Biscotti morbidi ai mirtilli rossi. Biscotti di farina d'avena con mirtilli rossi Biscotti con scorza di mirtilli rossi

Per prima cosa devi preparare la base dei biscotti ai mirtilli rossi - pasta frolla secondo la ricetta classica più comune. Un tale impasto si trova spesso nelle ricette chiamate "1-2-3", ad es. per questo devi prendere 1 parte di zucchero, 2 parti di burro e 3 parti di farina, e per legare - un uovo.

Macina il burro freddo in briciole con lo zucchero e la farina.

Aggiungere l'uovo e la scorza d'arancia.

Mescola tutto molto velocemente, raccogliendolo in una palla, in modo che (se possibile) non faccia sciogliere il burro.
L'impasto risultante può anche sembrare eterogeneo, va bene così. Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e mettete in frigo per circa un'ora.

Per il ripieno servono mirtilli freschi, ma potete usare anche quelli surgelati, ma dovrete scongelarlo completamente e scolare tutto il succo, altrimenti il ​​ripieno risulterà troppo liquido.

Ora tutto è semplice: devi solo tritare insieme mirtilli rossi, noci e zucchero in un frullatore.

Resta solo da "raccogliere" tutto insieme. Vi consiglio di dividere l'impasto in due parti.

Stendere la pasta in un rettangolo di 3-5 mm di spessore. Per comodità, puoi farlo usando pellicola trasparente (o carta).

Distribuire uniformemente il ripieno di nocciole su tutta la superficie della pasta.

Arrotolare.

Avvolgere nuovamente i rotoli risultanti nella pellicola trasparente e inviarli al congelatore per almeno 4 ore.
Nel congelatore, un rotolo "crudo" può essere conservato fino a tre mesi. Quando decidi di cuocere i biscotti, devi estrarre il semilavorato congelato e lasciarlo riposare un po 'e scaldarlo un po' (così sarà più facile tagliarlo) mentre il forno si scalda fino a 180 gradi.

Ti consiglio di prepararti biscotti ai mirtilli, noci e cioccolato. Combinazione fantastica e fresca. Biscotti con mirtilli rossi, noci e cioccolato diversifica i tea party mattutini e serali con la famiglia o gli amici. Una tonalità brillante dai pezzi di cioccolato, l'acidità dei mirtilli rossi, lo scricchiolio e la friabilità delle noci, così come le note di caramello dello zucchero di canna - solo una canzone, non un biscotto :)

Ingredienti per la ricetta dei biscotti al cioccolato e nocciole ai mirtilli rossi

• 2 3/4 tazze di farina
• 1 cucchiaino bibita
• 1/2 cucchiaino lievito in polvere
• 3/4 cucchiaini sale
• 200gr. burro non salato (ammorbidito)
• 3/4 tazza di zucchero
• 1 tazza zucchero di canna
• 2 uova
• vaniglia sulla punta di un coltello
• 300gr. cioccolato tritato
• 1,5 tazze di mirtilli secchi
• 1,5 tazze Noci tritate

IN biscotti ai mirtilli Le bacche possono essere sostituite a proprio piacimento. Provalo una volta con i mirtilli rossi, una volta con i mirtilli rossi e così via. Ogni volta riceverai un nuovo biscotto unico, anche se la ricetta sarà la stessa.

Ricetta Biscotti con mirtilli rossi, noci e cioccolato

• Setacciare insieme farina, soda, lievito e sale, mettere da parte.
• Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero per 2 minuti.
• Aggiungere gradualmente le uova, poi la vaniglia e gli ingredienti secchi.
  
  
• Alla fine aggiungete i frutti di bosco essiccati, le noci e i pezzetti di cioccolato.
  
• Formare con l'impasto delle palline, adagiarle su una teglia rivestita di carta da forno, a poca distanza l'una dall'altra e premere con il palmo della mano per appiattire i biscotti.
  
• Infornare a 180°C per circa 15-20 minuti.
• pronto!
  

A prima vista può sembrare che ci sia troppo zucchero nella ricetta, ma non dimenticarlo biscotti ai mirtilli, che dà un'acidità abbastanza attiva.

Biscotti di farina d'avena con mirtilli secchi. Ho deciso di cuocere i biscotti di farina d'avena secondo la ricetta della confezione con il marchio di farina d'avena “S. Pudov". Dopo averlo letto, ho dubitato, perché secondo me la quantità di burro indicata non è sufficiente per una tale quantità di farina, e non c'è l'uovo ... Ma, credo, i produttori non possono stampare una ricetta non verificata. E ho deciso di fare i biscotti secondo la ricetta, ma aggiungendo un po 'di mirtillo rosso secco e semi di sesamo, lino e girasole. Ho deciso di arricchirlo con utili integratori. E nel processo di preparazione dell'impasto, mi sono trovato di fronte al fatto che mancava davvero qualcosa nella ricetta. Dopo aver mescolato gli ingredienti, ho ottenuto una briciola, che non voleva assolutamente trasformarsi in un impasto che doveva essere steso e ritagliato i biscotti. Non credo che i miei integratori possano fare molta differenza. Alla fine ho dovuto aggiungere latte e olio vegetale. Diciamo solo che non si è rivelata una situazione tipo "pancake grumoso", l'impasto non andava buttato, i biscotti sono risultati di media friabilità, gradevoli al gusto.

Ingredienti dei biscotti con le mie modifiche:

• 100 grammi di farina d'avena
• 200 gr di farina di grano tenero
• 100 grammi di zucchero
• 50 gr di miele liquido
• 50 gr di burro o margarina
• 75 ml. latte
• 1 cucchiaio olio vegetale
• 3 g di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• 50 g di mirtilli secchi (opzionale)
• 1 cucchiaino semi di lino (facoltativi)
• 1 cucchiaino semi di sesamo (opzionale)
• 1 cucchiaio semi di girasole (facoltativi)

Come preparare i biscotti ai mirtilli rossi con farina d'avena:

Tagliare i mirtilli secchi in pezzi più piccoli.

Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero e il miele.

Mescolare la farina di frumento, la farina d'avena e il lievito

Aggiungere la farina, i mirtilli e i semi al composto di burro.

mescolata

Aggiungere il latte e mescolare. l'impasto risulterà un po' appiccicoso. Quindi aggiungere un cucchiaio di olio vegetale e impastare la pasta. Risulta essere abbastanza elastico.

Accendi il forno a 180°

Stendere la pasta su un tagliere o un tavolo infarinato dello spessore di 1 cm e ritagliare i biscotti con degli stampini o un bicchiere.

Scolpiamo il resto del taglio in un grumo e lo lasciamo riposare per 15 minuti, e solo allora ripetiamo la procedura per ritagliare i biscotti.

Disponete i biscotti su una teglia foderata con carta da forno o oliata.

Ho spalmato i biscotti con il latte e cosparso di semi di sesamo.

Biscotti al burro con mirtilli rossi e noci 11 aprile 2011

Potresti non credermi, ma non ho mai cotto non solo frollini, ma anche semplici biscotti al burro. Ieri, alla ricerca di "qualcosa di più semplice", ho scovato una ricetta di biscotti dal contabile di Sony buxgalter_sofi e si mise al lavoro. Non me ne sono pentito per un minuto - e non è affatto più facile da cucinare, e risulta molto gustoso.

È solo che io e Sonya non eravamo d'accordo sulla quantità: lei fa 35-45 pezzi e io ne ho circa 25. A quanto pare, li ha tagliati più sottili.

Per fare i biscotti, Sonya consiglia di prendere

170 g di burro morbido
60 g (1/2 tazza) di zucchero a velo
50 g (1/4 di tazza) di zucchero
1 cucchiaino di vaniglia o 10 g di zucchero vanigliato
1 uovo
1,5 cucchiai di panna acida
scorza di un limone
330 g (2+1/3 tazze) di farina
70 g (1/2 tazza) di amido di mais*
100 g di pistacchi (asciugati e tritati a pezzi grossi)
75 g di mirtilli o ciliegie essiccati

Non avevo l'amido di mais e ingenuamente l'ho sostituito con l'amido di patate.
Ho usato le noci al posto dei pistacchi.

2 teglie rivestite con carta da forno
Ho avuto solo una padella.

Temperatura del forno - 170 gr
Tempo di cottura 20 min.

Sbattere il burro, lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato, la scorza, l'uovo e la panna acida con un mixer fino a ottenere una crema per un paio di minuti.

Versare la farina e l'amido nella massa risultante e impastare per altri 2 minuti.

Ha diviso l'impasto in 2 parti.
Ho steso l'impasto su pellicola e ho steso 2 wurstel lunghi circa 20 cm che ho messo in freezer per 1 ora.

Dall'impasto congelato, ho tagliato i biscotti (larghi 1,5 cm) con un coltello affilato e li ho stesi su una teglia.

Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti.

Raffreddare i biscotti finiti su una gratella.

Note marginali.
Quando è caldo, il sapore dell'amido è molto chiaramente presente, ma quando il biscotto si raffredda, questo momento spiacevole scompare. Riguarda il mio stupido sostituto della fecola di patate, a quanto pare. Devi cercare il mais. In generale, la ricetta è eccellente e, come sempre, molte grazie a Sonya !!!