Stufato di verdure zucchine patate carote. Come stufare le zucchine con le patate in modi diversi? ricette originali

I benefici delle zucchine sono difficili da sopravvalutare. Pianta erbacea annuale della famiglia delle Cucurbitacee, ricca di vitamine e sali minerali. Appartengono agli alimenti dietetici ipocalorici. Le fibre vegetali sono di particolare valore: la polpa rimuove le tossine dal corpo, abbassa i livelli di colesterolo e satura rapidamente lo stomaco.

Esistono molte ricette per preparare un ortaggio così pregiato e comune. I frutti si abbinano idealmente a carne, pesce, legumi, insalate verdi e cereali. Il gusto neutro piacerà a chiunque.

I piatti pronti saranno un'ottima base per una dieta quotidiana per tutta la famiglia. Il sito contiene 6 diverse ricette di zucchine stufate con patate. Interessanti variazioni degli ingredienti preferiti da tutti aiuteranno a ridurre il più possibile il passatempo quotidiano ai fornelli!

Se non si desidera spendere energia per cucinare nel solito modo, si consiglia di utilizzare l'aiuto di una pentola a cottura lenta. Basta caricare i prodotti in una ciotola antiaderente, selezionare una determinata modalità e alla fine godersi l'incredibile gusto della ricetta originale.

Il tempo di cottura dipende dalla potenza del multicooker. In media bastano 40-50 minuti perché l'assortimento sia ben stufato e non crudo.

Elenco degli ingredienti per 5 porzioni:

• zucchine - 1 kg;
• chilogrammo di maiale;
• patate - 0,5 kg;
• carote - 2 pezzi;
• cipolla - testa.;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
• sale, pepe qb;
• panna acida - 200 g;
• verdure tritate per la decorazione.

Consiglio! Se hai bisogno di procurarti un cibo con un minimo di calorie, è sufficiente escludere dalla ricetta burro e panna acida e sostituire il maiale grasso con tenero vitello o manzo.

Il metodo di cottura è abbastanza semplice. Iniziamo con la preparazione:

1. Sciacquare bene le verdure sotto l'acqua fredda, tagliare le code, tagliarle a quadratini 2x2 cm.

2. Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente, asciugarla con salviette di carta. Quando l'umidità in eccesso viene drenata, rimuovere con cura il grasso in eccesso, i film e i fili.

3. Tagliare il maiale in pezzi quadrati di 3x3 cm.

4. Sbucciare e tritare carote e cipolle.

Consiglio! Se la famiglia non mangia cipolle, metti una cipolla intera in una pentola a cottura lenta e, dopo la cottura, rimuovi la testa.

5. Versare l'olio sul fondo del contenitore nella pentola a cottura lenta, mettere gli ingredienti tritati, salare, pepare, mescolare. Sulla dashboard, seleziona la modalità "Frittura".
6. Lavare le radici, sbucciarle, tagliarle a cubetti. Dopo 5-7 minuti, versare nella pentola a cottura lenta il resto degli ingredienti. Lasciare per qualche minuto.

7. Mescolare la panna acida con un cucchiaio di concentrato di pomodoro, salare. Se la salsa è densa, diluire con poca acqua purificata. Dopo che la massa ha acquisito una tonalità dorata, versare la salsa di panna acida, selezionare la modalità "Stufato".
8. Dopo il segnale del multicooker che il processo è completato, metti le patate stufate in porzioni in una ciotola. Guarnire con prezzemolo tritato e aneto.

Dopo che il piatto è stato infuso e inzuppato, servire caldo.

Zucchine stufate con patate e carne macinata

Quando sei stanco di polpette e polpette di maiale e manzo attorcigliati, è ora di cucinare le zucchine in umido con patate e carne macinata. I prodotti semplici e comunemente disponibili non richiedono una preparazione lunga e scrupolosa.

In effetti, l'output è un contorno ipocalorico con proteine. Anche chi osserva la propria dieta può tranquillamente includere una ricetta del genere nel proprio menù giornaliero.

Per preparare un pasto abbondante avrai bisogno di:

• zucchine - 3 pezzi;
• patate - 0,5 kg;
• carne macinata - 500 g;
• testa di cipolla;
• carote - 2 pezzi;
• acqua - 200 ml;
• olio - 2 cucchiai. l.;
• sale, pepe qb;
• crema 33% - 100 ml;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
• panna acida - 200 ml;
• erbe fresche tritate.

Consiglio! Il gusto dipende in gran parte dalla carne macinata scelta. Ad esempio, le varietà di carne rossa daranno una succosità extra e la carne di pollo darà un gusto dietetico delicato.

Esistono diversi metodi di cottura. Offriamo l'opzione più semplice e deliziosa:

1. Preparare le verdure: lavare, togliere le code. Se i frutti sono vecchi, è meglio rimuovere la buccia. Tagliare a cubetti.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti di non più di 2 cm, pezzi di queste dimensioni cuoceranno bene e velocemente, manterranno la loro forma e non si trasformeranno in pappa.

3. Salare e pepare la carne attorcigliata. Se la massa è asciutta, versa un cucchiaio di salsa di soia. Questo darà succosità alla carne macinata.
4. Grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla. Passare gli ingredienti finché non diventano dorati.

Consiglio! Per stufare è meglio prendere un calderone, uno stufato o una padella con pareti spesse. In un piatto del genere, gli ingredienti daranno ulteriore succo, ma non si asciugheranno.

5. Gettare il composto tritato sul fondo del piatto.
6. Forma delle polpette rotonde dalla carne macinata, metti le palline nel secondo strato.

7. Mescolare il concentrato di pomodoro con acqua, panna, salare. Versare delicatamente i prodotti disposti con la salsa risultante. Aggiungere un cucchiaio di panna acida, versare sopra l'arrosto di cipolla e carota.

8. Cuocere a fuoco medio per 30-40 minuti sotto un coperchio stretto. Monitorare attentamente il livello del liquido nel calderone. Non dovrebbe essere troppo o troppo poco. L'opzione ideale è 1/3 dei piatti.
9. Una varietà di cespuglio di zucca, in umido con patate e carne macinata, è pronta. Al momento di servire, cospargere con erbe tritate, condire con panna acida.

Ricetta per zucchine con pomodori

I succosi pomodori maturi, anche dopo il trattamento termico, non perdono il loro gusto. Al contrario, durante la cottura in umido o in ebollizione, il succo delle verdure diventa più saturo, aggiungendo una nota piccante di acidità a tutto il piatto. L'abbinamento delle zucchine stufate con patate e pomodori è una soluzione originale per un menù estivo!

Per preparare un dolcetto, avrai bisogno di:

• zucchine - 3 pezzi;
• patate - 0,5 kg;
• pomodori - 3 pezzi;
• testa di cipolla;
• una carota media;
• succo di pomodoro - 100 ml;
• olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l.;
• sale, pepe qb;
• crema a piacere.

Consiglio! Per questa ricetta è meglio prendere pomodori densi della varietà crema. Evita i frutti troppo morbidi: sono acquosi, si trasformano in pappa.

I prodotti di cui sopra sono solo la base. A seconda delle proprie preferenze di gusto, la composizione può essere aumentata e integrata. Ad esempio, aggiungi asparagi, peperoni, blu, piselli. L'assortimento viene preparato in più fasi:

1. Lavare le verdure crude, sbucciarle, tagliarle a listarelle o cubetti. Cerca di non macinare troppo in modo che i pezzi non si riducano in una massa pastosa.

2. Sbucciare le cipolle e le carote, grattugiare su una grattugia grossa.

3. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella, friggere le patate.
4. Risciacquare i pomodori. Su ciascuno fare piccole incisioni a forma di croce. Usando un cucchiaio forato, abbassa i pomodori uno ad uno in acqua bollente per 1-2 minuti. Quando i bordi della buccia tagliata iniziano ad allontanarsi dalla polpa, trasferire in acqua ghiacciata. Rimuovere completamente la buccia e posizionare il taglio, tritare i pomodori.

Consiglio! Sbollentare i pomodori è necessario per rimuovere facilmente e senza danni la buccia dura. In caso contrario, la buccia rovinerà il gusto del piatto.

5. In una ciotola con un fondo spesso, metti l'assortimento tritato.
6. Aggiungere i pomodori, versare un bicchiere di succo di pomodoro e panna. Sale e pepe.

7. Coprire con un coperchio, mettere a fuoco basso per languire per 30-40 minuti.

Si può consumare un contorno nutriente completo o un piatto indipendente. Buon appetito.

Cucinare le zucchine in panna acida

Zucchine stufate della famiglia delle zucche con patate, aromatizzate con panna acida densa - un piatto succoso della tavola quotidiana e festiva. Gli ingredienti con condimento al latte fermentato sono teneri e morbidi, ma abbastanza leggeri per lo stomaco.

Molte casalinghe adorano questa ricetta per un elenco minimo di ingredienti e tempi di cottura. Quindi, in 30 minuti, prepara un pasto complesso per una grande azienda.

La lista degli ingredienti è composta da:

• zucchine - 3 pezzi;
• patate - 0,5 kg;
• carote - 2 pezzi;
• una lampadina;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• panna acida grassa - 100 g;
• concentrato di pomodoro - 50 g;
• olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.;
• acqua bollita - 50 ml;
• spezie, un pizzico di sale e pepe.

Consiglio! Usa una crema pesante naturale. La panna acida artificiale non si scioglie, rimane densa, influisce sul gusto.

1. Risciacquare le verdure fresche, rimuovere le code, tagliarle a cubetti.
2. Sbucciare e tritare patate, carote e cipolle.
3. Friggere la massa schiacciata.

Consiglio! Se friggi un pezzetto di carne affumicata o petto con patate, un sottile aroma di fumo aggiungerà note speziate a prodotti semplici.

5. Quando i pezzi diventano dorati, togliere la padella dal fuoco. Versare la massa vegetale in un calderone o padella con pareti profonde.

6. Unire la panna acida con concentrato di pomodoro, acqua, sale e pepe. Versare la salsa sul resto degli ingredienti. Potresti non aver bisogno di tutto il liquido. Il sugo dovrebbe coprire 1/3 dello stufato.

Consiglio! Se il prodotto a base di latte fermentato non viene diluito, sotto l'influenza dell'alta temperatura, la massa può esfoliarsi e arricciarsi.

7. Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 20-30 minuti.
8. Guarnire con le erbe prima di servire.

Se vuoi un aspetto festoso del piatto, i rappresentanti in umido della famiglia delle zucche con patate e panna acida possono essere coperti con un cuscino di formaggio.

Per fare questo, 10 minuti prima della fine della cottura dei calderoni, togliere dal fuoco, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Cospargere la massa, mettere in forno per 10 minuti. Buon appetito!

Pollo e zucchine stufate con patate

La perfetta combinazione di pollo e alimenti verdi sarà apprezzata da coloro che contano proteine, grassi e carboidrati. A differenza della frittura, è lo stufato che conserva il massimo delle proprietà benefiche di carne e verdure. Il filetto di pollame secondo questa ricetta è succoso.

Il metodo di cottura è piuttosto semplice, ma il risultato è in grado di stupire anche chi preferisce carne di maiale e manzo alle carni bianche.

Per 4 porzioni avrai bisogno di:

• filetto di pollo - 1 kg;
• zucchine - 3 pezzi;
• patate - 0,5 kg;
• una grande carota e cipolla;
• pomodori - 1 pz .;
• crema 33% - 100 ml;
• acqua - 250 ml;
• Senape francese - 1 cucchiaio. l.;
• un rametto di rosmarino;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• sale, pepe a piacere.

Consiglio! Se non c'erano filetti nel frigorifero, ma ci sono altre parti dell'uccello, possono essere tranquillamente utilizzate per stufare. Stinco, coscia e ali devono essere tagliati a pezzetti.

1. Sciacquare il filetto sotto l'acqua corrente, tagliare le pellicole, il grasso in eccesso e la pelle (se si tratta di un seno). Tagliare la carne a cubetti grandi.

2. Lavare, sbucciare e tritare le verdure.

3. Fai dei tagli cruciformi sui pomodori, immergili in acqua bollente per 1 minuto. Dopo tirare fuori e raffreddare in acqua fredda. Separare la polpa dalla buccia, tritare.
4. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella, mettere i pezzi di pollo. Friggere a fuoco vivo fino a doratura. Metti la carne su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso.

5. Friggere le patate nello stesso olio. Metti tutto in una casseruola o in un calderone. Versare la panna, l'acqua, aggiungere un cucchiaio di senape, sale e pepe. Mescola tutto accuratamente. Coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco lento per 25 minuti. 5 minuti prima della fine mettete un rametto di rosmarino.

Consiglio! I condimenti e le spezie possono essere molto diversi. Il pollame e altri ingredienti si sposano bene con curry, peperoncino, fieno greco e noce moscata.

Il pollo in umido con patate e verdure è pronto. Prima di servire, dividere in ciotole da portata. Un cucchiaio di panna acida darà un ricco gusto cremoso.

Zucchine brasate con patate in padella

Quando non c'è tempo per cucinare e le famiglie richiedono una varietà di cibo, è tempo di cucinare le zucchine in umido con le patate in padella. Questa semplice ricetta si trasformerà facilmente in un piatto d'autore di qualsiasi cuoco. L'elenco dei componenti del budget è disponibile per tutti.

Quindi, per 4 porzioni avrai bisogno di:

• zucchine - 3 pezzi;
• patate - 0,5 kg;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• carote, cipolle - 1 pz.;
• pepe bulgaro - 2 pezzi;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
• peperoncino - 1 pz .;
• acqua potabile - 200 ml;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
• spezie.

Consiglio! Scegli zucche di medie dimensioni. Hanno una buccia morbida e piccoli semi. Se si utilizzano ancora frutti troppo maturi, devono essere sbucciati.

Cuocere nel seguente ordine:
1. Risciacquare bene le verdure, tagliarle a pezzi, cannucce o cubetti.

2. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere l'aglio tritato. Quando appare un odore caratteristico, estrai i pezzi di aglio. Versare le patate nell'olio. Friggere le fette di ortaggio a radice fino a doratura. Versare gli ingredienti rimanenti.
3. Tagliare il peperoncino piccante a rondelle sottili.

Consiglio! Rimuovere completamente i semi dalla spezia del fuoco. Possono aggiungere ulteriore amarezza e piccantezza eccessiva al piatto finito.

4. Salare e pepare la massa vegetale. Versare gradualmente l'acqua. Potrebbe non essere necessario l'intero volume.

5. Cuocere a fuoco lento coperto per 20 minuti. Tritare finemente le verdure, cospargere sopra.

Questo piatto è un'ottima alternativa ai banali contorni. Non è solo gustoso, ma anche salutare. Durante la cottura in umido si conservano tutte le sostanze benefiche delle verdure di stagione.

Ecco solo una piccola parte di ricette interessanti, in cui l'ingrediente principale è un membro della famiglia delle zucche. I frutti verde chiaro, unici per composizione e valore nutritivo, possono sostituire altri prodotti alimentari.

Alcuni pensano erroneamente che un tale ortaggio e i suoi piatti siano stagionali. Sì, in inverno e all'inizio della primavera è difficile trovare frutti teneri verde chiaro sugli scaffali, ma possono sempre essere congelati o congelati per una stagione fredda.

I frutti verdi a cubetti si conservano perfettamente nel congelatore, possono sostituire un ingrediente fresco in qualsiasi ricetta. Goditi deliziose e sane zucchine stufate tutto l'anno!

Giugno è alle porte, il che significa che è ora di passare a un menu vitaminico leggero estivo. Cuciniamo le zucchine in umido con verdure e patate, un contorno di stagione succoso e aromatico.

Le verdure in umido con zucchine e patate è una ricetta per chi ama il cibo semplice e sano e non ama stare a lungo in cucina, visto che stufare le zucchine con le patate non è facile, ma semplicissimo :).

Lo stufato di verdure con zucchine andrà bene come contorno per la carne o può diventare un pasto completo in una giornata calda e afosa. Servito caldo o freddo.

Zucchine con patate stufate in padella

Laviamo e puliamo le verdure. Lasciamo la pelle sulle zucchine giovani, non permetterà alle zucchine di bollire nel porridge. Nella stagione prendiamo pomodori freschi, se i veri gustosi pomodori non sono ancora maturati, usiamo pomodoro fatto in casa o concentrato di pomodoro. Per più sapore, puoi aggiungere un paio di peperoni verdi.

Tritiamo le verdure. Tagliamo la cipolla a cubetti, le carote a bastoncini spessi, tritiamo finemente gli spicchi d'aglio.

Tagliate le patate a cubetti di circa 2 cm di lato.

Tagliamo anche le zucchine.

Scaldare l'olio vegetale in una padella grande e profonda. Soffriggere a fuoco alto, mescolando, cipolle, aglio e carote. Se decidi di aggiungere il peperone, taglialo a cubetti e aggiungilo al piatto insieme a carote, cipolle e aglio.

Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungere le patate e continuare a cuocere a fuoco medio, mescolando, per 7 minuti.

Aggiungere le zucchine tritate, mescolare e cuocere per altri 5 minuti circa. Ora aggiungi il pomodoro o i pomodori, grattugiati su una grattugia, nella padella. Per fare questo basta tagliare a metà i pomodori e strofinarli su una grattugia media. La polpa si trasforma in una purea, ma la buccia rimane. È molto comodo tagliare i pomodori in questo modo, non c'è bisogno di sbollentare per sbucciare, non c'è bisogno di tritare.

Versare 1 tazza di acqua bollente nella padella, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti.

Restano le zucchine in umido con carote e patate, sale, pepe, se lo si desidera, aggiungere un po 'di coriandolo macinato profumato e assicurarsi di aggiungere prezzemolo fresco e aneto.

INGREDIENTI

• Patate - 3 pz.
• Zucchine - 2 pz.
• carota - 1 pz.
• Pomodori - 2 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Olio (vegetale) - 30 ml.
• Sale - a piacere
• Pepe nero - a piacere

CUCINANDO

1. Prepariamo carote e cipolle per friggere. Sciacquare sotto l'acqua corrente, sbucciare e tagliare. Come tagliarlo non fa molta differenza.
2. Usiamo una casseruola profonda o un calderone. Versare l'olio e friggere le verdure preparate. Prima le cipolle, quindi aggiungi le carote.
3. Ora devi aggiungere le zucchine alla maggior parte delle verdure. Friggere i cubetti di zucchine fino a doratura. Tagliamo le patate e ci addormentiamo con zucchine, cipolle e carote. Versare in acqua per coprire tutte le verdure, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
4. Trascorso questo tempo, gettare i pomodori a pezzetti, condire e lasciare a fuoco medio per 5 minuti fino a cottura.
5. Servire caldo o caldo. Buon appetito!

Zucchine stufate con patate e carne

INGREDIENTI

• Carne macinata - 200 g.
• Zucchine - 2 pz.
• Cipolla - 2 pz.
• Pomodoro - 1 pz.
• Patate - 2 pz.
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio.
• Sale - 1/3 cucchiaino
• Pepe nero appena macinato
• Basilico a piacere
• Olio vegetale

PREPARAZIONE

1. Riscaldare una pentola di olio vegetale a fuoco alto. Dopo che la padella è calda, ridurre il fuoco e distribuire la carne tritata finemente. Aggiungere acqua fino a coprire completamente la carne. Cuocere a fuoco medio per 30 minuti. Durante lo spegnimento, rimuovere più volte la schiuma.
2. Tritare la cipolla, metterla nella padella con la carne.
3. Lavare e tagliare grossolanamente i pomodori. Aggiungili alla pentola.
4. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti (dimensioni a scelta). Aggiungere alla casseruola (aggiungere più acqua se necessario). Copriamo il coperchio. Cuciniamo a fuoco medio.
5. Sbucciare le zucchine dalla pelle e tagliarle a cubetti. Aggiungere insieme al concentrato di pomodoro, sale e pepe nella padella.
6. Lavare e tagliare il basilico. Pochi minuti dopo aver cotto le zucchine stufate con patate e carne, cospargerle sopra il piatto.

Zucchine brasate con patate e cavolo

INGREDIENTI

• Cavolo bianco - 200 g.
• carota - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Patate - 4 pz.
• Pomodori - 3 pz.
• Aglio - 2 chiodi di garofano.
• Zucchine - 1 pz.
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Sale e pepe a piacere
• Prezzemolo e basilico a piacere
• Olio di semi di girasole

CUCINANDO

1. Laviamo e puliamo cipolle, carote, zucchine, cavolo bianco e peperoni. Tritare finemente il cavolo cappuccio, tagliare la cipolla a semianelli, tagliare a cubetti le zucchine, le carote a semicerchi, il peperone a listarelle.
2. Puliamo le patate, le laviamo in acqua fredda. Tagliare a fette.
3. Sbucciare con cura i pomodori e tagliarli a cubetti.
4. Aggiungere l'olio di semi di girasole in una casseruola, scaldare a fuoco medio. Metti prima le cipolle e le carote, friggi per un paio di minuti.
5. Quindi aggiungere alla frittura le cannucce di peperone e i cubetti di zucchine tritati. Friggere / cuocere a fuoco lento, mescolando, 5-6 minuti.
6. Aggiungiamo anche il cavolo tritato alle verdure. Mescoliamo l'intero piatto.
7. Poi vengono le patate e i pomodori. Aggiungi alla casseruola, mescola e fai sobbollire a fuoco medio.
8. Diluire 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro in un bicchiere d'acqua, versare in una casseruola con le verdure.
9. Sale, pepe a piacere. Facciamo sobbollire su un piccolo fuoco.
10. Ci concentriamo sulla fine della cottura delle patate.
11. A fine cottura cospargere la pirofila con erbe aromatiche tritate finemente (basilico, aneto) e aglio schiacciato sotto pressione. Le zucchine stufate con patate e cavolo sono pronte! Buon appetito!

Consiglio dello chef: Facoltativamente, puoi anche aggiungere piselli in scatola al piatto.

In questa ricetta, racconterò e mostrerò come stufare in modo rapido e gustoso le patate con zucchine e pomodori. Il piatto risulta dietetico e magro. E quello che mi piace di più è che è autosufficiente. Non è necessario preparare separatamente un contorno e stufare le zucchine, ma buttare tutto insieme e ottenere una cena già pronta.

In estate, quando ci sono molte zucchine nostrane coltivate in pieno campo, puoi cambiare il rapporto tra zucchine e patate a due a uno. Nel frattempo, vengono acquistati da me in serra, ho preso le verdure più o meno allo stesso modo. L'aggiunta di un pomodoro è facoltativa. Assaggio sempre. Succede che l'acido che danno i pomodori sia sufficiente. Ma, ancora una volta, i pomodori di serra sono più acquosi, quindi oggi ho messo un cucchiaio di pomodoro.

Intestazioni:
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Uscita: 3 porzioni

Ingredienti richiesti:

• Patate - 5 pz. di medie dimensioni
• Zucchine - 1 pz.
• Pomodori - 2 pz.
• Cipolle verdi - 1 mazzo.
• Acqua - 1 bicchiere
• Carote - 2 pz.
• Olio di girasole - 100 g
• Sale, spezie

Ricetta di cottura passo dopo passo

Facciamo un po' di lavoro preparatorio. Lavare accuratamente le verdure, sbucciare le cipolle verdi dalle radici.

Patate sbucciate tagliate a pezzi un po 'obliquamente.

Tagliare le zucchine a metà e poi a fette.

A parte soffriggere la parte bianca della cipolla in olio di semi di girasole e metterla in un piatto.

Tagliamo i pomodori a cubetti. Se non vuoi che si sentano nel piatto finito, puoi macinarli con un frullatore.

In una padella profonda soffriggere le carote grattugiate, mettere fette di zucchine, patate e cubetti di pomodoro. Aggiungere un bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata.

ricetta passo passo con foto

Le zucchine in umido con patate sono un meraviglioso piatto leggero, segno luminoso dell'inizio dell'estate. La frittura sequenziale nell'olio crea una sottile crosta marrone su ogni fetta di questo straordinario piatto di verdure tritato grossolanamente. Non dovrebbe essere stufato a lungo in modo che le patate non bollessero.

Grandi pezzi di zucchine danno una grande quantità di succo dolciastro, che funge da base per un sugo appetitoso. Gli anelli di cipolla e l'aglio schiacciato danno un tocco deciso all'insieme dal gusto unico.

Un piatto densamente cosparso di erbe può servire anche come antipasto freddo.

ingredienti

• zucchine 1 pz.
• patate 2 pz.
• cipolla 1-2 pz.
• carota 1 pz.
• olio vegetale per friggere
• verdure a piacere
• Pepe nero macinato
• aglio 2-3 spicchi
• acqua 80-100 ml

cucinando

1. Sbucciare una cipolla grande dalla buccia. Lavare e pulire le carote. Tagliare le verdure a pezzi di media grandezza in modo che sia conveniente pungere una forchetta.

2. Risciacquare le patate, sbucciarle e sciacquarle nuovamente. Tagliare a pezzetti.

3. Risciacquare le zucchine giovani, asciugarle. Taglia le code di cavallo su entrambi i lati. Tagliare a pezzi di media grandezza. Quando si usano zucchine mature, sbucciarle perché sono spesse e ruvide. Tagliare in due metà e rimuovere la parte del seme. Tagliare la polpa a pezzetti.

4. Riscaldare una padella con olio vegetale. Asciugare le patate e inviarle in una padella riscaldata. Friggere per 10-15 minuti fino a doratura su tutti i lati. Imposta il fuoco al massimo durante la frittura.

5. Trasferisci le patate in una ciotola separata. Versare l'olio vegetale e di nuovo scaldare. Immergere le fette di zucchine dall'umidità in eccesso e inviarle all'olio caldo. Friggere nella stessa modalità fino a doratura. Trasferire su un piatto separato.

6. Invia le cipolle e le carote tritate nella stessa padella. Friggere per 5-7 minuti a fuoco vivo.

7. In una padella, padella a pareti spesse o calderone, spostare le patate fritte, le zucchine e le cipolle con le carote. Versare acqua, preferibilmente calda. Mescolata. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15-25 minuti, fino a quando tutte le verdure saranno morbide.

8. Quando tutte le verdure sono morbide, aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati, sale e pepe a piacere. Mescolata. Cuocere coperto per 10 minuti.

9. Spegni il fuoco. Servire in tavola, guarnito con erbe fresche.