Carne tailandese: ricetta passo passo con foto. Carne tailandese: ricetta passo dopo passo con ricetta di carne tailandese verificata con foto

La base della cucina in Thailandia è la scelta dei prodotti. Usano solo gli ingredienti di qualità più freschi per cucinare. Gli chef locali dicono che non può esserci un cattivo cuoco, solo cibo cattivo. E dai prodotti freschi, tutti possono creare un piatto delizioso. Così è con la carne. La scelta qui ricade solo su manzo, vitello e pollame al vapore o refrigerati. La carne tailandese è sempre un piatto speziato e speziato. Combina spesso tutti i gusti principali: acido, dolce, amaro, salato e piccante. L'utilizzo dello zucchero di canna dona una leggera dolcezza ai piatti.

Anche i condimenti nella cucina tailandese ricevono attenzione. La citronella, il cardamomo, il peperoncino fresco, il curry macinato sono ampiamente utilizzati. In molte ricette puoi trovare latte di cocco e lime, e allo stesso tempo in un piatto.

I piatti di carne sono sempre serviti con riso bollito. Le semole possono essere di diversi tipi: riso ordinario, selvatico, marrone. Per tradizione, la carne in umido o fritta con verdure viene messa a strati con un contorno su un piatto. Quindi gli ingredienti si mescolano con i sapori e diventano succosi. Idealmente, la carne in umido o fritta con verdure viene servita su foglie di cavolo. Oltre al riso, le verdure in scatola e le salse piccanti servono come contorno.

Queste ricette di manzo e pollo, preparate secondo le tradizioni della cucina thailandese, ti aiutano ad immergerti nelle usanze della Thailandia. Ma i prodotti utilizzati sono quelli facilmente acquistabili in qualsiasi supermercato. Quindi l'erba di citronella viene sostituita con menta fresca e prezzemolo, lime con limone, una varietà di riso con le semole rotonde più semplici. E invece di spezie piccanti, aglio, condimenti secchi macinati e varie salse. Lo zucchero di canna viene sostituito con normale zucchero semolato.

Il piatto può essere reso più piccante se si aumenta la quantità di peperoncino, aglio e zenzero. Durante la cottura, lasciati guidare dal tuo gusto, utilizzando le spezie indicate nella ricetta.

Facile

ingredienti

manzo - 300 g;
cipolla - 1 pz.;
aglio - 3 chiodi di garofano;
peperoncino - a piacere;
olio vegetale - per friggere;
zenzero - 10 g;
salsa di soia - 3 cucchiai. l.;
Salsa Worcestershire - 2 cucchiai. l.;
zucchero - 2 pizzichi;
sale - a piacere;
pepe nero macinato - a piacere.

cucinando

Per cucinare, hai bisogno di un pezzo di manzo magro. Acquista carne fresca. Se c'è del grasso sul taglio di carne, taglialo via. Rimuovere le pellicole, se presenti. Sciacquare e asciugare la carne con salviette di carta. Tagliare a fette sottili o bastoncini.

In una ciotola profonda adatta, unisci la salsa di soia e la salsa Worcestershire. Lascia cadere la carne. Mescolare e lasciare per 20 minuti.

Nel frattempo preparate il resto degli ingredienti. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili. Rimuovere la pelle dallo zenzero fresco, tagliarlo a listarelle. La pelle viene raschiata più comodamente con un cucchiaino. Assicurati che la radice di zenzero sia soda e fresca. Sbucciare gli spicchi d'aglio, tagliarli a cubetti. Tagliare il peperoncino a rondelle sottili, i semi possono essere estratti se lo si desidera: danno una piccantezza speciale.

Versare l'olio vegetale in una padella profonda con un fondo spesso o convesso (una padella così convessa è chiamata "wok"). Se possibile, prendi l'olio di sesamo. Riscaldalo bene. Immergere la carne marinata nell'olio bollente insieme alla marinata. Friggere a fuoco vivo finché il colore non cambia, solo un paio di minuti per lato. Durante la cottura si formano i succhi di carne. Mantieni il fuoco in modo che quasi tutto il succo sia evaporato.

Quando c'è ancora del succo, aggiungi la cipolla tritata. Friggere nella stessa modalità fino a quando le cipolle e la carne sono dorate, circa 5-7 minuti.

Aggiungere lo zenzero tritato, l'aglio e gli anelli di peperoncino. Se necessario, salare e pepare, aggiungere lo zucchero. Mescolare e friggere a fuoco vivace per 3-5 minuti, mescolando con una spatola di legno.

Il manzo tailandese è pronto. Servire come piatto di carne indipendente con verdure o come aggiunta al riso.

Puoi opzionalmente scegliere qualsiasi contorno di cereali o verdure, ma secondo le usanze thailandesi viene utilizzato il riso. Anche la parola "mangiare" in tailandese significa letteralmente "mangiare riso". Le salse agrodolci sono adatte alla carne. Il manzo secondo questa ricetta è delizioso da mangiare caldo.

Carne tailandese con broccoli

Non ci vuole molto tempo per cucinare la carne in una ricetta tailandese con i broccoli. Tutti gli ingredienti sono pronti rapidamente e la marinata di salsa di soia e Worcester aiuta solo questo. È preferibile prendere la carne di manzo per cucinare dalle parti tenere della carcassa: la parte della spalla o del collo. Se si prende carne di vitello giovane, qualsiasi pezzo andrà bene.

Ingredienti:

Manzo o maiale - 350 g;
pomodorini - 3-4 pezzi;
mais giovane - 100 g;
broccoli - 300 g;
salsa di soia - 0,5 cucchiai;
Salsa Worcestershire - 3-4 cucchiai. l.;
aglio - 1 spicchio;
cipolle verdi - 1 mazzo;
sale - a piacere;
olio di sesamo - 2-3 cucchiai. l.

Cucinando:

Liberare la carne da film e grasso. Risciacquare un pezzo. Assicurati di pulire con salviette di carta, altrimenti molto succo di carne risalterà durante l'ulteriore frittura. Tagliare a fettine sottili. E tagliarli a listarelle.
In una ciotola, mescolare la salsa di soia con il Worcestershire. Versare l'olio di sesamo. Metti la carne di manzo. Mescolata. Lasciare marinare bene per 20-30 minuti.
Durante questo tempo preparate le verdure. Sciacquare i pomodorini, tagliarli a metà o in quarti. Risciacquare le giovani pannocchie di mais, tagliate a metà. Il mais per la ricetta può essere preso non sulla pannocchia, ma friabile fresco, congelato o in scatola. Sciacquare le cipolle verdi in acqua, tritarle finemente. Premi uno spicchio d'aglio attraverso una pressa.
Presta particolare attenzione ai broccoli. Sciacquare il cavolo in una ciotola d'acqua. Tagliare a piccole cimette. Lessateli fino a metà cottura in una piccola casseruola o tazza smaltata. Scolare il decotto.
Riscaldare bene la padella sul fornello. Metti tutta la carne insieme alla marinata. Friggere a fuoco vivo finché il colore non cambia. Poi spegni il fuoco. Cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso fino a quando quasi tutta l'umidità è evaporata.
Aggiungi le verdure alla carne, ad eccezione delle cipolle. Cuocere a fuoco lento, mescolando per circa 10 minuti. Mantieni il fuoco al minimo.
Aggiungi le cipolle verdi. Mescolata. Chiudete il coperchio e togliete dal fuoco. Dopo un paio di minuti, metti i piatti. Servire carne tailandese con verdure in tavola con contorno di riso.

Altre verdure possono essere incluse nella composizione degli ingredienti: peperone dolce, cipolla rossa o bianca, carote. Se lo si desidera, vengono utilizzati anche funghi prataioli freschi. Quindi lo stufato risulterà più vario e interessante nel gusto e nell'aspetto.

Manzo tailandese con verdure e zenzero

In questa versione il piatto di carne è preparato con zenzero fresco. Ma puoi prendere lo zenzero macinato, quindi hai bisogno letteralmente di un paio di pizzichi di spezie. Regola la piccantezza del cibo in base alle tue preferenze. Invece di un set di spezie piccanti (zenzero, pepe bianco e aglio), puoi prendere una cosa per cucinare un piatto di carne tailandese o addirittura sostituirlo con cardamomo e curry.

Ingredienti:

manzo - 350 g;
radice di zenzero - 0,5 cm;
sale marino - a piacere;
pepe macinato bianco - 0,5 cucchiaini;
carote - 0,5 pezzi;
Peperone rosso bulgaro - 0,5 pezzi;
aglio - 1-2 chiodi di garofano;
limone - 0,5 pezzi;
prezzemolo - 2-3 rami;
menta - 2-3 fogli;
cipolla bianca - 0,5 pezzi;
olio vegetale - 2-3 cucchiai. l.

Cucinando:

Pollo piccante tailandese con peperoni e giovani germogli di piselli

Per preparare una ricetta tailandese profumata e speziata, puoi usare la polpa di pollo. In questo caso torneranno utili il petto di pollo freddo o la carne delle cosce. Il pollo tailandese risulterà più gustoso se aggiungi un po 'di concentrato di pomodoro o ketchup normale agli ingredienti. Abbinato a peperoncini e altri condimenti, avrai un pranzo o una cena chic degni di una cucina da ristorante.

Ingredienti:

filetto di pollo - 400 g;
peperone dolce - 2 pezzi;
giovani baccelli di piselli - 150 g;
olio di semi di girasole - 2-3 cucchiai. l.;
peperoncino - punta;
ketchup - 1 cucchiaio. l.;
cipolle verdi - 1 mazzo;
sale - a piacere;
pepe macinato rosso - 1-2 pizzichi;
curry - 1-2 pizzichi.

Cucinando:

Passaggio 1: preparare e marinare la carne.

Prendiamo il filetto di manzo fresco, lo laviamo sotto l'acqua corrente fredda, lo asciugiamo con della carta da cucina, lo adagiamo su un tagliere e lo puliamo dalla pellicola e dalle grosse venature. Successivamente, taglia la carne a fette o strisce. Spessore da 2 a 3 mm e trasferiscilo in una ciotola profonda.

Quindi versare la giusta quantità di salsa di soia, un cucchiaio di olio vegetale in un piatto fondo, mettere lo zucchero e la scorza d'arancia. Mescolare accuratamente questi ingredienti fino a quando i granelli di zucchero non sono completamente sciolti. Versare la carne tritata con la marinata risultante e lasciare i pezzi di filetto in questa forma per 30 - 40 minuti.

Passaggio 2: preparare verdure ed erbe aromatiche.

Mentre la carne sta marinando, prepariamo altri prodotti che serviranno per preparare il piatto. Sbucciare la cipolla, l'aglio e la radice di zenzero.
Laviamo le verdure sotto l'acqua corrente fredda insieme alle verdure. Quindi asciugali con carta da cucina e scrollati di dosso il liquido in eccesso dal coriandolo o dal basilico.
Dopodiché, metteteli a turno su un tagliere e tritateli. Tagliamo la cipolla a semianelli, anelli o cubetti. È auspicabile che lo spessore del taglio non superi i 5 millimetri. Tritare finemente lo zenzero, l'aglio e le erbe aromatiche.
Disponiamo i tagli su piatti separati e sul tavolo della cucina mettiamo sale e due tipi di pepe: nero e peperoncino.

Passaggio 3: friggere la carne.

Dopo che la carne è marinata, strizzala con le mani dalla marinata in eccesso e trasferiscila in una ciotola pulita.
Quindi metti una padella a fuoco medio e versaci dentro due cucchiai di olio vegetale. Dopo 2 - 3 minuti immergere i pezzi di manzo marinato in olio ben riscaldato e friggerli a fuoco vivo da tutte le parti, mescolando energicamente con una spatola da cucina.
Non diamo più questo processo 3 - 4 minuti. Quindi togliamo la carne dalla padella e la rimettiamo nella ciotola con la marinata.

Passaggio 4: portare il piatto alla piena prontezza.

Non togliere la padella dal fuoco! Distribuiamo la cipolla tritata, riduciamo la temperatura del fornello a fuoco medio e friggiamo la verdura per un paio di minuti fino a doratura.
Quindi, aggiungi l'aglio, lo zenzero e il peperoncino alla cipolla. Cuocili insieme per altri due minuti, mescolando di tanto in tanto.
Trascorso il tempo necessario, mettere la carne nella padella insieme alla marinata e alle erbe tritate. Aggiungi un po 'di sale e pepe nero se lo desideri. Riduci il fuoco a un livello basso e fai sobbollire tutti gli ingredienti del piatto 3 - 4 minuti.
Quindi spegnere la stufa, insistere sulla carne sotto il coperchio 2 - 3 minuti, disporlo nei piatti e servire in tavola.

Passaggio 5: servire il manzo tailandese.

Il manzo tailandese viene servito caldo come secondo piatto. Questo piatto può essere servito da solo - senza aggiunte o con un contorno: riso bollito, purè di patate, insalata di verdure fresche, pasta o altra pasta. Questo piatto ricorda il famoso manzo thailandese, solo senza noodles e un ricco set di verdure. La carne affettata sottilmente dopo la marinatura diventa morbida e per questo, durante la frittura, raggiunge la piena prontezza in pochi minuti. Quindi la carne viene messa a bagno nel succo e nell'odore delle verdure, che migliorano notevolmente il gusto e l'aroma del piatto. Godere!
Buon appetito!

Il vitello può essere cucinato allo stesso modo.

Spezie come pimento, pepe bianco, maggiorana, noce moscata, timo o coriandolo possono essere aggiunte alla marinata.

Al posto di una normale padella si può usare un wok.

La carne tailandese è una delle preferite alle nostre latitudini, già un piatto molto famoso. E più diventa popolare, più diventa ricoperto di additivi e assurdità da piccola città, sotto forma di aneto, sottaceti e simili. Anche la mia versione non è fonte di genuinità, ma il più vicino possibile alla vera ricetta.

La cosa principale per questo piatto è carne di alta qualità, filetto migliore, senza fallo: aglio, cipolla, zenzero, salsa di soia, peperoncino (senza di esso, questa non è carne tailandese) e verdure di stagione.

Quando abbiamo ordinato questa carne in un ristorante tailandese, ci è stata sempre portata con foglie di cavolo bianco, infiorescenze di broccoli verdi, giovani pannocchie di mais (a volte), peperoni dolci e piccanti. Oggi ho una versione invernale. Chiedo scusa per le carote alla coreana, è solo che al momento della preparazione non c'erano carote normali in casa, ma puoi ometterle del tutto e non aggiungerle. Se è possibile acquistare lo zenzero fresco, è meglio prenderlo, ma funzionerà anche lo zenzero macinato.

Il piatto è piccante, persino fiammeggiante. L'unica cosa consentita è ridurre la gravità del calore riducendo la quantità di peperoncino. Più amido... Non confondere la carne thailandese con quella cinese, è qui che si aggiunge sempre l'amido, ma per non discostarsi dalle "tradizioni locali", ho deciso di utilizzarlo in minima parte, spolverando solo leggermente la carne di manzo. L'amido può e deve essere omesso, ma dona lucentezza al piatto finito così bene :))

Quindi, avremo bisogno di tali prodotti, se ho perso qualcosa, allora l'elenco può essere controllato sopra.

Tagliare la carne in pezzi stretti e sottili, come cannucce.

Versare la carne con la salsa di soia, aggiungere un cucchiaio di olio di sesamo, lo zucchero, un cucchiaino di salsa di peperoncino piccante, mescolare con le mani e lasciare marinare per 30 minuti. Se la salsa di soia non è molto salata, aggiungi sale alla carne. Qui ho cosparso leggermente la carne di amido, meno di un cucchiaino, ceduto, per così dire, alla follia generale :)) Puoi aggiungere il succo di limone alla marinata, poi la carne risulta acida.

Nel frattempo preparate tutte le verdure. Tagliare la cipolla a piume, l'aglio a fettine, il peperone dolce a fettine lunghe, il pomodoro a fettine, il peperoncino a rondelle sottili, il cavolo a quadretti. Poiché la tostatura avverrà rapidamente, tutto dovrebbe essere a portata di mano.

Riscaldare bene la miscela di sesamo e oli vegetali. Togliere la carne dalla marinata e friggerla velocemente fino a quando il liquido sarà completamente evaporato. Aggiungi peperoncino.

Quindi aggiungere cipolla e aglio. Mescolando continuamente, cuocere a fuoco medio fino a quando la cipolla non si gonfia, circa un minuto.

Cospargere con lo zenzero secco. Lo zenzero fresco viene aggiunto insieme a cipolle e aglio.

Aggiungi pepe e cavolo. Friggere per altri uno o due minuti, il peperone dovrebbe rimanere croccante.

Infine si aggiungono i pomodori e le carote. Se le carote sono fresche, aggiungile presto, insieme al pepe. Mescolare un paio di volte e togliere dal fuoco.

Metti la carne in stile tailandese su un piatto, cospargi di semi di sesamo e coriandolo fresco.

Servire con riso o noodles.

È molto gustoso e piccante, oltre le parole. Aiuta te stesso!

La cucina tailandese sta diventando sempre più popolare e famosa. Il segreto principale del fragrante piatto di carne preparato secondo la ricetta di questa cucina è considerato la perfetta combinazione di cinque gusti: piccante, dolce, amaro, salato e acido.

Ricetta passo dopo passo

ingredienti	Quantità
polpa di manzo -	450 gr
latte -	180 ml
peperone dolce (rosso, giallo) -	250 gr
cipolla -	300 grammi
foglie di cavolo -	60 gr
carota -	100 grammi
pomodoro (crema carnosa) -	200 gr
olio vegetale -	40 gr
salsa di soia -	40 gr
sale, spezie -	gusto
Tempo di cottura: 40 minuti	Calorie per 100 grammi: 148kcal

Con l'uso del riso come componente principale di ogni piatto, è necessario integrare il contorno con prodotti a base di carne e verdure, che apportano molti più nutrienti all'organismo e migliorano l'intero processo alimentare.

Il processo di cottura della carne può essere suddiviso in più fasi. Per preparare un piatto tailandese delizioso e profumato, hai bisogno di:

È consuetudine servire in tavola un piatto thailandese su foglie di cavolo in un abbinamento ideale con riso, verdure in scatola e salse piccanti.

Carne tailandese con riso

In Tailandia, la carne di pollame è la più comune, quindi quando prepari un piatto tailandese, dovresti scegliere questo particolare tipo di prodotto a base di carne. La carne di pollo si armonizza meravigliosamente con varie varietà di riso, che è parte integrante dei capolavori culinari di questo paese. Anche la parola "mangia" si traduce letteralmente dal tailandese come "mangia riso".

Per creare un piatto profumato avrai bisogno di:

petto di pollo - 450 g;
riso - 150 g;
salsa di soia - 60 g;
olio d'oliva - 30 g;
peperone dolce (diversi colori) - 300 g;
aneto - 30 g;
aglio - 10 g;
sale, spezie qb;
zafferano - 2 g.

Ci vorrà un'ora per cucinare e il valore nutrizionale di un piatto di carne sarà di 140 kcal.

Tritare l'aglio con uno spremiaglio e mescolare con la salsa di soia per creare una marinata di carne. Tagliare il petto di pollo a strisce lunghe e spesse di circa cinque centimetri. Versare la marinata nella carne, lasciare in ammollo il pollo per venti minuti.

È meglio scegliere pepe di tutti i colori: rosso, verde, giallo, tagliato a strisce larghe e versato nella carne. L'intera massa di verdure e pollo va fritta finché è tenera in olio d'oliva, cosparsa di sale e spezie selezionate a fuoco vivo in una padella profonda.

Allo stesso tempo, parallelamente alla preparazione della carne, è necessario far bollire il riso - 1/3 di riso a parte con lo zafferano, 2/3 solo in acqua salata. Mescolare metà del riso bianco con aneto tritato molto finemente.

Servendo il piatto in tavola, puoi mescolare tre tipi di riso risultante o adagiarlo a strati con un fragrante contorno di carne: questo sarà un capolavoro culinario della cucina thailandese.

Come cucinare il manzo tailandese con l'ananas

Il principio di cucinare qualsiasi piatto thailandese ha una caratteristica interessante: i capolavori culinari, anche gli chef professionisti, sono preparati "a occhio". La combinazione di tutti gli ingredienti dipende solo dalle preferenze di gusto: puoi aggiungere più verdure dolci, frutta o peperoncino in combinazione con un prodotto acido durante la cottura della carne. Per creare un meraviglioso e profumato manzo tailandese con ananas succoso e gustoso, avrai bisogno di:

manzo (polpa) - 0,5 kg;
ananas in scatola - 300 g;
cipolla - 100 g;
peperone dolce - 200 g;
peperoncino piccante - 1 pz .;
carote - 100 g;
noci tostate (anacardi) - 120 g;
salsa di soia - 60 ml;
olio vegetale - 20 g;
Salsa Worcestershire - 2-3 g;
spezie, sale - 7 g ciascuno;
aceto di riso - 15 g.

La carne sarà cotta per quarantacinque minuti, ma il contenuto calorico di cento grammi del piatto è leggermente alto - 220 kcal.

Tagliare tutte le verdure a listarelle larghe e il peperoncino a rondelle sottili. Olio ben riscaldato in una padella alta, aggiungere a sua volta la cipolla, friggendo fino a renderla trasparente, quindi carote, peperoni dolci e piccanti. Dopo aver fritto le verdure per due minuti a fuoco vivace, versare due tipi di salse, aceto di riso e cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti.

Dopo tutte le verdure versare metà del succo di ananas in scatola, aggiungere sale, spezie a piacere, così come gli stessi ananas, precedentemente tagliati a cubetti di un centimetro e mezzo.

Mentre è in corso il processo di stufatura, è necessario tagliare la carne a strisce spesse, pezzi lunghi e poi metterla nella padella con le verdure. Cuocere a fuoco lento per venti minuti, aggiungere gli anacardi e, se tutto il liquido è evaporato, aggiungere altro succo d'ananas o salsa di soia a piacere. In dieci minuti il piatto sarà pronto.

È meglio servire con un contorno di riso condito a piacere con erbe, zafferano o curry.

Carne di pollo tailandese con verdure

L'aggiunta di una varietà di verdure durante la cottura della carne di pollame cambia il gusto del piatto, enfatizza l'aroma, aumenta la succosità e il valore nutrizionale. Quando si tagliano i prodotti, va notato che in Thailandia fin dall'antichità era consuetudine mangiare con le mani, quindi carne e verdure vengono tagliate a listarelle. Solo nell'Ottocento si cominciarono ad usare le posate in campagna, mentre la forchetta serve esclusivamente per appoggiare il cibo sul cucchiaio o sul piatto. Per creare un fragrante pollo tailandese con verdure, avrai bisogno di:

pollo (filetto) - 0,4 kg;
concentrato di pomodoro - 20 g;
acqua - 100 ml;
pomodoro - 350 g;
salsa di soia - 40 g;
cipolla - 100 g;
salsa piccante - 5 g;
peperone (tutti i colori) - 300 g;
dragoncello qb;
aglio - 10 g;
zenzero macinato - 5 g;
olio d'oliva - 20 g;
sale - 5 g;
aneto - 20 gr.

Un piatto di questa cucina sarà preparato per quaranta minuti e il valore energetico di cento grammi di carne con verdure sarà di 85 kcal.

Il processo di cottura inizia con il taglio del filetto in strisce spesse e le verdure più sottili. Quindi la carne viene fritta fino a quando appare una crosta, disposta in un contenitore separato.

Pomodori, peperoni, cipolle sono disposti in una ciotola profonda, cosparsi di zenzero, aglio tritato, mescolati. Quindi tutto viene mandato in una padella, dove dovrebbero essere rapidamente fritti a fuoco vivo nell'olio per cinque minuti.

Dopo aver adagiato le verdure in un contenitore a parte, nella stessa padella si versa il concentrato di pomodoro diluito in acqua. Il processo di tempra deve essere continuato fino a quando il liquido non si è ridotto della metà.

Quindi versare la salsa calda e di soia, salare e rimettere nella padella le verdure precedentemente fritte, la carne e l'aneto tritato finemente. Fai sobbollire tutto lentamente per cinque minuti e puoi servire.

Il cibo tailandese si abbina perfettamente al riso e ai cibi in scatola.

Quando si crea un vero piatto tailandese, il segreto principale è che le porzioni dovrebbero essere piccole, ma contenere molte vitamine e minerali utili. Ciò può essere ottenuto utilizzando un insieme completamente diverso di frutta e verdura che compongono la composizione. Per cucinare la carne, dovresti scegliere il gusto giusto che piacerà a tutti i membri della famiglia o agli ospiti:

L'aggiunta di peperoncino, curry, peperoncino renderà piccante la carne;
Un piatto dolce può essere preparato con ananas, zucchero di canna;
Lime, limone daranno alla carne un sapore aspro.

Inoltre, gli chef esperti usano spesso semplici trucchi quando preparano un piatto tailandese:

Non escono dal fornello, poiché il metodo di cottura corretto è dovuto al processo di frittura a fuoco vivo in un piatto fondo;
La scelta della carne va fermata su un prodotto giovane e fresco, e non surgelato;
Salate delicatamente e ricordate che la salsa di soia, presente nella maggior parte delle ricette, conferisce alla carne e alle verdure un sapore salato.

Sperimentando verdure e salse, aggiungendo varie spezie preferite, puoi trovare e sviluppare l'opzione ottimale per cucinare carne tailandese che piacerà a tutti i parenti e amici.

Descrizione

La carne tailandese è un classico piatto asiatico che può essere facilmente preparato in casa. Il clou è la combinazione di anice (è responsabile dell'incredibile aroma), peperone dolce (aiuta a bilanciare il gusto) e peperoncino (conferisce piccantezza e nitidezza). La versione classica utilizza carne di manzo, ma in casa può essere sostituita con pollo o maiale. Tieni presente che il tempo di cottura in questo caso sarà leggermente inferiore. Per comodità di affettare la carne, puoi precongelarla leggermente. Di conseguenza, tagliare in pezzi sottili sarà più facile che mai.
Abbiamo preparato per te una ricetta fotografica passo-passo, secondo la quale puoi cucinare facilmente e semplicemente carne tailandese con anice, pepe fresco e pomodoro, salsa di soia e altre spezie a casa.
Per cucinare è consigliabile (ma non indispensabile) utilizzare un wok, appositamente studiato per la cottura di piatti asiatici. Ma anche in una normale padella si può preparare un manzo morbido e succoso con spezie e verdure, cucinato secondo una popolare ricetta asiatica.

Puoi servire carne tailandese cucinata in casa con noodles, riso, insalate di verdure, pasta o altri contorni a piacere. Puoi anche servire semplicemente con la tua salsa preferita, come teriyaki, aglio o panna leggera. La carne non necessita di additivi, quindi può essere utilizzata anche come piatto a sé stante, perché molto gustosa, appagante e piccante.
Vi auguriamo buona fortuna per i vostri esperimenti culinari a casa!

ingredienti

Carne tailandese - ricetta di cucina

Secondo una ricetta fotografica passo passo, devi iniziare a cucinare il piatto con la preparazione della carne. La carne va lavata, asciugata con salviette di carta e poi tagliata a pezzi sottili. Successivamente, invia una padella (idealmente un wok) al fornello con una piccola quantità di olio vegetale e attendi che si illumini. Quindi mettere i pezzi di carne preparati e friggerli fino a doratura.

Le cipolle vengono sbucciate, lavate e asciugate. Quindi viene tagliato a semianelli sottili. Puoi tagliare a pezzi, in questo caso non importa. Mettere la cipolla rossa tritata nella padella con la carne.

Quindi vengono aggiunte spezie e sale. Assicurati di inviare i peperoncini piccanti nella padella (solo un intero baccello, non è necessario tagliarli), così come le stelle di anice. In questa fase la carne assorbe gli aromi e il gusto delle spezie.

In questo momento, lava e asciuga il cavolo. Deve essere tagliato a pezzi grandi. Quindi lavare i pomodori, eliminare la guarnizione rimasta dal gambo e tagliare la verdura a pezzi grossi. Il peperone bulgaro viene lavato, essiccato, privato dei semi e del picciolo e tritato grossolanamente. Tutti gli ingredienti preparati devono essere messi in padella con la carne. Friggere gli ingredienti per circa due o tre minuti. Le verdure dovrebbero rimanere lucide e leggermente croccanti in modo che in seguito il servizio del piatto sia spettacolare. Successivamente, nella padella viene aggiunta un po 'di salsa di soia. Mescolare tutti gli ingredienti per distribuire uniformemente il condimento liquido.

Questo è tutto, la carne tailandese, che abbiamo cucinato a casa secondo la ricetta proposta con foto passo-passo, è pronta. Resta da servire il piatto in tavola aggiungendo un contorno, ad esempio riso bollito ed erbe aromatiche. Prova il piatto, ti piacerà sicuramente per il suo gusto ricco, aroma e piccante. Buon appetito!

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