Buste con mele dall'impasto di cagliata. Biscotti di ricotta "Triangoli" (zampe di gallina)

L'autunno, entrato pienamente in se stesso, ci ha inondato di foglie d'oro e mele mature e profumate. E oggi propongo di preparare pasticcini insoliti con questi frutti: buste con mele dall'impasto di cagliata. Questi graziosi biscotti profumati sono preparati in modo molto semplice, ma risultano così gustosi e appetitosi che è semplicemente impossibile staccarsene. Fortunatamente, la ricetta è pensata per una grande montagna di biscotti, quindi puoi mangiare in abbondanza e trattare i tuoi amici 🙂

Le buste con le mele sono fatte con un tenero impasto di ricotta, che è molto facile da impastare e non si attacca alle mani. Scolpire i biscotti da esso non è lavoro, ma un vero piacere che anche i bambini piccoli possono sopportare. Pertanto, assicurati di chiamare tutti i membri della famiglia per accelerare il processo e divertirti insieme.

Dopo una breve cottura si ottengono delle morbide buste friabili dal ricco sapore di cagliata, all'interno delle quali si nasconde un succoso ripieno di profumate mele cotte in agrodolce. Questa combinazione, sorprendente per gusto e consistenza, non lascerà indifferente nessun membro della famiglia e, inoltre, darà molti benefici grazie a ingredienti naturali di alta qualità. Prepara impacchi di cagliata di mele con tutta la famiglia per trasformare noiose serate autunnali in un'avventura divertente con un accogliente tea party alla fine!

Informazioni utili

Come cucinare le buste di ricotta con le mele - una ricetta per biscotti con pasta di ricotta con foto passo passo

INGREDIENTI:

• 400 g di ricotta 5 - 9%
• 200 g di burro ammorbidito
• 325 g di farina
• 150 gr) Zucchero
• 1 confezione zucchero vanigliato
• 1 confezione lievito in polvere
• buccia d'arancia
• un pizzico di sale

• 2 mele medie in agrodolce (300 g)
• 1 - 2 cucchiai. l. zucchero di canna
• 1/2 cucchiaino cannella a piacere

METODO DI COTTURA:

1. Per preparare buste con mele dall'impasto di ricotta, mettere il burro ammorbidito, lo zucchero e lo zucchero vanigliato in una ciotola profonda o ciotola di un robot da cucina. Sbattere il burro e lo zucchero in una massa cremosa liscia.

2. Aggiungi la ricotta e la scorza di una piccola arancia e mescola di nuovo il tutto. Se la ricotta è con i grani, dovrebbe prima essere passata al setaccio.

3. Versare in 2 - 3 dosi la farina setacciata con il sale e il lievito e impastare con le mani o con la bocchetta a "gancio".

4. Il risultato dovrebbe essere un impasto molto denso e denso che non si attacchi affatto alle mani.

5. Stendere la pasta di cagliata su una superficie infarinata in uno strato rettangolare di 4-5 mm di spessore e tagliarla in quadrati con un lato di 8-9 mm.

6. Metti 2-3 fette di mela al centro di ogni quadrato e spolvera con zucchero di canna normale o più saporito. Puoi anche cospargerli con altra cannella per un gusto e un aroma speziati. Collegare le estremità opposte dell'impasto e chiudere i prodotti sotto forma di buste con ripieno all'interno.
7. Metti le buste di cagliata con le mele su una teglia ricoperta di pergamena o un tappetino in silicone. Puoi metterli abbastanza vicini l'uno all'altro, poiché non aumentano di dimensioni durante la cottura. Da questa quantità di ingredienti ho ottenuto 28 biscotti su due grandi teglie.

8. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 25 minuti fino a doratura.


Questi teneri biscotti possono essere consumati sia caldi che freddi, accompagnati da tè, caffè, succhi o latte. Le buste succose e profumate con mele dall'impasto di cagliata sono pronte!

Ingredienti:
Per prova:
Ricotta 150 grammi
Zucchero 75 grammi
Uovo 1 pezzo
Pizzico di sale
Farina 250 grammi
Vanillina 1 bustina
Olio vegetale 6 cucchiai. cucchiai
lievito in polvere 1 bustina

Da riempire:
Mele 3 pezzi
Zucchero 100 grammi
Cannella 1 cucchiaino
Per la polvere:
Papavero 1 cucchiaio. il cucchiaio

Metodo di cottura:
Fare un passo
1. Impasto. Mescolare la ricotta con lo zucchero, aggiungere l'uovo, il sale, la verdura
burro, vanillina, farina mista a lievito. Impastare la pasta, coprire
carta da cucina e lasciare per 20 minuti.

Passaggio 2: Avanti
dividere l'impasto in due parti. Stendere una parte dell'impasto in un cerchio con un diametro
24 cm e circa 5 mm di spessore. Tagliarlo in 8 settori. Su ciascun
triangolo fare tre tagli. Disporre le fette lungo il bordo largo
mele, cospargere di zucchero alla cannella.

Passaggio 3. Avvolgi il lato largo con l'estremità stretta del triangolo, piegando l'angolo sotto il fondo della busta.

Passaggio 4. Metti gli spazi vuoti su una teglia e ungili con una miscela: 1 tuorlo + 1 cucchiaio. l. latte, cospargere di semi di papavero.

Passaggio 5. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C, per circa 25 minuti, fino a quando non assume un bel colore dorato.

Passaggio 1: preparare l'impasto.

Mescolare tutti gli ingredienti per l'impasto in una ciotola, tritarli con un coltello e poi impastare tutto molto velocemente con le mani. Dovreste ottenere un impasto omogeneo, completamente non appiccicoso.
Arrotolare la massa finita in una palla, avvolgere nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per un'ora.
Cerca di lavorare l'impasto molto velocemente in modo che il burro non abbia il tempo di sciogliersi.

Tappa 2: formate delle buste con le mele.

Sciacquare le mele, sbucciarle, togliere il torsolo con semi e rametti. Dividere la frutta sbucciata in quarti o tagliarla in sei parti, a seconda delle dimensioni delle mele.
Togliere l'impasto dal frigorifero, staccarne un pezzo e arrotolarlo in uno strato sottile. Dividere l'impasto in rettangoli con i lati 8×8 centimetri.
Disporre le fettine di mela sui rettangoli di pasta. Cospargere la frutta con un po' di zucchero.
Tira due angoli opposti del rettangolo l'uno verso l'altro. Fissali. Quindi tira e collega gli angoli rimanenti per creare una busta con un pezzo di mela sigillato all'interno. Dovrebbero rimanere dei piccoli spazi sui lati della busta.

Passaggio 3: cuocere le buste con le mele.

Disporre le buste piegate su una teglia foderata con carta da forno. E manda tutto al riscaldamento 200 gradi forno acceso 30 minuti. L'impasto deve essere ben dorato.

Tappa 4: ricoprite le buste con le mele con la glassa.

Mentre le buste cuociono, preparate la glassa. Per fare questo, versa lo zucchero a velo in una ciotola profonda, quindi aggiungi gradualmente acqua calda bollita con un cucchiaino. Mescolare bene dopo ogni porzione di acqua. Diluire la glassa fino a farla diventare una massa liscia e liquida (non troppo acquosa).
Spalmate lo zucchero a velo sulle buste di mele calde, quindi lasciate raffreddare i biscotti.

Tappa 5: servite le buste con le mele.

Le buste con le mele sono molto gustose, fragili e si sciolgono letteralmente nella radice. Una delizia incredibile! Soprattutto con il tè forte, non importa caldo o freddo. Provalo!
Buon Appetito!

Invece della glassa (se sei riluttante a cucinarla, ad esempio), puoi semplicemente cospargere le buste finite con mele con zucchero a velo.

Invece delle mele, puoi mettere pere o pesche nelle buste.

2017-01-25

Se fai delle buste con le mele dall'impasto della cagliata, otterrai meravigliosi pasticcini per il tè. Si consiglia di utilizzare la ricotta grassa fatta in casa (dal mercato), risulta molto più gustosa.
E le mele possono essere scelte secondo i tuoi gusti, ma non molto aspre. Altrimenti, dovrai aggiungere altro zucchero alla cottura, che non è particolarmente adatto a questo caso.

Prodotti:

Impasto:

1. Ricotta - 150 gr.

2. Zucchero - 75 gr.

3. Uovo - 1 pz.

4. Sale: un pizzico

5. Olio vegetale - 6 cucchiai. cucchiai

6. Vanillina - 1 bustina

7. Farina - 250 gr.

8. Lievito in polvere - 1 bustina

Da riempire:

1. Mele - 3 pezzi.

2. Zucchero - 100 gr.

3. Cannella - 1 cucchiaino

Per la polvere:

1. Papavero - 1 cucchiaio. il cucchiaio

Come cucinare le buste con le mele dall'impasto di cagliata:

Passaggio 1 Impasto. Mescolare la ricotta con lo zucchero, aggiungere l'uovo, il sale, l'olio vegetale, la vanillina, la farina mescolata con il lievito. Impastare la pasta, coprire con un canovaccio e lasciare agire per 20 minuti.

Fase 3 Stendere una parte dell'impasto in un cerchio con un diametro di 24 cm e uno spessore di circa 5 mm. Tagliarlo in 8 settori.

Passaggio 4 Eseguire tre tagli su ciascun triangolo. Metti le fette di mela lungo il bordo largo, cospargile di zucchero e cannella.

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