Cotolette di segreti di petto di pollo tritato. Le regole per la migliore ricetta di cotolette di pollo morbide

Cotolette di pollo tritate deliziose e succose. A volte le cotolette di maiale si annoiano e vuoi cucinare cotolette di pollame dietetiche più leggere e tenere. Questo piatto è meno grasso, ottimo per i bambini e semplicemente delizioso. Il contorno può essere purè di patate, vari cereali, pasta, verdure al forno e, naturalmente, puoi servire un'insalata di verdure fresche.

Se hai acquistato il pollo tritato, ti consigliamo di cucinare le cotolette secondo la nostra ricetta, morbidezza e succosità sono garantite! Questo piatto è adatto anche per una tavola festiva. I vantaggi di tali cotolette sono disponibilità, facilità e velocità di preparazione e, soprattutto, gusto eccellente! E se prepari una salsa cremosa di funghi e ci versi sopra delle cotolette, il piatto risulterà davvero regale!

Ingredienti:

Trito di pollo - 500 g
Uovo - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Un pezzo di banana bianca- 2 pz.
Latte - 3 cucchiai
Olio vegetale- 50 gr
Sale e pepe macinato- gusto

Cucinando:

Preparare la carne macinata. Puoi acquistarlo già pronto o farlo da solo facendo scorrere il filetto di pollo attraverso un tritacarne.

Versate il latte sulla pagnotta e lasciate riposare per un paio di minuti. Quindi è necessario spremere il liquido e scorrere il tritacarne.

Tritiamo anche la cipolla sbucciata in un tritacarne.

Quindi, maciniamo gli ingredienti, ora devono essere mescolati.

Mescolare la cipolla, la carne macinata e la pagnotta e aggiungere l'uovo di gallina. Salare e pepare, mescolare di nuovo bene.

Ora devi formare delle cotolette, devono essere sbattute bene, questo viene fatto gettando carne macinata da una mano all'altra. Quindi sarebbe uno schiaffo.

Riscaldare una padella con un filo d'olio vegetale e stendere le cotolette di pollo. Friggere su tutti i lati per tre minuti.

Quindi aggiungere un po 'd'acqua nella padella, ridurre il gas a fuoco lento e coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco lento sotto la padella per 10 minuti.

Questo è tutto, deliziose e succose cotolette di pollo tritate sono pronte!

Può essere servito al tavolo. Con purè di patate e cetrioli freschi - l'opzione migliore) E puoi anche versare una deliziosa salsa di panna e funghi prataioli.

Buon appetito!

Puoi aggiungere un po 'di aglio, passato attraverso una pressa, alla carne macinata. Se ti piace il sapore dell'aglio, questa è la tua opzione, poiché l'aglio si abbina bene al pollo.
Aggiungi anche un po 'di verdure tritate alla carne macinata, quindi le cotolette diventeranno più attraenti.

Questa domanda almeno una volta nella vita affronta ogni casalinga, perché il pollo, nonostante la sua facilità di preparazione, può essere capriccioso. Descriveremo in dettaglio come rendere le cotolette di pollo succose e morbide in questo articolo in modo che i tuoi sforzi siano sempre coronati dal successo.

Alcuni segreti facili da implementare diventeranno dei veri aiutanti per te, ma parleremo di ogni segreto separatamente.

Come cucinare le cotolette di pollo morbide e succose: semplici consigli

È facile ottenere delle cotolette dal gusto perfetto se vengono seguite tutte le raccomandazioni di seguito. Si applicano a tutte le fasi della cottura delle cotolette: dalla miscelazione degli ingredienti per la carne macinata alla frittura. Poiché è meglio prevenire un problema piuttosto che correggerne le conseguenze in seguito, inizieremo con la cosa principale: la corretta selezione dei prodotti.

Regola numero 1: combiniamo correttamente i componenti principali

Molto spesso (questo è un approccio classico), per ottenere carne macinata vengono utilizzati carne di pollo attorcigliata, cipolle, uova e pangrattato. Tuttavia, è importante non esagerare con le proporzioni, perché sia la mancanza di alcuni prodotti che il loro eccesso possono influire negativamente sulla qualità della carne macinata.

Affinché le cotolette di pollo siano succose e morbide, vale la pena osservare le seguenti proporzioni:

Per 1 kg di carne macinata fresca dovrebbe esserci 1 uovo (meno spesso 2, ma solo se la carne macinata non mantiene la sua forma con un uovo). Se li prendi in quantità maggiori, i tuoi prodotti a base di carne inizieranno a sfaldarsi durante la frittura, inoltre, di conseguenza, risulteranno anche duri.
Il pane (necessariamente ammorbidito nel latte o nell'acqua) non deve superare i 250 g per 1 kg. Questa quantità è abbastanza in modo che le cotolette non siano asciutte e il sapore stesso della carne non si deteriori.
Le cipolle sono richieste anche nella carne macinata e puoi usarle sia crude che fritte. Non esiste una quantità chiara per le cipolle, ma di solito mettono 1-1,5 pezzi. per chilogrammo. In questo caso, concentrati maggiormente sulla succosità della carne acquistata, sulle tue preferenze di gusto e sulla ricetta scelta per cucinare.

In alternativa, per la succosità, alla carne macinata vengono talvolta aggiunti burro o ghiaccio tritato. Ci sono opzioni più originali, ad esempio puoi aggiungere zucchine grattugiate o farina d'avena alla carne macinata, ma queste opzioni sono più dietetiche e adatte a chi non ama usare il pane nelle cotolette.

Regola numero 2: battiamo la carne macinata mista

Quando tutti gli ingredienti per la carne macinata sono mescolati, non dovresti iniziare immediatamente a scolpire le cotolette. Batti la tua massa di carne. Per fare questo, devi prendere manciate di carne attorcigliata e gettarle con forza in una ciotola.

Basta sbattere il pollo tritato per alcuni (3-5) minuti, in modo che in futuro ciò abbia un effetto positivo sulla consistenza delle cotolette: diventeranno più tenere e forti.

Regola numero 3: insistiamo sulla carne macinata dopo averla battuta

Il pane dovrebbe assorbire tutti i succhi di carne macinata, quindi lasciate riposare la carne per 30 minuti in un luogo fresco. Questo ti garantisce non solo di ottenere la succosità desiderata, ma anche un eccellente gusto ricco.

Regola numero 4: Impanare e friggere le cotolette

Per il bene di questa crosta friggiamo anche le cotolette su entrambi i lati a fuoco vivace. In primo luogo, questo ci consente di preservare perfettamente la forma originale dei nostri prodotti e, in secondo luogo, grazie alla crosta, il succo della carne non fuoriesce, proteggendoli dall'essiccamento. Dopodiché, la fiamma deve essere ridotta e, già a fuoco minimo, cuocere le cotolette sotto un coperchio coperto.

Come rendere le cotolette di pollo ancora più gustose

Vi abbiamo parlato di come ottenere succose cotolette, ora è il momento di svelarvi alcuni segreti del gusto. Sappiamo tutti che il pollo è una carne dietetica e ha un gusto molto delicato.

Per diversificare in qualche modo il gusto e renderlo più luminoso, puoi utilizzare spezie, salse, erbe aromatiche e ripieni originali per cotolette sotto forma di formaggio a pasta dura o lavorata, verdure, funghi, ecc.

Aglio, coriandolo, prezzemolo, basilico, erbe essiccate: questo e molto altro può diventare parte integrante delle cotolette di pollo. Puoi sperimentare e aggiungere tutto ciò che vuoi, ma ricorda: la capacità di combinare componenti aggiuntivi e la conoscenza della misura non ha ancora danneggiato nessuno.

Come ridurre il contenuto calorico delle cotolette di pollo fatte in casa

E sebbene la stessa carne di pollame sia piuttosto dietetica, vale comunque la pena sapere come non ricavarne cotolette grasse con un movimento inetto. Tutto è molto semplice: per cucinare, prendi la carne senza pelle, poiché è in essa che si concentra la maggior parte del grasso. Come capisci, durante la frittura, il grasso della pelle verrà sciolto nella padella e quindi assorbito nelle cotolette.

Tutti i suggerimenti di cui sopra sono ugualmente rilevanti sia per le cotolette tritate che per quelle a base di carne macinata.

Speriamo che tu abbia trovato la risposta alla domanda: come rendere succose e morbide le cotolette di pollo. Se segui tutte le regole, il problema delle cotolette secche non si presenterà. La cosa principale è fare tutto bene nelle fasi iniziali, e poi tutto andrà come un orologio.

Buona fortuna con la tua cucina!

In quale altro modo puoi cucinare le cotolette di pollo

I piatti a base di carne macinata, come le cotolette, vengono preparati in tutto il mondo, ma solo nel nostro paese un piatto del genere ha acquisito lo status di piatto nazionale. Oggi il portale "Your Cook" condividerà con voi l'esperienza di cucinare cotolette di pollo incredibilmente deliziose con vari ingredienti aggiuntivi.

Cotolette deliziose, tenere, rubiconde e succose sono decorazioni per qualsiasi tavola. L'opzione più semplice e soddisfacente sono le cotolette di pollo tritate. La loro ricetta è semplice, assolutamente qualsiasi contorno andrà bene per loro.

Ricetta veloce e gustosa.

Avrai bisogno:

latte - 55 ml;
cipolla - 1 pz.;
pollame tritato - 0,5 kg;
due fette di pane bianco;
pepe nero qb;
un uovo;
olio liquido - 50 gr;
sale a piacere.

Come cucinare le cotolette in padella:

Il negozio vende carne macinata già pronta, non resta che scongelarla.
Se hai carne di pollo, passala attraverso un tritacarne. È qui che entra in gioco il ripieno.
Quindi inviare fette di cipolla sbucciata e fette di pane.
Unire la carne macinata e la cipolla con il pane. Rompere un uovo, aggiungere gli ingredienti secchi.
Bagnare le mani con acqua e impastare in una massa omogenea.
Da esso formiamo grumi sotto forma di cotolette.
Scaldare l'olio di semi di girasole in una friggitrice. In esso cucineremo le cotolette su ciascun lato fino a quando non apparirà una tonalità dorata.
Versare una piccola quantità di acqua nella padella. Cuocere a fuoco lento il piatto sotto il coperchio per 15 minuti.
È tutto. Resta da servire cotolette succose e leggere con il tuo contorno preferito, decorato con erbe aromatiche. Buon appetito!

Ricetta per la cottura in forno

Niente olio, niente grassi extra. Ottimo servito con le patate.

Lista della spesa:

un pizzico di sale;
un uovo;
pollo tritato - 0,8 kg;
un pizzico di pepe nero macinato.

Come cucinare le cotolette di pollo tritate al forno:

Metti il \u200b\u200bpollame tritato finito su un piatto, aspetta che si scongeli.
Cospargere di sale e pepe e versare l'uovo.
Mescolare bene con le mani.
Resta da formare le cotolette, cospargere con un po 'di farina o semolino.
Copriamo la teglia con carta da forno.
Preriscaldare il forno, mettere una teglia e cuocere per 30 minuti.
Trascorsi i primi 15 minuti, estraete le fragranti polpette e giratele dall'altra parte.
Cuocere in forno per altri 15 minuti.

Con le zucchine

Cotolette di pollo nutrienti e sostanziose.

Cosa prendere:

due spicchi d'aglio;
pollo tritato - 0,1 kg;
un uovo di gallina;
eventuali spezie a piacere;
due zucchine;
Adyghe sale qb.

Metodo di cottura:

Sbucciare e sbucciare le verdure.
Tagliate a pezzi le zucchine e grattugiatele ciascuna su una grattugia. Rimuovi il succo dalla massa di zucca.
Mettere la carne macinata nelle zucchine, cospargere di spezie e sale e rompere l'uovo.
Mescolare tutto fino a ottenere una composizione omogenea.
Prendi un po 'di carne macinata tra le mani e spremi il succo, quindi forma una cotoletta.
Proseguite questa operazione fino a terminare il ripieno.
Riscaldare una padella con olio e friggere il piatto per 5 minuti da ogni barile.
Versare l'acqua, chiudere il coperchio e cuocere per altri 10 minuti.

Cotolette di vapore in una pentola a cottura lenta

Questo è un modo dietetico di cucinare le polpette. Non si seccano, rimangono morbidi e succosi.

Ingredienti della ricetta:

uovo - 1 pz.;
filetto - 0,4 kg;
sale qb;
latte - 100 ml;
pane bianco - 4 fette;
un pizzico di pepe nero;
cipolla - 1 pz.

Metodo di cottura:

Sciacquare la carne di pollame sotto il rubinetto, tagliarla a pezzi e trasformarla in carne macinata con un tritacarne. Ripetere nuovamente la procedura con il tritacarne. Quindi la carne macinata risulterà più omogenea, senza grossi grumi.
Togliere la crosta al pane, immergere la polpa nel latte per 5 minuti. Successivamente, spremi il pane dal liquido e trasferiscilo nella carne macinata.
Tritare finemente la cipolla sbucciata.
Lo passiamo in una pentola a cottura lenta, versando un po 'di olio vegetale. Viene preparato in modalità "Cottura" o "Frittura" per 5 minuti.
Trasferisci la cipolla fritta sulla carne macinata, versa lì l'uovo, versa le spezie.
Ci laviamo le mani e impastiamo la massa.
Successivamente, scolpiamo le cotolette di polpette.
Li mettiamo su una forma speciale per il vapore e li adagiamo nella ciotola del multicooker, in cui abbiamo versato l'acqua in anticipo.
Cuciniamo le cotolette nel programma "Vapore" per 20 minuti.
Il piatto finito può essere servito con riso, purè di patate o grano saraceno. Puoi versare panna acida a basso contenuto di grassi. Buon appetito!

Con farina d'avena

La farina d'avena conferisce forza e forma alle cotolette e il cibo non si sfalda tra le mani.

In modo che le cotolette non si sfaldino, puoi includere la farina d'avena nella composizione.

Avremo bisogno:

aglio - 2 chiodi di garofano;
un uovo di gallina;
un pizzico di paprika;
carne macinata - 0,5 kg;
farina d'avena - 80 gr;
olio di semi di girasole per friggere;
latte - 0,1 l;
sale qb;
una lampadina;
un pizzico di pepe nero.

Come preparare le cotolette con la farina d'avena:

Versare la farina d'avena in una ciotola profonda, rompere un uovo e aggiungere il latte. Mescolare e mettere da parte per 30 minuti.
Tritare la cipolla sbucciata con un coltello, spremere l'aglio in una pressa e versarlo nella carne macinata.
Durante questo periodo la massa di farina d'avena si gonfierà, la aggiungiamo anche alla carne macinata.
La massa risultante viene impastata a mano immersa nell'acqua.
Non dimenticare di aggiungere sale, paprika e pepe.
Mentre la padella con l'olio si scalda, formiamo delle cotolette rotonde e le mettiamo in padella.
Accendi un fuoco forte e friggi da ogni barile.
Si sono rivelate cotolette rubiconde, tenere e sostanziose. Buon appetito!

Cotolette di pollo tenere con formaggio

Elenco degli ingredienti:

una manciata di pangrattato;
formaggio - 100 gr;
uno spicchio d'aglio;
sale qb;
filetto di pollame - 600 gr;
un pizzico di pepe nero.

Come cucinare le cotolette di pollo tritate:

Macina i pezzi di filetto in un robot da cucina o passa attraverso un tritacarne.
Sbucciate lo spicchio d'aglio e tritatelo finemente, versatelo sulla carne.
Cospargere di sale e pepe. Altre spezie possono essere aggiunte se lo si desidera. Mescola tutto.
Tagliamo il formaggio a fettine.
Dalla carne macinata formiamo i kolobok e da loro le torte.
Se la carne si attacca alle mani mentre scolpisci, bagna le mani con acqua.
Metti un pezzo di formaggio al centro della torta, avvolgi con cura i bordi. Si scopre una cotoletta. Passatela nel pangrattato.
Scaldiamo l'olio in una padella e friggiamo il nostro cibo su entrambi i lati, 6 minuti ciascuno.
È tutto. Il formaggio all'interno del tortino si è sciolto e quando lo mordi sentirai un sapore delicato. Buon appetito!

Con l'aggiunta di semola

Cotolette di pollo tenere e succose.

Ingredienti della ricetta:

un uovo;
olio di semi di girasole - 60 ml;
semolino - 100 gr;
una lampadina;
spezie a piacere;
pollo tritato - 0,5 kg;
un po 'di sale.

Algoritmo di azione:

Compriamo carne macinata pronta nel negozio. Versaci dentro un uovo crudo, versa le spezie e il semolino.
Tritare finemente la cipolla sbucciata e sbriciolarla in una massa di carne.
Mescoliamo tutto fino a ottenere una composizione omogenea.
Con le mani bagnate formare dei grumi a forma di cotolette.
Mettere in una padella con olio caldo.
Ci vogliono 5 minuti per ogni lato delle cotolette. In media, il piatto viene fritto per 15 minuti.
Non appena appare una crosta dorata, adagiare le cotolette su un piatto e servire con qualsiasi contorno.

Pollo tritato con funghi

Prodotti Principali:

carne di pollo tritata - 0,6 kg;
funghi prataioli - 0,2 kg;
cipolle - 2 pezzi;
girasole o olio d'oliva.

Istruzioni passo passo:

È meglio preparare la tua carne macinata. Per fare questo, passiamo due volte i cubetti di filetto attraverso un tritacarne.
Successivamente, lascia le fette di cipolla sbucciate.
Macina la seconda cipolla con un coltello e falla rosolare in padella fino a doratura. Trasferisci la massa su un piatto separato.
Tagliamo a pezzi i funghi e li carichiamo in una padella, versiamo sopra 50 ml di acqua e cuociamo sotto il coperchio per 15 minuti. Versare sale, spezie, aggiungere le cipolle da un piatto.
Se hai funghi congelati, non è necessario versare acqua.
Dalla carne macinata, usa le mani per fare torte spesse mezzo centimetro.
Mettete al centro il ripieno di funghi con un cucchiaio. Avvolgilo in una torta. Quindi, si forma una cotoletta.
Versare 20 grammi di olio nella casseruola, appena si scalda stendere i prodotti.
Riempili con 50 ml di acqua, riduci la potenza del fuoco e fai sobbollire il cibo per 10 minuti per lato.

Polpette succose con cubetti di ghiaccio

Le cotolette possono facilmente cuocere troppo o bruciare. Per mantenerli il più succosi e teneri possibile con una crosta croccante, aggiungi dei pezzi di ghiaccio.

Cena gustosa e salutare.

Lista della spesa:

un uovo;
filetto di pollame - 0,5 kg;
uno spicchio d'aglio;
condimento al curry - 7 gr;
due lampadine;
Sale e pepe a piacere.

Istruzioni passo passo:

Tagliare a pezzi la carne di pollo e passarla due volte al tritacarne.
Rompi l'uovo nella massa di carne e trita l'aglio tritato.
Lavoriamo una delle cipolle su una grattugia e la versiamo nella carne macinata.
Puoi aggiungere erbe fresche tritate.
Cospargere di sale, curry e pepe macinato. Mescoliamo tutto.
Chiudiamo la base per le cotolette per un'ora in frigorifero.
Fai scorta di cubetti di ghiaccio in anticipo. Li distribuiamo su cotolette formate.
Proteggiamo la teglia o la teglia dalla combustione con olio vegetale.
Abbiamo un'altra lampadina rimasta. Lo tagliamo a rondelle e lo mettiamo sul fondo della teglia.
Posiamo sopra i prodotti semilavorati.
Cuocere il piatto in un forno preriscaldato per 40 minuti.
La cipolla sul fondo impedisce loro di bruciare e il ghiaccio conferisce loro una succosità e una tenerezza speciali.

Come fare l'impanatura?

Ingredienti base della ricetta:

una fetta di pane bianco;
due uova;
filetto di pollo - 1 kg;
pangrattato - 150 gr;
una lampadina;
maionese - 20 gr;
eventuali spezie a piacere.

Cucinare passo dopo passo:

Sciacquare la carne sotto il rubinetto, asciugarla, tagliarla a cubetti, caricarla in un tritacarne e macinarla in carne macinata.
Versare la maionese, tritare la cipolla tritata e versare le spezie.
Mescoliamo la massa con le mani e la mettiamo in un luogo fresco per mezz'ora.
Versate le uova in una ciotola e sbattetele leggermente con una forchetta.
Dalla massa di carne scolpiamo le cotolette, le immergiamo nella massa di uova e le arrotoliamo nel pangrattato.
Scaldare una padella con l'olio versato in esso.
Friggere fino a formare una deliziosa crosta, girare con una spatola dall'altra parte. Cuciniamo altri 6 minuti.
Resta da cospargerli di erbe fresche e servire con un contorno. Buon appetito!

L'ingrediente principale delle cotolette di pollo tritate è la carne di pollame tritata. È considerato una fonte indispensabile di proteine, vitamine, aminoacidi e deve essere inserito nel menu durante la dieta. Il petto di pollo in qualsiasi forma è consigliato sia agli atleti per costruire massa muscolare sia alle persone che aderiscono ai principi di una corretta alimentazione. Il contenuto calorico di questa parte dell'uccello è di sole 101 kcal. Nelle cotolette già pronte, il contenuto calorico sarà molto più alto. In questo caso, tutto dipende dal metodo del loro trattamento termico.

Se parliamo di cotolette in generale, allora il piatto cotto al forno o al vapore sarà il più utile per il corpo. Il contenuto calorico di tali prodotti per 100 g sarà rispettivamente di 115 e 120 kcal. Nel nostro articolo ti diremo come cucinare le cotolette di pollo tritato in padella, al forno o al vapore. La scelta delle casalinghe di seguito sono interessanti ricette per piatti con l'aggiunta di zucchine, formaggio, farina d'avena e semolino. Descrizioni dettagliate dettagliate eviteranno difficoltà nel processo di cottura. Di conseguenza, le cotolette risulteranno succose, rigogliose e di aspetto appetitoso.

Videoricetta passo passo

Molte casalinghe si lamentano del fatto che le cotolette di petto di pollo tritate sono troppo secche e piatte, come i pancake. Ecco perché, invece di carne dietetica sana, usano ancora carne di maiale grassa per preparare questo piatto. Le seguenti raccomandazioni aiuteranno a correggere la situazione. Usandoli, imparerai facilmente come selezionare gli ingredienti e imparerai a cucinare correttamente le cotolette di pollo tritate in modo che risultino succose e rigogliose.

Quando si prepara il pollo tritato per le cotolette, è importante osservare determinate proporzioni. Ad esempio, per 1 kg di carne macinata non dovresti prendere più di due uova. In caso contrario, i prodotti formati inizieranno a disintegrarsi nella padella e risulteranno duri. La quantità ideale di mollica di pane nelle cotolette è di 250 g per 1 kg di carne macinata.
Per rendere il piatto succoso, alla carne di pollame tritata vengono aggiunti alcuni ingredienti. Questi includono: mollica di pane, preferibilmente ammollata nel latte, cipolle crude o fritte, zucchine o carote, formaggio, ghiaccio tritato e persino burro.
Per la carne macinata fatta in casa, il petto di pollo senza pelle è l'ideale, poiché è la pelle che contiene una quantità significativa di grasso. Durante la frittura delle cotolette in padella, inizia a sciogliersi. Di conseguenza, il piatto finito risulta essere troppo grasso.
Le cotolette saranno più tenere e sicuramente non si sfalderanno in padella durante la frittura, se prima sbatti la carne macinata. Per fare questo, una piccola quantità di carne macinata va posta nel palmo sollevato ad un'altezza di 40-50 cm dal tavolo, e rigettata con forza nella ciotola. Azioni simili dovrebbero essere ripetute 5-10 volte.
Si consiglia di conservare la carne macinata pronta prima di scolpire le cotolette in frigorifero per mezz'ora.
L'impanatura aiuterà a mantenere la succosità delle cotolette durante la frittura. Per fare questo, i prodotti formati vengono arrotolati nel pangrattato macinato e solo dopo vengono stesi in una padella con olio di semi di girasole o di mais.
In primo luogo, le cotolette vengono rapidamente fritte a fuoco vivo su entrambi i lati, il che consente di sigillare tutto il succo all'interno dei prodotti. E vengono portati alla prontezza già a fuoco basso e sotto il coperchio.
Puoi aggiungere erbe fresche e secche, erbe aromatiche, spezie alla carne macinata. L'importante è non esagerare con le spezie, per non intasare il gusto della carne di pollo nei prodotti finiti.

Le ricette seguenti ti aiuteranno a trovare la ricetta della cotoletta perfetta per te. Le descrizioni dettagliate ti consentono di cucinarli rapidamente e senza sforzo.

Cotolette di pollo secondo una ricetta tradizionale in padella

Tutti i negozi vendono carne macinata già pronta. Può essere utilizzato non solo per cotolette, ma anche per involtini di cavolo, polpette, sformati e altri piatti di carne macinata. Ma la qualità di un tale semilavorato spesso non è credibile. Ad esempio, non solo il filetto viene aggiunto al pollo tritato, ma anche cartilagine, grasso, vene e pelle. Di conseguenza, i suoi prodotti non risulteranno sicuramente teneri e dietetici.

Le più deliziose cotolette di pollo tritate fatte in casa in padella sono preparate solo con filetti. Si consiglia di macinarlo con un tritacarne o utilizzando un frullatore. E allo stesso tempo, insieme alla carne, vengono attorcigliati altri ingredienti per le cotolette. La tradizionale ricetta passo-passo per le cotolette di pollo tritate consiste nei seguenti passaggi:

Tagliate la crosta a una fetta di pane bianco raffermo (150 g), e mettete a bagno la mollica in 50 ml di latte.
Sbucciare la cipolla e l'aglio (2 spicchi). Tagliateli in più pezzi.
Passare attraverso un tritacarne elettrico 500 g di filetto, cipolla, aglio e mollica spremuta dal latte.
Aggiungi 1 uovo, sale e pepe nero alla carne macinata. Mescolare accuratamente con le mani. Se lo si desidera, è possibile utilizzare i consigli dei professionisti presentati sopra e battere la carne macinata con le mani. Questo renderà le polpette più tenere e succose.
Versare l'olio di semi di girasole alto circa 5 mm in una padella.
Formare delle cotolette con le mani bagnate, passarle nel pangrattato e friggerle a fuoco medio per cinque minuti da una parte e dall'altra.

Per servire il piatto finito, è adatto qualsiasi contorno, compresi purè di patate, riso o qualsiasi verdura fresca.

Cotolette con formaggio di pollo tritato nel pangrattato

I cracker macinati, in cui i prodotti formati vengono sbriciolati prima della frittura, aiutano a preservare la succosità del piatto finito. Ma nella seguente ricetta per le cotolette di pollo tritate, per questo vengono utilizzati un paio di ingredienti in più. In primo luogo, per la succosità, alla carne macinata viene aggiunto formaggio a pasta dura grattugiato e, in secondo luogo, vi viene versata panna fredda con un contenuto di grassi del 10%. Non c'è dubbio che il piatto finito non risulterà sicuramente asciutto.

Puoi imparare a cucinare le cotolette di pollo tritate dalle seguenti istruzioni dettagliate:

Il filetto (500 g) viene schiacciato in qualsiasi modo conveniente.
La mollica di pane (100 g) viene messa a bagno in acqua per 10 minuti.
La cipolla viene tritata finemente con un coltello affilato.
Tutti e tre gli ingredienti sono combinati in una ciotola profonda. Qui si aggiungono anche formaggio grattugiato (2 cucchiai), panna (3 cucchiai), uovo, sale e pepe. La carne macinata viene ben impastata a mano, sbattuta e inviata per 30 minuti al freddo. Si consiglia di pre-stringere la ciotola con un film.
In questo momento si sta preparando l'impanatura. Un pizzico di curcuma, erbe provenzali e altre spezie vengono aggiunte ai cracker macinati (5 cucchiai). In una tale panatura, la crosta delle cotolette risulterà brillante, croccante e fragrante.
Le cotolette sono formate dalla carne macinata refrigerata, arrotolate nel pangrattato e disposte in una padella con olio vegetale.
I prodotti finiti vengono immersi in un tovagliolo di carta dal grasso in eccesso e serviti caldi in tavola.

Cotolette di pollo e farina d'avena

La succosità del piatto successivo non è data dalla mollica di pane imbevuta di latte, ma da un ingrediente completamente diverso. Invece di una fetta di pane raffermo, questa ricetta utilizza farina d'avena al vapore. Le cotolette di pollo tritate sono tenere, dietetiche e salutari allo stesso tempo. Possono essere serviti in qualsiasi momento della giornata, non solo per gli adulti, ma anche per i bambini sopra i tre anni.

Le cotolette di pollo tritate passo dopo passo con farina d'avena vengono preparate nella seguente sequenza:

La farina d'avena (½ tazza) viene versata con acqua bollente (½ tazza), dopodiché la ciotola viene coperta con un coperchio per 15 minuti. Durante questo periodo, la farina d'avena dovrebbe diventare densa e morbida.
Nella carne macinata finita (500 g), si aggiungono la cipolla tritata in un frullatore e uno spicchio d'aglio schiacciato con una pressa.
La farina d'avena raffreddata viene aggiunta alla carne macinata insieme a un uovo crudo. La massa viene accuratamente impastata a mano, salata e pepata.
I prodotti formati vengono fritti a fuoco vivo su entrambi i lati. Puoi cucinare cotolette di pollo tritate con o senza impanatura, oppure usare farina di frumento normale invece di cracker macinati. Per fare questo, i prodotti formati dalle mani inumidite con acqua vengono sbriciolati in un impasto secco e subito adagiati in una padella.
Le cotolette fritte sono impilate in una casseruola.
Non appena tutti i prodotti sono pronti, un po 'd'acqua viene versata sul fondo della padella. A fuoco basso, le cotolette vengono stufate per diversi minuti o fino a quando il liquido è completamente evaporato.

Cotolette di pollo al vapore

La carne di pollame per il piatto successivo è meglio tritata in un frullatore. Quindi la carne macinata avrà una consistenza più delicata, che è molto importante per le cotolette al vapore. Non puoi aggiungere un uovo alla massa schiacciata. Le cotolette di pollo tritate al vapore e senza di essa mantengono perfettamente la loro forma e non si sfaldano durante il trattamento termico. A proposito, puoi cucinarli in diversi modi. L'opzione ideale è usare un piroscafo. Ma siccome non tutti hanno una tecnica del genere in cucina, potete cuocere le cotolette direttamente al setaccio ponendolo sopra una pentola di acqua bollente. Un altro modo è versare acqua nella padella e cuocere i prodotti sotto il coperchio fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.

La ricetta passo-passo per le cotolette al vapore è la seguente:

Il filetto di pollo (300 g) viene schiacciato in carne macinata insieme a cipolle (20 g) e pangrattato precedentemente ammollato nel latte e poi spremuto (50 g).
Alla massa preparata si aggiunge il parmigiano grattugiato (30 g) o qualsiasi altro formaggio, sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.
Le cotolette formate con le mani bagnate vengono disposte su un setaccio, a bagnomaria o in padella e cotte a vapore per 30 minuti. Si consiglia di servirli ancora caldi con panna acida o contorno.

Cotolette di pollo cotte al forno

Molte casalinghe non amano cuocere le cotolette, perché con questo metodo di cottura spesso risultano troppo asciutte. Ma questo problema è completamente eliminato nella seguente ricetta. Le polpette di pollo tritate escono succose all'interno e croccanti all'esterno. Una ricetta passo passo per la loro preparazione consiste in pochi passaggi:

Al filetto attorcigliato al tritacarne (0,5 kg) si aggiungono formaggio fuso (100 g) e patate crude, precedentemente grattugiate su una grattugia grossa.
Alla carne macinata si aggiungono 1 uovo, mezza cipolla tritata al coltello e spezie a piacere.
Quindi sono consentiti 2 modi di cucinare le cotolette. Nel primo caso i prodotti vengono fritti a fuoco superiore alla media su entrambi i lati per 1 minuto, quindi adagiati in una pirofila e inviati in forno preriscaldato per 30 minuti. Gli ultimi 10 minuti dovrebbero essere cotti in modalità convezione.
Il secondo modo è cuocere immediatamente le cotolette di pollo tritate in forno su una teglia unta. In questo caso si cuociono prima per 20 minuti sul primo lato e poi altri 10 minuti sull'altro.

Cotolette dietetiche al forno dal petto di pollo

Quando si cuoce il piatto successivo, non viene utilizzato un solo grammo di grasso. Secondo questa ricetta, le cotolette di pollo tritate dietetiche possono essere preparate appositamente per i bambini. Il pangrattato essiccato viene utilizzato come impanatura per i prodotti, il che consente di ottenere una crosta bella e croccante. Inoltre, l'impanatura protegge le cotolette dall'asciugatura eccessiva.

La sequenza di cottura di questo piatto è la seguente:

Il petto di pollo (350 g) senza pelle e grasso viene tagliato a pezzetti e inviato alla ciotola del frullatore.
Qui viene aggiunta anche una piccola cipolla tagliata in più pezzi.
Nella ciotola del frullatore, gli ingredienti vengono macinati in una carne macinata omogenea dalla consistenza delicata. Se lo desideri, invece di un frullatore, puoi usare un tritacarne.
Il petto tritato con le cipolle viene trasferito in una ciotola profonda. 100 ml di panna acida e pangrattato grosso essiccato al forno (½ cucchiaio) vengono aggiunti alla carne macinata. Sale e spezie sono usati a piacere. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati.
Una ciotola di carne macinata viene tesa con pellicola trasparente e inviata in frigorifero per 30 minuti.
Successivamente, dalla massa preparata, devi formare delle cotolette e arrotolarle in briciole. Il pangrattato macinato non è adatto a questo piatto. Ciò che serve è una grossa mollica, che si può ottenere dal pane essiccato e schiacciato con il mattarello.
Nel forno le cotolette di pollo tritate vengono cotte per non più di 25 minuti ad una temperatura di 180 ° C. Nel processo di cottura, il prodotto può essere girato una volta dall'altra parte.

Ricetta per cotolette di pollo senza pane

Quando si prepara il piatto successivo, si consiglia di non utilizzare il filetto, ma la carne di altre parti dell'uccello. Il fatto è che poiché alla carne macinata non viene aggiunta alcuna briciola, le cotolette di pollo tritate senza pane possono risultare secche. Carne più grassa e succosa, ad esempio dalle cosce, aiuterà a correggere la situazione. La pelle deve essere rimossa da loro, l'osso deve essere prima rimosso e la polpa rimanente deve essere passata attraverso un tritacarne o macinata in un frullatore. Il risultato è un'ottima carne macinata per cotolette di pollo.

Un delizioso piatto secondo questa ricetta è preparato in modo molto semplice:

Nella carne macinata fatta in casa (700 g) si aggiungono un uovo, cipolla tritata, sale e spezie.
Prezzemolo e coriandolo tritati finemente e aggiunti alla massa della cotoletta.
La carne macinata è ben impastata prima con le mani, quindi batte contro una ciotola 10-20 volte. Quindi diventerà più uniforme e tenero e i prodotti formati non si sfalderanno nella padella.
Dopo 30 minuti, puoi iniziare a scolpire le cotolette. Si formano con due cucchiai bagnati e si adagiano su una padella calda.
Le cotolette vengono fritte prima da un lato, quindi girate e cotte sotto il coperchio per altri 5 minuti. Questo metodo di trattamento termico consente di garantire la completa tostatura dei prodotti. Non è necessario stufare ulteriormente le cotolette in acqua o salsa. Puoi servire il piatto in tavola su un cuscino di verdure fresche o riso bollito.

Cotolette di pollo succose con zucchine

Secondo la maggior parte delle casalinghe, uno degli ingredienti che rende succosa la carne macinata sono le zucchine giovani. Ma la cosa più interessante è che non si fa assolutamente sentire nel piatto finito. Il risultato sono cotolette di pollo tritate molto gustose, succose, tenere e con molte verdure all'interno. A proposito, le zucchine in questo piatto possono essere sostituite con carote crude, grattugiate su una grattugia fine. I prodotti con l'aggiunta di questa verdura arancione non sono solo gustosi, ma hanno anche un aspetto appetitoso e presentabile.

Puoi imparare come preparare succose cotolette di pollo tritate dalla seguente descrizione passo-passo:

Una zucchina giovane (200 g) viene strofinata su una grattugia fine proprio con la buccia. Una cipolla piccola viene tritata in modo simile.
La carne macinata (850 g) viene preparata dal petto di pollo in un frullatore o in un tritacarne.
Alla carne tritata si aggiungono un uovo, aneto tritato finemente, coriandolo e prezzemolo (10 g ciascuno) e massa vegetale grattugiata. Dalle zucchine risalterà molto liquido, che non è necessario versare nella carne macinata. Altrimenti risulterà troppo liquido e sarà difficile ricavarne delle cotolette.
Tutti gli ingredienti sono mescolati insieme, così come con sale (1 cucchiaino) e pepe (½ cucchiaino).
In olio vegetale, le cotolette vengono fritte letteralmente per un minuto da una parte e dall'altra. Il fuoco deve essere abbastanza forte.
Durante questo tempo, il forno si riscalda fino a 180°C.
Le cotolette pronte sono disposte su una teglia ricoperta di carta stagnola o pergamena. Nel forno, i prodotti vengono portati alla prontezza entro 15 minuti. Successivamente, le cotolette possono essere servite calde con un contorno. Ma anche freddi non sono meno gustosi e appetitosi.

Ricetta per soffici cotolette di pollo con semolino

Molto spesso, le cotolette di tenera carne di pollo sono piuttosto piatte. Per renderli più magnifici, si consiglia di aggiungere un ingrediente segreto alla carne macinata. Sono di semola. Ad alcuni, questa combinazione di prodotti nella carne macinata può sembrare strana. La semola, infatti, nel piatto finito non si fa sentire affatto. Ma si scopre lussureggianti cotolette di pollo tritate e tenere dentro. La ricetta di questo piatto si compone di pochi passaggi:

La cipolla (3 pezzi) e lo spicchio d'aglio vengono schiacciati con un frullatore o un tritacarne.
3 uova, semolino (7 cucchiai) e maionese (5 cucchiai) vengono aggiunti al pollo tritato (1 kg). L'ultimo ingrediente può essere completamente sostituito con panna acida. Puoi anche usare la loro miscela in qualsiasi rapporto. Qui viene aggiunta anche la massa di cipolla e aglio tritata.
Il ripieno è ben impastato, ma non è necessario sbatterlo. Facoltativamente, vengono aggiunte erbe, spezie, erbe e sale provenzali o italiani. Ora deve essere lasciato sul tavolo per circa 30 minuti. Durante questo periodo, la semola si gonfierà e di conseguenza le cotolette di pollo finite risulteranno rigogliose.
I prodotti a base di pollo tritato vengono formati con le mani bagnate e arrotolati nel pangrattato o nella farina.
Le cotolette di pollo tritate con semolino vengono fritte in modo tradizionale in olio vegetale. Se lo si desidera, possono essere ulteriormente stufati con un po 'd'acqua sotto il coperchio per renderli più morbidi.

Le cotolette di pollo tritate sono uno dei piatti più comuni serviti a pranzo oa cena in ogni famiglia. In primo luogo, le cotolette di pollo possono essere molto variabili e cucinate in modi diversi, e in secondo luogo sono molto soddisfacenti e non richiedono molto sforzo per cucinare.

Le classiche cotolette di pollo saranno un ottimo pranzo per te e la tua famiglia. Prova a prepararli tu stesso con la seguente ricetta passo-passo.

Ciò richiederà:

filetto di pollo o carne macinata - 0,5 kg;
pane - 150 g;
cipolla - 1 pz.;
latte - 50 ml;
uovo di gallina - 1 pz .;
rast. olio;
spezie (sale e pepe).

Per cucinare viene utilizzato solo pane bianco. Tagliare la crosta superiore e immergerla in una ciotola di latte. La cipolla viene sbucciata e tagliata insieme all'aglio in 4 parti uguali.

Se usi il filetto per le cotolette, passalo al tritacarne con il resto degli ingredienti, dopo averlo tagliato a pezzetti. La carne macinata viene salata, pepata e mescolata con l'uovo. Mescolate ancora e formate a mano le cotolette.

Mezzo centimetro di olio viene versato in una padella riscaldata e vengono disposte le cotolette. Vengono fritti su ciascun lato per 5-7 minuti fino a quando appare una crosta dorata. Per servire, puoi scegliere qualsiasi contorno che ti piace.

Con aggiunta di formaggio

Diluire il gusto delle normali polpette aggiungendovi un po 'di formaggio.

Quello che ti serve:

filetto di pollo - 0,8 kg;
formaggio - 200 g;
uovo di gallina - 1 pz .;
cipolla - 2 pezzi;
farina - 2 cucchiai. cucchiai;
aneto fresco;
spezie.

Il filetto di pollo viene lavato e tagliato a pezzetti molto piccoli. Il formaggio viene strofinato in una ciotola, un uovo viene introdotto, l'aneto tritato e la farina vengono versati. Il composto viene salato e pepato. Mescolare accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea.

Formate delle palline e rotolatele nella farina. Scaldiamo l'olio in una padella. La sua quantità può variare a seconda del grado di tostatura. Iniziamo a friggere le cotolette con il formaggio per 5 minuti su ciascun lato. Servire il piatto finito insieme al contorno.

Cotolette di petto di pollo tritate

Se vuoi assaggiare un piatto tenero e sostanzioso, scegli le cotolette di petto di pollo tritate.

Ciò richiederà:

filetto di pollo - 1 kg;
cipolla - 1 pz.;
panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
uovo di gallina - 1 pz .;
farina - 2 cucchiai. cucchiai;
sale;
pepe.

Puliamo il seno dalla pelle e ne selezioniamo tutte le ossa, se presenti. Il filetto viene tritato finemente con un'apposita ascia da carne. In alternativa, puoi usare un grosso coltello da cucina. Spostiamo il filetto in una ciotola, dove aggiungiamo anche l'uovo, la farina e la panna acida. Mescolare e aggiungere le spezie.

Successivamente, le cipolle tritate finemente vengono poste in una ciotola. Sciogliere un pezzo di burro in una padella. Dovrebbe essere sufficiente per friggere tutte le cotolette. Formiamo dei pezzi di carne macinata e li friggiamo in padella su entrambi i lati fino a quando appare una bella crosta.

Impanato

Ciò richiederà:

filetto di pollo - 1 kg;
cipolla - 1 pz.;
carote - 1 pz.;
pagnotta a fette - 3 pezzi;
drenare. olio - 50 grammi;
pangrattato - 300 g;
sale - 1 cucchiaino;
pepe;
rast. olio - 4 cucchiai. cucchiai.

La cipolla viene sbucciata, divisa in 2 parti e tritata finemente. Le carote vengono sbucciate e strofinate su una grattugia grossa. Friggere il composto di verdure in una padella con olio per circa 5-7 minuti, fino a quando non appare un leggero rossore.

La crosta viene rimossa dalla pagnotta e viene messa a bagno per qualche tempo in acqua o latte. Il filetto di pollo viene tagliato a pezzetti, impastato con pane, burro, passivazione vegetale e passato al tritacarne. Sale e pepe vengono aggiunti alla carne macinata preparata, il composto viene accuratamente miscelato. Formiamo delle cotolette e le arrotoliamo nell'impanatura. Puoi farlo da solo in anticipo. Friggere gli spazi vuoti impanati in padella per 5-7 minuti. Visivamente, il grado di prontezza può essere determinato dall'aspetto di una crosta dorata.

Cotolette di pollo succose con funghi

Vuoi cucinare succose cotolette di pollo? Quindi usa la seguente ricetta passo-passo e assicurati che il risultato non ti deluderà!

Quello che ti serve:

filetto di pollo - 0,5 kg;
funghi prataioli - 300 g;
cipolla - 1 pz.;
uovo di gallina - 1 pz .;
panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
farina - 2 cucchiai. cucchiai;
sale;
aneto fresco;
rast. olio;
pepe.

Laviamo i funghi, li tritiamo e li mettiamo in una ciotola. La cipolla viene sbucciata e tritata finemente. Mescolare i funghi con esso e friggerli in padella per 10 minuti. Mescola costantemente la passivazione in modo che non bruci. Passiamo il filetto di pollo al tritacarne e mettiamo la carne macinata in un piatto fondo.

Tritare finemente le verdure e tritare l'aglio in una pressa per aglio. Mescoliamo tutti gli ingredienti per le cotolette di pollo: frittura di funghi, carne macinata, erbe aromatiche e aglio. Mescolare bene e lasciare fermentare il composto in modo che il piatto acquisisca un delizioso aroma e diventi più succoso. Quindi formiamo dei grumi e li mandiamo a friggere in padella per 7-10 minuti su entrambi i lati.

In un multicooker per una coppia

Le cotolette al vapore sono un ottimo piatto per chi è a dieta o semplicemente segue uno stile di vita sano.

Ciò richiederà:

filetto di pollo - 400 g;
cipolla - 1 pz.;
uovo di gallina - 1 pz .;
pane bianco - 4 fette;
latte - ½ tazza;
rast. olio;
sale;
pepe.

Laviamo il filetto di pollo, lo asciugiamo con tovaglioli o salviette di carta e lo passiamo al tritacarne. Tagliare la crosta dal pane e metterlo a bagno nel latte. Se ha assorbito troppa umidità, puoi spremerlo un po '. La buccia viene rimossa dalla cipolla e tritata finemente. Friggerlo per circa 5 minuti.

Unire gli ingredienti per le cotolette in una ciotola. Mescolare bene e formare dei grumi della stessa grandezza. Li mettiamo nella griglia sopra la ciotola del multicooker, impostiamo la modalità "Cottura a vapore" per 20 minuti. Dopo il tempo specificato, le cotolette saranno pronte.

con cavolo

Quello che ti serve:

filetto di pollo - 0,6 kg;
cavolo - 200 g;
uovo di gallina - 1 pz .;
farina - 3 cucchiai. cucchiai;
aglio - 1 spicchio;
pangrattato - 100 g;
rast. olio - 4 cucchiai. cucchiai;
sale;
pepe.

Il cavolo cappuccio viene sbucciato dalle foglie superiori e tagliato in più pezzi, dopodiché viene schiacciato in un frullatore allo stato di purea. Quindi lo trasferiamo nella stessa ciotola dove verrà preparata la carne macinata. Il filetto viene passato al tritacarne o, come il cavolo, viene schiacciato con un frullatore.

Metti il pollo con il cavolo e mescola. Quindi aggiungere aglio tritato, sale, pepe. Puoi anche aggiungere un condimento speciale per il pollo, se lo desideri. Poi vengono l'uovo e la farina per tenere insieme gli ingredienti. Formiamo delle cotolette e le arrotoliamo nel pangrattato. Friggere in una padella calda in olio fino a renderle croccanti.

Dieta - senza uova

Una ricetta facile per delle polpette tenere che anche i bambini piccoli possono mangiare.

Ciò richiederà:

filetto di pollo - 0,8 kg;
formaggio - 100 g;
aglio - 1 spicchio;
cipolla - 2 pezzi;
panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
senape in polvere - 1 cucchiaino;
pangrattato - 150 g;
sale;
pepe.

Il filetto di pollo viene tagliato a pezzi e passato attraverso un tritacarne o un frullatore insieme a cipolla e aglio, pre-tritati. Il formaggio viene strofinato su una grattugia fine. Aggiungi spezie, senape in polvere, panna acida e pangrattato alla carne macinata. Mescolare bene il composto e inviarlo in frigorifero per 10-15 minuti in modo che i componenti aderiscano.

Trascorso il tempo specificato, estraiamo la carne macinata e iniziamo a formare le cotolette. Friggerli sotto il coperchio alternativamente su entrambi i lati fino a quando appare una crosta dorata. Il piatto può essere servito con qualsiasi contorno.

Stile Kiev al forno

Sapevi che in realtà è molto facile cucinare il pollo kiev nel forno di casa? Assicurati di provarlo e vedere di persona!

Ciò richiederà:

petto di pollo - 4 pezzi;
formaggio fuso - 1 tazza;
lim. succo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
prezzemolo fresco;
aglio - 2 chiodi di garofano;
uova di gallina - 2 pezzi;
pangrattato - 2 tazze;
noce moscata - ½ cucchiaino;
sale;
pepe.

Sbattiamo il petto di pollo con un'accetta da cucina e lo ungiamo completamente con succo di limone. Il formaggio fuso viene strofinato su una grattugia grossa, mescolato con erbe aromatiche, aglio e noce moscata. Dalla miscela risultante si forma un ripieno per cotolette di forma oblunga. Dalla quantità indicata di ingredienti si ottengono 4 pezzi.

Il ripieno viene posto al centro del petto sbattuto e avvolto. Le cuciture sono fissate con spiedini o stuzzicadenti. Arrotolare completamente le cotolette nel pangrattato e inviarle al forno. Controlliamo visivamente il processo di cottura. Non appena appare una crosta dorata, le cotolette possono essere estratte. Non dimenticare di rimuovere gli spiedini prima di servire! Il miglior contorno sarebbe purè di patate o verdure.

Ciò richiederà:

filetto di pollo - 1 kg;
pane o pagnotta a fette - 0,5 kg;
cipolla - 2 pezzi;
drenare. olio - 150 grammi;
panna o latte - 120 ml;
rast. olio - 2 cucchiai. cucchiai;
sale;
pepe.

La cipolla viene tritata finemente e fritta in una padella con olio fino a renderla trasparente. La crosta viene tagliata dal pane. Separiamo circa 70 grammi di mollica, che serviranno per preparare la carne macinata. Farcitela con la crema. Tagliamo il filetto di pollo e lo maciniamo in un frullatore o lo passiamo al tritacarne. La massa dovrebbe essere omogenea - considera questo punto. Lasciare il trito nel congelatore per un po'.

La cipolla e la mollica ammollata vengono mescolate e anche schiacciate in un frullatore. Uniamo questa parte con carne macinata e mescoliamo accuratamente. Aggiungi sale e pepe. Impastare bene la carne macinata in modo che i condimenti siano completamente distribuiti su di essa.

Il prossimo passo è aggiungere il burro tritato su una grattugia grossa. Mescola di nuovo e allo stesso tempo assicurati che l'olio non inizi a sciogliersi. Ancora una volta mandiamo la carne macinata nel congelatore per mezz'ora in modo che tutti i componenti siano ben legati e non sia liquida.

L'impanatura per le cotolette è composta da cubetti tritati finemente del pane rimanente. Più sono piccoli, meglio è. Tiriamo fuori la carne macinata, formiamo delle cotolette e le arrotoliamo nell'impanatura. Friggere in padella per 2 minuti per lato. Buon appetito!

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