Cipolle sott'aceto in barattoli per l'inverno. Cipolla rossa in salamoia per l'inverno

Un grande raccolto è sempre buono. Anche se è un raccolto di cipolle. E anche se è un raccolto di cipolle molto piccole! Cosa si può fare con piccoli spiccioli? Seleziona il più adatto per la semina l'anno prossimo (o anche prima dell'inverno, per un raccolto anticipato) e metti in salamoia il resto. Le cipolle sott'aceto per l'inverno sono la cosa più semplice da cucinare da questo bell'uomo in fiamme.

Le cipolle sott'aceto per l'inverno sono perfette come contorno per la carne. E se metti sott'aceto le cipolle a semianelli, allora è bene aggiungerle a vinaigrette e altre insalate invernali (dalle verdure bollite) o cospargerle di aringhe: darà loro la giusta acidità.

È meglio conservare le cipolle sottaceto per l'inverno in un luogo fresco, al buio. In linea di principio, è adatto anche un posto buio sotto il letto, l'importante è che non ci siano termosifoni nelle vicinanze.

Cipolle sott'aceto per l'inverno a semianelli

Ingredienti:

800 g di cipolle,
2 pila acqua,
2 cucchiai. l. aceto al 9%,
4 cucchiai. l. olio vegetale,
2 cucchiai. l. sale,
2 cucchiai. l. Sahara,
10 grani di pepe nero,
4 foglie di alloro,
2-3 chiodi di garofano.

Cucinando:
Pulire, lavare la cipolla. Taglialo a semianelli e lascialo per un po ', mentre tu stesso prepari la marinata. Versare l'acqua nella padella, aggiungere lo zucchero, il sale, le spezie, l'olio vegetale e l'aceto, portare a ebollizione la marinata a fuoco medio e cuocere per un paio di minuti. Poi mettete la cipolla affettata a semianelli nella marinata bollente, spegnete il fuoco e lasciate riposare. Trasferire le cipolle in barattoli sterilizzati, arrotolare con coperchi bolliti pre-preparati, capovolgere, avvolgere e, dopo il completo raffreddamento, conservare in luogo fresco.

Cipolle sottaceto intere per l'inverno

Ingredienti (per vasetto da 1 litro):

cipolla (quanto ne andrà),
3 grani di pepe nero,
3 piselli di pimento,
1 cucchiaino semi di senape,
2 foglie di alloro.
Per la marinata:
800 ml di acqua
200 ml di aceto al 9%,
1° l. Sahara,
1 cucchiaino sale.

Cucinando:
Scegliete una cipolla di media grandezza, senza danni, lavatela senza sbucciarla. Quindi immergere per 2-3 minuti in acqua bollente, quindi raffreddare in acqua fredda. Ora sbucciate le cipolle dalla buccia e riempite o barattoli da un litro sterilizzati, dopo averli riempiti di spezie. Preparare una marinata con gli ingredienti di cui sopra, versarvi il contenuto dei barattoli, coprire i barattoli con i coperchi e sterilizzarli in acqua bollente per 25 minuti. Dopo il processo di sterilizzazione, arrotolare i barattoli, lasciarli raffreddare e conservare.

Cipolle sott'aceto per l'inverno senza sterilizzazione

Ingredienti:

1 kg di cipolla,
120 g di sale
1 litro d'acqua
erbe fresche (prezzemolo, aneto),
3 art. l. aceto da tavola (9%),
3 foglie di alloro,
1 cucchiaino Sahara,
6 grani di pepe nero,
6 piselli di pimento.

Cucinando:
Scegliete dei bulbi di media grandezza, sbucciateli, lavateli e immergeteli per tre minuti in acqua bollente salata. Successivamente, metti la cipolla per 5 minuti in acqua fredda. Riempite i barattoli sterilizzati preparati con le cipolle, nello stesso punto, nei barattoli, aggiungete un rametto di aneto e prezzemolo, 3 foglie di alloro ciascuno, 6 piselli neri e pimento. Versare il contenuto dei vasetti con una marinata calda a base di acqua, sale, zucchero e aceto. Arrotolare i barattoli con i coperchi sterilizzati, capovolgere, avvolgere e lasciar raffreddare completamente. Quando è freddo, conservare in un luogo fresco.

Cipolla sott'aceto

Ingredienti:

2 kg di cipolle piccole (idealmente rosse).
Per la marinata:
1 litro di aceto di mele
500 ml di succo di limone,
50 grammi di zucchero
50 grammi di sale
grani di pepe nero macinati,
garofano.

Cucinando:
Scegliete una cipolla buona e di qualità per la raccolta, sbucciatela, lavatela, fatela asciugare un po' e mettetela in barattoli precedentemente lavati e sterilizzati e riempitela con il ripieno cotto bollente. Lasciare riposare per 10 minuti, quindi scolare la marinata e ripetere questa procedura altre 2 volte. Quindi arrotolare i barattoli con i coperchi bolliti, capovolgere, avvolgere, lasciare raffreddare e conservare in un luogo fresco.

Cipolla marinata con aglio e peperone dolce

Ingredienti:

1 kg di cipolla piccola (sevka),
1 peperone dolce
3-4 spicchi d'aglio,
1 litro d'acqua
3 g di acido citrico,
grani di pepe nero,
4 cucchiai. l. Sahara,
1° l. sale,
1 pila aceto da tavola,
5 foglie di alloro.

Cucinando:
Preparate la cipolla, sbucciatela, lavatela. Mescolare l'acido citrico in un litro d'acqua. Versare quest'acqua sulla cipolla sbucciata, posta in una casseruola, e portare a ebollizione a fuoco basso. Peperone dolce, accuratamente lavato e sbucciato, tagliato a listarelle, tritare gli spicchi d'aglio sbucciati. Togliere la cipolla dall'acqua, metterla in barattoli asciutti e sterilizzati insieme a pepe e aglio. In ogni barattolo mettete anche un pisello di pepe nero. Nell'acqua in cui bolliva la cipolla, aggiungere la quantità indicata di zucchero, aceto da tavola, alloro, sale. Mescolare bene, portare a ebollizione la marinata. Versare la marinata nei barattoli, arrotolarli con coperchi sterilizzati, lasciarli raffreddare e metterli in cantina per la conservazione.

Cipolline sottaceto di lunga durata

Ingredienti:

cipolla,
peperoncino rosso - a piacere,
3 g di acido citrico,
1 litro d'acqua
1° l. sale,
4 cucchiai. l. Sahara,
200 ml di aceto da tavola,
2-3 spicchi d'aglio per barattolo
Foglia d'alloro,
Pepe di Giamaica,
ombrelli di aneto,
basilico.

Cucinando:
Sbucciare la cipolla, lavarla e segnarla in una padella smaltata. Riempilo con acqua, aggiungi acido citrico, porta ad ebollizione e rimuovi immediatamente dal fuoco. Scolare la cipolla in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda. Nei barattoli asciutti sterilizzati preparati, mettete gli spicchi d'aglio sbucciati, l'alloro, il pimento, gli ombrelli di aneto, 2 rametti di basilico per barattolo, un po 'di peperoncino tritato in ogni barattolo e riempiteli di cipolle. Per preparare la marinata portare a ebollizione l'acqua, aggiungere lo zucchero, il sale, l'aceto da tavola e mescolare. Versare il contenuto dei barattoli con la marinata calda, arrotolare i barattoli con i coperchi, avvolgerli e lasciarli raffreddare completamente. Conserva il tuo pezzo in un luogo fresco.

Cipolle fritte per l'inverno

Ingredienti:

cipolla grande (quantità - a tua discrezione),
Pepe nero macinato,
pepe macinato rosso,
zucchero,
olio vegetale,
un po' di burro.

Cucinando:
Seleziona bulbi grandi senza aree danneggiate o marce. Versare l'olio vegetale nella padella, aggiungere un po 'di burro e scaldare bene. Metti la cipolla nella padella, tagliata a semianelli sottili o solo a pezzetti. Friggere per 30-35 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che la cipolla non bruci. Non dimenticare di aggiungere di tanto in tanto olio vegetale, poiché la cipolla lo assorbe in grandi quantità. Puoi coprire la padella con un coperchio, poi la cipolla risulterà stufata anziché fritta, ma ovviamente non perderà il suo sapore. Aggiungere le spezie 5 minuti prima della fine della frittura. Trasferisci le cipolle fritte in barattoli sterilizzati, chiudi ermeticamente e conservali quando sono freddi in frigorifero o in qualsiasi altro luogo fresco.

Buona fortuna nella preparazione!

Larissa Shuftaykina

Le cipolle apportano grandi benefici a chi le utilizza. Contiene un'enorme quantità di sostanze utili: una serie di vitamine, oli essenziali, ferro, fluoro, calcio, magnesio e questo non è un elenco completo. Pertanto, è consigliabile preparare le cipolle sott'aceto per l'inverno in modo da fornire a se stessi e ai propri cari un prodotto utile per l'intera stagione fredda.

Le cipolline in scatola possono diventare uno spuntino autosufficiente o un'aggiunta a qualsiasi antipasto freddo e piatto di carne.

Prodotti richiesti:

Cipolla (semina) - 1 kg.;
peperoncino - 1 baccello;
sale - 1 cucchiaio. l. (senza scivolo);
zucchero - 1,5 secondi. l.;
aceto 9% - 0,070 l.;
ombrelli all'aneto - secondo i tuoi gusti;
grani di pepe nero - secondo i tuoi gusti;
foglia di alloro - secondo i tuoi gusti.

cucinando:

Separare l'intera cipolla e sbarazzarsi della buccia. Non è necessario tagliare, cucineremo la cipolla intera. Pertanto, è necessario scegliere le cipolle della dimensione più piccola.

Interessante da sapere! Le cipolle sono utili per i disturbi del sonno. Agisce come un sonnifero.

Metti una grande pentola d'acqua a fuoco alto. Aspetta che bolle e aggiungi la cipolla intera all'acqua. Cuocere per 3 minuti esatti. Non puoi prenderlo più a lungo, perché bolle.

Preparare in anticipo una bacinella di acqua molto fredda. Idealmente, se aggiungi del ghiaccio all'acqua, la cipolla risulterà croccante. Metti la bacinella nel lavandino.

Dopo aver fatto bollire l'acqua, metti la cipolla in una ciotola di acqua ghiacciata. E inizia a cucinare la marinata. Aceto, zucchero, sale e tutte le spezie devono essere inviati a 0,5 litri di acqua. Bollire tutto questo fino a quando il sale e lo zucchero si sciolgono.

Tagliare il peperoncino a pezzetti molto piccoli e gettarlo nella marinata. Alla fine della cottura si tolgono la marinata, gli ombrelli di aneto e le foglie di alloro. Se ciò non viene fatto, l'aroma da loro sarà troppo forte e questo può rovinare la nostra merenda.

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Sterilizzare i barattoli nel solito modo. Metti le cipolle fredde nei barattoli. Successivamente, versare la cipolla con la marinata preparata. Dovrebbe essere versato con molta attenzione in modo che le lattine non si rompano a causa di un brusco cambiamento di temperatura.

Metti i barattoli con le cipolle in un ampio contenitore con acqua e fai bollire per 5 minuti. Quindi rimuovere le lattine dalla padella e arrotolarle utilizzando la chiave per inscatolamento.

Ricetta di porri sott'aceto senza sterilizzazione

Questa ricetta utilizza il miele, ma se per qualche motivo non puoi o non vuoi aggiungerlo, puoi sostituirlo con lo zucchero. La quantità di ingredienti è calcolata per 1 litro.

Prodotti richiesti:

porro - 0,50 kg;
aceto di mele - 0,10 l .;
miele - 0,10 litri;
sale - 0,05 kg.

cucinando:

Abbiamo bisogno solo della parte bianca del porro senza piume. Sciacquare la cipolla, tagliare le verdure e tagliarle a cerchi, la cui larghezza dovrebbe essere di 2 cm.

Interessante da sapere! Il porro è composto per il 90% da acqua, quindi è un prodotto dietetico.

Metti una pentola d'acqua sul fuoco e falla bollire. Quindi immergere il porro tritato e cuocere per un minuto.

Riempi un barattolo sterilizzato con le cipolle, posizionando i cerchi verticalmente. Aggiungere il miele, il sale e l'aceto all'acqua rimanente dopo la cipolla. Aspetta che bolle.

Riempi un barattolo di cipolle con la marinata appena bollita, copri con un coperchio sterile e stringi con una chiave di cucitura. Poiché la ricetta è senza sterilizzazione, il passaggio successivo è avvolgere il barattolo con qualcosa di caldo. Dopo che si è raffreddato, togli la coperta e metti il barattolo in frigorifero.

Cipolla rossa in aceto di vino

Le cipolle sottaceto rosse sono abbastanza facili da preparare. Tale preparazione completerà idealmente il gusto di aringhe salate, carne, panini o insalata.

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Prodotti richiesti:

Cipolla rossa - 2 pezzi;
pepe macinato rosso - 1 pizzico;
aceto di vino - 0,5 cucchiai;
zucchero - 2 cucchiai. l.;
sale - 0,5 cucchiaini;
foglia di alloro - 1 pz .;
acqua - 0,5 cucchiai.

cucinando:

Rimuovere la buccia dalla cipolla e tagliarla a semianelli. Prepara una casseruola. Mescolare zucchero, sale, alloro, pepe, acqua e aceto di vino in esso. Metti la casseruola sul fuoco e aspetta che raggiunga il bollore. La miscela deve essere mescolata continuamente fino a quando il sale e lo zucchero non si sciolgono.

Buono a sapersi! Per evitare le lacrime, immergere la cipolla in acqua fredda prima di affettarla. È inoltre necessario bagnare il coltello più spesso durante il taglio.

Sterilizzare in anticipo un barattolo da un litro o due barattoli da mezzo litro. La cipolla tritata va messa in barattoli e versata con la marinata cotta. Dovrebbe coprire completamente l'arco.

Coprire con un coperchio sterile e arrotolare utilizzando la chiave di conservazione. Capovolgi i barattoli e avvolgili con qualcosa di caldo. Attendere il raffreddamento e trasferire in frigorifero.

Le cipolline sott'aceto per l'inverno secondo questa ricetta sono state chiuse da mia nonna. Le cipolline sott'aceto, chiuse in questo modo, sono sia un ottimo spuntino indipendente con un bicchiere di qualcosa di appropriato, sia un'ottima aggiunta alle insalate o utilizzate per decorare i piatti.

Il sapore di questa piccola cipolla è piccante, agrodolce, moderatamente piccante. E se segui la tecnologia, saranno traslucidi e, allo stesso tempo, croccanti. Su come mettere sott'aceto piccole cipolle sott'aceto per l'inverno in barattoli, descrivo in dettaglio e semplicemente in una ricetta con foto passo-passo scattate.

Per conservare le cipolline per l'inverno, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

cipolla semina 1 kg;
sale - incompleto 1 cucchiaio;
zucchero - 1,5 cucchiai;
aceto 9% - 70 ml;
peperoncino piccante - 1 baccello;
grani di pepe nero;
ombrelli di aneto;
Foglia d'alloro.

Inventario:

un barattolo con coperchio (ne ho molti piccoli);
Ciotola;
casseruola con un volume di 3-5 litri.

Come marinare le cipolle piccole per l'inverno

Selezioniamo la cipolla e la puliamo.

Ricorda, più piccola è la cipolla, più gustosa sarà la preparazione. Pertanto, ho scelto le cipolle il più piccole possibile. Ne ho uno già montato nella mia casa di campagna.

Far bollire l'acqua separatamente in una grande casseruola. Non appena bolle, buttaci dentro la cipolla e fai bollire per 3 minuti esatti a fuoco vivo!

Non superare questo tempo, poiché il nostro compito non è ottenere cipolle bollite, ma sottaceto.

Il prossimo segreto sta nella doccia di contrasto. Metti una ciotola di acqua fredda nel lavandino. Per ottenere i migliori risultati, è possibile aggiungere del ghiaccio all'acqua. Ciò contribuirà a mantenere croccanti le cipolle.

Non appena le cipolle sono state mandate in acqua fredda, prepariamo la marinata.

Versare l'aceto in mezzo litro d'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale, aggiungere l'aneto, l'alloro, il pepe e far bollire fino a quando lo zucchero e il sale non si saranno sciolti. Dopo l'ebollizione, far bollire per 1-2 minuti. Pepe, se vuoi affilare la cipolla, tagliala a pezzi. Non mi piace che le mie cipolline sottaceto abbiano un aroma troppo forte di aneto e lavrushka, quindi tolgo tutto il "verde" dopo aver fatto bollire la marinata.

Metti la cipolla fredda in un barattolo in un modo conveniente per te.

L'ultima procedura di contrasto consiste nel riempire la cipolla fredda con la marinata calda. Assicurati che il barattolo non scoppi a causa della differenza di temperatura. Pertanto, è meglio versare la marinata calda dopo aver posizionato il barattolo su un coltello largo.

Metti il barattolo in una pentola d'acqua e lascialo riposare per non più di 5 minuti. Quindi, estrai il barattolo e avvita il coperchio sterilizzato. In questo stato, le piccole cipolle sottaceto possono essere conservate per molto tempo. Le cipolline in scatola per l'inverno sono pronte!

Assicurati di provare questa meravigliosa ricetta per conservare le cipolline sott'aceto per l'inverno, che sarà un'aggiunta spettacolare e piccante alla tua festa.

Perché hai bisogno di cipolle sottaceto per l'inverno? Non puoi nemmeno immaginare quanto sia richiesto uno spuntino ordinario così apparentemente semplice. Perfetto per carne e insalata. E sotto un bicchiere - in generale, bellezza. Inoltre, ci sono diverse varianti del pezzo.

Nell'articolo troverai una selezione di ricette di successo e, soprattutto, facili.

Non ci piace scherzare con le cipolle. Perché piangiamo molto. Non preoccuparti, ci sono modi per superare l'irritazione della mucosa. Eccone 3 tra i più popolari:

Mastichiamo gomma durante il processo.
Prendiamo un sorso d'acqua in bocca. Tenere senza deglutire finché non tagliamo le verdure.
Indossiamo gli occhiali o una maschera per gli occhi.

Includi anche gli aiutanti. Ad esempio, un coniuge. Gli uomini, a proposito, hanno meno probabilità di piangere dalle cipolle rispetto alle donne.

Bene, non hai più paura delle verdure a cipolla? Si consiglia di effettuare più giri. Ci sarà sempre qualcosa da portare con te alle grigliate, con cosa marinare la carne, con cosa servire piatti freddi, ecc. In effetti, un tale antipasto ha un'ampia applicazione. Gli amanti dell'arco capiranno.

Cipolle sott'aceto per gli anelli invernali

Gli anelli sono croccanti, senza odore vigoroso e retrogusto amaro. Goditi i cerchi di cipolla direttamente dal barattolo: sono così gustosi.

Per la preparazione abbiamo bisogno di:

anelli di cipolla per barattolo da 0,5 l;
1 germoglio di chiodi di garofano;
1 foglia di alloro;
una piccola fetta di barbabietola;
2/3 di vasetto da mezzo litro di aceto 9%;
1/3 di acqua bollita raffreddata.

Istruzione:

Tagliamo la cipolla a rondelle larghe 1 cm, schiacciamo bene insieme alle barbabietole (1 fetta) in un contenitore sterilizzato. Elaboriamo il contenitore e il coperchio in modo conveniente. Hai intenzione di utilizzare il grezzo nel prossimo futuro? Quindi è sufficiente lavare accuratamente il barattolo e lasciare asciugare.
Aggiungi chiodi di garofano con lavrushka.
Versare l'aceto, quindi l'acqua.
Chiudiamo il coperchio.
Insistiamo un giorno in frigorifero.
Ecco quanto velocemente e semplicemente vengono preparati gli anelli in salamoia.

Come marinare le cipolle intere per l'inverno

I bulbi da piantare spesso non vengono reclamati. Sapevi che questi frutti in salamoia sono popolari in Germania? Pertanto, non affrettarti a buttare via i bambini. È meglio scrivere la ricetta per il tuo futuro spuntino preferito.

Su una nota! Immergere le cipolle piccole in acqua fredda. Lascia stare un po '. E dimentica il tormento con la pulizia: la buccia andrà via quasi da sola.

Prendiamo i componenti:

sevok (scalogno) - 500 g;
pepe bianco e nero - 3 piselli;
piselli dolci - 4 pezzi;
garofano - 1 gemma;
semi di senape - mezzo cucchiaio;
acqua - 250 ml;
3 cucchiaini zucchero granulare;
1 cucchiaino sale;
peperoncino rosso: un terzo o metà di un piccolo baccello;
60 ml di aceto da tavola 6%;
foglia di alloro - 2 pz.

Tecnologia passo:

Puliamo le perle dalle squame. I frutti grandi non andranno del tutto - non si metteranno bene in salamoia.
Spezie, eccetto i semi di senape, messe in un macinino da caffè. Macina un po ', non c'è bisogno di trasformarsi in polvere. I pezzi che non sono stati macinati daranno sapore e miglioreranno l'aspetto del pezzo.
Nel frattempo, metti a fuoco l'acqua. Dopo che bolle, aggiungi le cipolle piccole.
Resistiamo letteralmente per 30 secondi e scarichiamo l'acqua bollente.
Quindi abbassa immediatamente il sevok in acqua fredda.
Sbollentare le cipolle esalterà l'aroma pungente e il sapore amaro. Otterrai le perle più deliziose.
Togliamo l'involucro superiore della cipolla - estraiamo gli stessi piselli che verranno marinati. Lo inviamo a un contenitore sterilizzato.
Iniziamo a cucinare la marinata. Mettiamo l'acqua sul fuoco, versiamo l'aceto e versiamo sale e zucchero.
Avvolgiamo le spezie macinate in un sacchetto di garza e le abbassiamo nella salamoia.
Facciamo bollire per un paio di minuti.
In un barattolo con le cipolle buttiamo una foglia di alloro, tre piselli di tipo diverso (bianchi, profumati, neri) e 1/3 di peperoncino rosso (facoltativo).
Aggiungiamo la marinata. Non è necessario rabboccare fino in cima: lasciamo circa 1,5 cm di bordo libero. Questo favorisce la formazione di vapore.
Coprire il barattolo con un coperchio e sterilizzare in una casseruola per 5 minuti. Non dimenticare di stendere un asciugamano sul fondo e versare acqua calda dal bollitore. Altrimenti, gli spazi vuoti esplodono.

Raffredda i colpi di scena sottosopra. Insistiamo 1 giorno.

Cipolla sott'aceto rossa - leccati le dita

Buone notizie per gli amanti delle varietà di cipolle rosse (viola). Presento una ricetta per uno spuntino fresco con la sua partecipazione.

Avremo bisogno:

1 kg di cipolla rossa;
3 pz. foglia d'alloro;
480 ml di acqua;
62 g di sale (3,5 cucchiai in salamoia, il resto sui bulbi);
67 g di zucchero semolato;
240 ml di essenza;
grani di pepe nero - 1,5 cucchiaini

Tecnologia di cottura:

Mettiamo una pentola d'acqua sul fornello.
Introduciamo sale, zucchero e acido.
Portare ad ebollizione.
Tritiamo le teste di cipolla con semianelli sottili.
Cospargere di sale e lasciare per mezz'ora. Durante questo periodo, la cannuccia darà il succo.
Prendi 3 lattine da 0,5 litri. Sterilizziamo. Ad esempio, nel forno. Temperatura 120-150 gradi, tempo - 10 minuti.
Nei contenitori raffreddati, disponi una lavrushka e mezzo cucchiaino di piselli neri.
Quindi inviamo i semianelli in barattoli - distribuiamo uniformemente.
Versare la marinata.
Coprire con un coperchio e mettere in una nave profonda da sterilizzare.
Far bollire i giri per 10 minuti.

Raffreddiamo le banche. Il giorno dopo, lo spuntino è pronto da mangiare.
Su una nota! Hai ancora uno sgradevole odore di cipolla sulle mani dopo la cottura? Usa un normale scrub per il corpo. Anche il sale combinato con il sapone liquido aiuterà.

Porro per l'inverno senza sterilizzazione

Risulta uno spuntino croccante, moderatamente dolce e leggermente piccante. Usalo sia come integratore che nella sua forma pura.

1800 g di porri;
semi di senape e piselli neri a piacere.

E prepara gli ingredienti per la marinata:

acqua - 9 bicchieri;
una manciata di foglie di alloro;
sale - 6 cucchiai. l.;
zucchero - 12 cucchiai. l.;
4 cucchiai. l. oli;
12 ° l. essenze 9%.

Fasi di cottura:

Dividiamo il porro in più parti: è più conveniente pressare i frutti in un barattolo.
Mettere in contenitori.
Circa al centro del contenitore, versare un po 'di pepe e senape tra i pezzi.
Nel frattempo, cuocere la marinata. Portiamo l'acqua a ebollizione.
Aggiungere lo zucchero, il sale, il prezzemolo.
Far bollire 3 minuti.
Aggiungiamo l'aceto.
Mandiamo la marinata in barattoli. Non finiamo fino alla fine.
Lasciamo un posto per l'olio vegetale: lo introduciamo sopra 2 cucchiai. l. contenitore per litro.
Sigilliamo i coperchi.

Giriamo i colpi di scena, copriamo con una coperta calda, fresca. Poi lo mettiamo in dispensa.

Guarda la tecnologia nel video.

Cipolline sott'aceto: una ricetta veloce in 5 minuti

Il consumo indicato nella ricetta è preso in considerazione per 2 lattine da 500 ml. Il risultato è lo snack perfetto per tutte le occasioni.

Prepariamo una serie di ingredienti:

sevok - 600 g;
zucchero - 200 g;
semi di senape - 2 cucchiaini;
aceto balsamico (o di mele) - 75 ml;
sale - 25 g;
garofano - 3 infiorescenze;
500 ml di aceto da tavola (di mele o di vino).

Fatto interessante! Le cipolline sott'aceto in Germania costano 3,5 euro per un barattolo, con un volume di 280 g Fortunatamente, abbiamo l'opportunità di preparare la preparazione quasi per niente.

Fasi di cottura:

Prendiamo le perle, tagliamo le cime e le radici.
Riempire con acqua bollente. Raffreddiamoci.
Puliamo la cipolla dalle squame.
Cospargere di sale il sevok sbucciato, coprire con un canovaccio.
Partiamo per la notte.
La mattina dopo elaboriamo contenitori e coperchi per spazi vuoti con acqua bollente.
Laviamo i bambini, li asciughiamo e li distribuiamo tra le banche.
Aggiungi semi di senape, chiodi di garofano, acido acetico.
Portiamo a ebollizione.
Introduciamo lo zucchero semolato e l'essenza balsamica.
Bollire per un minuto.
Togliere dal fuoco e riempire immediatamente i barattoli con le teste della marinata.
Sigilliamo i coperchi.

Capovolgere le torsioni per 5 minuti. Conserviamo in un luogo buio e asciutto per non più di sei mesi.

Come marinare le cipolle verdi

Com'è bello godersi il gusto e l'aroma delle verdure fatte in casa nella stagione invernale. Non appena le hostess non lo conservano: lo asciugano e lo congelano. E puoi ancora marinare. Come? Leggi la ricetta.

Importante! Il consumo di spezie è indicato su un barattolo da 0,5 litri. In questo caso, la quantità può essere regolata a piacere.

Componenti:

cipolle verdi: l'importo a tua discrezione;
piselli neri - 7 pezzi;
2 cucchiai. l. acido acetico 6%;
semi di coriandolo e senape - 1 cucchiaino ciascuno;
acqua - 500 ml;
zucchero semolato - 1 cucchiaio. l.

Ciao miei cari lettori. È così bello che ci siano così tanti snack facili da preparare a casa. Ad esempio, le normali cipolle possono essere utilizzate come spuntino indipendente con la vodka o preparare una varietà di insalate. Ho solo in serbo per te 9 delle ricette più deliziose per decapare le cipolle per l'inverno. Scegli quello che ti piace e cucina con piacere!

Questo antipasto è molto semplice da realizzare. E il processo di cottura stesso non richiederà molto tempo. Avrai bisogno dei seguenti componenti:

3 kg di cipolline;
3,5 litri di acqua;
500 g di sale;
3 pezzi di piselli pimento e piselli neri;
2 pezzi di lavrushka + chiodi di garofano;
un baccello di peperoncino;
6-7 gocce di acido acetico (in ogni barattolo da mezzo litro).

Preparare la soluzione salina. Per fare questo, portare a ebollizione 2 litri di acqua e sciogliervi 400 g di sale. Non appena i cristalli di sale sono completamente sciolti, togliere i piatti dal fuoco. Laviamo la cipolla sbucciata e la versiamo con acqua calda salata. Quando questa soluzione si è raffreddata, mandiamo in frigorifero i piatti in cui le cipolle vengono messe in salamoia. Qui la preparazione va conservata per 2 giorni. Dopo tale ammollo, la cipolla perderà la sua amarezza e diventerà "vitrea".

Dreniamo il liquido: ha già completato la sua missione e non è più necessario. Quindi, disponi la cipolla in barattoli sterili da mezzo litro. Iniziamo a preparare la marinata. Versare 1,5 litri di acqua in una casseruola. Aggiungere qui 100 g di sale, chiodi di garofano, pepe e foglie di alloro schiacciate in mano. Tagliamo a fette un baccello di peperoncino con un coltello e lo mandiamo alla marinata.

Non appena la salamoia bolle, versala immediatamente nei barattoli. Aggiungiamo anche acido acetico a ciascun contenitore e lo ruotiamo con tappi di metallo. Dopodiché, capovolgiamo i barattoli, isoliamo e lasciamo raffreddare completamente. E poi abbassiamo il pezzo in lavorazione in cantina o lo trasferiamo nell'armadio.

A proposito, il più impaziente in una settimana può prelevare un campione. A quel punto, la cipolla sarà completamente in salamoia. Solo se assorbi a un tale ritmo, non rimarrà nulla per l'inverno 🙂 Pertanto, lo consiglio. Prepara uno spuntino delizioso in 30 minuti.

Marinare gli anelli di cipolla nell'aceto

Gli anelli succosi dal gusto piccante saranno apprezzati anche da chi non ama le cipolle. Potete servire questa preparazione con fritture di carne, pesce e pollame. E puoi aprire un barattolo di spazi vuoti. Il buonissimo esce incredibile.

Per realizzare un barattolo da mezzo litro di spazi vuoti, avrai bisogno di:

400 g di cipolle;
2 cucchiai. cucchiai di aceto 9%;
2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
1° un cucchiaio di zucchero;
1 cucchiaino di sale;
200 ml di acqua;
2 pz. lavrushki;
1 PC. Chiodi di garofano;
5 pezzi. grani di pepe nero.

Per la preparazione di questo bianco, funzioneranno anche le cipolle bianche, ma il viola sembrerà più bello. Oppure puoi unire prendendo 200 g di bianco e 200 g di viola. In generale, diamo sfogo alla fantasia.

Prima di tutto, cuciniamo la salamoia. Per fare questo, versare l'acqua nella padella, aggiungere il sale con lo zucchero e le spezie. Arricchiamo la soluzione con olio e aceto. E metti il \u200b\u200bcontenitore sul fornello. Non appena il contenuto della casseruola bolle, riduci il fuoco e continua a cuocere per altri 2-3 minuti.

Puliamo la cipolla dalla buccia e la tagliamo a rondelle larghe (circa 5-7 mm). Mandiamo gli anelli alla marinata bollente, togliamo i piatti dal fuoco e lasciamo in infusione per un paio di minuti.

A proposito, è meglio far bollire il coperchio prima dell'uso. Quindi capovolgiamo il barattolo, lo avvolgiamo e lo lasciamo finché non si raffredda. Dopo aver spostato il pezzo in lavorazione nel seminterrato o nell'armadio. A proposito, tali cipolle sono pronte per l'uso in un giorno.

Cottura Del Porro Verde Marinato

Se un porro ti ha soddisfatto quest'anno con un raccolto abbondante, puoi metterne un po' in salamoia.

Ecco la sua ricetta passo passo:

porro (a base di tre vasetti da 750 grammi)
3 tazze di acqua (sfaccettata);
1,5 cucchiaini di semi di senape;
15 piselli di pimento;
60 grani di pepe nero;
3 pz. lavrushki;
2 cucchiai. cucchiai di sale;
4 cucchiai. cucchiai di zucchero;
4 cucchiai. cucchiai di aceto 9%;
3 art. cucchiai di olio vegetale.

Versare l'acqua nella padella e mettere il contenitore sul fuoco. Nel frattempo passiamo alla preparazione del porro. Deve essere pulito, lavato ed esaminato di nuovo attentamente. All'improvviso, quali difetti ci sono: li eliminiamo.

Quindi tagliamo a pezzi il porro in modo che entrino nei barattoli in modo più stretto e preciso. Quindi, se è piccolo, è sufficiente tagliarlo in 2 parti, se grande - in 4 parti.

Dopo posizionare verticalmente i pezzi in barattoli. Alternare con le spezie. Aggiungi 20 grani di pepe nero in ogni barattolo. Anche qui è necessario aggiungere 0,5 cucchiaini di semi di senape e 5 piselli di pimento.

Passiamo alla marinata. A questo punto, l'acqua dovrebbe già bollire. Aggiungi sale, zucchero e prezzemolo. Ridurre la fiamma del fuoco al minimo e lasciare sobbollire la marinata per un minuto. Prima di togliere la padella dal fuoco, arricchire la salamoia con l'aceto. E versare le cipolle marinate calde con le spezie. Top ogni barattolo con 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio.

Successivamente, conserviamo il pezzo, lo capovolgiamo, lo avvolgiamo e lo lasciamo raffreddare. Quando la conservazione si sarà raffreddata, spostatela al freddo. Se non è possibile conservare il pezzo in lavorazione a bassa temperatura, ti consiglio di sterilizzare il porro sott'aceto prima di arrotolarlo. Questo richiederà 10-12 minuti. Ed ecco un'interessante ricetta per la conservazione dei video.

Marinare le cipolle e l'aglio

Queste verdure non sono solo gustose, ma anche incredibilmente salutari. Mangiarli migliorerà la tua salute. Tale "medicina" ti aiuterà a riprenderti più velocemente da raffreddori, tosse e altri componenti spiacevoli della SARS. E chi vuole perdere peso, assicurati di cucinare la zuppa di cipolle in francese. Perché questo!

Ecco la ricetta passo passo:

cipolle (prendi quelle piccole) - 6-7 pezzi;
1 PC. foglia d'alloro;
2 pz. Chiodi di garofano;
1 baccello di peperoncino piccante;
4-5 spicchi d'aglio;
1,5 m. cucchiai di sale;
5-6 pezzi grani di pepe nero;
Prendi il 9% di aceto e acqua in un rapporto di 1: 1 (100 ml ciascuno).

Puliamo le cipolle e l'aglio dalla buccia e laviamo. Laviamo un barattolo da mezzo litro, lo sterilizziamo e ci mettiamo dentro le verdure. Quindi iniziamo a preparare la marinata. Per fare questo, versa dell'acqua in una casseruola e metti a fuoco il contenitore. Quindi, aggiungi sale qui e mescola fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti. Rimuovere immediatamente i piatti dal fuoco (a quel punto la marinata sarà leggermente calda). E versare immediatamente le verdure con salamoia. Dopo aver lasciato circa 1-1,5 ore.

A questo punto disporre le verdure in un barattolo, aggiungendo il peperoncino. Aggiungerà spezie al pezzo. Quindi versare le verdure con la marinata calda e arrotolare il barattolo con un coperchio di metallo. Capovolgi il contenitore e avvolgilo. Dopo 12-15 ore, puoi spostare il pezzo nell'armadio.

Perle di cipolla - una ricetta di Alla Kovalchuk

Questo spazio vuoto sembrerà elegante su qualsiasi tavolo. I bulbi sono trasparenti come perle. Per non ammalarsi nella stagione fredda, si consiglia di mangiare mezza cipolla al giorno, aggiungendo una verdura in scatola ai piatti durante la cottura o lo sgranocchiamento.

Per preparare questo grezzo, sono necessari i seguenti componenti:

1 kg di cipolline;
40 ml di olio vegetale;
45 g di sale;
20 g di zucchero;
2 pz. piselli pimento;
2 pz. foglie di alloro;
6 pz. Pepe nero;
2 pz. Chiodi di garofano;
2 pz. peperoncino;
acqua;
40 ml di aceto al 9%.

Il primo passo è preparare i vasetti (vi serviranno 2 vasetti da mezzo litro). Come al solito, sterilizzate bene i vasetti.

Puliamo le cipolline. Tagliare il peperoncino nel senso della lunghezza in 2 parti e inviare 2 metà a ciascun barattolo. Lì aggiungiamo anche 1 lavrushka, 3 piselli neri e un pisello di pimento. È inoltre necessario aggiungere 1 pz a ciascun barattolo. garofani. E poi ci addormentiamo in un contenitore di vetro bulbi.

Successivamente, passiamo alla preparazione della salamoia. Per prima cosa devi solo versare la cipolla con acqua bollita pulita e lasciare per 10 minuti. Dopo aver versato il liquido nella padella e metterlo sul fuoco. Arricchiamo l'acqua con sale e zucchero. Aggiungi olio e aceto. Non appena la salamoia bolle, versaci dentro la cipolla.

E poi preserviamo il pezzo. Dopo aver capovolto le banche e averle avvolgite. Quando la conservazione si raffredda, la spostiamo nella dispensa. Ed ecco una ricetta video che ti svelerà tutte le sottigliezze ei segreti della preparazione di questo pezzo grezzo.

Spiedini di verdure con pomodori, peperoni e cetrioli

Il requisito principale quando si prepara il pezzo: cipolle, pomodori e cetrioli dovrebbero essere piccoli. Sì, hai ancora bisogno di peperoni dolci (rossi e gialli). Il numero di verdure è arbitrario.

Per riempire avrai bisogno di:

2,5 litri di acqua;
1,5 tazze di zucchero;
0,5 tazze di sale;
1,5 tazze di aceto al 9%.

I cetrioli vengono tagliati a rondelle e i peperoni a fette. Infilzare le verdure su spiedini di legno. Sul fondo di ogni barattolo da un litro mettiamo un'infiorescenza di aneto, 2 piselli di pepe nero e un pisello profumato. Lì mettiamo 1 pz. chiodi di garofano e 2 spicchi d'aglio. E poi mettiamo gli spiedini con spiedini di verdure in barattoli.

Quindi, prepara la marinata come al solito. Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere lo zucchero e il sale. E non appena la composizione viene lavata, la arricchiamo con l'aceto e versiamo le verdure con le spezie con la marinata calda. Dopodiché, sterilizziamo i barattoli per 15 minuti, li giriamo e li capovolgiamo. E poi avvolgiamo tutto e lo lasciamo durante la notte. Al mattino spostiamo la conservazione nell'armadio.

Come cucinare le cipolle dolci con mele e mirtilli rossi

La preparazione preparata secondo questa ricetta risulta essere insolitamente gustosa. Per lei, devi prendere:

0,5 kg di cipolle;
150 g di mele mature;
mirtilli rossi per acidità circa 50 g;
350 ml di acqua;
2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
2 cucchiaini di sale;
2 bastoncini di cannella;
1° l. salsa Kikkoman dolce;
0,5 cucchiaini acido acetico;
2 pz. lavrushki;
1/3 cucchiaino grani di pepe nero;
3 pz. anice stellato.

Tagliamo la mela a fettine sottili e la cipolla sbucciata a semianelli. Stiamo preparando la marinata. Per fare questo, far bollire l'acqua, aggiungere il sale con lo zucchero, la cannella con il prezzemolo, il pepe e l'anice stellato. E prima di togliere la salamoia dal fuoco, arricchiamo la composizione con acido acetico e salsa dolce. Dopo la marinata calda, versare le cipolle con le mele e aggiungere i mirtilli rossi.

Lasciare raffreddare il pezzo e trasferirlo in frigorifero. Puoi già mangiare questo delizioso in un paio d'ore. Può essere conservato in frigorifero per circa 2 settimane. Ma penso che la criceterai prima 🙂

Come cucinare le cipolle sott'aceto rosse

La cipolla preparata secondo questa ricetta non è solo gustosa, ma anche bella. Esce così luminoso. Sì, ti marini e vedi di persona. Per questo avrai bisogno di:

6 pz. cipolle;
1 barbabietola cruda;
5 grani di pepe nero;
aceto di vino con acqua in rapporto 1: 1 (100 ml ciascuno);
sale a piacere.

Cipolla sbucciata tagliata a semianelli e scottata con acqua bollente. E taglia le barbabietole a pezzi grossi. In un barattolo sterile, disponi strati di cipolle e barbabietole.

Cuciniamo la marinata. Per fare questo mescolate l'aceto con l'acqua, salate questo composto e arricchitelo con il pepe. Portare a ebollizione la salamoia e riempire il pezzo con la marinata (2/3 del volume del contenitore).

Giriamo il barattolo con un coperchio di metallo, lo capovolgiamo. Lascialo per 2-3 ore sul tavolo, quindi mettilo in frigorifero. E dopo le 6 puoi goderti il buonissimo.

Cottura di cipolle sott'aceto in stile asiatico

Gli intenditori della cucina orientale apprezzeranno questo antipasto. La sua ricetta è questa:

500 g di cipolline;
200 ml di aceto di riso;
4 cucchiai. cucchiai di zucchero;
75 ml di vodka;
100 ml di vino rosato o bianco secco.

Mettiamo le verdure sbucciate in un barattolo, versiamo acqua bollente e teniamo per mezzo minuto. Mescolare la vodka con vino, aceto e zucchero in una casseruola. Portare a ebollizione la composizione e versarla in un barattolo. Successivamente, coprire la nave con un coperchio di nylon, raffreddare il pezzo e trasferirlo in frigorifero. Il giorno dopo, puoi prelevare un campione.

Se non ti piace il sapore di aceto, questo non è un motivo per negarti il piacere di mangiare cipolle sott'aceto. Prova a sostituire l'aceto con il succo di limone. E prima di metterla in salamoia, ti consiglio di scottare la cipolla con acqua bollente, immergendola in acqua calda per 20-30 secondi. Quindi lo spuntino risulterà più tenero e gustoso.

Vuoi cipolle croccanti? Quindi, dopo averlo sbollentato, immergerlo in acqua ghiacciata per un minuto. E non fare anelli o semianelli troppo sottili. Si sfaldano rapidamente quando ci versi sopra la marinata calda.

Prima di preparare insalate con cipolle sott'aceto, assicurati di scolarle in uno scolapasta. Lasciare scolare tutto il liquido in eccesso. Altrimenti, la marinata rimanente distorcerà il gusto del piatto che stai cucinando.

Sono sicuro che hai le tue sottigliezze e i tuoi segreti per preparare un tale antipasto. Condividili nei commenti. E come preparare uno spazio vuoto secondo le ricette proposte nell'articolo, condividi il tuo feedback. Quale opzione ti è piaciuta di più? E non dimenticare. E questo è tutto quello che ho per oggi. Ti auguro ispirazione culinaria e dico: ci vediamo di nuovo.

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