sostituto del pane per il pranzo. Ogni casalinga può cucinare i panini alla zucca in modo rapido e gustoso.

I classici panini alla zucca

I panini di zucca non zuccherati saranno un'interessante alternativa al pane, possono essere portati con sé nella natura, messi su una tavola festiva o dati ai bambini a scuola per uno spuntino. Il cibo è sempre veloce e gustoso.

Ci vorranno 3 ore per preparare i classici panini alla zucca a base di pasta lievitata. L'output è di 12-15 porzioni.

Ingredienti:

• 150gr. zucca sbucciata;
• 550gr. farina;
• 200 ml di acqua;
• 1 uovo di gallina di medie dimensioni;
• 1 tuorlo per ungere i panini;
• 1 cucchiaino lievito di birra secco;
• 0,5 m. l. Sahara;
• 1 cucchiaino sale;
• 35-40 ml di olio di semi di girasole;
• aglio, prezzemolo, sale e olio vegetale per versare, se lo si desidera.

Cucinando:

1. Lavare accuratamente la zucca, tagliare la buccia, pulire i semi e le fibre all'interno. Lascia solo la polpa della verdura.
2. Taglia la zucca a cubetti o piatti di dimensioni uguali in modo che la zucca cuocia uniformemente.
3. Riempi la zucca con acqua e dai fuoco. Lessare le verdure fino a renderle morbide. Filtrare il brodo e lasciare raffreddare la zucca a 40°C.
4. Macina la zucca su una grattugia, schiacciala con una forchetta o sbatti con un frullatore fino a ottenere una purea.
5. In 150 ml di brodo mettere il lievito secco, l'uovo, l'olio vegetale, il sale e la purea di zucca. Mescolata.
6. Setacciare la farina al setaccio per arricchirla di ossigeno. Aggiungi la farina setacciata alla massa di zucca.
7. Impastare delicatamente l'impasto e coprire con pellicola trasparente o un asciugamano. Metti l'impasto in un luogo caldo per 1,5 ore.
8. Lubrificare le mani con olio vegetale e modellare l'impasto in panini rotondi. Ci saranno 15 panini rotondi in totale.
9. Adagiare i panini su carta da forno. Lasciare riposare i panini preparati per 15 minuti.
10. Sbattere il tuorlo e spennellare i panini per ottenere una crosticina dorata e appetitosa.
11. Preparare il ripieno. Aggiungere l'aglio schiacciato, il sale e le erbe aromatiche all'olio vegetale. Mescolare accuratamente. Prendi tutti gli ingredienti in proporzioni a tuo piacimento.
12. Cuocere i panini in forno a 180°C per 30 minuti fino a cottura ultimata.
13. Versare il ripieno sui panini caldi.

Ingredienti della pasta:

• 150gr. polpa di zucca;
• 170 ml di latte;
• 2 cucchiaini lievito secco;
• 1 pizzico di noce moscata;
• 430-450gr. farina;
• 1 pizzico di sale;
• 40 gr. margarina o burro;
• 1 cucchiaino Miele.

Ingredienti per il ripieno:

• 80gr. Sahara;
• 50gr. burro;
• 1 cucchiaino cannella.

Cucinando:

1. Tagliate la buccia alla zucca, privatela delle fibre e dei semi. Avvolgere in un foglio e cuocere in forno preriscaldato per 45 minuti. Infornare a 200 C.
2. Raffreddare la zucca al forno nel forno e frullarla con un frullatore.
3. Scaldate il latte e aggiungete il lievito secco, il miele e la purea di zucca.
4. Aggiungere con cura la farina setacciata e impastare la pasta. Lasciare l'impasto per 30 minuti in un luogo caldo.
5. Sciogliere la margarina nel microonde o a bagnomaria. Aggiungi la margarina sciolta o il burro all'impasto e lascialo scaldare per un'ora.
6. Preparare il ripieno. Sciogliere il burro, aggiungere la cannella e lo zucchero.
7. Stendere la pasta uniformemente con un mattarello a 1,5 cm.
8. Lubrificare l'impasto con il ripieno.
9. Arrotolare l'impasto in un rotolo e tagliarlo in 10-12 pezzi uguali.
10. Pizzicare ogni spazio vuoto con la pasta sovrapposta su un lato del taglio, immergere nella farina. Adagiare i pezzi di pasta con il lato della farina rivolto verso il basso sulla carta da forno. Lascia spazio tra i panini.
11. Cuocere i panini per 25 minuti a 180-200°C.
12. Spolverare i panini finiti con zucchero a velo, se lo si desidera.

Panini di zucca con ricotta

Questa è una ricetta veloce e deliziosa per fare dei panini con zucca e ricotta. I muffin con ricotta e zucca sono adatti per un dessert a una matinée all'asilo, a colazione oa merenda con il tè.