Ricette di cheesecake passo dopo passo senza cottura. Iniziamo la ricetta

Ad oggi, una torta come la cheesecake è una delle più amate dai golosi e dagli intenditori di capolavori culinari. Non importa quanto strano possa sembrare, ma questa dolcezza non è così difficile da cucinare, soprattutto perché non è necessario ricorrere all'aiuto di un forno.

Per realizzare una torta cheesecake classica, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Il tempo di preparazione della torta richiederà circa 1 ora, inoltre dovrà indurirsi e per questo sarà necessario lasciarlo in frigorifero per 5 ore, il contenuto calorico del piatto per 100 g sarà di circa 224 kcal.

Come preparare una cheesecake (passo dopo passo):

Cheesecake alla banana senza cottura

Questo dolce può essere preparato in un altro modo, ad esempio usando le banane per questo. Grazie a loro, la torta acquisirà un aroma unico e un gusto delicato. Avrai anche bisogno di quanto segue:

La preparazione di tutti i componenti della torta richiederà circa 25 minuti, la cheesecake si indurirà per almeno 4 ore Il contenuto calorico di questo dolce sarà di circa 229 kcal per 100 g.

Preparazione passo dopo passo:

Ricetta cheesecake ai lamponi senza cottura con ricotta

In particolare, questo piatto dolce avrà un gusto unico se cucinato con l'aggiunta di veri lamponi freschi. La torta avrà un sapore agrodolce unico, che sarà diluito con un gusto delicato di torta di sabbia cremosa. Quindi, qui saranno necessari i seguenti prodotti:

La preparazione approssimativa di tutti e tre i componenti della torta richiederà circa 1 ora, mentre la cheesecake stessa si indurirà per circa 5 ore in frigorifero. Dessert calorico - 232 kcal per 100 gr.

Come viene preparata questa prelibatezza:

1. Il primo passo è macinare i biscotti (puoi usare un frullatore o qualsiasi altro metodo disponibile);
2. A bagnomaria sciogliere un po 'il burro e mescolarlo con le briciole tritate fino ad ottenere una massa omogenea;
3. Prendere una teglia (preferibilmente con i bordi removibili), versare in una base non futura, livellata e compatta, mettere in frigo e iniziare a cuocere i seguenti elementi per torta;
4. Versare la gelatina con il latte freddo, attendere che si gonfi, quindi mettere la ciotola in un contenitore con acqua bollente e sciogliere la gelatina mescolando regolarmente. Lasciare la gelatina in acqua bollente;
5. Metti 200 g di lamponi e zucchero in una ciotola del frullatore, mescola fino a che liscio;
6. Aggiungi la ricotta e la gelatina nella ciotola, batti di nuovo la massa;
7. Versare metà dello sciroppo di cagliata e lamponi in uno stampo sopra la torta, immergervi i lamponi;
8. Versare la massa rimanente, mettere in frigorifero;
9. Procedere alla preparazione della gelatina, che servirà da strato superiore della torta: mettere in un frullatore i restanti lamponi, lo zucchero, versare l'acqua, amalgamare il tutto;
10. Versare la massa in una ciotola separata, versare la gelatina, mescolare;
11. Quando la gelatina si sarà gonfiata, mettete la ciotola in un recipiente con acqua bollente, attendete che la gelatina sia completamente sciolta;
12. Quando la gelatina di lamponi si sarà raffreddata, va versata sopra la cheesecake e lasciata in frigorifero fino a completa solidificazione (3-4 ore).

ricetta cheesecake al caramello

Per preparare un dolce dal delicato gusto di caramello, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Il tempo di cottura richiederà circa 6 ore Il contenuto calorico del dolce sarà di circa 273 kcal per 100 g.

Ricetta passo dopo passo:

1. Macina noci e biscotti in un frullatore;
2. Sciogliere il burro, versarlo nella sabbia e nelle briciole di noci, amalgamare bene il tutto;
3. Metti la massa risultante in una forma adatta, schiacciala e forma i lati, metti la torta in frigorifero per 30 minuti;
4. Versare la gelatina con acqua, lasciare gonfiare per 30 minuti;
5. Mescolare la ricotta e il latte condensato con un frullatore;
6. Riscaldare leggermente la gelatina gonfia, quindi versare nella massa della cagliata, mescolare;
7. Versare la massa risultante in uno stampo per dolci, mettere in frigorifero per circa 5 ore;
8. Nel frattempo grattugiate il cioccolato, trascorso il tempo decorate con esso la superficie della torta.

Ricetta cheesecake al mascarpone senza cottura

Un'ottima soluzione per fare una cheesecake sarebbe la crema di mascarpone e, oltre ad essa, avrai bisogno di quanto segue:

In media, il tempo di preparazione della torta durerà circa 6 ore, il contenuto calorico di questo dolce sarà di circa 280 kcal per 100 g.

Come fare questa torta:

Cheesecake alla cagliata di mandarini con gelatina

Questo dolce può essere preparato anche utilizzando gli agrumi. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

La preparazione di una torta del genere richiederà circa 5 ore In termini di calorie, il piatto conterrà 254 kcal per 100 g di prodotto.

Come cucinare questo piatto:

1. Come al solito, macina i biscotti, sciogli il burro, quindi mescola entrambi gli ingredienti fino a che liscio;
2. Mettete questa massa in uno stampo, formate i lati, compattate bene il tutto con le mani e mettete in frigorifero per 30 minuti;
3. Versare 25 g di gelatina con poca acqua, farla gonfiare;
4. Preparare lo sciroppo: versare 200 g di zucchero in 150 ml di acqua, cuocere fino ad ottenere uno sciroppo leggermente denso di un tenue color caramello;
5. Montare la panna con un mixer fino a renderla densa, quindi aggiungere la ricotta e sbattere ancora (non dovrebbero esserci grumi di cagliata);
6. Versare lo sciroppo di zucchero nella massa risultante, mescolare e versare in uno stampo per dolci;
7. Versare nuovamente la gelatina rimanente con acqua;
8. Mentre si gonfia, i mandarini devono essere sbucciati e tagliati ad anelli (o in qualsiasi forma);
9. Versare i mandarini con acqua (330 ml), aggiungere lo zucchero (80 g), dare fuoco, portare a ebollizione e togliere subito dal fuoco;
10. Versare la gelatina nello sciroppo di mandarino e lasciare raffreddare la massa;
11. Assicurati che lo strato di cagliata sia già congelato, quindi versa la gelatina di mandarino;
12. Immergi le fette di mandarino nella gelatina e manda la torta a rassodare in frigorifero per almeno 3-4 ore.

Durante la preparazione della torta è necessario monitorare attentamente l'olio, perché se non si scioglie la torta risulterà troppo friabile e instabile.

Tagliare la cheesecake solo dopo che si è solidificata completamente, altrimenti la torta si spezzerà.

Per dare allo strato principale della torta un sapore più piccante, puoi aggiungere un po 'di liquore profumato durante la sua preparazione.

Nel prossimo video - un'altra ricetta per una semplice e deliziosa cheesecake senza cottura.

La cheesecake con la ricotta senza cottura è un dolce abbastanza popolare che ha molti vantaggi. Innanzitutto, ci vorrà molto meno tempo per prepararlo rispetto a una ricetta alternativa che prevede la cottura al forno. In secondo luogo, non c'è bisogno di giocherellare con il forno rende questo trattamento un'ottima opzione per il calore. Anche l'economia è importante: per cucinare servono prodotti semplici e poco costosi. Ebbene, la semplicità della preparazione di questo dolce piacerà anche alle casalinghe che hanno appena iniziato a padroneggiare la saggezza della cucina.

Ci sono un numero enorme di ricette di cheesecake nel mondo. Le casalinghe americane preferiscono cuocere questo piatto al forno, mentre in Europa viene spesso servito crudo. In generale, questa è solo una questione di gusti, perché tutti gli ingredienti presenti nella maggior parte delle ricette di cheesecake sono già pronti da mangiare.

Il nostro articolo ti parlerà di tutte le complessità della preparazione di questo trattamento e, inoltre, offrirà alcune idee per l'improvvisazione. Armati delle informazioni ricevute, puoi facilmente preparare questo dolce.

base di cheesecake senza cottura

Difficile pensare a qualcosa di più semplice di una base di sabbia su cui adagiare come una nuvola la mousse di cagliata. Dopo aver provato il risultato, rimarrai sorpreso dal fatto che un'unione così armoniosa possa risultare dai prodotti più semplici. La crosta è un ingrediente essenziale, è inclusa in qualsiasi cheesecake.

1. La classica ricetta della ricotta senza cottura prevede l'uso di uno stampo diviso. Installalo sulla scheda. E faremo la torta in questo modo:
2. Macina 250 grammi di qualsiasi biscotto di pasta frolla in qualsiasi modo conveniente in briciole. Metti mezza confezione di burro su un piattino e copri con un bicchiere o una tazza di acqua bollente per 3 minuti. Questo metodo consente di riscaldare rapidamente l'olio allo stato desiderato.
3. Unire il burro e le briciole di biscotti, mescolare accuratamente la massa in modo che diventi omogenea.
4. Premere con forza la "pasta" sul fondo dello stampo, stendendola delicatamente su tutta la superficie in uno strato uniforme.
5. Togliere lo stampo dal frigorifero.

A proposito, per preparare la base, non è affatto necessario acquistare i biscotti di pasta frolla più costosi. Anche uno rotto andrà bene (è molto più economico). La condizione principale è che i biscotti siano molto freschi.

Un po' di improvvisazione

Perché non sperimentare e fare una cheesecake insolita? La ricetta senza cottura con la ricotta offre ampie possibilità di improvvisazione.

Ad esempio, per la base, puoi utilizzare biscotti al gusto di caffè o latte cotto. E se non hai intenzione di trattare i bambini con il dessert, puoi far cadere qualche goccia di liquore o cognac nelle briciole. Da Oreo verrà una base molto bella con un gusto espressivo di cioccolato. Puoi aggiungere gocce di cioccolato, un po 'di latte condensato bollito, noci fritte in una padella asciutta alle briciole di biscotti ordinari. E se utilizzate come base i biscotti Savoiardi imbevuti di caffè ristretto, la cheesecake avrà il sapore del famoso dolce al Tiramisù.

Cagliata adatta

Per la preparazione delle cheesecake vengono utilizzati diversi ripieni: ricotta fatta in casa, varie varietà di panna e ricotta e persino tofu. Vale la pena notare che per la maggior parte delle ricette queste opzioni sono intercambiabili.

Stiamo guardando la ricetta della cagliata. Pertanto, vale la pena menzionare quale prodotto è il migliore.

La maggior parte dei pasticceri consiglia di utilizzare la ricotta fatta in casa ad alto contenuto di grassi. Ha un gusto espressivo e una struttura interessante. Ma una cheesecake senza cottura con ricotta può essere preparata anche da un prodotto acquistato in negozio. Inoltre, se vuoi ottenere una riduzione delle calorie, puoi persino utilizzare la ricotta senza grassi. In ogni caso, prima di preparare il ripieno, bisognerà schiacciarlo il più possibile, passando attraverso un colino di metallo fine.

strato di cagliata

Per prima cosa mettete a bagno 15 g di gelatina in acqua molto calda. Ricorda, a temperature superiori a 85 ° C, la gelatina perde le sue proprietà, ma anche troppo fredda non va bene. Il valore ottimale è di 75-80 gradi.

Carica 500 grammi di ricotta in una ciotola del frullatore, invia lì 100 ml di panna acida grassa, 4 cucchiai. l. zucchero e un po' di estratto di vaniglia. Dai un pugno con attenzione e lascia riposare per un po 'in modo che lo zucchero si sciolga.

Mescolare la miscela di gelatina, versarla attraverso un setaccio nella crema di cagliata e mescolare con una spatola.

Distribuire il composto sullo strato di biscotti, livellando uniformemente. Per evitare bolle e protuberanze, non stendere l'intera crema in una volta, caricare in porzioni.

Ci vorranno circa 4 ore affinché la cheesecake senza cottura con ricotta si congeli correttamente. Invia il contenitore al frigorifero. Quando la crema di cagliata si indurisce, aprire con cura lo stampo, rimuovere il lato, trasferire il dolce su un piatto da portata. La ricetta va bene in questa versione, ma prenderemo in considerazione alcune idee più insolite.

Sapore di frutti di bosco

Dato che abbiamo deciso che l'estate è un ottimo momento per preparare la cheesecake di ricotta senza cottura con gelatina, sfrutteremo al massimo il suo potenziale.

Puoi aggiungere bacche al ripieno di cagliata: ribes, fragole, ciliegie, lamponi. Scegli uno qualsiasi! Puoi schiacciare le bacche in una purea e spremerle attraverso una garza in una base di cagliata, oppure puoi aggiungerle intere. Nel contesto del dessert sembrerà molto colorato. Per la quantità indicata vi serviranno circa 2/3 tazze di frutti di bosco.

Anche i frutti sono adatti: pesche, nettarine, prugne, pere morbide mature.

dolce ipocalorico

Un piccolo contenuto calorico dello strato superiore può essere fornito con ricotta a basso contenuto di grassi. E per dolcezza, è meglio aggiungere il miele. Il suo contenuto calorico non è molto inferiore a quello dello zucchero semolato, ma ci vorrà un bel po' per ottenere un ottimo gusto.

Opzioni per la vacanza

La ricetta base di questo dolcetto può essere utilizzata anche per una celebrazione. Puoi preparare una cheesecake senza cottura con ricotta e biscotti molto velocemente, perché il tempo di cottura attivo non supera la mezz'ora. Nel frattempo il dolce si congela, puoi prestare attenzione al resto delle idee.

Mettere a bagno 30 g di gelatina e dopo 20 minuti mettere a bagnomaria, scaldare fino a quando i cristalli si sciolgono. 200 g di caramelle "Korovka" senza involucro, tagliate a metà e versate mezzo bicchiere di latte. Metti i piatti su un piccolo fuoco, non dimenticare di mescolare. Sbattere 400 g di ricotta, aggiungere un bicchiere incompleto di panna acida grassa, gelatina gonfia e massa di latte caramellato. Mettere la crema sulla torta e conservare la cheesecake di ricotta senza cottura con gelatina in frigorifero per 10-12 ore. A proposito, "Oreo" è adatto per la base.

Come decorare una cheesecake?

In estate puoi usare pezzi di frutta, bacche, foglie di menta. Le gocce di cioccolato sembrano bellissime sulla crema di cagliata.

Una cheesecake surgelata senza cottura con ricotta e biscotti può essere ricoperta di ganache o glassa. Se non volete dedicare molto tempo alla decorazione, basta sciogliere metà del cioccolato nel microonde, unire 50 grammi di burro a temperatura ambiente e spalmare sulla superficie. Cosa c'è di più appetitoso del cioccolato?

Servire in tavola

La cheesecake con la ricotta senza cottura si sposa bene con tè, caffè, cacao, succhi. È abbastanza accettabile servire questo trattamento con latte cotto fermentato o latte freddo. Se il formato della festa prevede bevande più forti, dai la preferenza al vino rosso da dessert.

con ricotta e biscotti piacerà sicuramente a tutti gli amanti dei dolci fatti in casa. Ma prima di iniziare a cucinare e prendere in considerazione una ricetta passo passo per una cheesecake che non necessita di cottura, visto che sarà a base di biscotti, voglio spendere qualche parola sul piatto stesso. L'America è considerata la culla delle cheesecake, anche se alcuni esperti culinari ritengono che il piatto sia nato nel Regno Unito.

In alcune fonti, in particolare su Wikipedia, si legge che il luogo di nascita delle prime cheesecake è l'antica Grecia. Forse è vero, perché anche nell'antichità i greci erano in grado di produrre un gran numero di diverse varietà di formaggio e ne preparavano numerosi piatti.

In estate si possono aggiungere alla cheesecake bacche e frutti freschi, che avranno un effetto benefico non solo sul suo gusto, ma anche sul suo aspetto, perché una cheesecake splendidamente decorata sembra sempre appetitosa.

Oggi voglio proporvi una versione britannica della ricetta per fare la cheesecake con ricotta e biscotti secondo una ricetta passo dopo passo.

Ingredienti base cheesecake:

• Biscotti per il tè - 300 gr.,
• Cacao fondente - 3 cucchiai. cucchiai,
• Noci - 100 gr.,
• Zucchero - 0,5 tazze,
• Burro - 100 gr.,

Ingredienti per la base della cheesecake alla crema:

• Ricotta - 400 gr.,
• Panna acida 20% di grassi - 1 tazza,
• Gelatina - 25 gr.,
• Vanillina - 1 bustina,
• Zucchero - 5 cucchiai. cucchiai

Per il confit di albicocche:

• Marmellata di albicocche - 300 ml.,
• Gelatina - 15 gr.,
• Acqua calda - 100 ml.

Cucinando:

1. Iniziamo a fare la cheesecake senza cottura preparando la base. Sciogliere il burro a bagnomaria e attendere che si raffreddi.
2. Macina i normali biscotti di pasta frolla per il tè in briciole. Puoi romperlo con le mani o strofinarlo su una grattugia.
3. Versare il cacao in polvere nella ciotola con i biscotti. Mescola la massa. Consiglio di usare il cacao fondente piuttosto che il cacao normale. Anche se costa un po 'di più del normale cacao in polvere, va in cottura molto meno, inoltre gli conferisce un bel e ricco colore marrone scuro.
4. Versare il burro raffreddato nelle briciole di sabbia con il cacao. Aggiungere le noci tritate. Ho usato le noci in questa ricetta della cheesecake, anche se funzionano bene sia le arachidi che le nocciole.
5. Versare lo zucchero.
6. Mescolare accuratamente l'impasto di cioccolato risultante con un cucchiaio fino ad ottenere una massa plastica.
7. Mettere la base di cheesecake al cioccolato senza cottura in una teglia a cerniera. Ho uno stampo del diametro di 24 cm, schiacciatelo bene con le mani, dandogli una forma uniforme. Mettere in frigorifero.
8. Versare un sacchetto di gelatina in una tazza. Versare acqua calda (150 ml) a una temperatura dell'80-90%. Mescolata. Lascia raffreddare la gelatina a temperatura ambiente.
9. Per preparare la base della cheesecake per la cheesecake, prepara una ciotola profonda. Metti dentro la ricotta, lo zucchero, la vanillina e la panna acida. Sbattere tutti gli ingredienti con un mixer fino ad ottenere una massa di cagliata omogenea e densa. La massa risulta essere più liquida rispetto alla preparazione del ripieno per succulente con ricotta di pasta frolla.
10. Versare la gelatina raffreddata nella base della cheesecake. Con un mixer o un frullatore ad immersione, interrompiamo nuovamente la massa. Ecco fatto, la base per cheesecake senza cottura è pronta.
11. Prendi il modulo dal frigorifero. Versare la massa di cagliata.
12. Metti la cheesecake in frigorifero per circa 3-4 ore in modo che si rassodi e si rassodi. Preparare conf. Lessare la confettura di albicocche. Versare la gelatina con acqua calda. Dopo che si è sciolto e l'acqua diventa viscosa, aggiungi alla marmellata. Mescolata.
13. Versate la cheesecake con le albicocche confit preparate. Mettere in frigorifero fino a quando questo strato è completamente impostato.

Come ho scritto in precedenza in alcune ricette, puoi accelerare il processo di addensamento dei piatti che contengono gelatina con l'aiuto di un congelatore. Quando si prepara la cheesecake nel congelatore, è importante non congelarla troppo.

Servite la cheesecake senza cottura con ricotta e biscotti subito dopo la preparazione, più precisamente dopo che i suoi due strati si saranno solidificati. A proposito, voglio anche aggiungere che al posto del confit di albicocche, puoi cucinare assolutamente qualsiasi altro confit da diverse marmellate, marmellate, marmellate o anche bacche e frutti freschi.

Se non ti piace il confit, prepara una cheesecake con uno strato di gelatina. Risulta anche incredibilmente gustoso. Buon appetito. Come puoi vedere, preparare la cheesecake senza cottura con ricotta e biscotti è molto semplice e facile.

Adoro questa ricetta. È unico nella sua semplicità. E risulta molto gustoso. Ogni volta che chiamo i miei amici per farmi visita, provo a cucinare una cheesecake esattamente secondo questa ricetta. Ok, svelerò il mio segreto, me lo chiedono loro stessi.

Avremo bisogno dei seguenti prodotti:

• L'ingrediente principale è la ricotta. Prendiamo 300 grammi del 9%
• Latte - 100 millilitri
• Per dolcezza, prendi lo zucchero 5-6 cucchiai
• Vanillina - 1 pizzico
• Gelatina - 20 grammi
• Fegato di pasta frolla - 270 grammi. Di solito prendo i biscotti al caffè.
• Burro - 100 grammi
• E acqua - 100 millilitri

Iniziare:

1. Per cominciare, suggerisco di estrarre il burro dal frigorifero in modo che si sciolga a temperatura ambiente. In questo modo sarà più facile mescolare. Prendi i biscotti e macinali con un frullatore in una massa polverosa. Mescolare i biscotti tritati con il burro. Mescolare bene.
2. Ora la massa risultante deve essere messa in un contenitore. Prendo sempre una teglia. All'interno stendere sotto forma di una torta con i lati. E metti la forma risultante nel frigorifero.
3. Prendiamo la gelatina e la diluiamo in 100 millilitri di acqua calda. Sicuramente ha bisogno di rinfrescarsi.
4. Quindi, metti la ricotta, lo zucchero, la vanillina e il latte nella ciotola del frullatore. Accendi il frullatore e sbatti bene. Per ottenere una massa omogenea. Quindi aggiungere la gelatina.
5. Tiriamo fuori il modulo con la torta dal frigorifero. Rimane l'ultimo, la massa di cagliata risultante viene stesa sulla torta. Distribuire uniformemente su tutta la superficie. E mettilo in frigo finché non si indurisce completamente.
6. La nostra cheesecake è pronta. L'abbiamo fatto senza cuocere a casa. Semplici passaggi e un delizioso dessert sulla nostra tavola. Un ottimo modo per riunire la famiglia per una tazza di tè e trascorrere del tempo insieme.

Un'altra fantastica ricetta passo dopo passo per la cheesecake al cioccolato. La ricotta e il cioccolato vanno bene insieme. Basta leccarsi le dita. Il gusto insolito può piacere non solo a un bambino, ma anche a un adulto. Offro una ricetta molto semplice per il dolce fatto in casa.

Avremo bisogno:

• Ricotta - 600 grammi.
• Burro - 100 grammi
• Crema 33% - 500 millilitri
• Biscotti di pasta frolla - 300 grammi
• Cioccolato naturale - 180 grammi
• Caffè 100 millilitri
• Gelatina - 30 grammi
• cacao per la decorazione
• Zucchero a velo 130 grammi

Cucinando:

1. Abbiamo bisogno di un frullatore. Quando si prepara la cheesecake, questo è l'elettrodomestico da cucina più importante. Maciniamo i biscotti.
2. Se non hai un frullatore, puoi schiacciare i biscotti con un mattarello. Il mattarello fa bene il suo lavoro, ci vuole solo un po' più di tempo.
3. Metti il ​​fegato tritato in una ciotola o in un piatto di vetro e aggiungi il burro fuso. Sciogliere il burro nel microonde, a bagnomaria o in padella. E mescolare bene.
4. Successivamente, abbiamo bisogno di una forma staccabile, in cui vengono rimosse le pareti laterali. Metti i biscotti con il burro sul fondo dello stampo e distribuisci uniformemente sul fondo.
5. È importante tamponare bene qui. Usa lo stesso mattarello o usa un frullatore per purea. La linea di fondo è che la massa di biscotti si è trasformata in una torta densa.
6. Il passo successivo è la preparazione del caffè. Prepara una tazza di caffè. Ha bisogno di rinfrescarsi.
7. Versare la gelatina sul caffè raffreddato.
8. Ora arriva la prossima ricotta. Uso la ricotta grassa. Puoi prenderne un altro. Con l'aiuto di un frullatore, porta la ricotta a una massa pastosa.
9. Montare la panna e aggiungere lo zucchero a velo. Batti di nuovo con un mixer per un paio di minuti.
10. Poi abbiamo il cioccolato. Ha bisogno di essere sciolto. Lo facciamo a bagnomaria o nel microonde. E mescolare con la cagliata. Aggiungere la gelatina al caffè gonfia. La gelatina deve essere prima riscaldata nel microonde. Mescoliamo tutto bene.
11. Incorporare con cura la panna al composto. Mettere in un cucchiaio e mescolare. E così ripeti fino a quando tutta la crema è mescolata con la massa principale.
12. Resta solo da mettere il ripieno risultante in una forma staccabile con una torta, distribuendolo uniformemente sulla superficie. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per diverse ore. Il ripieno deve essere completamente asciutto.
13. Tiriamo fuori il nostro modulo dal frigorifero. Cospargere di cacao. Facciamo il giro del cerchio con un coltello in modo che la cheesecake si stacchi dalla parete della forma staccabile. Sganciamo le pareti. Pronto. Serviamo in tavola.

Cheesecake alla cagliata con fragole senza cottura su una base di sabbia

Componenti:

• Biscotti giubilari - 400 g;
• crema 33% - 90 ml;
• ricotta fresca a basso contenuto di grassi - 450 g;
• zucchero a velo in un mortaio - 220 g;
• vanillina: sulla punta di un coltello;
• burro - 220 g;
• gelatina - 10 g;
• panna acida - 150 ml;
• bacca matura - 250 g;
• limone - 0,5 pz.

Ricetta passo dopo passo:

1. Prima di iniziare a cucinare un dolcetto, devi sciacquare bene le fragole e asciugare ogni bacca. Se questo consiglio viene trascurato, le bacche inizieranno ad aderire e potrebbero trasformarsi in una miscela informe, che non avrà l'effetto migliore sull'aspetto della delicatezza e sul suo gusto.
2. In un mestolo smaltato, sciogliere il burro fino a renderlo liquido.
3. Metti i biscotti in un sacchetto resistente e macinali attraverso il sacchetto con un mattarello.
4. Mescolare la mollica di sabbia con l'olio.
5. Metti la massa risultante in una forma di vetro.
6. Mettere la torta in un luogo freddo per 45 minuti.
7. Versare la gelatina in un piccolo contenitore e versarla con acqua tiepida, mescolare e raffreddare questa miscela.
8. Macinare la ricotta con una forchetta, aggiungere la panna acida con lo zucchero e la vaniglia.
9. Dividi il contenuto del contenitore con la gelatina in due parti, una delle quali viene aggiunta alla cagliata.
10. Adagiare una piccola parte dei frutti di bosco essiccati in uno strato uniforme sulla torta fredda, sopra la quale viene stesa uniformemente la massa di cagliata dolce, dopodiché il contenitore con la torta viene messo in frigorifero per un'altra ora e mezza.
11. Trascorso questo tempo, adagiare le bacche tagliate a fettine sottili sopra lo strato di cagliata.
12. In 200 ml di acqua tiepida diluire un cucchiaio di zucchero e aggiungere il succo di limone appena spremuto e il resto della gelatina.
13. Versare la gelatina di limone sullo strato superiore di frutti di bosco.
14. La torta viene nuovamente posta in frigorifero per un'ora.

Cheesecake al cioccolato senza cottura con fragole e ricotta

Componenti:

• biscotti friabili - 200 g;
• burro - 75 g;
• cioccolato - 2 tessere;
• ricotta ad alto contenuto di grassi - 0,5 kg;
• zucchero a velo - 180 g;
• panna acida a basso contenuto di grassi - 0,5 kg;
• latte: la terza parte di un bicchiere;
• bacche fresche - 0,3 kg;
• gelatina: una borsa;
• acqua - 80 ml.

Cucinando:

1. Sciacquare bene le bacche sotto l'acqua corrente e tagliarle a cerchi ordinati. Schiacciare i biscotti fino a formare delle briciole.
2. Grattugiare 50 g di cioccolato su una grattugia fine e mescolarlo con i biscotti e il burro fuso a fuoco basso.
3. Rivestite una tortiera con carta stagnola e adagiatevi la pasta frolla. Immergere la gelatina in acqua in una tazza, impastare la miscela risultante e lasciarla fermentare.
4. Quindi cuocere a fuoco lento la miscela di gelatina in un bagno di vapore. Per preparare il ripieno sciogliere il resto del cioccolato mescolando con il latte.
5. Schiacciate la ricotta fresca con una forchetta e versateci dentro la risultante consistenza di cioccolato al latte e la gelatina gonfia. In un'altra ciotola, sbattere la panna acida fredda, aggiungendovi la ricotta e le bacche.
6. Mettere il ripieno sulla torta finita e mettere la torta in frigorifero per 8 ore.
7. La prelibatezza finita è decorata con piccole gocce di cioccolato e al centro del dessert è disposto un piccolo cuore di fette di bacche.

Zebra alla fragola - ricetta senza cottura

Componenti:

• biscotti friabili - 250 g;
• burro - 120 g;
• ricotta fresca a basso contenuto di grassi - 0,4 kg;
• panna acida 15% - 0,4 kg;
• zucchero a velo - 220 g;
• gelatina - sulla punta di un coltello;
• fragole - 0,2 kg.

Cucinando:

1. Per preparare la base della torta unire il burro ammorbidito e i biscotti sbriciolati.
2. Versare la gelatina con acqua calda, portarla a ebollizione e mescolare fino a quando non si sarà completamente sciolta.
3. Preparare la purea di bacche fresche e versarvi dentro la gelatina gonfia.
4. Sbattere la panna acida con la ricotta e lo zucchero fino a che liscio. La carta da forno è stesa sul fondo dello stampo, su cui è posto un piccolo strato di spazi vuoti per la torta.
5. Distribuire a turno la purea di frutti di bosco e la miscela di cagliata.
6. Gli strati dovrebbero sovrapporsi l'un l'altro in modo uniforme.
7. Metti in infusione la torta in frigorifero per 3 ore, dopodiché puoi decorare con essa la tavola festiva.

Componenti:

• bacca fresca - 0,45 kg;
• ricotta ad alto contenuto di grassi - 0,3 kg;
• zucchero finemente macinato - 0,2 kg;
• farina - 2,5 cucchiai. l;
• uovo fresco - 3 pezzi;
• panna acida 20% - 170 g.

Cucinando:

1. Trasforma le bacche in una consistenza omogenea usando un mixer.
2. Aggiungere gradualmente la ricotta grattugiata con una forchetta nella purea.
3. In una ciotola di vetro, sbattere l'uovo con la panna acida e lo zucchero.
4. Aggiungi farina e sale alla massa sulla punta di un coltello.
5. Mescolare tutti gli ingredienti insieme.
6. Versare la base per la torta in uno stampo unto con un pezzetto di burro.
7. Cuocere per 50 minuti a 150º.
8. Raffreddare la delicatezza finita e lasciarla fermentare in frigorifero prima di servire.

Elenco degli ingredienti richiesti:

• Abbiamo bisogno di ricotta di qualsiasi contenuto di grassi (300 grammi),
• latte condensato bollito (300 grammi),
• eventuali biscotti di pasta frolla (250 grammi),
• una confezione di burro (peso standard 200g),
• 1,5 tavolo. cucchiai di gelatina
• panna (100 ml)

Non chiacchieriamo, ma iniziamo a cucinare! Questa ricetta è ideale per gli amanti dei dolci, perché. lo cucineremo molto più dolce e gustoso della cheesecake originale.

Iniziamo la ricetta!

1. Bisogna versare mezzo bicchiere d'acqua e versare la gelatina a gonfiare per 15-20 minuti, i biscotti vanno macinati in briciole e impastati con il burro, l'olio deve prima adagiarsi a temperatura ambiente per renderlo morbido.
2. Successivamente, hai bisogno di uno stampo, stendi l'impasto di pasta frolla in modo da ottenere il fondo e i lati. Mettere la ricotta in un contenitore a parte, versare il latte condensato, la panna e sbattere bene con un frullatore, aggiungere lì la nostra gelatina ammollata e mescolare di nuovo bene.
3. Versate ora la massa di cagliata nello stesso stampo, livellatela e mettetela in frigorifero per 3-4 ore ad addensare.

Dai un'occhiata a un'altra cheesecake qui sotto!

Prepariamo un altro fantastico dessert cheesecake! Questa cheesecake sarà semplicemente fantastica, perché. la faremo con le pesche! In apparenza, la torta risulta essere molto bella, sembra piuttosto ricca. Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti, allora questa pasticceria sarà perfetta!

Per cucinare, dobbiamo acquistare i seguenti prodotti:

• Biscotti di pasta frolla (200 grammi),
• 400 grammi di ricotta (qualsiasi contenuto di grassi),
• 100 grammi di prugne. oli,
• mezzo bicchiere di zucchero (100 grammi),
• 200 grammi di panna
• 1 barattolo di pesche sciroppate
• gelatina (30 grammi)

1. La cheesecake inizia sempre con la gelatina. Metà della gelatina viene diluita con normale acqua tiepida, occorre 1/3 di bicchiere d'acqua (la toglieremo per 25-30 minuti per gonfiarla), diluiamo il resto della gelatina con il succo di pesca. Se usi le pesche fresche, metti a bagno tutta la gelatina in mezzo bicchiere d'acqua.
2. Ammorbidire i biscotti in briciole e mescolare con il burro, il burro deve essere morbido, tenerlo in caldo prima. Otterrai una specie di pasta, devi livellarla in forma e fare i lati, metterla in frigorifero per solidificare.
3. Montare la panna con lo zucchero e aggiungerli alla ricotta, mescolare bene con un frullatore.
4. La gelatina viene leggermente riscaldata e sciolta, dopo averla sciolta, aggiungerla alla cagliata e mescolare nuovamente.
5. Tiriamo fuori dal frigorifero la forma con l'impasto, stendiamo la nostra ricotta, la livelliamo e la mettiamo nuovamente in frigorifero per un paio d'ore
6. .La gelatina rimanente, imbevuta di sciroppo, è anch'essa solubile sul fuoco, non bollirla, raffreddarla a temperatura ambiente Tagliare le fette di pesca, adagiarle sulla ricotta e farcire con la gelatina.

La nostra cheesecake è pronta! Resta da tenerlo in frigorifero per almeno 3-4 ore e puoi servirlo in tavola.

Esplorando la prossima cheesecake!

Facciamo un'altra cheesecake funky e per oggi abbiamo finito! Questa opzione di cottura mi sembra la più rilevante e interessante.

Per fare una cheesecake, dobbiamo acquistare i seguenti prodotti:

• Biscotti di pasta frolla al cioccolato (400 grammi),
• una confezione di burro (200 grammi),
• per il ripieno occorrono 0,5 kg di ricotta,
• 300 ml di panna acida grassa (dal 20 al 30%),
• 150 grammi di zucchero semolato,
• 30 grammi di gelatina.
• Per la decorazione, prendi bacche o panna.

Iniziamo la ricetta:

1. Dobbiamo versare mezzo bicchiere d'acqua e versarci dentro la gelatina per gonfiare, lasciare per circa mezz'ora.
2. I biscotti di pasta frolla devono essere impastati e macinati in briciole. Unite il burro morbido ai biscotti e mescolate, deve essere a temperatura ambiente.
3. Abbiamo bisogno di una forma per torte o qualcos'altro, mettiamo lì l'impasto, lo livelliamo e assicuriamo i lati. Mettere in frigorifero per rassodare l'impasto e iniziare a indurirsi.
4. Versare la ricotta, lo zucchero e la panna acida in un contenitore. Macinare bene con un frullatore fino a che liscio. La gelatina pre-ammollata è già gonfia, dobbiamo scaldarla leggermente sul fornello e scioglierla. Versare la soluzione nella cagliata e frullare nuovamente con un frullatore.
5. Tiriamo fuori la torta dal frigorifero, vi versiamo il composto di cagliata, lo livelliamo e lo rimettiamo in frigorifero.
6. Puoi decorare la cheesecake con bacche o frutti, ottieni una bellezza molto bella! In frigorifero, la cheesecake va infusa per 4-5 ore.

Abbiamo studiato ricette così semplici, è molto facile cucinare una moderna cheesecake senza cottura, leggi altre ricette sul mio sito web!

La base di ogni cheesecake è la sua crosta istantanea e la ricotta con gelatina, di solito si usa anche il mascarpone. Come hai capito, questi due componenti sono la cosa più importante in una ricetta senza cottura! Il mascarpone non è incluso in questa cheesecake!

Per l'impasto:

• 300 g di biscotti, in linea di principio, va bene qualsiasi (preferibilmente di pasta frolla),
• 150 g di prugne. oli,
• Facoltativamente, puoi aggiungere 50 g di noci tritate.

Per la base:

• 0,5 kg di ricotta,
• 6 tavolo. cucchiai di zucchero
• 15 g di gelatina,
• 200 g di qualsiasi bacca (puoi farne a meno)

Cheesecake senza cottura passo dopo passo:

Preparano sempre una torta per una cheesecake, solo allora tutto il resto, perché. ha bisogno di congelare e preparare in frigorifero.

1. Per prima cosa, macina i biscotti in briciole, preferibilmente attraverso un robot da cucina o un frullatore.
2. Aggiungi burro morbido, noci e mescola bene.
3. Ora stendiamo la massa in uno stampo, lo speroniamo leggermente e lo mettiamo in frigorifero per almeno un'ora.

Ora prepariamo la base e la cheesecake vera e propria:

1. Si consiglia di sbattere i frutti di bosco con un frullatore, se non c'è il frullatore si può strofinare bene con una forchetta.
2. Aggiungere le bacche, lo zucchero alla ricotta e mescolare.
3. La gelatina inizialmente deve essere messa a bagno in acqua, sarà sufficiente circa mezzo bicchiere d'acqua, forse un po' meno.
4. Quindi scaldare leggermente la gelatina a bagnomaria e versarla nella ricotta, sbattere bene con un frullatore a immersione.
5. La base di cagliata va versata nel nostro stampo, livellata e messa nuovamente in frigorifero a rassodare per almeno due ore, è auspicabile che la cheesecake rimanga tutta la notte.

Questo tipo di cheesecake è molto comune in occidente e non solo! Include il famoso mascarpone. È anche facile e semplice da preparare!

Per prova:

• Qualsiasi biscotto, circa 300 g,
• circa 80 g di prugne. burro, morbido e 3 tavola. cucchiai di zucchero.

Da riempire:

• mezzo kg di crema di formaggio (preferibilmente mascarpone),
• 1 bicchiere sfaccettato di zucchero (questo è 200 g),
• 3 tavolo. cucchiai di farina
• 1 tazza di panna acida
• 3 uova di gallina,
• circa 300 g di marmellata di ciliegie o frutti di bosco.

Cheesecake senza cottura al mascarpone passo dopo passo:

1. I biscotti devono macinare in piccole briciole o farlo con un frullatore. Aggiungere il burro morbido, lo zucchero e mescolare bene con le briciole, mettere in uno stampo.
2. Metti il ​​​​formaggio in un contenitore, aggiungi un bicchiere di zucchero, farina, panna acida, uova e sbatti bene con un frullatore a immersione.
3. Stendiamo il tutto sulla torta e cuociamo in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.
4. Dopo la cottura, mettere sopra bacche, marmellata o marmellata.

Lasciate riposare la cheesecake per circa 3-4 ore in frigorifero. Tè felice! Dai un'occhiata alle seguenti ricette!

Cheesecake alla frutta senza cottura

Affinché la cheesecake prenda il suo giusto posto tra i dolci che cucini spesso a casa, scrivi la sua ricetta. Prima di tutto, acquista i prodotti giusti e misura la giusta quantità.

Cosa ci serve per la nostra ricetta:

• 200 g biscotti "Giubileo";
• mezza confezione di burro (100 g);
• 400 g di ricotta (morbida, non granulosa);
• 200 ml di panna;
• 150 g di zucchero semolato;
• una bustina di zucchero vanigliato;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• 40 g di gelatina;
• una lattina di pesche e ananas in scatola.

La frutta in scatola viene solitamente arrotolata in pezzi da 450 g, fai attenzione all'etichetta se vuoi che la tua cheesecake alla cagliata senza cottura risulti con un gusto eccellente.

Ricetta cheesecake:

1. Versate una parte di gelatina (20g) con acqua e fatela gonfiare, mettendo da parte per mezz'ora.
2. Scolare lo sciroppo dalla frutta sciroppata, misurare 100 ml e aggiungere il resto della gelatina. Allo stesso modo, lascialo gonfiare.
3. Iniziamo a fare la cheesecake. Biscotti "Jubilee" o qualsiasi altro che si sbriciola bene (da questo si prepara la cheesecake di cagliata senza cottura), tritateli in un modo a voi conveniente. Puoi usare un robot da cucina, un frullatore o un mattarello, è importante che la cheesecake sia liscia.
4. Sciogli il burro, ma non a fuoco, ma a bagnomaria.
5. Aggiungete il burro liquido ai biscotti con cui state preparando la cheesecake e mescolate bene. La base per la cottura è pronta per te, questa è una massa che ricorda la sabbia bagnata nella sua struttura.
6. Stendiamo il primo strato di dessert in una forma staccabile, il cui fondo e i cui lati non dimenticano di rivestire con carta pergamena o pellicola. Questo ti permetterà di rimuovere la cheesecake senza danneggiare l'esterno.
7. L'impasto dei biscotti deve essere compattato, il solito schiacciapatate verrà in vostro aiuto.
8. Tira fuori la forma in cui si trova la cheesecake al freddo.
9. Nel frattempo preparate la ricetta della crema. Montare la panna con l'aggiunta di zucchero e vaniglia fino ad ottenere una massa stabile che non goccioli dalla frusta.
10. Versare la ricotta morbida (questa condizione è necessaria affinché la cheesecake risulti super tenera) e mescolare nuovamente.
11. Gelatina, che hai precedentemente riempito d'acqua, scalda fino a completa dissoluzione e versala nella crema a filo.
12. Versare la cheesecake senza cuocere con la massa di crema di formaggio, lisciare la superficie e rimetterla in frigorifero. La cheesecake alla cagliata con gelatina passerà un'ora.
13. Tagliate le pesche a fettine e adagiatele sulla cheesecake senza cuocere dopo che lo strato precedente si sarà indurito. Non occupare il centro di cottura, metti ananas o altri frutti tropicali in scatola, tagliati a cubetti, così la cheesecake sembrerà bellissima.
14. Ora riempi la cheesecake di cagliata con il ripieno di gelatina. La ricetta per la sua preparazione è molto semplice: fate sciogliere sul fuoco la gelatina che si è gonfiata sciroppata, aggiungete un altro bicchiere di sciroppo.
15. Versate la frutta con cui avete ricoperto la cheesecake con il composto ottenuto. Metti la cheesecake in frigorifero per diverse ore, puoi anche durante la notte, non gli farà affatto male.
16. Al mattino togliete la pasta tenera dallo stampo e dividetela in porzioni con un coltello bagnato. Ora conosci la ricetta di una prelibatezza che, non ho dubbi, sfoggerà spesso sulla tua tavola. Continuare a leggere:

Per la base abbiamo bisogno di:

1. biscotti secchi - duecento grammi
2. burro fuso - cento grammi.

Per il ripieno abbiamo bisogno di:

• gelatina - tre piatti
• crema - centoquaranta ml
• formaggio grasso a pasta molle - trecento grammi
• zucchero - grammi
• scorza finemente grattugiata di mezzo limone medio
• fragole - trecento grammi
• crema grassa - centoquaranta ml
• un uovo è un pezzo.

Per la salsa di fragole abbiamo bisogno di:

• fragole - duecentocinquanta grammi
• fragole come decorazione - duecento grammi
• scorza grattugiata - mezzo limone
• succo di limone - tre cucchiai
• zucchero - due cucchiai (secondo le preferenze di gusto).

Cucinando:

1. Quindi, per cominciare, schiaccia e macina i biscotti. Metti i biscotti nel sacchetto e bussa sopra. Successivamente, si consiglia di spostare la massa in una ciotola e aggiungere il burro fuso. Quindi tutto dovrebbe essere mescolato bene in modo che tutte le briciole possano essere sature di olio. Dopodiché trasferite il composto in uno stampo di ventiquattro centimetri di diametro e profondo almeno cinque centimetri.
2. Si consiglia di compattarlo bene in modo da ottenere uno strato uniforme della base sul fondo dello stampo. Dovresti mettere il pezzo in lavorazione nel frigorifero. Successivamente, metti la gelatina in una ciotola di acqua fredda. E lascialo in ammollo per cinque minuti. Quindi si consiglia di versare la panna nella padella e portarla a ebollizione. Non appena la crema bolle, è necessario immediatamente rimuoverli dal fuoco.
3. Rimuovere la gelatina dall'acqua e spremere l'acqua in eccesso. E aggiungi un po 'di gelatina alla panna calda. Successivamente, si consiglia di lasciarlo fermentare e raffreddare per alcuni minuti. A questo punto, inizia a sbattere lo zucchero con il formaggio e la scorza di limone. Quindi aggiungere il succo e sbattere con un mixer o un frullatore fino a ottenere una massa omogenea. Dopo aver completato questi passaggi, aggiungere la panna, le fragole tritate e la gelatina. In una seconda ciotola montate a neve ferma la panna. E poi aggiungerli alla miscela di fragole.
4. Sbattere l'albume in una ciotola fino a quando non sarà ben fermo. Successivamente, si consiglia di aggiungerlo con cura alla miscela di formaggio. Versate il composto accuratamente preparato nello stampo e livellate la superficie. Si consiglia di mettere la cheesecake in frigorifero per due ore e mezza o tre.
5. Per preparare la salsa, devi sbattere i componenti necessari con un mixer o il tuo frullatore. Lo zucchero può essere aggiunto se necessario e desiderato. Successivamente, versare in un decanter e conservare in frigorifero. Quando servi la cheesecake, taglia le fragole e mettile in modo ordinato e ordinato al centro di un delizioso dessert.
6. Servire la cheesecake con una caraffa di salsa di fragole aromatizzata.

Buon appetito!

Cheesecake (torta al formaggio) è un dolcetto molto popolare. Nonostante si tratti di una torta (torta), non è sempre necessario cucinarla al forno. Una cheesecake americana è sicuramente cotta, ma gli inglesi hanno avuto l'idea di aggiungere la gelatina al ripieno di cagliata. Il risultato è stato una cheesecake senza cottura a base sia di crema di formaggio che di ricotta normale.

Sebbene sia abbastanza fattibile preparare una torta di ricotta con crema di formaggio e ricotta di latte acido (entrambi i prodotti in inglese sono chiamati la stessa parola "formaggio"), è meglio prendere il mascarpone e, se usi la ricotta, è morbida e grasso senza granulosità e grani.

Per preparare una versione classica di un dolce senza l'uso di trattamenti termici, la cucina deve avere:

• 400 g di biscotti di pasta frolla;
• 155 g di burro;
• 620 g di formaggio cremoso (o ricotta);
• 500 ml di panna;
• 155 g di zucchero a velo;
• 100 ml di acqua;
• 100 ml di latte;
• 24 grammi di gelatina.

Cucinare passo dopo passo:

1. Macina i biscotti a granelli piccoli, ai quali aggiungi il burro fuso. Puoi eseguire rapidamente tale manipolazione usando un frullatore o camminando sui biscotti con un mattarello. Nel primo caso, è più efficiente. Compatta la mollica oliata in una forma staccabile.
2. Formaggio, polvere dolce e schiuma di panna nella miscela più omogenea.
3. Versare l'acqua in un piccolo contenitore con la gelatina. Riscalda il latte a uno stato caldo, non lasciandolo bollire. Versalo nella gelatina gonfia. Mescolare fino a quando tutti i grani sono completamente sciolti.
4. La gelatina sciolta viene aggiunta alla panna montata e sbattuta di nuovo bene in modo che il componente gelificante non si depositi sul fondo.
5. Trasferite il soufflé in uno stampo e fatelo rassodare con calma al freddo. La cheesecake finita può essere guarnita con uno strato di gelatina di frutti di bosco o succo di frutta, nonché glassa al cioccolato, guarnita con frutti di bosco o scaglie di cioccolato o cocco.

Dessert di cagliata con biscotti

Fare la cheesecake senza cottura non è difficile. In poche parole: bisogna mescolare tutti gli ingredienti, metterli in un contenitore per il montaggio, e metterli sul ripiano del frigorifero.

Per fare questo, in disgrazia di un semplice dessert, devi prendere:

• 400 g di ricotta;
• 320 ml di panna acida;
• 255 g di zucchero a velo;
• 4 g di vaniglia in polvere;
• 4 tuorli;
• 42 g di gelatina;
• 250 g di briciole di pasta frolla;
• eventuali bacche per la decorazione.

Fasi di cottura:

1. Macinare il formaggio di latte acido con i tuorli, aggiungere lo zucchero a velo, la vaniglia in polvere e la panna acida. Sbattere bene i prodotti miscelati, quindi versare la gelatina sciolta in acqua (o latte).
2. Sul fondo dello stampo è bene comprimere le briciole di sabbia, adagiare sopra il soufflé di cagliata. Dopodiché, nascondi il dolce a te stesso e agli altri dolci amanti per quattro ore in frigorifero per addensare e stabilizzare. Guarnire con frutti di bosco interi prima di servire.

Con le fragole

La combinazione di fragole luminose e succose con soufflé di cagliata bianca come la neve renderà il dessert gustoso e spettacolare.

• 1 biscotto già pronto;
• 300-400 g di fragole fresche;
• 500 g di crema di formaggio;
• 220 ml di panna;
• 155 g di zucchero a velo;
• 21 grammi di gelatina.

Come assemblare la cheesecake alle fragole:

1. Prepara un soufflé al formaggio cremoso. Portare la panna con lo zucchero a velo allo stato di una nuvola delicata senza peso, aggiungere la gelatina sciolta secondo le raccomandazioni riportate sulla confezione e sbattere ancora.
2. Lavare le fragole, asciugarle. Il numero di bacche, che è sufficiente disporre attorno alla circonferenza della forma, tagliato a metà. Tagliare il resto delle fragole a cubetti medi.
3. Tenete da parte qualche cucchiaio di panna in una ciotola a parte, aggiungete alla maggior parte delle fragole tagliate a cubetti e mescolate.
4. Posizionare la torta biscotto finita sul fondo della forma staccabile, tagliandola con un coltello se è un po' più grande. Lubrificare la torta attorno al perimetro con una parte della crema riservata e adagiarvi sopra metà dei frutti di bosco, tagliati alle pareti dello stampo. Riempi il modulo con la maggior parte del soufflé di cagliata con le fragole.
5. Distribuire sopra la crema rimanente senza frutti di bosco dalla ciotola. Così la superficie del dolce risulterà perfettamente piana. Dopo la stabilizzazione, rimuovere con cura il dolce dallo stampo, mostrando un bel fianco.

delizia alla banana

Il dessert alla banana e cagliata è molto facile da preparare, soprattutto se si utilizza l'aiuto di un frullatore. Quindi la durata di tutti i processi verrà calcolata in pochi minuti e l'elenco dei componenti per questo trattamento sarà il seguente:

• 365 g di biscotti di zucchero;
• 130 g di burro;
• 460 g di ricotta non granulosa;
• 3 banane medie;
• Arte. crema;
• 50 g di zucchero a velo;
• 15 g di zucchero vanigliato;
• 25 ml di succo di limone;
• 28 g di gelatina istantanea in granuli.

Agiamo passo dopo passo:

1. Da biscotti e burro fare una base dolce per la torta, in modo simile alle ricette precedenti: macinare i biscotti in briciole con un frullatore, mescolare con burro e calpestare con uno schiacciapatate nella forma.
2. Successivamente, i frutti di banana sbucciati vengono inviati al frullatore. In modo che non si scuriscano, devono essere cosparsi di succo di limone.
3. Mettere la ricotta sulle banane schiacciate, versare la panna, lo zucchero a velo setacciato e lo zucchero con aroma di vaniglia. Frullare il tutto con un frullatore per qualche minuto.
4. Introdurre la gelatina liquida preparata nella pasta risultante. Dopo aver mescolato, versare la crema sulla base e mandarla al freddo a stabilizzarsi e solidificarsi. Affinché la gelatina sia distribuita uniformemente nel soufflé e non si congeli in grumi separati, tutti i prodotti non devono essere più freddi della temperatura ambiente.
5. Prima di servire, questo piatto dolce può essere guarnito con fettine di banana, gocce di cioccolato o altri condimenti.

cheesecake al cioccolato

Delicato dessert di cagliata con un gusto vellutato di cioccolato è preparato dal seguente set di prodotti:

• 310 g di biscotti (varietà sabbiosa, come nelle versioni precedenti);
• 110 g di burro;
• 34 g di cacao;
• 600 g di qualsiasi crema di formaggio;
• 150 g di cioccolato al latte;
• 100 g di cioccolato amaro fondente;
• 50 g di cioccolato bianco;
• 100 g di zucchero a velo;
• 30-40 ml di panna o latte.

Tecnologia di produzione:

1. Riducete in briciole i biscotti, aggiungendo in successione il cacao in polvere e il burro. Crea una base con questa miscela: uno strato di briciole oliate compattate.
2. Sbattere il formaggio con lo zucchero a velo. Sciogliere 100 g di latte e 50 g di cioccolato fondente. Nel cioccolato liquido, aggiungi il formaggio con un cucchiaio. Mescolare.
3. Trasferire il ripieno di cagliata di cioccolato sulla base della torta, lisciarlo e mandarlo al freddo per due ore.
4. Dal restante cioccolato (al latte e fondente), preparare la glassa sciogliendo questo prodotto con il latte. Ricoprite la crema ghiacciata con il composto ottenuto e disegnate sopra una decorazione a fantasia con cioccolato bianco fuso. Dopo che la glassa si è solidificata, la cheesecake al cioccolato è pronta.

Con latte condensato

Delicata dolcezza con il gusto della tua caramella preferita può essere preparata nel più breve tempo possibile con ricotta e latte condensato bollito. La cosa più difficile nel processo di cottura sarà aspettare che la crema si indurisca.

Per il soufflé di base e cagliata, devi prendere:

• 370 g di latte condensato bollito;
• 300 g di ricotta grassa;
• 100 ml di panna;
• 30 g di gelatina granulare istantanea;
• 310 g di biscotti di pasta frolla;
• 150 g di burro fuso.

Istruzioni per la cottura:

1. Prendere un biscotto di frolla, unire al burro, formare la base del dolce. Per fare questo distribuire e schiacciare le briciole di olio lungo il fondo e i lati della teglia, metterla in frigorifero a rassodare.
2. Metti la ricotta, il latte condensato e la panna in una ciotola del frullatore. Mescolare questi prodotti fino a che liscio. Quindi aggiungere la gelatina preparata secondo le istruzioni del produttore. Mescolare.
3. Trasferire il soufflé di crema ottenuto su una base di biscotti surgelati, lisciarlo e rimandarlo in frigorifero per stabilizzarlo e indurirlo. Questo richiederà una media di 3 ore.

Cheesecake al mascarpone senza cottura

Il mascarpone è un formaggio a pasta molle ottenuto dalla cagliatura della panna. Questo prodotto ha trovato la sua ampia applicazione in cucina, anche per la preparazione di cheesecake.

In questo caso, saranno richiesti i seguenti componenti:

• 300 g di biscotti di pasta frolla fragili;
• 150 g di burro;
• 500 g di mascarpone;
• 200 ml di panna (dal 30%);
• 150 g di zucchero a velo;
• 100 ml di acqua fredda;
• 21 g di gelatina alimentare.

Cheesecake senza cottura con mascarpone passo dopo passo:

1. Versare la gelatina alimentare con acqua e mettere da parte a gonfiare secondo le modalità d'uso indicate sulla confezione.
2. Trasforma i biscotti in sabbia fine, mescolali con burro fuso. La risultante miscela friabile, simile alla sabbia bagnata, viene compattata in uno strato denso sul fondo di una forma staccabile. Metti al freddo.
3. Sbattere la panna fredda con lo zucchero a velo con un mixer fino a renderla spumosa. Aggiungi loro il mascarpone. Mescolare.
4. Riscaldare la gelatina nel microonde o al vapore fino a quando non si scioglie completamente, quindi aggiungerla alla panna a filo.
5. Successivamente, ricopri le briciole congelate con la panna. Spostare in frigorifero per diverse ore o meglio fino al giorno successivo.

ricetta originale dei marshmallow

In questa ricetta, la stabilizzazione della crema avviene a causa della masticazione di marshmallow e non di gelatina. Grazie a questo, il soufflé risulta essere insolitamente arioso e gustoso, anche i più ardenti oppositori della ricotta lo ingoieranno per un'anima dolce.

Le proporzioni degli ingredienti richiesti per il dolce saranno le seguenti:

• 300 g di biscotti di pasta frolla;
• 115 g di burro fuso;
• 500 g di tenera ricotta non acida;
• 400 g di marshmallow bianchi marshmallow;
• 200 g di panna acida grassa;
• 50 g di zucchero a velo;
• 20 ml di succo di limone;
• 50 ml di sciroppo di frutti di bosco concentrato denso.

Processo di creazione del dolce:

1. Schiacciare i biscotti in piccole briciole in qualsiasi modo possibile (con un mattarello, un frullatore o un robot da cucina). Versare il burro fuso, mescolare accuratamente.
2. Il risultato dovrebbe essere una massa simile alla sabbia bagnata. Calpestarlo strettamente lungo il perimetro (fondo e pareti) in una forma di 22 cm di diametro. Successivamente: raffreddamento in frigorifero per 20-30 minuti.
3. Macina la ricotta, la panna acida e lo zucchero a velo con un frullatore sommergibile in una massa cremosa omogenea.
4. Riscaldare i marshmallow nel microonde fino a quando non raddoppiano di volume e diventano morbidi. Unire la ricotta, i marshmallow e il succo di limone insieme. Batti bene la massa risultante.
5. Adagiare il soufflé sulla base e livellare la superficie. Dall'alto a spirale dal centro verso il bordo con una siringa o una pipetta, fai un percorso di goccioline di sciroppo. Quindi disegna la stessa spirale con uno stuzzicadenti, passando per il centro di ogni gocciolina. Metti la cheesecake in frigorifero per tutta la notte per far solidificare il soufflé.

Dessert di lamponi in fretta

Questa cheesecake ai lamponi, sebbene sia composta da tre strati (crosta di biscotto, soufflé di cagliata e gelatina di lamponi), viene preparata abbastanza velocemente perché gli strati vengono inviati al congelatore per la stabilizzazione e la solidificazione. Un'altra caratteristica della ricetta è che la cheesecake al biscotto è solitamente fatta con pasta frolla, ma qui viene utilizzata una delizia di farina d'avena.

Nel processo di preparazione vengono utilizzati:

• 300-340 g di biscotti di farina d'avena;
• 200 g di burro morbido;
• 500 g di ricotta;
• 300 g di lamponi;
• 20 g di zucchero vanigliato;
• 125 g di zucchero;
• 200 ml di panna acida;
• 24 g di gelatina alimentare;
• 100 ml di acqua ghiacciata;
• confezione di gelatina di lamponi e lamponi per la decorazione.

Prepariamo così:

1. In un robot da cucina, sbattere la farina d'avena con il burro fino a quando le briciole, che sono distribuite sul fondo della tortiera, non si sono compattate. Invia per 10 minuti nel congelatore.
2. La metà dei lamponi, insieme alla ricotta, alla panna acida e allo zucchero (compresa la vaniglia), si trasformano in una pasta cremosa con un frullatore. Versare la gelatina sciolta e distribuire uniformemente con un cucchiaio o una spatola.
3. Sopra lo strato di briciole di farina d'avena, adagiare metà del soufflé, sopra i restanti lamponi e sopra ancora la crema di cagliata. Invia tutto per 20 minuti nel congelatore.
4. Sopra la crema sequestrata, spalmare i frutti di bosco per la decorazione e versare sopra la gelatina di lamponi, poi il frigorifero. La cheesecake può essere servita subito dopo che si è solidificata.

Infine, per molte casalinghe, è molto utile un trucco, che vi aiuterà a togliere facilmente dallo stampo l'eventuale cheesecake senza cottura senza separarla dalle pareti con un coltello. Per alcuni minuti la forma con il dolce va avvolta con un canovaccio di spugna imbevuto di acqua calda, e la torta si allontanerà facilmente dalle pareti.

Quando vuoi regalarti qualcosa di gustoso, anche delizioso, ma fuori fa caldo e non hai la forza di stare ai fornelli, le ricette di dolci senza cottura vengono in soccorso. Tali dessert sono molto utili in estate, poiché rinfrescano, rinfrescano e saturano il corpo con minerali utili (sì, i prodotti a base di latte acido sono campioni nel contenuto di calcio). Tuttavia, la cheesecake è perfetta in qualsiasi momento dell'anno. E oggi voglio presentarvi una semplice cheesecake senza cottura con ricotta e biscotti e, ovviamente, vi allego la sua ricetta con foto passo-passo.

La cheesecake è considerata un piatto della cucina europea e americana. Il nome del dolce si traduce letteralmente come "torta al formaggio". Per una cheesecake classica si prendono formaggi molli come mascarpone, philadelphia o cagliata di alta qualità. Ma quando cucini una cheesecake a casa, la costosa ricotta può essere sostituita con la ricotta fatta in casa: sarà doppiamente più gustosa e salutare. Il sito ha già una ricetta per una torta di cagliata senza cottura con ananas e gelatina. La cheesecake viene preparata secondo una ricetta simile, nella sua preparazione vengono utilizzati solo ingredienti aggiuntivi, grazie ai quali la cheesecake risulta essere follemente tenera, fragrante e si scioglie in bocca. Può essere servito con tè, caffè, cacao. Il dolce è così gustoso e bello che puoi armarti di questa ricetta per le feste.
Preparazione della cheesecake passo dopo passo. Per prima cosa prepariamo una torta di sabbia, poi la massa di cagliata più delicata e la crema per la decorazione. Secondo una ricetta così dettagliata con una foto, cucinare non è solo conveniente, ma anche piacevole. Puoi vedere immediatamente cosa dovrebbe accadere. E questa cheesecake alla cagliata funzionerà sicuramente per te la prima volta! Tutto è semplice, senza problemi inutili e piatti bruciati. Facciamo insieme una cheesecake fatta in casa con ricotta e biscotti per capire di cosa stiamo parlando.

Ingredienti:

per fare la cheesecake:

• 300 g di biscotti di pasta frolla;
• 150 g di burro;
• 30 g di gelatina;
• 100 g di zucchero a velo;
• 100 g di cioccolato bianco;
• 500 g di ricotta morbida fatta in casa;
• 500 ml di panna con un contenuto di grassi del 33-35%;
• 5-6 gocce di estratto di vaniglia o 2 cucchiaini. zucchero vanigliato;
• mezzo limone.

Inoltre, avrai bisogno di una forma staccabile con un diametro di 23-25 ​​cm.

per la crema di cagliata:

• 200 g di zucchero a velo;
• 250 g di ricotta;
• 150 g di burro;
• mezzo limone;
• 3-4 gocce di estratto di vaniglia o 1 cucchiaino. zucchero vanigliato;
• 10 grammi di gelatina.

Ricetta cheesecake senza cottura con ricotta e biscotti