Biscotti in cetriolo sottaceto. Biscotti di salamoia al cetriolo: la ricetta più deliziosa con una foto

I prodotti dorati possono essere cotti in un giorno libero aprendo un barattolo di sottaceti di cetriolo. La velocità di preparazione e la semplicità della ricetta sono due motivi in ​​più per realizzare questo dolce.

Nonostante la semplicità delle ricette di cottura piccanti, ci sono sei segreti per preparare e conservare le prelibatezze.

1. Salamoia. La classica ricetta dei biscotti alla salamoia prevede l'uso del liquido di cetriolo. Ma molte casalinghe usano la salamoia di pomodori, cavoli e altri sottaceti. La cottura è altrettanto buona. Non dimenticare di filtrare il liquido salato prima dell'uso: pezzi di verdure e spezie nell'impasto saranno superflui.
2. Tempo di cottura. Cuocere i prodotti in forno per 20-25 minuti, non esagerare in modo che i biscotti non risultino duri.
3. mezzi improvvisati. Se non hai un forno o è rotto, cuoci i biscotti in una padella, in una pentola a cottura lenta o nel microonde. Non dimenticare di ungere il fondo della padella e la ciotola del multicooker con olio.
4. Spessore. A seconda degli strati arrotolati, i biscotti hanno un sapore diverso. Fogli sottili di pasta lo rendono croccante e fogli spessi lo rendono più morbido.
5. Bibita. Se in casa non c'è il bicarbonato di sodio, puoi sostituirlo con succo di limone o lievito.
6. Magazzinaggio . Dopo che la pasta si è raffreddata, mettila in un sacchetto di plastica o in un barattolo ermetico per conservarla.

Biscotti sottaceto al cetriolo: 6 opzioni di cottura

La preparazione del dessert richiede solo 20 minuti, richiede un set minimo di prodotti. Nella versione classica, il dolcetto viene preparato senza uova. Gli ingredienti principali includono farina di frumento, olio vegetale, zucchero e soda. I biscotti piccanti saranno mangiati da entrambe le guance da adulti e bambini. Le casalinghe lasciano un feedback positivo sulla cottura in salamoia non solo per il gusto eccellente, ma anche perché non c'è lievito nella composizione.

Inoltre, puoi usare cannella, cocco, noci tritate o zucchero a velo e servire con marmellata o latte condensato. Il sale non viene aggiunto, in quanto la salamoia lo contiene in eccesso.

Ricetta classica

Peculiarità. La ricetta del biscotto in salamoia al cetriolo sorprenderà piacevolmente gli appassionati di dessert insoliti. La cottura è friabile, dolce, conserva a lungo la morbidezza. La cannella nella ricetta conferisce ai biscotti un sapore saporito. Il piatto è adatto per una dieta magra.

In cosa consiste:

• cetriolo sottaceto - 200 ml;
• zucchero - 150 g;
• olio vegetale - 60 ml;
• farina di frumento - 450 g;
• soda: un cucchiaino;
• cannella - a piacere.

Procedura

1. Mescolare olio vegetale e salamoia in una casseruola.
2. Aggiungere la soda, la cannella e lo zucchero, sbattere con un mixer fino a che liscio.
3. Versare la farina setacciata al setaccio sulla massa principale, mescolare bene.
4. Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti.
5. Quindi stendi la massa, usando una tazza, fai i biscotti rotondi.

Se lo si desidera, formare delle palline delle dimensioni di una noce, adagiarle su una teglia e premere leggermente.

Su olio vegetale

Peculiarità. I biscotti in salamoia al pomodoro sono un dolce bellissimo e buonissimo. Dolci dorati e croccanti vengono cotti in forno in soli dieci minuti.

In cosa consiste:

• salamoia di pomodoro - 200 ml;
• zucchero - 150 g;
• olio vegetale -100 ml;
• farina di frumento - 450 g;
• lievito in polvere - un cucchiaino.

Procedura

1. Unire il liquido di pomodoro, l'olio, il lievito e lo zucchero semolato. Sbattere gli ingredienti con un mixer fino a che liscio.
2. Setacciare la farina, aggiungere gradualmente alla massa montata.
3. Impastare una pasta densa in modo che non si attacchi alle dita.
4. Tagliare l'impasto a pezzi, formare delle palline.
5. Preriscaldare il forno a 200°C.
6. Su una teglia, unta d'olio, stendete le palline, appiattitele leggermente con un cucchiaino. Mantenere una distanza di pochi centimetri tra di loro.
7. Ungere la parte superiore dei prodotti con tuorlo d'uovo in modo che diventino dorati durante la cottura.
8. Mettere la teglia in forno per dieci minuti.

"Crisantemi" sulla margarina

Peculiarità. I biscotti in salamoia di cavolo a casa devono assolutamente entrare nel libro di cucina di una casalinga. Il pane alla margarina è croccante fuori e morbido dentro. Servire con miele o marmellata.

In cosa consiste:

• margarina - 200 g;
• uova - due pezzi;
• zucchero - 200 g;
• salamoia di cavolo - 100 ml;
• soda - 5 g;
• farina di frumento - 500 g.

Procedura

1. Sciogliere la margarina nel microonde, quindi frullare con lo zucchero fino a renderla bianca.
2. Aggiungi le uova e la salamoia alla margarina, batti di nuovo.
3. Versare la farina mescolata con la soda in porzioni agli ingredienti montati, impastare una pasta densa.
4. Dividi l'impasto in più pezzi.
5. Passare ogni parte al tritacarne per ottenere dei "petali" lunghi e sottili.
6. Stendere i “petali” su una teglia, formando dall'impasto dei “crisantemi” familiari a molti fin dall'infanzia, mandare in forno preriscaldato a 180 ° C per 20 minuti.

Con semola

Peculiarità. Una ricetta semplice per i biscotti in salamoia con semolino, che anche una padrona di casa inesperta può gestire. Il gusto non è inferiore al muffin. Puoi stendere la pasta, ritagliare stelle, mezzelune e altre forme con appositi stampini.

In cosa consiste:

• cetriolo sottaceto - un bicchiere;
• olio di semi di girasole - 70 ml;
• farina di frumento - due bicchieri;
• semola - un bicchiere;
• zucchero semolato - 150 g;
• vanillina: a piacere;
• soda: un cucchiaino;
• scaglie di cannella o cocco - facoltativo.

Procedura

1. Setacciare la farina, mescolare con semolino e soda.
2. In un piatto separato, unire la salamoia e l'olio, mescolare accuratamente.
3. Versare lo zucchero semolato nella salamoia, sbattere il liquido con un mixer.
4. Aggiungere la farina setacciata con la semola, mescolare ancora.
5. Impasta la pasta. Poi avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigo per un'ora.
6. Stendere la pasta, ritagliare le sagome con le formine per biscotti.
7. Metti gli spazi vuoti in una forma unta. Cospargere con cannella o cocco se lo si desidera.
8. Infornate lo stampo per 20 minuti impostando la temperatura a 200°C.

Con farina d'avena

Peculiarità. Una ricetta per biscotti con salamoia di farina d'avena passo dopo passo è adatta a coloro che aderiscono a una dieta magra. Le torte azzime con uvetta sono nutrienti, sostituiscono facilmente il pasto principale. I biscotti sono croccanti e si conservano a lungo.

In cosa consiste:

• fiocchi d'avena - 300 g;
• cetriolo sottaceto - 100 ml;
• olio vegetale - 50 ml;
• uvetta - 50 g;
• dolcificante - a piacere.

Procedura

1. Macina gli hercules in un frullatore fino alla consistenza di grosse briciole.
2. Mettere a bagno l'uvetta in acqua calda.
3. Versa l'hercules e il dolcificante in un contenitore separato.
4. Versa lì olio vegetale, una piccola quantità di salamoia.
5. Iniziare ad impastare la pasta, aggiungendo il resto della salamoia.
6. Lascia che la farina d'avena si gonfi. La consistenza diventerà più densa e i prodotti cuoceranno in modo uniforme.
7. Aggiungere l'uvetta, mescolare.
8. Arrotolare l'impasto in palline, stendere su una teglia. Quindi premere ogni pallina con un cucchiaio in modo che prenda la forma di una torta.
9. Mettere una teglia in forno preriscaldato a 190 ° C, cuocere la farina d'avena per 20 minuti.

Con latte condensato e mandorle

Peculiarità. I biscotti salati al forno con latte condensato hanno un gusto delicato e cremoso. Le mandorle aggiungono sapore ai prodotti da forno. Il dessert può essere servito anche sul tavolo festivo.

In cosa consiste:

• farina di frumento - 350 g;
• zucchero - 200 g;
• cetriolo sottaceto - 270 ml;
• panna acida 15% - 150 ml;
• vanillina: un pacchetto;
• uova di gallina - sei pezzi;
• margarina - 130 g;
• latte condensato bollito - 280 g;
• mandorle tritate - 100 g.

Procedura

1. Unire gli albumi e lo zucchero, sbattere a neve.
2. Inserisci panna acida, tuorli e vanillina nelle proteine.
3. Aggiungi la margarina fusa, batti la massa con un mixer.
4. Versare la farina pre-setacciata nella miscela montata a filo.
5. Versare in salamoia, mescolare bene.
6. Impasta la pasta. Quindi coprilo con pellicola trasparente, mettilo in frigorifero per un'ora e mezza.
7. Tirare fuori l'impasto, dividerlo in pezzi. Formate delle palline grandi come noci.
8. Fai una piccola rientranza al centro di ogni pallina per il ripieno.
9. Adagiare gli spazi vuoti su una teglia, unta d'olio, lasciare una piccola distanza tra i prodotti.
10. Mettere la teglia in forno per 20 minuti a 190°C.
11. Dopo che i prodotti piccanti sono stati cotti e raffreddati, riempire ogni biscotto con latte condensato bollito mescolato con mandorle tritate.

Ora sai come preparare i biscotti alla salamoia, prepara un piatto delizioso dal nulla. Sperimenta diverse combinazioni di prodotti, cucina e delizia i tuoi cari con torte fatte in casa con un investimento minimo di tempo e denaro.

Recensioni: "La mia famiglia lo adora"

Un'ottima opzione di base per una cottura veloce, semplice e gustosa, che dà ragione alla creatività. I biscotti sono diventati buonissimi, soffici e leggeri. Per ridurre la resa del prodotto, invece del solito bicchiere (250 ml), ho utilizzato come misurino una tazza da tè (180 ml circa), rispettando le proporzioni degli ingredienti, ad eccezione della farina: ci sono voluti circa 2 /3 tazza in più. Ho aggiunto all'impasto un po' di zenzero macinato e frutta secca tritata finemente (albicocche secche, prugne secche, ciliegie). Ho usato 1/3 di zucchero in meno nell'impasto, ma ho intinto i biscotti da un lato nello zucchero di canna (marrone).

Gopher, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Faccio questi biscotti a volte molto gustosi, la salamoia viene presa dai cetrioli sottaceto, penso che questo sia un trucco. e puoi trovare una ricetta su Internet, l'ho cercata su Google e l'opzione è quasi ovunque lo stesso bicchiere di burro, un bicchiere di salamoia, un bicchiere di zucchero, circa un cucchiaino di soda e farina 3,5 tazze, forse un po 'di più .

KatiS, http://miasskids.ru/forum/33-19951-1

E preparo una torta magra secondo questa ricetta. Prendo una salamoia di pomodoro, e ancora meglio da un pomodoro in scatola con cannella e menta. Stendo l'impasto in uno strato, faccio diversi strati, aggiungendo diversi riempitivi a ciascuno: uvetta, noci, semi di papavero. e per mantenere gli strati, ricopro ciascuno con marmellata di mele. La mia famiglia lo adora.

Marina, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/?page=2

Quando ho portato questi biscotti per trattare i miei compagni di classe, ho annunciato un concorso: chi può indovinare di cosa sono fatti. Nessuno immaginava di cosa fossero fatti i biscotti. Una buona opzione quando non ci sono uova, margarina, vuoi un tè delizioso. 1 tazza di salamoia (cetriolo o pomodoro), 1 tazza di zucchero, 1/3 di tazza di olio di semi di girasole, 1 cucchiaino senza una collina di soda, 3 ~ 3,5 tazze di farina Versare la farina fino a quando l'impasto raggiunge una consistenza densa. A qualcuno piace stenderlo con un cucchiaio su una teglia a diapositive (sono troppo pigro per stenderlo), qualcuno può stenderlo e tagliare i biscotti. Più sottile è lo strato di pasta, più croccanti e fragili saranno i biscotti. Ma di solito li facevo sotto forma di pan di zenzero, quindi l'orecchino era morbido. È vero, diventano rapidamente stantii: non ci sono muffin.

Aurora, http://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=122&t=134913&view=print

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Buona giornata, care hostess! Sei interessato a cucinare dolci deliziosi e sani? In questo caso, puoi cucinare deliziosi biscotti alla salamoia di cetriolo, che ti delizieranno con il massimo beneficio possibile, gusto originale.

Caratteristiche di cucinare i biscotti

La pasta frolla in salamoia è un dolce originale. Anche il cetriolo sottaceto può essere usato con successo. Il compito principale è scegliere la ricetta giusta.

Molti estimatori della pasticceria sana e gustosa come la morbida pasta al salamoia. Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto noci, frutta secca e altri ingredienti. Come riempitivo, tutto ciò che ti piace è adatto:

• scorza di limone o arance;
• noccioline;
• frutta secca: prugne, albicocche secche, uva passa, bacche secche, datteri.

Tali pasticcini possono essere preparati con semi di sesamo o limone per enfatizzare il gusto ricco.

L'impasto è molto facile e veloce da preparare. impastato ripido a causa dell'uso di salamoia e del rifiuto di aggiungere ingredienti aggiuntivi come soda, lievito. In futuro, l'impasto morbido e ripido può essere steso con un mattarello, creando figure originali.

Anche i biscotti magri cotti in salamoia senza l'aggiunta di lievito o soda risulteranno duri e croccanti. Un altro vantaggio importante sarà la sua conservazione a lungo termine. Anche gli appassionati di pasticcini morbidi e sfusi saranno contenti della rapida preparazione.

Un semplice biscotto di salamoia ti delizierà con i suoi benefici e il suo gusto originale. Inoltre, il contenuto calorico del dolcetto sarà inferiore a quello del dolcetto tradizionale.

Ricetta tradizionale per casalinghe principianti

La ricetta classica ti sorprenderà per la facilità di cottura in salamoia di cetriolo. La cottura può essere fatta in padella o al forno, ma la cottura al forno è considerata un classico.

Ingredienti:

• 500 grammi di farina;
• 10 cucchiai di cetriolo sottaceto;
• 7 cucchiai di olio vegetale e zucchero;
• mezzo cucchiaino di soda schiacciato con aceto;
• un pizzico di vaniglia.

Metodo di cottura:

1. La salamoia di cetriolo viene versata in un piatto fondo.
2. Ad esso si aggiungono zucchero, olio vegetale, soda spenta, un pizzico di vanillina.
3. Quindi tutti gli ingredienti vengono mescolati. Aggiungere gradualmente la farina. Potresti aver bisogno di più farina. In ogni caso l'impasto deve risultare magro, morbido ed elastico.
4. L'impasto finito rimane facilmente dietro il piano di lavoro, quindi non è necessario utilizzare una grande quantità di farina aggiunta. Quindi l'impasto può essere steso con uno spessore di 0,5-1 centimetro. In futuro, l'impasto può essere steso su una teglia con cucchiaini o ritagliare dei cerchi con un bicchiere, utilizzare stampini per dolcetti ricci. Se lo si desidera, è possibile cuocere i biscotti, che verranno fatti scorrere attraverso un tritacarne e formati in "salsicce". Qualsiasi opzione di cottura è considerata adatta.
5. Nella fase successiva, i biscotti vengono adagiati su una teglia, che viene pre-lubrificata con olio vegetale o su di essa viene adagiata carta da forno. I biscotti vengono poi cotti in forno a 180 gradi. Questo richiede 15-20 minuti. I biscotti risulteranno dorati, morbidi e croccanti.

Una preparazione così graduale della cottura in salamoia sarà apprezzata dalla facilità delle casalinghe alle prime armi.

Segreti culinari di base

Vuoi saperne di più sulla cottura in salamoia? Ci sono importanti suggerimenti culinari a cui devi prestare particolare attenzione.

1. I biscotti risulteranno morbidi e teneri. Tuttavia, la cottura non deve essere sovraesposta nel forno o in padella.
2. I cookie possono essere preparati in diversi modi. Prevede l'utilizzo di impasti di diversi spessori e la possibilità di creare originali forme di cottura. I biscotti sottili saranno densi e croccanti, i biscotti spessi saranno morbidi.
3. La soda schiacciata può essere sostituita con succo di limone.
4. Si consiglia di conservare i biscotti sottaceto fatti in casa in un sacchetto, ma solo dopo che si è completamente raffreddato.
5. Anche una hostess alle prime armi può cuocere biscotti o pasticcini di farina d'avena con l'aggiunta di ingredienti aggiuntivi. È questo tipo di cottura in salamoia che sarà gustosa e salutare.

Iscriviti al mio blog e impara molte cose interessanti sulla cottura al forno!

Passaggio 1: preparare l'impasto per biscotti.

Versare la salamoia, l'olio di semi di girasole e lo zucchero semolato in una ciotola profonda, mescolare molto accuratamente per ottenere una massa omogenea. Ti consiglio di prendere un sottaceto di cetriolo fresco in modo che sia gustoso e non amaro. Se lo abbiamo molto salato, allora dovresti prenderlo più piccolo, allora puoi usare 3/4 di tazza. Setacciare la farina attraverso un setaccio per liberarla dai grumi. Successivamente, versare in una ciotola e aggiungere un cucchiaio di soda. Non dovrebbe essere spento, poiché lo farà la salamoia per noi. Mescola tutto accuratamente. Insistiamo un po 'l'impasto (15 minuti), dopodiché lo stendiamo non sottilissimo su una spianatoia infarinata. Quindi puoi usare la tua immaginazione per creare i biscotti stessi. Puoi semplicemente farlo rotondo, se ci sono formine per biscotti, puoi usarle. Se hai un desiderio, puoi ritagliare diversi animali o fiori. A chi piace di più.

Passaggio 2: cottura dei biscotti nel forno.

Copriamo la teglia con carta da forno (se non l'avete potete semplicemente ungere la teglia con dell'olio) e scaldatela forno fino a 200 gradi. Disponiamo i biscotti su una teglia con una distanza tra loro di 3-4 centimetri, in modo che quando l'impasto è cotto abbia spazio per espandersi. Mandiamo la teglia al forno per un po 'fino a quando 10 minuti. I biscotti dovrebbero dorare leggermente. Non consiglio di cuocere a lungo, perché i biscotti risulteranno non friabili, ma duri. Dopo aver tolto i prodotti dal forno e averli raffreddati completamente. Puoi anche coprirlo con un canovaccio pulito.

Passaggio 3: servire i biscotti alla salamoia di cetriolo.

Il gusto dei biscotti è piuttosto particolare e diverso da qualsiasi altra cosa. Il sapore della salamoia non ha odore lì, se qualcuno ha paura e pensa che gli verranno dati i biscotti. Si abbina bene con tè o succhi non zuccherati. E, soprattutto, tali prodotti mantengono a lungo la loro freschezza e il loro gusto. Per arricchire il gusto e decorare l'aspetto, i biscotti possono essere cosparsi di zucchero a velo. Buon appetito!

Questi biscotti possono essere serviti in tavola come piatto quaresimale, in qualsiasi periodo dell'anno e ad eventuali commensali.

Per chi non ama molto il dolce, si può ridurre la quantità di zucchero, poi i biscotti risulteranno più salati. Puoi grattugiare sopra il formaggio e lasciarlo sciogliere nel forno, ottieni una delizia così deliziosa. Puoi aggiungere all'impasto cannella, cacao o frutta candita, questo non rovinerà il gusto, ma aggiungerà sensazioni specifiche.

Se il sottaceto di cetriolo contiene piccoli elementi, come erbe o altri additivi, deve prima essere filtrato attraverso un setaccio o diversi strati di garza.

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