Grandi cetrioli in salsa di pomodoro per l'inverno. Insalata per l'inverno di cetrioli "Fiaba invernale di cetrioli di pomodoro

Cetrioli e pomodori sono un abbinamento classico per un'insalata di verdure fresche. Ma può essere utilizzato con grande successo nei preparativi per l'inverno. No, no, non stiamo parlando di cetrioli e pomodori in scatola. Oggi voglio mostrarvi una ricetta leggermente diversa: i cetrioli in salsa di pomodoro. Un tale vuoto risulta essere molto bello: colori luminosi e ricchi ti ricorderanno le calde giornate estive nei freddi inverni e ti delizieranno con ricchezza e allegria. Per quanto riguarda il gusto di questi cetrioli in salsa di pomodoro per l'inverno, sono sicuro che ti farà anche l'impressione più piacevole.

Un altro vantaggio della ricetta dei cetrioli in salsa di pomodoro è che è molto semplice e breve cucinarli. Forse a qualcuno piacerà, come me, che i cetrioli vengano cotti in salsa di pomodoro senza olio (ma aceto e spezie, ovviamente, sono presenti). In generale, ci sono molti vantaggi per tali cetrioli in un pomodoro per l'inverno. Quindi ti invito nella mia cucina, cucineremo!

Ingredienti:

2 kg di cetrioli;
1,5 litri di acqua;
200 g di concentrato di pomodoro;
1 cucchiaio colmo di sale;
1 tazza di zucchero (250 ml);
200 ml di aceto al 9%;
ombrelli di aneto;
rametti di prezzemolo;
aglio.

Come cucinare i cetrioli sottaceto con concentrato di pomodoro:

Selezioniamo cetrioli freschi, densi, non troppo maturi. Ne tagliamo entrambe le estremità e le riempiamo di acqua fredda. Tienilo così per 3-4 ore. Se i cetrioli sono molto piccoli, possono essere disposti in barattoli e interi, ma tagliamo i cetrioli normali o grandi in 2-4 pezzi: sarà molto più conveniente mangiarli in seguito.

Puliamo l'aglio. Laviamo il prezzemolo e l'aneto. Sul fondo dei barattoli pre-sterilizzati mettiamo 2 spicchi d'aglio, un rametto verde di prezzemolo e un ombrellino di aneto.

Stiamo preparando la marinata. Versare l'acqua in una casseruola, mettere il concentrato di pomodoro, il sale e lo zucchero. Mescolare accuratamente. Metti la pentola sul fuoco e porta ad ebollizione a fuoco alto. Aggiungiamo l'aceto.

Distribuiamo i cetrioli, agitando il barattolo per metterli più stretti.

Versare i cetrioli in barattoli con la marinata bollente fino in cima.

Copriamo i barattoli con i cetrioli in salsa di pomodoro con concentrato di pomodoro con i coperchi e li mettiamo in un'ampia padella con il fondo foderato con un tovagliolo - per la sterilizzazione. Riempi i barattoli con i cetrioli d'acqua in modo che non raggiunga il collo dei barattoli di pochi centimetri e dai fuoco. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre il fuoco a moderato (in modo che non ci siano bolle violente) e sterilizzare per 15 minuti.

Successivamente, i barattoli vengono rimossi con cura e chiusi ermeticamente. Capovolgiamo i barattoli, li avvolgiamo strettamente con una coperta e li conserviamo così per un giorno, finché non si raffredda completamente.

I cetrioli sottaceto per l'inverno vengono raccolti da molte casalinghe. Esistono molte ricette per tali spazi vuoti: piccanti e teneri, dolci e salati, piccanti e con un aroma discreto. Ma ogni culinario si sforza di preparare un piatto almeno un po 'diverso dal solito, per migliorare le ricette esistenti. Alla ricerca di ricette insolite per il cibo in scatola, molte casalinghe si fermano ai cetrioli in salsa di pomodoro. Questo antipasto può essere preparato con frutta tagliata o intera. La salsa di pomodoro conferisce ai sottaceti un gusto unico e li rende luminosi, appetitosi. Tali piatti non si vergognano di mettere nemmeno sul tavolo festivo.

Caratteristiche di cottura

Le ricette per i cetrioli in salsa di pomodoro, secondo le quali possono essere chiuse per l'inverno, sono diverse, quindi non esiste un'unica tecnologia per preparare questi snack. Le istruzioni che accompagnano una ricetta specifica ti aiuteranno a non commettere errori. Tuttavia, ci sono alcuni punti che rimangono importanti, indipendentemente dall'opzione di cottura scelta.

Se vuoi che i cetrioli nell'antipasto non siano pigri, mettili a bagno in acqua fredda prima di tritarli o metterli in barattoli. I frutti dovrebbero rimanere dentro per circa 2 ore. Non vale la pena superare questo tempo per evitare di inacidire le verdure. Prima dell'ammollo, i cetrioli vengono lavati, le loro estremità vengono tagliate.
I barattoli per i cetrioli sono sterilizzati, anche se la ricetta prevede la successiva sterilizzazione degli snack a bagnomaria. Grazie a ciò, il rischio che i barattoli di cetrioli "esplodano" prima di raggiungere l'inverno è notevolmente ridotto. Anche i coperchi vengono sterilizzati mediante bollitura. È possibile utilizzare solo coperchi di metallo per garantire la tenuta, quelli di plastica non funzioneranno per questo.
I pomodori da versare devono essere presi maturi o addirittura troppo maturi, ma non rovinati. Se vengono puliti da bucce e semi prima della macinatura, il ripieno risulterà più tenero e di gusto gradevole. Sarà facile sbucciare i pomodori se li tagli trasversalmente e li immergi per 2-3 minuti in acqua calda, poi raffreddali trasferendoli in un contenitore di acqua fredda. Per rimuovere i semi, tagliare a metà il frutto e rimuovere le sacche di semi con un cucchiaino.
Se si decide di aggiungere l'aglio al ripieno per aggiungere note piccanti all'antipasto, questo va fatto per ultimo, poiché questo prodotto perde le sue proprietà brucianti durante il trattamento termico prolungato.
Dopo la cucitura, i barattoli di cetrioli vengono capovolti. Per una migliore conservazione, il barattolo può essere coperto con una coperta, creando così l'effetto di un bagno di vapore. Ma molte casalinghe preferiscono non avvolgere i cetrioli in modo che rimangano più croccanti.

I cetrioli in salsa di pomodoro, chiusi per l'inverno senza violare tecnologia e ricette, di solito stanno bene anche a temperatura ambiente, anche se si sentiranno molto meglio in una stanza fresca.

Cetrioli interi in salsa di pomodoro

Composizione (per 3 l):

cetrioli - 1,5 kg;
pomodori - 2-2,5 kg;
sale - 60 g;
zucchero - 60 g;
aglio - 10 chiodi di garofano;
grani di pepe nero - 15 pezzi;
piselli pimento - 5 pezzi;
peperoncino piccante - 1 cm;
chiodi di garofano - 5 pezzi;
foglia di rafano - 1 pz .;
foglie di alberi da frutto (facoltativo) - a piacere;
essenza di aceto (70 percento) - 2-3 ml;
acido acetilsalicilico - 2 compresse.

Ricetta per l'occasione::

Metodo di cottura:

Lavare i cetrioli, tagliare le estremità. Mettere i frutti in un secchio smaltato o in una casseruola capiente, coprire con acqua fredda.
Far bollire l'acqua in un'altra grande casseruola. Dopo averli lavati, tagliare i pomodori trasversalmente dalla parte opposta al picciolo e tuffarli in acqua bollente. Sbollentare 3 minuti.
Prendi i pomodori con una schiumarola e trasferiscili in una ciotola di acqua fredda. Sbucciare i frutti raffreddati dalla pelle.
Tagliate i pomodorini in 4 pezzi, togliendo i sigilli intorno al picciolo. Macinare con un tritacarne.
Lavare, asciugare spezie e spezie.
Lavare con la soda e sterilizzare i barattoli, far bollire i coperchi che si adattano a loro.
Tagliare a metà la foglia di rafano, dividere equamente gli spicchi d'aglio e le foglie di ciliegia e ribes.
Sul fondo dei barattoli mettere i grani di pepe, una parte di foglie di rafano, ciliegia e ribes, gli spicchi d'aglio. Aggiungi un piccolo anello di peperoncino.
Risciacquare i cetrioli. Quando si asciugano, disponili nei barattoli, cercando di compattarli il più possibile.
Metti le foglie rimanenti e gli spicchi d'aglio sopra.
Far bollire l'acqua, versare i cetrioli. Coprire i barattoli con coperchi puliti. Aspetta 15 minuti.
Scolare l'acqua dai barattoli in una casseruola, aggiungere un po 'd'acqua pulita (circa 0,2 l). Portare ad ebollizione. Versare nelle banche. Aspetta 15 minuti.
Scolare il liquido dai barattoli.
Portare a ebollizione la passata di pomodoro a fuoco basso, cuocere per 10 minuti.
Schiacciare le compresse di aspirina in polvere, spargerle in barattoli. Aggiungi sale, zucchero, essenza di aceto ai barattoli.
Versare i cetrioli con la passata di pomodoro.
Arrotola le lattine, girale.

Dopo il raffreddamento, il cibo in scatola può essere riposto in una dispensa, preferibilmente non riscaldata, o in un altro luogo dove di solito si conservano le provviste per l'inverno.

Cetrioli a fette in salsa di pomodoro per l'inverno

Composizione (per 3–3,5 l):

cetrioli - 2,5 kg;
pomodori - 2 kg;
peperone dolce - 0,5 kg;
aglio - 20 chiodi di garofano;
aceto da tavola (9 percento) - 80 ml;
olio vegetale raffinato - 150 ml;
sale - 50 g;
zucchero - 0,2 kg;
pepe, chiodi di garofano - a piacere.

Metodo di cottura:

Lavare e sbucciare i cetrioli, tagliare la polpa a cubetti di circa 1,5 cm.
Versare acqua bollente sui pomodori, sbucciare, utilizzare un tritacarne o un frullatore per frullare.
Macina allo stesso modo i peperoni senza semi.
Unire la passata di pomodoro con il pepe, aggiungere olio, aceto, zucchero e sale. Puoi aggiungere anche le spezie.
Metti sul fornello. Portare a ebollizione a fuoco basso, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Metti i cetrioli nella salsa di pomodoro, cuocili per 5 minuti.
Aggiungere l'aglio tritato. Cuocere per altri 3 minuti, togliere dal fuoco.
Disporre i cetrioli in barattoli sterilizzati, versarvi sopra la salsa in cui sono stati stufati. Arrotolare le banche.
Metti i contenitori sottosopra, aspetta che si raffreddino.

Puoi conservare gli snack anche a temperatura ambiente. Grazie all'aglio e ai peperoni dolci nella salsa di pomodoro, questo antipasto di cetrioli sottaceto ha un sapore piccante.

Una ricetta semplice per i cetrioli in salsa di pomodoro

Composizione (per 3 l):

cetrioli - 1,5–1,7 kg;
succo di pomodoro - 1 litro;
acqua bollita - 0,25 l;
aceto da tavola (9 percento) - 150 ml;
sale - 40 g;
zucchero - 150 g;
alloro, pepe nero macinato, spicchi d'aglio - a piacere.

Metodo di cottura:

Immergere i cetrioli in acqua fredda, sciacquare e asciugare dopo 2 ore.
Metti gli spicchi d'aglio e le foglie di alloro in barattoli preparati.
Riempi i barattoli con i cetrioli.
Versare acqua bollente sui cetrioli, scolare l'acqua dopo 20 minuti.
Mescolare il succo di pomodoro con acqua, sale, zucchero, aggiungere pepe a piacere. Bollire questa miscela per 10 minuti e versare in barattoli di cetrioli.
Chiudete bene i barattoli e capovolgeteli.

È preferibile conservare uno spuntino in un luogo fresco, ma in una stanza calda di solito costa abbastanza bene.

I cetrioli in salsa di pomodoro sono una delle preparazioni insolite per l'inverno. Puoi preparare cibi in scatola secondo diverse ricette, che hanno diversi gradi di complessità, ti permettono di ottenere piatti con diverse qualità organolettiche. I cetrioli possono essere serviti separatamente e il ripieno in cui sono stati marinati può essere usato come salsa.

In cucina i cetrioli sono spesso accompagnati dai pomodori. Ne derivano insalate, utilizzate come contorno per vari piatti, in salamoia e salate. Ma poche persone hanno provato a creare uno spazio vuoto in questa versione.

Portiamo alla tua attenzione diverse ricette per i cetrioli in salsa di pomodoro per l'inverno con una foto. Questa ricetta di salatura vale la pena provare per ogni casalinga!

Questo è uno snack in scatola molto gustoso e originale. Grazie alla presenza dei pomodori ha un sapore piccante e i cetrioli stessi sono molto croccanti.

Ricetta per i cetrioli nel succo di pomodoro

Ti innamorerai dei cetrioli preparati per l'inverno secondo questa fantastica ricetta dal primo scricchiolio. I cetrioli sorprenderanno con la loro raffinatezza e la loro leggera piccantezza.

Consiglio: assicuratevi di provare la marinata. Tutto dipende dal gusto di ciascuno. Regolarlo cambiando leggermente la quantità di zucchero semolato o sale. Inoltre, anche la varietà di pomodori può influire sul risultato finale se si utilizza il succo fatto in casa.

ingredienti

Porzioni: - + 20

cetrioli freschi 2kg
succo di pomodoro 1 litro
sale 1° l.
zucchero granulare 2 cucchiai. l.
aceto 9% 1° l.
aneto fresco 2 rami
foglie di ribes nero 6 pz.
aglio 4 chiodi di garofano
peperoncino piccante 1-2 pz.

per porzione

Calorie: 19 kcal

Proteine: 0,9 gr

Grassi: 3,5 gr

Carboidrati: 0,1 gr

1 ora. 30 minuti. Videoricetta Stampa

Se hai tempo, immergi i cetrioli per un'ora. Ciò consentirà alle verdure di assorbire l'umidità. Quindi lavare accuratamente le verdure, rimuovere le punte. Se stai usando cetrioli giovani di piccole dimensioni, lasciali interi. Se hai campioni di grandi dimensioni per il pezzo, puoi tagliarli in anelli.

Sul fondo dei barattoli puliti mettete il verdone, il peperone e l'aglio, che viene tagliato in più pezzi.

Metti i cetrioli dopo. Cerca di posizionarli il più vicino possibile l'uno all'altro. Appoggia i cerchi piatti, ma prima posiziona i cetrioli interi verticalmente e avvicinali al foro sulla canna.

È il momento della marinata. Se prepari tu stesso il succo, versa acqua bollente sui pomodori, rimuovi la pelle, passa attraverso un tritacarne, quindi passa attraverso un setaccio fine con un cucchiaio o una spatola di silicone.

Invia la massa di pomodoro al fuoco e porta a ebollizione. Quindi aggiungere lo zucchero semolato con il sale e lasciare cuocere fino a quando i componenti non saranno completamente sciolti. Non dimenticare di rimuovere la schiuma risultante.

Alla fine versate l'aceto e togliete dal fuoco. Se sei preoccupato per la potenziale esplosione dei barattoli, aumenta la quantità di aceto. Aggiungilo con cura per non rendere la marinata troppo acida.

Versare vasetti di cetrioli con la marinata.

Mandali a essere sterilizzati.

Quindi arrotolare con coperchi di metallo.

Consiglio: Puoi anche preparare i cetrioli per l'inverno con il concentrato di pomodoro. Anche un cucchiaio in più per litro di succo renderà il sapore del pomodoro ancora più intenso. Se usi solo pasta in cucina, allora deve essere diluito in anticipo. Per 1 litro di liquido, una media di 150 gr. passata di pomodoro. Il gusto rimarrà lo stesso, ma spenderai molta meno energia.

Ricetta per cetrioli in salsa di pomodoro

La particolarità di cucinare i cetrioli in casa secondo questa ricetta è la consistenza della "marinata". Puoi anche usarlo per cucinare altri piatti. A causa di componenti aggiuntivi, si sentiranno note di cipolla e spezie leggere. Siamo sicure che le casalinghe intraprendenti troveranno un impiego per questa passata di pomodoro!

ingredienti

cetrioli freschi - 5 kg;
salsa di pomodoro (preferibilmente usare agrodolce) - 200 ml;
aceto 9% - 100 ml;
olio vegetale - 50 ml;
zucchero semolato - 100 g;
salgemma - 60 g;
pepe nero e pimento - 10 piselli ciascuno;
lavrushka - 1 pz.;
aneto con ombrelli - 9 pezzi;
cipolla - 250 g;
aglio - 10 chiodi di garofano.

Cottura passo dopo passo

I cetrioli dovrebbero essere messi a bagno. Più tempo trascorrono nel liquido, meglio è.
Far bollire 1,5 litri di acqua pulita in una casseruola smaltata, versarvi l'olio, l'aceto, mettere la salsa di pomodoro, lo zucchero, il sale, il prezzemolo e due tipi di peperoni. Lasciar cuocere per ¼ d'ora.
Sbucciare il resto delle verdure. Tagliare la cipolla a rondelle di medio spessore e schiacciare l'aglio con il dorso di un coltello largo.
Ora riempi i barattoli in questo ordine: ombrelli di aneto, cetrioli, cipolle, aglio. Completare con la marinata di pomodoro. Usa un mestolo per questo per non scottarti.
L'ultima fase è la sterilizzazione per 10 minuti, dopodiché i barattoli possono essere attorcigliati. Gli spazi vuoti vengono conservati a temperatura ambiente fino alla fine della primavera del prossimo anno.

Consiglio. Dai la preferenza alle piccole banche, con un valore nominale non superiore a un litro. Dalla data quantità di ingredienti, non otterrai più di 8 barattoli.

Cetrioli sottaceto in succo di pomodoro

Oltre al decapaggio, c'è un modo per marinare i cetrioli nel succo di pomodoro.

ingredienti

cetrioli - 1,5 kg;
succo di pomodoro - 1,5 l;
aneto - 6 ombrelli;
aglio - 1 testa;
sale - 3 cucchiai;
dragoncello - 10 g.

Metodo di cottura

Il processo di cottura non è quasi diverso dalle ricette precedenti. Mettere a bagno i cetrioli, lavarli e metterli nei barattoli.
Preparare il ripieno. Per fare questo, fai bollire brevemente il succo di pomodoro, sciogli il sale e aggiungi le spezie. Quando la salamoia di pomodoro si è raffreddata, versarla sui cetrioli.
Chiudi i barattoli con i coperchi e inviali al frigorifero.

Come puoi vedere, diversificare i soliti sottaceti può essere abbastanza semplice aggiungendo un nuovo ingrediente e cambiando l'approccio alle cose familiari. Non aver paura di sperimentare.

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Nonostante l'abbondanza di cuciture che si possono trovare al supermercato, la maggior parte delle casalinghe preferisce fare da sé le preparazioni fatte in casa. Ciò ti consentirà di ottenere gli snack più deliziosi e salutari che piaceranno a tutti i membri della famiglia. Una delle insalate di maggior successo è l'insalata di cetrioli in salsa di pomodoro, che può essere preparata a base di concentrato di pomodoro o pomodori freschi. In questo articolo troverai come cucinare i cetrioli in salsa di pomodoro per l'inverno, ricette con foto, consigli e trucchi utili.

Cetrioli piccanti con pomodoro

Un ottimo antipasto per chi ama i piatti piccanti e piccanti. Si basa su una grande quantità di spezie, aglio, rafano e altri componenti dal gusto pronunciato. Il tramonto è meglio cucinare sulla base del pomodoro fatto in casa. Poi il gusto è più tenero e fresco.

Componenti per la preparazione di un piatto a base di 3 kg di cetrioli:

Zucchero - 350 gr.
Pomodori rossi - 2 kg.
Aglio - 150 gr.
Foglie e radice di rafano - un pezzetto.
chiodi di garofano, pepe, rami di ribes e altre spezie.
Sale - 100 g.
Succo di limone - 70 ml o acido - 10 g.

Lavare le banche. Prepara erbe e spezie. Macina l'aglio, il rafano e il peperoncino. Quindi dovresti cucinare il pomodoro fatto in casa. Per fare questo, prendi pomodori carnosi e maturi e tritali. Accendi un piccolo fuoco e lascialo sudare un po '.

Disporre i cetrioli in modo che occupino metà del barattolo. Quindi metti uno strato di erbe e spezie e un'altra metà di una lattina di cetrioli. Riempi i barattoli con acqua calda e lasciali per 15 minuti. Aggiungere il resto degli ingredienti al pomodoro. L'acqua dei cetrioli deve essere drenata e invece versare il pomodoro caldo. Arrotolare e avvolgere le banche per un giorno.

Cetrioli in pomodoro con aglio

Per ottenere cetrioli gustosi e profumati per l'inverno, non è necessario utilizzare una ricetta con una classica marinata. La ricetta dei cetrioli in salsa di pomodoro con concentrato di pomodoro permette di ottenere un gusto ricco e una piacevole piccantezza, e allo stesso tempo dedicare un minimo di tempo alla preparazione della cucitura.

Componenti:

Aglio - 100 g.
Sale - ½ tazza.
Aceto - 70 ml.
Zucchero - 2 tazze.
Passata di pomodoro - 500 ml.
Cetrioli - 2,5 kg.

Prepara barattoli e cetrioli. Mettere a bagno i cetrioli per diverse ore. Successivamente, taglia i bordi dai cetrioli e mettili in un barattolo verticalmente in modo che il maggior numero possibile di verdure si adatti. Metti le spezie e le erbe in un barattolo. Per preparare tali cetrioli, puoi usare qualsiasi spezia, quindi puoi regolare la nitidezza del condimento. Mettere a bagno i cetrioli in acqua calda per 20 minuti. Scolare l'acqua, far bollire e versare nuovamente i barattoli. Lasciare fermentare di nuovo e versarlo nuovamente nella padella.

Ora devi aggiungere concentrato di pomodoro, aceto, sale e zucchero alla marinata. Bollire e versare nuovamente nei barattoli. Una compressa di aspirina dovrebbe essere aggiunta a ciascun barattolo. Grazie all'aspirina, i cetrioli saranno meglio conservati. Arrotolare, capovolgere e dopo 24 ore trasferire in dispensa.

Cetrioli a fette di pomodoro

I cetrioli tritati in salsa di pomodoro sono un'ottima ricetta per un'insalata speziata e speziata. In questo caso, puoi utilizzare cetrioli di varie dimensioni, nonché esemplari contorti o viziati. Per cucinare, puoi utilizzare sia il pomodoro fatto in casa che il concentrato di pomodoro acquistato.

Ingredienti per l'insalata di cetrioli:

Cetrioli - 2 kg.
Aceto - 70 ml.
Zucchero - 10 cucchiai. l.
Sale - 90 g.
Pasta - 400 ml.
Spezie ed erbe aromatiche - a piacere.

Cetrioli tagliati a fette spesse. Metti i cetrioli in una casseruola, aggiungi zucchero, sale, pepe, aglio e pezzi di rafano. Il concentrato di pomodoro deve essere diluito con acqua in un rapporto di 1: 4 e aggiunto anche ai cetrioli. Far bollire per 15 minuti. A fine cottura aggiungere l'aceto e spegnere. Lavare e sterilizzare i barattoli, metterli a cuocere i cetrioli nel pomodoro, tappare.

Deliziose fette di cetriolo con pomodoro

Per cucinare deliziosi e piccanti cetrioli in salsa di pomodoro a fette, avrai bisogno di cetrioli giovani e pomodori carnosi. Per questa ricetta, cetrioli e pomodori devono essere presi in proporzioni uguali. Avrai anche bisogno di varie spezie ed erbe aromatiche. Questo ti permetterà di ottenere un gusto ricco e brillante del condimento al pomodoro.

Componenti per 3 kg di cetrioli:

Pomodori maturi - 3 kg.
Aglio - 0,4 kg.
Olio - 2 tazze.
Zucchero - 450 g.
Sale - 130 g.
Aceto - 1 tazza.
Spezie.

Per prima cosa devi preparare il condimento al pomodoro. Per fare questo, tritare i pomodori con un frullatore o un tritacarne, aggiungere zucchero e sale. Bollire il ripieno e aggiungere olio vegetale. Far bollire per 10 minuti.

Aggiungi i cetrioli pre-ammollati e tritati al condimento di pomodoro. Lessateli nel sugo di pomodoro per 20 minuti. Alla fine, aggiungi aglio, aceto e spezie.

Cetrioli con pomodori, peperoni e aglio

I cetrioli in salsa di pomodoro senza sterilizzazione possono essere cotti con l'aggiunta di aglio e peperone. Un tale antipasto risulta essere incredibilmente gustoso e fragrante, ed è adatto come aggiunta a piatti di carne, pesce e verdure.

Ingredienti dell'insalata:

Aglio - 200 gr.
Pomodori rossi - 4 kg.
Cetrioli - 5 kg.
Peperone dolce - 500 g.
Olio - 2 tazze.
Acido citrico - 20 g.
Zucchero - 300 g.
Sale - 130 g.
Spezie a piacere.

Immergere i cetrioli in acqua fredda per assorbire l'acqua. Quindi tagliarli a fette. Macina i pomodori e il peperone e metti a bollire. Aggiungi il resto dei componenti. Bollire, quindi mettere i cetrioli sul pomodoro. A fine cottura aggiungere l'acido citrico, far bollire. Arrotola, gira e dopo un giorno mettilo in cantina o in cantina.

Cetrioli croccanti con pomodoro e peperoncino ketchup

Puoi anche cucinare deliziosi cetrioli con pomodori usando il normale chili ketchup. Si consiglia di includere nella ricetta sia il ketchup che i pomodori naturali. Questo renderà il gusto della salamoia piccante e ricco.

Ingredienti:

Ketchup piccante - 200 g.
Cetrioli - 2 kg.
Aceto - 70 ml.
Zucchero - 100 gr.
Aglio - 1 testa.
Pomodori - 3-4 pezzi.

I barattoli pre-arrotolamento devono essere lavati. Metti un ombrello di aneto in ogni barattolo, oltre a spicchi d'aglio, alloro e pepe a piacere. La scelta di condimenti e spezie è individuale. Tuttavia, va tenuto presente che il ketchup stesso conferisce piccantezza, quindi non è necessario aggiungere molti altri componenti piccanti.

Scegli anche cetrioli della stessa dimensione e immergili in acqua per diverse ore. Successivamente, i barattoli devono essere adagiati saldamente nei barattoli, versare acqua bollente. Scolarlo dopo 5 minuti, quindi mettere nei barattoli l'aneto, il pepe nero, il rafano e le altre spezie. Riempi i barattoli con acqua calda e copri con i coperchi. Dopo 15 minuti, scolare l'acqua, aggiungere il chili ketchup, il pomodoro a pezzetti, lo zucchero, il sale e l'aglio. Far bollire per 10 minuti. Alla fine aggiungere l'aceto. Riempi le lattine e arrotolale. Lascia raffreddare i barattoli sotto una coperta o una coperta. Conservare in cantina o seminterrato.

Insalata di cetrioli al pomodoro

Per rendere i cetrioli sott'aceto gustosi e croccanti, potete sostituire la solita salamoia con un ripieno piccante al pomodoro. I cetrioli possono essere utilizzati sia interi che tritati. Puoi aggiungere più peperoni piccanti e dolci, oltre all'aglio, alla cucitura. In questo caso, i cetrioli risulteranno croccanti e piccanti. E puoi farli con una moderata quantità di condimento, conferendo ai cetrioli un gusto delicato.

Ingredienti per la preparazione della gramolatura:

Sale - 60 gr.
Zucchero - 140 gr.
Cipolla - 2 pz.
Olio - 40 ml.
Pepe - 100 g.
Carote - 3 pz.
Pomodori maturi e succosi - 2 kg.
Cetrioli - 5 kg.

Per prima cosa bisogna preparare i cetrioli lavandoli e mettendoli a bagno in acqua fredda. A questo punto, puoi preparare la salamoia. Per fare questo, aggiungi all'acqua zucchero, pomodori a pezzetti, olio, sale e spezie. Far bollire per 15 minuti, quindi aggiungere l'aceto.

Metti i cetrioli tritati nei barattoli, aggiungi la cipolla, le fette di peperone dolce e le carote tritate finemente. Versare la marinata finita e impostare per sterilizzare. Un barattolo da tre litri impiegherà 30 minuti e un barattolo da un litro impiegherà 15 minuti. Arrotolate e mettete in dispensa.

Fantastici cetrioli nel pomodoro - video

Insalata di cetrioli con cipolle e aneto per l'inverno "Leccati le dita" è un popolare capitolo del tradizionale libro di famiglia dei sottaceti fatti in casa. Al culmine della stagione delle verdure, solo lo specialista culinario più pigro potrà lasciarla incustodita. Grazie alle condizioni climatiche favorevoli e al duro lavoro dei giardinieri, i cetrioli danno frutti generosamente, quindi non mancano praticamente. Allora perché non preparare per il futuro la più deliziosa insalata di cetrioli senza cottura? O, ad esempio, uno spuntino vegetale con carote in salsa di pomodoro con sterilizzazione? O forse ti sono piaciuti di più i tradizionali "savoiardi"? Le migliori ricette passo-passo con foto e video di spazi vuoti così popolari per lattine da 0,5 e 1 litro sono raccolte nel nostro articolo di oggi.

L'insalata più deliziosa "Leccati le dita" di cetrioli con aneto per l'inverno

Se i sottaceti classici sono uno dei tuoi snack invernali preferiti, la deliziosa insalata di cetrioli e aneto da leccarsi le dita occuperà sicuramente un posto d'onore nella tua lista di preparazioni invernali annuali. Grazie al moderato trattamento termico, le verdure non perdono le loro proprietà benefiche e la caratteristica croccantezza. E la marinata piccante salata e acida risulta essere così deliziosa che non devi filtrarla prima di servire l'antipasto in tavola. In questa ricetta convivono armoniosamente tutte le verdure e le spezie, come potrete vedere voi stessi il prossimo inverno.

Elenco degli ingredienti:

(Per 3 lattine da 0,5 l)

cetrioli freschi - 1 kg
cipolle - 300 g
aneto - 1 mazzo
chiodi di garofano - 6 pz.
foglie di lavrushka - 3 pezzi
zucchero - 3 cucchiaini
aceto - 6 cucchiai.
grani di pepe nero

Istruzioni passo passo:

Lavare accuratamente i cetrioli brufolosi freschi. Immergere le verdure in acqua fredda per 2 ore.
Togliere e asciugare i cetrioli, tagliare i frutti a cerchi spessi 5 mm.
Sbucciare la cipolla dalla buccia, tagliarla a semianelli o fettine. Metti la cipolla insieme ai cetrioli in una ciotola profonda.
Sciacquare l'aneto profumato sotto l'acqua corrente, tritarlo finemente con un coltello da chef affilato. Trasferisci le verdure alle verdure e mescola tutto accuratamente.
In barattoli puliti senza crepe e scheggiature, stendete due gemme di chiodi di garofano, qualche pepe in grani e una foglia di alloro.
Invia anche un cucchiaino di zucchero e sale da tavola.
Versare due cucchiai di aceto al 9% in ogni barattolo.
Distribuire uniformemente la lattuga, che ha avuto il tempo di mettere un po' di succo sui contenitori. Aggiungere acqua bollente "fino alle spalle" e coprire il contenitore con coperchi aggraffati.
In una pentola di acqua bollente, pastorizzare ogni barattolo da mezzo litro per 10-15 minuti. Fare attenzione a non rovesciare il coperchio quando il liquido bolle.
Usando delle pinze o un guanto da forno spesso, rimuovi i barattoli dalla pentola. Arrotola per l'inverno la più deliziosa insalata di cetrioli "Ti leccherai le dita" con cipolle e aneto, utilizzando una chiave meccanica automatica o di alta qualità.

Insalata di cetrioli per l'inverno con cipolle e olio vegetale: una ricetta passo passo con una foto

Una ricetta passo-passo con una foto di una profumata insalata di cetrioli con cipolle e olio vegetale è una grande opportunità per "prendere" un pezzo d'estate con te per l'inverno! Il più delizioso, piccante, fragrante con freschezza di cetriolo, spezie di aneto e un sottile sentore di aglio. E tutto ciò di cui hai bisogno è raccogliere verdure mature dall'orto, raccogliere un paio di ingredienti aggiuntivi e dedicare un po 'di tempo libero alla raccolta. Tale insalata non deve essere bollita o sterilizzata, quindi è molto importante preparare un contenitore di alta qualità e liberare spazio sul ripiano inferiore del frigorifero.

Elenco degli ingredienti:

(Per 9 lattine da 0,5 l)

cetrioli - 3 kg
aglio sbucciato - 250 g
bulbi di cipolla - 250 g
sale grosso - 100 g
aceto - 150 ml
olio vegetale - 100 ml
zucchero semolato - 230 g

Istruzioni passo passo:

Per preparare l'insalata perfetta, scegli prodotti di qualità: cipolle e aglio freschi, olio raffinato, sale non iodato e cetrioli destinati alla raccolta per l'inverno. Mondate e lavate tutte le verdure.
Cetrioli tagliati a cerchi sottili e mandati in una bacinella profonda. Aggiungi le cipolle tritate a semianelli lì.
Metti l'intera porzione di aglio passata attraverso la pressa, oltre a sale, aceto, olio vegetale e zucchero semolato nella miscela di verdure.
Mescolare bene l'insalata risultante e lasciarla per 10-12 ore per estrarre il succo e l'impregnazione di alta qualità con la marinata.
Trascorso il tempo, disponi l'insalata di cetrioli finita con cipolle e olio vegetale in barattoli calcinati (al vapore, bolliti) e sughero per l'inverno con coperchi stretti secondo la nostra ricetta passo-passo con una foto. Conservare il pezzo per 6-7 mesi sullo scaffale più lontano del frigorifero.

Insalata "Winter King" di cetrioli in salsa di pomodoro per l'inverno (non è richiesta la sterilizzazione)

L'insalata di cetrioli in salsa di pomodoro "Winter King" è un antipasto ideale per l'inverno a base di verdure fresche, che si conserva perfettamente in una stanza fresca anche senza ulteriore sterilizzazione. Il segreto del successo della ricetta non sta solo nella riuscita combinazione di sapori e aromi, ma anche nella corretta selezione degli ingredienti. I cetrioli devono essere freschi, non stantii, senza difetti evidenti. I pomodori sono succosi, maturi e abbastanza carnosi. Quando si inscatola a casa, è necessario includere nella preparazione aceto, acido citrico o succo di pomodoro. E a volte anche una combinazione di diversi conservanti naturali, come nella nostra prossima ricetta.

Elenco degli ingredienti:

(Per 4 lattine da 0,5 l)

cetrioli densi - 1,5 kg
pomodori maturi - 800 g
cipolla - 120 g
aglio sbucciato - 6 chiodi di garofano
zucchero - 50 g
olio vegetale - 55 g
aceto di mele - 50 ml
sale non iodato - 15 g
acqua potabile - 1 cucchiaio.

Istruzioni passo passo:

Lavare i pomodori succosi e maturi, tagliarli a fette e togliere il punto di attacco del picciolo. Metti i pomodori in una casseruola, versa un bicchiere d'acqua e fai sobbollire per 20 minuti sotto il coperchio.
Togliere la ciotola dal fuoco e macinare accuratamente la massa di pomodoro attraverso un setaccio fine. Più maturi sono i pomodori, più brillante e denso risulterà il succo. Aggiungi sale, aceto di mele, zucchero, olio al ripieno e fai bollire per 2 minuti, mescolando.
Tagliare i cetrioli freschi (se necessario, ammollati) in cerchi spessi 0,5-1 cm.
Tritare le cipolle a semianelli e tritare finemente l'aglio. Disporre componenti aggiuntivi per i cetrioli.
Immergere tutte le verdure in una casseruola con succo di pomodoro bollente e far bollire il tutto per 3-5 minuti. Risciacquare interi barattoli da mezzo litro nella soluzione di soda, sciacquare e immergere a vapore per 5-7 minuti ciascuno.
Poiché il pezzo in lavorazione non richiede ulteriore sterilizzazione, distribuire l'insalata calda di cetrioli Winter King in salsa di pomodoro in barattoli e sigillare saldamente con coperchi aggraffati per l'inverno. Conserva lo snack in cantina, dispensa o sul balcone.

Insalata di cetrioli con senape per l'inverno: ricette da leccarsi le dita con video

Per preparare un'insalata piccante di cetrioli e semi di senape per l'inverno "Ti leccherai le dita", usa la nostra ultima ricetta con video. A differenza delle semplici istruzioni passo passo con foto, in questo video imparerai immediatamente tutti i segreti e le sfumature che svolgono un ruolo importante nella preparazione dell'insalata di cetrioli. Ad esempio, hai bisogno di ingredienti aggiuntivi: cipolle, carote, aneto, salsa di pomodoro? La bollitura e la sterilizzazione sono necessarie? Di quali dimensioni è meglio usare le lattine: 0,5 litri, circa 7 litri o 1 litro? Guarda tutto questo in una video ricetta dettagliata:

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