Torta con pere e caramello. Torta con pere caramellate

Istruzioni per la cottura

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1. Sbucciare le pere, tagliarle longitudinalmente in 4 pezzi e togliere il torsolo. Attrezzo Coltello in ceramica I coltelli in ceramica giapponese sono realizzati in ossido di zirconio, un materiale che occupa un posto a metà tra l'acciaio e il diamante nella scala della durezza. Inoltre sono più leggere di quelle in metallo, non ossidano i prodotti, non assorbono gli odori e non necessitano di affilatura per almeno tre anni.

2. In una padella a fuoco medio, aggiungere 100 g di zucchero, 50 ml di acqua e 50 g di burro. Una volta che lo zucchero si sarà sciolto, aggiungete le pere e mescolate, scuotendo leggermente la padella. Il frutto darà il succo e trasformerà il caramello nella più incredibile salsa al caramello alla pera. L'importante è aspettare il colore dorato chiaro del caramello, quindi togliere immediatamente dal fuoco. Mettere da parte la padella per raffreddare. I belgi di Green Pan si ribellarono al teflon. Con la passione di un predicatore, dicono che il politetrafluoroetilene riscaldato a più di 260 gradi è tossico e uccide anche alcuni uccelli sul posto. Viene invece offerto un nuovo rivestimento antiaderente Thermolon, che non contiene sostanze chimiche dannose per la salute e allo stesso tempo consente di friggere in una piccola quantità di olio.

3. Per prima cosa, ammorbidisci 300 g di burro sbattendolo in una ciotola capiente. Quando si è sciolto abbastanza e diventa sempre più chiaro, aggiungi lo zucchero e sbatti bene.

4. Quindi, aggiungere gradualmente le uova una alla volta, mescolandole fino a che liscio con l'impasto.
Culla Come controllare la qualità delle uova

5. Aggiungere un pizzico di sale, il lievito e la farina. Mescolare la farina nell'impasto con una spatola fino a ottenere un composto liscio.

6. Metti l'impasto in una teglia. Completare con le pere in qualsiasi stile trovi decorativo, condire con caramello alla pera e cospargere con noci tritate se lo desideri. Attrezzo Stampi da forno in silicone Le forme in silicone sono più convenienti di quelle in metallo: non hanno bisogno di essere lubrificate con olio, il cibo non brucia al loro interno e sono facili da pulire. Inoltre, si piegano e quindi è più facile rimuoverli dalla torta finita.

7. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Attrezzo Termometro da forno Il modo in cui il forno si riscalda effettivamente, anche se si imposta una temperatura specifica, può essere compreso solo con l'esperienza. È meglio avere a portata di mano un piccolo termometro, che va messo nel forno o semplicemente appeso alla griglia. Ed è meglio che mostri i gradi Celsius e Fahrenheit contemporaneamente e con precisione, come un orologio svizzero. Un termometro è importante quando è necessario osservare rigorosamente il regime di temperatura: ad esempio, nel caso della cottura al forno.

La frutta è spesso utilizzata nella preparazione di torte dolci. Rendono il gusto della cottura più vivido, raffinato. Soprattutto nel caso in cui alla torta non si aggiunga frutta fresca, ma caramellata, ad esempio le pere. Come cucinarli correttamente, considereremo nel nostro articolo. Ecco cinque interessanti ricette di crostate con pere caramellate.

Come caramellare una pera per una torta

Le pere caramellate non sono solo un ingrediente per fare una deliziosa torta. Sono spesso serviti come dessert indipendente. Il gusto delle pere caramellate è particolarmente armoniosamente combinato con il gelato cremoso fatto in casa.

Per preparare le pere caramellate vi serviranno: 3 pere dure, zucchero (0,5 cucchiai), burro (2 cucchiai). La preparazione passo dopo passo è la seguente:

1. Per prima cosa, con l'aiuto di un pelapatate, si sbucciano i frutti, poi si tagliano a metà e si toglie la parte del seme con un cucchiaio, si tolgono anche le “code”.
2. Quindi è necessario sciogliere il burro in una padella calda e aggiungere lo zucchero. Mescolare con una spatola di legno e lasciar sciogliere lo zucchero per 2 minuti.
3. Cuocere lo sciroppo di zucchero per altri 5 minuti finché non assume un colore ambrato scuro. Non dimenticare di mescolare in modo che il caramello non bruci.
4. Quando la massa diventa del colore desiderato, la padella deve essere rimossa dal fuoco e le metà delle pere devono essere abbassate al suo interno, con il torsolo verso il basso. Quindi rimettere la padella sul fuoco e coprire con un coperchio.
5. Cuocere le pere per 6-9 minuti fino a renderle morbide. Un paio di minuti prima della fine della cottura togliere il coperchio e versare più volte lo sciroppo sulle pere.
6. Le pere caramellate in una tortiera sono pronte. Ora possono essere usati come ripieno o decorazione per la cottura o serviti come dessert indipendente.

con pere caramellate

La torta preparata secondo questa ricetta ha il sapore di un biscotto leggero imbevuto di caramello profumato e con pere succose all'interno. Per cuocerla bisogna prima caramellare le pere, dopo averle sbucciate e tagliatele in 4 parti.

Quando le pere sono pronte, puoi iniziare a preparare l'impasto. Per fare questo, sbattere prima il burro ammorbidito fino a renderlo bianco (300 g), quindi aggiungere lo zucchero (220 g) e 4 uova. Sbattere con un mixer fino a quando lo zucchero si dissolve. Quindi aggiungere il lievito (2 cucchiai), un pizzico di sale e la farina (200 g) alla stessa massa. Trasferire l'impasto finito in una teglia. Mettici sopra le pere a tuo piacimento e versa tutto il caramello dalla padella.

Una torta di pere caramellate viene cotta per 45 minuti a 180 gradi. Prima di servire, è cosparso di zucchero a velo.

con pere caramellate

Quando si prepara questa torta, le pere vengono caramellate non a fette grandi, ma a fette sottili, il cui spessore non supera i 5 mm. Poiché le fette sono molto sottili e fragili, non vengono abbassate nella padella, ma versate con il caramello direttamente nella teglia. Le pere vengono caramellate direttamente durante la cottura della torta in forno.

Per la torta avrai bisogno di due grosse pere. Vengono tagliati a fette e disposti in una forma con pergamena, in un cerchio, con le estremità appuntite verso il centro. Ricoprire le pere con il caramello ambrato scuro in modo che copra l'intero fondo dello stampo. Una tortiera a cerniera non è adatta per questa torta, poiché il caramello uscirà da essa.

Ora dobbiamo fare l'impasto. Per fare questo, sbattere il burro (110 g) con lo zucchero di canna (1 cucchiaio). Quindi 2 uova, latte (½ cucchiaio) vengono introdotte una alla volta. Dopo che la massa ha acquisito una consistenza omogenea, si mescolano la farina (1 cucchiaio e mezzo), il lievito setacciato con il lievito (1 cucchiaino e mezzo), la cannella, lo zenzero, la vanillina (½ cucchiaino ciascuno) e il sale. Stendere l'impasto finito con una spatola sopra le pere e lisciare. Cuocere la torta di pere caramellate per 45 minuti a 180 gradi. Quando la forma si è leggermente raffreddata, viene capovolta in modo che le pere siano in cima.

Torta di pere al cioccolato

La combinazione di pera e cioccolato è considerata da molti cuochi semplicemente perfetta. Pertanto, con le pere caramellate, risulta divinamente gustoso, ma allo stesso tempo abbastanza semplice da preparare.

Per cominciare, le pere devono essere caramellate secondo la ricetta sopra, dopo averle tagliate in 4 o 8 parti. Quindi preparare l'impasto. Per fare questo, unire separatamente gli ingredienti secchi (una tazza di farina, 70 g di una tazza di cacao in polvere, ¾ cucchiaino di soda) e sbattere a umido con un mixer. Il burro (60 g) e una tavoletta di cioccolato devono essere sciolti. Quindi aggiungere lo zucchero (170 g) a questa massa e sbattere le uova (2 pz.). Amalgamate bene il tutto con un mixer. Aggiungi l'estratto di vaniglia (1 cucchiaino). Ora, alla massa risultante, aggiungi la miscela secca e il latte (0,5 cucchiai) due volte in due volte, senza smettere di battere.

Versare l'impasto, metà del volume totale, in uno stampo da forno, mettere le pere (senza caramello) e aggiungere il resto dell'impasto. Cuocere per 45 minuti a 180 gradi fino a quando lo stuzzicadenti è asciutto. Usa il caramello rimanente a tuo piacimento, ad esempio come copertura per un gelato.

Torta al cioccolato con pere caramellate

La torta con pere caramellate secondo questa ricetta sarà una meravigliosa decorazione per la tavola festiva.

Per preparare l'impasto per gli strati di torta, devi sciogliere il burro (350 g), 1/3 di tazza di melassa (puoi sostituire lo zucchero di canna (1 cucchiaio e mezzo) e 2 cucchiai di miele liquido a fuoco basso. In un'altra ciotola, sbatti 3 uova e 450 ml di latte.Aggiungere gradualmente la miscela di zucchero e farina (650 g di farina, 3 cucchiaini di soda, 1 cucchiaino di zenzero e cannella. Versare l'impasto in uno stampo da forno e mettere in forno (180 gradi) per mezz'ora Tagliare il biscotto raffreddato in 4 torte.

Pere (12 pz.) Sbucciarle e, senza tagliarle, caramellarle direttamente con le “code”. Preparare la crema al burro. Per fare questo, sbattere la crema di formaggio (1 cucchiaio) con il burro (100 g). Quindi aggiungere il latte (¼ di tazza) e lo zucchero a velo (2 ½ tazze). Raffreddare la crema finita e spalmarla sulle torte. Decorare la parte superiore della torta con le pere e guarnire con il cremoso al caramello. Per prepararlo si unisce lo sciroppo rimasto dopo la caramellizzazione delle pere con panna (300 ml) e burro (50 ml.)

Torta di pasta sfoglia con pere caramellate

Presentazione della ricetta per un'altra deliziosa torta. Questa volta una torta di pere caramellate di pasta sfoglia con caramello alle noci. Per prepararlo si caramellano tre pere tagliandole in 8 o più pezzi. Ma l'ingrediente principale di questo piatto è il caramello alle noci. Per prepararlo è necessario scaldare lo zucchero a velo (125 g) in una padella in modo che inizi a sciogliersi. Mescolando continuamente, mantieni il caramello sul fuoco finché non appare una tonalità ambrata. Quindi aggiungere il miele (50 g) e la panna (240 ml). Alla fine della cottura, versare le noci (100 g) nella miscela di caramello.

Per assemblare la torta bisogna ritagliare dalla pasta sfoglia un cerchio in base alle dimensioni dello stampo e delle strisce sui lati alte 2 cm, poi distribuirle lungo il fondo e le pareti, e spennellare con un uovo. Quindi, disponi il caramello alle noci nella forma e poi le pere.

La pasta sfoglia con pera caramellata viene cotta per mezz'ora a 180 gradi. Quindi deve essere raffreddato e tagliato a pezzi porzionati.

Deliziosa torta farcita con crosta di pere e noci caramellate. Sbrigati a riempire il tuo salvadanaio culinario con una ricetta per la cottura autunnale.

Le succose pere profumate sono uno dei migliori segni dell'autunno. Con questi frutti si ottengono le torte più delicate, con le quali ogni tea party diventa accogliente e sincero. La ricetta della torta di pere - con una croccante crosta di noci al caramello - ti consigliamo di realizzarla in una delle cupe serate autunnali. L'umore si alza dal primo morso!

Ingredienti torta di pere

Avrai bisogno:

La torta di pere e caramello (opzionale) rallegrerà le serate autunnali con una tazza di tè

• 2 uova;
• 150 g di zucchero normale;
• 1° l. zucchero di canna;
• 175 g di burro;
• 3 pere grandi;
• 3 art. l. uvetta kishmish;
• 2 cucchiai. l. panna acida o kefir;
• 225 g di farina;
• 2,5 cucchiaini lievito in polvere;
• una manciata di noci sbucciate;
• 2-3 pizzichi di cannella in polvere;
• olio di girasole inodore per la lubrificazione degli stampi.

Ricetta torta di pere al caramello

La ricetta per fare la torta di pere è elementare, soprattutto se hai già cotto Charlotte. Non devi nemmeno lavorare sodo sulla crosta di caramello.

1. Per ammorbidire velocemente il burro, mettetelo in un piatto, coprite il secondo, caldo, sopra e lasciate agire per 5 minuti.
2. Poi versate lo zucchero nel burro morbido, rompete le uova e frullate il composto con una frusta. Versare la panna acida o il kefir, mettere metà dei gherigli di noci tritati e tutta l'uvetta. E alla fine la farina setacciata insieme al lievito. Mescolare l'impasto per un minuto.
3. Puliamo le pere, i frutti per la torta dovrebbero essere varietà dure. Quindi tagliare a cubetti.
4. Prendiamo la forma di 22-24 cm di diametro. Lubrificare con olio vegetale e schiacciare leggermente con la farina. Stendiamo 1/2 dell'intera porzione di pasta, livellando con una spatola. Versare la pera, distribuire uniformemente, condire con la cannella. Stendere il resto dell'impasto. Livelliamo.
5. Quindi mescoliamo le noci rimanenti con lo zucchero di canna - e questo sarà lo strato superiore della torta, che darà quella deliziosa crosta una volta cotta.
6. Accendiamo il forno a 180 gradi. Mettiamo il modulo con la torta e cuociamo per 50 minuti fino a quando non si sarà asciugato. Tiriamo fuori, raffreddiamo per scaldare nella forma, quindi lo mettiamo su un piatto e prepariamo il tè aromatico.

La frutta è spesso utilizzata nella preparazione di torte dolci. Rendono il gusto della cottura più vivido, raffinato. Soprattutto nel caso in cui alla torta non si aggiunga frutta fresca, ma caramellata, ad esempio le pere. Come cucinarli correttamente, considereremo nel nostro articolo. Ecco cinque interessanti ricette di crostate con pere caramellate.

Come caramellare una pera per una torta

Le pere caramellate non sono solo un ingrediente per fare una deliziosa torta. Sono spesso serviti come dessert indipendente. Il gusto delle pere caramellate è particolarmente armoniosamente combinato con il gelato cremoso fatto in casa.

Per preparare le pere caramellate vi serviranno: 3 pere dure, zucchero (0,5 cucchiai), burro (2 cucchiai). La preparazione passo dopo passo è la seguente:

1. Per prima cosa, con l'aiuto di un pelapatate, si sbucciano i frutti, poi si tagliano a metà e si toglie la parte del seme con un cucchiaio, si tolgono anche le “code”.
2. Quindi è necessario sciogliere il burro in una padella calda e aggiungere lo zucchero. Mescolare con una spatola di legno e lasciar sciogliere lo zucchero per 2 minuti.
3. Cuocere lo sciroppo di zucchero per altri 5 minuti finché non assume un colore ambrato scuro. Non dimenticare di mescolare in modo che il caramello non bruci.
4. Quando la massa diventa del colore desiderato, la padella deve essere rimossa dal fuoco e le metà delle pere devono essere abbassate al suo interno, con il torsolo verso il basso. Quindi rimettere la padella sul fuoco e coprire con un coperchio.
5. Cuocere le pere per 6-9 minuti fino a renderle morbide. Un paio di minuti prima della fine della cottura togliere il coperchio e versare più volte lo sciroppo sulle pere.
6. Le pere caramellate in una tortiera sono pronte. Ora possono essere usati come ripieno o decorazione per la cottura o serviti come dessert indipendente.

Ricetta facile torta di pere caramellate

La torta preparata secondo questa ricetta ha il sapore di un biscotto leggero imbevuto di caramello profumato e con pere succose all'interno. Per cuocerla bisogna prima caramellare le pere, dopo averle sbucciate e tagliatele in 4 parti.

Quando le pere sono pronte, puoi iniziare a preparare l'impasto. Per fare questo, sbattere prima il burro ammorbidito fino a renderlo bianco (300 g), quindi aggiungere lo zucchero (220 g) e 4 uova. Sbattere con un mixer fino a quando lo zucchero si dissolve. Quindi aggiungere il lievito (2 cucchiai), un pizzico di sale e la farina (200 g) alla stessa massa. Trasferire l'impasto finito in una teglia. Mettici sopra le pere a tuo piacimento e versa tutto il caramello dalla padella.

Una torta di pere caramellate viene cotta per 45 minuti a 180 gradi. Prima di servire, è cosparso di zucchero a velo.

Torta rovesciata con pere caramellate

Quando si prepara questa torta, le pere vengono caramellate non a fette grandi, ma a fette sottili, il cui spessore non supera i 5 mm. Poiché le fette sono molto sottili e fragili, non vengono abbassate nella padella, ma versate con il caramello direttamente nella teglia. Le pere vengono caramellate direttamente durante la cottura della torta in forno.

Per la torta avrai bisogno di due grosse pere. Vengono tagliati a fette e disposti in una forma con pergamena, in un cerchio, con le estremità appuntite verso il centro. Ricoprire le pere con il caramello ambrato scuro in modo che copra l'intero fondo dello stampo. Una tortiera a cerniera non è adatta per questa torta, poiché il caramello uscirà da essa.

Ora dobbiamo fare l'impasto. Per fare questo, sbattere il burro (110 g) con lo zucchero di canna (1 cucchiaio). Quindi 2 uova, latte (½ cucchiaio) vengono introdotte una alla volta. Dopo che la massa ha acquisito una consistenza omogenea, si mescolano la farina (1 cucchiaio e mezzo), il lievito setacciato con il lievito (1 cucchiaino e mezzo), la cannella, lo zenzero, la vanillina (½ cucchiaino ciascuno) e il sale. Stendere l'impasto finito con una spatola sopra le pere e lisciare. Cuocere la torta di pere caramellate per 45 minuti a 180 gradi. Quando la forma si è leggermente raffreddata, viene capovolta in modo che le pere siano in cima.

Torta di pere al cioccolato

La combinazione di pera e cioccolato è considerata da molti cuochi semplicemente perfetta. Pertanto, la torta al cioccolato con pere caramellate risulta essere divinamente deliziosa, ma allo stesso tempo abbastanza semplice da preparare.

Per cominciare, le pere devono essere caramellate secondo la ricetta sopra, dopo averle tagliate in 4 o 8 parti. Quindi preparare l'impasto. Per fare questo, unire separatamente gli ingredienti secchi (una tazza di farina, 70 g di una tazza di cacao in polvere, ¾ cucchiaino di soda) e sbattere a umido con un mixer. Il burro (60 g) e una tavoletta di cioccolato devono essere sciolti. Quindi aggiungere lo zucchero (170 g) a questa massa e sbattere le uova (2 pz.). Amalgamate bene il tutto con un mixer. Aggiungi l'estratto di vaniglia (1 cucchiaino). Ora, alla massa risultante, aggiungi la miscela secca e il latte (0,5 cucchiai) due volte in due volte, senza smettere di battere.

Versare l'impasto, metà del volume totale, in uno stampo da forno, mettere le pere (senza caramello) e aggiungere il resto dell'impasto. Cuocere per 45 minuti a 180 gradi fino a quando lo stuzzicadenti è asciutto. Usa il caramello rimanente a tuo piacimento, ad esempio come copertura per un gelato.

Torta al cioccolato con pere caramellate

La torta con pere caramellate secondo questa ricetta sarà una meravigliosa decorazione per la tavola festiva.

Per preparare l'impasto per gli strati di torta, sciogliere il burro (350 g), 1/3 di tazza di melassa (può essere sostituita con sciroppo invertito), zucchero di canna (1 cucchiaio e mezzo) e 2 cucchiai. cucchiai di miele liquido. In un'altra ciotola sbattete 3 uova e 450 ml di latte. Introdurre gradualmente la miscela di zucchero e farina (650 g di farina, 3 cucchiaini di soda, 1 cucchiaino di zenzero e cannella). Versare l'impasto in uno stampo con pergamena e mettere in forno (180 gradi) per mezz'ora. Tagliare il biscotto raffreddato in 4 torte.

Pere (12 pz.) Sbucciarle e, senza tagliarle, caramellarle direttamente con le “code”. Preparare la crema al burro. Per fare questo, sbattere la crema di formaggio (1 cucchiaio) con il burro (100 g). Quindi aggiungere il latte (¼ di tazza) e lo zucchero a velo (2 ½ tazze). Raffreddare la crema finita e spalmarla sulle torte. Decorare la parte superiore della torta con le pere e guarnire con il cremoso al caramello. Per prepararlo si unisce lo sciroppo rimasto dopo la caramellizzazione delle pere con panna (300 ml) e burro (50 ml.)

Torta di pasta sfoglia con pere caramellate

Presentazione della ricetta per un'altra deliziosa torta. Questa volta una torta di pere caramellate di pasta sfoglia con caramello alle noci. Per prepararlo si caramellano tre pere tagliandole in 8 o più pezzi. Ma l'ingrediente principale di questo piatto è il caramello alle noci. Per prepararlo è necessario scaldare lo zucchero a velo (125 g) in una padella in modo che inizi a sciogliersi. Mescolando continuamente, mantieni il caramello sul fuoco finché non appare una tonalità ambrata. Quindi aggiungere il miele (50 g) e la panna (240 ml). Alla fine della cottura, versare le noci (100 g) nella miscela di caramello.

Per assemblare la torta bisogna ritagliare dalla pasta sfoglia un cerchio in base alle dimensioni dello stampo e delle strisce sui lati alte 2 cm, poi distribuirle lungo il fondo e le pareti, e spennellare con un uovo. Quindi, disponi il caramello alle noci nella forma e poi le pere.

La pasta sfoglia con pera caramellata viene cotta per mezz'ora a 180 gradi. Quindi deve essere raffreddato e tagliato a pezzi porzionati.

ingredienti

• 320 g di farina setacciata;
• 200 g di zucchero;
• ½ cucchiaino di soda;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato;
• 250 ml di kefir;
• 120 ml di olio vegetale + un po' per la lubrificazione;
• 2 pere.

cucinando

Unire farina, zucchero, soda, lievito e zucchero vanigliato. Versare il kefir e l'olio e mescolare bene.

Sbucciare una pera e tagliarla a piccoli cubetti. Uniteli all'impasto e mescolate. Tagliate a metà la seconda pera, privatela del torsolo e tagliate le metà nel senso della lunghezza a fettine sottili.

Coprire il fondo rimovibile di uno stampo con un diametro di 27 cm con pergamena Lubrificare il fondo e i lati con olio vegetale. Disporre le fette di pera in cerchio e stendere delicatamente l'impasto su di esse.

Cuocere la torta per circa 40 minuti a 180°C fino a doratura. Capovolgere e raffreddare la torta. Avrà un sapore molto migliore quando è freddo.

ingredienti

• 180 g di farina setacciata;
• 130 g di burro;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 2 uova;
• 3-4 pere;
• 3 cucchiai di miele;
• 1 cucchiaino di cannella;
• 250 grammi di ricotta;
• 4 cucchiai;
• una manciata di noci.

cucinando

Pestate la farina e 80 g di burro ghiacciato, tagliato a cubetti. Aggiungere lo zucchero e 1 uovo e impastare la pasta. Avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 30-40 minuti.

Sbucciare le pere e tagliarle a listarelle lunghe e sottili. Metterli in una casseruola, aggiungere il miele, la cannella e 50 g di burro. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per 10-15 minuti. Le pere devono essere morbide, non croccanti.

Schiacciare la ricotta con una forchetta. Aggiungere 1 uovo e il latte condensato e mescolare bene fino a che liscio e cremoso.

Distribuire l'impasto freddo sul fondo e sui lati della teglia. Uno stampo da 24 cm di diametro funziona meglio.

Distribuire la crema di ricotta sulla pasta e guarnire con le pere. Cospargere la torta con le noci tritate e mettere in forno preriscaldato a 180 ° C per 40-45 minuti.

www.edimdoma.ru

ingredienti

• 100 g di burro;
• 4 cucchiai di zucchero;
• 240 g di farina setacciata;
• un pizzico di sale;
• 1 uovo;
• 400 ml + 1 cucchiaio;
• 3 pere;
• 3 cucchiai di zucchero di canna;
• 3 cucchiai d'acqua;
• 2 cucchiai di rum;
• 4 tuorli d'uovo;
• 2 cucchiai di zucchero a velo;
• un pizzico di vaniglia.

cucinando

Strofinare il burro e 2 cucchiai di zucchero. Versare 200 g di farina e sale e mescolare fino a ottenere una briciola. Aggiungere un uovo e un cucchiaio di latte e impastare la pasta.

Distribuirlo sul fondo e sui lati della teglia. Va bene una teglia di 24 cm di diametro, bucherellate l'impasto con una forchetta e mettete in frigo per almeno 30 minuti.

Durante questo tempo, prepara il ripieno. Sbucciare le pere, tagliarle a metà ed eliminare i torsoli. Metti la padella a fuoco moderato. Versa dell'acqua, aggiungi lo zucchero di canna e aspetta che si dissolva. Aggiungere il rum e mescolare. Aggiungere le pere al composto e friggerle da entrambi i lati per 2-3 minuti.

Per la crema, unire bene i tuorli, lo zucchero a velo, la vanillina e 40 g di farina. Versare 400 ml di latte in una casseruola, aggiungere 2 cucchiai di zucchero e portare a ebollizione. Inserisci la massa di uova e cuoci, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa.

Distribuire la crema raffreddata sulla pasta fredda e livellarla. Fai dei tagli longitudinali sulle pere raffreddate. Pertanto, il frutto cuocerà meglio e la torta sembrerà più originale.

Adagiare le pere con il lato piatto rivolto verso il basso sulla crema e pressarle leggermente. Cuocere la torta per circa 40 minuti in forno preriscaldato a 180°C. Raffreddare completamente prima di servire.

ingredienti

• 130 g di farina setacciata;
• 160 g di semolino + un po' per spolverare;
• 150 g di zucchero;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• un pizzico di vanillina;
• un pizzico di sale;
• 130 g di burro;
• 3-4 pere;
• 3-4 mele;

cucinando

Mescolare farina, semola, zucchero, vanillina e sale. Ungete il fondo e le pareti di una teglia con 30 g di burro e cospargete di semolino. Va bene qualsiasi forma: più piccola è, più strati avrà la torta.

Sbucciare la frutta e grattugiare su una grattugia grossa. Distribuire parte dell'impasto di farina sul fondo dello stampo, adagiarvi sopra parte delle pere grattugiate, un'altra parte dell'impasto di farina e parte delle mele grattugiate. Ripeti i livelli. L'ultimo strato dovrebbe essere farina.

Coprite la torta con uno strato di burro freddo grattugiato. Infornare a 200°C per circa 25 minuti. Spolverizzate la torta con lo zucchero a velo prima di servire.

Durante la cottura, il composto di farina sarà saturo di succo di frutta e la torta stessa avrà il sapore di uno strudel.

povarenok.ru

ingredienti

• 2 uova;
• 80 g di burro + un po' per la lubrificazione;
• 150 g di zucchero;
• 200 g di farina setacciata;
• 1½ cucchiaino di lievito in polvere;
• 150 ml di latte;
• 100-150 g di cioccolato fondente;
• 3 pere;
• 1-2 cucchiai di zucchero a velo.

cucinando

marthastewart.com

ingredienti

• 160 g + 2 cucchiai di farina setacciata;
• 1 cucchiaino di sale;
• ½ cucchiaino di zucchero;
• 230 g di burro;
• 2-4 cucchiai d'acqua;
• 140 g di mandorle pelate;
• 100 g di zucchero a velo;
• 1 uovo;
• ½ cucchiaino di estratto di mandorle - facoltativo
• 160 g di confettura di albicocche;
• 3-4 pere.

cucinando

Mescolare 160 g di farina, ½ cucchiaino di sale e lo zucchero. Aggiungere metà (115 g) del burro freddo a cubetti e ridurre gli ingredienti in briciole. Versare l'acqua e impastare la pasta. Arrotolare l'impasto in una palla e dargli la forma di un disco. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per un'ora.

Stendere la pasta fredda in un cerchio. Versare in uno stampo da 22 cm di diametro e pressarlo sul fondo e sui lati dello stampo. Mettetela in frigorifero mentre preparate il ripieno.

Tritare le mandorle con un frullatore e unirle allo zucchero a velo. Trasferire il composto in una ciotola, aggiungere il burro rimanente, l'uovo, 2 cucchiai di farina, ½ cucchiaino di sale e l'estratto di mandorle. Mescolare con un mixer fino a ottenere una crema.

Spennellate la base della torta con metà della confettura di albicocche. Distribuire sopra la crema di mandorle e mettere in frigo per 15 minuti.

Tagliare le pere nel senso della lunghezza a fettine sottili. Distribuire i pezzi sulla crema, adagiandoli uno sopra l'altro. Cuocere la torta per 40-45 minuti a 190°C. Sciogliere la marmellata con un po' d'acqua e spennellare sulla torta raffreddata.

povarenok.ru

ingredienti

• 2 pere;
• 200 grammi;
• 1 cucchiaio di zucchero di canna;
• 150 g di formaggio erborinato.

cucinando

Tagliare le pere a metà, togliere il torsolo e tagliarle longitudinalmente a striscioline sottili. Su un foglio di pergamena, stendere la pasta in uno strato rettangolare. Con un coltello, fai dei tagli lungo i bordi, allontanandoti leggermente da essi.

Adagiare le pere al centro dello strato in modo che ogni piatto successivo si sovrapponga leggermente al precedente. Cospargere di zucchero e guarnire con formaggio a dadini.

Cuocere la torta in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti fino a doratura. E otterrai un ottimo antipasto per il vino.

finecooking.com

ingredienti

• 180 g di burro;
• 100 g di zucchero di canna;
• 3 pere;
• 190 g di farina setacciata;
• 2 cucchiaini di lievito per dolci;
• ¼ di cucchiaino di sale;
• 200 g di zucchero bianco;
• un pizzico di vanillina;
• 2 uova;
• 120 ml di latte;
• ½ cucchiaino di succo di limone.

cucinando

Sciogliere 65 g di burro in una casseruola a fuoco basso. Aggiungere lo zucchero di canna e mescolare finché non si scioglie. Stendere il caramello sul fondo di uno stampo da 26 cm di diametro.

Se hai una padella di diametro adeguato, puoi sciogliere lo zucchero. Quindi non devi trasferire il caramello in un'altra forma.

Tagliare le pere nel senso della lunghezza a fettine sottili e disporle a cerchio sul caramello, sovrapponendo le fette una sull'altra.

Mescolare farina, lievito e sale. In una ciotola separata, unisci il burro rimanente, lo zucchero e la vaniglia con un mixer. Aggiungere i tuorli d'uovo, sbattendo accuratamente dopo ogni aggiunta.

Aggiungere il composto di latte e farina al composto di burro e mescolare bene. Sbattere gli albumi con il succo di limone fino a renderli spumosi, aggiungere l'impasto e mescolare di nuovo.
Stendere con cura l'impasto sulle pere. Cuocere la torta a 180°C per circa 45 minuti. Capovolgere la torta su un piatto da portata subito dopo la cottura.

9. Torta con pere, prugne e meringa

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ingredienti

• 200 g di farina;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• 1 uovo;
• 100 g di margarina;
• 100 g di zucchero;
• 4-5 pere;
• 300–400 g di prugne;
• 1 cucchiaio e mezzo di amido di mais;
• 2 albumi d'uovo;
• 100 g di zucchero a velo.

cucinando

Mescolare la farina e il lievito. Sbattere l'uovo, la margarina e 75 g di zucchero con un mixer. Aggiungere la miscela di farina e impastare la pasta.

Senza stendere, stendere l'impasto lungo il fondo e le pareti di una teglia da 26 cm, meglio usare una teglia con fondo asportabile, coprendola con carta da forno. In questo modo sarà più facile rimuovere la torta.

Sbucciare le pere, tagliarle a pezzetti e metterle sull'impasto. Tagliate a metà le prugne, privatele del nocciolo e disponetele con la parte tagliata rivolta verso l'alto sulle pere. Cospargere con amido di mais e lo zucchero rimanente. Cuocere per 50 minuti a 160°C.

Nel frattempo, sbattere gli albumi e lo zucchero a velo con un mixer fino a ottenere un composto denso e cremoso. Distribuire il composto proteico sulla torta e cuocere per altri 15 minuti a 180°C per cuocere. Raffreddare la torta prima di tagliarla.

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ingredienti

• 230 g di burro;
• 280 g di farina setacciata;
• 150 g + 2 cucchiai di zucchero;
• 130 g di petali di mandorle;
• ½ cucchiaino di sale;
• 3-4 pere;
• 1¼ cucchiaini di cannella.

cucinando

Con un mixer, unire metà del burro, 160 g di farina, 50 g di zucchero, 50 g di scaglie di mandorle e ¹⁄₄ cucchiaino di sale. Distribuire la pastella sul fondo della teglia. Va bene una teglia da 22 x 22 cm Cuocere la base della torta per 15 minuti a 180°C.

Tagliare le pere a cubetti e trasferirle in una ciotola. Versare acqua sufficiente a coprire metà della frutta. Portare a ebollizione a fuoco medio, ridurre e cuocere per altri 5 minuti. Scolare le pere in uno scolapasta.

Sbattere 115 g di burro e 100 g di zucchero. Aggiungere 120 g di farina, 80 g di scaglie di mandorle, ¹⁄₄ cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di cannella e mescolare fino a ottenere un composto sbriciolato. Metti le pere in una ciotola e mescolale con 2 cucchiai di zucchero e ¼ di cucchiaino di cannella.

Distribuire le pere sulla base cotta e ricoprire con le mandorle in granella. Infornare a 180°C per circa 25 minuti fino a doratura della superficie.

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