Cenone di Capodanno per due menù. Menù di Capodanno: per due, per una famiglia, per digiuni e vegetariani

Niente ti avvicina più dell'incontro con il nuovo anno 2017 insieme alla persona amata. Conversazioni intime sotto l'albero, balli a lume di candela, baci a mezzanotte. E, naturalmente, uno speciale tavolo festivo.

Come rendere il capodanno "romantico delizioso"? Puoi limitarti alla fonduta consegnandoti a vicenda i pezzi più appetitosi, ispirarti all'alta cucina francese o utilizzare un menu ben composto.

Ottimale per una cena per due saranno cinque portate: piatto principale, contorno, insalata, antipasto freddo e dessert. Invece di un contorno, puoi preparare due diverse insalate.

Opzioni per il menu di Capodanno 2017:

N. 1. "Squisito idillio"

Brasato di manzo al vino
Riso con lenticchie e mirtilli secchi
Insalata con mele e finocchi
Crostatine con prezzemolo e caviale rosso
Gelato con miele e noci

N. 2. "Soddisfa la tua fame!"

Maiale al forno con ananas e formaggio
Patate al forno a fette con erbe aromatiche
Insalata con pomodori, basilico, olive e formaggio
Involtini con pesce rosso
Panna montata con cioccolato

Numero 3. "Con il mondo su una corda"

Petti di pollo in salsa di miele
Melanzane al forno con funghi e formaggio
Insalata con gamberi
Tartine con olive e mozzarella
Dessert di ricotta con banana e cioccolato

N. 4. "Delicious Love" (perfetto se state cucinando insieme)

Trota al forno
Risotto ai funghi
Insalata con tonno e avocado
Toast con ricotta e aglio
Macedonia

N. 5. "Semplicità e Delizie"

Pilaf con pollo e prugne
Funghi al forno con formaggio grattugiato
Insalata con pomodori e noci
Foglie di insalata con ricotta salata
Mousse al cioccolato

Puoi creare il tuo menu in base ai tuoi gusti.

Ecco alcune regole base per la cena intima 2017:

Non è necessario che il tavolo sia pieno di piatti. Basteranno quattro o cinque portate, dolce compreso.
Scegli prodotti leggeri e compatibili. Evita fagioli, piselli, cibi troppo grassi e salati.
Verifica con la tua "metà" le sue preferenze alimentari e la presenza di possibili allergie.
Focus sugli afrodisiaci. Prima di tutto si tratta di frutti di mare, in particolare ostriche, gamberetti, cozze, caviale rosso. Avocado, datteri, noci, funghi, erbe aromatiche, miele, cipolle e aglio aumentano il desiderio sessuale. Dalle spezie: pepe di Caienna, cannella, vaniglia, zenzero, finocchio e altri.
Scegli piatti facili da preparare e già provati. Se trascorri molto tempo in cucina, a mezzanotte sarai esausto. Ma esperimenti culinari congiunti possono essere un meraviglioso preludio d'amore alla vacanza.
Sii creativo e apparecchia la tavola in uno stile festoso. Suddividete la portata principale nei piatti e disponetela come al ristorante.

L'ingrediente principale di ogni cena romantica è l'amore. Incontra la vacanza più favolosa del mondo con i tuoi cari!

Pertanto, con tanta trepidazione, molti fanno pace menù capodanno 2020, cercando ricette per il nuovo anno 2020 con foto e scervellandosi di domande Cosa cucinare per il Capodanno 2020?” e “come cucinare i piatti di Capodanno”? Il menu per il nuovo anno 2020, le ricette per i piatti di Capodanno, le ricette per la tavola di Capodanno, le casalinghe prudenti ci pensano in anticipo. Se ci sono bambini in famiglia, iniziano a essere discusse le ricette di Capodanno per bambini. Alcuni cercano semplici ricette di Capodanno, altri - ricette originali di Capodanno, altri - piatti tradizionali di Capodanno. In Occidente, in questo momento, le persone sono spesso interessate solo alla ricetta dei biscotti di Capodanno, ma la nostra gente affronta questo problema in modo più approfondito e preferisce cucinare i piatti caldi di Capodanno, i secondi di Capodanno. Il menu di Capodanno per il 2020, in linea di principio, deve essere composto con gusto in senso letterale e figurato. Se hai ricette culinarie non realizzate e desideri culinari, sogni, vacanze di Capodanno, è tempo per loro. I piatti sulla tavola di Capodanno 2020 possono essere molto diversi.

Per chi ha già iniziato a stilare il menù di Capodanno, selezionare le ricette, e chi è interessato al calendario orientale, ricordiamo che il simbolo del nuovo anno 2020 secondo il calendario cinese è il Topo o Topo, più precisamente, questo è l'anno del topo di metallo bianco. Gli astrologi stanno già redigendo i loro oroscopi per prevedere cosa ha in serbo per noi l'anno del topo. Ti diremo cosa cucinare per l'anno del topo sulla tavola di Capodanno. Leggi di più sul menu di Capodanno nell'anno del topo.

Prepararsi per la celebrazione del nuovo anno è un compito molto problematico, quindi è meglio ritirare in anticipo le ricette culinarie di Capodanno per l'anno del topo. Le ricette per i piatti di Capodanno per l'anno del topo hanno una semplice regola: dovrebbero piacere a questo roditore. Il menu di Capodanno per l'anno del topo deve includere varie insalate. Verdura, frutta, carne: un topo gourmet ama tutto ciò che è gustoso, mangia verdura, frutta, carne e pesce. Le ricette di Capodanno per l'anno del topo (2020) possono essere preparate utilizzando noci, funghi, anche il topo le adora molto. E, naturalmente, s-s-s-s-r-r! Ricette di Capodanno per bambini per l'anno del topo, puoi cucinare con frutta e verdura, puoi cuocere torte, muffin sotto forma di topi e topi. Le ricette originali di Capodanno per l'anno del topo per bambini possono essere preparate con uova sode, ritagliare museruole da frutta e verdura e modellare un allegro roditore con purè di patate. Sarebbe bello decorare i piatti per bambini per l'anno del topo o l'anno del topo con l'immagine di un topo, disegnare la sagoma di un topo con la panna, stenderla con frutta secca, noci.

Le ricette per la tavola di Capodanno nell'anno del topo (2020) non richiedono nulla di completamente sorprendente, ma, d'altra parte, il topo ama mangiare cibi deliziosi ed è anche molto curiosa. Anche i piatti di carne di Capodanno saranno appropriati, perché i topi sono onnivori. Come contorno per la tavola di Capodanno, puoi offrire agli ospiti e al topo una specie di cereale, chicchi che piaceranno sicuramente a questo roditore.

Per preparare in modo rapido e corretto deliziosi piatti di Capodanno, usa le ricette di Capodanno con le foto per l'anno del topo. Abbiamo appositamente selezionato piatti di Capodanno con foto per l'anno del topo. Le ricette per il nuovo anno 2020 con foto ti diranno passo dopo passo come preparare qualsiasi piatto che ti piace. Ci auguriamo che le nostre ricette di Capodanno ti aiutino a preparare piatti di Capodanno davvero deliziosi e non importa se hai utilizzato complesse ricette di Capodanno o semplici ricette di Capodanno. L'Anno del Topo ti porterà felicità il 1 gennaio, quando i membri della famiglia e gli ospiti ti ringrazieranno per una meravigliosa tavola di Capodanno. Sarebbe anche bello per te e i tuoi ospiti trovare i nomi appropriati per i piatti di Capodanno, questo renderà la tavola di Capodanno 2020 ancora più originale e maliziosa, le ricette con foto mostreranno come puoi mostrare la tua creatività e farlo processo ancora più divertente. E non dimenticare di preparare le ricette di Capodanno con le foto durante il processo di cottura.

Le hostess con tremante gioia si aspettano gioiosi preparativi per la festa festiva, alla ricerca di ricette culinarie e opportunità gastronomiche per placare il simbolo del prossimo anno: il Maiale della Terra.

Nel 2019 la carne di maiale non può essere utilizzata per esperimenti culinari, è meglio prendere carne di manzo, pesce, pollame. Il tavolo dovrebbe essere dominato dai colori gialli. Filetto di pollo roseo e deliziosi biscotti di pasta frolla si adatteranno perfettamente al concetto della celebrazione.

Menu romantico per due - festeggia deliziosamente il nuovo anno 2019 con la persona amata

Prepara una cena romantica, concentrandoti sulle preferenze di gusto del tuo partner, non dimenticare l'atmosfera generale della serata. Candele, ghirlande bianche contribuiranno a creare un'atmosfera intima, quando si decora una tavola è meglio dare la preferenza ai colori pastello.

Idee insolite per creare piatti facili da preparare:

insalata di avocado, frutti di mare;
filetto di pesce rosso con una fettina di limone (lime);
gelato al cioccolato, caramello;
pasta italiana con pesto o ragù alla bolognese.

La bevanda principale è lo champagne frizzante, che è un simbolo romantico dei datteri, una parte indispensabile delle tradizioni di Capodanno quando si fanno desideri cari.

Menu per famiglie: cosa dare da mangiare ai buongustai esigenti?

I bambini possono essere contenti non solo dei dolci, ma anche dei piatti principali splendidamente decorati. Ritaglia figure insolite o personaggi dei cartoni animati preferiti dai classici panini, collega tuo figlio al processo di cottura.

Per una festa di famiglia, è meglio decorare la tavola con deliziosi tagli, oltre a cucinare diversi piatti sostanziosi:

involtini di manzo (vitello);
zrazy di funghi con aglio e formaggio;
insalata leggera di frutti di mare, frutta;
pollo al forno con mele;
panini con pesce rosso, caviale di midollo.

Presta particolare attenzione al dolce ripieno della tavola: biscotti al pan di zenzero, torte al cioccolato, biscotti e mandarini caramellati si inseriranno armoniosamente nel concetto di prelibatezze festive.

Feste a tema: follia da spiaggia o uno straordinario addio al nubilato?

Tante opportunità per rendere indimenticabile il Capodanno! Con colleghi e amici è facile organizzare una vacanza per tutti i gusti, coinvolgere i bambini nella preparazione. Idee per passatempo non standard:

Festa hawaiana. Un'abbondanza di cocktail profumati, gare divertenti e balli su motivi di chitarra discreti.
Discoteca. Musica folle del passato, piatti familiari allo spazio post-sovietico, giochi Indovina la melodia e gare di ballo.
Congrega delle streghe. Stregoneria e costumi colorati, trucco stravagante e l'opportunità di liberare la tua creatività quando prepari spuntini.
Notte di Carnevale. Karaoke e musica fin dall'infanzia, prelibatezze classiche e guardare film sovietici.

Scegli costumi divertenti, decora le pareti della stanza con autentiche ghirlande, non dimenticare le sottigliezze culinarie di ogni tema. Usa piatti insoliti, concentrati sulle tradizioni della cultura scelta.

Festa hawaiana - atmosfera sfrenata delle vacanze estive a Capodanno

Gonne ariose, ghirlande floreali sul collo... Per una trasmissione assoluta dell'autentico mood hawaiano, le grandi delizie saranno:

pizza con pollo (manzo) e ananas;
macedonie con ingredienti esotici (avocado, papaia, litchi);
noci assortite, pane con prosciutto;
spiedini di pollo, salmone grigliato;
ciambelle di lievito, focacce con latte condensato.

Usa i frutti di mare, sperimenta un set di spezie piccanti. Il segno distintivo degli snack hawaiani sono i popcorn, fatti con chicchi di mais precedentemente fritti in olio di semi di girasole.

Festa in discoteca rumorosa: dolci ricordi della baldoria degli anni '80

Prendi vestiti acidi del passato, rispolvera vecchi accessori e fai scorta di patatine e soda dolce. Prelibatezze adatte all'età:

tagli di salsiccia del dottore, formaggi a pasta dura;
panini con burro, spratti;
caviale di zucca (melanzane);
tortine con insalate ("Olivier", "Crab");
Antipasto ebraico di formaggio e aglio.

Non dovrebbe esserci molto cibo, l'essenza di una tale celebrazione è ballare e divertirsi, quindi è meglio sistemare i piatti nell'angolo più lontano della stanza in modo che gli ospiti si avvicinino tra una canzone e l'altra e mangino velocemente uno spuntino leggero.

Charming Witchcraft: una festa per vere streghe e giovani maghi

Una celebrazione magica che può rivelare il potenziale creativo delle hostess, brillanti opportunità per sperimentare il trucco, costumi oltraggiosi, snack luminosi per gli ospiti. A tali feste sono ovviamente popolari:

insoliti cupcakes dal design acido;
mele in glassa al caramello, cioccolato;
torta di zucca, biscotti ai frutti di bosco;
"scope" di cannucce salate e pezzi di formaggio;
uova ripiene.

Come piatto principale sono adatti i peperoni ripieni di pasta: tagliate un muso spaventoso sulle verdure, aggiungete loro gli spaghetti e il concentrato di pomodoro. Tra le bevande, il bloody punch (succo di pomodoro per bambini) occupa una posizione di primo piano.

Vai a "5 minuti" nel vecchio cinema, divertiti con la famiglia e gli amici intimi, organizza un quiz per cinefili, concorsi per aspiranti cantanti.

La tavola non dovrebbe essere piena di piatti, preparare le solite prelibatezze, le cui ricette sono note fin dall'infanzia:

insalate in piccole quantità ("Olivier", "Aringa sotto una pelliccia", "Mimosa");
panini con burro, pesce in scatola;
tortine con caviale rosso, bastoncini di granchio;
formaggi a fette, wurstel e salsicce di fegato;
dolci della fabbrica dolciaria "Red October" ("Alenka", "Three Bears").

Non dimenticare la frutta! Un numero enorme di mandarini, insalate improvvisate di mele e agrumi, spiedini con fette di arance e banane.

Il menu originale per il nuovo anno 2019: stravaganza di gusto e brillante design visivo

La vacanza sarà ricordata per sempre se accompagnata da fragranti variazioni di eccessi culinari. I componenti principali della festa solenne, che accompagnano costantemente la festa:

piatti caldi;
antipasti e insalate;
panini;
Dolce;
bevande.

Come sorprendere gli ospiti alla vigilia dell'anno del maiale giallo? Una descrizione dettagliata delle ricette, tenendo conto del contenuto calorico e del tempo stimato che verrà impiegato per cucinare. Da questo video è possibile raccogliere una varietà di idee per ricette.

Ricette per piatti fantastici per la serata principale del paese

Cosce Di Pollo Croccanti

Il pollo è una decorazione da tavola versatile che crea deliziosi abbinamenti con qualsiasi contorno. Le gambe croccanti enfatizzeranno solo il gusto naturale di riso piccante, patate al forno, verdure grigliate.

Prodotti utilizzati:

4 cosce di pollo;
4 cucchiai di olio di girasole;
1 cucchiaio di curry;
3 rametti di rosmarino;
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro o ketchup;
1 cucchiaino di miele.

Cucinando:

Tritare finemente i profumati rametti di rosmarino.
Mescolare pezzi di erbe con spezie, miele, concentrato di pomodoro e olio.
Marinare l'ingrediente di pollo per diverse ore.
Preriscaldare il forno a 180°C, adagiare le cosce su una teglia (non ungere la carta da forno).
Dopo 15 minuti, capovolgere la carne, ungere nuovamente con la marinata.
Cuocere altri 13-15 minuti.

Tempo di cottura: 27-32 minuti. Calorie: 143 kcal.

Come spezie per il pollo, usa anche cardamomo, pepe nero, coriandolo. Peperoncino, curcuma, timo si armonizzano in modo interessante con la carne e gli amanti dei gusti insoliti aggiungono un pizzico di zenzero.

Coniglio brasato in panna acida: una delizia gourmet per gli aristocratici

I cuochi che preferiscono creare nuove combinazioni di sapori usano altri ingredienti al posto della panna acida: latte, vino bianco, brodo di pollo. La carne dietetica di un animale delicato si adatterà alla dieta festiva delle persone che vogliono mantenere la propria figura tutto l'anno.

Prodotti utilizzati:

1 coniglio (smembrato);
2 cipolle;
2 carote medie;
2 tazze di panna acida;
margarina per friggere

Cucinando:

Strofinare bene i pezzi di coniglio con sale e pepe.
Sciogliere la margarina in una casseruola o padella, friggere bene l'appetitoso filetto.
Dopo che la carne ha acquisito una tonalità calda, aggiungere la cipolla tagliata a rondelle e i cerchi puliti di carote, cuocere a fuoco lento per 4-8 minuti.
Mescolare la panna acida con un po' di acqua fredda.
Aggiungi un bicchiere del sugo risultante nel contenitore con la carne.
Ridurre al minimo il fuoco, aggiungere una seconda porzione di panna acida con acqua.

Tempo di cottura: 36-44 minuti. Calorie: 123 kcal.

Servire il piatto finito con cavolo rosso, patate lesse o gnocchi cechi. Duetti di spezie forniscono un aroma indimenticabile, foglie di alloro e alcune bacche di ginepro creano un vero miracolo culinario.

Guarnizione di riso con funghi prataioli - il partner perfetto per i componenti di carne

La struttura friabile del cereale si sposa magicamente con l'aroma e il gusto delicato dei funghi, il piatto è adatto per perdere peso, diventerà un'aggiunta armoniosa a carne e frutti di mare.

Prodotti utilizzati:

370 g di carne macinata o tartare;
300 g di cavolo piccante;
250 g di funghi prataioli;
120 g di riso;
1 cipolla;
2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
1 cucchiaio di brodo vegetale;
3 cucchiaini di olio.

Cucinando:

Cuocere il riso secondo le istruzioni sulla confezione.
Tagliare a cubetti il cavolo e la cipolla, tritare finemente i funghi a pezzi caotici.
Soffriggere la carne macinata senza aggiungere olio, condire con sale e pepe, mettere da parte.
Scaldare l'olio in una padella, friggere i cubetti di cipolla fino a quando appare una deliziosa crosta.
Aggiungi il cavolo, friggi con cura il contenuto della padella.
Metti i funghi e la carne macinata, se necessario aggiungi un po 'd'acqua.
Condire gli ingredienti con brodo vegetale, concentrato di pomodoro.

Tempo di cottura: 26-33 minuti. Calorie: 88 kcal.

Le migliori spezie per il riso: zafferano, prezzemolo, noce moscata. Con funghi, maggiorana, cumino, erbe di Provenza, rosmarino creano interessanti accostamenti di sapori. Come condimento per il piatto, è adatto il ketchup classico e la salsa di panna acida.

Sgombro con noce moscata - uno dei preferiti dietetici degli esteti culinari

Il pesce è un armonioso sostituto del maiale, un ingrediente appetitoso che ben si adatta ai criteri gastronomici di chi è in dimagrimento e dei vegetariani. La noce moscata e un pizzico di aglio rendono lo sgombro un piatto unico deliziosamente tenero e nutriente.

Prodotti utilizzati:

4 sgombri, freschi ed eviscerati;
3 limoni;
8 spicchi d'aglio;
6 cucchiai di olio d'oliva;
½ cucchiaino di noce moscata.

Cucinando:

Lavate lo sgombro, asciugatelo con della carta assorbente, tagliatene 3-4 in diagonale per lato.
Tagliare la cipolla in piccole briciole, due limoni a semianelli, spremere il succo dal terzo.
Preparare una marinata con succo di limone, olio d'oliva, aglio tritato e un pizzico di noce moscata.
Distribuire le fette di limone, i restanti pezzi di aglio all'interno del pesce.
Versare la marinata sullo sgombro, lasciare in frigorifero per 3-4 ore.
Prima della cottura togliere lo sgombro dalla marinata, grigliare a fuoco medio per circa 20 minuti.

Tempo di cottura: 28-33 minuti per la preparazione, 18-20 minuti per la cottura, circa 4 ore in frigorifero. Contenuto calorico: 250 kcal.

Spennellare periodicamente i lati del pesce con il resto della marinata. Per una maggiore piccantezza e forza di sapore, aggiungi un po 'di zenzero, erbe di Provenza, cumino.

Snack e insalate per il Nuovo Anno del Maiale 2019

Come cucinare la gelatina in un uovo?

L'aspic in un guscio d'uovo si distingue per una brillante componente visiva del suo aspetto, l'antipasto diventerà un'invidiabile decorazione della tavola, aggiungerà colori contrastanti al solito set di piatti standard.

Prodotti utilizzati:

5-10 uova;
1 peperone dolce;
1-2 tazze di brodo di carne;
110 g di filetto di pollo;
50 g di mais in scatola, piselli;
18 grammi di gelatina.

Cucinando:

Immergere la gelatina nel brodo freddo, lasciare gonfiare per un'ora.
Riscaldare la gelatina a fuoco medio, mescolando regolarmente fino a quando la polvere gonfia non si sarà completamente sciolta.
Con un coltello praticare un foro a non più di 1 cm da un'estremità dell'uovo.
Versare il contenuto dell'uovo, sciacquare il guscio vuoto con acqua fredda.
Tritare finemente il peperone e il filetto di pollo, friggere o far bollire la carne.
Disporre con cura gli ingredienti nelle pareti del guscio, iniziando dai peperoni e finendo con i filetti.
Versare il brodo assortito risultante con la gelatina, lasciare in frigorifero per diverse ore.

Tempo di cottura: 1-2 ore. Calorie: 69 kcal.

Prima di servire, sbucciare l'aspic dal guscio, guarnire con foglie di prezzemolo o rametti di aneto profumato. Non aver paura di fantasticare quando crei il contenuto di una gelatina improvvisata, il ripieno può essere esclusivamente vegetale.

Involtini di bastoncini di granchio: placare la padrona di casa della vacanza con prelibatezze

Un paio di minuti e appetitosi stuzzichini di bastoncini di granchio sono pronti a conquistare lo stomaco degli ospiti appena arrivati, la preparazione di un piatto del genere non richiederà molto tempo, anche un bambino può gestirne la creazione.

Prodotti utilizzati:

8-10 bastoncini di granchio;
110-230 g polpa di granchio;
5 cucchiai di farina;
1 uovo;
maionese a piacere.

Cucinando:

Manda i bastoncini di granchio per qualche minuto in acqua bollente, dove si apriranno.
Rimuoverli con cura dal liquido, ungere con la maionese, aggiungere la polpa di granchio e le spezie.
Piegare il rotolo, immergerlo in un uovo leggermente sbattuto, gettare la farina.
Friggere su entrambi i lati in padella fino a doratura, mettere gli snack risultanti in una casseruola.
Mettere il contenitore con gli involtini nel forno preriscaldato a 160°C per 18-20 minuti.

Tempo di cottura: 27-33 minuti. Calorie: 123 kcal.

Quando l'antipasto è pronto, adagiare gli involtini su un piatto, cospargere con le erbe aromatiche tritate e servire caldo. Come ripieno, puoi usare pesce in scatola, mais in scatola.

Insalata "Mushroom Glade" - un'insolita variazione della solita "pelliccia"

Lo spuntino a sbuffo diventerà rapidamente il momento clou del programma gastronomico, catturando gli occhi degli ospiti affamati con il suo aspetto elegante. L'aspetto insolito e il gusto piccante rendono "Mushroom Glade" una parte importante del menu festivo.

Prodotti utilizzati:

480 g di funghi in salamoia;
220 g di filetto di pollo bollito;
90-110 g di formaggio a pasta dura;
4 uova;
5-7 rametti di prezzemolo, aneto;
2-3 carote bollite;
2 sottaceti;
1 grossa patata lessa;
180 ml di maionese.

Cucinando:

Usa un contenitore profondo, metti uno strato di funghi sul fondo con i cappelli abbassati, decora con rametti di erbe fresche.
Disporre delicatamente i pezzi di petto di pollo sminuzzati su un profumato cuscino di erbe.
Lubrificare generosamente con la maionese, stendere uno strato di carote grattugiate, coprire nuovamente con salsa ipercalorica.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, cospargere con esso gli strati formati.
Tagliare le uova a cubetti casuali, mettere il formaggio, coprire con un altro strato di maionese.
Tagliare le patate a listarelle o grattugiare con una grattugia grossa, adagiarle in uno strato denso, cospargerle di maionese.
Coprire la ciotola con un coperchio, lasciare in frigorifero per 2-3 ore.

Tempo di cottura: 37-46 minuti. Calorie: 212 kcal.

Capovolgere con cura la ciotola con un piatto abbondante, guarnire con verdure tritate finemente, rifilare i bordi. Al posto del pollo si usa il pesce in scatola, la maionese può essere sostituita con una salsa di panna acida più dietetica.

Insalata "Nicoise": tradizioni francesi

Il nome della prelibatezza provenzale si trova spesso nei menu dei ristoranti, ma la sua preparazione non è difficile.

Prodotti utilizzati:

250 g di pomodori;
250 g di fagiolini;
190 g di cetrioli;
150 gr di peperone verde;
120 g di patate;
1 tonno in scatola;
5-6 acciughe;
4 uova sode;
20 olive nere;
¾ tazza di olio d'oliva;
3 cucchiai di aceto alle erbe;
1 cucchiaino di zucchero.

Cucinando:

Tagliare i pomodori a fette simmetriche, patate e cetrioli a fette, peperoni e fagioli a listarelle.
Mettere gli ingredienti uno ad uno su un piatto, aggiungere il tonno e le acciughe, guarnire con le olive.
Tagliare le uova in quarti, adagiarle sopra la fragrante massa di lattuga.
Per la salsa, mescolare l'olio d'oliva con il morso, le spezie e lo zucchero.
Versare generosamente sul piatto con il condimento risultante.

Tempo di cottura: 32-43 minuti. Calorie: 104 kcal.

Un'ottima aggiunta a un'insalata leggera è una baguette croccante. Tagliare il pane a fettine sottili, tostarlo leggermente in padella o tostapane. Le uova di quaglia diventeranno un armonioso sostituto delle uova di gallina, per più piccante aggiungere un po 'di cipolla.

Panini e tartine: una soluzione appetitosa per buffet modesti

Non tutte le feste di capodanno hanno bisogno di un'abbondanza di golosità e piatti appetitosi, a volte è meglio fare scorta di abbondanti preparazioni di panini semplici e affettati nutrienti. Come diversificare la solita combinazione di pane e burro?

Spuntini veloci per gli ospiti che non vogliono spendere tempo ed energie in "tradizioni di insalata":

Mini tramezzini con caviale rosso e salmone: spalmate le fette di pane bianco con un po' di burro e caviale e aggiungete un pezzo di salmone leggermente salato.
Tartine di Capodanno con ananas, pollo e arance: tagliare a cubetti il filetto di pollo, l'ananas in scatola e un'arancia, friggere la carne con le spezie in olio di semi di girasole, tirare gli ingredienti uno per uno sugli spiedini.
Panini assortiti: spalmare le fette croccanti di una baguette rossastra con il burro, mettere il caviale rosso su una metà dei panini, le fette sottili di cetrioli e pomodori sull'altra.

Non è necessario utilizzare l'olio, la cagliata e il formaggio fuso si armonizzano in modo interessante con ingredienti di pesce e verdure. Le combinazioni di formaggio e tonno, formaggio di capra e cubetti di barbabietola bollita, funghi in salamoia e formaggio a pasta dura sono molto appetitose.

Cucinare dolci indimenticabili

"Creamy New Year's" - un dessert arioso per gli amanti dei frutti di bosco

Esistono diverse varianti nella preparazione di un dessert cremoso, la seguente ricetta viene utilizzata attivamente dai residenti dei paesi occidentali. Invece di bacche, prendi frutta, kiwi esotici e ananas, le solite pesche e mele.

Prodotti utilizzati:

170 g di biscotti al cocco;
450 g frutti di bosco congelati (ciliegie, fragole);
480 ml di yogurt naturale;
1 tazza di panna dolce.

Cucinando:

Sbriciolare e schiacciare i biscotti, metterli in un contenitore separato.
Mescolare la panna e lo yogurt con una frusta, unirli alle briciole di cocco.
Refrigerare la miscela per 1-2 ore.
Guarnire con frutti di bosco e foglie di menta prima di servire.

Tempo di cottura: 7-11 minuti di cottura, 1-2 ore in frigorifero. Calorie: 104 kcal.

Il modo domestico per creare un dolce è più semplice: la panna deve essere montata, aggiungendo lentamente zucchero a velo, decorare con frutti di bosco. Servire il dessert in bicchieri alti o ciotole pulite.

Gelato al cioccolato con whisky: golosità per adulti

Una tale delizia è adatta per una serata romantica o rumorose feste aziendali, la dolcezza zuccherina del cioccolato si armonizza in modo interessante con i sapori alcolici di una classica bevanda scozzese.

Prodotti utilizzati:

3 tuorli d'uovo;
100 g di zucchero;
80 g di cioccolato;
250 ml di latte;
¼ l di panna montata;
6 cucchiai di whisky (preferibilmente malto scozzese).

Cucinando:

Sbattere i tuorli e lo zucchero con una frusta a mano.
Riscaldare il latte e la panna e versarli lentamente nel composto di uova - continuare a sbattere fino a quando la massa diventa una schiuma rigogliosa.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, mescolare regolarmente la miscela aromatica.
Aggiungi qualche goccia di whisky, mescola tutti gli ingredienti insieme.
Dividete il composto negli stampini da gelato.
Metti il bianco nel congelatore e agita vigorosamente ogni 30 minuti.

Tempo di cottura: 5-14 minuti di cottura, 1-2 ore in frigorifero. Contenuto calorico: 302 kcal.

Per più spezie, aggiungi un pizzico di zenzero, cannella. Per i più golosi preparate il classico gelato al cioccolato semplicemente escludendo l'alcol dalla ricetta.

Biscotti dell'albero di Natale: un classico addobbo per la tavola delle feste

Trova gli stampi per creare forme creative di biscotti, decora le "radure dell'albero di Natale" con stelle di biscotti e mezzelune di cioccolato. I biscotti dolci sono un modo universale per soddisfare i più golosi, decorare la tavola dei dessert per il nuovo anno 2019.

Prodotti utilizzati:

250 g di farina;
180 g di burro ammorbidito;
125 g di zucchero;
1 uovo sbattuto;
un pizzico di sale.

Cucinando:

Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Setacciare la farina e il sale in una ciotola, quindi strofinare il burro fino a quando il composto non assomiglia al pangrattato.
Aggiungere lo zucchero e l'uovo sbattuto, impastare fino ad ottenere un impasto duro.
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per circa mezz'ora.
Stendere la pasta su un piano infarinato, lo spessore non deve superare i 5 mm.
Taglia i biscotti a forma di albero di Natale (usa delle formine per biscotti o modellane uno tuo con un coltello).
Trasferire su una teglia unta, mettere in forno preriscaldato a 180°C, cuocere per 12-15 minuti fino a doratura.

Tempo di cottura: 54-58 minuti. Calorie: 490 kcal.

Se lo si desidera, decorare i biscotti con glassa verde, elementi decorativi commestibili. Con l'aiuto della panna montata, dipingi le cime di deliziosi alberi di Natale ricoperti di neve.

Bevande per tutta la famiglia: come bere adulti e bambini?

La varietà dei cocktail di Capodanno non si limita allo champagne di routine e ai tradizionali succhi di agrumi. Come trattamento alcolico per parenti e amici, puoi usare:

Vin brulè: far bollire il vino rosso con spezie piccanti, fettine di arancia.
Vin brulè bianco: mescolare il vino bianco con lo zucchero, la scorza di limone, il succo d'arancia, scaldare - non bollire!
Punch natalizio svedese: scalda il vino rosso leggero con un po' di cognac, chiodi di garofano, zucchero, semi di cardamomo speziati.

Anche le bevande analcoliche sorprendono per la loro varietà, offrono ai bambini:

frullati di frutti di bosco, agrumi, banane e miele (batti la tua combinazione preferita di prodotti in un frullatore);
limonata fatta in casa (mescolare il succo di limone con lo zucchero, acqua fredda);
punch per bambini (invece del vino, usa succo d'uva e mela).

Una parte obbligatoria del menu dovrebbe essere la scelta del caffè per i cocktail, offrire agli ospiti un americano caldo con whisky e panna montata, regalare ai bambini un cacao profumato con marshmallow.

Altre ricette originali per le bevande di Capodanno possono essere trovate qui.

Prendi nota

Prepara diversi tipi di salse per la tavola di Capodanno in modo che gli ospiti abbiano l'opportunità di rivelare appieno il potenziale gustativo di ogni piatto.
Universali "compagni di viaggio" di carne e pesce: ketchup, tartare, besciamella.
Per un contenuto calorico inferiore delle insalate, invece della maionese, utilizzare una salsa di senape, panna acida e pezzi di aglio, sostituire il pane bianco nei panini con Borodino.

Felice Anno Nuovo 2019!

Sei completamente confuso nei consigli su cosa cucinare per il nuovo anno del maiale? Non ti piace fare liste alimentari? Non hai tempo per trovare le ricette giuste tra i milioni di offerte sul web? Non disperare, il tuo menu di Capodanno è pronto. Resta solo da scegliere l'opzione appropriata tra quelle offerte, a seconda della composizione, dell'età dell'azienda e del luogo del capodanno.

Menu per i maiali 2019 per una famiglia di 4-5 persone

Il capodanno è sempre stato considerato una vacanza in famiglia. E molti cercano di aderire alla tradizione di celebrare la nascita del nuovo anno sotto i rintocchi nella cerchia familiare.

Ma anche se non ci si aspetta che gli amici vengano al tavolo festivo, la padrona di casa cerca di cucinare quanti più piatti deliziosi possibile in modo che ce ne sia abbastanza sia per la famiglia che per i potenziali ospiti. Inoltre, molte persone preferiscono non cucinare per un paio di giorni dopo il nuovo anno, mangiando snack e insalate di Capodanno.

Per compilare il menu di Capodanno, puoi riunirti con tutta la famiglia e annotare le idee di ciascuno. E per coloro che cercano un menu già pronto, abbiamo preparato l'opzione perfetta di 8 portate.

Lo stufato di manzo con carote, cipolle e prugne piacerà sia agli adulti che ai bambini. Se stufate un piatto del genere per circa un'ora a fuoco medio, la carne sarà satura degli aromi di verdure e frutta secca e acquisirà un aroma incredibile.

Mezze patate ripiene di fette di pomodoro e prosciutto, dopo la cottura in forno, si trasformano in barchette magiche.

Resta solo da cospargere di formaggio e può essere servito al tavolo della famiglia di Capodanno.

Nell'antipasto originale Caprice è preparato sotto forma di insalata.

Ma suggeriamo di cambiare un po' le tradizioni e infilare mozzarelline, olive e pomodorini su spiedini.

Se in inverno non trovate il basilico fresco, sostituitelo con rametti di prezzemolo.

Suggeriamo di farcire le tartellette già pronte con il doppio ripieno. Dopo aver unto gli stampini con il burro ammorbidito, riempiteli fino a metà con i funghi fritti con le cipolle e mescolati con l'uovo sodo tritato.

Il secondo strato di ripieno è il più delicato patè di fegato di pollo con carote, cipolle e burro.

Prepara una classica insalata Olivier con salsiccia o petto di pollo.

E se lo desideri, puoi cucinare un'insalata tradizionale di Capodanno con ingredienti insoliti.

Le ricette per le variazioni dell'insalata Olivier sono disponibili nell'articolo.

Mescolare strisce di lingua di vitello bollita con cerchi di cipolle e carote fritte. Resta da aggiungere sottaceti, un po 'di maionese.

Cospargere l'insalata con cipolle verdi in cima. L'insalata di Capodanno maschile è pronta.

Un altro ricordo d'infanzia è una deliziosa torta Napoleone sfoglia.

Certo, dovrai armeggiare con esso, ma questo è l'unico piatto complesso del menu che richiede una preparazione preliminare.

La ricetta tradizionale per una torta di compleanno la trovate nella sezione.

Aggiungendo limoni, miele e menta all'acqua bollita, puoi ottenere una limonata senza una goccia di conservanti e sostanze chimiche nocive.

Una bevanda aromatica rinfrescante completerà perfettamente la tavola di Capodanno e piacerà a tutti i membri della famiglia.

Menù festivo per il Nuovo Anno del Maiale 2019 per due

Quando si parla di menu per due, viene subito in mente una cena romantica.

Ma il capodanno insieme può essere festeggiato non solo dalle coppie innamorate, per le quali il capodanno è una favola che unisce i cuori.

Alzando i bicchieri al suono dell'orologio e alle coppie che convivono da più di un anno, e agli amici che hanno deciso di fare un passo indietro dal mondo intero e dedicare il capodanno alla visione di programmi e conversazioni tranquille.

Allo stesso tavolo si riuniscono anche gli anziani, costretti a celebrare la festa da soli.

Proponiamo un menù unico adatto per una cena romantica, e per festeggiare il capodanno con un amico, anima gemella.

Un piatto veloce e gustoso, perfetto per festeggiare il nuovo anno.

Prendi pezzi di carne porzionati a basso contenuto di grassi e cuoci in forno con le spezie. Assicurati di mettere un cerchio di ananas su ogni pezzo e cospargere di formaggio grattugiato.

Delicato riso al sapore di funghi è il complemento perfetto per la carne. Il contorno va preparato poco prima di servire.

I funghi possono essere utilizzati sia nella foresta che nei normali funghi prataioli.

Un leggero antipasto di foglie di lattuga strappate a mano, che è l'accompagnamento perfetto per la ricotta salata granulosa e i gamberoni. Volendo si possono aggiungere pomodorini.

Un antipasto in cui è possibile utilizzare prodotti a base di carne già pronti o cucinati con le proprie mani.

Preparare la pastorma di pollo, il prosciutto di maiale, il lardo ripieno di spezie, lessare la lingua di manzo.

Grazie a un solo piatto, una donna può dimostrarsi un'abile padrona di casa.

Non c'è voglia o tempo di scherzare con delizie fatte a mano, disporre salsicce acquistate, prosciutto.

Acquista tortine snack già pronte o cuocile da te con la pasta sfoglia. Riempire gli stampini con il caviale rosso e guarnire con rametti di prezzemolo.

Il dolce, in cui si alternano strati di cioccolato e fragola-panna acida, è l'ideale per una cena romantica o per regalarsi un'amica.

In inverno, puoi tranquillamente usare le fragole congelate per cucinare.

Una dolce merenda brillerà di nuovi colori se le mele saranno farcite con ricotta, uvetta e noci.

Al momento di servire, guarnire con palline di gelato e condire con salsa alla vaniglia.

Preparare una bevanda corroborante di vino rosso e agrumi. Non dimenticare di aggiungere zucchero e foglie di menta al cocktail.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla sangria fette di mela e bastoncini di cannella.

Per una versione analcolica sostituire il vino con succo d'uva.

Menù per il Capodanno del Maiale per una compagnia di 8-10 persone

Nutrire una grande azienda è un compito responsabile e difficile.

Il menu dovrà includere almeno 8 piatti standard dell'opzione famiglia, raddoppiandone il volume. Oppure espandi il menu e prepara diverse opzioni per piatti caldi, snack e insalate.

Sarà difficile per una hostess far fronte alla preparazione di un tale banchetto. Pertanto, dovrai coinvolgere parenti e amici per aiutare.

Oppure, come opzione, distribuisci i piatti della lista tra tutti i partecipanti e prepara solo piatti caldi per gli ospiti delle vacanze.

Il prosciutto di maiale cotto al forno è un piatto sostanzioso e gustoso.

Per prima cosa farcire la carne con l'aglio, ricoprire con senape e spezie e mandarla al forno in un foglio o una manica da forno.

La carne può essere ricoperta con fette di patate, che diventeranno un contorno aggiuntivo.

Il secondo piatto caldo può essere il pollo, che cuoceremo anche noi in forno.

Il clou di questo piatto è un modo insolito di cucinare.

Stendiamo l'uccello su uno strato di sale cosparso su una foglia. Non preoccuparti: il pollo prenderà tutto il sale di cui ha bisogno e la carne sarà tenera e succosa.

Scegliamo patate della stessa grandezza, laviamo bene e tagliamo a pezzi. Dopo aver asciugato i pezzi su un canovaccio, cospargeteli generosamente di rosmarino e, cospargendoli di olio vegetale, mandateli al forno.

Alla fine della cottura, non dimenticare di salare il piatto.

Lasciare le patate in forno fino a doratura.

Aspic classico

Un antipasto così freddo sarà sempre rilevante. Inoltre, la carne congelata nel brodo è uno spuntino sostanzioso e gustoso per forti bevande alcoliche.

Puoi servire la gelatina con salsa al rafano o condimento alla senape.

Ci sono molte opzioni per farcire metà delle uova sode.

Offriamo diverse opzioni quest'anno.

Farcire le uova con pezzi di salsiccia, mais e guarnire con fettine di cetriolo fresco. O patè di fegato di pollo con tuorlo bollito.

Anche il formaggio fuso grattugiato con aglio e tuorlo è un'ottima ricetta. Dai, massa di aringhe con barbabietole.

Rotolo di lavash e fegato di merluzzo

I rotoli di lavash sembrano originali e festosi. È anche uno spuntino delizioso.

Distribuire la ricotta granulare salata e il purè di fegato di merluzzo su un foglio di pane pita, spalmare sopra le foglie di lattuga strappate. Resta da arrotolare il panino pita e tagliarlo a pezzi porzionati.

Tagli di carne, verdure e formaggi

Per la tavola di Capodanno, dove si riunirà una grande azienda, è meglio preparare diverse opzioni per il taglio.

Da pezzi di salsiccia, prosciutto, lingua, vari formaggi, verdure, gli ospiti potranno formare da soli snack sandwich.

Questa insalata infatti è una variante della classica Olivier. Solo al posto della solita salsiccia bollita useremo carne di pollo affumicata.

Lessare i calamari per non più di un minuto e raffreddarli rapidamente in acqua fredda. Tagliamo le carcasse a listarelle e aggiungiamo uova tritate e mais in scatola. W

condire l'insalata con maionese fatta in casa e decorare con cetriolo fresco e prezzemolo.

La classica Mimosa brillerà di nuovi colori e sapori se il normale cibo in scatola viene sostituito con pezzi di salmone nobile.

Il pesce può essere preso leggermente salato o cotto al forno. Scopri altre ricette di Insalata Mimosa.

Una torta festiva per una grande azienda dovrebbe essere gustosa e facile da preparare.

L'opzione ideale sarebbe la torta Smetannik.

Usando un minimo di ingredienti e tempo di cottura, puoi creare un vero capolavoro di pasticceria.

Se stai pianificando passeggiate all'aria aperta o lanciando fuochi d'artificio, slittando a Capodanno, il tè speziato diventerà una bevanda indispensabile. Si può preparare con latte, cannella, vaniglia, cardamomo, chiodi di garofano.

Puoi portare con te una bevanda del genere in un thermos a fare una passeggiata o dare il tè agli ospiti all'arrivo a casa.

Quando scegli un menu adatto, ascolta i tuoi desideri. Non dovresti attenersi rigorosamente a tutte le raccomandazioni e i consigli, cucinare rigorosamente secondo il menu e le ricette proposte. Il capodanno è una vacanza da favola, familiare, commovente e familiare. Pertanto, sentiti libero di cucinare secondo l'elenco, che tiene conto dei desideri di ogni ospite. E lascia che i piatti non si completino a vicenda, ma ognuno troverà sul tavolo quello che voleva.

1. Insalata di gamberetti

1/2 testa di cavolo cinese

300 g di gamberi cocktail sgusciati (i gamberi reali non vanno bene!)

12-15 bastoncini di granchio

1 lattina di ananas in scatola

Grande melograno maturo

Maionese

Cucinando:

Tritare il cavolo cappuccio (senza la parte bianca), tritare finemente i bastoncini (quasi fino a spolverizzarli), tritare finemente l'ananas.

Mescolare gamberi, bastoncini, cavolo, ananas e melograno. Condire con la maionese

2. Insalata "Nettuno"

Ingredienti: gamberetti-300 gr calamari-300 gr bastoncini di granchio-200 gr (si possono sostituire con polpa di granchio) 5 uova 130 gr. maionese al caviale rosso Preparazione: 1. Bollire le uova, raffreddare, separare la proteina dal tuorlo, tagliare la proteina. Il tuorlo può essere lasciato per la decorazione. 2. Cuocere i gamberi in acqua leggermente salata. 3. Quindi gettiamo in acqua bollente, dopo aver tagliato a rondelle, i calamari. 4. Taglia i bastoncini di granchio. 5. Ora aggiungi un paio di cucchiai di maionese, mescola e solo allora aggiungi il caviale rosso (per non scoppiare). 6. Sale e pepe a piacere, ma ti consiglio di aggiungere sale Dopo aver mescolato tutto, perché. caviale e maionese possono dare abbastanza sale.

3.Insalata di pollo affumicato con patate

Ingredienti: 150 g di pollo affumicato

3 patate

1 carota

2-3 sottaceti

2 cucchiai Maionese

1 mazzetto di cipolle verdi

piselli in scatola -

sale e pepe

Metodo di cottura:

Precuocere patate e carote. Fresco e pulito.

Bollire le uova, raffreddarle, sbucciarle e tritarle finemente.

Tagliare a cubetti le patate e le carote.

Tagliare anche i cetrioli a cubetti.

Mescolare patate, carote e uova. Aggiungere il pollo e i piselli tagliati a cubetti

Sale e pepe. Condire con la maionese e mescolare il tutto.

Cospargere con cipolle verdi tritate finemente

4. Insalata di calamari con uova e mais

Calamari - 1 kg

Uovo (bollito) - 4 pz.

Cipolla - 3 pz.

Mais (in scatola) - 1/2 lattina

Noci (sbucciate) - 3-4 cucchiai.

Olio vegetale - 1 cucchiaio.

Maionese - facoltativo.

Metodo di cottura

Tuffate i calamari in acqua bollente salata per 5 minuti, puliteli e tagliateli a striscioline. Taglia le uova allo stesso modo (io uso un tagliauovo - la dimensione è giusta).

Tritare la cipolla a pezzi più piccoli e farla sobbollire in olio vegetale finché non inizia a ingiallire (non friggere). Prima di mettere la cipolla nell'insalata, l'olio può essere spremuto con un cucchiaio se si intende condire con la maionese. Puoi lasciare l'olio, quindi condire con la maionese non è necessario.

5. Spuntino "Palline di formaggio con uva"

formaggio blu "Dor blue" (temperatura ambiente) - 100 g,

crema o ricotta (temperatura ambiente) - 100-150 g,

un grappolo d'uva grande e dolce (rossa o verde),

pistacchi (pelati) - 120 g

Lavare l'uva, asciugare e smontare il grappolo in bacche.

Fai con attenzione un'incisione su ogni bacca e rimuovi i semi.

Mettere il formaggio Dor Blue in una ciotola, aggiungere la crema di formaggio e mescolare bene.

Stringere la ciotola con la massa di formaggio con pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 40-60 minuti (la massa di formaggio si addenserà in frigorifero).

Tritare i pistacchi con un coltello o tritarli in un frullatore (non devono essere tritati troppo finemente).

Avvolgi delicatamente ogni acino con il composto di formaggio in modo da ottenere una palla.

Rotolate la pallina nei pistacchi tritati.

Disporre le palline di formaggio su un piatto da portata, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

6. TORTELLE CON CAVIALE ROSSO

INGREDIENTI

Tartellette - 11 pezzi;

Crema di formaggio fuso - 150 grammi;

Caviale rosso - 120 grammi;

Uova - 4 pezzi;

Aneto: un mazzetto;

Maionese - a piacere.

Tritare finemente l'aneto, grattugiare gli albumi, mescolare con il formaggio fuso, aggiungendo un po 'di maionese.

Riempi le tortine con la massa risultante.

Metti sopra il caviale rosso

Servire le tortine su un piatto da portata guarnito con rametti di aneto

7. Spuntino per il nuovo anno

300gr. salmone leggermente salato (o trota)

350gr. Formaggio Filadelfia

1 cucchiaio gelatina

100 ml. crema con il 20% di grassi

Mescolare panna, gelatina e lasciare agire per 5-7 minuti, in modo che la gelatina si gonfi.

Riscaldare l'acqua quasi a ebollizione. Mettere il contenitore con la gelatina e la panna in acqua calda, mescolare in modo che la gelatina sia completamente sciolta.

Tritare finemente l'aneto.

Mescolare formaggio, aneto e panna.

Coprire la forma (io ho 20x10x10) con pellicola trasparente in modo che i bordi pendano di 10 cm Disporre i pezzi di pesce sovrapposti.

Distribuire metà del ripieno di crema al burro.

Metti uno strato di pesce.

Distribuire la restante metà del ripieno cremoso.

Metti i pezzi di pesce.

Piega i bordi del film in modo che il pesce sia completamente chiuso. Mettere in frigorifero per 3-4 ore. Prima di servire, tagliare il rotolo a fette spesse 1-1,5 cm.

8. Formaggio "Raffaello"

formaggio fuso - 200 g,

burro - 200 g,

aglio - 2 chiodi di garofano,

olive - 1 barattolo,

bastoncini di granchio - 1 confezione

Grattugiare il formaggio e il burro freddo su una grattugia grossa.

Passare l'aglio in uno spremi aglio.

Mescolare formaggio, burro e aglio fino a che liscio.

Dalla massa risultante, ricavare delle palline e impastare ogni pallina in modo da ottenere delle torte.

Metti un'oliva ripiena al centro della torta e unisci i bordi della torta in modo che l'oliva sia all'interno della torta.

Metti i bastoncini di granchio grattugiati su un piatto e arrotolaci le palline finite.

9. Rotolo di lavash con fegato di merluzzo

Lavash sottile - mezzo grande o 3 piccoli rotondi

Fegato di merluzzo - 1 barattolo (190 g)

Uova sode - 2 pz.

Prezzemolo tritato - 2 cucchiai. cucchiai

Cipolla verde - piume di 1 cipolla

Formaggio a pasta dura - 125 g

Maionese - 3 cucchiai. cucchiai

Pepe nero macinato

Per il ripieno, tre uova e formaggio su una grattugia grossa. Tritare finemente le verdure. Scolare l'olio dal fegato e tritare il fegato stesso con una forchetta. Mescolare il tutto, aggiungere maionese, sale e pepe a piacere.

Sovrapponiamo tre piccoli pita. In modo che non si delamino in seguito, possono essere leggermente unti con la maionese.

Metti il ripieno sul pane pita e attorciglialo bene in un rotolo. Il rotolo si è rivelato lungo e l'ho tagliato a metà. Ho avvolto ogni metà in un foglio e ho messo il rotolo di pita in frigorifero.

Prima di servire, tagliare a fette il rotolo di pita e adagiarlo su un piatto.

10.Trota con salsa al caviale

ingredienti

succo di limone

Filetto di trota (o salmone) - 400 grammi

Olio d'oliva - mezzo cucchiaino

Per la salsa:

Caviale rosso - due cucchiaini

Crema 22% - 100 millilitri

Vino bianco secco - un cucchiaio

Il filetto di trota va tagliato in due porzioni.

Pepare, salare un po ', cospargere leggermente con succo di limone sopra.

Fino a 170 C è necessario riscaldare il forno. Ungete una teglia con un po' d'olio d'oliva e adagiatevi i pezzi di pesce preparati.

Versare un po' d'acqua sopra, coprire accuratamente la parte superiore dello stampo con un foglio e metterlo in forno per circa 15-20 minuti.

Per preparare la salsa per tali pesci, è necessario versare con cura il vino nella casseruola, quindi, mescolando bene, aggiungere la panna preparata

A fuoco medio-alto, mescolando continuamente, portare il composto a una massa abbastanza densa. Salare e pepare un po'.

Togliete dal fuoco la salsa preparata, aggiungete il caviale alla salsa leggermente tiepida e mescolate il tutto delicatamente in modo che le uova siano distribuite uniformemente nella salsa.

Trasferisci con cura il pesce finito nei piatti e versa sopra la salsa preparata.

11.
Pollo "ceppo"

Baguette - 1 pezzo

Filetto di pollo - 500 g

Cipolla - 1 pz.

Aglio - 1 dente.

Funghi prataioli - 6 pz

Crema (20%) - 5 cucchiai. l.

Pomodoro - 1 pz.

Formaggio - 100 g

Panna acida - 2 cucchiai. l.

Olio vegetale (per friggere)

Burro (per friggere)

Spezie (timo, basilico, prezzemolo, maggiorana) - 0,5 cucchiai. l.

Sale (a piacere)

pepe nero (a piacere)

Il filetto di pollo (è meglio prendere la carne dalla coscia, sarà più succosa) può essere tritato in un tritacarne, ma io l'ho tritato finemente.

Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti e friggerla in una padella con l'aggiunta di olio vegetale fino a doratura.

Taglia la barra in più pezzi di 5 centimetri. Rimuovere con cura la mollica con un coltello affilato.

Mescolare il pollo tritato con le cipolle fritte, aggiungere le spezie, l'aglio, il sale, mescolare e farcire la pagnotta con questo composto.

Sbucciare i funghi, tagliarli a fettine sottili.

Friggere in verdura + burro fino a doratura, aggiungere la panna, un po 'di sale e stufare un po'.

Versare la salsa di funghi sui ceppi.

Tagliare il pomodoro, metterlo sui funghi e versare sopra la panna acida

Grattugiare il formaggio e cospargere sopra.

Cuocere in forno a 200-220*C per 25-30 minuti.

12. Gratin di patate

1 kg di patate

100 g di panna acida

2 tazze di panna

2-3 spicchi d'aglio

1/4 cucchiaino noce moscata

sale e pepe

Sbucciare le patate, tagliarle a fettine sottili.

Disporre le patate in una forma, come squame di pesce. Salate e pepate ogni strato.

Tritare finemente l'aglio. Unitelo alla crema. Mescolare bene.

Montare leggermente la panna con la panna acida, salare leggermente e aggiungere la noce moscata appena macinata.

Versare la crema sulle patate e cospargere con il formaggio grattugiato.

Preriscaldare il forno a 200 gradi C. Cuocere per circa 1 ora.

13. torta "Esterhazy"

Per prova:

8 proteine

· 1 tazza di zucchero

200 g di noci

3 cucchiai di farina

Un pizzico di cannella

· Un pizzico di sale

· Petali di mandorla

Per la crema:

½ cucchiaio di latte

½ cucchiaio di panna

¾ cucchiai di zucchero

¼ tazza di latte condensato

4 tuorli

300 grammi di burro

200 g di cioccolato bianco

50 g di cioccolato fondente

2 cucchiai di panna con il 33% di grassi

Come cucinare:

1. Sbattere gli albumi con lo zucchero, aggiungere le noci tostate tritate insieme alla cannella e alla farina. Adagiate l'impasto su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate 6 torte alla temperatura di 160°C per 40-50 minuti.

2. Per la crema, unire il latte e la panna in una casseruola e portare a ebollizione. Mescolate i tuorli con lo zucchero e stemperate il composto con il latte caldo. Raffreddare. Montare il burro con il latte condensato e aggiungere alla crema pasticcera. Ricoprire le torte con la crema.

3. Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria e mescolalo con la panna. Coprire la superficie della torta. Sciogliere il cioccolato fondente e tracciare il motivo della ragnatela sulla torta. Cospargere i lati della torta con scaglie di mandorle.

E ovviamente taglio di verdure, frutta, martini, champagne e cognac

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