Bene, molto gustoso: zuppa di pollo con gnocchi! Zuppa di pollo con gnocchi Cuocere la zuppa di pollo con gnocchi.

La zuppa di pollo con gnocchi è una zuppa il cui gusto ci è familiare fin dall'infanzia. In questo momento, tutte le amanti del mondo adorano questo piatto per la sua semplicità e accessibilità. La qualità più importante della zuppa sta nella nutrizione e nella perfezione, perché per prepararla non è necessario acquistare prodotti costosi. Tutti gli ingredienti sono in qualsiasi frigorifero.

I componenti principali della tradizionale zuppa di gnocchi sono il pollo per il brodo, le patate, le verdure e la farina con le uova per fare gli gnocchi. Per rendere la propria ricetta unica, non come la solita, alcune donne apportano le proprie modifiche alla ricetta sostituendo singoli prodotti con proprietà simili. Quindi, nella frittura non è necessario utilizzare solo cipolle e carote. Puoi condire la zuppa con sedano, peperoni e pomodori stufati.

Consiglio di cucina: non importa come si voglia cambiare la tecnologia del piatto, è importante utilizzare solo prodotti compatibili tra loro, in proporzioni ottimali.

Come cucinare la zuppa di pollo con gnocchi - 15 varietà

Questa zuppa si distingue per la sua originalità, poiché gli gnocchi tradizionali vengono sostituiti organicamente con gnocchi di patate ucraini.

Ingredienti:

Tre patate bollite
Una cipolla e una carota
due spicchi d'aglio
Coscia di pollo
una manciata di vermicelli
Tre pizzichi di sale
¼ di dado da brodo
60 ml. olio di semi di girasole
Uovo di pollo
20gr. farina

Cucinando:

Mettiamo a bollire il prosciutto in due litri d'acqua.

Cipolle, carote, tritare e friggere in tre cucchiai di olio. Al termine della tempra, introduciamo l'aglio tritato e lo teniamo in padella per un altro minuto, non di più.

Dalle patate bollite facciamo purè di patate con un uovo, sale e mescoliamo.

Quando il brodo bolle per circa 40 minuti insieme al prosciutto, introduciamo la tostatura e un po 'di tagliatelle.

Formiamo delle palline di patate, le arrotoliamo nella farina e le abbassiamo una ad una nella zuppa. Aspettiamo che lievitino, ma per ora portiamo il piatto al gusto perfetto con sale e un dado da brodo.

La zuppa è pronta per una bella cena!

Il colore verde ammaliante della zuppa la rende insolita e stuzzica l'appetito dei futuri assaggiatori. Stiamo preparando un'altra interpretazione della zuppa di gnocchi secondo la ricetta qui sotto!

Ingredienti:

foglie di spinaci
Patate - 3 pz.
Cipolle, carote - 1 pz.
Aglio - 2 denti.
Olio di semi di girasole.
Farina - 0,5 cucchiai.
Sale - a piacere.

Cucinando:

Cipolle, carote, aglio sbriciolare e soffriggere in padella.

Scaldiamo a ebollizione il brodo di pollo o "vuoto", facciamo bollire le patate tritate fino a metà cottura e abbassiamo la frittura.

Macinare gli spinaci in un frullatore e metterli nella zuppa.

Per gli gnocchi impastare un bicchiere di acqua calda con due cucchiai di olio d'oliva e la farina. Fai cadere gli gnocchi dalla pasta impastata un cucchiaio nella zuppa bollente. Bollire la zuppa per 5-8 minuti.

Consiglio di cucina: gli spinaci sono un verde che accetterà il congelamento nel forno. Per conservare il prodotto il più a lungo possibile, tagliare il gambo di ogni foglia e piegare gli spinaci con il metodo uno a uno. Dopo aver forato un lotto di verdure con uno spiedino, invialo al congelatore.

In questo piatto, le erbe provenzali ti porteranno nella soleggiata Sicilia, dove nessun pasto o bevanda è completo senza spezie.

Ingredienti:

Ali di pollo - 0,5 kg.
Cipolle, carote - 100 gr.
Radice di sedano
Farina - 7 cucchiai. l.
Uovo - 1 pz.
Condimento alle erbe di Provenza - 3 pizzichi.
Patata - 3 tuberi.
Olio di girasole - 40 ml.

Cucinando:

Scaldare l'olio di semi di girasole in una casseruola e aggiungere le ali di pollo. Quando acquisiscono una crosta forte, introduciamo cipolle e carote tritate. Facciamo sobbollire tutto per 15 minuti.

In una casseruola, portare a ebollizione 2 litri di acqua e adagiare le patate tritate.

Dopo 10 minuti, introduciamo nel brodo il contenuto della casseruola e la radice di sedano.

Ridurre il fuoco e fare gli gnocchi. Impastare la farina con l'uovo e l'acqua tiepida. Introduciamo una tale quantità di acqua per fare un impasto come una spessa panna acida.

Metti gli gnocchi nella zuppa bollente con un cucchiaio bagnato e lascia bollire per altri 5-8 minuti.

A fine cottura insaporiamo il piatto con tre pizzichi di erbe di Provenza.

In una zuppa con gnocchi, i prodotti a base di pasta risultano insolitamente teneri, con un sapore cremoso, perché per impastarli si utilizza formaggio a pasta dura grattugiato.

Ingredienti:

Brodo di pollo
4 patate
Cipolla, carota
foglia d'alloro
Grani di pepe nero
50 ml. olio d'oliva
Un uovo
150gr. formaggio grattugiato
100 gr. farina
mazzo di verde

Cucinando:

Tagliare le patate a cubetti e tuffarle nel brodo riscaldato a ebollizione. Mettiamo anche alloro e pepe qui.

Tritiamo cipolle, carote per friggere e cuociamo in padella con un filo d'olio.

Per gli gnocchi, versare circa un bicchiere d'acqua, 20 ml, in una casseruola separata. olio d'oliva e mettete sul fuoco a scaldare. Aggiungiamo un po 'di sale.

Quando il liquido bolle, versa un po 'di farina per preparare l'impasto. Nel processo di impasto, rompiamo tutti i grumi con una frusta.

Spremere lo spicchio d'aglio, l'uovo nella massa risultante e impastare fino a che liscio. Portiamo l'impasto alla densità ottimale con la restante parte della farina. Successivamente, mettici dentro il formaggio grattugiato e impasta tutti gli ingredienti.

Quando le patate nella padella sono semi pronte, introduciamo la frittura e, con l'aiuto di un cucchiaino, gli gnocchi (guarda il video qui sotto per un processo dettagliato di posa degli gnocchi). Buon appetito!

Il piatto risulta essere molto profumato, in quanto contiene una quantità sufficiente di aglio ed erbe aromatiche.

Ingredienti:

Cosce di pollo - 0,3 kg.
Patate - 3 pz.
Cipolla - 2 pz.
carota - 1 pz.
Aglio - 3 denti.
Aneto - 1 mazzo.
Coriandolo - 1 mazzo
Farina - 0,7 cucchiai.
Uovo - 1 pz.
Maionese 3 cucchiai. l.

Cucinando:

Cosce di pollo messe a bollire in due litri d'acqua. Nel brodo mettiamo anche una rapa di cipolla e una piccola lavrushka.

Nel frattempo tritate la cipolla, la carota e fatela soffriggere leggermente in una padella con olio vegetale. Metti da parte il condimento finito per la zuppa.

Gnocchi di cottura. Per fare questo, macinare la farina con sale, uova e maionese. Portiamo l'impasto alla densità della panna acida introducendo acqua tiepida.

Spremi 3 spicchi d'aglio nell'impasto e aggiungi l'aneto tritato.

Durante questo periodo, il pollo dovrebbe essere cotto. Tritiamo le patate e le gettiamo nella casseruola insieme alla frittura.

Dopo 15 minuti, metti gli gnocchi in una casseruola un cucchiaino. Dovrebbero apparire tra un minuto. Non appena questo è fatto, tritare finemente il coriandolo e con esso "inverdire" la zuppa.

Consiglio di cucina: il coriandolo ha una pronunciata specificità di gusto, quindi la cosa più importante in un piatto è non esagerare con le erbe.

Le tagliatelle morbide fatte in casa in brodo sono un'ottima soluzione utilizzata dalle massaie nella preparazione di vari primi e secondi piatti. In questa ricetta, l'abbinamento di questo prodotto con gli gnocchi di pollo conferisce alla zuppa più sazietà e nutrimento.

Ingredienti:

Pezzi di pollo - 800 gr.
Filetto di pollo da un petto.
Cipolla - 2 pz.
Sale - 3 pizzichi.
Burro per friggere le cipolle - 100 gr.
Verdi - 0,5 mazzi.
Lavrushka - 1 foglia.

Per le tagliatelle: 2 uova, 6 cucchiai. l. farina.

Cucinando:

Per il brodo, mettere i pezzi di pollo nella padella e riempire d'acqua. Mettiamo sul fornello a cuocere con lavrushka e radici vegetali (facoltativo).

Per le tagliatelle, mescolare sale, uova, farina. Impastiamo la pasta. Dividiamo il pezzo in lavorazione in diversi kolobok, ognuno dei quali viene steso e trasformato in nastri sottili con un coltello.

Produciamo carne macinata dal filetto di pollo e una cipolla fritta macinando i componenti in un frullatore. Arrotoliamo i boccali corretti dalla massa di carne - futuri gnocchi e li abbassiamo uno ad uno nel brodo bollente.

Accanto agli gnocchi, aggiungi le tagliatelle alla zuppa. Saliamo tutto e aneto "verde". Buon appetito!

Come avrai intuito, questa zuppa è il piatto preferito delle casalinghe ungheresi. I nostri compatrioti hanno iniziato a cucinarlo abbastanza di recente, ma non per questo meno qualitativamente!

Ingredienti:

Pepe bulgaro - 1 pz.
Cipolle, carote - 1 pz.
Carne di pollo con osso - 300 gr.
Maiale - 300 gr.
Spezie - per un dilettante.
Per Gnocchi: latte, farina, uovo.

Cucinando:

Riempiamo una padella profonda riscaldata con componenti di carne che devono essere fritti fino a ottenere una crosta forte. Salare e riempire con un bicchiere d'acqua. Stufare la carne per 20-25 minuti.

Al termine dello stufato, quando tutta l'acqua sarà evaporata, condire generosamente il contenuto del recipiente con spezie e verdure tritate (peperoni, cipolle, carote). Tutto è fritto.

Dopo 15 minuti, versare 1-1,5 litri nella padella. acqua e portare a ebollizione.

Gli gnocchi vengono preparati in qualsiasi modo conveniente e immersi uno alla volta nella massa totale della zuppa. Facciamo bollire il piatto e lo versiamo nei piatti!

Un'interessante ripetizione della tradizionale zuppa con gnocchi con l'ingrediente principale - il pomodoro, può fornire un ottimo umore, sia in una giornata festiva che quotidiana!

Ingredienti:

Scalogno - 1 pz.
Rapa di cipolla - 0,5 pz.
Aglio - 3 chiodi di garofano.
Cresta di pollo - 1 pz.
carota - 1 pz.
Olio di semi di girasole.
Olio d'oliva.
Radice di zenzero - 1 pz.
Patate - 2 pz.
Pomodori - 5 pz.
Sale, pepe macinato nero e rosso, zira.

Ravioli:

Pinoli - 1 manciata.
Uova - 2 pz.
Farina - 3 cucchiai. l.
Burro - 70 gr.
Basilico.

Cucinando:

Macinare la cipolla, la carota e friggere insieme alla cresta di pollo. A fine cottura spostiamo il tutto in un recipiente per la cottura della zuppa e aggiungiamo acqua.

Soffriggere lo zenzero tritato, lo scalogno, l'aglio nell'olio d'oliva. Introduciamo verdure già pronte con patate tritate nel brodo di pollo.

Dopodiché, mettiamo qui pomodori, sale, zucchero, zira, pepe macinato nero e rosso. Dopo 5 minuti, macinare il contenuto della padella con una mietitrebbia e filtrare al setaccio.

Salare il brodo di pomodoro e scaldarlo.

Prepariamo gli gnocchi. Per fare questo, mescolare i pinoli tritati con basilico tritato e sale. Qui introduciamo due uova, un po' di farina e burro fuso. Mescola la composizione.

Con l'aiuto di due cucchiai formiamo degli gnocchi e lessiamo in acqua salata.

Metti gli gnocchi su un piatto e versa la zuppa di pomodoro.

Presentiamo alla vostra attenzione la versione italiana della nostra zuppa di pollo con gnocchi. Secondo questa ricetta, puoi diversificare la tua tavola di tutti i giorni e accontentare i tuoi cari con un piatto di cucina straniera.

Ingredienti:

Petti di pollo - 3 pz.
Cipolla - 1 pz.
Aglio - 8 denti.
Olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
Sale, pepe - ¼ di cucchiaino ciascuno.
Brodo o acqua - 1,7 litri.
Salsa al pesto - 200 gr.
Confezione di gnocchi - 1 pz.
Pomodorini - 3 pz.

Cucinando:

In forno, arrostire i petti di pollo su una teglia con le cipolle e l'aglio. Tutto il sale e versare l'olio d'oliva.

Dopo 20-35 minuti togliere il pollo, raffreddare e separare dalle verdure. Trasferisci la cipolla e l'aglio arrostiti in un robot da cucina. Versare il brodo e 3 cucchiai. l. pesto. Batti tutto fino a che liscio in 2-3 approcci.

Dividi la carne di pollo in fibre e mescola con il contenuto della mietitrebbia.

Portare a ebollizione il brodo o l'acqua e cuocere gli gnocchi. A loro, entra la massa di pesto e verdure. Mescolare il tutto e aggiungere la carne di pollo.

La zuppa viene servita con fette di pomodoro. Buon appetito!

Un altro piatto preparato da chef professionisti ti delizierà con la sua originalità. La zuppa è facile da fare e deliziosa!

Ingredienti:

Cosce di pollo - 8 pz.
Carote - 4 pz.
Gambo di sedano - 3 pz.
Cipolla - 1 pz.
Acqua - 3 litri.
Aceto 9% - 2 cucchiai. l
Peperoncino - 1 pz.
Uovo - 1 pz.
Kefir - 150 ml.
Farina - 2 cucchiai.
Lievito in polvere - 1 cucchiaino
Soda - ¼ cucchiaino
Miscela di sale e pepe.
Burro - 60 gr.
Coriandolo - 1 mazzo.
Olio vegetale.

Cucinando:

Tagliare le cosce di pollo in tendini e metterle in una casseruola profonda insieme a carote tritate, cipolle, gambo di sedano. Tagliamo le verdure in 4 pezzi!

Versare gli ingredienti con acqua, coprire con un coperchio, portare a ebollizione il brodo, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Rimuovere il pollo bollito con le verdure dal brodo preparato.

Filtrare il brodo e rimettere sul fuoco.

Versa l'aceto nella pentola.

Tritare finemente il gambo di sedano e le carote e far bollire in una casseruola.

Per gli gnocchi, sbattere lo yogurt con un uovo.

Metti la miscela di farina, sale, lievito, soda e pepe in un frullatore. Mescola tutto con gli impulsi. Dopo aver bisogno di tagliare il burro a cubetti e aggiungere alla composizione secca. Versa qui il kefir con l'uovo e il coriandolo tritato.

Inumidire un cucchiaio in acqua o olio e formare degli gnocchi dall'impasto. Metti i prodotti in una zuppa bollente e fai bollire per 7 minuti.

Per servire, togliere la carne di pollo dalle ossa e smontare in fibre.

Sul fondo di una ciotola profonda, stendi di nuovo parte della carne, gnocchi, verdure e carne. Versare il brodo su tutto. Servire la zuppa con coriandolo e peperoncino tritato.

Il piatto è significativamente diverso dal tradizionale a causa della composizione esotica degli ingredienti. Amanti di tutto ciò che è interessante e insolito, questa ricetta è per te!

Ingredienti:

grande bulbo
due spicchi d'aglio
un finocchio
800 ml. Brodo di pollo
200gr. perforazione del riso
Gnocchi - 1 confezione.

Cucinando:

Soffriggere la cipolla in una padella resistente al calore. Dopo 5 minuti di frittura, adagiare l'aglio tritato. Un minuto dopo, brodo di pollo.

Quando il brodo bolle, aggiungi il riso integrale.

Tagliate a striscioline il finocchio e lessatelo in una comune casseruola. Quando tutti gli ingredienti sono bolliti, ne facciamo la purea in un frullatore. Una condizione importante: la purea deve risultare liquida in modo che ci sia spazio per gli gnocchi. E possono essere preparati utilizzando uno dei metodi sopra descritti, oppure puoi acquistare gnocchi già pronti. A parte cuocere gli gnocchi e servire con purea di finocchi e cipolle. Risulta fantastico! Gli gnocchi nel piatto sono un sostituto completo del pane!

Una ricetta di zuppa molto semplice con gnocchi su consiglio di una casalinga esperta. Preparazione veloce e più che facile!

Ingredienti:

Pezzi di pollo - 0,7 kg.
Patate - 2-3 pezzi.
Cipolla - 2 pz.
carota - 1 pz.
Foglia di alloro - 1 pz.
200 grammi di formaggio.
Uovo - 1 pz.
Farina - 2-3 cucchiai. l.
Sale, pepe - a piacere.

Cucinando:

Cuciniamo il brodo dal pollo. Dopo 20 minuti, aggiungi la cipolla e l'alloro. Dopo altri 10 minuti, patate a cubetti e cipolle e carote tritate finemente.

Gnocchi: formaggio, tritato su una grattugia fine, mescolato con sale, pepe, uova e farina. Mescoliamo tutto. Formate delle palline con l'impasto e mettetele nella zuppa. Bollire il piatto per cinque minuti e servire caldo sul tavolo.

Questo piatto contiene funghi, la cui struttura è abbastanza compatibile sia con gli gnocchi che con altri componenti.

Ingredienti:

Brodo di pollo - 1,5 l.
Patate - 4 pz.
Funghi - 100 gr.
Carote - 100 gr.
Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
Aneto, sale, lavrushka - a piacere.
Farina - ½ cucchiaio.
Uovo - 1 pz.

Cucinando:

Portare a ebollizione il brodo di pollo.

In una padella, friggere le carote con i funghi in olio d'oliva (idealmente - funghi prataioli).

Metti le patate e le carote a cubetti con i funghi nella padella. Sale pepe.

Mescolare la farina con l'uovo e impastare la pasta in gnocchi.

Non appena le patate nella zuppa saranno cotte, adagiatevi sopra gli gnocchi, un cucchiaino ciascuno. Siamo tutti verdi!

Una combinazione armoniosa di ingredienti sani conferisce alla zuppa la massima utilità. Il piatto si adatterà perfettamente alla dieta dei bambini.

Ingredienti:

Pollo - 0,5 pezzi
Grano saraceno - ½ cucchiaio.
Farina - 4 cucchiai. l.
Uova - 3 pz.
Sale, pepe - a piacere.
Cipolle, carote - 80 gr.

Cucinando:

Bollire metà di un pollo medio in 2,5 litri di acqua. Il brodo dovrebbe essere di circa 1,8 litri. Questa sarà la base per la zuppa.

Soffriggere le cipolle, le carote sott'olio in una padella.

Puliamo le patate, le tritiamo e le gettiamo nel brodo “pulito” (togliamo il pollo già cotto).

Qui introduciamo anche il grano saraceno lavato e dopo 15 minuti gnocchi di farina e uova.

Condire la zuppa con sale, pepe ed erbe aromatiche.

Preparando la zuppa con questa tecnologia, cucinerai un piatto che può competere con alcune ricette del ristorante! Leggi i passaggi dell'azione culinaria e guarda il video qui sotto!

Ingredienti:

Carne di pollo
seme di coriandolo
Burro
Farina di frumento
spicchio d'aglio
verdure tritate

Cucinando:

Mettiamo 800 grammi di pezzi di pollo in una padella da tre litri completamente riempita d'acqua. La carne deve occupare la maggior parte del volume del recipiente di cottura.

In un mortaio pestiamo mezza manciata di semi di coriandolo e, appena il brodo bolle, li gettiamo nella padella (previamente togliamo la schiuma dalla superficie del brodo).

Per gli gnocchi in una ciotola capiente, mescolare due uova, 100 grammi di burro, sale e 1-2 cucchiai. farina. Mescoliamo tutto bene. Successivamente, spremi uno spicchio d'aglio e le verdure tritate nell'impasto.

Quando la carne sarà cotta, toglietela dal brodo e separatela dalle ossa.

Iniziamo a deporre gli gnocchi nel solito modo. Successivamente, rimetti le fette di carne di pollo nella padella. Salate la zuppa e versatela nelle ciotole!

La zuppa di pollo è facile da preparare e ha molte opzioni. Viene bollito con legumi, cereali, pasta, verdure o gnocchi di uova e farina. Per gusto e aroma si completano con formaggi fusi oa pasta dura, erbe aromatiche e spezie aromatiche.

Si ottiene una zuppa deliziosa e soddisfacente con gnocchi in brodo di pollo. Per rendere il brodo saturo e grasso, lo cucineremo dalle cosce di pollo. Per gusto, aggiungi patate e cipolle fritte con carote.

Ricetta passo dopo passo per la zuppa con gnocchi di pollo e farina

Ingredienti:

Cosce di pollo (con l'osso) - 2 pezzi;
Patate (medie) - 2 pezzi;
Cipolle (grandi) - 0,5 pezzi;
Carote (piccole) - 1 pz .;
Uova di gallina - 2 pezzi;
Farina - 4,5 cucchiai. l.;
Olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
Foglia di alloro - 1 pz .;
Pepe macinato;
Sale.

Tempo di cottura - 40 minuti.

Come fare la zuppa con gnocchi in brodo di pollo

1. Laviamo bene le cosce, eliminando i resti di piume sulla pelle e le mandiamo in acqua bollente (2 litri) con l'aggiunta di sale e alloro. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Controlliamo costantemente la presenza di schiuma e la rimuoviamo. Puliamo le verdure.

2. Tagliare a cubetti le patate preparate, tritare finemente la cipolla, strofinare grossolanamente le carote.

3. Mandiamo i cubetti di patate al brodo con il pollo e cuociamo friggendo le verdure.

4. Mettere le cipolle insieme alle carote in olio bollente, coprire e cuocere, mescolando, a fuoco medio per 6-7 minuti.

5. Rompi le uova in una ciotola e aggiungi 1 pizzico di sale.

6. Versare la farina in una ciotola con un cucchiaio e mescolare. La quantità esatta di farina dipende dalla dimensione delle uova.

7. La preparazione per gli gnocchi dovrebbe risultare densa, come la panna acida grassa.

8. Rimuovere le cosce finite dal brodo con le patate, aggiungere pepe e verdure fritte. Far bollire 1-2 minuti.

9. Separare la carne con la pelle dalle ossa, tagliarla a pezzetti.

10. Mandiamo il pollo nella padella.

11. Formare immediatamente gli gnocchi. Prendiamo 2 cucchiaini, con uno afferriamo l'uovo bianco (1/2 cucchiaio), e con l'altro togliamo il composto direttamente nella zuppa. La massa, quando entra nel brodo, aumenta subito di dimensioni e si indurisce.

12. Quindi adagiamo l'intero pezzo e cuociamo una deliziosa zuppa per 4-5 minuti. A questo punto assaggiamo il sale e, se lo si desidera, aggiungiamo verdure.

13. Versare la zuppa profumata con gnocchi nelle ciotole e servire subito con torte fatte in casa o pane croccante.

Il numero di uova per gnocchi può essere ridotto a uno e versare acqua nella miscela (4-5 cucchiai).
Tanto per cambiare, prepara la zuppa con gli gnocchi al formaggio. Aggiungere all'uovo bianco 2 cucchiai. l. formaggio a pasta dura grattugiato finemente e poi versare gradualmente la farina.
Per insaporire il primo piatto, conditelo con peperoncino piccante (macinato o fresco a fette).
Per cucinare, usa qualsiasi parte della carcassa di pollo. Se si cucina dal petto, aggiungere più olio per friggere le verdure (4 cucchiai).
Il piatto risulterà dietetico se viene preparato con pezzi di petto senza pelle e le verdure vengono messe crude insieme alla carne, integrate con verdure in grandi quantità.

Tutti nella mia famiglia adorano le zuppe di brodo di pollo. Cucino spesso il brodo di pollo e cerco di diversificare gli ingredienti per le zuppe su un brodo così leggero e gustoso. Oggi vi proporrò una variante di una leggerissima zuppa di brodo di pollo con gnocchi. La zuppa si prepara in pochi minuti: se avete già del brodo di pollo, ci vorranno circa 15 minuti per cuocere la zuppa, tanto quanto ci vorrà per cuocere le patate.

Gli gnocchi sono piccoli pezzi di pasta che vengono cotti in brodo, acqua o latte. Gli ingredienti principali per gli gnocchi sono uova, farina, acqua. In molti paesi europei si preparano zuppe con gnocchi, solo che hanno nomi diversi: in Germania e Austria - "gnocchi", in Ucraina - "gnocchi", negli Stati baltici - "kama".

Cucino gli gnocchi un po 'a modo mio, ho mangiato questi gnocchi da una vicina di origine russa, è da lei che ho una ricetta. Quindi, invece dell'acqua, ha aggiunto verdure, un po 'di olio vegetale e brodo di pollo all'impasto per gli gnocchi. Puoi anche aggiungere l'aglio, ma con l'aglio non mi piace molto, il brodo di pollo è molto aromatico e ricco di per sé e non necessita di un esaltatore di sapidità aggiuntivo come l'aglio.

Per preparare la zuppa di pollo con gnocchi, prepareremo i prodotti secondo l'elenco.

Prepariamo il brodo di pollo. Per fare questo, metti la coscia di pollo in una pentola d'acqua, accendi il fuoco e fai bollire l'acqua. Non appena inizia a comparire la schiuma, il fuoco dovrebbe essere ridotto a medio, rimuovere con molta attenzione tutta la schiuma dalla superficie del brodo con una schiumarola. Dopodiché, aggiungi una foglia di alloro, un paio di piselli di pimento, mezza carota tagliata a rondelle e mezza cipolla nella padella. Salare il brodo a piacere e cuocere fino a quando le cosce di pollo sono completamente cotte.

Tagliare le patate a cubetti di media grandezza, tagliare a cubetti la cipolla e il peperone e grattugiare le carote su una grattugia media.

Aggiungi le patate al brodo finito e continua a cuocere la zuppa. La carne può essere tolta dalla pentola e utilizzata per un altro piatto o per servire la zuppa con gli gnocchi.

Mentre le patate cuociono, fai soffriggere la zuppa. Per fare questo, soffriggere cipolle, carote e peperoni in olio vegetale, lasciando un paio di gocce d'olio per gli gnocchi. Soffriggere le verdure per 7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Ora prepariamo gli gnocchi. Per fare questo, sbattere un uovo in una ciotola, aggiungere prezzemolo e aneto, un paio di gocce di olio vegetale, sale, pepe, un po 'di farina. Amalgamate bene il tutto e aggiungete 2-3 cucchiai di brodo bollente, mescolate molto bene l'impasto, come se lo preparaste.

Aggiungere gradualmente la farina rimanente fino ad ottenere un impasto, come per frittelle spesse.

Mettere gli gnocchi nel brodo bollente con due cucchiaini. Raccogliamo l'impasto in un cucchiaio e con l'aiuto di un altro cucchiaio puliamo l'impasto dal cucchiaio in modo che cada nel brodo. Gli gnocchi affonderanno immediatamente sul fondo, ma durante la cottura galleggeranno verso l'alto.

Aggiungere alla zuppa preparata in precedenza la frittura.

Cospargere la zuppa con aneto e prezzemolo. Far bollire di nuovo la zuppa e togliere dal fuoco.

Versare la zuppa di pollo finita con gli gnocchi in piatti porzionati e servire. Per questa zuppa non è necessario servire il pane, lo sostituiranno gli gnocchi. Gli gnocchi di consistenza non sono densi e non morbidi, mantengono bene la loro forma. Se stai servendo la zuppa con il pollo che hai usato per fare il brodo, allora è il momento di distribuire la carne nei piatti.

Buon appetito!

La zuppa di pollo con gnocchi non è solo deliziosa, ma anche fragrante, soddisfacente e facile da preparare. Esistono molte varianti di questo piatto, comprese quelle con l'aggiunta di funghi.

Gli gnocchi possono essere serviti come piatto indipendente con purè di patate o cereali, nonché come base per il primo. In quest'ultimo caso si ottiene un ricco brodo.

Elenco degli ingredienti:

petto di pollo - 320 g;
uovo - 1 pz.;
farina - 5 cucchiai. l.;
sale e pepe - a occhio.

Metodo di cottura:

Macinare il petto di pollo con un tritacarne o un frullatore in carne macinata. Aggiungere l'uovo di gallina, la farina, condire con sale e pepe, mescolare bene.
Immergi la carne macinata in una casseruola con acqua salata con un cucchiaino, mescola un po 'e cuoci per 5 minuti. Gli gnocchi dovrebbero galleggiare in superficie. Quando saranno pronte, tiratele fuori con una schiumarola, mettetele su un piatto con il burro.

Nota. Gli gnocchi di solito raddoppiano le dimensioni una volta cotti, quindi è meglio modellarli con un cucchiaino o modellarli a mano in palline.

Ricetta base della zuppa di gnocchi di pollo

La ricetta più comune e abbastanza economica per preparare la zuppa con gnocchi in brodo di pollo. Ma, nonostante la semplicità nella preparazione, il piatto risulta molto gustoso.

Composizione degli ingredienti:

filetto di pollo - 0,6 kg;
tuberi di patata - 2-3 pezzi;
lampadina - 1 pz.;
carota - 1 pz.;
uovo di gallina - 1 pz .;
latte - 4 cucchiai. l.;
farina - 100 g;
olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. l.;
Foglia d'alloro;
sale a piacere.

Nota. Durante la cottura del brodo, puoi aggiungere cipolle intere sbucciate, carote o radice di sedano. Quindi il brodo sarà ancora più ricco e gustoso.

Metodo di cottura:

Bollire il brodo del filetto di pollo, aggiungere sale e alloro. La carne può essere rimossa dalla zuppa, utilizzata per preparare altri piatti o lasciata cuocere ulteriormente. Aggiungere le patate, continuare la cottura.
Ora gli gnocchi dovrebbero essere cotti. Per fare questo, sbatti l'uovo con una frusta, aggiungendo latte e farina. Amalgamare bene il tutto e aggiustare di sale.
Impegnatevi nella preparazione delle rimanenti verdure, tagliatele a striscioline.
Soffriggere cipolle e carote in una padella, preriscaldata e unta con olio vegetale.
Quando le patate sono morbide, aggiungere le verdure fritte.
Invia gli gnocchi al brodo con un cucchiaino. Cuocere per altri 5 minuti. finché non è pronto.

al gusto di funghi

La zuppa con gnocchi può essere preparata anche con i funghi. Daranno un gusto e un aroma più ricchi. Gli gnocchi si preparano come nella ricetta base.

Ingredienti:

petto di pollo - 310 g;
verdure per zuppa (patate, carote e cipolle) - facoltative;
funghi - 200 g;
latte e olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. l.;
uovo - 1 pz.;
farina - 4 cucchiai. l.;
sale a piacere.

Puoi prendere qualsiasi fungo, ma i porcini o gli champignon sono i migliori. Per 1,5 litri di acqua bastano 3-4 patate, 1 cipolla e 1 carota ciascuna. Per un volume maggiore di liquido, la quantità di verdure aumenta proporzionalmente.

Metodo di cottura:

Bollire il brodo dal petto di pollo. Nel processo di cottura, non dimenticare di rimuovere la schiuma con una schiumarola o un cucchiaio, aggiungere le spezie a piacere.
Lavare verdure e funghi, sbucciare e tritare finemente.
Riscaldare una padella unta con olio vegetale, friggere i funghi fino a metà cottura. Aggiungi loro cipolle e carote, friggi finché sono teneri.
Tagliare a dadini le patate, inviarle al brodo.
Preparare gli gnocchi secondo la ricetta base.
Aggiungere le verdure rosolate con i funghi alla zuppa, cuocere per 10 minuti.
Quindi prendi mezzo cucchiaino di pasta e mandalo alla zuppa.
Cuocere per altri 5-7 minuti. finché non è pronto.

Prima di mangiare, puoi aggiungere aneto o prezzemolo alla zuppa.

Con polpette di pollo tritate

Il piatto è adatto come pranzo gustoso e soddisfacente. Il tempo di cottura si riduce, poiché non è necessario far bollire il brodo, si può cuocere con acqua. La carne macinata aggiungerà un sapore di carne, questo sarà abbastanza per rendere la zuppa abbondante.

Elenco degli ingredienti:

verdure per zuppa - facoltative;
filetto di pollo piccolo - 1 pz .;
uovo - 1 pz.;
farina - 1-2 cucchiai. l.

Invece del filetto, è adatto il pollo tritato pronto. Non c'è differenza. In questa ricetta, la carne macinata viene preparata in casa.

Metodo di cottura:

Per prima cosa devi preparare la carne macinata. Macina il pollo con un tritacarne o un frullatore, sbatti un uovo, aggiungi la farina, le spezie, mescola la massa.
Mettere a scaldare l'acqua mentre si preparano le verdure. Tagliare le patate a cubetti.
Tritate cipolle e carote, fatele rosolare in padella finché le verdure non diventano ambrate.
Dopo aver fatto bollire l'acqua, aggiungere le patate, aggiungere le spezie, cuocere per circa 5-10 minuti, dopodiché vanno versate le verdure saltate.
Ora puoi formare delle palline di carne macinata o semplicemente raccogliere il pollo con un cucchiaino e inviarlo alla zuppa. Se ti piace la carne condita, dovresti aggiungere anche le spezie per il pollo.
Bollire 10-20 min.

Zuppa di pollo con gnocchi all'aglio

La zuppa con gnocchi all'aglio risulta essere piuttosto piccante e di gusto insolito proprio per l'aggiunta di aglio. Inoltre, la verdura esalta il sapore del piatto e stimola l'appetito.

Elenco degli ingredienti:

verdure per zuppa - in volume d'acqua;
cosce di pollo - 2 pezzi;
uovo di gallina - 1 pz .;
farina - 120 g;
spicchi d'aglio - 2-3 pezzi;
verde;
sale e spezie a piacere.

Nota. Invece di uno spremiaglio, puoi usare un coltello per tritare gli spicchi molto finemente.

Metodo di cottura:

Bollire il brodo dalla carne di pollo. Aggiungere le patate, cuocere per 5 minuti.
Ora lavate, sbucciate e tritate la cipolla e la carota. Aggiungili alla pentola.
Preparare gli gnocchi all'aglio. Per fare questo, sbattere l'uovo con la farina, salare, passare l'aglio attraverso una pressa. Mescolare bene il tutto e aggiungere alla zuppa con un cucchiaino.
Cuocere fino a cottura per altri 10-15 minuti circa. Cospargere con le erbe al momento di servire.

Per un gusto più deciso si può mangiare la zuppa con pane, strutto e aglio.

In una pentola a cottura lenta con brodo di pollo

Per cucinare velocemente la zuppa di pollo con gnocchi di formaggio, hai bisogno di una pentola a cottura lenta. Il più comune, senza funzioni fantasiose, andrà bene.

Elenco degli ingredienti:

verdure per zuppa - se necessario;
carne di pollo - 330 g;
formaggio a pasta dura - 55 g;
uovo di gallina - 1 pz .;
farina di frumento - 2 cucchiai. l.;
grani di pepe - 3-4 pezzi;
Foglia d'alloro;
un pizzico di sale.

Metodo di cottura:

Devi cucinare nella modalità "Zuppa". Il brodo viene cotto per circa 1 ora, il tempo di cottura dipende dal modello del dispositivo. Versare il pollo con acqua, impostare la modalità, durante la cottura, condire con sale e altre spezie.
Mentre la zuppa cuoce, prepara il resto degli ingredienti.
Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a pezzetti. Fai lo stesso con cipolle e carote.
Quando il brodo è pronto, versateci dentro le verdure preparate, fate cuocere per altri 10-15 minuti.
Prepara gli gnocchi al formaggio. Per fare questo, mescolare la farina con l'uovo e il formaggio grattugiato. Dovresti ottenere un impasto denso ed elastico. Se necessario, puoi aggiungere un po 'più di farina.
Tagliare l'impasto finito in pezzi uguali e inviarlo alla pentola a cottura lenta per 5 minuti. finché non è pronto. Mescolare delicatamente la zuppa in modo che gli gnocchi non si attacchino al fondo della ciotola.

Puoi servire con panna acida. Si consiglia di aggiungere verdure tritate insieme agli gnocchi in modo che trasferisca il suo sapore alla zuppa.

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Familiare fin dall'infanzia zuppa di pollo con gnocchi- un piatto semplice e dal sapore leggero che venivamo sempre nutriti e obbligati a mangiare ogni volta che avevamo il raffreddore per recuperare le forze. Per aggiungere nutrimento al piatto e rendere più soddisfacente il brodo di pollo, si iniziò ad aggiungere alla zuppa bollente piccoli grumi di pasta simili a gnocchi, che venivano chiamati gnocchi.

1 kg di carcassa di pollo,
400-500 g di patate,
200 g di cipolla,
200 g di peperone dolce,
200 g di carote
2 foglie di alloro,
Sale e olio vegetale.

Gli gnocchi rendono la zuppa nutriente e più gustosa. Questo è un modo popolare e una versione semplificata della cucina, che viene preparata esclusivamente in casa con prodotti economici e improvvisati.

In che brodo cuocere gli gnocchi

Insomma, gli gnocchi sono un prodotto universale a base di farina, tradizionalmente aggiunto alla zuppa già pronta e bollito finché sono teneri. In alcuni casi vengono lessati in acqua salata, come gnocchi, e serviti come piatto a sé stante.

Sono presenti in molte cucine del mondo, solo che hanno nomi diversi. In Ucraina sono conosciuti come gnocchi, nella Repubblica Ceca - "knedlik", la versione italiana - "gnocchi" e esiste anche una versione cinese di questo piatto.

Classicamente si cucinano gli gnocchi con il brodo di pollo, e questa è probabilmente la combinazione migliore, perché il brodo di pollo è considerato dietetico e leggero, il che significa meno soddisfacente, e gli gnocchi compensano questo, con la loro presenza il piatto acquista un carattere diverso e gusto.

Zuppa facile di pollo e gnocchi - Ricetta passo dopo passo

Risciacquare la carcassa di pollo e tagliarla a pezzi grossi. Mettere in una casseruola, coprire con acqua e far bollire fino a metà cottura. Nel processo, rimuovere la schiuma e abbattere il resto con un cucchiaio.

Tagliare le patate a pezzi medi, unirle al brodo di pollo bollente e continuare a cuocere a fuoco lento la zuppa per 10 minuti.

Dopo le patate, versare nella zuppa il peperone dolce tritato, se necessario, aggiungere fuoco e portare a ebollizione leggera il liquido.

A parte, soffriggere le verdure in una padella, tritare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote. Friggetele in poco olio e aggiungetele alla zuppa. Portare a ebollizione il brodo e continuare la cottura a fuoco basso, con ebollizione lenta - 30 minuti.

Mentre il brodo vegetale cuoce, preparate la pastella per gli gnocchi. Tutti sanno come fare gli gnocchi e sono preparati in modo abbastanza semplice.

Fare l'impasto per gli gnocchi non è complicato. Non è stravagante ed è preparato nel modo più consueto.

Per preparare gli gnocchi, sbattere un uovo in una ciotola, salare e versare 100 ml di acqua bollita o latte a temperatura ambiente. Mescolata.

Aggiungere gradualmente la farina in piccole parti e mescolare con un cucchiaio di un impasto omogeneo moderatamente liquido senza grumi.

Dopo 30 minuti, non appena la carne e le verdure saranno pronte, con l'aiuto di un cucchiaino da caffè versare la pastella in piccole porzioni nella zuppa bollente.

E l'ultimo passaggio, aggiungere le foglie di alloro, salare la zuppa se necessario e cuocere a fuoco moderato, 5-8 minuti, finché gli gnocchi non vengono a galla.

Una piccola porzione di zuppa di pollo può curare una persona malata e la presenza di gnocchi può saziare una persona sana. Mangia per la salute. Permettere zuppa di pollo con gnocchi riscalderà il tuo corpo e ti darà forza.

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