Shortcakes panna acida fin dall'infanzia. Dolcetti al latte fin dall'infanzia: ricette con foto secondo GOST, su panna acida e altri I frollini più deliziosi con panna acida

Molte persone amano i biscotti fin dall'infanzia, ricordando come le mense scolastiche offrissero questa prelibatezza a colazione o a merenda pomeridiana. La ricetta per fare la pasta frolla è molto semplice e gli ingredienti richiederanno i più comuni. Ciò significa che puoi realizzare questa pasta dolce senza costi aggiuntivi. E perché non accontentare i tuoi cari?

Ingredienti per shortcakes su panna acida

Farina - 2 tazze
Panna acida - 150 g
Uovo - 1 pz.
Burro - 2 cucchiai.
Zucchero - 3 cucchiai
Soda - 0,5 cucchiaini
Sale

Setacciare la farina, mescolare con panna acida, uovo, burro ammorbidito. Aggiungi zucchero, soda, sale. Impasta la pasta. Dovrebbe risultare elastico, lucido e non dovrebbe attaccarsi alle mani.

Stendere l'impasto in uno strato di mezzo pollice su una superficie infarinata. Ritagliate le crostate con stampini ricci o un bicchiere con bordi taglienti e adagiatele su una teglia, precedentemente unta con olio vegetale o foderata di pergamena.

Con una forchetta praticate dei buchi su ogni crosta per evitare che si gonfino durante la cottura. Lubrificare tutti gli spazi vuoti con un uovo sbattuto e inviare al forno, preriscaldato a 200 gradi.

Cuocere 15 minuti. I biscotti sono pronti! Lasciali raffreddare. Servire con latte, tè o caffè.

Inoltre, l'impasto è fatto in modo molto semplice e l'elenco dei prodotti necessari non è lungo. I principali sono panna acida, farina, zucchero, uova, soda schiacciata con aceto. Tutto. Se la panna acida non è unta, puoi aggiungere un po 'di burro o margarina. E siccome mi piace sperimentare in cucina, posso aggiungere anche un cucchiaio di miele o maionese.

Sbattere l'uovo con lo zucchero. Di solito per un uovo - mezzo bicchiere di zucchero, se lo si desidera, aggiungo miele o maionese o entrambi. La maionese rende i frollini già pronti molto più magnifici. In generale, sono un grande fan dell'aggiunta di maionese a tutti i piatti, sia dove è necessario che dove non è necessario.

Successivamente, aggiungi 0,5 l di panna acida al composto.

La foto mostra che la panna acida non è più adatta al consumo, è diventata acida. Ma questo non rovinerà affatto il gusto dei frollini già pronti.

Spegniamo mezzo cucchiaino di soda con l'aceto e aggiungiamo anche al composto.

Nel mio caso la panna acida ha una bassa percentuale di grassi, quindi aggiungerò 150 gr. margarina. Non sciogliamo la margarina, ma la "tritiamo" in una piccola quantità di farina.

In questo modulo, i prodotti combinati verranno inviati alla nostra miscela.

Aggiungere gradualmente la farina setacciata (circa 4 tazze) in modo che l'impasto non risulti troppo ripido. E impastare la pasta.

Mandiamo l'impasto finito per mezz'ora in frigorifero.

I cookie possono essere formati in vari modi. Tagliare con un bicchiere o forme speciali.

Sto usando uno stampo in silicone. Faccio una salsiccia dall'impasto, la taglio a pezzi porzionati e ci riempio le cellette. Solo non per l'intera altezza della cella, ma per metà.

Accendo il forno a 180-200º, ungo la panna acida con un uovo e cospargo di zucchero. Mando la teglia al forno per 20-30 minuti.
Gli Smetanniki sono morbidi, soffici e alti. I prodotti sono più simili a cupcake che a pasticcini. Ma da assaggiare: la vera panna acida della mia infanzia!

Tempo di cottura: PT01H00M 1 ora

Dolcetti semplici su panna acida. Morbidi, teneri, come biscotti. La ricetta di mia nonna fin dall'infanzia, penso che mia nonna non avesse una ricetta in quanto tale, le faceva meccanicamente ea occhio, quindi sono consentite deviazioni in più o in meno nella mia ricetta.

Come cucinare la pasta frolla

Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il lievito, il sale e mescolare. Ovviamente prima non c'era il lievito e veniva usata la soda. La nonna ha semplicemente mescolato la soda con la panna acida e quindi la soda spenta, quindi ha versato questa panna acida nella farina. Quindi, se non c'è il lievito, puoi fare lo stesso.
Aggiungere l'uovo, lo zucchero, la panna acida, il burro ammorbidito o la margarina al composto secco.
Impastare un impasto morbido e non appiccicoso. Potresti aver bisogno di un po' più di farina.
Lasciare riposare l'impasto per 20 minuti, durante i quali preriscaldare il forno e preparare una teglia.

Stendiamo l'impasto in uno strato fino a circa 1 cm di spessore e ritagliamo le millefoglie con un bicchiere o una tazza.
Cospargere le crostate con QUALSIASI COSA: semi tostati, noci, semi di sesamo, semi di papavero o solo zucchero. Puoi lubrificare con un uovo leggermente sbattuto, ma non puoi lubrificare.
Mettiamo in forno preriscaldato (circa 170-180 gradi) e cuociamo per circa 20 minuti. Basta aprire il forno, sollevare la torta con una forchetta e vedere che il fondo è dorato.

I biscotti sono morbidi, teneri come i biscotti. Quindi è così: economico e allegro, tali pasticcini per un giorno feriale.

Buon appetito!

VIDEO ricetta per fare i frollini su panna acida:

Ricetta biscotti:

(Vetro 250 ml.)
Farina - 2 tazze
Lievito in polvere - 2 cucchiaini
Sale -1/2 cucchiaino
Zucchero - 4-6 cucchiai. cucchiai
Panna acida di qualsiasi contenuto di grassi - 1 bicchiere incompleto
Burro o margarina - 60 gr.
Uovo di gallina - 1 pz.

Per la decorazione:

Uovo per ungere i biscotti (facoltativo)
Semi di girasole tostati, arachidi, semi di sesamo, semi di papavero... o solo zucchero

Le soffici e dolci gallette al latte, un tempo vendute in tutte le cucine, oggi sono diventate una vera rarità. Se vuoi sentire di nuovo l'ottimo gusto di questa fantastica pasticceria e regalarla ai tuoi cari, usa le nostre ricette per torte al latte fin dall'infanzia. Sicuramente piaceranno a tutte le generazioni.

Dolcetti al latte - biscotti in fretta

Le millefoglie al latte, molto richieste qualche anno fa, sono ancora oggi richieste da chi ama i dolci fatti in casa. Veloci da preparare, gustosi e profumati, sono un dolce sostanzioso e goloso. Per la loro cottura è necessaria una quantità minima di ingredienti che ogni casalinga ha in magazzino. E, se gli ospiti ti vengono incontro inaspettatamente, puoi cuocere rapidamente fragranti crostate per il tè.

Avendo mostrato l'immaginazione, puoi tranquillamente improvvisare e creare le tue delizie culinarie. Prendendo come base la ricetta dell'impasto, sentiti libero di aggiungere vari ingredienti. Aggiungete ad esempio il cacao in polvere alla farina e realizzerete dei biscotti più delicati al gusto di cioccolato al latte. Puoi anche aggiungere un po 'di rum o cognac all'impasto e invece di vanillina, cannella. È consentito ricoprire la parte superiore delle crostate con glassa al latte o al cioccolato. Se l'impasto è troppo dolce per te, sentiti libero di ridurre la quantità di zucchero semolato di ¼ del totale.

Secondo questa ricetta, cucinerai fin dall'infanzia i veri frollini, che venivano venduti nei negozi per 20 copechi ed erano la prelibatezza preferita dai bambini e da molti adulti.

Ingredienti:

2 uova;
200 g di zucchero semolato;
100 g di margarina (può essere sostituita con burro non salato);
500 g di farina;
10 g di lievito per impasti;
80 ml di latte (qualsiasi contenuto di grassi).

Cucinando:

Ammorbidisci la margarina semplicemente tirandola fuori dal frigorifero e tenendola a temperatura ambiente per un po'. Non appena diventa morbido e flessibile, macinalo con lo zucchero semolato in piccole briciole.
Sbattere 1 uovo nella massa risultante, aggiungere il latte e il lievito. Sbattere bene la miscela risultante con una frusta.
Versare gradualmente nel composto 400 g di farina, lasciare impastare i restanti 100 g.
Stendere la pasta in uno strato non più spesso di 8 mm. Formare l'impasto in frollini.
Ungete bene una teglia con il burro, ricoprite la parte superiore dei frollini con un uovo sbattuto in modo che siano ben dorati e inviate al forno preriscaldato.
Cuocere a una temperatura di 200 0 C.
Guarda attentamente i tuoi prodotti da forno. Quando la superficie dei biscotti sarà dorata, toglieteli dal forno. Se cuoci troppo la pasta, diventerà dura.

Negli anni sovietici, tutti gli esercizi di ristorazione pubblica offrivano pasticcini meravigliosi: pasticcini al latte, amati da quasi tutti. Sono stati preparati secondo la ricetta stabilita da GOST. E, se desideri ricreare proprio tali pasticcini, aderisci metodicamente alle quantità fornite.

Ingredienti:

400 g di farina di grano tenero premium;
100 g di burro;
200 g di zucchero semolato;
1 uovo;
100 ml di latte (contenuto di grassi preferito 3,5%);
vanillina (pochissima, per un aroma sottile);

Cucinando:

Macina il burro ammorbidito con lo zucchero semolato in modo da ottenere delle piccole briciole.
A parte, sbattere l'uovo (usare una frusta), aggiungere il latte, mescolare bene e versare nell'olio pestato con la sabbia.
Mescola di nuovo tutto bene fino a che liscio.
Aggiungi la soda schiacciata con l'aceto alla miscela.
Aggiungere gradualmente la farina. Si consiglia di setacciarlo al setaccio, quindi le frittelle risulteranno più ariose e tenere.
Lavorate la pasta (non lavoratela a lungo: le sfoglie risulteranno dure e non lieviteranno bene).
Stendere la pasta in uno strato; il cui spessore ideale non deve superare i 7 mm.
Forma dei biscotti a forma di cerchio o di qualsiasi altra forma.
Ungere la parte superiore della pasta semilavorata con un uovo sbattuto e inviarla al forno preriscaldato.
Temperatura di cottura 180 0 -200 0 С.
A questa temperatura la cottura è pronta in 15 minuti. Tuttavia, tienilo d'occhio tu stesso e, non appena la parte superiore delle frittelle assume un piacevole colore dorato, rimuovile immediatamente dal forno.

I biscotti al burro preparati secondo questa ricetta sono morbidi e dolci.

Ingredienti:

400 g di farina;
1 uovo;
1° panna acida (più grasso, meglio è);
50 g di burro (può essere sostituito con la margarina);
5 ° l. zucchero granulare;
0,5 cucchiaini soda schiacciata con aceto.
vaniglia a piacere.

Cucinando:

Aggiungi lo zucchero semolato al burro morbido, ma non fuso. Mescolare energicamente fino a renderlo friabile.
Aggiungi l'uovo alla massa risultante, mescola bene, quindi invia la panna acida e mescola di nuovo.
Se la massa è diventata omogenea, aggiungi la soda.
Aggiungere gradualmente la farina (si consiglia di setacciarla prima al setaccio, soprattutto se nella farina stessa sono presenti dei grumi), impastando delicatamente l'impasto.
Lavorare brevemente l'impasto con le mani. Altrimenti risulterà troppo appiccicoso e i pasticcini risulteranno duri.
Stendere la pasta in uno strato non più spesso di 1 cm, altrimenti non cuocerà. Fai delle figure dall'impasto.
Gli shortcakes vengono preparati da 15 minuti a mezz'ora. Dipende dal loro spessore e dalla temperatura nel forno (puoi cuocere sia a 180 0 С che a 200 0 С).
Tirare fuori la pasta frolla quando la parte superiore è leggermente dorata.

Deliziose torte al latte fin dall'infanzia con noci: una ricetta semplice con una foto

Se lo desideri, puoi sostituire le noci con frutta candita o semplicemente aggiungere un po 'di cannella: questo non farà che arricchire il gusto.

Ingredienti:

300 g di farina;
150 g di zucchero semolato;
100 ml di latte;
100 g di burro o margarina;
1 uovo;
200 g di arachidi;
1 pizzico di vanillina o mezza bustina di zucchero vanigliato;
0,5 cucchiaini soda schiacciata con la stessa quantità di aceto.

Cucinando:

Ammorbidisci il burro o la margarina (basta lasciarlo scongelare a temperatura ambiente; non metterlo nel microonde perché avrà un sapore diverso).
Strofinare il burro morbido con lo zucchero semolato in briciole.
Aggiungere l'uovo, mescolare bene.
Aggiungi il latte alla massa risultante e mescola di nuovo.
Quindi aggiungere la soda (non dimenticare di spegnerla prima con l'aceto) e la farina. Si consiglia di setacciare la farina: questo renderà la cottura morbida e soffice.
Impastare l'impasto a mano.
Stendere l'impasto finito in uno strato (spessore non superiore a 1 cm) e formare dei frollini. Cospargere la parte superiore della torta con le arachidi tritate.
Cuocere in forno ad una temperatura massima non superiore a 200 0 C.
Non appena la pasta frolla assume una leggera tonalità dorata, toglietela dal forno.

La pasta frolla al latte fin dall'infanzia è una ricetta ottima e facile da preparare. La cottura al forno è buona da servire in compagnia di tè, caffè o latte. Tratta la tua famiglia, cuoci le torte per loro! Ricorderanno agli adulti la loro infanzia. E per i tuoi figli, un giorno diventeranno quel ricordo indimenticabile di come cucinava deliziosamente la mamma.

Mmm... ricetta meravigliosa!
Se vuoi imitare accuratamente la tua infanzia, devi solo ritagliare grandi ovali dall'impasto con una tacca riccia ... più spessa per ... e infornare!
Ricordo esattamente gli stessi dolcetti della mia infanzia.

250-300 g di farina
1 uovo
½ tazza di panna acida
2-3 cucchiai Sahara
2 cucchiai burro ammorbidito
1 cucchiaino lievito in polvere (o ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio spento con aceto)

Setacciare la farina a fontana, unire al centro l'uovo, lo zucchero e la panna acida. (non sciolto) burro, lievito (o bicarbonato di sodio spento con aceto) e impastare la pasta.

Infarinate leggermente il piano di lavoro, stendete la pasta spessa 0,5 cm e ritagliate le frolle, poi adagiatele su una teglia unta d'olio o ricoperta di carta da forno, bucherellate con una forchetta e spennellate con un uovo.Infornate a 180° -200 * C fino a doratura (per me cotto per 20-25 minuti).
Buon tè!!!
myjulia.ru
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