Ricetta pasta multicolore. Pasta colorata

Puoi acquistare la pasta colorata, ma è molto più piacevole cucinare tu stesso la pasta aggiungendo coloranti all'impasto, nella naturalezza di cui sarai sicuro al 100%! E ai bambini piacerà sicuramente un piatto così luminoso!

Come base viene presa la ricetta base per i noodles fatti in casa.

Verde. tritare finemente spinaci o broccoli portare alla consistenza del purè di patate e aggiungere all'impasto. A seconda della quantità di verdure, potresti finire con spaghetti di colore verde medio o scuro. Il gusto non cambierà da questo, tranne che l'aroma del piatto finito acquisirà un moderato sentore di spinaci o broccoli.

Rosso. Lessare le barbabietole, sbucciarle, passarle al setaccio e unirle all'impasto. Invece, puoi anche aggiungere raw succo di barbabietola. Il colore passerà dal rosa pallido al rosso scuro. Potete anche colorare la pasta. fragole e succo di ciliegia fresca, tuttavia, influenzeranno il gusto più del colore. Ma sarà anche delizioso e bello!

Arancia. Qui puoi scegliere quello che ti piace di più - carote, curry, peperoni rossi al forno o pomodori. Ma tutti questi prodotti producono diverse sfumature di arancione. Pomodoro - colore rosso-arancio e gusto delicato. Succo o purea di carota - sfumatura arancione e forte retrogusto dolciastro. Il peperoncino è un rosso-arancio brillante e dolce. Curry: colore intenso e gusto speziato.

Giallo. Per ottenere un colore dorato brillante e un leggero aroma speziato aiuterà zafferano. UN succo o scorza di limone(arancione) renderà la pasta di colore giallo chiaro, con un leggero sapore e aroma di agrumi.

Beige cremoso. Al forno e frullato aglio darà alle tagliatelle un'ombra cremosa e un gusto brillante. E se mescoli le verdure tritate (basilico o prezzemolo) nell'impasto, otterrai spaghetti piccanti con spruzzi verdi.

Cioccolato. Aggiungere all'impasto polvere di cacao e zucchero a velo. Il risultato sono delle tagliatelle marroni dal delicato sapore di cioccolato che possono essere utilizzate per realizzare primi piatti dolci.

Belousova (Bokareva) Zinaida

Rilevanza. La matematica ci accompagna per tutta la vita. È noto che la matematica è un fattore enorme nello sviluppo intellettuale del bambino e nella formazione delle sue capacità cognitive e creative. Promuove lo sviluppo della memoria, della parola, dell'immaginazione, delle emozioni, della perseveranza delle forme, della pazienza, del potenziale creativo dell'individuo, nonché dei metodi di attività mentale. Secondo noti psicologi e insegnanti (P. Ya. Galperin, T. V. Taruntayeva), la formazione di rappresentazioni matematiche in un bambino dovrebbe essere basata sull'attività sensoriale dell'oggetto, pertanto il principio principale per introdurre i bambini alla matematica è la visibilità.

Nel nostro lavoro sulla formazione di rappresentazioni matematiche elementari, usiamo come materiale visivo e dispense pasta colorata. L'uso peculiare di un prodotto comune in questa direzione è una novità, che a sua volta contribuisce al coinvolgimento di un bambino in età prescolare nel fantastico mondo matematico. La pasta colorata non è noiosa, per i nostri bambini, un materiale che attrae per la sua accessibilità, luminosità, varietà di forme e dimensioni, originalità. pasta i prodotti sono piacevoli per la percezione tattile, adatti al lavoro in tutte le fasce di età. Questo materiale può essere utilizzato in classi di gruppo, individualmente e con un sottogruppo di bambini. Il prodotto è sicuro, non contiene sostanze chimiche, cioè rispettoso dell'ambiente. colore pasta esclusivamente con coloranti alimentari. Questo materiale è disponibile, in tutti i negozi che puoi trovare pasta prodotti di diverse tipologie, forme, dimensioni. Questo prodotto non richiede grandi costi di materiale, il che è importante ai nostri tempi, è pratico e comodo da usare. La cosa più interessante è quella pasta colorata non stanno solo sviluppando, ma anche un prodotto multifunzionale e riutilizzabile.

Quindi con questo prodotto, sviluppiamo e rafforziamo:

1. Quantità e conto

Bersaglio: esercizio di conteggio, imparare a correlare un numero con un numero, esercitarsi sui concetti: maggiore di, minore o uguale a. Risolvi problemi matematici complessi.

I bambini sono incoraggiati a prendere una quantità diversa pasta. Conta quanto ha preso ciascuno. Scopri chi ha di più e chi di meno e di quanto. Seconda opzione: L'insegnante mostra il numero e chiede ai bambini di prendere la stessa quantità pasta. Nei gruppi più grandi, uno dei bambini può essere il leader.

Bersaglio: formare un'idea di forme geometriche, sviluppare la percezione visiva, le operazioni mentali, l'attenzione.

Gli alunni sono invitati a stendere su un foglio di carta bianco da pasta diverse forme geometriche. Seconda opzione: Ai bambini viene dato un campione, immagini di forme geometriche disposte da varie pasta, il bambino deve completare l'attività nella stessa sequenza dell'esempio. La terza opzione è adatta ai bambini più piccoli, invita i bambini a rimuovere pasta nelle loro case: gusci di pasta, nella scatola più grande, pasta a spirale, in una scatola più piccola, ecc.

2. Colore

Bersaglio: sviluppare la capacità di distinguere e nominare il principale colori, per esercitare i bambini nella capacità di confrontare colori per contribuire a consolidare le conoscenze.

L'insegnante chiede ai bambini di risolvere pasta per colore. Un bambino pasta gialla, il secondo blu, ecc. Nei gruppi più anziani, puoi complicare il compito, invitare i bambini a sistemare pasta in tempo chi è più veloce, oppure dare il compito di raccoglierne due o tre colori.

3. Valore

Bersaglio: insegnare ai bambini a distinguere gli oggetti per dimensione, rafforzare i concetti: grande, medio, piccolo. Consolidare le conoscenze e le abilità dei bambini nel confrontare due o più materie. Consolidare la capacità dei bambini di confrontare gli stessi oggetti e trovarli tra tanti altri.

Simile al compito precedente, i ragazzi sono invitati a condividere pasta per formato. Il più grande pasta in un bicchiere rosso, più piccolo in un bicchiere bianco e il più piccolo in giallo. Nei gruppi più anziani, puoi trascorrere del tempo.

4. Orientamento nello spazio.

Bersaglio: insegnare ai bambini a tenere conto della relatività delle relazioni spaziali in accordo con la posizione di se stessi e il punto di riferimento durante l'orientamento

Lavora su un foglio di carta bianco. pasta rossa mettere nell'angolo in alto a destra. blu colori nell'angolo in basso a sinistra. giallo colori, nell'angolo in alto a sinistra. Verde, nell'angolo in basso a destra. Arancione, al centro del foglio. Seconda opzione: simile alla prima opzione, solo pasta non a colori, e nella forma posta su un foglio di carta. Terza opzione: pasta nelle mani di ogni bambino, l'insegnante assegna il compito, alza la mano, in quella dove c'è pasta, e pone ai bambini la domanda, dov'è adesso pasta? (Su). Porta la mano dietro la schiena. Ora dove pasta? Dietro la schiena, dietro, ecc.

Per esperienza personale possiamo dire quanto segue: "Che l'implementazione di questo prodotto nell'attività pedagogica nella formazione di rappresentazioni matematiche elementari non ti farà aspettare a lungo gli alti risultati del rendimento scolastico dei tuoi figli."

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Come capire l'abbondanza di pasta sugli scaffali dei negozi? - consiglia il medico del ristorante napoletano "Tagliatelli" Giacomo Biari. - Si sa che gli italiani amano la pasta, ma allo stesso tempo non perdono la loro invidiabile armonia.

Forse hai qualche segreto?

Gli italiani, come tutti gli abitanti dei paesi del Mediterraneo, non solo affrontano raramente il problema dell'obesità, ma soffrono molto meno di malattie cardiovascolari, diabete e tumori maligni.

È questo il merito della pasta?

I nutrizionisti moderni hanno dimostrato che la qualità della salute è determinata dalla "dieta mediterranea", una componente importante della quale è la pasta. Lei è un profilattico. Alla fine del secolo scorso, l'Europa continentale, soccombendo al rapido scorrere del tempo, è passata al fast food, dominato da carne rossa, patate e pasticcini. Italiani, greci, spagnoli e francesi non hanno messo radici panini, hamburger, hot dog, "confezionati" in morbidi panini. Il dibattito sul fatto che il fast food possa diventare un sostituto dei pasti "completi" non è più rilevante oggi.

Gli stessi americani sono passati alla via dell'eliminazione graduale dei cheeseburger. Non è un caso che in Oriente, in particolare in Giappone, in tutti i paesi dell'Europa continentale, negli Stati Uniti e in Russia, stiano prendendo piede i ristoranti "mediterranei".

Puoi parlarmi dei principi della dieta mediterranea?

1 Se parliamo di prodotti, si tratta di verdure, frutta, pesce e frutti di mare, pollame e contorni, principalmente pasta e riso. I muffin e la carne rossa sono raramente inclusi nella dieta.

2 Si applica anche il principio di compatibilità. I veri italiani percepiscono gli spaghetti o la pasta come un piatto separato. Per diversi anni ho supervisionato ristoranti italiani a San Pietroburgo, e mi sono sempre stupito che i loro visitatori ordinassero un paio di cotolette grasse, salsicce o un pezzo di carne per la pasta "al sugo". Mangiamo pasta con sughi ricchi di erbe, pomodori, aglio e cipolle. Come medico, posso dire che questi ingredienti contengono molti antiossidanti che rallentano il processo di invecchiamento delle cellule.

3 C'è un altro segreto: l'olio d'oliva. Affinché la pasta diventi un piatto dietetico, non deve essere mescolata con grassi animali. A proposito, una piccola porzione di pasta, alla quale viene aggiunto puro olio extra vergine di oliva, allevia il dolore dell'ulcera. Ha approssimativamente lo stesso effetto di almagel.

Quanto all'attrice italiana, lei, da vera figlia del suo paese, mangia pasta davvero tutti i giorni, ma solo con verdure e olio d'oliva, e tiene sotto controllo il numero di calorie assorbite. Migliorare con una dieta "pasta", ovviamente, non è difficile. Per fare questo non serve nemmeno mescolarli a grassi e carne, basta consumare pasta “al burro” di bassa qualità. Non hanno nulla a che fare con un'alimentazione sana.

Questa è la prima volta che sento parlare di pasta salata. Per noi la pasta è pasta.

La vera pasta ha solo due ingredienti: acqua e farina. Certo, è auspicabile che l'acqua sia pulita. È un bene che abbiano iniziato a produrre pasta a base di acqua minerale. Ma la cosa principale nella pasta è la farina. La pasta "utile", "corretta" è fatta solo di grano duro. Questo è un prodotto dietetico, leggero e ipocalorico.

La pasta di grano tenero è la parente più stretta della ricca pasticceria e, ovviamente, danneggia non solo la figura, ma anche la salute. Nel nostro paese si produce solo pasta di grano duro. Gli italiani li coltivano da molti secoli. Circa tre anni fa, mi sono imbattuto in questo punto di vista espresso dai miei amici russi: presumibilmente sono utili solo spaghetti sottili e vermicelli.

Mi affretto a sfatare questo mito: tutti i tipi di pasta sono prodotti da varietà dure: spesse e sottili, lunghe e corte, diritte ed elicoidali, con bordi taglienti e ricci.

Cosa ha di speciale la pasta di semola?

Nella pasta di grano tenero l'amido è contenuto in strutture amorfe, "viscose". Si distinguono per un alto contenuto calorico, leader anche rispetto al pane bianco. Una porzione di tale pasta equivale a due panini ipercalorici mangiati in una volta sola. L'amido nella pasta di semola ha una forma cristallina. Conservano tutti i punti di forza dei cereali:

1 sono ipocalorici - 100 g contengono circa 300 kcal. A cottura ultimata il peso della pasta triplica, quindi questa è una porzione da trecento grammi buoni;

2 sono ricchi di proteine ​​vegetali e vitamine del gruppo B;

4 sono saturi di fibra, che è un eccellente assorbente e rimuove le tossine e i sali di metalli pesanti dal corpo. Forse la pasta di grano duro non dovrebbe essere definita un prodotto dimagrante, ma il fatto che mantengano perfettamente la loro forma e non aggiungano un solo grammo al tuo peso è certo. La pasta di semola non è vietata nemmeno a chi è in sovrappeso.

È possibile determinare la qualità della pasta dal suo aspetto?

Quando è cruda, la pasta di semola di grano duro risulta levigata grazie alla sua superficie liscia. Si distinguono per un colore uniforme dorato e traslucido. Non ci sono sedimenti sotto forma di polvere polverosa nella confezione. Durante la cottura, tali prodotti non si ammorbidiscono e non cambiano colore.

Ma se la pasta di grano duro è così salutare, perché non hanno ancora sostituito tutte le altre?

Sfortunatamente, il grano "duro" è una signora capricciosa. Ha bisogno di un'abbondanza di sole caldo. Inoltre, il grano duro appartiene a varietà a bassa resa. La terza ragione è un sistema di elaborazione più complesso.

Ora sugli scaffali dei negozi puoi trovare pasta trasparente e colorata. Ho sentito che nei paesi europei esistono anche varietà medicinali.

La pasta medicinale è fatta di crusca con vitamine. Ci sono pasta in cui viene aggiunto l'olio di palma curativo. Ci sono le biopaste, quelle che consistono in grano coltivato in condizioni biologicamente pulite, quasi "sterili". La farina di grano saraceno viene aggiunta alla pasta scura. La base delle varietà trasparenti è la farina di riso. Negli ultimi anni è apparsa la pasta, dipinta in una varietà di colori. La loro diversità è ottenuta con additivi "vegetali": gli spinaci tritati o l'aneto fanno la pasta verde, il succo di carota viene aggiunto all'arancia, i pomodori colorano i prodotti con toni rosa. Gli additivi influenzano non solo l'aspetto, ma anche il gusto. La pasta multicolore combinata ha un gusto insolito: ogni colore ha il sapore dell'ingrediente aggiunto.

I sughi sono il segreto principale dei primi piatti italiani, vero?

La consistenza e la composizione dei sughi dipende dalla forma della pasta. Fiocchi, nidi, strisce "ornati" facilmente "raccolgono" pezzi di pesce o gamberetti. Se non sei tormentato dal problema dell'eccesso di peso, andranno bene il fegato e la carne tagliati a cubetti. Le paste cave bucate all'interno devono essere condite con sughi liquidi: funghi, pesce, penetrano nelle cavità interne e le inzuppano. Lunghi spaghetti "raffinati" conditi con salse di olio d'oliva, spezie ed erbe aromatiche. La pasta "piccolo formato" è farcita con sughi vegetali luminosi, a base di pomodori e carote. Formaggio e noci vengono tradizionalmente aggiunti ai noodles. Gli italiani amano sperimentare con le salse.

Auguro lo stesso anche a te! Tornato a Mosca con un bagaglio di nuove conoscenze ricevute dal signor Giacomo, ho cominciato a prestare attenzione alla pasta ea chiedere ai venditori. Tutti, nessuno escluso, consigliavano di acquistare la pasta, sulle cui confezioni è indicato: "di semola di grano duro".

Ma tre domande sono rimaste senza risposta:

1 La pasta con nomi italiani belli e sonori prodotta nelle imprese russe è inferiore agli originali? A proposito, la pasta di produzione italiana o tedesca in Russia non può essere trovata in tutti i negozi.

2 Perché su alcune confezioni è scritto: "da varietà dure", su altre - "esclusivamente da varietà dure"? Questo significa che i primi includono non solo varietà dure nella loro composizione?

3 Qual è il gruppo e la classe indicati su tutti i pacchi?

Dopo aver chiamato l'Istituto di nutrizione dell'Accademia russa delle scienze mediche, ho ricevuto informazioni sulle imprese russe che utilizzano le ultime tecnologie di produzione. La qualità della loro pasta non è inferiore a quella delle controparti italiane. Ad esempio, marchio di pasta "Makfa" o "Baysad". In secondo luogo, i produttori possono indicare il grano duro anche se presente nei prodotti in piccole proporzioni. Meglio quindi acquistare la pasta, sulle cui confezioni è indicato: "fatta esclusivamente con semola di grano duro".

Non possono essere economici. Più basso è il prezzo, meno grano duro. Tutta la pasta è divisa in tre gruppi:

A - oltre il 70 percento di farina dura;

B - da farina morbida ad alto contenuto di vetro;

B - da farina tenera e per le più alte, di prima e seconda scelta.

Diverse paste possono essere deliziose, ma le più utili sono quelle che dicono: "gruppo A, il grado più alto" e aggiunte - "di grano duro".

Karina Varganova

Per lo sviluppo delle capacità creative nei bambini, puoi utilizzare vari materiali e più sono diversi, meglio è. Oltre a carta e plastilina si possono utilizzare cereali, pasta, legumi e tanto altro. Quindi, una madre ha notato che alle sue figlie piace molto giocare con fagioli e riso, potrebbero approfondire i cereali per ore. Ma a mia madre i fagioli marroni e il riso grigio sembravano un materiale troppo noioso. Pertanto, si è deciso di dipingerli in tutti i colori dell'arcobaleno, che ha condiviso sulle pagine del blog.

Per creare la pasta colorata, abbiamo bisogno di:

• Qualsiasi pasta riccia
• Colorante alimentare
• Acqua o vodka (per una migliore fissazione del colore)
• Carta oleata (va bene anche la carta da forno)
• Contenitore in plastica per giocare
• Forte sacchetto di plastica o sacchetti con cerniera

Istruzioni su come colorare la pasta:

1) Versare un cucchiaio d'acqua in un sacchetto resistente e pulito (cerniera).
2) Aggiungi delicatamente colorante alimentare al sacchetto, 1 cucchiaino
3) Versare un bicchiere di pasta nel sacchetto. Se colora il riso, versa due tazze di cereali.
4) Chiudere bene la busta con cerniera. Agitare il contenuto della bustina (acqua (vodka), colorante alimentare, pasta). Assicurati che tutto sia uniformemente miscelato.
5) Svuotare il contenuto della bustina su carta oleata o carta da forno. Puoi anche usare un normale piatto di carta.
6) Lasciate asciugare la pasta per mezz'ora.

Se sei preoccupato di usare colori artificiali, usa colori naturali. Ad esempio, per la pasta rosa, usa un pezzo di barbabietola rossa, spinaci per il verde, ecc.

Quando la pasta è asciutta, puoi divertirti a giocarci: infilala su una corda, fai delle applicazioni, mettila sui bastoncini, ordinala per colore.

Se vuoi ottenere riso colorato, allora è tinto allo stesso modo.

I bambini piccoli sono molto curiosi. Si annoiano rapidamente con ciò che vedono ogni giorno. Devono essere costantemente sorpresi, per attirare la loro attenzione con qualcosa di nuovo. Questa regola vale anche per il cibo. E come sorprendere un bambino con il cibo? Molto semplice - pasta colorata.

I bambini piccoli sono molto curiosi. Si annoiano rapidamente con ciò che vedono ogni giorno. Devono essere costantemente sorpresi, per attirare la loro attenzione con qualcosa di nuovo. Questa regola vale anche per il cibo. E come sorprendere un bambino con il cibo? Molto semplice - pasta colorata.La pasta può essere resa verde con spinaci o broccoli. Devono essere tritati finemente o sbattuti con un frullatore. Aggiungi il composto all'acqua bollente per la pasta. A seconda della quantità di spinaci e broccoli, la pasta sarà di colore verde chiaro o scuro. Anche il gusto potrebbe cambiare leggermente, acquisirà una sfumatura di questi prodotti.
La pasta si tinge di rosso con le barbabietole. Per fare questo va bollito separatamente dalle tagliatelle, passato al setaccio e aggiunto alla pasta bollente in acqua. Le barbabietole possono essere utilizzate per regolare il colore dal rosa pallido al rosso intenso. E puoi anche aggiungere il succo di fragola, quindi ottieni un insolito sapore di fragola per la pasta. Il colore non sarà brillante.
Un colore arancione può essere ottenuto dipingendo i vermicelli con carote, condimento al curry, peperoni rossi o pomodori. Ciascuno di questi prodotti dona la propria sfumatura di arancione. Il concentrato di pomodoro conferisce un colore rosso-arancio e le carote bollite tritate o il succo di carota - arancia pura. Il curry in polvere ha una sfumatura di arancia bruciata e il peperone rosso conferisce un colore arancione brillante.
Piatto speciale - spaghetti al cioccolato. All'impasto della pasta si aggiungono alcuni cucchiai di cacao in polvere e zucchero a velo se il cacao non è dolce. I noodles diventeranno marroni, con un leggero sapore di cioccolato. Può essere servito come dessert, condito con latte condensato o cioccolato fuso.