Torte a casa con cavolo. Torte veloci con cavolo: diamo da mangiare a tutti ea tutti! Ricette per torte veloci con cavolo cappuccio, pasta frolla, pasta sfoglia

Le torte di cavolo al forno sono uno dei piatti più desiderati in tavola, che piacerà a grandi e piccini. La semplicità, l'economia e la varietà di tali torte ti permettono di cucinarle molto spesso, modificando a tua discrezione la ricetta del ripieno e dell'impasto. Inoltre il cavolo cappuccio è l'ortaggio più “collaudato” utilizzato nel nostro Paese da molti secoli, quindi ogni casalinga dovrebbe poter cucinare torte di cavolo al forno, mantenendo e preservando le tradizioni.

Il cavolo - il protagonista delle torte di cavolo - può essere utilizzato nel ripieno sia fresco che in salamoia. Nel primo caso otterrai pasticcini dal gusto più dolce, nel secondo pasticcini dall'acidità aspra. Va notato che quando si utilizza il cavolo fresco, è meglio scegliere varietà tardive di forchette, poiché in questo caso il ripieno risulterà succoso e morbido. Il cavolo cappuccio fresco può essere aggiunto alla torta sia in umido che crudo, ma poi va ben impastato con le mani in modo che rilasci il succo e diventi morbido. Il cavolo nel ripieno può essere integrato con un'ampia varietà di ingredienti, che renderanno il piatto più soddisfacente e allo stesso tempo ti daranno l'opportunità di sperimentare con i ripieni. Ad esempio, puoi aggiungere carne, uova sode, funghi, patate, pesce, salsiccia o formaggio: questi ingredienti si sposano bene con il cavolo. Anche cipolle, carote, erbe e spezie esalteranno perfettamente il sapore del cavolo e daranno un tocco in più alla torta. Oltre all'uso tradizionale del cavolo bianco nelle torte, puoi sostituirlo con broccoli, cavolfiore e cavoletti di Bruxelles: perché non sorprendere la famiglia con un'esibizione così insolita di un piatto familiare?

Le torte con cavolo cappuccio al forno possono essere preparate con una varietà di tipi di pasta: azzimo, lievito, burro, pasta sfoglia, pasta frolla e liquida. L'ultima opzione è la più semplice e veloce, permettendoti di cucinare l'aspic, o la cosiddetta torta "pigra" in pochi minuti. L'utilizzo della pasta sfoglia già pronta aiuterà anche a ridurre i tempi di cottura della torta. Qualunque tipo di impasto scegliate, potete star certi che le vostre torte risulteranno comunque incredibilmente gustose, tenere e fragranti.

Le torte universali con cavolo cappuccio al forno possono fungere sia da piatto principale che da servire come antipasto. Sono buoni sia caldi che freddi, e la panna acida e le salse piccanti sono ottime aggiunte a loro. Non esitiamo e prepariamo velocemente questo delizioso buonissimo!

Torta di lievito con cavolo e carote

Ingredienti:
500 g di cavolo bianco,
1 cipolla grande
1 carota grande
650 g di farina
400 ml di latte
3 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di lievito ad azione rapida
1 cucchiaino di sale
sale e pepe nero macinato a piacere
olio vegetale.

Cucinando:
Scaldare il latte (non farlo bollire!), incorporare lo zucchero e unire il lievito. Lasciare agire per 10 minuti, quindi aggiungere la farina e il sale. Impastare la pasta e metterla in un luogo caldo in modo che raddoppi di volume. Mentre l'impasto lievita, preparare il ripieno friggendo il cavolo tritato in olio vegetale insieme alle cipolle tritate e alle carote grattugiate. Nel processo di stufatura, è possibile aggiungere una piccola quantità di acqua alle verdure. Quando il ripieno è pronto, salatelo e pepatelo a piacere.
Dividi l'impasto in due parti disuguali. Stendere la maggior parte dell'impasto e metterlo in uno stampo, distribuendolo uniformemente sulla superficie. Bucherellate la pasta con una forchetta e stendete il ripieno. Coprire con il secondo strato di pasta steso e unire i bordi. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 45 minuti.

Codino soffiato con cavolo e carne macinata

Ingredienti:
500 g di pasta sfoglia,
400 g di cavolo bianco,
250-300 g di carne macinata,
1 cipolla
1 uovo
2-3 spicchi d'aglio,
2-3 cucchiaini di semi di sesamo
sale e pepe nero macinato qb,
olio vegetale.

Cucinando:
Lasciare scongelare gli strati di pasta sfoglia su un piano leggermente infarinato, intanto lavorare il ripieno. Friggere il cavolo tritato in olio vegetale per alcuni minuti. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Friggere per 2 minuti, quindi aggiungere la carne macinata e mescolare. Salare, pepare e soffriggere per circa 5-7 minuti, mescolando regolarmente, fino a quando la carne macinata sarà cotta.
Stendere due rettangoli su carta da forno. Metti metà del ripieno al centro di ogni strato. Tagliate i bordi della pasta a strisce e adagiatele alternativamente sulla pasta a formare un codino. Sbattere il tuorlo e spennellare con esso la superficie delle crostate. Cospargere con i semi di sesamo e cuocere le crostate in forno preriscaldato a 180° per circa mezz'ora fino a quando non diventano rosate.

Torta aspic magra con cavolo

Ingredienti:
Impasto:
3 tazze di farina
1,5 tazze di acqua calda
3 cucchiai di olio vegetale,
1 cucchiaio di zucchero
un pizzico di sale.
Riempimento:
500 g di cavolo bianco,
1 cipolla
1 tazza di sottaceti di cetrioli o pomodori
2-3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di olio vegetale,
sale e pepe nero macinato a piacere.

Cucinando:
Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere leggermente il cavolo tritato finemente. Aggiungi salamoia e fai sobbollire, coperto, fino a quando il cavolo è morbido. Mescolare lo zucchero, il sale e il pepe se necessario.
Per preparare l'impasto, mescolare la farina con il lievito. Aggiungi olio vegetale, zucchero, sale e acqua. Impastare l'impasto con una frusta, coprire con un canovaccio e lasciare agire per 20 minuti fino a quando non si formano delle bolle sulla superficie dell'impasto. Versare metà dell'impasto in una teglia foderata con carta da forno e unta d'olio. Distribuire uniformemente il ripieno e versarvi sopra la restante pastella. Infornate la torta a 180 gradi per circa 50 minuti.

Torta con cavolo e patate

Ingredienti:
Per prova:
2,5-3 tazze di farina
200 g di panna acida
100 ml di acqua
2-3 cucchiai di olio vegetale,
1 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1/3 cucchiaino di sale.
Da riempire:
200 g cavolo (fresco o crauti)
3 patate
1 cipolla
1 carota
sale e spezie qb,
olio vegetale.
Per ungere la torta:
1 cucchiaino di panna acida o 1 uovo.

Cucinando:
Friggere la cipolla tritata finemente in olio vegetale fino a renderla morbida. Aggiungere il cavolo tritato finemente e le carote grattugiate. Mescolare e friggere per 2-3 minuti. Aggiungere le patate tagliate a cubetti, mescolare, aggiungere qualche cucchiaio di acqua e cuocere a fuoco lento per circa 6-8 minuti. Aggiungere sale e spezie a piacere, raffreddare il ripieno.
Per preparare l'impasto, mescolare acqua, panna acida e olio vegetale in una ciotola. Aggiungere lo zucchero e il sale. Mescolare e aggiungere la farina con il lievito. Impastare la pasta morbida. Se si attacca fortemente alle mani, possono essere lubrificate con olio vegetale. Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti, quindi dividerlo in due metà. Mettere una parte dell'impasto nella forma, distribuendolo uniformemente sulla superficie. Stendere il ripieno e ricoprire con la seconda metà dell'impasto pizzicando i bordi. Fai un buco al centro per far fuoriuscire il vapore. Lubrificare la torta con panna acida o uovo sbattuto e cuocere in forno a 180 gradi per circa 35-40 minuti fino a doratura. Lasciare raffreddare leggermente la torta finita e rimuoverla dallo stampo.

Torta di lievito con cavolo e pesce

Ingredienti:
Per prova:
500 g di farina
150 g di panna acida
100 ml di acqua
1 uovo
6 cucchiai di olio vegetale,
2 cucchiai di zucchero.
Da riempire:
1 piccola forchetta di cavolo
800 g di filetto di pesce,
2-3 lampadine
200 ml di crema
1 cucchiaio di olio vegetale
aneto,
sale e spezie a piacere.
Per ungere la torta:
2 cucchiaini di olio vegetale,
2 cucchiai di panna.

Cucinando:
Mescolare la farina setacciata con il lievito. Aggiungere acqua tiepida, olio vegetale, uova, panna acida, sale e zucchero. Impastare una pasta morbida, coprire con un canovaccio e far lievitare due volte.
Per preparare il ripieno, soffriggere la cipolla tritata in olio vegetale. Aggiungere il cavolo tritato e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non è evaporato. Alla fine mescolare con aneto tritato, salare e aggiungere le spezie a piacere. Tagliare il filetto di pesce a cubetti (circa 1 cm), salare, pepare e mescolare bene.
Dividi l'impasto lievitato in due parti uguali: la base di due future torte. Ogni parte è inoltre divisa in due parti di uguali dimensioni: quella più grande sarà il fondo e le pareti della torta, quella più piccola sarà la parte superiore. Stendere la maggior parte dell'impasto, metterlo in uno stampo unto e distribuirlo uniformemente, formando i lati. Metti metà del filetto di pesce e metà del ripieno di cavolo. Coprire con la pasta stesa più piccola e sigillare i bordi. Procedere allo stesso modo con la seconda torta. Coprite le tortiere con pellicola trasparente e lasciate riposare per un po' fino a quando non aumentano di dimensioni.
Mescolare l'olio vegetale e la panna in una ciotola e spennellare la superficie delle torte con la miscela risultante usando un pennello da cucina. Cuocere le torte a 190 gradi fino a doratura - ci vorranno circa 35 minuti.

Torta con cavolo e funghi

Ingredienti:
Impasto:
400 g di farina
250 ml di kefir,
1 uovo
4 cucchiai di olio vegetale,
1 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di soda.
Riempimento:
400 g di cavolo bianco,
200 g di funghi di bosco bolliti,
1 cipolla
1 carota
2 spicchi d'aglio
1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
sale e spezie qb,
olio vegetale.
Per ungere la torta:
1 tuorlo d'uovo.

Cucinando:
In una ciotola, unisci kefir, uova, olio vegetale, sale, zucchero e soda. Sbattere bene e aggiungere la farina. Impastare la pasta, avvolgere con pellicola trasparente e riporre in frigorifero. Nel frattempo preparate il ripieno. Per fare questo, scalda l'olio vegetale in una padella e metti il \u200b\u200bcavolo tritato finemente, la cipolla tritata, le carote e l'aglio grattugiati o tritati finemente (tritati finemente o passati alla pressa). Aggiungere una piccola quantità di acqua e cuocere a fuoco lento le verdure per circa 20 minuti. Aggiungere i funghi tritati, il coriandolo macinato e altre spezie a piacere. Salare e cuocere a fuoco lento fino a quando il cavolo è morbido. Allo stesso tempo, assicurati che il cavolo non si trasformi in porridge!
Dividete l'impasto in due parti uguali e stendete due cerchi. Mettere il ripieno al centro del cerchio, lasciando liberi 1-2 cm dal bordo. Top con un secondo cerchio e pizzica i bordi della torta. Fare un buco al centro della torta per far fuoriuscire il vapore. Ungere la superficie della torta con tuorlo sbattuto e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.

Torta con broccoli, formaggio e panna

Ingredienti:
Impasto:
250 g di farina
120 gr di burro,
1 uovo
3-4 cucchiai di acqua ghiacciata.
Riempimento:
150 g di broccoli,
80 g di formaggio Dor Blue.
Riempire:
250 ml di panna al 20%,
80 g di formaggio a pasta dura,
4 uova,
sale e pepe macinato nero a piacere.

Cucinando:
Dividere i broccoli in cimette e far bollire in acqua bollente per circa 2 minuti, quindi raffreddare. Macina il burro e la farina fino a ottenere una consistenza di briciole o trita entrambi gli ingredienti insieme a un robot da cucina. Aggiungere l'uovo e l'acqua ghiacciata. Impastare velocemente l'impasto, metterlo in un sacchetto e metterlo in frigorifero per mezz'ora.
Distribuire l'impasto raffreddato in forma, facendo i lati. Il diametro dello stampo dovrebbe essere di 22-24 cm, mettere un foglio di carta stagnola sopra l'impasto e caricarlo sotto forma di fagioli, piselli o riso. Questo è necessario affinché l'impasto non si alzi durante la cottura. Metti la forma con l'impasto in un forno preriscaldato a 210 gradi per 10 minuti. Togliere il peso e cuocere per altri 5-7 minuti. Mentre la pasta frolla si raffredda, preparate il ripieno montando panna, uova, formaggio a pasta dura grattugiato, sale e pepe. Mettere i broccoli e i pezzetti di formaggio Dor Blue sulla torta, quindi versare sopra il ripieno. Cuocere in forno a 160 gradi per 30-40 minuti fino a quando il ripieno "si fissa".

Le torte con cavolo cappuccio al forno sono un piacere gustoso, salutare, soddisfacente, economico e poco costoso! Buon appetito!

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ingredienti

500 g di farina;
sale - a piacere;
2 cucchiai di zucchero;
22 g di lievito secco;
250 g di burro;
400 ml di latte;
1 testa di cavolo;
4 uova.

cucinando

Setacciare la farina, aggiungere ½ cucchiaio di sale, zucchero e lievito, mescolare bene. Mettere il burro nella farina e impastare con le mani in grosse briciole. Versare 250 ml di latte e mescolare fino a che liscio. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare in un luogo caldo per 40-60 minuti.

Tagliare la verza a striscioline e metterla in una padella con olio caldo. Friggere a fuoco vivo per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi ridurre il fuoco, versare il latte rimanente e cuocere a fuoco lento per altri 20-30 minuti. Salare il cavolo a piacere. 3 uova sode, raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti.

Quando l'impasto è lievitato, stendetelo in due strati. Uno di loro deve essere più grande dell'altro. Mettere uno strato di pasta più grande sul fondo della pirofila, adagiarvi sopra il cavolo e le uova e coprire con un secondo strato.

Unire bene i bordi dell'impasto e praticare alcuni buchi sulla superficie della torta con una forchetta. Spennellare la torta con l'uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.

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ingredienti

½ testa di cavolo;
1 carota;
300 g di funghi prataioli;
sale - a piacere;
¼ mazzetto di cipolle verdi;
500 grammi;
1 uovo.

cucinando

Scaldare l'olio in una padella. Tagliare il cavolo cappuccio a striscioline, grattugiare le carote e tagliare i funghi a fettine sottili. Aggiungi questi ingredienti alla padella e cuoci, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti.

Aggiungi sale e cipolla tritata al ripieno finito e mescola. Stendere la pasta in due strati e posizionarne uno sul fondo della tortiera. Distribuire il ripieno e coprire con un altro strato di pasta.

Unire i bordi della pasta frolla e spennellare la torta con l'uovo sbattuto. Praticare alcuni fori con una forchetta per far uscire il vapore. Cuocere la torta a 180°C per circa 25 minuti.

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ingredienti

30 gr di burro;
1 cipolla;
1 testa di cavolo;
sale - a piacere;
2 cucchiai di farina;
350ml caldo;
1 cucchiaino e mezzo;
150 ml di panna;
400 g di prosciutto;
350 g di pasta sfoglia;
1 uovo.

cucinando

Sciogliere quasi tutto il burro in una padella. Mettere la cipolla tagliata a semianelli e soffriggere a fuoco basso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Tritare grossolanamente il cavolo e metterlo in acqua bollente salata per 10-15 minuti. Il cavolo non deve essere completamente cotto. Quindi scolare l'acqua da esso e trasferirla in un contenitore con acqua fredda.

In una casseruola fate sciogliere il burro rimanente a fuoco medio, aggiungete la farina e fate cuocere per un minuto mescolando continuamente. Versare il brodo e mescolare finché non si addensa. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti. Aggiungere sale, pepe, senape e panna, mescolare e cuocere per un altro minuto. Mettere i cubetti di prosciutto, il cavolo e la cipolla nella salsa, mescolare bene.

Trasferire il ripieno in una teglia bordata. Stendere la pasta alla dimensione dello stampo. Coprire il ripieno con esso e premere i bordi dell'impasto con una forchetta. Spennellate la superficie della torta con l'uovo sbattuto e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.

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ingredienti

200 g di farina;
100 g di burro;
2 cucchiai d'acqua;
sale - a piacere;
4 uova;
250 g di carne macinata (puoi prendere qualsiasi, ad esempio, maiale o manzo);
2-3 cucchiai di olio vegetale;
¼ di cavolo cappuccio;
200 ml di crema;
50 g di formaggio a pasta dura;
pepe nero macinato - a piacere.

cucinando

Impastare farina, burro, acqua, un pizzico di sale e un uovo fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 30 minuti.

Friggere la carne macinata in olio bollente per 15 minuti. Aggiungere il cavolo tritato finemente e il sale alla carne, mescolare e cuocere per altri 5-10 minuti. Sbattere le restanti uova e panna. Aggiungere il formaggio grattugiato finemente, sale e pepe, quindi mescolare.

Stendere la pasta raffreddata e posizionarla sul fondo della teglia, premendo contro i lati. Distribuirvi sopra il ripieno di carne di cavolo e versarvi sopra il composto di formaggio. Cuocere per circa 40 minuti a 180°C.

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ingredienti

6 cucchiai di olio vegetale;
1 cipolla;
¼ di cavolo cappuccio;
1 carota;
3-4 patate;
sale - a piacere;
pepe nero macinato - a piacere;
200 g di panna acida;
100 ml di acqua;
1 cucchiaino di zucchero;
600–700 g di farina;
½ cucchiaino di lievito in polvere;
1 uovo.

cucinando

Scaldate metà dell'olio in una padella e soffriggete al suo interno delle piccole striscioline di cipolla. Mettere il cavolo tagliato a fettine sottili e le carote grattugiate e cuocere per un paio di minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungere le patate a cubetti, sale e pepe e mescolare per unire. Puoi aggiungere altri condimenti a tua scelta. Friggere per 5-7 minuti, quindi raffreddare.

Mescolare il burro rimanente, la panna acida, l'acqua, lo zucchero e un pizzico di sale. Setacciare la farina e unirla agli ingredienti liquidi insieme al lievito. Impasta la pasta. Se risulta acquoso, aggiungi un po 'più di farina. Lasciare l'impasto per 15 minuti.

Quindi stenderlo in due strati delle dimensioni di una teglia. Mettere metà dell'impasto sul fondo dello stampo, spalmarvi sopra il ripieno e ricoprire con un altro strato. Collegare saldamente i bordi, fare alcune forature sopra con una forchetta e. Cuocere la torta a 180°C per circa 30 minuti.

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ingredienti

500 g di carne macinata (puoi prendere qualsiasi, ad esempio, maiale o manzo);
3-4 cucchiai di olio vegetale;
1 testa di cavolo;
sale - a piacere;
pepe nero macinato - a piacere;
1 kg di pasta sfoglia;
50 grammi di burro.

cucinando

Metti la carne macinata in una padella con olio riscaldato e friggi fino a doratura. Aggiungere alla carne il cavolo tritato finemente, sale e pepe, mescolare e cuocere per altri 15-20 minuti.

Stendere la pasta in due strati, uno dei quali dovrebbe essere più grande dell'altro. Metti uno strato più grande su una teglia, stendi sopra il ripieno e copri con un secondo strato. Unisci i bordi dell'impasto e fai alcuni buchi nella parte superiore con una forchetta.

Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Spennellare la torta finita con burro fuso.

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ingredienti

¼ di cavolo cappuccio;
2 carote;
2-3 cucchiai di olio vegetale;
sale - a piacere;
pepe nero macinato - a piacere;
400 ml di kefir;
1 uovo;
½ cucchiaino di soda;
½ cucchiaino di aceto;
300 g di farina;
1 pomodoro.

cucinando

Tagliare il cavolo a striscioline e grattugiare le carote. Mettere le verdure in una padella con olio caldo, condire con le spezie, mescolare e cuocere per 7-8 minuti.

Mescolare il kefir, un uovo, un pizzico di sale e la soda spenta con l'aceto. Aggiungere gradualmente la farina, mescolando continuamente. Versare l'impasto in una teglia profonda, adagiarvi sopra il ripieno e le fette di pomodoro. Cuocere per 30-40 minuti a 180°C.

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ingredienti

500–550 g di farina;
5 g di lievito secco;
3 cucchiaini di zucchero;
sale - a piacere;
400 ml di latte caldo;
3 cucchiai di olio vegetale;
2 cipolle;
1 carota;
½ testa di cavolo;
250 g di pesce (ad esempio saury);
1 uovo.

cucinando

Aggiungere il lievito, lo zucchero e il sale alla farina e mescolare. Versare il latte e mescolare ancora fino a che liscio. Impastare l'impasto con le mani per 10 minuti, coprire con un canovaccio e lasciare in un luogo caldo per un'ora.

Scaldare l'olio in una padella e soffriggere leggermente i semianelli di cipolla. Aggiungere le carote grattugiate e il cavolo tritato finemente, condire con sale e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Schiaccia il cibo in scatola con una forchetta, aggiungi le verdure e mescola.

Stendere la pasta in due strati. Uno di loro deve essere più grande dell'altro. Mettere uno strato di pasta più grande in una teglia, stendere sopra il ripieno e ricoprire con un secondo strato. Unire i bordi, fare qualche buco con una forchetta e lasciar riposare per 15-20 minuti.

Poi spennellate la torta con un uovo sbattuto e mettete in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti.

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ingredienti

½ testa di cavolo;
2-3 cucchiai di olio vegetale;
1 carota;
1 cipolla;
diverse salsicce;
2 spicchi d'aglio;
sale - a piacere;
pepe nero macinato - a piacere;
1 mazzetto di prezzemolo o altre erbe aromatiche;
500 g di pasta sfoglia;
1 uovo.

cucinando

Tritate finemente la verza e fatela soffriggere in olio bollente per circa 10 minuti. Aggiungere le carote grattugiate, le cipolle e le salsicce tritate finemente, tagliate a cerchi. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per altri 10-15 minuti. Quindi aggiungere l'aglio tritato, le spezie e le erbe aromatiche tritate e soffriggere per un altro paio di minuti.

Stendere la pasta in due strati. Uno di loro deve essere più grande dell'altro. Trasferire lo strato più grande in una teglia, adagiarvi sopra il ripieno e ricoprire con un altro strato, unendo i bordi.

Con una forchetta praticare alcuni buchi sulla superficie della torta e spennellare con l'uovo sbattuto. Mettere in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti.

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1 peperone;

2 pomodori;

600 g di carne macinata (puoi prenderne qualsiasi);

50 g di riso;

diversi rametti di prezzemolo;

un pizzico di noce moscata macinata;

un pizzico di cumino;

sale - a piacere;

pepe nero macinato - a piacere;

200 ml di brodo vegetale o di carne;

1 testa di cavolo;

2 cucchiai di olio vegetale;

100 g di formaggio a pasta dura.

cucinando

Tritare la cipolla e l'aglio. Tritare finemente il peperone. Sbucciare i pomodori e grattugiare. Mescolare la carne macinata con le verdure preparate, il riso, il prezzemolo tritato, le spezie e metà del brodo. Mettere il ripieno in frigorifero per un'ora.

Togliere il gambo alla verza, immergere la testa di verza in acqua bollente per 5-7 minuti e togliere le foglie cotte al vapore. Disporre alcune foglie in uno stampo con fondo asportabile in modo che pendano leggermente dai bordi. Mettici sopra metà del ripieno, versa metà del brodo rimanente e copri con le foglie di cavolo. Fai un altro stesso strato con gli ingredienti rimanenti.

Spennellate la torta con olio vegetale, coprite con un foglio di alluminio e mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa un'ora. Rimuovere la carta stagnola, cospargere con formaggio grattugiato e cuocere per altri 10 minuti fino a quando il formaggio non sarà dorato.

I pasticcini sostanziosi, ariosi e fragranti con ripieno di cavolo sono una buona soluzione se aspetti gli ospiti o vuoi accontentare la tua famiglia. Si prepara velocemente, l'importante è decidere il tipo di impasto per la torta di cavolo. Se c'è molto tempo si può preparare una classica base lievitata, se è limitata verrà in soccorso una ricetta per farcire l'impasto per una torta “pigra” su panna acida o kefir.

Come fare l'impasto per la torta di cavolo

Sfogliando libri di cucina con tanti antipasti per una tavola festiva o quotidiana, le casalinghe spesso optano per le torte di cavolo. Dalla foto non è sempre chiaro quale base sia stata utilizzata per la cottura, ma il risultato dipende da essa. Esistono diverse opzioni per la base delle torte di cavolo.:

Lievito. Cucinare una base a base di lievito richiede più tempo di una senza lievito, ma la cottura risulta essere ariosa, porosa e tenera. La capacità dell'impasto di assorbire l'olio in eccesso, su cui è stato fritto il ripieno di cavolo, fornisce ulteriore pompa alla cottura.
Sabbia. Una torta dalla base di questo tipo risulta essere densa, soddisfacente, ricoperta da una crosta croccante. Se durante l'impasto si aggiunge più farina del necessario, la cottura risulterà secca, dura. Si consiglia di assicurarsi che la massa rimanga morbida e rotoli bene.
Soffio. Le torte di una tale base (non importa se mescolate con burro o margarina) risultano ipercaloriche, anche se molto gustose, ariose. L'impasto è capriccioso, se non si segue la tecnologia di cottura, può delaminarsi nel forno e la torta cuocerà in modo non uniforme.

Ricetta torta di cavolo

Le ricette senza lievito includono composizioni su panna acida, kefir, sfoglia, liquido "pigro" per una torta in gelatina. Alcune casalinghe hanno paura di usare la pasta lievitata per cuocere (ci vuole più tempo per cucinare, potrebbe non lievitare), ma vale la pena provare. Se segui la ricetta, il risultato può superare le aspettative: la torta risulterà fragrante, tenera.

Lievito

Tempo: 70 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 296 kcal / 100 g.
Scopo: cottura al forno.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

La base di questa ricetta è ariosa, rigogliosa e i pasticcini sono molto gustosi. Un ruolo importante nell'impasto è svolto dall'aggiunta graduale di farina, che consente di controllare la densità: la massa dovrebbe aderire bene alle mani, ma non essere troppo dura. Devi impastare bene e aggiungere sale e burro alla fine del processo. Se vuoi accorciare i tempi di cottura, prendi il lievito secco (7 grammi) per la stessa composizione alimentare.

Ingredienti:

farina di frumento premium - 0,5 kg;
latte - 200 ml;
uova - 2 pezzi;
olio raffinato - 100 ml;
lievito - 30 g;
zucchero - 1 cucchiaio. l.;
sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Diluire il lievito in una ciotola profonda con il latte leggermente riscaldato sul fornello o nel microonde. Unite 3 o 4 cucchiai di farina, lo zucchero semolato, mescolate bene, coprite con un canovaccio pulito e asciutto, lasciate lievitare a temperatura ambiente.
Dopo circa mezz'ora, quando l'impasto lievita, sbattere le uova, aggiungere 350 grammi di farina, mescolare.
Dopo aver aggiunto la farina rimanente, l'olio vegetale inodore, il sale, impastare la massa con le mani o con un mixer usando le fruste a spirale.
Trasferire la composizione su un piatto unto d'olio, riposare per circa 40 minuti, lasciandola lievitare, impastando 2-3 volte durante questo tempo.

Tempo: 1 ora.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 299 kcal / 100 g.
Scopo: cottura al forno.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Questa ricetta di pasta ariosa è ideale per torta di cavolo, pizza, torte al forno o fritte. Aggiungendo una doppia porzione di zucchero si può ottenere una ricca base per la pasticceria dolce. Se decidi di cuocere la torta di cavolo dalla pasta lievitata senza uova non dimenticarlo deve essere completamente raffreddato prima di servire. sotto un canovaccio pulito.

Ingredienti:

farina di grano premium - 1,5 cucchiai;
kefir - 125 ml;
lievito fresco - 10 g;
zucchero - 0,5 cucchiai. l.;
sale - 1 pizzico;
olio vegetale - 60 ml.

Metodo di cottura:

Strofina il lievito fresco con lo zucchero in una ciotola profonda con un cucchiaio. Lasciare riposare la massa a temperatura ambiente per 8-10 minuti, finché non diventa liquida, di colore brunastro.
Versare il kefir, l'olio vegetale in una casseruola, aggiungere il sale. Riscalda la composizione a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per cinque minuti. Durante questo periodo, si riscalderà fino a circa 35-38 gradi.
Il liquido caldo di olio-kefir va versato nel lievito "ravvivato", mescolando delicatamente la composizione con un cucchiaio. Aggiungere mezzo bicchiere di farina, mescolare.
Versare il restante bicchiere di farina. Mescolare con un cucchiaio, impastare la massa con le mani per 3 minuti.
Divenuta tenera ed elastica, mettete la massa su un piatto unto con olio vegetale, lasciate riposare al caldo per circa un'ora (o meno), coprendo con un canovaccio pulito.
Si consiglia di cuocere una torta da tale base per 25 minuti, riscaldando il forno a 180 ° C.

Sabbia semplice

Tempo: mezz'ora.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 452 kcal / 100 g.
Scopo: cottura al forno.
Cucina: russa.
Difficoltà: media.

Alcuni accorgimenti contribuiranno a rendere ancora più gustoso questo semplice impasto per torta di cavolo cappuccio. Si prepara in modo classico: si impasta nel burro, dopodiché si fa raffreddare per alcuni minuti. Un eccesso di farina non giova alla base di pasta frolla, diventa insapore, secca, quindi, durante l'impasto, è consentito aggiungere un cucchiaio di olio di semi di girasole, acqua o panna acida. Alcune casalinghe mettono il lievito nella base, ma questo non è necessario. È meglio non stendere troppo sottile la massa da forno, posizionandola tra fogli di carta forno.

Ingredienti:

farina di frumento premium - 270 g;
burro alla crema dolce - 200 g;
uova - 2 pezzi;
sale - a piacere;
olio vegetale - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

Pre-raffreddato (puoi tirarlo fuori dal congelatore dopo averlo tenuto lì per mezz'ora), trita il burro con un coltello fino a renderlo sbriciolato, più omogeneo, meglio è.
A parte, mescolare un uovo intero, il tuorlo del secondo uovo, il sale.
Dopo aver impastato in una ciotola capiente il burro con la farina setacciata, praticare un foro all'interno della massa, versarvi le uova e il sale. Inizia a impastare la composizione con un cucchiaio, iniziando a farlo lungo il bordo del foro con un movimento circolare.
Continuare a mescolare con le mani fino a che liscio. Se sembra asciutto, aggiungi un cucchiaio di olio vegetale, impasta. Formare una palla dall'impasto, inviarla per 10 minuti in frigorifero.
Cuocete per 25 minuti, preriscaldando il forno a 200°C.

Frollini su panna acida

Tempo: 1 ora.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 382 kcal / 100 g.
Scopo: cottura al forno.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

La pasta al burro per una torta di cavolo cotta con panna acida è una buona scelta per una festa festiva. La cottura è appetitosa, rigogliosa, incredibilmente gustosa. Dopo aver steso la base, bucherellare con una forchetta lo strato inferiore (su cui cadrà il ripieno). Lubrificare lo strato superiore con un uovo di quaglia, cospargere di semi di sesamo o decorare con foglie e fiori ritagliati dall'impasto.

Ingredienti:

farina di frumento premium - 300 g;
uovo - 1 pz.;
panna acida - 100 ml;
lievito in polvere - 1 cucchiaino;
burro alla crema dolce - 150 g;
zucchero - 1 cucchiaio. l.;
sale - ½ cucchiaino

Metodo di cottura:

Unire in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero, il sale.
Sbattere l'uovo, aggiungere la panna acida, mescolare bene fino a che liscio.
Tritare il burro preraffreddato con un coltello freddo a cubetti non più di un centimetro per centimetro, unirlo alla ciotola con l'impasto e impastare bene.
Arrotolare la massa in una palla, metterla in frigorifero per un'ora, avvolgendola con pellicola trasparente.
La cottura viene preparata da tale base su panna acida per circa 40 minuti a 180 ° C.

Su kefir

Tempo: mezz'ora.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 267 kcal / 100 g.
Scopo: cottura al forno.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

L'impasto della torta di cavolo cappuccio preparato secondo questa ricetta si stende bene, ricorda il lievito con la sua consistenza elastica. Si consiglia di mescolare gli ingredienti secchi con una frusta, che contribuisce a una distribuzione uniforme dei componenti della composizione. Quindi è saturo di ossigeno ed è garantito per salire, diventare arioso, elastico. Il ripieno di cavolo può essere ricoperto non con un secondo strato, ma con una rete tagliata a listarelle dallo stesso impasto.

Ingredienti:

uova - 2 pezzi;
kefir - 200 ml;
bicarbonato di sodio - 1 pizzico;
olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
zucchero - 2 cucchiaini;
sale - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

Aggiungi lo zucchero, la soda, il sale alla farina setacciata, mescola bene.
In un contenitore separato, mescolare kefir, olio vegetale, uova, sbattere leggermente con una frusta (2-3 minuti).
Mescolare la miscela liquida e secca insieme. Impastare la massa fino a quando non acquisisce elasticità, elasticità.
Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti a temperatura ambiente (in modo che il glutine si gonfi), quindi mescolare di nuovo accuratamente.
Cuocere la torta per 45 minuti in forno preriscaldato a 180°C.

Tempo: 45 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 354 kcal / 100 g.
Scopo: cottura al forno.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Questa ricetta è adatta a chi non ama l'odore del lievito. La base viene preparata velocemente, semplicemente, gli ingredienti principali per essa sono quasi sempre presenti in ogni cucina, quindi la padrona di casa può facilmente nutrire abbondantemente anche gli ospiti che arrivano all'improvviso. Ulteriore pompa alla cottura aggiungerà nel processo di impastare la soda, spenta con aceto o acido citrico.

Ingredienti:

farina di frumento premium - 500 g;
uovo - 1 pz.;
latte - 250 ml;
burro alla panna dolce - 250 g;
sale - ½ cucchiaino

Metodo di cottura:

Mescolare la farina setacciata con il sale.
Unite alla farina salata il burro freddo, precedentemente tagliato a cubetti. Tritare il composto a pezzetti con un coltello.
Sbattere l'uovo, aggiungere il latte, mescolare. Versare la composizione in briciole di farina e burro e iniziare a impastare.
Raffreddare la massa finita per mezz'ora in frigorifero, quindi formare una torta.
Cuocere fino a cottura per 30 minuti, preriscaldando il forno a 180 ° C.

Aspic per una torta pigra

Tempo: 20 minuti.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 188 kcal / 100 g.
Scopo: cottura al forno.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

La base per la torta in gelatina si prepara velocemente, non richiede tempo per raffreddarla o arrotolarla. Per prima cosa bisogna ricoprire la teglia con pergamena, ungere il fondo e le pareti con olio, versare metà dell'impasto in questo contenitore, stendere con cura il cavolo cappuccio e versare il resto della composizione. Distribuendo il ripieno in piccole porzioni, cerca di non mescolarlo con lo strato liquido inferiore. così la torta non sembrerà una casseruola di cavolo.

Ingredienti:

farina di frumento premium - 250 g;
uova - 2 pezzi;
kefir - 240 ml;
sale - ½ cucchiaino;
soda - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

Dopo aver mescolato il kefir con sale e soda in una ciotola, coprite con un canovaccio, lasciate riposare per dieci minuti a temperatura ambiente. Il volume del liquido dovrebbe aumentare notevolmente durante questo periodo.
Aggiungi le uova fresche alla massa di kefir, sbatti bene la composizione.
Aggiungere con cura la farina pre-setacciata al composto, mescolare bene la composizione risultante.
Tale base liquida può essere utilizzata per la cottura subito dopo la preparazione.
La torta di pasta frolla va infornata a 180°C per circa cinquanta minuti.

Su kefir e olio vegetale

Tempo: 45 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 326 kcal / 100 g.
Scopo: cottura al forno.
Cucina: nella media.
Difficoltà: facile.

La composizione preparata secondo la ricetta classica su kefir con olio vegetale risulta tenera, ariosa, leggera. Prima di mandare la torta di cavolo al forno, tenerla a temperatura ambiente per 20-30 minuti (così diventerà più magnifica), quindi ungere la superficie con un uovo sbattuto, latte o acqua con lo zucchero diluito in esso (per formare un bella crosta).

Ingredienti:

farina di frumento premium - 500 g;
kefir - 195 ml;
lievito secco - 1 confezione;
olio vegetale - 100 ml;
zucchero - 1 cucchiaino;
sale - 1 cucchiaino. l.

Metodo di cottura:

Mescolate in una ciotola la farina setacciata con una bustina di lievito secco.
Versare il kefir in una casseruola, scaldare a fuoco basso per circa 5 minuti, quando il kefir inizia a cagliare, togliere dal fuoco, aggiungere sale con zucchero, olio vegetale, mescolare bene.
Aggiungere il lievito con la farina alla base di olio di kefir, impastare. È necessario assicurarsi che l'impasto lievitato per la torta di cavolo non risulti molto ripido, quindi i pasticcini risulteranno teneri.
Formare una palla dalla composizione, metterla in un sacchetto di plastica o avvolgerla con pellicola trasparente, lasciare agire per mezz'ora, lasciandola lievitare.
Cuocere la torta di cavolo cappuccio a 180°C per circa 30-35 minuti.

Tempo: 15 minuti.
Porzioni: 3 persone.
Contenuto calorico del piatto: 245 kcal / 100 g.
Scopo: cottura al forno.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

La pastella di maionese si prepara in pochi minuti, adatta per una pigra torta di cavolo, che risulta essere molto tenera, insolita, incredibilmente gustosa. È meglio scegliere la maionese grassa (dal 50% in su). Quindi la composizione risulterà satura, cotta - ariosa. È meglio stendere a strati (pasta - preparazione del cavolo - pasta) e non mescolare con il ripieno.

Ingredienti:

farina di frumento di prima scelta - 1 tazza;
uova - 3 pezzi;
panna acida - 190 ml;
maionese - 3 cucchiai. l.;
lievito in polvere - 2 cucchiaini;
sale - ½ cucchiaino

Metodo di cottura:

Aggiungere il lievito, il sale alla farina, mescolare.
In un contenitore separato, sbattere l'uovo con panna acida e maionese con un mixer per circa due minuti.
Aggiungere gli ingredienti secchi (farina con lievito e sale) al composto liquido, impastare bene. La consistenza della composizione dovrebbe assomigliare a una spessa panna acida.
Formata la crostata in gelatina (versare metà dell'impasto nello stampo, mettere il ripieno e versare la restante metà), infornare per circa 40 minuti, preriscaldando il forno a 200°C.

Sfoglia

Tempo: 45 minuti.
Porzioni: 7 persone.
Contenuto calorico del piatto: 465 kcal / 100 g.
Scopo: cottura al forno.
Cucina: russa.
Difficoltà: media.

Il segreto per realizzare una base sfoglia di successo è l'acqua ghiacciata, che aiuta a raggiungere la consistenza desiderata. Con l'impasto lento, la composizione si riscalda al contatto con le mani, perdendo la sua elasticità, quindi l'impasto va fatto molto velocemente, preferibilmente nella ciotola del frullatore. Dopo aver formato una torta dalla massa arrotolata finita, lo strato superiore dovrebbe essere leggermente inciso su tutta la superficie.

Ingredienti:

farina di frumento di prima scelta - 4 tazze;
acqua - 250 ml;
burro alla crema dolce - 300 g;
sale - ½ cucchiaino;
succo di limone - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

Dopo aver conservato il burro in freezer, tritarlo a coltello, unirlo alla farina precedentemente setacciata, mescolare.
Aggiungi sale e succo di limone all'acqua più fredda (quasi ghiacciata).
Versando gradualmente l'acqua di limone nella composizione dell'olio, impastare il composto con un cucchiaio (puoi usare un frullatore).
Metti la composizione finita in frigorifero per 30 minuti.
La cottura viene preparata per mezz'ora in un forno preriscaldato a 200 ° C.

video

Le torte fritte con la verza sono una prelibatezza amata da tutti fin dall'infanzia, che periodicamente compare sulle tavole di ogni famiglia. Dopotutto, né gli adulti né i bambini possono resistere al loro incredibile gusto e aroma.

Le torte morbide e allo stesso tempo fritte con cavolo hanno molte opzioni di cottura. Questo vale anche per l'impasto, che può essere sia lievitato che senza lievito, e per il ripieno, che ogni massaia prepara secondo la propria ricetta speciale.

Dopotutto, anche dal cavolo (fresco o acido) puoi cucinare molti ripieni diversi. Ad esempio, aggiungi uova sode o funghi tritati al cavolo fritto nelle torte, stufato di cavolo con concentrato di pomodoro o panna acida o semplicemente friggilo con le cipolle.

Il cibo delizioso - torte con cavolo - è un ospite frequente sulle tavole di molte casalinghe. I loro vantaggi includono velocità e facilità di preparazione e basso contenuto calorico. 100 grammi del piatto contengono da 250 calorie. Una varietà di ricette aiuta a scegliere l'opzione migliore per ogni hostess.

Torte fritte con cavolo - ricetta fotografica con descrizione passo passo

Ci sono molte opzioni di cottura e ognuno sceglie una ricetta in base alle preferenze di gusto personali. Il metodo seguente ti mostrerà come preparare delle polpette di pasta lievitata con un semplice ripieno di cavolo e cipolla.

Tempo di cottura: 4 ore 0 minuti

Quantità: 8 porzioni

ingredienti

Acqua: 200 ml
Latte: 300 ml
Lievito secco: 1,5 cucchiai. l.
Zucchero: 1 cucchiaio. l.
Uova: 2 pz.
Sale: 1 cucchiaio. l.
Olio vegetale: 100 ge per friggere
Farina: 1Kg
Cavolo bianco: 1 kg
Arco: 2 teste.

Istruzioni per la cottura

Per prima cosa devi mettere l'impasto. Tutti i prodotti necessari per impastarlo devono essere preventivamente estratti dal frigorifero in modo che si riscaldino a temperatura ambiente. Per preparare l'impasto, versare il lievito e lo zucchero in una ciotola, versare 100 ml di acqua calda bollita, mescolare bene il tutto.

Versare 2 cucchiai di farina nella miscela risultante e mescolare, la miscela dovrebbe avere una consistenza simile al kefir o alla panna acida liquida. Mettere la miscela risultante in un luogo caldo per 30 minuti.

Dopo un po ', l'impasto è pronto. Dovrebbe lievitare bene e sulla sua superficie dovrebbero formarsi delle bolle.

Versare il sale in una ciotola profonda, rompere le uova e mescolare.

Quindi versare il latte, l'olio vegetale, l'acqua rimanente e mescolare nuovamente.

Aggiungi la birra alla miscela risultante.

Mescolare il tutto e poi versare gradualmente la farina e impastare la pasta. Dovrebbe risultare morbido ed elastico.

Coprire l'impasto con un coperchio o avvolgerlo in un asciugamano. Lasciare caldo per 2 ore. L'impasto lieviterà dopo 1 ora, ma deve essere steso e lasciato per un'altra volta in un luogo caldo.

Mentre sta arrivando, devi iniziare a preparare il ripieno per le torte. Tritare le cipolle.

Trita il cavolo cappuccio e, se c'è una grattugia per le carote coreane, strofinalo sopra.

Soffriggere la cipolla in olio vegetale.

Mettere il cavolo nella cipolla fritta, aggiustare di sale e cuocere a fuoco lento per 1,5 ore a fuoco basso.

Dopo 1,5 ore, aggiungi un pezzo di burro al cavolo e mescola. Il ripieno della torta è pronto.

Dopo 2 ore l'impasto è lievitato.

Mettere parte dell'impasto lievitato su una spianatoia infarinata. Cospargere anche la parte superiore dell'impasto con la farina e tagliarla prima a salsicce e poi a pezzi della stessa dimensione.

Fai lo stesso con la seconda parte del test.

Per modellare una torta da un pezzo di pasta, fai una torta con le mani.

Distribuire 1 cucchiaio di ripieno sulla tortilla.

Sigillare bene i bordi della pasta frolla.

Appiattire delicatamente la parte superiore della torta risultante con le mani. Da tutti gli altri pezzi di pasta, fai delle torte secondo lo stesso principio. Da questa quantità di pasta escono 30-36 torte.

Riempi una padella a 1-2 cm dal fondo con olio vegetale e scaldalo bene. Metti lì le torte e friggi a fuoco vivo per circa 3 minuti su un lato.

Dopo che le torte si girano e friggono la stessa quantità sull'altra.

Servire torte pronte con cavolo sul tavolo.

Torte con cavolo al forno

Le torte al forno con cavolo sono il tipo più popolare di questo piatto. Per soddisfarli necessario:

2 tazze di latte, con qualsiasi contenuto di grassi;
1 uovo di gallina;
1 bustina di lievito;
1° un cucchiaio di zucchero semolato;
5 tazze di farina.

Separatamente, devi prepararti per farcire:

1 kg di cavolo;
1 cipolla e carote;
0,5 tazze d'acqua;
pepe e sale a piacere.

Puoi aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro (concentrato di pomodoro), eventuali verdure al ripieno.

Cucinando:

Per preparare l'impasto, il latte viene riscaldato a 40 gradi. Immergici il lievito e sciogliilo. Aggiungi 2-3 cucchiai di farina, lo zucchero all'impasto e lascialo salire.
Successivamente, la farina e il latte rimanenti vengono introdotti nell'impasto, viene aggiunto il sale. L'impasto viene lasciato lievitare due volte e diviso in kolobok separati, che diventeranno poi la base per fare le torte.
Per preparare il ripieno tritate finemente la cipolla. Viene gettato in una padella con olio vegetale caldo e fritto.
Le carote vengono strofinate su una grattugia con grandi fori e aggiunte alla cipolla.
Successivamente, il cavolo tritato finemente viene versato nella frittura di verdure, salato a piacere e vengono aggiunte le spezie. La verza viene lasciata stufare sul fuoco per circa 40 minuti, aggiungendo acqua se necessario in modo che il ripieno non bruci.
Il concentrato di pomodoro viene introdotto nelle verdure preparate alla fine della stufatura. Il ripieno è completamente raffreddato.
Per fare le torte, stendere la pasta sottilmente. Metti un cucchiaio di ripieno di cavolo su un cerchio di pasta e pizzica con cura i bordi.
La parte superiore del prodotto è imbrattata con uova o olio di semi di girasole. Le torte vengono cotte a 180 gradi per 25 minuti.

Ricetta per torte con cavolo e carne

A tutte le famiglie piaceranno sicuramente le deliziose e fragranti torte con cavolo e carne. Per la loro preparazione è adatta una versione classica dell'impasto con lievito. Si parte da:

1 uovo di gallina;
2 bicchieri di latte;
5 bicchieri di farina;
1 cucchiaio di zucchero;
1 bustina di lievito.

Cucinando:

Il primo passo è preparare la birra. Al latte riscaldato a circa 40 gradi si aggiungono zucchero, lievito e 2-3 cucchiai di farina. La massa è completamente agitata. Il contenitore viene posto in un luogo caldo e lasciato lievitare.
Successivamente, un uovo, la farina rimanente, il latte vengono aggiunti all'impasto, impastati e lasciati lievitare altre due volte.
Per il ripieno, 1 chilogrammo di cavolo viene tritato finemente. Cipolle e carote vengono fritte in olio vegetale, ad esse vengono aggiunti 200-300 grammi di carne macinata e cavolo tritato. La miscela viene fatta bollire per circa 40 minuti.
L'impasto finito viene diviso in kolobok di uguali dimensioni, ognuno dei quali viene steso sottilmente. Metti 1 cucchiaio di ripieno sull'impasto e unisci con cura i bordi.
Le torte vengono cotte in forno a una temperatura di 180 gradi per circa 25 minuti.

Come cucinare deliziose torte con cavolo e uova

Torte gustose e soddisfacenti si ottengono quando il ripieno viene fatto con l'aggiunta di un uovo. Per fare la pasta frolla Prendere:

5 bicchieri di farina;
1 uovo;
2 bicchieri di latte;
1 bustina di lievito;
1 cucchiaio di zucchero.

Cucinando:

Per prima cosa preparare l'impasto. Lievito, zucchero e 2-3 cucchiai di farina vengono aggiunti a 0,5 tazze di latte. Il vapore è ben impastato. Quindi gli danno un aumento di dimensioni, cioè "salgono" per 15-25 minuti. Successivamente, il latte e la farina rimanenti vengono aggiunti alla massa rigogliosa. L'impasto dovrebbe lievitare altre 1-2 volte.
Per preparare il ripieno, 1 chilogrammo di cavolo cappuccio viene tritato finemente con un tagliaverdure o un coltello molto affilato, cioè tritato. Cipolla tritata finemente fritta con le carote.
Il cavolo tritato viene versato nella frittura di verdure, sale e pepe a piacere. Stufare il ripieno per circa 20 minuti fino a quando il cavolo sarà morbido. Cinque minuti prima della cottura, al ripieno vengono aggiunte 2-3 uova sode tritate finemente.
L'impasto finito è diviso in kolobok di uguale volume. Gli spazi vuoti vengono lasciati lievitare per 15 minuti. Quindi, usando un mattarello, arrotolalo in cerchi sottili, metti un cucchiaio di ripieno al centro di ciascuno. Successivamente, i bordi dell'impasto vengono pizzicati con cura. Le torte vengono cotte in forno per circa 25 minuti.

Torte fresche e originali con cavolo e mela stupiranno tutti con il loro gusto squisito. Per la preparazione delle torte, l'impasto e la carne macinata vengono preparati separatamente. Per eseguire un test dover prendere:

5 bicchieri di farina;
1 uovo;
2 bicchieri di latte;
1 bustina di lievito;

Cucinando:

La preparazione delle torte inizia con un impasto di mezzo bicchiere di latte riscaldato, due cucchiai di farina, lievito e zucchero.
Quando l'impasto raddoppia, si versa il latte rimanente e si introduce la farina. L'impasto viene accuratamente impastato e messo a "riposare".
Per preparare il ripieno di cavolo e mela, 1 chilogrammo di cavolo fresco viene tritato finemente con un coltello molto affilato, cioè viene tritato e macinato con sale in modo che metta in moto il succo. 2-3 mele vengono strofinate nel cavolo. La massa è ben impastata.
Per preparare torte con cavolo e mela, l'impasto viene diviso in piccoli kolobok e arrotolato in cerchi sottili. Distribuire il ripieno su ogni cerchio di pasta e pizzicare con cura i bordi.
I prodotti finiti vengono cotti in forno a 180 gradi per circa 20-25 minuti.

Ricetta per torte di crauti

Le polpette piccanti di crauti sono facili da preparare e hanno un gusto brillante. Per preparare queste torte avrete bisogno di:

5 bicchieri di farina;
1 uovo di gallina;
2 bicchieri di latte;
1 bustina di lievito;
1 cucchiaio di zucchero semolato.

Cucinando:

Per la pasta impastare mezzo bicchiere di latte tiepido con 2-3 cucchiai di farina, lo zucchero e il lievito. L'impasto lieviterà in circa 20 minuti.
Quando raddoppia di volume, si aggiungono all'impasto il restante latte caldo e la farina, si aggiunge il sale. L'impasto finito dovrebbe lievitare altre 2 volte per essere soffice e leggero.
I crauti vengono lavati in acqua corrente per rimuovere l'acido in eccesso. Successivamente, il cavolo viene stufato in una piccola quantità di olio vegetale. I crauti stufati vengono lasciati raffreddare.
L'impasto è diviso in spazi vuoti di uguali dimensioni per torte di dimensioni leggermente inferiori a un pugno. Ogni panino viene steso in un sottile cerchio di pasta, al centro del quale viene steso un cucchiaio di ripieno. I bordi della torta vengono pizzicati con cura.
I prodotti finiti vengono messi in forno e cotti a 180 gradi per circa 25 minuti.

Torte di lievito con cavolo

Le torte sostanziose con cavolo possono diventare un piatto separato. Completano perfettamente il brodo di carne o il tè.

Necessario:

5 bicchieri di farina;
2 uova;
100 gr. burro;
2 bicchieri di latte;
1 bustina di lievito secco;
1 cucchiaio di zucchero.

Cucinando:

Per l'impasto si mescola mezzo bicchiere di latte tiepido con 2-3 cucchiai di farina, zucchero e lievito. L'impasto dovrebbe lievitare circa il doppio.
Successivamente, due uova vengono spinte nell'impasto, vengono aggiunti burro fuso, farina, zucchero e sale. L'impasto di lievito dolce dovrebbe essere adatto. L'impasto finito è diviso in spazi vuoti separati per torte.
Il ripieno è composto da 1 chilogrammo di crauti freschi o crauti, 1 cipolla e 1 carota media. Cipolle e carote vengono fritte e quindi viene aggiunto il cavolo tritato. Il ripieno viene stufato a fuoco basso per circa 20 minuti. Prima di fare le torte, il ripieno è completamente raffreddato.
Ogni pallina di pasta viene stesa in un cerchio sottile. Il ripieno viene steso al centro del cerchio, i bordi della torta vengono pizzicati con cura.
Le torte di lievito con cavolo cappuccio vengono cotte per circa 25 minuti in un forno riscaldato a 180 gradi.

Ricetta delle torte di cavolo di pasta sfoglia

Deliziose torte con cavolo sono fatte con pasta sfoglia. Questo piatto è pronto per essere la colazione veloce perfetta per tutta la famiglia. Puoi velocizzare la preparazione delle torte utilizzando strati già pronti di pasta sfoglia surgelata.

Per preparare il ripieno dover prendere:

1 kg di cavolo fresco;
1 carota;
1 cipolla media;
verde;
sale e spezie a piacere.

Cucinando:

Cipolle e carote vengono schiacciate e fritte in olio vegetale fino a doratura. Successivamente, il cavolo tritato finemente viene versato nella massa, vengono aggiunti sale e spezie. Stufare il ripieno di cavolo per circa 30 minuti. (Può essere preparato la sera.)
Gli strati pronti di pasta sfoglia vengono scongelati in frigorifero. L'impasto viene steso con cura e molto sottilmente e diviso in parti rettangolari.
Un cucchiaio di ripieno viene posto su metà del bianco per la torta e coperto con la seconda metà dello strato di pasta. I bordi della torta di cavolo vengono pizzicati con cura.
Cuocere i prodotti finiti per 20 minuti in forno a fuoco medio. Un indicatore di prontezza è il colore dorato della superficie di ciascun prodotto.

Torte molto gustose e semplici con cavolo su kefir

Deliziose e veloci torte con cavolo su kefir saranno sicuramente incluse nella selezione delle ricette preferite per tutta la famiglia. Per preparare questo piatto economico e molto semplice, avrai bisogno di:

1 bicchiere di kefir;
0,5 tazze di panna acida;
3 uova;
1 bicchiere di farina;
0,5 cucchiaini di soda.

Cucinando:

Il primo passo per preparare deliziose e veloci torte con cavolo su kefir è sciogliere la soda nel kefir. Deve schiumare per essere estinto. A questa miscela vengono aggiunti sale e panna acida. Quindi, sbattere a turno tre uova e versare con cura tutta la farina.
Come ripieno, puoi usare crudi e crauti. Per fare il ripieno, il cavolo cappuccio viene stufato con 1 cipolla e 1 carota media, tritate con una grattugia. Cipolle e carote sono prefritte. Quando sono arrossati, nel composto viene versato un chilogrammo di cavolo tritato. Cuocere a fuoco lento la miscela di verdure per circa 30 minuti.
Versare metà dell'impasto sul fondo della teglia unta d'olio. Sul primo strato di pasta stendere l'intero ripieno e versare la seconda metà dell'impasto. Cuocere la torta a una temperatura di circa 180 gradi per circa 30 minuti.

Come cucinare polpette di patate con cavolo

Una versione dietetica dei classici tortini di cavolo è la preparazione dei tortini di patate con il cavolo. Per preparare torte di patate con cavolo, devi prendere:

1 kg di patate e cavolo;
1 testa di cipolla;
1 uovo;
2-3 cucchiai di farina;
Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

Le patate vengono accuratamente sbucciate, lavate in acqua fredda e bollite. Quando le patate sono morbide e friabili, scolare l'acqua e schiacciare le patate. Sia le spezie che le erbe vengono aggiunte alla purea finita. Infine si introducono la farina e un uovo.
Stufare il cavolo con cipolle e carote fino a renderlo morbido, circa 30 minuti. Il ripieno per torte viene lasciato raffreddare completamente prima di iniziare il passaggio successivo.
Le purè di patate sono divise in spazi vuoti separati per le torte. Ogni spazio vuoto viene accuratamente arrotolato in uno strato sottile su una superficie piana.
Nel mezzo dello strato risultante di pasta di patate stendere un cucchiaio di ripieno. La torta viene arrotolata, nascondendo il ripieno.
Dopo che le torte formate vengono fritte fino a doratura. Può essere servito con insalata.

Deliziose torte salate con verza e funghi

Le torte piccanti con cavolo e funghi diventeranno una vera decorazione della tavola. Possono essere preparati sulla base di pasta magra, sfoglia o lievito. Nel caso di utilizzo di pasta lievitata, avrai bisogno di:

5 bicchieri di farina;
1 uovo;
2 bicchieri di latte;
1 bustina di lievito secco;
1 cucchiaio di zucchero e sale.

Cucinando:

La preparazione dell'impasto inizia con la preparazione dell'impasto. Per crearlo si mescola mezzo bicchiere di latte tiepido con lievito, zucchero e 2-3 cucchiai di farina. Opara si alza due volte.
Si aggiungono un uovo, il latte e la farina rimanenti, si mescola il sale. L'impasto viene lasciato lievitare ancora 1-2 volte. Dopo che è diviso in kolobok separati, che vengono arrotolati in lastre sottili.
Il ripieno prevede la preparazione di 0,5 chilogrammi di funghi, 1 chilogrammo di cavolo cappuccio, 1 cipolla e 1 carota.
I funghi sono cotti. Cipolle e carote vengono tritate finemente o grattugiate e poi fritte. Il cavolo tritato finemente viene versato nella "zazharka", messo a stufare, vengono introdotti funghi bolliti tritati e spezie. Un gusto piccante darà una foglia di alloro e un paio di ombrelli di chiodi di garofano.
Le torte vengono formate nel solito modo e cotte per 25 minuti in un forno caldo.

Torte quaresimali con cavolo

Per chi digiuna, o semplicemente segue la figura, possiamo consigliare di cucinare torte di cavolo magro. Per completarli avrai bisogno di:

1,5 tazze di acqua calda;
100 gr. zucchero granulare;
1 bustina di lievito;
0,5 tazze di olio vegetale, è preferibile utilizzare inodore;
1 kg di farina.

Cucinando:

L'impasto viene impastato in una ciotola profonda. L'acqua calda viene versata nel contenitore, lo zucchero e lo zucchero vengono aggiunti ad esso. Questa miscela deve essere infusa.
Successivamente, vengono aggiunti olio vegetale e sale. Infine, versate gradualmente tutta la farina. L'impasto viene lasciato lievitare per diverse ore. È meglio fare l'impasto la sera e cuocere le torte al mattino.
Al mattino, il cavolo cappuccio viene tritato finemente e fritto nell'olio fino a renderlo morbido. Funghi o concentrato di pomodoro possono essere aggiunti al cavolo.
L'impasto è diviso in palline, che vengono arrotolate in cerchi sottili. Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio. I bordi dell'impasto vengono pizzicati con cura in modo che non si disperdano durante la cottura.
I prodotti finiti sono cotti nel forno. Le torte saranno pronte in 20 minuti. I prodotti possono anche essere fritti in olio vegetale per 4-5 minuti su ciascun lato.

L'impasto risulterà più tenero se durante la cottura aggiungete un pizzico di acido citrico.
Quando si cuociono le torte, è meglio non riaprire il forno, altrimenti i prodotti potrebbero cadere.
È meglio conservare le torte già pronte su un piatto grande e coprirle con un tovagliolo di lino pulito, così rimarranno fresche più a lungo.
Quando prepari il cavolo per il ripieno, puoi immediatamente versarci sopra dell'acqua bollente, nel qual caso diventerà morbido più velocemente.
Si ottengono torte particolarmente rigogliose se gli spazi vuoti già preparati per la frittura o la cottura vengono lasciati per 10-15 minuti per avvicinarsi un po '.
Nell'impasto bisogna mettere esattamente la quantità di zucchero indicata nella ricetta. Il suo eccesso può rallentare il processo di fermentazione dell'impasto e impedire che la cottura finita diventi tenera e soffice.

Cosa c'è di più buono di una torta?! Ma le casalinghe moderne, per la maggior parte, credono che cuocere le torte sia lungo e costoso. E si sbagliano, perché sotto aspettano un'ottima selezione di torte con cavolo cappuccio, dove ricette e prodotti sono tecnologie abbastanza semplici e primitive.

Puoi collegare in sicurezza i bambini alla cucina, ottenere una cena deliziosa, una comunicazione amichevole e una causa comune.

Deliziosa torta di cavolo con pasta lievitata al forno - ricetta fotografica passo dopo passo

L'impasto di lievito è adatto per preparare deliziose torte. Il più popolare e desiderato in Rus' è sempre stato una torta con cavolo. Molte casalinghe hanno sperimentato la creazione della pasticceria perfetta, gli chef cercavano la ricetta migliore, ma nessuno degli specialisti culinari ha raggiunto un consenso. Dopotutto, la torta di cavolo è la migliore solo se fatta con amore!

Stranamente, ma la vecchia generazione è sempre stata molto sensibile all'impasto, quindi le torte di cavolo si sono rivelate rigogliose, rubiconde e appetitose.

La ricetta della torta di cavolo descritta di seguito piacerà a tutti, senza dubbio! Dopotutto, l'impasto sarà arioso, leggero e il ripieno sarà succoso e tenero! Bene, come puoi resistere?

Elenco degli ingredienti per la pasta lievitata:

Uova di gallina - 2 pz.
Latte - 110 g.
Acqua - 110 g.
Margarina cremosa - 100 g.
Sale: un cucchiaino.
Zucchero di barbabietola - 2 cucchiaini.
Lievito ad azione rapida - un cucchiaino.
Farina da forno di prima scelta - 1 kg.

Elenco degli ingredienti per il ripieno di cavolo:

Cavolo fresco - 500-600 g.
Carote - 150 g.
Cipolla - 50 gr.
Passata di pomodoro - 50 g.
Sale commestibile - 2 cucchiaini.
Pepe nero (appena macinato) - un pizzico.
Foglie di alloro - 2-3 pezzi.
Olio di girasole - 20 g.
Acqua potabile - 200 g.

Sequenza di cottura:

1. La cipolla deve essere tritata finemente. Rosolare in olio vegetale.

2. Grattugiare grossolanamente le carote. Invia questo prodotto alla padella delle cipolle. Cuocere tutto insieme fino a doratura.

3. Con un coltello affilato, taglia il cavolo a listarelle. Versare l'acqua in una casseruola. Accendi un fuoco lento, metti un contenitore di cavolo sul fornello. Quando l'acqua bolle, il cavolo comincerà a depositarsi e ad ammorbidirsi.

4. In una casseruola con cavolo morbido, metti le verdure fritte - carote e cipolle. Mescola tutto bene.

5. Invia nella padella concentrato di pomodoro, sale, pepe, foglie di alloro. Mescola di nuovo tutto, fai sobbollire per 5-7 minuti. Di tanto in tanto mescola la massa di cavolo in modo che il fondo non bruci. Quindi spegnere il fuoco, lasciare raffreddare il ripieno.

6. Per il test, rompi le uova in una ciotola vuota. Versaci dentro latte e acqua. Mescola tutti questi prodotti con una frusta.

7 Congela un po' di margarina. Quindi, grattugiare grossolanamente e mettere in una miscela liquida. Mescola un po' il tutto.

8. Versare in una ciotola il sale, lo zucchero e il lievito.

9. Setacciare gradualmente la farina. Impastare un impasto compatto. Lasciate stare al caldo per un'ora.

10. Dividi l'impasto in due pezzi. Stendere entrambe le parti con un mattarello a forma di teglia. Metti un foglio di pasta su una teglia foderata con pergamena o pellicola.

11. Distribuire uniformemente il ripieno di cavolo sull'impasto.

12. Coprire il ripieno con il secondo foglio di pasta. Pizzicare con le mani i bordi di due fogli di pasta. Con un coltello praticate delle fessure sulla parte superiore per permettere all'aria di fuoriuscire dalla torta durante la cottura.

13. Lubrificare il prodotto con un uovo sbattuto. Cuocere la torta di cavolo cappuccio a 180 gradi per 30 minuti.

14. La torta di cavolo rosso può essere mangiata.

Ricetta della torta di cavolo kefir

Diversi tipi di pasta sono adatti per la torta di cavolo. La tecnologia più complessa è con il lievito, ma preparare l'impasto su kefir è abbastanza alla portata di una padrona di casa alle prime armi. Inoltre, questa ricetta non richiede un impasto accurato, rotolando in uno strato, poiché la torta è in gelatina.

Ingredienti:

Farina (grado più alto) - 2 cucchiai.
Kefir - 300 ml.
Uova di gallina - 2 pz.
Soda - 0,5 cucchiaini
Cavolo - 200 gr.
Burro - 50 gr.
Noce moscata o altre spezie al gusto della padrona di casa.
Sale.

Tecnologia:

La preparazione della torta inizia con il ripieno. Tritare finemente il cavolo. Scaldare il burro, aggiungere il cavolo. Stufare con sale e noce moscata / altre spezie.
Mentre il cavolo sta cuocendo, puoi impastare la pasta. Mescolare la farina con la soda e il sale (sulla punta di un coltello). Guida un uovo nella rientranza al centro, versa il kefir qui. Mescolare fino a che liscio e senza grumi.
Ungere lo stampo con olio. Metti il cavolo sul fondo, ma distribuiscilo uniformemente al centro, senza raggiungere i bordi del contenitore.
Versare l'impasto. Metti in forno. Cuocere la torta fino a doratura.

Non estrarlo subito, attendere che si raffreddi. Capovolgere con cura su un piatto grande e affettare.

Come cucinare una torta in gelatina con cavolo

La vita moderna di una hostess è molto più semplice e comoda di quanto non fosse vent'anni fa. Ora ha a sua disposizione tante ricette veloci che le permettono di dedicare meno tempo ai fornelli, di più - da regalare ai bambini, hobby, sviluppo personale. La torta in gelatina è forse una delle più veloci da preparare. Come base liquida per l'impasto, puoi prendere kefir o panna acida e la maionese fa un ottimo lavoro.

Ingredienti:

Farina - 1 cucchiaio.
Maionese - 3 cucchiai. l.
Panna acida - 200 gr.
Uova crude - 2-3 pezzi.
Sale.
Cavolo - ½ testa piccola.
Uova sode - 5 pz.
Cipolla - 1 pz.
Pepe.
Sale.
Olio vegetale.

Tecnologia:

La prima fase è il riempimento. Il cavolo fresco è troppo duro, quindi deve essere stufato.
In una padella a parte, soffriggere la cipolla tritata finemente, quindi unire con il cavolo stufato.
Alla fine della cottura - sale, spezie, se presenti, quindi aneto fresco / essiccato.
Lessare le uova per il ripieno, raffreddare.
Tagliare a cubetti. Unire al cavolo.
Accendi il forno per scaldarlo. Inizia a impastare la pasta.
Per prima cosa, mescola gli ingredienti secchi: farina, lievito, sale.
In un contenitore separato, sbattere la panna acida con la maionese e le uova. Unire insieme, usando un frullatore, l'impasto risulterà omogeneo.
Lubrificare il contenitore con olio. Versare l'impasto (parte). Mettere il ripieno e srotolare uniformemente. Riempire con la pasta.
Mettere in un forno ben preriscaldato per cuocere.

Una torta del genere viene cotta molto velocemente, quindi è consigliabile non andare da nessuna parte, ma procedere a una bella tavola apparecchiata.

Pasta sfoglia con cavolo

È importante ricordare che la torta in gelatina è, ovviamente, veloce, ma esiste un modo ancora più veloce per preparare un piatto del genere. Questa è una torta che utilizza pasta sfoglia già pronta. Il ripieno di cavolo conferirà al piatto un piacevole sapore speziato.

Ingredienti:

Pasta sfoglia - 2 strati.
Cavolo - 1 forchetta (piccola).
Burro - 4 cucchiai. l.
Uova - 3-4 (sode) + 1 pz. (crudo per ungere la torta).
Sale.
Aneto essicato.

Tecnologia:

Poiché l'impasto viene preso già pronto, il primo passo è preparare il ripieno. Bollire le uova. Fresco e pulito. Macinare su una grattugia.
Tritare il cavolo. Mettere in una padella con il burro (sciolto). Fai sobbollire (non friggere), puoi aggiungere qualche cucchiaio d'acqua.
Mescolare il cavolo preparato con uova e aneto.
Ungere la teglia. Stendere il primo foglio di pasta sfoglia. Distribuire il ripieno su di esso, non raggiungere i bordi. Ricoprire con la seconda sfoglia. Sigillare i bordi della torta.
Sbattere l'uovo di gallina. Spennellare la parte superiore della torta.
Cuocere nel forno già preriscaldato. Tempo di cottura da mezz'ora a 40 minuti.

Ripieno delicato e crosta croccante: un piatto per la cena chic è pronto!

ricetta della torta di cavolo maionese

La panna acida o la panna acida in combinazione con la maionese possono fungere da base liquida per una torta in gelatina. La seguente ricetta utilizza solo maionese, grazie alla quale l'impasto assume un piacevole sapore cremoso, è rigoglioso e tenero allo stesso tempo. Per il ripieno viene utilizzata la classica combinazione - "cavolo + cipolla + aneto", solo la cipolla non viene presa cipolla, ma porro.

Ingredienti:

Farina di frumento (grado più alto) - 6 cucchiai. l. (con una diapositiva).
Uova - 3 pz.
Maionese - 10 cucchiai. l.
Sale.
Lievito in polvere per pasta - 2 cucchiaini.
Cavolo - 300 gr.
Porro - 70 gr.
Aneto.
Pepe.
Semi di sesamo - 1 cucchiaino

Tecnologia:

La preparazione di questa torta inizia con il ripieno. Tritare il cavolo fresco. Metti in un contenitore profondo, sale. Strofina le mani. Quindi diventerà più morbido, inizia il succo.
Nello stesso contenitore aggiungere l'aneto (verdure) lavato e tritato finemente, tagliato a rondelle di porro. Cospargere con pepe macinato.
Iniziare a preparare l'impasto. In un contenitore separato con un mixer, mescolare / sbattere le uova e la maionese.
Aggiungere la farina mista a sale e lievito alla parte liquida dell'impasto e mescolare bene. Lo stesso mixer aiuterà a farlo. La densità dell'impasto dovrebbe essere simile all'impasto per cuocere i pancake.
Ungere una padella profonda con olio. Versare prima 1/3 dell'impasto. Distribuire il cavolo. Versare il resto della pastella. Cospargere la parte superiore con semi di sesamo.
Invia la torta al forno caldo. Tieni premuto per 30 minuti, tienilo d'occhio, perché potrebbe richiedere un po' più o un po' meno tempo.

Non capirlo subito. La torta dovrebbe raffreddarsi nel contenitore in cui è stata cotta. Rimuovi e servi la bellezza al tavolo.

Come cucinare una torta di cavolo con panna acida

A volte la padrona di casa nota che il frigorifero è quasi vuoto e la famiglia ha bisogno di essere nutrita in modo abbondante e gustoso. Una torta con ripieno di cavolo su panna acida aiuterà, soprattutto se la panna acida è "stagnante".

Ingredienti:

La testa di cavolo è piccola - ½ parte.
Burro - 4 cucchiai. l.
Cipolla - 1-2 pezzi.
Aneto fresco (verdure).
Sale.
Farina - 200 gr. (grado più alto, grano).
Panna acida - 200 ml.
Soda - 0,5 cucchiaini
Maionese - 3 cucchiai. l.
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Sale.
Uova - 3 pz.

Tecnologia:

Prima di tutto, viene preparato il ripieno. Risciacquare il cavolo. Tritare finemente. Salare, macinare con le mani, quindi sarà più succoso.
Cipolla - pulita. Lavare, tritare.
Sciogliere il burro in una padella profonda. Manda prima l'arco. Soffriggere fino a renderle trasparenti.
Aggiungi il cavolo. Continua a temprare. Alla fine, aggiungi le spezie e l'aneto.
Spegnere, raffreddare leggermente.
Inizia a impastare la pasta. Sbattere la panna acida con un mixer con zucchero, sale, maionese e uova.
Versare il bicarbonato di sodio e aggiungere la farina in porzioni, continuando a impastare. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere simile alla panna acida.
Lubrificare la forma per la futura torta con olio. Versare metà dell'impasto. Su di esso - ripieno di cavolo. Versare il resto dell'impasto. Appianare.
Cuocere in forno caldo, tempo di cottura - 40 minuti.

Torta con cavolo nel latte

Una torta con panna acida o maionese è, ovviamente, buona, ma, ovviamente, non può essere paragonata a una vera lievito. Fare la pasta lievitata richiede latte fresco, oltre a un po' di tempo e fatica.

Ingredienti:

Farina di frumento - 1,5 kg.
Latte fresco - 1 l.
Uova - 2 pz.
lievito - 15 gr. (o confezione asciutta).
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Sale - 0,5 cucchiaini.
Il cavolo è una piccola testa di cavolo.
Sale.
Aneto o spezie.
Bacche di mirtilli congelati.
Burro.

Tecnologia:

Preparare la pasta lievitata. Riscaldare il latte, ma non portare a ebollizione. Versare lo zucchero e il lievito. Impastare, attendere 10 minuti.
Aggiungi altri prodotti alla lista. Ora devi provare quando impasti, poiché la pasta lievitata "ama" molto le mani della padrona di casa e l'attenzione.
Lasciar lievitare l'impasto. Inizia a preparare il ripieno.
Ecco la versione classica. Tritare il cavolo. Friggere in olio. Sale.
Aggiungi i mirtilli rossi. Schiacciali. Una piacevole acidità leggera non fa male.
Poiché c'è molto impasto con una tale norma di prodotti, è meglio fare due torte. Puoi cuocerli in diverse forme, come tondi e quadrati.
Anche la formazione delle torte è classica. L'impasto è diviso in 4 parti. Un pezzo fino in fondo, poi il ripieno. Coprire la torta con il secondo strato. Naturalmente pizzicare i bordi.
Puoi prendere un altro uovo di gallina, sbattere e ingrassare.
Per la cottura è necessario poco tempo. Non appena la parte superiore è diventata rossastra, è ora di prenderla.

Tale bellezza è persino un peccato da tagliare!

Torta di crauti molto semplice, veloce e deliziosa

La maggior parte delle ricette di torta di cavolo richiede cavolo fresco. Ma ci sono ricette in cui vengono inseriti i crauti, che danno un sapore completamente diverso al piatto.

Ingredienti:

Crauti - 0,5 kg.
Uova - 3 pz.
Farina - 6 cucchiai. l.
Panna acida - 5 cucchiai. l.
Lievito in polvere - 2 cucchiaini
Zucchero - 1 cucchiaino.
Semi di sesamo - 1 cucchiaino
Sale - a piacere
Un po' di olio vegetale.

Tecnologia:

La cottura di una torta secondo questa ricetta inizia con il ripieno. Getta i crauti in uno scolapasta. Spremere per rimuovere l'umidità in eccesso.
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Immergere il cavolo nell'olio. Spegnere.
Aggiungi un po 'di sale, zucchero. Quando l'umidità evapora, continua a friggere, friggi fino a doratura.
Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare. Procedi alla prova.
Sbattere le uova, aggiungere la panna acida. Sale e lievito. Cospargere di farina su un cucchiaio. Mescolare con una forchetta/mixer fino a che liscio.
Disponete il ripieno al centro della teglia. Appianare.
Versare l'impasto, che in consistenza sarà simile alla panna acida densa.
Cospargere la parte superiore della torta con semi di sesamo.
Invia a un forno ben riscaldato.

Raffreddare nella forma, solo allora estrarlo, capovolgendolo con cura su un piatto di dimensioni adeguate.

torta di cavolo pigro

L'impasto in gelatina consente alla padrona di casa più pigra di apparire al meglio agli occhi dei suoi parenti. Lascia che una ricetta veloce sia il suo segreto e una donna troverà sempre come trascorrere il tempo risparmiato in cucina.

Ingredienti:

Maionese e panna acida grassa - 4 cucchiai. l.
Uova fresche - 3 pz.
Sale.
Lievito in polvere - 1 cucchiaino
Farina - 6-8 cucchiai. l. (con una diapositiva).
Cavolo fresco - 0,5 kg.
Margarina - 125 gr. (1/2 confezione).
Sale.

Tecnologia:

Secondo questa ricetta il cavolo cappuccio non ha bisogno di essere stufato, ma affinché raggiunga lo stato desiderato va tritato sottilmente, tagliato ulteriormente e, dopo averlo salato, schiacciato con le mani.
Sciogliere la margarina.
Preparare un impasto semiliquido. Per fare questo, mescola la panna acida con la maionese. Salare, aggiungere le uova, sbattere.
Setacciare la farina, mescolare con il lievito, aggiungere alla componente liquida dell'impasto (versare un cucchiaio). Mescolare accuratamente.
Procedere al "montaggio" della torta. Lubrificare il contenitore con olio. Disporre il cavolo. Condire con la margarina fusa.
Completare il ripieno con la pasta.
Riscaldare il forno. Solo dopo manda lì la torta. Controllare la cottura dopo 20 minuti.

Una crosta rossastra in cima è un simbolo di completa prontezza. L'impasto di questa torta è molto tenero e il ripieno è succoso.

Come cucinare la torta di cavolo in una pentola a cottura lenta

La casalinga moderna ha una scelta non solo di prodotti, ricette e tecnologie, ma anche di modi per portare il piatto alla prontezza. Il classico forno a volte passa in secondo piano, lasciando il posto a moderni elettrodomestici da cucina, come una pentola a cottura lenta. Puoi anche farci una torta di cavolo.

Ingredienti:

Maionese - 50 gr.
Farina di frumento - 200 gr.
Panna acida - 100 ml.
Uova - 3 pz.
Burro - 2 cucchiai. l.
Lievito in polvere - 1 cucchiaino
Cavolo bianco ordinario - 0,5 kg.
Cipolla - 1 pz.
Sale.

Tecnologia:

Il primo passo è preparare il ripieno di cavolo. Tritare finemente il cavolo. Aggiungi sale. Impastare con le mani finché non diventa più morbido.
Cipolla pulita, tagliata.
Metti il burro nella ciotola del multicooker e sciogliilo in modalità cottura.
Aggiungere la cipolla tritata. Resistere a 10 minuti.
Quindi invia il cavolo lì. Spegnere fino alla fine della sessione.
Durante questo tempo, impastare la pasta con gli ingredienti preparati. Impastare - secondo la tecnologia classica - mescolare gli ingredienti liquidi in un contenitore, asciutti - in un altro. Unire, sbattere fino a che liscio.
Togli il cavolo dalla ciotola. Mettere metà dell'impasto sul fondo. "Restituisci" il cavolo. Versare la pastella rimanente.
Di nuovo la modalità "Cottura", tempo - 1 ora.
Capovolgete la torta e proseguite la cottura per altri 20 minuti.

Il processo di tornitura è il più difficile, è meglio farlo usando un piatto grande. Non hai un multicooker? Cuocere la torta direttamente in padella!

Deliziosa torta aperta con cavolo

Molto spesso, quando si prepara una torta con cavolo, le casalinghe usano un impasto semiliquido, che viene versato sopra il ripieno. Ma puoi farlo in un altro modo. Fare la pasta con i lati e mettere al centro il cavolo con sale e spezie. Questa torta sembra molto bella.

Ingredienti:

Pasta lievitata - 0,5 kg.
Cavolo bianco fresco - 500 gr.
Uova sode - 4 pz.
Olio vegetale e burro - 5 cucchiai. l.
Formaggio - 50 gr.
Sale.
Spezie.
Prezzemolo fresco - 1 mazzetto.

Tecnologia:

L'impasto è pronto, quindi ci vuole tempo per preparare il ripieno. Tritare il cavolo.
Sciogli il burro, aggiungi l'olio vegetale.
Stufare il cavolo. Raffreddare.
Aggiungere i cubetti d'uovo tritati, il prezzemolo fresco tritato, le spezie. Mescolare, salare.
Stendere la pasta, il diametro è maggiore del diametro della teglia. Disporre con un bordo. Distribuire uniformemente il ripieno al centro.
Grattugiare il formaggio. Cospargere sopra.
Accendi il forno a fuoco basso. Metti la torta in calore per 20 minuti (per la lievitazione).
Successivamente, invialo al forno.

La torta risulterà con un impasto molto rigoglioso e tenero e un succoso ripieno di uova e cavoli.

Ricetta torta di cavolo e uova

Il cavolo è un buon ripieno per una torta, ma sta benissimo con funghi o carne macinata, oppure con le uova, come nella ricetta seguente.

Ingredienti:

Kefir - 300 ml.
Maionese - 8 cucchiai. l.
Uova di gallina - 2 pz. nell'impasto.
Lievito in polvere - 1 cucchiaino
Farina - 20 cucchiai. l.
Uova - 4 pz. bollito (nel ripieno).
Cavolo - 1 piccola testa.
Salsa di soia - 1 cucchiaio. l.
Cipolla - 1 pz.
Formaggio - 200 gr. (varietà dure).

Tecnologia:

Per il ripieno, stufare il cavolo tritato con le cipolle tritate.
Raffreddare, unire con le uova a dadini.
Versare qui la salsa, aggiungere sale e spezie.
Grattugiare il formaggio.
Per l'impasto, sbattere kefir, maionese e uova. Aggiungere il lievito, aggiungere la farina. Impastare una bella pasta liscia.
Metti parte dell'impasto in un contenitore unto, poi tutto il ripieno, poi il formaggio grattugiato, poi sopra l'impasto.

Bastano 40 minuti di cottura per ottenere una bella torta soffice, dal gradevole gusto cremoso.

Torta di carne di cavolo

Per una famiglia numerosa, dove ci sono uomini adulti, una torta con un ripieno di cavolo ovviamente non sarà sufficiente. Ma se aggiungi carne macinata al cavolo, la cena sarà abbastanza adatta.

Ingredienti:

Farina - 8 cucchiai. l.
Kefir - 1 cucchiaio.
Maionese - ½ cucchiaio.
Uova - 3 pz.
Sale.
Lievito in polvere - 1 cucchiaino
Cavolo fresco - ½ testa.
Cipolla - 1 pz.
Carne macinata - 300 gr.
carota - 1 pz.
Prezzemolo (può essere sostituito con aneto).
Sale.
Olio vegetale e burro.

Tecnologia:

Per il ripieno stufare le verdure in ordine: cipolle, poi aggiungere le carote, poi il cavolo. Refrigerare il ripieno di verdure.
Metti carne macinata cruda, condimenti, sale. Mescolare fino a che liscio.
Impastare la pasta semiliquida. Riscaldare lo stampo con un pezzo di burro.
Versare l'impasto (1/2 parte), quindi il ripieno. Riempire con la pasta.
Metti in un forno caldo. Dopo 30 minuti, spegnere il forno, non ottenere la torta.

Il suo profumo attirerà la famiglia in cucina, così la padrona di casa avrà assistenti nell'apparecchiare la tavola per la cena di gala.

Ricetta torta con cavolo e pesce

Proprio come con la carne macinata, puoi unire cavolo e pesce nel ripieno della torta. È meglio prendere la pasta sfoglia.

Ingredienti:

Pasta sfoglia - 1 confezione.
Cavolo - 1/2 testa di piccola taglia.
Filetto di pesce - 700 gr.
Cipolla - 1 pz.
Olio vegetale.
Pepe.
Sale.
Uova - 1 pz. (per ungere la torta).

Tecnologia:

Il primo è la preparazione del ripieno. Tritare il cavolo e la cipolla. Friggere nel burro. Sale. Aggiungi pepe.
Tritare finemente il filetto di pesce, salare.
Stendere la sfoglia in una forma più grande. Alza i lati, sdraiati.
Metti metà del ripieno di cavolo. Su di esso - tutto il pesce. Completare con il ripieno rimanente.
Coprire con il secondo strato di pasta. Pizzica i bordi.
Bucherellare per eliminare il vapore in eccesso, spennellare con l'uovo.
Cuocere da 40 minuti.

Servire lo sformato con ripieno di pesce e verza è meglio freddo.

Come fare una torta di cavolo e funghi

I funghi aiuteranno a rendere più dietetica una torta del genere, che sostituirà sia il pesce che la carne macinata. Puoi cucinare tu stesso l'impasto, puoi semplicemente acquistare il lievito di pasta sfoglia nel negozio.

Ingredienti:

Impasto - 0,5 kg (già pronto).
Cavolo - 600 gr.
Funghi (in salamoia) - 250 gr.
Cipolla - 1 pz.
Sale.
Burro.

Tecnologia:

Tritare il cavolo, tritare la cipolla.
Scolare i funghi dalla salamoia. Tagliare a fette.
Stufare nel burro - cavolo, poi cavolo con le cipolle.
Alla fine aggiungere i funghi. Sale e pepe.
Dividere l'impasto in 2 parti. Uno è quello di srotolare. Metti il ripieno di cavolo e funghi. Stendi il secondo strato. Ricci pizzicare i bordi. Praticare dei buchi nella torta con una forchetta per far uscire l'umidità.
35 minuti sono sufficienti per cuocere una torta con un ripieno magico di cavolo e funghi.

Ricetta torta con cavolo e patate

Un'altra ricetta in cui l'impasto viene preso già pronto, che semplificherà la vita alla padrona di casa. Ma con il ripieno devi armeggiare.

Ingredienti:

Pasta lievitata - 0,7 kg.
Patate - 0,5 kg.
Latte - 100 gr.
Uova - 1 pz.
Cavolo - ½ testa.
Carote fresche - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Olio vegetale.
Sale.
Condimenti al gusto della padrona di casa.
Tuorlo - 1 pz.

Tecnologia:

Bollire le patate. Sbattere caldo in una purea. Versare il latte caldo, mescolare. Dopo il raffreddamento, sbattere l'uovo.
Tagliare le verdure sottilmente. Cuocere in olio.
Unire alla purea. Raffreddare.
Dividi l'impasto in 2 parti (una dovrebbe essere più grande di peso).
Grande: stendilo, mettilo in un contenitore, che è stato prima oliato. Forma i lati. Bucherellare lo strato con una forchetta.
Disporre il ripieno. "Copri" con il secondo strato.
Lubrificare la parte superiore con il tuorlo. Cuocere fino al termine.

Per la bellezza, puoi lasciare un po 'di pasta, ricavarne figure, fiori e decorare con loro la torta.

Come cuocere una torta di cavolfiore

Tutte le ricette precedenti erano dedicate al normale cavolo bianco. Ma l'abbondanza di verdure esotiche congelate nei supermercati consente alla padrona di casa di condurre esperimenti culinari. Usa, ad esempio, cavolfiore, congelato.

Ingredienti:

Cavolfiore - 2 confezioni (800 gr.).
Farina - 170 gr. (1 °).
Uova - 2 pz.
Panna acida - 6 cucchiai. l.
Burro - 50 gr.
Sale.

Tecnologia:

Scongelare il cavolo, immergerlo in acqua bollente. Sbollentare.
Preparare l'impasto con panna acida con uova, sale e farina. Aggiungere l'olio all'impasto.
Versare l'impasto semiliquido (1/2 parte) in uno stampo unto di burro.
Metti le cimette di cavolo.
Versare il resto della pastella.
Cuocere velocemente - 20 minuti.

Puoi lasciare 1-2 pezzi. cimette, tagliate e messe sopra per la decorazione.

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