Orzo con carne di pollo. Sano e gustoso: cucinare l'orzo con il pollo al forno

1. Laviamo l'orzo perlato, che è di per sé molto sporco, in diverse acque finché l'acqua non è pulita. Poiché l'orzo perlato è un porridge che richiede molto tempo per cucinare, mettilo in ammollo per un paio d'ore per accorciare il tempo di cottura. Nel caso dell'orzo perlato, la frase "più è meglio è" non funziona del tutto. Se lasci i cereali in acqua durante la notte, il porridge risulterà viscoso, scivoloso, grigiastro e del tutto poco appetitoso. Pertanto, lo immergeremo per un paio d'ore, non di più.

2. Friggere le carote con le cipolle per rendere il porridge più ricco e pieno di sapori. Macina le verdure come fai di solito, ad esempio, per la zuppa.

3. Tagliare la carne di pollo dall'osso e tagliarla a pezzetti.

4. Friggere le carote e le cipolle in olio vegetale. Fate rosolare un po' le verdure.

5. Aggiungere la carne alle verdure, se necessario, aggiungere olio vegetale o altro grasso, mescolare di tanto in tanto e friggere fino a quando la carne diventa bianca. Aggiungi sale e spezie. Se vuoi che i pezzi di carne siano rossicci, dai lati dorati, dovresti friggere il pollo separatamente e, alla fine della cottura, unirlo alle verdure. Quindi sicuramente né le cipolle né le carote bruceranno e il piatto non sarà amaro.

6. Versare l'orzo precedentemente ammollato nel pollo con le verdure.

7. Riempire con acqua al ritmo di 1 parte di cereali per 1,5 parti di acqua. L'acqua coprirà l'orzo di carne per un dito e mezzo. Se necessario, aggiungi il porridge. Portare a ebollizione l'orzo con il pollo, far bollire per 5 minuti, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso finché sono teneri.

8. A fine cottura, quando l'acqua sarà evaporata, controllate la prontezza del porridge d'orzo, se è ancora duro potete aggiungere un po 'd'acqua calda e continuare a cuocere a fuoco lento. Il porridge sarà pronto quando l'acqua bolle.

9. Servire il porridge d'orzo pronto con pollo con verdure salate o fresche. Dai da mangiare alla tua famiglia un pranzo abbondante e delizioso e buon appetito.

Guarda anche le videoricette:

1. Come cucinare il pilaf di orzo perlato e pollo:

2. Porridge d'orzo in una pentola a cottura lenta con pollo:

Ciao a tutti! Oggi parleremo di come cucinare l'orzo con il pollo.

Orzo con pollo al forno - una ricetta di Lady Vicky

Molte persone conoscono i benefici dell'orzo perlato, ma non tutte le casalinghe vogliono scherzare con la sua preparazione, poiché si ritiene che questo sia un processo troppo lungo. Proviamo a sfatare un giudizio così infondato.

Certo, se sciacqui i cereali e li metti subito a bollire, sarà pronto in almeno un'ora e mezza (o anche due). Ma cosa ti impedisce di immergerlo in anticipo, diciamo, durante la notte?

Quindi il processo di cottura richiederà un massimo di 50 minuti. Quindi non resta che gettarlo in uno scolapasta, condire con olio o friggere come la pasta. Ora abbiamo un piatto ancora più delizioso da questo prodotto - orzo con pollo al forno.

Per prima cosa faremo bollire i cereali (ovviamente già ben ammollati e gonfi), ma non prima che siano pronti. Poi lo mettiamo in uno stampo insieme al pollo (nel nostro caso saranno cosce di pollo) e lo inviamo al forno. Di conseguenza, otterremo allo stesso tempo deliziose cosce di pollo con un contorno.

un bicchiere di orzo perlato secco;
cipolle a bulbo;
carota;
olio vegetale - un massimo di 3 cucchiai. cucchiai;
pollo - 4 cosce di pollo;
paprika: un cucchiaino da caffè;
maionese - 2 cucchiai. cucchiai;
pepe macinato - 1/3 cucchiaino da caffè;
senape - cucchiaio da dessert;
sale - a piacere;
un bicchiere d'acqua incompleto e brodo di carne (qualsiasi).

Ricetta passo passo per cucinare l'orzo con il pollo al forno

Per prima cosa, prepariamo una deliziosa marinata di pollo. Lo faremo con maionese, senape, spezie e letteralmente un cucchiaio di olio:

Il passo successivo è mettere le cosce di pollo accuratamente lavate e asciugate su un piatto e ricoprirle con la marinata preparata secondo il metodo sopra. Metti da parte il pollo in ammollo.

Immergere l'orzo ammollato in una casseruola con acqua fredda, metterlo sul fuoco e farlo cuocere appena dal momento dell'ebollizione per 30 minuti (senza sale).

Macinare le verdure sbucciate e lavate e soffriggerle in olio vegetale per circa due minuti.

Getta l'orzo bollito fino a metà cottura in uno scolapasta e procedi alla formazione del piatto.

Sul fondo di una forma resistente al calore (teflon o vetro), adagiare i cereali, riempirli con una miscela salata di acqua e brodo (in modo che tutto l'orzo sia liquido).

Metti le verdure, mescola leggermente.

Metti sopra le cosce di pollo in salamoia, chiudi il contenitore con un coperchio (o un foglio) e mettilo in un forno caldo (200 ° C).

Dopo 40 minuti, togliere il coperchio e lasciare cuocere per un altro terzo d'ora. Cioè, il tempo totale di cottura del piatto è di 1 ora. Se lo desideri, puoi anche cospargere di formaggio grattugiato.

Ed eccolo, l'orzo con le cosce di pollo, cotto al forno, fragrante, dal ricco sapore di carne e verdure, è pronto. È delizioso.

Ecco come appare nella foto:

Non tutti amano l'orzo perlato, ma va notato che non tutti possono cucinarlo correttamente. Le semole d'orzo, cotte correttamente, sono piuttosto gustose e, beh, un prodotto molto salutare. Oggi la nostra ricetta dell'orzo di pollo è molto semplice e deliziosa! Il pollo si riempirà di gusto e aroma ricchi. Sarà delizioso, anche se l'orzo perlato!

Ricetta del porridge d'orzo con pollo

È possibile rendere un piatto di orzo non solo salutare, ma anche gustoso? Potere! Per preparare questo piatto abbiamo bisogno di orzo perlato, carne di pollo e alcune verdure. Una pentola dal fondo pesante è la cosa migliore per cucinare. L'orzo deve essere prima messo a bagno per 2 ore. Non immergere i cereali più a lungo, altrimenti rischi di ottenere non un porridge bollito come il pilaf, ma una massa viscida e bollita.

ingredienti:

Orzo perlato - 1,5 tazze
Carne di pollo - 500 g.
Carote grandi - 1 pz.
Cipolla - 1 cipolla grande
pepe bulgaro- 1 PC.
Sale, pepe - a piacere
Olio vegetale -50 ml.
Erbe e spezie preferite
Aglio - 2 chiodi di garofano
Acqua o brodo - 900 ml.
Pomodoro - 1 pz.

Tagliare il pollo a pezzetti. Li laviamo e li mandiamo all'olio di girasole riscaldato in una casseruola dal fondo spesso.

Friggere la carne mescolando. Mentre la carne cuoce, sbucciate e tritate finemente la cipolla.

Le mie carote, sbucciate e grattugiate. Sbucciare il peperone e tagliarlo a piccoli cubetti.

Aggiungere le verdure preparate nella padella con i pezzi di pollo fritto. Mescolare e cuocere a fuoco lento la carne con le verdure per circa 5-7 minuti.

Ora taglia il pomodoro a fette, aggiungilo al resto delle verdure e fai sobbollire un po '.

Laviamo l'orzo preparato e ammollato e lo aggiungiamo a verdure e carne. Salare, pepare e versare acqua o brodo.

Il liquido dovrebbe coprire il porridge di 2 cm.

A fuoco basso, cuoci e fai sobbollire l'orzo per circa 30-40 minuti, finché non diventa tenero. 7 minuti prima della prontezza, aggiungi l'aglio tritato finemente e le tue spezie preferite, se lo desideri, per insaporire.

Questo è tutto, il porridge d'orzo con pollo è pronto. Al momento di servire, può essere cosparso di aneto o prezzemolo tritato finemente.

Buon appetito, speriamo che ti piaccia la nostra ricetta del porridge di pollo e orzo. Pasto sano e gustoso per tutta la famiglia!

L'orzo perlato è un cereale straordinario! Contiene molti preziosi oligoelementi, vitamine e antiossidanti, incluso il selenio, necessario per la difesa immunitaria del corpo. Inoltre, l'orzo perlato è ricco di proteine e fibre, che contribuiscono a una rapida sazietà e ti permettono di non avere fame per molto tempo. L'orzo perlato adeguatamente preparato può sorprendere anche il buongustaio più sofisticato con il suo gusto. E in abbinamento al pollo si trasforma in un secondo piatto sostanzioso e profumato che la tua famiglia apprezzerà sicuramente.

Orzo con cosce di pollo piccanti e verdure

Il pollo al forno con orzo perlato è perfetto per un pranzo o una cena sostanziosi. Il vantaggio della ricetta è che il piatto viene preparato molto velocemente e semplicemente, e il risultato piace sempre al gusto.

Ingredienti:

350 g di orzo perlato;
1 carota;
1 cipolla;
6 cosce di pollo;
3-4 spicchi d'aglio;
1/2 cucchiaino sale d'orzo e 1/2 cucchiaino. sale per marinare le cosce;
1/2 cucchiaino curry;
1/2 cucchiaino paprica dolce in polvere;
1/2 cucchiaino Pepe nero;
4 cucchiai. l. olio vegetale per la marinata e 2 cucchiai. l. per ungere la teglia.

Ricetta:

Immergere l'orzo perlato per 10 ore, quindi risciacquare con acqua tiepida.
Mettere a bagno l'orzo in una ciotola dai bordi alti
Metti le cosce di pollo in una ciotola profonda e aggiungi aglio schiacciato, sale, curry, paprika dolce e pepe nero. Completare con olio vegetale e mescolare accuratamente. Devi strofinare le spezie su ogni coscia in modo che la carne sia adeguatamente marinata.
Per marinare le cosce bastano 2 ore
Sbucciare le cipolle e le carote, tritarle. Cipolle - semianelli e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Mescolateli con l'orzo perlato, da cui si scola l'acqua, e metteteli su una teglia unta. Aggiungere il sale e mescolare.
La teglia può essere unta non con verdure, ma con la stessa quantità di burro
Metti le cosce di pollo sopra i cereali e le verdure e versa l'acqua su una teglia. Dovrebbe esserci abbastanza acqua in modo che i pezzi di pollo siano coperti per metà.
Invece dell'acqua, puoi usare la stessa quantità di latte
Cuocere l'orzo con il pollo a una temperatura di 200 ° C per 40-50 minuti. Quindi spegnere il forno e lasciare riposare la pirofila per altri 15 minuti.
L'orzo perlato è molto tenero e le cosce sono piccanti e succose

Assicurati di sciacquare l'orzo prima della cottura. È meglio scottare i cereali con acqua bollente, quindi risciacquarli ancora una volta con acqua fredda. Questo renderà il gusto dei cereali molto delicato.

Pilaf d'orzo con petto di pollo cotto in una manica

Nella manica, la carne con l'orzo perlato viene cotta quasi senza olio, quindi non ci sono così tante calorie in questo piatto. Ricorda che l'orzo perlato deve essere messo a bagno per almeno 10 ore. Ideale se si versa l'orzo lavato con acqua al mattino e si cucina la sera.

Ingredienti:

300 g di filetto di pollo;
400 g di orzo perlato;
200 ml di acqua;
1 carota;
1 cipolla;
2 cucchiai. l. olio vegetale;
1 peperone dolce;
sale e pepe nero a piacere.

Ricetta:

Tritare molto finemente il pollo.
Il filetto di pollo dovrebbe essere senza pelle e pellicole
Friggere in olio vegetale (1 cucchiaio).
Friggere il filetto di pollo fino a doratura
Tritare cipolle e carote. Cipolle - cubetti e carote grattugiate.
Le verdure devono essere fresche
Prepara un arrosto aggiungendo 1 cucchiaio. l. olio vegetale.
Le carote e le cipolle dovrebbero essere dorate
Tagliare il peperone dolce a strisce lunghe.
Invece del peperoncino, puoi prendere il verde o il giallo
Ripiegare nella manica il filetto di pollo, le verdure e l'orzo perlato, precedentemente lavato e messo a bagno per 10 ore. Aggiungere sale, pepe nero e 200 ml di acqua. Legare la manica, metterla in una forma resistente al calore e cuocere il pilaf per 1 ora a una temperatura di 180°C.
Il pilaf con orzo perlato e petto di pollo è un piatto leggero e ipocalorico.

Orzo cotto in pentola con pollo, funghi e formaggio

I piatti a base di cereali cucinati in pentole di ceramica hanno un gusto speciale e una consistenza molto delicata. Perlovka non fa eccezione. E in abbinamento a funghi e pollo si ottiene un ottimo secondo, degno anche di una tavola festiva.

Ingredienti:

300 g di orzo perlato;
300 g di petto di pollo;
1 carota;
1 cipolla;
200 g di funghi prataioli (o altri funghi);
200 g di formaggio a pasta dura;
2 cucchiai. l. olio vegetale;
sale e pepe nero a piacere.

Ricetta:

Sciacquare l'orzo perlato con acqua tiepida e immergerlo per 10 ore. Quindi scaricare l'acqua.
L'orzo può essere ulteriormente scottato con acqua bollente
Tritare la cipolla a semianelli e le carote a cubetti. Friggere le verdure in olio vegetale, aggiungendo loro pepe nero.
Grandi cubetti di carote daranno al piatto una struttura speciale.
Quando le verdure saranno dorate, aggiungete il filetto di pollo tagliato a grossi cubetti.
Le verdure e il filetto di pollo dovrebbero sobbollire un po 'in padella
Tagliare i funghi a fette.

L'orzo perlato è un cereale, non amato da tutti, ma utilissimo. Gli uomini che hanno prestato servizio nell'esercito lo ricordano come graniglie "telone" o "schegge". Tuttavia, questo cereale aiuta a liberarsi del colesterolo nel corpo, contiene vitamina A, acido silicico, che scioglie i calcoli renali, così come l'utile aminoacido lisina, che ci permette di rafforzare il nostro cuore, ripristinare i tessuti danneggiati, proteggere il cristallino dell'occhio e molto altro ancora.

L'orzo è utile a tutti, devi solo cucinarlo correttamente e sarai felice! Un prerequisito per un delizioso porridge è l'ammollo dei cereali in acqua fredda.

Per quanto riguarda la carne, oggi prepariamo il pilaf d'orzo con pollo o filetto di pollo.

Per preparare questo piatto, prendi i seguenti prodotti.

Risciacquare bene l'orzo e versare acqua fredda per un paio d'ore. Questo di solito viene fatto in anticipo.

Tagliare le carote a listarelle sottili, le cipolle a semianelli. Ho usato carote gialle e arancioni, differiscono nel gusto. Il giallo non ha un pronunciato odore di carota ed è molto più dolce dell'arancia.

Tagliare a pezzi il pollo o il filetto.

Riscalda il calderone sul fuoco, versaci dell'olio e scaldalo di nuovo bene. Friggere i pezzi di pollo o filetto fino a quando non saranno leggermente dorati. Salare leggermente.

Aggiungere la cipolla e soffriggere per 3 minuti.

Quindi aggiungere le carote, friggere fino a quando le carote sono morbide.

Aggiungere le spezie a piacere e il sale. Non mi piacciono molto le spezie che intasano il sapore del piatto e ne cambiano colore, quindi aggiungo coriandolo, cumino e pimento nero. È abbastanza. Puoi aggiungere aglio, peperoncino, chi ama, ma il gusto cambierà. Quando la frittura prende la forma, come nella foto, aggiungete la grana. Se al posto del pollo si usa carne di manzo o di maiale, in questa fase lo zirvak viene versato con acqua e fatto bollire fino a quando la carne è pronta.

Aggiungi l'orzo ammollato al calderone.

Riempire con acqua, circa lo spessore di un dito. Salare bene. Portare a ebollizione a fuoco vivo, quindi abbassare la fiamma e, senza aspettare che l'acqua bolle, coprire il calderone con un coperchio. Sì, sì, il pilaf d'orzo viene cotto sotto un coperchio chiuso fino a cottura completa.

Controlliamo periodicamente. Se l'acqua è bollita lontano dalla superficie, ma rimane ancora sul fondo, allora raccogliamo l'orzo in uno scivolo verso il centro, lo copriamo di nuovo e cuociamo fino a quando l'acqua non sarà completamente bollita e il cereale sarà pronto. Ancora una volta, se ti sembra che i cereali non siano ancora pronti e l'acqua sia già bollita, aggiungi un po 'd'acqua bollente e cuoci fino alla morbidezza di cui hai bisogno.

Il pilaf d'orzo finito con pollo ha un aspetto friabile, non si attacca né si imbratta. L'aroma è come da un vero pilaf.

Sarebbe bello servire sottaceti o insalate con il piatto finito.

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