Pollo al forno in una forma di ceramica. Come cuocere il pollo al forno

L'assortimento di piatti culinari a base di pollo è piuttosto ampio, ma il pollo al forno è un piatto festivo con un accento familiare, in cui si vede una tavola riccamente apparecchiata e una famiglia amichevole con i parenti. Il pollo al forno viene preparato secondo diverse ricette e molte opzioni tra i prodotti disponibili, ovvero tutti gli ingredienti possono essere facilmente acquistati in quasi tutti i negozi di alimentari. Puoi cucinare il pollo al forno su una griglia elettrica, nel microonde, puoi cuocere il pollo al forno su una teglia e in una manica speciale, con frutta e verdura: tutto è gustoso, sano, soddisfacente e sembra sempre appetitoso.

Cucinare il pollo al forno secondo le nostre ricette e con tutta una serie di dispositivi diversi spetta anche a una casalinga alle prime armi, per non parlare dei cuochi casalinghi esperti. Per questo lavoro sono adatte forme speciali per la cottura di carcasse di pollo, fogli di alluminio e pergamena, che possono essere utilizzate per coprire una teglia o avvolgere per la cottura; una manica realizzata con un film polimerico che consente di cuocere sia un'intera carcassa di pollo che parti senza aggiungere grasso - nel proprio succo, preservando l'aroma di tutti gli ingredienti.

Qual è il modo migliore per cuocere il pollo al forno?

Di particolare interesse è la manica da forno, che è un pezzo di nylon o polietilene, dotato di fermagli resistenti al calore. Una carcassa di pollo confezionata in una tale manica viene sottoposta a trattamento termico con aria calda, pur mantenendo la succosità, mentre la carne diventa morbida e satura di un odore appetitoso. La manica può essere cotta in un forno convenzionale o nel microonde. Gli amanti del pollo rubicondo lo liberano dall'involucro e lo cuociono in forno fino al colore desiderato.

In una manica da forno è meglio cuocere una carcassa di pollo; ali e zampe al cartoccio e pezzi di pollo in una pentola di ceramica o altra forma, in modo che vengano cotti in salsa o brodo fino a quando non saranno completamente morbidi e succosi.

Se preferisci cuocere il pollo al forno in un piatto di metallo o di ceramica, allora dovresti scegliere piatti a pareti spesse per una completa uniformità di esposizione al calore in modo che non ci siano bruciature su entrambi i lati o sul fondo. Quando il pollo viene cotto nel forno all'aperto, dovrai dedicare più tempo alla pulizia del forno e della teglia stessa, quindi è più vantaggioso cuocere nella manica secondo tali criteri.

Ingredienti per cucinare il pollo al forno

Il pollo al forno può essere cotto con una carcassa intera o diviso in grosse parti. Se hai appena macellato un pollo, allora, naturalmente, devi scottarlo con acqua bollente, strappare una piuma, macinarla a fuoco vivo, sventrarla, sciacquarla e asciugarla con un tovagliolo di carta. Quindi strofinalo sopra e all'interno con una miscela di sale e spezie. Se preferisci il ripieno, fallo fissando l'addome con stuzzicadenti, cucendo con un filo spesso o fissandolo con speciali mollette resistenti al calore. Le casalinghe moderne preferiscono le carcasse di pollo già lavorate, che sono ampiamente vendute nei negozi di alimentari.

1. Una ricetta semplice per il pollo al forno

Un piatto di pollo al forno è difficile da rovinare, ma un pollo intero cotto al forno non è solo un pasto fine a se stesso: è un evento culinario che crea il comfort di un pasto fatto in casa.

Ingredienti:

carcassa di pollo intera - 1 pezzo di media grandezza;
qualsiasi maionese - 3 cucchiai;
aglio fresco - 3-4 chiodi di garofano;
pepe nero macinato e sale - a piacere.

Secondo una semplice ricetta per il pollo al forno, lo cuciniamo così:

Grattugiare dentro e fuori la carcassa lavorata, lavata e asciugata con un tovagliolo di carta di un pollo intero con una miscela di sale, pepe macinato e aglio tritato.
Preparare una miscela di marinatura con maionese, senape già pronta e una piccola quantità di sale da tavola.
Rivestire dentro e fuori la carcassa di un pollo intero con la marinata di senape e maionese preparata, metterla in un luogo freddo e lasciarla riposare per 1 ora.
Dopo 1 ora togliete dal frigorifero la carcassa del pollo intero sotto la marinata, avvolgetela con un foglio e mettetela su una teglia unta per metterla in forno preriscaldato a 180 ° C per 40-45 minuti. Una carcassa di pollo intera più grande della media dovrebbe essere cotta per 10 minuti in più.
Al termine della cottura al cartoccio, togliere dal forno l'intera carcassa di pollo, rimuovere con cura la pellicola e rimettere il pollo nel forno preriscaldato per rosolare per 10 minuti.

2. Ricetta fatta in casa per il pollo al forno al cartoccio

Una carcassa di pollo intera al cartoccio, cotta al forno, è un piatto gustoso e anche esteriormente molto appetitoso. Il pollo tagliato a pezzi, con verdure in salamoia, ha alcuni vantaggi: non c'è bisogno di tagliare - i pezzi sono già tagliati, tale carne con verdure in una marinata morbida sarà sicuramente apprezzata dagli amanti dei piatti di carne poco piccanti.

Ingredienti:

carne di pollo - 500 grammi;
carote fresche - 2 pezzi;
funghi freschi - 50 grammi;
aglio fresco - 2 chiodi di garofano;
salsa di soia - 4 cucchiai;
infiorescenze di cavolfiore fresche - 3 cucchiai;
broccoli - 3 cucchiai;
amido - 1 cucchiaio;
zucchero semolato - 1 cucchiaino;
pepe nero macinato - di preferenza;
sale da cucina - a piacere;
olio vegetale;

Secondo la ricetta fatta in casa del "pollo al forno al cartoccio", lo cuciniamo così:

Grattugiare le carote lavate e sbucciate su una grattugia grossa, tritare finemente i funghi, tritare l'aglio con un coltello.
Arrotolare la carne di pollo, tagliata a pezzi, lavata e asciugata con un tovagliolo di carta nell'amido, mescolare a questo punto con le verdure tritate indicate nella ricetta in un contenitore adatto, cospargere di zucchero e lasciare marinare in frigorifero per 1 ora.
Trascorso il tempo indicato per il decapaggio, preparare una teglia, ungerla con olio vegetale, coprire con un foglio, su cui adagiare prima le verdure in salamoia della ricetta. Mettici sopra pezzi di carne di pollo e avvolgili in modo che il succo non fuoriesca durante la cottura.
Metti una teglia con carne di pollo confezionata in un foglio con verdure in un forno preriscaldato a 180 ° C per 30 minuti.

Tira fuori la carne di pollo finita con le verdure dalla pellicola e mettila su un bel piatto per nutrire con amore i tuoi cari familiari o ospiti.

3. Ricetta per pollo con patate al forno

Gli amanti del pollo semplicemente non possono fare a meno di apprezzare una ricetta così interessante, con la sua carne morbida e succosa sotto una leggera marinata, e anche con le patate cotte con esso su una teglia. È importante notare che subito all'uscita si ottiene un pollo al forno e un contorno a forma di cubetti di patate al forno.

Ingredienti:

pollo - 500-600 grammi;
patate fresche - 7 pezzi;
senape pronta - 1 cucchiaio;
condimento al curry o adjika - preferenza;
Erbe provenzali - a piacere;
sale da cucina - a piacere;
olio vegetale.

Secondo la ricetta: il pollo al forno con patate viene preparato come segue:

Un pollo opportunamente lavorato, lavato e asciugato con un tovagliolo di carta, va strofinato nella cavità addominale con una miscela di senape, sale da cucina, pepe nero e spezie secche. Lascia riposare per un po 'per una leggera marinatura.
Mentre il pollo è in infusione, sbucciate le patate, sciacquatele, tagliatele a cubetti e asciugatele con carta assorbente, quindi salate leggermente e mescolate.
Su una teglia unta con olio vegetale, rimettere giù il pollo preparato, cospargere di erbe aromatiche essiccate e ricoprirlo uniformemente con uno strato di patate tritate.
Per 20 minuti mettere una teglia con pollo e patate in forno preriscaldato a 180 gradi C, dopodiché bisogna togliere la teglia per amalgamare lo strato di patate in modo che cuocia uniformemente.
Rimetti la teglia nel forno e continua ad arrostire il pollo e le patate fino a doratura, entro 20 minuti.

Adagiare il pollo finito su un piatto e adagiarvi intorno le patate cotte a bastoncini.

Se stai cercando di cucinare il pollo al forno in questo modo forse nuovo per te, allora, in primo luogo, fai una pratica positiva; in secondo luogo, coccola la tua famiglia con un nuovo piatto; in terzo luogo, risparmia tempo nella cottura dei contorni e nella pulizia del forno.

Ingredienti:

carcassa di pollo - 1 pezzo;
maionese o panna acida - 3 cucchiai;
olio vegetale;
pepe nero macinato - facoltativo;
sale da tavola - a piacere.

Secondo la ricetta del pollo in una manica da forno, lo cuciniamo così:

Ricoprire l'intera carcassa di pollo, lavata e asciugata con un tovagliolo di carta, dentro e fuori con una miscela di maionese o panna acida con sale e pepe nero appena macinato. Come opzione: puoi aggiungere alla manica con il pollo patate tritate, infiorescenze di cavolfiore e carote grattugiate, che andranno al contorno.
Imballare la carcassa di pollo preparata in una teglia da forno, adagiarla su una teglia, che viene posta in forno preriscaldato a 180 ° C per 40-45 minuti per la cottura.
Trascorso il tempo sopra indicato, togliere la teglia, togliere il pollo dalla manica e rimetterlo su una teglia unta in forno per rosolare per 10 minuti.

5. La ricetta originale del pollo al forno con verdure

Questo piatto è attraente per l'abbondanza di ingredienti vegetali, che nel loro bouquet creano un gusto semplicemente ricco e l'aroma originale della carne di pollo al forno. Ottieni un pranzo completo dalla categoria di una dieta sana.

Ingredienti:

carcassa di pollo - 1 pezzo;
cipolla - 1 pezzo;
cipolla rossa - 2 pezzi;
patate fresche - 5-7 patate;
limone fresco - 1/2 parte;
peperone dolce fresco - 2 pezzi (rosso e verde);
aglio fresco - 1 testa;
foglia di alloro - 6 pezzi;
pepe nero macinato, rosmarino secco e fresco - di preferenza;
olio vegetale;
sale da tavola - a piacere.

Secondo la ricetta originale, cuociamo il pollo al forno con le verdure come segue:

Ungere la carcassa di pollo intera lavorata con una miscela di 1 cucchiaio di olio vegetale con pepe nero e sale da cucina dentro e fuori. Adagiate nella sua cavità la cipolla sbucciata, tagliata in 4 parti, mezzo limone e 2 foglie di alloro.
In una pirofila unta, adagiare il pollo preparato, che viene ricoperto con rametti di rosmarino fresco e 2 foglie di alloro. Lasciare riposare per un po' mentre le verdure cuociono.
Sbucciare i peperoni dolci, le patate, le cipolle rosse, l'aglio, le cui fette vengono tagliate in 4 parti. Tagliare tutte le verdure elencate a pezzi grandi.
Mescolare tutte le verdure tritate, salare, cospargere di olio vegetale e mettere in una pirofila sulla carcassa di pollo. Cospargerli con rosmarino secco sopra e adagiarvi sopra le restanti foglie di alloro.
Mettere la forma con pollo e verdure in forno preriscaldato a 180-200 gradi C per circa un'ora e mezza, al termine della quale il pollo dovrebbe essere rosolato e le verdure dovrebbero essere completamente cotte.

Il pollo finito va steso su un piatto, ricoperto da un contorno di verdure cotto con esso e servito caldo.

Affinché la carne di pollo cotta nel forno sia succosa e fragrante all'uscita, quando si sceglie una carcassa, si dovrebbe dare la preferenza, se non a un uccello a vapore, almeno refrigerato, ma non congelato.

Non è affatto superfluo asciugare la carcassa di pollo per la cottura in forno con un tovagliolo di carta, poiché dipende se la sua crosta sarà croccante.

La tenuta del corretto avvolgimento della carcassa di pollo nella carta stagnola prima di metterla direttamente nel forno dipende dal fatto che rimarranno tutto il gusto e l'aroma del succo che accompagna la cottura, con il quale ne uscirà molto, il che rende la carcassa di pollo così ricco di gusto e profumo all'uscita. Per evitare anche una foratura accidentale, la lamina deve essere scelta più spessa.

Arrostire il pollo in una manica richiede una certa esperienza. Per evitare danni alla tenuta dovuti al suo rigonfiamento durante la formazione di vapore all'interno della manica, è meglio praticare subito più fori nella parte superiore della manica con uno stuzzicadenti, che rilascerà il vapore in eccesso e preserverà la succosità del pollo .

È meglio mettere la carcassa di pollo preparata per la cottura nel forno preriscaldato alla temperatura desiderata, il che renderà corretto questo processo nel tempo, che impiegherà circa 40 minuti per cuocere 1 chilogrammo di carcassa di pollo o pezzi di pollo.

Per determinare che il pollo è pronto nel forno, puoi forare la carcassa nella zona del petto con uno stuzzicadenti o utilizzare speciali termometri culinari. Se il succo è limpido senza alcuna mescolanza di sangue, il piatto è pronto. È importante farlo per non seccare eccessivamente l'uccello al forno se è sovraesposto nella modalità tostatura.

In tavola, il pollo al forno va servito caldo al meglio con contorno e insalata a tua discrezione, sia su una tavola festiva che quotidianamente - dipende dal tuo umore e dallo scopo del pasto.

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I polli da carne domestici sono una razza di polli da carne, con un allevamento adeguato, raggiungono in breve tempo dimensioni abbastanza grandi, quindi la loro carne giovane cuoce molto velocemente quando viene cotta e risulta succosa e tenera. Certo, per comprare un pollo del genere al mercato, devi spendere un po 'di più di un normale negozio (fast food), ma credimi, ne vale la pena! Preferirei persino la carne di tacchino di Natale o l'oca arrosto di Capodanno per dare la preferenza al delizioso pollo arrosto fatto in casa (non è così bello, succoso e tenero). L'importante è non confondere il giovane pollo da carne fatto in casa e la gallina ovaiola al mercato.

E cosa posso dire, zuppa: spaghetti di pollo fatti in casa, zuppa di cavolo, gelatina o non possono essere paragonati nell'aroma e nel gusto con un piatto di pollo di un allevamento di pollame, tali polli da carne sono molto adatti per la salatura e l'affumicatura domestica.

Quindi, oggi prepareremo un piatto festivo di un enorme pollo:

Pollo fatto in casa cotto al forno

Per la ricetta avrai bisogno di:

Fatto in casa (il mio pesava 3 kg, nella foto un cucchiaio accanto al pollo sembra caffè 🙂),
2 mele grandi
2-3 spicchi d'aglio,
Sale,
Pepe,
Spezie o le tue erbe preferite (oggi mi è piaciuto il basilico secco),
Acqua o brodo

Non uso maionese, panna acida o burro per la lubrificazione, poiché durante la cottura rilascia il proprio grasso.

Come cucinare il pollo fatto in casa nel forno

Ripeto ancora una volta, quale pollo fatto in casa cotto nel forno risulterà succoso e morbido all'uscita, dipende in gran parte dalla scelta corretta al momento dell'acquisto. Stai attento!

Cuocio il pollo in un forno elettrico, senza ventola (convezione) e senza grill.

Quanto cuocere il pollo fatto in casa nel forno dipende dal suo peso e dalle sue dimensioni. Il pollo grande può essere cotto intero nella padella profonda, ma poi dovrà essere girato durante il processo di cottura, circa a metà del processo. A volte le casalinghe, quando cuociono il pollo o l'oca nel forno, mettono giù una padella con l'acqua, io non lo faccio.

Affinché il mio pollo grosso si cuocia più velocemente (con dimensioni così impressionanti), l'ho tagliato lungo la chiglia (petto) e l'ho appiattito, come per un pollo al tabacco.

Strofino il pollo con sale, spezie, erbe aromatiche, aglio grattugiato all'interno e all'esterno. Metto le fette di mele su una teglia e ci metto sopra il pollo con la pelle rivolta verso l'alto, come nella foto:

Il pollo appiattito non entrava in una teglia profonda, ho preso una teglia normale e dopo aver adagiato la carcassa della "selvaggina" sulle mele, ho aggiunto acqua sul fondo (2 tazze).

In realtà tutta la cottura “ad alta intensità di manodopera” è terminata, quindi il forno farà il suo lavoro, dovrebbe già essere riscaldato fino a 180 gradi.

Mandiamo al forno il pollo fatto in casa con le mele, il tempo di cottura mi ha richiesto poco più di un'ora e mezza (più precisamente 1 ora e 45 minuti). Affinché il pollo al forno abbia una bella crosta croccante, durante la cottura deve essere periodicamente annaffiato con il succo grasso secreto.

Ecco, guarda che bellezza:

E in questa foto c'è un grosso pollo fatto in casa cotto al forno intero e ripieno di mele.

Ci vuole un po' più di tempo per prepararsi. Devi controllare la prontezza del pollo con un coltello o una forchetta speciale per la carne in punti spessi, ad esempio nelle cosce o nelle cosce, in modo che il succo non sia sanguinante, ma trasparente.

Prima di servire è meglio tagliare a pezzi porzionati il \u200b\u200bpollo cotto al forno e adagiarlo su un bel piatto.

D'accordo, sarà più estetico che macellare il pollo fritto sul tavolo festivo proprio di fronte agli ospiti, altrimenti risulterà come in una fiaba: agiterà la manica ... beh, ricorda ulteriormente .... 😉

Anyuta, la padrona di casa, ti augura buon appetito!

Videoricetta dal canale YouTube:

Affumicare polli, pollame, pesce, carne e grasso a casa

Il pollo intero al forno è un piatto meraviglioso, adatto sia per una festa festiva che per una normale cena in famiglia. Questo piatto non è molto costoso e allo stesso tempo molto gustoso e ha un bell'aspetto in tavola.

È anche importante scegliere bene le spezie, scegliere una carcassa e macellarla, oltre a combinare correttamente i prodotti. Cercheremo di descrivere nel modo più ampio e chiaro possibile tutti i punti importanti su come cucinare un pollo intero al forno, quali contorni sono i più adatti, daremo le ricette più comuni, oltre che non banali.

È molto importante scegliere una buona carcassa di uccelli: prestare attenzione a dimensioni, colore, odore. Non dovresti scegliere una carcassa troppo grande: potrebbe risultare vecchia, la carne sarà dura una volta cotta.

Il colore di un uccello sano dovrebbe essere bianco-rosa, senza macchie viola e rosse, senza giallo. Se possibile, annusa la carne, non dovrebbero esserci odori sgradevoli e muco.

Il peso medio della carcassa è di circa 1,2-1,5 kg. Con questo peso la carcassa viene fritta in modo più uniforme, non si rischiano ali bruciate e parti interne poco cotte.
Alla fine della cottura, dovresti assolutamente controllare la prontezza - forare l'uccello con uno stuzzicadenti o un coltello - il succo che risalta dovrebbe essere di colore trasparente. È meglio forare la coscia, perché la cottura richiede più tempo rispetto al petto.
Ungere il pollo con i succhi che fuoriescono durante la tostatura per ottenere una crosta dorata e croccante e non asciugarla eccessivamente.
Quanto tempo cuocere un pollo intero nel forno, a che temperatura? In media, la cottura richiede circa un'ora e mezza. Non è consigliabile impostare una temperatura superiore a 180 gradi per evitare che la carne si asciughi.

Se decidi di cuocere un pollo intero al forno con le patate, non farlo su una teglia: le patate potrebbero bruciare. È meglio usare una manica, una vetreria o un foglio.

Ricetta classica con istruzioni passo passo.

Anche una casalinga alle prime armi può facilmente far fronte alla frittura di un pollo intero nel forno. Per semplificarti le cose, ti forniamo consigli passo dopo passo.

Prodotti richiesti:

Carcassa di pollo - 1 pz.
Sale, pepe nero macinato
Basilico essiccato, paprika
Aglio 4-5 spicchi
Olio d'oliva - 40 gr.

Primo passo. Preparare la marinata: mescolare sale, spezie con olio d'oliva. Spennellare l'uccello dentro e fuori con la salsa risultante.

Passo due. Lubrificare la forma resistente al calore con olio, riposizionare la carcassa di pollo.

Fase tre. Preriscalda il forno a 180 gradi, metti la forma con l'uccello per 1 ora.

Non dimenticate di ungere il pollo con il liquido che fuoriesce, prima di terminare la cottura bucate la coscia per verificarne la cottura.

Tenero pollo con funghi e riso.

In questa ricetta, ti presenteremo la tecnologia per cucinare il pollo intero ripieno al forno. Cosa è necessario per questo:

1 carcassa di pollo da carne
Champignon freschi 200 gr.
Riso - 100 gr.
2 cipolle
Paprica - 15 gr.
Sale pepe
Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai.

Mescolare sale, pepe, paprika e olio, quindi strofinare il pollo e lasciarlo marinare al freddo per 2-3 ore.

Sbucciare e tritare cipolle e funghi.

Risciacquare il riso con uno scolapasta, riempire con acqua in una quantità di 200 ml. Cuocere a fuoco lento finché sono teneri (circa 7-10 minuti).

Versare un filo d'olio nella padella, soffriggere la cipolla per 5-7 minuti, quindi aggiungere i funghi, sale, pepe e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Dopo di che mescolare il riso.

Farcire bene il pollo con il composto di funghi e riso e avvolgerlo nella carta stagnola. Si consiglia di ricucire la pelle dopo l'imbottitura.

Cuocere il pollo in forno a 180°C per un'ora.

Pollo alla griglia aromatico con erbe aromatiche.

Un pollo intero cotto allo spiedo nel forno è invariabilmente una gradita sorpresa sulla tavola festiva. Grazie alle spezie e alla tostatura uniforme, ogni ospite apprezzerà questo cibo. Questo piatto richiede ingredienti:

Carcassa di pollo - 1 pz.
aglio essiccato
Pepe rosso
Coriandolo, cardamomo, chiodi di garofano, cumino (o qualsiasi condimento per il pollo).
Limone - 1 pz.
Maionese
Olio di semi di girasole

Risciacquare bene il pollo, rimuovere la pelle in eccesso. Fai incisioni poco profonde su tutta la carcassa.

In una piccola ciotola, mescolare tutte le spezie, l'olio vegetale, il succo di limone, il sale. Aggiungere il composto ottenuto alle incisioni, ungere il pollo dentro e fuori con l'eccesso. Marinare il pollo per 8-12 ore in frigorifero.

Pungere la carcassa su uno spiedino, fissarla con appositi morsetti.

Preriscalda il forno a duecento gradi, posiziona una teglia vuota o una leccarda sul fondo.

Cuocere il pollo alla griglia per 45 minuti, testare la cottura forando. La prontezza sarà suggerita dal grasso trasparente e dalla carne bianca derivanti dalla puntura. Se tutto è pronto, imposta la temperatura a 0 gradi e lascia sudare il pollo per 5-10 minuti, solo dopo servi.

Pollo piccante con aglio.

Il pollo cotto in una manica risulta essere molto tenero, poiché langue nel suo stesso succo. Puoi cucinare subito con un contorno o farcire la carcassa con verdure, frutta. Ti presentiamo una semplice ricetta per il pollo intero al forno nella manica.

Ingredienti:

Carcassa di pollo da carne - 1 pezzo.
Maionese 75 grammi
Olio vegetale
Aglio 2-3 spicchi
Spezie per pollo, sale.

Preparare il pollo - sciacquare, asciugare leggermente.

Mescolare le spezie e il sale con la maionese, strofinare bene il pollo su tutti i lati.

Posiziona la carcassa nella manica, chiudila con una clip speciale.

Metti il \u200b\u200bnostro pezzo su una teglia, metti in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per 30 minuti, quindi praticare 4-5 fori nella manica e cuocere per altri 10-15 minuti.

Pollo con mele in salsa piccante.

Gallina con mele - suona originale, non banale. Una tale prelibatezza non viene spesso preparata, ma risulta con un meraviglioso aroma particolare. L'importante è usare varietà di mele in agrodolce (miltosh, sinap, melba, pera, antonovka e altre). Set di prodotti richiesto:

Carcassa di pollo - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Mele - 3-4 pezzi.
Condimento per pollo, sale.

Risciacquare la carcassa dell'uccello, tagliare la pelle in eccesso, strofinare con spezie e sale.

Sbucciare le mele, tagliarle a fette.

Tritare la cipolla a rondelle.

Metti cipolle e mele nel pollo, puoi curare l'uccello con un filo. Mettere su una teglia, unta d'olio, infornare per un'ora e mezza a 180 ° C. Non dimenticare di annaffiare periodicamente l'uccello con il grasso rilasciato.

Pollo intero al forno con patate in salsa di panna acida.

Un grande vantaggio di questa ricetta facile è che la carne viene cotta immediatamente con un contorno. Ciò faciliterà il tuo lavoro in cucina e ti farà risparmiare tempo. La panna acida ammorbidirà notevolmente il pollo, conferendo un delicato gusto cremoso. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

1 carcassa di pollo
8-10 patate medie
200 grammi di panna acida
5gr. pepe rosso macinato
2 cucchiaini di sale
Aneto fresco, prezzemolo, basilico.

Risciacquare bene il pollo, asciugare con carta da cucina asciutta. Mescolare metà del peperoncino con 1 cucchiaino di sale, strofinare il pollo con questa miscela.

Sbattere il pepe e il sale rimanenti con la panna acida.

Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle in quarti.

In effetti, puoi inventare molte salse diverse e variare fino alla prima ricetta classica. Ecco i più interessanti:

Salsa al limone. Per preparare, mescolare 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone, 20 gr. olio d'oliva, rosmarino e pepe nero macinato.
Marinata a base di senape e vino. Aceto di vino 1 cucchiaio, 20 gr. senape liquida, 200 gr. vino bianco secco, 20 grammi di olio vegetale, sale, pepe nero macinato.
Salsa all'aglio a base di kefir. Mescolare 4 spicchi d'aglio, pressati con uno spremiaglio, con 500 ml di kefir, 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto. Aggiungere timo essiccato, sale, pepe nero, salsa piccante (es. "peperoncino") 20 gr.
Marinata piccante. Mescolare 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di curry, coriandolo, pepe nero macinato e 3-4 spicchi d'aglio tritati.

Se decidi di utilizzare la ricetta utilizzando panna acida o salsa di panna acida, otterrai una meravigliosa crosta croccante.

Non tutti i polli sono adatti per arrostire. Se il pollo era una gallina ovaiola, la sua carne può essere molto più dura, non è consigliabile scegliere questa.

Inoltre, la carcassa congelata non è la scelta migliore. La soluzione migliore è una carcassa fresca refrigerata o al vapore. Quindi il cibo sarà più succoso.

Durante la farcitura e semplicemente durante la sinterizzazione, le cosce del pollo vengono legate in modo che occupi meno spazio e non perda l'aroma delle verdure o dei prodotti messi all'interno.

La domanda su come cucinare un delizioso pollo al forno è rilevante tutto l'anno. Questo piatto sarà una meravigliosa decorazione per qualsiasi tavolo. Ma un desiderio non è sempre sufficiente per ottenere il gusto e l'aspetto perfetti. E se prima non riuscivi a cuocere il pollo in modo rapido e gustoso, ne usciva asciutto e con una crosta pallida, allora queste ricette diventeranno un vero toccasana.

Possono tranquillamente essere definiti i migliori e molto semplici. Quindi, dedicato ai buongustai - Le 5 migliori ricette di pollo arrosto.

: Tenero pollo al cartoccio

La carne di pollo colpisce per la sua tenerezza, aroma e si scioglie letteralmente in bocca.

Ingredienti:

pollo 1,5 kg;
sale;
condimento a scelta.

Metodo di cottura:

Grattugiare la carcassa di pollo precedentemente lavata e asciugata con sale e spezie. Avvolgere con cura nella carta stagnola. Metti l'uccello su una teglia, mettilo in un forno già ben riscaldato. Cuocere per circa 40 minuti ad una temperatura di circa 180 gradi.
Verso la fine bisogna aprire la carta stagnola, aumentare la temperatura a 200 gradi e dimenticarsi del pollo per altri 15 minuti circa, e una bella crosticina dorata è assicurata! Per intensificare il colore, puoi innaffiare il pollo con il succo che si sprigiona a intervalli di 5 minuti. Il piatto si sposa bene con varie verdure e patate.

Ricetta 2: Pollo in bottiglia festivo

Il pollo risulta essere davvero sorprendente, non c'è da stupirsi che questo piatto tradizionale fosse molto apprezzato nelle feste di famiglia dei tempi sovietici.

Ingredienti:

pollo 1,5 kg;
sale;
Pepe nero;
Maionese.

Metodo di cottura:

Grattugiare bene l'uccello con una miscela di sale e pepe, spalmare con una quantità sufficiente di maionese. Mettilo su una bottiglia. Installa questo disegno in una padella, versa l'acqua in una bottiglia (circa la metà). Aggiungi anche un po 'd'acqua nella padella. Metti in un forno caldo. Ci vorranno 1,5 ore per cuocere a una temperatura di 180 gradi. Il delizioso pollo festivo è pronto!

Ricetta 3: pezzi di pollo con aglio

Il pollo al forno con note di aglio brillante viene spesso definito un classico del genere. Inoltre, questo piatto è preparato in modo rapido e semplice e il suo gusto non è peggiore di altri più complessi.

Ingredienti:

pollo intero;
o gambe 4 pezzi;
olio di semi di girasole;
aglio 4 spicchi;
condimento preferito;
sale;
pepe.

Metodo di cottura:

Lavare e asciugare la carcassa o le cosce di pollo. Tritare l'aglio. Tagliare il pollo a pezzi di media grandezza. Le cosce e le bacchette possono essere tagliate a metà. Metti in una ciotola profonda. Grattugiare bene con una miscela di aglio, sale e pepe, versare 2 cucchiai di olio. Mescolare, chiudere il coperchio e mettere in frigorifero per circa 2 ore. Riscaldare il forno. Ungere una teglia con olio. Disporre con cura il pollo. Cuocere per 60 minuti a 200 gradi fino a quando non appare un bel colore dorato. Ora puoi servirlo in tavola!

Ricetta 4: pollo impanato

L'appetitoso pollo dorato impanato con un delicato sapore di aglio si sposa bene con quasi tutti i contorni e ha un aspetto magico.

Ingredienti:

carcassa di pollo;
pangrattato 200 g;
panna acida;
aglio 5 spicchi;
condimento pronto per pollo;
pepe e sale.

Metodo di cottura:

Tagliare il pollo lavato e asciugato in porzioni a piacere. Spremi l'aglio nella panna acida (circa 3 cucchiai), aggiungi condimento, sale e pepe a tua discrezione. Distribuire l'uccello con la salsa risultante. La carne dovrebbe essere messa a bagno, è auspicabile che rimanga in frigorifero per un'ora.

Foderare una teglia profonda con un foglio, senza oliare. Rotolare i pezzi di pollo nel pangrattato. Stendere sul foglio, piegarlo leggermente attorno ai bordi, formando piccoli lati. Cuocete per 60 minuti a 180° fino a quando non si formerà una bella crosticina. Regolare il tempo di cottura in base alla dimensione dei pezzi porzionati. Prova e divertiti!

Ricetta 5: pollo in salsa di aglio e miele

Un piatto insolitamente raffinato e raffinato che piacerà senza dubbio a tutti i buongustai.

Ingredienti:

pollo 1,5 kg;
miele 3 cucchiai. cucchiai;
aglio 4 spicchi;
eventuali spezie;
sale pepe.

Metodi di cottura:

Lavare e asciugare il pollo. Prepara la salsa. Aggiungi aglio spremuto, sale, spezie preferite al miele. Stendere la carcassa con uno spesso strato di salsa e lasciar riposare per 15 minuti. Preriscalda il forno a 200 gradi, versa un po 'd'acqua nella teglia, metti il pollo. Dopo mezz'ora è necessario estrarlo e versarvi sopra il succo rilasciato durante la cottura. Cuocere altri 30 minuti. La cena è servita!

Per rendere perfetta la carne di pollame al forno, devi imparare alcune sottigliezze da chef esperti.

È molto importante prendere sul serio la scelta del pollo stesso. È meglio prendere carcasse giovani non troppo grandi, del peso di circa 1,5 kg;
Per cuocere, hai bisogno di piatti speciali. Se una padella di ghisa è improvvisamente in giro, questa è un'opzione chic. Anche i contenitori in ceramica si riscaldano bene e trattengono il calore. Ma il vetro e il metallo sottile non sono molto adatti, il pollo può bruciarci dentro;
Il tempo è direttamente influenzato dal peso dell'uccello. Di solito 40 minuti sono sufficienti per un chilogrammo di peso. La temperatura ottimale del forno è 180-200. Una carcassa tagliata a pezzi cuocerà più velocemente. Ad esempio, le cosce di pollo e le bacchette cuoceranno in 35 minuti;
Per ottenere un pollo uniformemente succoso, si mettono pezzi di burro sotto la pelle del petto. Come sapete, questa parte è meno grassa e può risultare secca. Per far dorare il pollo potete utilizzare la funzione grill, attivandola 15 minuti prima della fine della cottura. Ma se non ce l'hai, spalma prima il pollo con una miscela di miele liquido e senape, puoi anche usare la panna acida;
Non dimenticare di determinare correttamente il momento di prontezza dell'uccello. Se è già sibilante e leggermente scoppiettante, prendete una forchetta o uno spiedino e cercate di infilzare la parte carnosa della coscia: il succo dovrà essere piacevolmente limpido, senza una sfumatura rosata;
Prenditi il tuo tempo per servire subito il pollo caldo. Togliere dal forno, coprire con un foglio, lasciare riposare per circa 10 minuti prima di affettare. Quindi risulterà ancora più tenero.

Ora sai come nel forno. Usa le nostre 5 migliori ricette, per favore te stesso e i tuoi cari!

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