Fegato con patate in padella ricetta. Stufato di patate con fegato di pollo

Fegato di pollo con patate

Cena molto abbondante, gustosa ed economica!

Composto

per 4 porzioni

• Fegato di pollo - 0,5-0,6 kg;
• Patate - 7 pezzi di media grandezza;
• Cipolla - 1 testa;
• Carote - 1 piccola;
• Aglio - 1 spicchio;
• Olio vegetale;
• Sol.

Deliziosa patata con fegato (pollo)

Come cucinare

Il fuoco per la tostatura in tutte le fasi è medio.

• Risciacquare il fegato e tagliarlo in 2-3 parti (1 morso in modo che i pezzi possano essere facilmente forati su una forchetta).
• Cipolla tagliata a rondelle. Soffiare l'aglio. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
• Sbucciare le patate e tagliarle a semicerchi sottili (2-3 mm).
• Scaldare leggermente l'olio in una padella (uno strato di olio alto circa 1 cm);
• Dividi i dischi di cipolla in anelli individuali con le dita e immergili nell'olio. Friggere la cipolla fino a quando non si ammorbidisce (un segno - l'aspetto di un aroma caratteristico). Non appena lo spirito della cipolla è defluito, aggiungi le carote. Sale. Friggere per 5 minuti, mescolando spesso.
• Aggiungi il fegato alle verdure. Friggere, mescolando regolarmente, 5 minuti. Aggiungi l'aglio. Sale.
• Togliere il fegato con le verdure dalla padella e metterlo per un po 'in un'altra ciotola.
• Gettare le patate nell'olio rimasto dalla frittura (se necessario aggiungerne dell'altro, lo strato di olio deve essere pari a 1 cm). Friggere sotto il coperchio per 10 minuti. Aggiungere il fegato con le verdure, mescolare e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per altri 5 minuti. Assaggiate e poi aggiustate di sale.

Un'intera padella di cena deliziosa!

Caratteristiche di preparazione e gusto

Il piatto risulta essere chiaramente e abbondantemente carnoso, ben lubrificato da una deliziosa salsa all'arancia formata da burro, carota, succo di cipolla e succo di fegato. Cucinarlo è semplice ed economico, e dopo cena si ha la sensazione di aver mangiato a sazietà. Questo è un cibo molto gustoso!

Fuoco moderato, monitoraggio costante del processo e agitazione tempestiva sono le chiavi per l'implementazione di successo della nostra ricetta.

Tagliare la cipolla a rondelle non è essenziale, ma desiderabile. Strisce di cipolla flessibili avvolgono il loro motivo speziato attorno a ogni pezzo di fegato in arrivo, ammorbidendone il gusto e aggiungendo tenerezza e succosità.

Le patate possono anche essere tagliate a fette più grandi, quindi il tempo necessario per friggerle aumenterà.

Il piatto è pronto!

Se non ci sono patate, il fegato fritto con verdure può fungere da piatto indipendente a tutti gli effetti (quindi dovrebbe essere fritto con cipolle e carote per non 5, ma 10 minuti). Mangiare con pane nero. Sarà molto gustoso.

Se ti piace più denso, grasso o piccante e friggi il fegato senza patate, puoi condire il piatto con panna acida, maionese o ketchup nel momento in cui hai gettato il fegato nella padella.

Delizioso e sostanzioso fegato di manzo con patate, cipolle e pancetta può essere cucinato per un pranzo caldo. Puoi essere certo che tutti i membri della tua famiglia saranno soddisfatti e sazi dopo un tale pasto. E la mia ricetta passo passo con le foto ti tornerà utile quando deciderai di cucinare secondo questa ricetta.

Quindi, hai nel tuo arsenale i seguenti prodotti:

• fegato di manzo - 200 gr;
• grasso fresco - 100 gr;
• patate - 500 gr;
• cipolla - 1 testa;
• farina;
• Pepe nero macinato;
• sale;
• olio vegetale.

Come cucinare il fegato di manzo con le patate in padella

Facciamo prima il fegato. Ritagliamo grandi condotti e rimuoviamo il film dal pezzo selezionato per la cottura. Successivamente, lavalo e taglialo a pezzetti.

Anche la pancetta fresca tagliata a quadratini e la cipolla tritata a semianelli. Ecco come appare il mio cibo prima della cottura.

Friggere il fegato per un breve periodo. Dopo 3 minuti, giralo e aggiungi la cipolla nella padella.

Mescolando il contenuto della padella, friggere i prodotti per altri 3 minuti.

Ora è il turno di mandare in padella. A questo punto, dovrebbe essere pulito e tagliato a fette. E prima di iniziare a friggere le patate, non dimenticare di asciugarle.

Friggere le patate per cinque minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi coprire la padella con un coperchio, ridurre al minimo il fuoco e cuocere il piatto fino a cottura. Se necessario, puoi aggiungere il sale poco prima della fine della cottura.

Servito caldo con patate, cipolle e strutto. Cospargi il piatto con una cipolla verde e invita i tuoi parenti affamati ad assaggiare il tuo prossimo capolavoro culinario. Penso che apprezzeranno i tuoi sforzi! Buon Appetito a tutti! 🙂

ricetta passo passo con foto

Stufare con carote e patate luminose in una pentola a cottura lenta è un'opzione ideale per preparare piatti di fegato che fanno risparmiare tempo alla padrona di casa.

Il fegato di pollo è un campione nel contenuto di sostanze nutritive, motivo per cui è così popolare nell'alimentazione dei bambini e dietetica. La sua carne tenera è facile da mangiare e il suo straordinario sapore dolciastro è la ragione del costante rifornimento dei ranghi dei suoi ardenti ammiratori. Il prodotto va fritto con cura, in nessun caso permettendo l'asciugatura dei pezzi e la perdita di vitamine, quindi non viene tagliato troppo finemente e non viene sottoposto a trattamenti termici prolungati.

ingredienti

• fegato di pollo 300 g
• patate 3-4 pz.
• cipolla 1 pz.
• carota 1 pz.
• olio vegetale 2-3 cucchiai. l.
• sale a piacere
• pepe nero macinato a piacere
• acqua 500-700 ml
• verde

cucinando

1. Sbucciare le patate, sciacquare con acqua corrente. Tagliare in piccoli pezzi. Trasferire in una pentola da cucina. Versare acqua e inviare a un fuoco forte. Dopo che il contenuto della pentola arriva a ebollizione, riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire per 15-20 minuti fino a quando non diventa morbido.

2. Sbucciare una cipolla grande dalla buccia. Tagliare a pezzi. Cuocere in olio bollente fino a renderle morbide, 3-5 minuti a fuoco basso.

3. Sbucciare le carote, sciacquare e asciugare. Tagliare a fettine sottili. Aggiungere alla cipolla e continuare a friggere entrambi gli ingredienti per 3-5 minuti.

4. Risciacquare il fegato e pulire dai vasi. Se il tempo lo consente, riempire il fegato lavato con il latte per un paio d'ore. Così diventerà ancora più tenero e morbido. Tagliare a pezzi grandi. Aggiungi alle verdure fritte. Mescolare e friggere per 3-5 minuti per cambiare il colore del fegato. Impostare il fuoco a medio durante la frittura.

5. Quando i pezzi di patate diventano morbidi, aggiungi il fegato fritto con le verdure. Condire con sale, pepe macinato e alloro. Puoi sperimentare con le spezie aggiungendo le tue spezie preferite a tua discrezione. Mescolare e cuocere dopo l'ebollizione per 5-7 minuti a fuoco moderato.

6. Il fegato di pollo con patate è pronto.

Questo piatto è una vera delizia per gli amanti del fegato di pollo, soprattutto quelli come me. Adoro il fegato di pollo e le patate novelle, e dato che le verdure giovani e il fegato di pollo vengono cotti in pochi minuti, le patate fritte con fegato sono solo una manna dal cielo per mogli e madri che lavorano.

Per friggere le patate con il fegato, prepara immediatamente tutti i prodotti necessari. Le verdure vanno sbucciate, lavate, lavate con il fegato sotto l'acqua corrente, pulite da pellicole e grasso, asciugate con carta assorbente.

Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere il fegato su entrambi i lati fino a doratura - 2 minuti per lato. Il fegato all'interno dovrebbe rimanere crudo. Trasferisci il fegato in un piatto pulito.

Pulisci la padella con un tovagliolo di carta pulito, aggiungi olio vegetale. Soffriggere le patate a fette per qualche minuto, mescolando per farle cuocere uniformemente.

Dopo un po ', aggiungi cipolle e carote tritate. Cuocere tutto insieme a fuoco basso per 3-4 minuti.

Quando le cipolle e le carote diventano morbide, aggiungi i funghi tritati grossolanamente, friggili insieme alle verdure per 2-3 minuti.

Aggiungere ora il fegato a metà cottura, salare e pepare il piatto, coprire la padella con un coperchio e cuocere per 4-5 minuti. Il fegato dovrebbe rimanere morbido e leggermente rosato all'interno.

La patata fritta con il fegato è pronta. Questo è un piatto molto gustoso, anche se dai prodotti più semplici ed economici.

Infatti le patate fritte, o con la carne, o con il fegato, o senza alcuna aggiunta, sono una ricetta paesana riconosciuta. Cosa è più facile - tagliare le patate, friggerle nel burro - e mangiare per la tua salute! Nessun trucco, tutto è estremamente semplice e naturale. Questo non è un piatto molto dietetico, ma piace a molte persone.

La nostra ricetta ha origine dalla fonte originale, ma include alcune sfumature che sono entrate nel piatto dalla moderna cultura culinaria.

ingredienti

Patate, ½ kg

Fegato, 300 g

Cipolla, 1 cipolla (opzionale)

Olio vegetale, 100 ml

Come friggere deliziosamente le patate con il fegato, ricetta passo dopo passo:

1. La selezione dei prodotti è minima, le patate sono la base, quindi ce ne sono di più. Qualsiasi fegato andrà bene: anche il pollo, anche il maiale, anche il manzo. L'unica differenza sarà nel processo di taglio del fegato a pezzi. È meglio tagliare a pezzi per friggere il fegato di manzo, decisamente l'ideale.

2. Trattiamo le patate come al solito: laviamo i tuberi, rimuoviamo sottilmente la pelle, laviamo di nuovo e lasciamo scolare l'acqua. Tagliare a cubetti o fette di media grandezza, come preferisci. La forma degli spicchi di patate non ha un ruolo, ma la loro dimensione è più significativa.

Ora - la prima sfumatura. I pezzi di patate a fette, prima di mandarli in una padella calda con olio, devono essere asciugati, nel modo più accurato, asciugando quasi ogni fetta con un tovagliolo. Quindi non si attaccheranno al fondo della padella e non si sfalderanno.

Versiamo un po 'più di olio del necessario per una semplice patata fritta e meno che per il grasso profondo. Quindi, friggi, girando in modo che i pezzi acquisiscano una bella crosta dorata su tutti i lati. Sale alla fine.

3. Prendiamo il fegato. I suoi pezzi dovrebbero avere all'incirca le stesse dimensioni dei pezzi di patate. Devono anche essere asciugati con un tovagliolo prima di friggerli. Il fegato viene fritto molto più velocemente delle patate, alla fine viene anche salato. Aggiungere anche pepe macinato insieme al sale.

Ora entrambi gli ingredienti sono pronti. Ognuno di loro deve essere steso su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso: questa è la seconda sfumatura.

4. Soffriggere la cipolla e unire tutti e 3 i componenti. Potete mettere la cipolla cruda, bianca o rossa, tagliandola a semianelli sottili e usandola anche come decorazione. E puoi fare a meno di un arco, o metterlo separatamente, per chi lo desidera. Di solito metti sul tavolo delle verdure, cipolle verdi, lattuga.

Mescolare patate e fegato, agitare per uniformità e servire come piatto unico.