Purea di zucca e patate - ricetta con il latte. Purea di zucca e patate

Tutti sanno come fare il purè di patate, solo ora aggiungeremo la zucca fresca agli ingredienti. Oppure puoi tirarlo fuori dal congelatore
congelato.

Prendiamo una zucca matura. Una zucca del genere si impasta facilmente dopo la cottura e non lascia fibre. E, soprattutto, non ci sarà alcun assaggio del prodotto crudo.
Sbucciare la zucca, selezionare il torsolo con i semi e tagliarla a pezzi grossi.

Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi.

Mandiamo le fette nella padella, la riempiamo d'acqua e cuociamo fino a quando le patate sono pronte. Si consiglia di non mescolare nulla nella padella per non rovinare l'integrità dei pezzi di zucca.

Dopo che le patate e la zucca saranno cotte, scolate l'acqua e aggiungete il burro. Impastiamo tutto in una massa omogenea.
Non uso un frullatore ad immersione, ma lavoro alla vecchia maniera: uno spintore.

Quando schiacciamo patate e zucca in una massa omogenea, aggiungiamo gradualmente il latte e mescoliamo.

Ognuno è libero di rendere a proprio piacimento la consistenza del purè di patate. Mi piace un po' liquido.
Dopo tutte queste manipolazioni, puoi battere la purea con un frullatore.

Vi svelo la nostra ricetta di famiglia per il purè di patate per una festa o per una cena con i parenti. Non esisteva una persona del genere a cui non piacesse questa opzione per schiacciare. Nessuno indovina una zucca, ma ammirano sempre il bel colore pesca del piatto. L'aglio conferisce alla patata un suono speciale, piccante, con un aroma appetitoso.
Per prima cosa sbucciate le patate e immergetele nell'acqua.

Poi aggiungete 3-4 pezzetti di zucca (io l'avevo congelata), l'aglio sbucciato, l'alloro e il sale.

Cuocere le patate in modo che siano leggermente bollite in modo che non ci siano grumi. A volte otteniamo il purè di patate in modo leggermente diverso, a volte come il velluto, a volte non così omogeneo. Probabilmente dipende dal tipo di patata.
Schiacciamo le patate finite con una cotta. Puoi anche sfumare un po '.

Non dimenticare di eliminare la foglia di alloro.
Bollire il latte. Lo abbiamo fatto in casa e grasso (forse questo è uno dei punti importanti).

Aggiungiamo anche il burro fatto in casa. Più sono e meglio è, ma in media bisogna aggiungere cento grammi.

Dopo che la massa vegetale è stata schiacciata, iniziamo a introdurre latte e burro. In nessun caso non aggiungere immediatamente il latte! Ci saranno molti grumi!
Fai un buon lavoro di spinta. Quindi le patate saranno perfettamente schiacciate e la loro consistenza andrà bene. Aggiungi il latte fino a quando la purea è un po 'più sottile nella consistenza di quanto vorresti. La massa si addenserà un po 'di più.
Serviamo sempre il purè di patate subito, ben caldo. Un contorno del genere sarà perfetto per carne, pesce e mangia solo con le verdure.

Aggiungere la zucca al purè di patate è un'ottima idea, perché una verdura arancione rende il piatto più dolce e più appetibile per il bambino. Inoltre, la zucca non provoca allergie. La purea "solare" preparata secondo questa ricetta è universale e piacerà non solo al bambino, ma anche ai familiari adulti. E puoi dare un piatto del genere a un bambino di 1 anno.


Ingredienti:

• Patate - 5-6 pezzi.
• Zucca - 150 g
• Latte - 50 g (se il bambino ha un'allergia, allora può essere fatto sull'acqua)
• Burro - 20-30 g
• Sale - a piacere
• Uovo (mezzo tuorlo) - 1 pz.

Ricetta foto passo passo :

Lavare e sbucciare le patate, sbucciare la zucca e togliere i semi.

Scolare quasi tutta l'acqua, aggiungere il latte e il burro, accendere un piccolo fuoco.

Quando il latte bolle, schiacciare accuratamente le verdure con uno schiacciapatate. Le purè di patate si mangiano meglio subito dopo la cottura, ma puoi anche scaldarle.

Prima di mangiare, puoi aggiungere mezzo tuorlo d'uovo alla purea se il bambino non ha allergie.

Ai bambini piace molto mangiare questa purea con formaggio grattugiato, quindi potete aggiungere anche un po' di quello.

Buon appetito!

Ogni madre premurosa si sforza di crescere un bambino sano, attivo e felice. Un ruolo importante nella formazione del normale funzionamento del corpo del bambino è svolto da una corretta alimentazione equilibrata. La dieta di un bambino dovrebbe essere diversa dalla dieta di un adulto.

Il principio più importante è l'utilizzo di soli prodotti naturali e freschi. Quando si preparano pasti destinati a un bambino di età inferiore a 1 anno, è consigliabile non utilizzare sale e zucchero o ridurne al minimo la quantità. Anche la corretta consistenza del piatto è molto importante. È preferibile utilizzare quei prodotti che, dopo il trattamento termico, diventano morbidi e si trasformano facilmente in purea. Prima di tutto, è una varietà di frutta e verdura che può essere bollita, in umido, al vapore. Quest'ultimo metodo è preferibile, poiché aiuta a preservare la massima quantità di nutrienti e vitamine. Tutti i prodotti devono essere ben tritati. Per questi scopi, puoi usare un frullatore, un setaccio, uno spintore. È meglio diluire il purè di patate con condimenti contenenti grassi: latte, panna, acqua. I bambini più grandi possono aggiungere un po' di burro. Va ricordato che sono gli ingredienti contenenti grassi che aiutano ad assimilare meglio le vitamine.

L'età di introduzione di determinati prodotti nella dieta del bambino dipenderà dal tipo di alimentazione. Se il bambino è allattato al seno, è necessario iniziare a dargli frutta e verdura grattugiate un po 'più tardi rispetto a chi è cresciuto con l'alimentazione artificiale.

Molti genitori iniziano dare le patate ai bambini in tenera età, intorno ai 4 mesi. Vale la pena ricordare che, nonostante la sua innocuità, questo prodotto è piuttosto pesante per lo stomaco di un bambino fragile. Riguarda gli enzimi. Quelli che riescono a digerire completamente le patate si formano solo entro sei mesi, quindi molti pediatri consigliano di introdurre le patate negli alimenti complementari non prima di 7-8 mesi. E fallo gradualmente, iniziando con piccole porzioni, senza mescolarsi con altri prodotti familiari.

Zuccaè più facile da digerire, ma per la presenza di un pigmento brillante può provocare un'allergia. Pertanto, può essere avviato da sei mesi. Dapprima dare un cucchiaino incompleto, aumentando gradualmente fino a 40 g al giorno. Pertanto, la purea di verdure di patate e zucca è perfetta per i bambini da 1 anno in su. Quindi puoi aggiungere senza paura burro e tuorlo d'uovo.

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Di recente, cerco di mangiare bene, mangio vari cibi che prima non avrei mangiato. E una delle mie ultime scoperte è stata la zucca. Ho sentito molto parlare dei suoi benefici, ma non ho capito come puoi mangiarlo. Il porridge dolce di zucca con il latte è delizioso. Ma altri piatti con la zucca erano tabù per me. E solo dopo aver cambiato idea sulla nutrizione, ho deciso di provare a cucinare questa verdura profumata all'arancia, o meglio, purea di zucca e patate. È venuto anche meglio di quanto mi aspettassi. In primo luogo, è molto gustoso, in secondo luogo non è costoso, ma è anche molto utile. Vi consiglio di provare questa meravigliosa combinazione di verdure.

Un piatto del genere può essere una buona aggiunta al piatto caldo principale durante una festa o nel menu di tutti i giorni: purè di zucca e patate per contorno, un'ottima idea, credo! Ha un colore brillante, elegante e un aspetto molto appetitoso. Ma qui devi essere sicuro che anche agli altri ospiti piacciano le verdure in questa forma.

È percepito con particolare ammirazione dai bambini, che, in misura maggiore, apprezzano una bella immagine, e non il valore e i benefici del cibo. Poiché il purè di patate e zucca ha un colore insolito: arancione pallido, i bambini reagiscono immediatamente e sono più propensi a provarlo. E questo non può che rallegrarsi, perché tutti conoscono i benefici di un ortaggio invernale.

Ingredienti:

• Zucca - 200 gr;
• Patate - 400 gr;
• Burro - 50 gr;
• Latte - 100 ml.
• Sale - a piacere.

Ricetta per purè di patate e zucca con burro e latte

Sbucciare un pezzo di zucca, rimuovere i semi, tagliarli a pezzi arbitrari.

Puliamo le patate, le laviamo, le tagliamo a pezzi, mandiamo le verdure nella padella.

Riempi il contenuto con acqua e dai fuoco. Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma. Sale. Ridurre il calore e cuocere fino al termine.

Quando tutto è cotto, scolare l'acqua, schiacciare le patate. Aggiungere il burro e il latte. Ancora una volta, impastare bene.

Se non mangiate latticini, potete fare una purea schiacciandola con il brodo in cui sono state lessate le patate. Scolare l'acqua in una tazza pulita, quindi, se necessario, mentre si schiacciano le patate, aggiungerle alla purea, portando così il piatto alla consistenza desiderata. Quindi ottieni un contorno magro.

Puoi servire con sugo di funghi o verdure, insalata. E come contorno al piatto principale.

Se questo è un pasto quotidiano, puoi grattugiare una carota e tritare finemente la cipolla, friggere in olio vegetale, mescolare con un contorno: questo diversificherà e darà sazietà.

Non so voi, ma io mi sono innamorata di questo piatto. Sarà sicuramente sulla mia tavola di Capodanno!

Ricetta di Galina Ivanovna. Buon appetito!

Il purè di patate è un piatto famosissimo e amato in tutto il mondo. Solo le patate bollite e schiacciate difficilmente possono essere definite il purè di patate giusto e gustoso, perché per il suo gusto delicato e la consistenza ariosa, al purè di patate vengono aggiunti anche olio, uova e latte. Oltre a tutto quanto sopra, puoi anche aggiungere qualsiasi verdura alla purea.
Quindi oggi vi propongo di allontanarmi dalla classica ricetta per fare il purè e propongo di cucinarlo con l'aggiunta di zucca e zucchine. Un piatto del genere va servito come contorno, andrà bene con tenero o, e se siete a digiuno, vi consiglio di prepararne di sani e gustosi.

Ingredienti per purè di patate con zucca e verdure.

Patate - 1,5 kg
Cipolla - 50 g
Zucchine - 100 g
Zucca - 150 g
Carote - 70 g
Uovo - 1 pz.
Prezzemolo fresco e aneto - 3 rametti ciascuno
Acqua - 2,5-3 litri
Olio vegetale raffinato - 50 ml
Sale - a piacere

Come cucinare il purè di patate con zucca e verdure.

1. Sbucciare le patate e la zucca, sciacquare abbondantemente e tagliarle a cubetti medi.
2. Versare le patate e la zucca nella padella e versare acqua bollente (quindi le patate e la zucca bolliranno più velocemente), salare a piacere verso la fine della cottura.
3. Mentre le patate cuociono, iniziamo a cucinare la frittura di verdure. Sbucciare e sciacquare cipolle, carote e zucchine. Grattugiare le carote e le zucchine su una grattugia grossa, tritare la cipolla a cubetti.
4. Metti sul fuoco una padella con un fondo spesso, scaldala bene, versa l'olio vegetale raffinato. Cospargi le verdure e friggi fino a doratura (non dimenticare di mescolare di tanto in tanto).
5. Scolare il brodo vegetale dalle patate e dalla zucca in una ciotola separata. Sbattere bene con un frullatore (la purea è ariosa), aggiungendo gradualmente brodo vegetale, ma non esagerare: la purea non deve essere troppo liquida. Aggiungere l'uovo crudo alla purea e mescolare velocemente, se fatto lentamente l'uovo potrebbe cagliare.
6. Invia la frittura di verdure a purè di patate arioso, mescola bene, copri la padella con un coperchio e avvolgila in una coperta calda. Mettere da parte le patate per 30 minuti, durante i quali le patate assorbiranno tutti i sapori della frittura delle verdure.
7. Tritare finemente il prezzemolo fresco e l'aneto.
8. Servire in tavola purè di patate con zucca e verdure, cosparse di erbe tritate sopra.

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