La zuppa di latte con vermicelli è una colazione deliziosa e salutare. Una selezione delle migliori ricette

La zuppa di latte è una preziosa fonte di proteine, vitamine e aminoacidi essenziali. Inoltre, un piatto del genere è ipocalorico, il che non può che rallegrare coloro che vogliono dimagrire. C'è una grande varietà di ricette: zuppa di latte con pasta, verdure, gnocchi.

Benefici per il corpo

I piatti a base di latte sono consigliati sia per adulti che per bambini. Riducono il rischio di cancro e malattie cardiache, migliorano l'elasticità vascolare, rafforzano la vista, alleviano il gonfiore, abbassano la pressione sanguigna e normalizzano l'acidità di stomaco. Il latte contiene calcio per la crescita e il rafforzamento delle ossa, oltre a iodio, potassio, vitamine del gruppo B, vitamine A, D, zinco e magnesio.
Le zuppe di latte aiutano a rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo, eliminando così il gonfiore. Aiutano anche con ipertensione, aterosclerosi, malattie croniche della cistifellea e del fegato.
Il latte non aumenta la secrezione di succo gastrico. Forma un film protettivo sulle pareti dello stomaco e neutralizza parzialmente gli effetti aggressivi del succo gastrico. Ecco perché i piatti a base di latte dovrebbero essere presenti nella dieta delle persone che soffrono di malattie come l'ulcera peptica e la gastrite ad alta acidità.

La zuppa di latte è inclusa nelle diete n. 1, 5a, 5p, 5, 7-10,11, 15.

Il latte è controindicato nelle persone con intolleranza al lattosio. Si chiama anche zucchero del latte. Il lattosio è un'ottima fonte di energia e uno stimolante del sistema nervoso. Questa sostanza mantiene il normale stato della microflora intestinale e garantisce lo scambio di calcio nel corpo. Tuttavia, il 20% della popolazione non lo digerisce.
L'enzima lattasi scompone il lattosio in due componenti: glucosio e galattosio. L'intolleranza al latte si verifica a causa della bassa attività di questo enzima. Il lattosio viene trattenuto nel corpo e inizia il processo di fermentazione, che porta a disturbi gastrointestinali: bruciore di stomaco, sensazione di pesantezza nella regione epigastrica e sintomi di disturbi intestinali. Le persone con intolleranza al latte dovrebbero usare latte senza lattosio per preparare zuppe di latte.

Controindicazioni

Alcune persone sono naturalmente sensibili alle proteine del latte. In tali casi, per la preparazione di piatti e bevande, il latte viene diluito con acqua bollente.
Le proteine del latte contengono amminoacidi essenziali, cioè amminoacidi che l'organismo deve ricavare dal cibo. Un'assunzione insufficiente di queste sostanze nel corpo porta a disfunzioni del sistema nervoso e all'arresto della crescita. Ecco perché il latte e i suoi piatti sono così utili per i bambini.
Gli studi dimostrano che le persone che mangiano una scodella di zuppa ogni giorno perdono peso molto più velocemente di quelle che preferiscono gli spuntini. I cibi liquidi riempiono rapidamente lo stomaco e, quindi, si saturano più velocemente. Tuttavia, non dimenticare che il contenuto calorico dipende dalla composizione. La zuppa di latte con gnocchi non è così dietetica come, ad esempio, la zuppa di latte con le tagliatelle.

Le ricette più famose

Le proprietà e i benefici del piatto dipendono dagli ingredienti utilizzati. Ad esempio, la zuppa di latte con riso non contiene glutine, il che significa che può essere consumata da chi soffre di allergie e dai bambini piccoli. Il riso è una fonte di vitamine del gruppo B, essenziali per la salute del sistema nervoso. Soprattutto, il riso contiene potassio, che svolge un ruolo importante nel mantenere la normale pressione nel corpo.
La zuppa di latte con grano saraceno è in grado di accelerare il metabolismo (metabolismo), grazie alle proprietà benefiche del grano saraceno. Non per niente molte celebrità perdono peso con l'aiuto di questo porridge. Inoltre, il grano saraceno contiene macro e microelementi necessari per il corpo umano: iodio, ferro, fosforo, rame, vitamine E e PP. La proteina del porridge di grano saraceno non è praticamente inferiore alla carne.
La zuppa di latte con gnocchi piacerà ai bambini piccoli. Se rendi l'impasto più liquido, gli gnocchi si scioglieranno in bocca. Inoltre, un piatto del genere si satura rapidamente. Gli gnocchi contengono la sostanza colina (vitamina B4) - il principale materiale da costruzione per il cervello umano, così come molte vitamine (A, B, D, E, H e PP) e minerali (potassio, calcio, selenio, ferro, iodio, fluoro, fosforo e molti altri).
La zuppa di latte con la pasta è una ricetta familiare fin dall'infanzia. Un piatto del genere veniva mangiato sia all'asilo che a scuola. Tuttavia, così come la zuppa di latte con i vermicelli. La pasta dovrebbe essere di grano duro: contengono poco amido e una quantità abbastanza elevata di vitamine. La pasta di varietà di grano tenero non è solo inutile, ma ti aiuterà anche a guadagnare un paio di chili in più.
Per rendere il piatto più sano e dietetico, dovresti rinunciare a zucchero e burro. È meglio scegliere un'alternativa sana: il miele d'api naturale. Bisogna anche stare attenti con il sale: il cibo troppo salato contribuisce alla ritenzione di liquidi nel corpo e alla comparsa di edema.

Zuppa di latte con vermicelli

Contenuto calorico per 100 g del piatto finito: 110 kcal; proteine - 4,5 g, grassi - 2,9 g, carboidrati - 16,4 g.

Ingredienti:
- 0,5 tazze di vermicelli (ragnatela);
- 0,5 litri di latte;
- acqua;
- sale.

Cucinando:

Consiglio

Per evitare che il latte bruci, versa prima un po 'd'acqua nella padella.

Può sembrare che ci siano poche ragnatele. Tuttavia, non dimenticare che si gonfia molto. La zuppa di latte con vermicelli dovrebbe essere piuttosto liquida.

Bollire il latte, aggiungere lo zucchero e il sale.
Versare delicatamente i vermicelli, mescolando continuamente in modo che non si formino grumi.
Cuocere per 5-7 minuti a fuoco basso finché sono teneri, mescolando continuamente. Versare nelle ciotole, aggiungere il burro.

Zuppa di latte con pasta

Per questa ricetta puoi usare qualsiasi pasta, tranne i vermicelli: spirali, conchiglie, tagliatelle.

Consiglio
La zuppa di latte con la pasta è adatta non solo a pranzo, ma anche a colazione. Questo piatto viene preparato molto velocemente e fornisce forza ed energia per l'intera giornata.

Contenuto calorico per 100 g del piatto finito: 113,8 kcal; proteine - 4,6 g, grassi - 2,7 g, carboidrati - 18,9 g.

Ingredienti:
- 0,7 litri di latte;
- 200 gr di pasta;
- acqua;
- sale.

Cucinando:

Lessare i maccheroni in acqua salata. Gettare in uno scolapasta, aggiungere il burro in modo da non attaccarsi.
Riscaldare il latte. Aggiungere la pasta, lo zucchero, il sale, mescolare, portare a ebollizione.

La zuppa di latte con la pasta si abbina perfettamente ai panini con pane bianco con formaggio e burro, se non ci sono controindicazioni

Zuppa di latte con riso

Contenuto calorico per 100 g del piatto finito: 73,8 kcal; proteine - 3,2 g, grassi - 3,11 g, carboidrati - 8,77 g.

Ingredienti:
- 0,4 litri di latte;
- 30 g di riso;
- 100 ml di acqua;
- sale.

Cucinando:

Risciacquare bene il riso, aggiungere acqua e dare fuoco. Dopo che l'acqua bolle, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Portare a ebollizione il latte, versarlo nel riso cotto. Cuocere per 15 minuti, mescolando continuamente.
Sale, se lo si desidera, è possibile aggiungere zucchero, burro.

Consiglio
La zuppa di latte con riso è un ottimo rimedio per il gonfiore. È raccomandato per le persone con malattie renali.

Zuppa di latte con grano saraceno

Contenuto calorico per 100 g del piatto finito: 163,0 kcal; proteine - 6,9 g, grassi - 3,2 g, carboidrati - 28,3 g.

Ingredienti:
- 0,5 litri di latte;
- 350 g di grano saraceno;
- sale.

Consiglio
La zuppa di latte con grano saraceno sarà particolarmente gustosa se i cereali vengono calcinati in padella prima della cottura.

Cucinando:

Bollire il grano saraceno.
Aggiungi latte, sale, zucchero al porridge di grano saraceno finito. Bollire.

Zuppa di latte con gnocchi

Contenuto calorico per 100 g del piatto finito: 107,7 kcal; proteine - 4,5 g, grassi - 3,9 g, carboidrati - 14,6 g.

Ingredienti:
un litro di latte;
uovo;
un bicchiere di farina di frumento di prima scelta;
sale;
0,5 cucchiai burro.

Cucinando:

Macina l'uovo e 0,5 cucchiai. burro, aggiungere la farina, mescolare. Aggiungi acqua alla consistenza della panna acida, mescola.
Portare a ebollizione il latte. Inumidire un cucchiaino nel latte caldo, raccogliere l'impasto e aggiungere al latte bollente.
Cuocere gli gnocchi coperti per 4-5 minuti. Aggiungere sale, zucchero, olio se lo si desidera.

Zuppa di latte con verdure

Contenuto calorico per 100 g del piatto finito: 88,8 kcal; proteine - 5,5 g, grassi - 1,8 g, carboidrati - 13,8 g.

Ingredienti:
1 litro di latte;
400 g di patate;
350 g di broccoli;
100 g di carote;
300 g di piselli freschi o surgelati;
400 ml di acqua;
sale.

Cucinando:

Carota tagliata a cubetti. Aggiungi una goccia di olio vegetale in una padella riscaldata, metti le carote. Soffriggere a fuoco basso fino a quando l'olio diventa marrone.
Smontare il cavolo in infiorescenze, tagliare le patate a cubetti.
Bollire l'acqua, sale. Aggiungere gli ingredienti vegetali. Cuocere a fuoco basso fino a metà cottura.
Bollire il latte, aggiungere alle verdure. Cuocere fino al termine.
Pochi minuti prima della prontezza, aggiungi i piselli, fai bollire. Coprire con un coperchio, lasciare fermentare per 15 minuti.

Per ottenere una carica di vivacità ed energia per il giorno a venire, dovresti fare una colazione abbondante e abbondante. Il piatto migliore sarà la zuppa di latte con i vermicelli. Questo primo piatto non è solo molto gustoso, ma anche molto nutriente e fortificato. I trucchi e le caratteristiche della sua preparazione, così come le migliori ricette, saranno discusse oggi.

Contenuto calorico e proprietà utili del piatto

Questa zuppa è perfetta per l'alimentazione sportiva, così come per chi segue una dieta dietetica. Il contenuto calorico della zuppa di vermicelli cotta con il latte è di sole 132,08 Kcal per 100 g di prodotto. Inoltre, quasi i 2/3 della massa energetica ricade sui carboidrati e proteine e grassi sono contenuti in quantità uguali, circa il 15% ciascuno.

Come già accennato, preparando un piatto del genere per la colazione, non solo puoi reintegrare il tuo apporto energetico, ma anche saturare il tuo corpo con micro e macro elementi utili e fortificati. La zuppa di latte con la pasta ha una serie di proprietà utili. Come sapete, la pasta è considerata un prodotto a base di carboidrati. Sono queste sostanze di cui il corpo ha bisogno per bruciare il grasso sottocutaneo e reintegrare l'energia.

La base del latte contiene calcio, che rinforza ossa, tessuto dentale e capelli. Inoltre, un piatto così semplice contiene una serie di utili aminoacidi e altri elementi chimici che aiutano a far fronte al bruciore di stomaco, rafforzare il sistema immunitario, normalizzare il funzionamento del sistema nervoso e ridurre la pressione.

A prima vista, può sembrare che cucinare la zuppa di latte non dovrebbe causare alcuna difficoltà alle casalinghe. Tuttavia, spesso ci troviamo di fronte al fatto che la pasta non è cotta, il latte è fuoriuscito o bruciato, oppure la zuppa ha acquisito completamente la consistenza del porridge. Tali piccoli problemi ci fanno rifiutare di preparare un piatto così sano e nutriente.

Per rendere la zuppa a base di latte davvero gustosa e profumata, quando la prepari considera alcuni consigli culinari:

in modo che la base del latte non bruci, scegli solo piatti a pareti spesse per cucinare il primo piatto;
puoi versare un po 'd'acqua fredda sul fondo di una casseruola o di uno stufato, quindi aggiungere il latte a filo;
le varietà dure di vermicelli sono le più adatte;
la pasta può essere precotta in acqua o subito bollita in un composto di latte;
per rendere denso il primo piatto a base di latte, aggiungere amido da tavola (mais o patate);
i vermicelli vanno aggiunti al latte, osservando rigorosamente il rapporto di 1: 2;
i vermicelli sottili devono essere sottoposti a trattamento termico per diversi minuti;
si consiglia di stendere le pastine nel latte bollito e lasciarle gonfiare completamente;
i primi piatti a base di latte vanno lessati con l'aggiunta di acqua ea fuoco minimo.

Nella versione classica il primo piatto viene preparato a base di latte con l'aggiunta di una piccola quantità di acqua. Questo è necessario affinché la miscela di latte non bruci. Puoi scegliere qualsiasi pasta, ma è meglio dare la preferenza ai prodotti di grano duro. La quantità di zucchero e sale può essere modificata in una direzione o nell'altra, a seconda delle preferenze di gusto. Alcune casalinghe aggiungono cannella in polvere o vanillina per conferire alla zuppa di latte un aroma insolito e squisito.

Composto:

500 ml di latte intero freddo;
0,1 l di acqua purificata;
100 g di qualsiasi vermicelli;
2 cucchiai. l. sabbia di zucchero;
½ cucchiaino sale da tavola.

Cucinando:

Se sei preoccupato che il latte bruci o scappi e la pasta bolle, prova a preparare la zuppa in una pentola a cottura lenta. Non solo sarai in grado di evitare incidenti nel processo di cottura dei noodles e del latte bollente, ma risparmierai anche molto tempo.

Se usi una pentola a cottura lenta per preparare la zuppa, non è necessario diluire il latte con acqua filtrata o bollita. Quando si sceglie la modalità del programma e il tempo di cottura della zuppa, assicurarsi di tenere conto del modello e della potenza del multicooker. Se il tuo elettrodomestico da cucina è dotato di un libro di cucina speciale, controlla le specifiche della cottura dei piatti a base di latte descritti in questo manuale.

Composto:

latte fresco grasso - 1000 ml;
300 g di vermicelli;
zucchero e sale a piacere.

Cucinando:

Versare la base di latte nel contenitore rimovibile del multicooker.
Aggiungere i vermicelli o altri tipi di pasta.
Condisci la zuppa a piacere con sale e zucchero, puoi usare lo sciroppo dolce.
Se lo desideri, puoi aggiungere burro completamente ammorbidito al contenitore del multicooker o pre-lubrificare con esso le pareti della ciotola.
Chiudiamo il coperchio del multicooker e selezioniamo il programma di cottura "Latticini" o "Porridge al latte".
Impostiamo il timer per mezz'ora e cuociamo la zuppa fino a quando non viene dato il segnale acustico corrispondente.

Quando cucini la zuppa di latte per tuo figlio, assicurati di considerare la sua età. Ad esempio, la zuppa può essere servita ai bambini piccoli sotto forma di purè di patate, cioè dopo averla bollita, sbattere il latte con le tagliatelle con un frullatore. Se al tuo bambino non piacciono questi piatti, prova a diversificare un po 'la solita ricetta. Le zuppe di latte si sposano bene con polpa di zucca, frutta e altre note vegetali. Puoi anche aggiungere frutta candita, noci tritate, frutta secca e persino bacche congelate.

Composto:

1° l. vermicelli;
250 ml di latte caldo;
½ m. acqua purificata;
1 cucchiaino sciroppo di zucchero;
1° l. burro fuso;
un pizzico di sale.

Cucinando:

Versare l'acqua in un contenitore dalle pareti spesse e portarla a ebollizione.
Quindi aggiungere i vermicelli e cuocere finché sono teneri.
Distribuiamo lo sciroppo di zucchero nell'acqua e aggiungiamo un po 'di sale, all'incirca sulla punta del coltello.
Far bollire la zuppa per 10 minuti a fuoco minimo, quindi versare il latte caldo a filo.
Non appena la zuppa bolle di nuovo, farla bollire per altri 3 minuti e mettere da parte dal fuoco.
Versare la zuppa nelle ciotole e aggiungere il burro fuso a piacere.

Controindicazioni

Le ricette più famose

Zuppa di latte con vermicelli

Ingredienti:
- 0,5 litri di latte;
- acqua;
- sale.

Cucinando:

Consiglio

Zuppa di latte con pasta

Consiglio

Ingredienti:
- 0,7 litri di latte;
- 200 gr di pasta;
- acqua;
- sale.

Cucinando:

Zuppa di latte con riso

Ingredienti:
- 0,4 litri di latte;
- 30 g di riso;
- 100 ml di acqua;
- sale.

Cucinando:

Consiglio

Zuppa di latte con grano saraceno

Ingredienti:
- 0,5 litri di latte;
- 350 g di grano saraceno;
- sale.

Consiglio

Cucinando:

Bollire il grano saraceno.

Zuppa di latte con gnocchi

Ingredienti:
un litro di latte;
uovo;
sale;
0,5 cucchiai burro.

Cucinando:

Zuppa di latte con verdure

Ingredienti:
1 litro di latte;
400 g di patate;
350 g di broccoli;
100 g di carote;
400 ml di acqua;
sale.

Cucinando:

valutazioni, media:

Nascondi/mostra i benefici per il corpo

La zuppa di latte è inclusa nelle diete n. 1, 5a, 5p, 5, 7-10,11, 15.

Controindicazioni

Le ricette più famose

Zuppa di latte con vermicelli

Contenuto calorico per 100 g del piatto finito: 110 kcal; proteine - 4,5 g, grassi - 2,9 g, carboidrati - 16,4 g.

Ingredienti:
- 0,5 tazze di vermicelli (ragnatela);
- 0,5 litri di latte;
- acqua;
- sale.

Cucinando:

Consiglio

Per evitare che il latte bruci, versa prima un po 'd'acqua nella padella.

Può sembrare che ci siano poche ragnatele. Tuttavia, non dimenticare che si gonfia molto. La zuppa di latte con vermicelli dovrebbe essere piuttosto liquida.

Bollire il latte, aggiungere lo zucchero e il sale.
Versare delicatamente i vermicelli, mescolando continuamente in modo che non si formino grumi.
Cuocere per 5-7 minuti a fuoco basso finché sono teneri, mescolando continuamente. Versare nelle ciotole, aggiungere il burro.

Zuppa di latte con pasta

Per questa ricetta puoi usare qualsiasi pasta, tranne i vermicelli: spirali, conchiglie, tagliatelle.

Consiglio
La zuppa di latte con la pasta è adatta non solo a pranzo, ma anche a colazione. Questo piatto viene preparato molto velocemente e fornisce forza ed energia per l'intera giornata.

Contenuto calorico per 100 g del piatto finito: 113,8 kcal; proteine - 4,6 g, grassi - 2,7 g, carboidrati - 18,9 g.

Ingredienti:
- 0,7 litri di latte;
- 200 gr di pasta;
- acqua;
- sale.

Cucinando:

Lessare i maccheroni in acqua salata. Gettare in uno scolapasta, aggiungere il burro in modo da non attaccarsi.
Riscaldare il latte. Aggiungere la pasta, lo zucchero, il sale, mescolare, portare a ebollizione.

La zuppa di latte con la pasta si abbina perfettamente ai panini con pane bianco con formaggio e burro, se non ci sono controindicazioni

Zuppa di latte con riso

Contenuto calorico per 100 g del piatto finito: 73,8 kcal; proteine - 3,2 g, grassi - 3,11 g, carboidrati - 8,77 g.

Ingredienti:
- 0,4 litri di latte;
- 30 g di riso;
- 100 ml di acqua;
- sale.

Cucinando:

Risciacquare bene il riso, aggiungere acqua e dare fuoco. Dopo che l'acqua bolle, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Portare a ebollizione il latte, versarlo nel riso cotto. Cuocere per 15 minuti, mescolando continuamente.
Sale, se lo si desidera, è possibile aggiungere zucchero, burro.

Consiglio
La zuppa di latte con riso è un ottimo rimedio per il gonfiore. È raccomandato per le persone con malattie renali.

Zuppa di latte con grano saraceno

Contenuto calorico per 100 g del piatto finito: 163,0 kcal; proteine - 6,9 g, grassi - 3,2 g, carboidrati - 28,3 g.

Ingredienti:
- 0,5 litri di latte;
- 350 g di grano saraceno;
- sale.

Consiglio
La zuppa di latte con grano saraceno sarà particolarmente gustosa se i cereali vengono calcinati in padella prima della cottura.

Cucinando:

Bollire il grano saraceno.
Aggiungi latte, sale, zucchero al porridge di grano saraceno finito. Bollire.

Zuppa di latte con gnocchi

Contenuto calorico per 100 g del piatto finito: 107,7 kcal; proteine - 4,5 g, grassi - 3,9 g, carboidrati - 14,6 g.

Ingredienti:
un litro di latte;
uovo;
un bicchiere di farina di frumento di prima scelta;
sale;
0,5 cucchiai burro.

Cucinando:

Macina l'uovo e 0,5 cucchiai. burro, aggiungere la farina, mescolare. Aggiungi acqua alla consistenza della panna acida, mescola.
Portare a ebollizione il latte. Inumidire un cucchiaino nel latte caldo, raccogliere l'impasto e aggiungere al latte bollente.
Cuocere gli gnocchi coperti per 4-5 minuti. Aggiungere sale, zucchero, olio se lo si desidera.

Zuppa di latte con verdure

Contenuto calorico per 100 g del piatto finito: 88,8 kcal; proteine - 5,5 g, grassi - 1,8 g, carboidrati - 13,8 g.

Ingredienti:
1 litro di latte;
400 g di patate;
350 g di broccoli;
100 g di carote;
300 g di piselli freschi o surgelati;
400 ml di acqua;
sale.

Cucinando:

Carota tagliata a cubetti. Aggiungi una goccia di olio vegetale in una padella riscaldata, metti le carote. Soffriggere a fuoco basso fino a quando l'olio diventa marrone.
Smontare il cavolo in infiorescenze, tagliare le patate a cubetti.
Bollire l'acqua, sale. Aggiungere gli ingredienti vegetali. Cuocere a fuoco basso fino a metà cottura.
Bollire il latte, aggiungere alle verdure. Cuocere fino al termine.
Pochi minuti prima della prontezza, aggiungi i piselli, fai bollire. Coprire con un coperchio, lasciare fermentare per 15 minuti.

valutazioni, media:

Grazie per l'attenzione! Cordiali saluti, Olga.

Le zuppe svolgono un ruolo speciale e specifico nella dieta dei nostri compatrioti.

Borsch, zuppa di cavolo, solyanka, zuppa di pesce, okroshka sono conosciuti in tutto il mondo come i primi piatti più deliziosi della cucina russa: sono amati e ordinati in tutti i prestigiosi ristoranti.

Ma, forse, un ruolo separato per ognuno di noi sarà sempre svolto da una zuppa di latte nostalgica, profondamente venerata da tutte le nonne e madri russe.

I benefici e i danni di questo piatto?

È interessante notare che al momento non esiste un unico giudizio sui benefici di questo piatto.

Fondamentalmente, le conversazioni di nutrizionisti e scienziati si riducono al fatto che le zuppe di latte possono essere sia prodotti utili che danneggiare il nostro corpo allo stesso tempo.

Sono utili perché vengono assorbiti efficacemente, migliorando la digestione.

Un piatto del genere con il latte è meno nutriente rispetto agli stessi piatti fritti o in umido, pur non essendo inferiore a loro in termini di valore nutrizionale.

Saturarsi con queste prelibatezze è più facile e veloce rispetto alla cucina dei secondi.

Le zuppe vegetariane calde con latte aiutano a ripristinare il rapporto tra i liquidi nel corpo e stabilizzano la pressione sanguigna, e le zuppe di purea di verdure tenere sono invariabilmente incluse nella dieta dei pazienti come cibo leggero e nutriente.

Tuttavia, elencando i vantaggi della zuppa di latte, non bisogna dimenticare gli aspetti negativi del suo utilizzo.

Molti nutrizionisti moderni, in particolare sostenitori di una rigorosa alimentazione separata, parlano del seguente fatto indiscutibile: il latte, bevuto contemporaneamente ai pasti, altera la corretta digestione, diluendo il succo gastrico.

Ciò significa che bere latticini e, allo stesso tempo, mangiare cibo è irrazionale e malsano.

La cottura a lungo termine di un piatto del genere distrugge quasi completamente le sostanze benefiche degli ingredienti coinvolti nella ricetta.

E la zuppa di latte con carne è particolarmente dannosa: la sansa di carne, entrando nell'intestino in una forma calda, viene immediatamente assorbita da essa.

Allo stesso tempo, il fegato non ha il tempo di elaborare tutti gli estratti di carne, che poi si diffondono in tutto il corpo sotto forma di sostanze tossiche.

Pertanto, parlando dei reali benefici delle zuppe di latte, è necessario apportare un emendamento chiave: "sani" dovrebbero essere intesi come piatti esclusivamente vegetariani, che, in una certa misura, includono anche zuppa di latte con tagliatelle ricche di vitamine - una delle preferite delicatezza dei bambini.

Fiumi lattiginosi, sponde ariose...

La zuppa di latte tradizionale è un piatto delicato e leggero che viene cotto interamente nel latte, oppure alcuni dei suoi ingredienti vengono prima bolliti separatamente in acqua, e solo successivamente vengono aggiunti latte o panna e portati a ebollizione.

Nella cultura di diverse nazioni esiste una ricetta gustosa e appetitosa per una varietà di prelibatezze casearie.

Alcuni piatti sono preparati con l'uso di cereali sani, altri - con frutta e verdura, altri - con l'aggiunta di funghi e prodotti a base di carne.

Un ingrediente frequente in questo piatto è la panna o il burro, che vengono utilizzati per conferire a questo piatto un gusto più raffinato e morbido.

Cucinare una tenera zuppa di latte con i vermicelli!

Nel mondo di oggi c'è un'enorme varietà di questo meraviglioso alimento bianco.

Un esempio di cottura della zuppa di latte in una pentola a cottura lenta. Godere!

Tuttavia, la più apprezzata nel nostro paese, ovviamente, è la zuppa di latte con vermicelli, così familiare a noi fin dall'infanzia.

La sua ricetta è abbastanza semplice.

Per preparare questo miracolo bianco, avrai bisogno di:

litro di latte naturale;
un litro di acqua pulita;
un bicchiere di vermicelli o qualsiasi altra pasta;
un cucchiaino sale;
4 cucchiai zucchero granulare;
1 cucchiaino burro.

Versare con cura acqua e latte in una casseruola e accendere un fuoco lento.

Ci assicuriamo che il latte non scappi.

Versare i vermicelli in acqua bollente e mescolare energicamente in modo che i noodles non si attacchino in un unico grosso pezzo.

Cuocere la zuppa per circa 20 minuti, mescolando energicamente, senza aggiungere calore.

Non dimenticare di aggiungere sabbia e sale 7 minuti prima che il piatto sia pronto.

Coprire con cura il contenitore con un coperchio e rimuoverlo dal fuoco per circa mezz'ora.

Questo è il tempo sufficiente per far ammorbidire un po 'le tagliatelle.

Poco prima di servire, aggiungere il burro alla zuppa.

Le proprietà dietetiche di un piatto del genere, l'aspetto della zuppa, dipendono in gran parte dal latte e dagli ingredienti che compongono i vermicelli.

È meglio usare latticini a basso contenuto di grassi e pasta domestica.

Il contenuto calorico del piatto è di circa 171 kcal, cioè poco.

Tuttavia, a causa del basso contenuto proteico (18%) e, al contrario, di una quota significativa di carboidrati (75%), la zuppa di latte dovrebbe essere esclusa dalla dieta di chi vuole dimagrire.

Perché questo piatto è utile?

La pasta è carboidrati di alta qualità, quindi la zuppa di latte con vermicelli ti darà sazietà e una vigorosa carica di energia fino alla fine della giornata lavorativa.

Inoltre, qualsiasi latticino contiene calcio, vitale per il nutrimento di ossa e capelli, e proteine, senza le quali la funzione muscolare sarebbe impossibile.

Questo piatto di latte restituisce un sonno ristoratore, combatte lo stress e stimola il sistema nervoso.

Il latte rafforza il tuo sistema immunitario, grazie a questo prodotto, la pressione sanguigna si normalizza e il bruciore di stomaco viene eliminato.

Ricette esclusive per la zuppa di latte

La zuppa di latte con vermicelli è la ricetta classica più comune per questo piatto.

Tuttavia, ci sono altri piatti di questo tipo, non meno attraenti, con l'aggiunta di altri ingredienti originali: miele, frutta, bacche, verdure, funghi.

Diamo un'occhiata ad alcune di queste chicche.

Zuppa di cipolle al latte con patate

5 pezzi di patate novelle;
1 cipolla media;
1 carota;
2 cucchiai olio di semi di girasole;
4 bicchieri di latte;
1 cucchiaio semole di miglio;
spezie.

Cucinando:

Aggiungere le cipolle fritte e le spezie alle patate crude, a dadini, grattugiare le carote;
Versare 4 tazze d'acqua in una ciotola, portare a ebollizione questa miscela;
Unite il miglio e fatelo bollire per almeno venti minuti;
Versare il latte scremato e riportare a ebollizione.
Il piatto finito può essere cosparso di cipolle verdi e prezzemolo.

Zuppa di latte con melone

un litro di latte;
melone medio;
3 cucchiai Sahara;
1 tuorlo.

Cucinando:

Stufare il melone sbucciato tritato con lo zucchero a fuoco basso;
Il latte viene mescolato al tuorlo, riscaldato, ma non bollito;
Rimuovi il liquido dal fuoco, mettici dentro un delizioso melone in umido.

Zuppa di fragole al latte

250 g di fragole;
un bicchiere di farina d'avena ariosa;
2,5 cucchiai miele o zucchero;
2 litri di latte.

Cucinando:

I fiocchi vengono bolliti fino a cottura nel latte, si aggiungono fragole e miele;
Tutto è mescolato, tenuto a fuoco per 5 minuti;
Puoi servire questa prelibatezza in tavola sia sotto forma di piatto freddo che caldo.

Zuppa di latte con funghi

0,5 litri di latte;
0,5 litri di acqua;
90 g di funghi porcini (freschi o secchi);
2 pezzi di cipolle;
3 tuberi di patata;
10 gr di burro;
spezie.

Cucinando:

I funghi vanno lavati accuratamente con acqua tiepida, tritati finemente e conditi con olio;
Mettere sale e patate in acqua bollita, cuocere fino a metà cottura;
Aggiungi cipolle e funghi fritti, quindi latte e fai sobbollire per quindici minuti.

Deliziosi segreti

Se cucini questo piatto con la pasta, acquista i vermicelli di grano duro: in questo caso, semplicemente non può bollire morbido e trasformarsi in gelatina;
Bollire piccoli vermicelli-ragnatele dovrebbe essere in pochi minuti!;
Non aggiungere troppe tagliatelle al latte, altrimenti la zuppa risulterà troppo calorica e "gonfia". Il rapporto ottimale: mezzo bicchiere di pasta per litro di latte;
Si consiglia di cuocere il piatto con più di un latte intero. Usa l'acqua! In primo luogo, si riduce il rischio di "scappare" e bruciare i latticini e, in secondo luogo, il piatto stesso risulta più tenero e meno ipercalorico;
Per evitare che il latte scappi, prendi una padella con un fondo spesso. Non usare calore elevato durante la cottura. Un altro trucco: prima di versare il latte in una casseruola, versa prima un quarto di tazza di acqua fredda sul fondo;
Puoi prima far bollire i vermicelli in acqua, e solo allora aggiungerli al latte riscaldato, portando a ebollizione la zuppa;
Se lo si desidera, è possibile realizzare anche un piatto denso: per questo, aggiungere l'amido sciolto in acqua 4 minuti prima che il piatto sia pronto. Rapporto corretto: mezzo cucchiaino. amido per litro di latte;
Se lasci la zuppa di latte pronta per un giorno in frigorifero, durante la notte i noodles assorbiranno tutto il gustoso liquido e diventeranno ancora più piccanti e delicati nel gusto.

Come puoi vedere, ci sono molte ricette e trucchi per preparare una deliziosa zuppa di latte: non puoi contarle tutte.

Le zuppe vegetariane con il latte piaceranno a tutti i membri della tua famiglia.

Non solo ti daranno energia e forza, ma ti daranno un'ottima salute e tante deliziose esperienze.

Buon appetito!

Trovato un errore? Seleziona una parte di testo e premi Ctrl+Invio.

La zuppa di latte con vermicelli è un piatto molto semplice, ma salutare e, soprattutto, delizioso. Il suo contenuto calorico è basso, quindi è adatto anche a persone che tengono alla propria linea.

La zuppa di latte con la pasta è familiare a molti fin dall'infanzia. Ma la ricetta, sebbene sia la più semplice, non è nota a tutti. Colmiamo il vuoto!

Per chi è la zuppa di vermicelli?

Questo piatto, ovviamente, può essere consumato da quasi tutti (escluse le persone con allergie al lattosio o al glutine). Ma soprattutto la zuppa di latte con la pasta è adatta alle pappe. La ricetta di questo piatto è utile anche per le famiglie con anziani e persone impegnate in lavori fisici pesanti. Nonostante il fatto che la zuppa di latte con vermicelli abbia un basso contenuto calorico, i suoi benefici sono inestimabili. Dopotutto, questo piatto è ricco:

vitamine D, C, gruppo B;
iodio;
potassio;
manganese;
calcio;
rame;
ferro.

E questo per non parlare del fatto che questa zuppa è un'ottima fonte di proteine \u200b\u200be carboidrati complessi (ovviamente, a condizione che tu abbia preso la pasta giusta - ne parleremo più avanti).

La minestra è di facile digeribilità, quindi può essere offerta ai bambini molto piccoli, a partire da un anno. Il contenuto calorico del piatto dipende dalla ricetta che preferisci, dal contenuto di grassi del latte e da altri fattori che lo influenzano. Ad esempio, burro, frutti di bosco, zucchero, cioccolato, marmellata vengono spesso aggiunti alla zuppa di latte con la pasta, il che rende il piatto ancora più gustoso, ma, ovviamente, più ipercalorico. Questo dovrebbe essere tenuto presente. In media, il contenuto calorico di una tale zuppa senza additivi (la ricetta tradizionale è solo latte e pasta) è di 58 kcal per 100 grammi.

Questo piatto è ottimo per una colazione in famiglia. Tuttavia, è così versatile che può essere preparato per qualsiasi pasto.

Segreti che rendono la zuppa di latte con vermicelli più sana e gustosa

Questo piatto può essere cucinato con tagliatelle di qualsiasi forma e dimensione. Ai bambini, ad esempio, piacciono molto i primi piatti con la pasta figurata - fiocchi, lettere, stelle, ecc. La scelta della forma e della dimensione della pasta non pregiudica il gusto e l'utilità del piatto. Ma le seguenti sfumature influenzano:

È meglio evitare di usare latte scremato. Certo, con esso, la zuppa di latte con la pasta risulterà meno ipercalorica, ma l'uso di un tale prodotto influenzerà sia il gusto che l'utilità non in meglio. Il grasso è necessario per un migliore assorbimento di un elemento come il calcio. Di conseguenza, se la sua quantità è ridotta al minimo, il calcio verrà assorbito molto peggio, il che non va bene, prima di tutto, per il corpo di un bambino (che ha bisogno di questo elemento per la crescita) o di una persona anziana (le sue ossa sono già più fragili). .
La pasta deve essere scelta tra quelle di farina di grano duro. Sono ricchi dei cosiddetti carboidrati lenti (complessi), che vengono digeriti lentamente, non provocano un salto di glucosio nel sangue, saturano a lungo e arricchiscono il corpo di sostanze importanti. Ma la pasta di farina bianca (questi sono già carboidrati veloci e semplici) serve a poco.

Una zuppa troppo densa può essere diluita con latte caldo.

Zuppa di latte con vermicelli: una ricetta tradizionale

Come già accennato, questo piatto può essere preparato con qualsiasi tipo di pasta. Ma poiché i vermicelli cucinano più velocemente, lo sceglieremo. Risparmiare tempo è particolarmente importante al mattino quando si prepara la colazione.

Tempo di cottura: 10-15 minuti.

La ricetta è per 4 porzioni.

Composto:

cucinando

Far bollire l'acqua, salare un po ', versarci dentro i vermicelli e cuocere fino a metà cottura (secondo il tempo di cottura indicato sulla confezione: basta dividerlo in due). Di solito sono 3-4 minuti. Metti i vermicelli finiti su un colino o uno scolapasta, fai scolare l'acqua, ma non lasciare che le tagliatelle si attacchino.
Mettere la pasta nel latte bollente e cuocere per la restante metà del tempo necessario alla cottura delle tagliatelle (cioè altri 3-4 minuti).
A fine cottura aggiungete il sale (se state preparando una zuppa non zuccherata) e, se lo desiderate, un pezzetto di burro (15-20 grammi). Lo zucchero può anche essere aggiunto ora, ma è meglio - direttamente nel piatto. All'improvviso, a uno dei membri della famiglia non piace la zuppa dolce?

Versare il piatto finito sui piatti e servire. Metteremo in tavola zucchero, frutti di bosco, marmellata e altre aggiunte in modo che ogni membro della famiglia possa dare alla zuppa il gusto desiderato. E se ti interessa il contenuto calorico del cibo, puoi fare a meno degli additivi. E senza di loro, il piatto va bene.

La zuppa di latte con la pasta, il cui sapore tutti ricordano fin dall'infanzia, fa bene ai bambini e alle persone che prediligono una corretta alimentazione. È facile da preparare, leggerissimo, perfettamente digerito e digerito nello stomaco, non contiene grassi, che si trovano nelle normali zuppe "fritte".

Zuppa di latte calorica con pasta

Il contenuto calorico della zuppa di latte con la pasta è di sole 58 kcal per 100 grammi di prodotto. Ma può variare a seconda della saturazione della zuppa.

Ingredienti della zuppa di latte con la pasta

Il corpo di un bambino in crescita, gli anziani e le persone che lavorano nella produzione pesante dovrebbero consumare latticini ogni giorno. Il latte, che è la base della zuppa, contiene tutte le proteine, i grassi, i carboidrati, le vitamine (B, C, D) e gli oligoelementi (iodio, calcio, potassio) sani e necessari per la salute. Una buona pasta contiene vitamina PP, ferro, manganese, rame.

Come cucinare la zuppa di latte con la pasta

Per la preparazione della zuppa di latte si usa la pasta grossa. È meglio optare per varietà dure, non si attaccheranno e non si trasformeranno in una massa o gelatina omogenea. Inoltre, questi prodotti sono più utili. Puoi prima tenerli in acqua bollente per un paio di minuti, poiché nel latte possono rimanere crudi all'interno. Tale piatto viene preparato in piccole quantità (per uno, massimo - due volte). Per cucinare, puoi prendere sia il normale latte pastorizzato che intero. Senza grassi è adatto a coloro che desiderano perdere peso. Puoi anche aggiungere zucchero o cioccolato per insaporire.

Brodi, zuppe e primi piatti in genere occupano un posto d'onore sulla nostra tavola. Molte zuppe come borsch, zuppa di cavolo, okroshka sono conosciute in molti paesi del nostro pianeta e la maggior parte di esse si trova nel menu del ristorante.

Ma un posto speciale in questa categoria di piatti è occupato dalla zuppa di latte con le tagliatelle, che le madri e le nonne ci hanno nutrito durante l'infanzia. A molti di noi non è piaciuto e si sono rifiutati di mangiarlo, ma se lo cucini correttamente, aggiungi ingredienti gustosi, il piatto risulterà non solo molto soddisfacente e gustoso, ma anche incredibilmente utile per il sistema digestivo del nostro corpo.

Qualche parola sui pericoli e sui benefici della zuppa di latte con vermicelli

Non esiste un'opinione inequivocabile sulla questione se questo piatto giovi o possa nuocere - al momento no. L'unica cosa su cui concordano anche i nutrizionisti è che la zuppa di latte viene assorbita dall'organismo molto rapidamente, il che significa che si instaura immediatamente una sensazione di sazietà.

Ad esempio, una calda zuppa vegetariana con l'aggiunta di latte aiuta a normalizzare la pressione sanguigna, ripristina rapidamente il corretto rapporto di liquidi nel corpo. Delicate zuppe cremose di purea sono leggere e nutrienti, adatte ai bambini, agli alimenti dietetici, così come a chi segue una dieta e pratica sport.

Il punto negativo è il fatto che è impossibile combinare piatti a base di latte con ingredienti a base di carne: la lunga cottura distrugge tutti i micro e macro elementi utili nel piatto e, insieme al latte e al fegato, non può far fronte alla lavorazione dei prodotti a base di carne, che aumenta il carico sul corpo.

Traiamo semplici conclusioni: le zuppe di latte dovrebbero essere leggere e vegetariane, con molte verdure, erbe e spezie aromatiche.

Principi generali per preparare la zuppa di latte con i vermicelli

Non è necessario cuocere la zuppa di latte con le tagliatelle con latte intero, per la cottura può essere diluita con acqua. Va bene anche il latte cotto al supermercato o fatto in casa.

Maggiore è il contenuto di grassi del latte, maggiore è il contenuto calorico del piatto finito. Il prodotto più ottimale è il 3,2% e si consiglia di diluire anche tale latte con acqua bollita. E se è un prodotto naturale, letteralmente da sotto una capra o una mucca, allora è necessario allevarlo, soprattutto per le pappe.

Per quanto riguarda i vermicelli, va scelto tra varietà di semola di grano duro, magro, che viene cotto letteralmente per un minuto in liquido bollente. Tali vermicelli non bolliranno morbidi e la zuppa non si trasformerà in una massa congelata incomprensibile.

La zuppa di latte con le tagliatelle dovrebbe essere liquida. Pertanto, non dovresti aggiungere pasta in grandi quantità, esattamente quanto indicato nella ricetta. Mentre i vermicelli cuociono, la zuppa deve essere costantemente mescolata in modo che la pasta non si attacchi e si trasformi in un grosso grumo.

Zuppa di latte di zucca con vermicelli

Tempo di cottura

calorie per 100 grammi

Una zuppa delicata, dal gusto leggermente dolce e dal colore arancione brillante, piacerà sicuramente a te e ai tuoi familiari.

Come fare la zuppa di latte:

La zucca dovrebbe essere matura con polpa densa. Deve essere sbucciato e tagliato a pezzi di media grandezza. Versare l'acqua e mettere a bollire sul fuoco. Sarà ancora più gustoso se la zucca viene salata e condita con spezie, e adagiata su una teglia unta, cotta in forno fino a renderla morbida;
La zucca finita può essere macinata con l'aggiunta di brodo al setaccio o utilizzare un robot da cucina frullatore. Dovresti ottenere una massa tenera senza grumi e fibre connettive a cui sono attaccati i semi;
Versare il latte in una casseruola, diluire a piacere con acqua, aggiungere la purea di zucca grattugiata, portare a ebollizione, aggiungere i vermicelli e cuocere, mescolando continuamente, per non più di 2 minuti. La zuppa non deve bollire molto, durante questo tempo va condita con sale e spezie;
Ogni porzione è aromatizzata con un pezzetto di burro e una goccia di miele liquido al momento del servizio.

Zuppa di latte "fatta in casa" con vermicelli

Questa zuppa è perfetta per una colazione in famiglia o per le pappe. La cannella, che non tutti amano, può essere sostituita con successo con zucchero vanigliato o estratto.

Come cucinare:

Se non ci sono piccoli vermicelli nelle scorte della cucina, puoi usare le corna di media grandezza o spezzare gli spaghetti in piccoli pezzi. Immergere i vermicelli nel latte bollente, mescolare, abbassare la fiamma e cuocere per 2 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente;
Aggiungi tutte le spezie e i condimenti alla zuppa, mescola. Tagliare il formaggio a pezzetti molto piccoli e aggiungerlo nella padella;
Mescolate, coprite e lasciate riposare solo pochi minuti, in modo che le tagliatelle abbiano il tempo di gonfiarsi e assorbire i sapori;
Versare la minestra nelle ciotole, condire con burro e miele e chiamare tutti a tavola.

Zuppa di latte con vermicelli e patate grattugiate

Un piatto semplice e sostanzioso che può essere preparato a metà settimana in pochi minuti o inserito nella dieta del digiuno.

Il tempo per preparare la zuppa è di 20 minuti.

Calorie per porzione - 86 calorie.

Come cucinare:

Grattugiare le carote fresche su una grattugia fine. Scaldare il burro in una casseruola in cui verrà preparata la zuppa in modo che non bruci, è possibile aggiungere st. un cucchiaio di olio vegetale. Aggiungere le carote e friggere fino a doratura;
Spremere uno spicchio d'aglio attraverso una pressa e cuocere a fuoco lento fino a quando le radici sono morbide;
Strofinare le patate su una grattugia grossa e sciacquare dall'amido. Strizzarli e unirli al soffritto di verdure;
Mescolare, versare il latte su tutto, aggiungere i vermicelli e le spezie e cuocere a fuoco basso in modo che la zuppa gorgogli appena per 3-5 minuti fino a quando le verdure e i vermicelli saranno cotti;
Spegni il fuoco, spremi un altro spicchio d'aglio, aggiungi le verdure tritate e copri la padella con un coperchio, lascia fermentare il piatto.

Zuppa di latte con vermicelli e funghi su latte cotto

Per sorprendere e compiacere i tuoi familiari, puoi cucinare una zuppa di latte con latte cotto e aggiungere dei funghi.

Il tempo per preparare la zuppa è di 45 minuti.

Calorie per porzione - 132 calorie.

Come cucinare la zuppa di latte con i vermicelli:

Va bene qualsiasi fungo, sia secco che congelato, ma è meglio usare una miscela di funghi secchi e freschi. Ma il prodotto in scatola dovrebbe essere scartato, se in esso è presente l'aceto, il latte si caglia e c'è poco sapore in tali funghi;
Versare il latte cotto in una casseruola e lasciare sul fuoco. Mentre bolle, sbucciare e tagliare a dadini le patate e le carote grattugiate (se lo si desidera, possono essere prefritte). Aggiungere al latte, e fare fuoco medio, aggiungere un po' di sale e aggiungere pepe nero macinato grosso;
Cuocere a vapore i funghi secchi in acqua calda, quindi rimuovere, non versare l'acqua. In una piccola quantità di olio, friggere i funghi secchi tritati, aggiungere loro i funghi prataioli tritati, l'aglio spremuto con una pressa. Friggere fino a doratura e il liquido è completamente evaporato;
Trasferire i funghi nella zuppa, versare il brodo rimasto dopo aver messo a bagno i funghi secchi senza sedimenti, salare la zuppa e condire con le spezie;
Non appena le verdure nella zuppa saranno morbide, aggiungere i vermicelli, versare la panna, la zuppa dovrebbe addensarsi;
Versare le erbe fresche, cuocere a fuoco lento per un po 'sul fornello con il fuoco spento sotto il coperchio e servire.

Suggerimento: al posto della panna, puoi usare un cucchiaino di amido per addensare la zuppa. Prima di aggiungerlo alla zuppa, vale la pena diluire la polvere in poca acqua (fredda).

Per fare la zuppa con il latte cotto, non è necessario acquistarlo già pronto nel negozio. È del tutto possibile cucinarlo a casa, basta far bollire il latte e versarlo in un thermos, per 6 ore, e ancora meglio tutta la notte;
Le patate sono un prodotto molto dannoso e non sempre sono d'accordo con una cottura veloce. In caso di dubbio, far bollire i cubetti o le fette di patate separatamente fino a metà cottura in acqua leggermente salata. Dopodiché basta scolarlo e calarlo nel latte bollente;
Il latte può essere utilizzato non solo di mucca, ma anche di capra. I benefici di una tale zuppa saranno molto maggiori, ma non dovresti far bollire troppo la zuppa durante la cottura. Dovrebbe languire e gorgogliare appena;
È necessario cuocere un primo piatto del genere in una casseruola con un fondo spesso, e sempre a fuoco basso - da un lungo trattamento termico sul fondo della casseruola, il latte può bruciare. Per gli stessi motivi vale la pena allevare latte intero o casereccio;
In una normale zuppa di latte con vermicelli, senza aggiungere verdure, puoi aggiungere un po 'di frutta secca, frutta candita o bacche al momento di servire;
Se la zuppa si è rivelata liquida, non preoccuparti, i vermicelli si gonfieranno durante la notte in frigorifero e il piatto acquisirà una consistenza normale.

Come puoi vedere, dal latte e dai vermicelli puoi cucinare molti piatti gustosi e salutari per un delizioso pranzo circondato da familiari e amici.

Articolo precedente: Come cucinare il porridge erculeo? Articolo successivo: Come cuocere a vapore il porridge di farina d'avena