Salsa di mirtilli rossi per carne dove acquistare. Salsa di mirtilli senza zucchero

Quasi tutte le carni si combinano in modo molto armonioso con salse di frutti di bosco e frutta. Il piatto assume un sapore agrodolce speziato. Puoi preparare una salsa del genere da bacche diverse, ma qui è più facile trovare i mirtilli rossi.

Seguendo i consigli prescritti nella ricetta, puoi ottenere un sugo gustoso e salutare che diversifica il gusto dei piatti di carne familiari. La bacca può essere assunta sia fresca che congelata, quindi è possibile cucinare la salsa di mirtilli rossi per la carne in qualsiasi momento dell'anno.

Salsa di mirtilli tradizionale

Considera la ricetta classica. Un sugo semplice e velocissimo non richiede l'acquisto di un gran numero di ingredienti. I mirtilli sono una bacca molto salutare, inoltre, la salsa pronta da esso non contiene molte calorie.

In combinazione con carne dietetica (ad esempio carne di pollame), puoi cucinare un piatto leggero, ma allo stesso tempo insolito e gustoso.

I mirtilli rossi devono essere lavati e devono essere selezionati solo frutti di buona qualità, non marci, senza macchie scure. Assicurati di buttare via tutta la spazzatura: foglie, rami. Le bacche viziate possono rovinare seriamente il gusto della salsa finita, inoltre, il loro uso può avere spiacevoli conseguenze sulla salute.

Le cipolle pre-pelate vengono tagliate non troppo piccole, ma non molto grandi. I mirtilli rossi vengono macinati in un frullatore o macinati con qualsiasi strumento adatto: un cucchiaio o uno schiacciapatate.

Cipolla tritata e purè di patate si mescolano in una ciotola a parte, si aggiunge acqua (o vino, preferibilmente rosso o rosa), si mette su un fornello acceso a fuoco basso. Devi aspettare l'ebollizione, che avverrà abbastanza velocemente, quindi non dovresti lasciare il piatto incustodito.

Dopo l'inizio dell'ebollizione, la temperatura viene abbassata molto e la salsa viene lasciata sul fuoco per altri 10 minuti. Quindi i piatti vengono messi da parte, la massa viene lasciata raffreddare leggermente, tutto viene nuovamente macinato o macinato in modo che la pappa diventi omogenea.

Ora puoi aggiungere zucchero, cannella, altre spezie, versare l'aceto, mescolare di nuovo tutto.

Il composto viene nuovamente messo su un piccolo fuoco, bollito e cotto per un breve periodo di tempo fino a raggiungere la consistenza e il gusto desiderati (questo dipende dalle preferenze personali, puoi provare una piccola quantità sulla punta di un cucchiaio durante il processo di cottura per capire quando il sugo è pronto).

Salsa inglese per carne e pollame

La salsa di mirtilli per carne e pollame è molto popolare in Inghilterra. Questa bacca resistente al clima è inclusa in molte ricette tradizionali inglesi. Questa ricetta non contiene aceto, che non tutte le casalinghe amano.

Prodotti:

250 g di mirtilli rossi (congelati o freschi);
2 g di sale (preferibilmente non grosso, ma il sale marino può essere tritato);
3 g di cannella e muschio. noce;
1° l. zucchero (si consiglia di prendere il marrone);
2 cucchiai. acqua potabile o filtrata.

Tempo di cottura: 30 min.

Calorie per 100 g: 32 kcal.

Come cucinare la salsa di mirtilli rossi per carne e pollame in inglese? Consideriamo in dettaglio. I mirtilli buoni e non viziati devono essere riempiti d'acqua, mettere i piatti sul fornello, accendere un piccolo fuoco.

È necessario stufare le bacche in acqua finché non sono bollite morbide. Quindi è necessario aggiungere tutti i prodotti rimanenti dall'elenco, mescolare bene. Prima dell'uso, la salsa dovrebbe raffreddarsi, ma non essere fredda.

Salsa con mirtilli rossi e mirtilli rossi

Se riesci a ottenere mirtilli rossi, puoi cucinare un'altra salsa molto interessante. Anche i mirtilli rossi contengono molti elementi utili, ma non sono aspri come i mirtilli rossi e ammorbidiscono leggermente il sapore aspro dell'additivo per la carne.

Questa ricetta è tradizionale per la Finlandia e la Svezia, ma puoi diluire le bacche con gli agrumi: limone e arancia. Otterrai una salsa ancora più luminosa e raffinata che renderà festoso anche il piatto di carne più semplice.

Prodotti:

130 g di mirtilli rossi e 70 g di mirtilli rossi (le bacche possono essere congelate o fresche);
2 g di sale (vale la pena provare a cucinare questa ricetta con sale marino tritato);
½ limone piccolo;
1 arancia media;
0,5 m. zucchero (preferibilmente marrone);
3 art. l. vino (si consiglia di utilizzare rosso secco).

Tempo impiegato per la preparazione della salsa: 30 min.

Contenuto calorico per 100 g di salsa finita: 86 kcal.

Come cucinare la salsa di mirtilli rossi con mirtilli rossi per la carne? Lo zucchero viene versato in una padella asciutta e, accendendo la stufa a fuoco basso, lo si scioglie fino a quando non diventa marrone-dorato.

Le bacche lavate e selezionate vengono versate nello zucchero fuso. Il succo spremuto dagli agrumi preparati viene versato lì (la scorza viene prima rimossa dall'arancia e schiacciata). La scorza e il vino vengono aggiunti anche alle bacche e al succo con lo zucchero.

Mescolare e attendere fino a quando la miscela risultante bolle. Quindi è necessario abbassare la temperatura e mescolare la salsa sul fornello per altri 15 minuti finché non diventa abbastanza densa. Successivamente, la salsa viene lasciata raffreddare.

Puoi anche metterlo in frigo per un'ora o due. Ma prima di servire, dovrebbe essere a temperatura ambiente.

Anatra arrosto con salsa piccante ai frutti di bosco

Una delle possibili ricette per la carne con salsa di mirtilli è l'anatra al forno. Questo piatto può essere servito per qualsiasi celebrazione e festività. La salsa in questa ricetta è piuttosto piccante. Per chi non ama il piccante si può escludere uno dei tipi di pepe e aglio.

Prodotti:

1 anatra intera;
3 g ciascuno di peperoni macinati neri e rossi (è possibile utilizzare una miscela già pronta di diversi peperoni);
1 spicchio d'aglio;
erbe (miscele italiane o provenzali - circa due pizzichi);
1 pc. arancia e cipolla;
400 g di mirtilli freschi o surgelati;
5 art. l. miele liquido;
cannella e muschio. una noce sulla punta di un coltello;
2 cucchiai. l. olio d'oliva;
3 g di sale (più o meno a seconda delle preferenze)

Tempo: 1,5 ore

Calorie per 100 g: 299 kcal.

Sciacquare l'anatra prima della cottura, eliminare le interiora e il grasso in eccesso, quindi asciugare con tovaglioli. L'intera superficie dell'uccello viene strofinata con la seguente miscela: aglio grattugiato con due tipi di peperoni, erbe aromatiche, sale.

Le cosce d'anatra sono legate insieme e poste con il petto rivolto verso l'alto su una teglia o una gratella. Quindi lo mettono nel forno, precedentemente acceso a 200 ° C. Quando si utilizza una griglia, sotto di essa viene posizionata una teglia per il grasso che scorre verso il basso.

Dopo 40 minuti l'uccello viene tirato fuori, capovolto, annaffiato con il proprio succo, rimesso in forno. Quindi lo cuociamo in forno per altri 20 minuti circa, controllando periodicamente la prontezza con un bastoncino di legno (puoi prendere uno stuzzicadenti).

Per la salsa, tritare finemente la cipolla, farla stufare in olio d'oliva per circa 5 minuti, aggiungere nella padella i mirtilli rossi lavati, il miele, la scorza e il succo d'arancia e le spezie rimanenti.

Quando il composto raggiunge quasi il bollore, impostare la temperatura minima, coprire la salsa con un coperchio e lasciare agire per 20 minuti, mescolando il composto ogni 3-5 minuti. La pentola viene quindi rimossa dal fuoco e la salsa viene lasciata raffreddare prima di servire.

La salsa d'anatra può essere servita in una salsiera, ma l'uccello stesso dovrebbe anche essere versato su un piatto da portata per dargli un aspetto più festoso.

Polpette con mirtilli rossi

Questo piatto è molto popolare in Finlandia e Svezia, noto a tutti i visitatori del caffè di marca dei negozi IKEA. Puoi cucinarlo da solo a casa e servire con il tuo contorno preferito: riso, patate, pasta.

Prodotti:

0,5 kg di manzo e 0,5 kg di maiale (carne macinata mista di due tipi di carne);
1 cipolla grande;
2 uova;
1 cucchiaio miscele di erbe (puoi prendere il luppolo suneli) e peperoni;
1 mazzetto di aneto, prezzemolo, coriandolo;
500 g di mirtilli freschi o surgelati;
5 art. l. Farina di frumento;
1/2 litro di panna o latte scremato;
2 cucchiaini sale;
1 cucchiaino amido;
100 g di qualsiasi zucchero (marrone o bianco) e prugne. oli.

Tempo: 1,5 - 2 ore

Calorie per 100 g: 369 kcal.

Alla carne macinata si aggiungono cipolla tritata finemente, sale ed erbe aromatiche con pepe, si mescolano, si aggiungono le uova e si mescolano nuovamente. Su una teglia, precedentemente unta d'olio, stendere le polpette arrotolate di carne macinata.

A 180 gradi le polpette vengono cotte per circa 20-30 minuti (a seconda delle dimensioni). Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso, unire la farina setacciata (necessaria subito prima della cottura), mescolare.

Quindi versare la panna o il latte, mescolare. Versare le polpette con la salsa risultante e rimetterle in forno per 10 minuti.

Per la salsa di mirtilli prendono le bacche lavate selezionate, le mettono a fuoco basso in 1 litro d'acqua con lo zucchero. Dopo che le bacche hanno fatto bollire per 5 minuti, aggiungere l'amido, mescolare (è meglio mescolare costantemente la salsa, altrimenti potrebbe bruciare).

Quando la densità del sugo è sufficiente, si mette da parte e si aspetta che si raffreddi prima di essere servito con le polpette. Il piatto finito è cosparso di erbe tritate finemente.

Gli ingredienti in qualsiasi ricetta di salsa possono essere sostituiti in base alle preferenze. Ad esempio, puoi usare il miele invece dello zucchero. La densità del sugo, se necessario, aumenta con l'aiuto dell'amido.

Rovinare la salsa di mirtilli rossi è abbastanza difficile, l'importante è mescolarla costantemente durante la cottura in modo che non bruci, e monitorare la quantità di spezie, aggiungendole secondo i propri gusti.

La salsa di mirtilli agrodolce, piuttosto densa e insolitamente brillante non è popolare tra noi. Ma invano! La salsa di mirtilli rossi è l'accompagnamento perfetto per quasi tutte le carni. Si abbina particolarmente bene con carne di pollame - tacchino e anatra. Ma, soprattutto, la salsa di mirtilli è molto utile. Grazie al rapido trattamento termico, i mirtilli rossi conservano la maggior parte delle loro proprietà benefiche, tra cui un alto contenuto di vitamine C e A, calcio e potassio. Il vantaggio indiscutibile della salsa di mirtilli rossi è la sua facilità di preparazione: letteralmente 15 minuti e un delizioso condimento di carne è pronto!

Salsa universale di mirtilli rossi per carne: ricetta con foto passo passo

Esistono molte varianti di salsa di mirtilli: dal vino, miele, aceto, cipolla, salsa americana, salsa nera, ecc. A seconda dei componenti aggiuntivi e delle spezie utilizzate, la salsa di mirtilli può aggiungere piccantezza, dolcezza e piccantezza alla carne. La ricetta che ti offriamo di padroneggiare per prima è un'opzione universale. La sua caratteristica principale è che è già di per sé una salsa di mirtilli a tutti gli effetti, ma allo stesso tempo può essere la base per altre varianti di salsa di mirtilli.

Ingredienti richiesti:

mirtilli freschi - 350 gr.
zucchero - 3/4 tazza
buccia d'arancia - 1 cucchiaio. l.
succo d'arancia appena spremuto - 1/2 tazza
cannella - 1 stecca

Istruzioni passo dopo passo

Salsa di mirtilli piccanti per anatra - ricetta passo passo con foto

La salsa di mirtilli rossi si sposa bene con la carne di anatra. Il suo gusto agrodolce sottolinea perfettamente la succosa carne di anatra arrosto. E se aggiungi peperoncino alla salsa di mirtilli rossi, conferirà all'uccello un'insolita nitidezza e piccantezza.

Ingredienti richiesti:

mirtilli rossi freschi o surgelati - 350 gr.
zucchero - 200 gr.
acqua - 1/3 tazza
succo di limone - 3 cucchiai. l.
scorza di limone - 1/2 cucchiaino
peperoncino - 2 pz.
sale - 1/2 cucchiaino
tequila - 2 cucchiaini
anice stellato a piacere

Istruzioni passo dopo passo

Salsa di mirtilli rossi per carne di Yulia Vysotskaya - una ricetta passo dopo passo

Yulia Vysotskaya, oltre a un importante dono di recitazione, ha un altro talento: quello culinario. Inoltre, le ricette che l'attrice sceglie per il suo programma diventano immediatamente molto popolari. E tutto perché Vysotskaya preferisce cucinare non solo piatti deliziosi, ma anche semplici e veloci. La ricetta della salsa di mirtilli rossi per carne di Yulia Vysotskaya è un vivido esempio di un piatto del genere.

Ingredienti richiesti:

mirtilli rossi - 350 gr.
zucchero - 200 gr.
liquore alla ciliegia - 3 cucchiai. l.
acqua - 75 ml.

Su una nota! Il liquore alla ciliegia dovrebbe essere molto dolce. Invece, per la salsa di mirtilli, puoi usare una miscela di 2 cucchiai. l. succo d'arancia e 1 cucchiaio. l. cognac.

Istruzioni passo dopo passo

Lavare i mirtilli freschi, ma non scongelare quelli congelati: li mandiamo immediatamente in una casseruola con un fondo spesso.
Aggiungi zucchero, acqua, liquore alla ciliegia ai mirtilli rossi. Mescolare tutto e dare fuoco.
Cuocere la salsa di mirtilli fino a quando bolle, abbassare la fiamma e continuare a cuocere sotto il coperchio per altri 15 minuti.
Quando la salsa di mirtilli si addensa, proviamo: se c'è poca dolcezza, aggiungiamo un po 'di zucchero, se non c'è abbastanza acidità - succo di limone.
Raffreddare la salsa di mirtilli finita e inviarla al frigorifero. Prima di servire, la salsa fredda va ben impastata con una forchetta in modo che diventi omogenea.

Salsa aromatica di mirtilli rossi per pesce - ricetta passo passo con foto

Ma non solo carne e pollame sono "amici" della salsa di mirtilli rossi. Il pesce al forno si sposa bene anche con la salsa di mirtilli rossi. Particolarmente buona è la combinazione di pesce rosso con una salsa piccante di mirtilli, che contiene zenzero fresco e rosmarino.

Ingredienti richiesti:

mirtilli rossi -300 gr.
acqua - 100 ml.
zucchero - 200 gr.
arancione - 1 pz.
radice di zenzero - 1 pz.
rosmarino - 3-4 rametti

Istruzioni passo dopo passo

Salsa di mirtilli rossi per carne dello chef Hector Jimenez-Bravo - istruzioni passo passo

Questa ricetta è adatta non solo alla carne rossa, ma anche al pollame e al pesce. La salsa di mirtilli rossi dello chef Hector Jimenez-Bravo è speziata e ricca. Ma nonostante la grande quantità di spezie, questa salsa di mirtilli rossi ha un gusto piuttosto delicato e un colore molto bello.

Ingredienti richiesti:

mirtilli rossi - 500 gr.
succo d'arancia - 200 ml.
zenzero macinato - 1 pizzico
cannella - 1 pizzico
una miscela di pepe nero, bianco e rosso - 1 pizzico
zucchero di canna -200 gr.
scorza di 1 arancia

Istruzioni passo dopo passo

I mirtilli rossi, insieme al succo d'arancia, alla scorza e alle spezie, vengono messi in una padella profonda. Mescolare e cuocere a fuoco lento fino a quando metà del liquido è evaporato.
Quindi aggiungere lo zucchero, portare di nuovo a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti.
Salsa di mirtilli pronta controllare la dolcezza, se necessario, aggiungere un po 'più di zucchero di canna. Se ti piace il sapore della salsa di mirtilli rossi, rimuovila dal fuoco e lasciala raffreddare.
Invia la salsa di mirtilli finita al frigorifero o al congelatore per 24 ore. Riscaldare leggermente la salsa di mirtilli in una casseruola prima di servire con la carne.

Ti offriamo di guardare un video sull'argomento di come cucinare una deliziosa salsa di mirtilli rossi (puoi vedere una ricetta simile nel programma "Tutto sarà delizioso")

Ti suggerisco di cucinare una meravigliosa salsa di mirtilli rossi per la carne. La salsa darà al tuo piatto un gusto brillante e un aroma delicato. Delizia te stesso e i tuoi ospiti con questa deliziosa salsa. Preparare la salsa di mirtilli rossi non è difficile, puoi cucinarla per un uso futuro e conservarla in frigorifero per un massimo di due settimane.

Ti mostrerò due salse e potrai prepararne una tua con le tue spezie preferite.

I mirtilli rossi non sono solo una bacca molto sana, ma anche molto gustosa!

Quindi, iniziamo a cucinare la salsa di mirtilli per la carne. Ecco i nostri ingredienti.

Ricetta 1

Per la prima salsa prendere 150 g di mirtilli rossi, sciacquare e mettere in una casseruola. Aggiungere anche la cipolla tritata finemente.

Aggiungere un po' d'acqua (circa 100 ml) e cuocere a fuoco lento i mirtilli rossi e le cipolle sotto il coperchio per 10 minuti. Quindi puoi sfondare la massa con un frullatore fino a che liscio, ma l'ho lasciato così. Versare 2 cucchiai nella padella. aceto di mele, aggiungere 3 cucchiai. zucchero, cannella e un pizzico di sale. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, la salsa si addenserà e sembrerà una confettura. La salsa di mirtilli rossi per carne con cipolle è pronta!

Ricetta 2

Nella seconda versione della salsa di mirtilli rossi ho utilizzato limone, zenzero e noce moscata. Strofiniamo lo zenzero su una grattugia, su un pezzo del genere.

Sciacquare 150 g di mirtilli rossi e metterli in una casseruola insieme allo zenzero grattugiato.

Aggiungere 100 ml di acqua e cuocere a fuoco lento i mirtilli e lo zenzero a fuoco medio per 10 minuti. Nel frattempo grattugiate la scorza di un limone.

Aggiungi la noce moscata ai mirtilli rossi, 3 cucchiai. zucchero e scorza di limone. Puoi anche aggiungere il succo di limone.

A fuoco basso, fai sobbollire i mirtilli per altri 10 minuti. La salsa di mirtilli rossi per carne con limone e zenzero è pronta! Mangia per la tua salute!

Rivelare le qualità gustative di piatti già familiari non è un compito facile, ma è abbastanza fattibile. La salsa a base di mirtilli farà fronte a questo con il botto. Ha un sapore agrodolce con leggere note speziate.

La salsa di mirtilli rossi si sposa bene con carne, pesce, pollame o insalata. Le proprietà utili del prodotto consentono di utilizzarlo a scopo preventivo. Una grande quantità di minerali, vitamine e altri microelementi rende questa salsa un prodotto curativo, un potente antiossidante e un combattente contro il raffreddore.

Tuttavia, il vantaggio principale di questo prodotto risiede nel gusto. A seconda degli ingredienti, la massa finita può essere abbinata a prodotti a base di carne, contorni, insalate e ricette culinarie. Di seguito esamineremo diverse ricette, in seguito alle quali sorprenderai la tua famiglia e i tuoi ospiti.

Principi di preparazione della salsa

Per fare in modo che la salsa di mirtilli rossi pronta per il pesce o un altro prodotto ti delizi con un gusto squisito e un colore brillante, segui alcuni semplici consigli:

per creare un prodotto di qualità, è preferibile prendere bacche fresche. Tuttavia, se il condimento per il piatto viene preparato fuori stagione, usa i mirtilli rossi surgelati;
prima di utilizzare i frutti per scopi culinari, separarli con cura. Si consiglia di gettare via le bacche accartocciate o viziate o di usarle per creare una bevanda alla frutta (se non ci sono segni di deterioramento);
sciacquare le bacche, adagiarle su una superficie piana e lasciarle asciugare completamente a temperatura ambiente;
cuocere i frutti di bosco insieme ad altri prodotti (necessari per il condimento) fino a far scoppiare la pellicola su di essi.

I mirtilli rossi pronti, che hanno già dato il succo, devono essere schiacciati e fatti scorrere in un tritacarne o in un frullatore fino a che liscio. Solo così otterrai una salsa di mirtilli per anatra di alta qualità, senza grumi e con una consistenza delicata.

Variante classica

La tradizionale salsa di mirtilli rossi per il tacchino viene preparata utilizzando i seguenti ingredienti:

zucchero semolato - 100 g;
mirtilli rossi - 150 g;
arancia - 120 g;
mirtilli rossi - 50 g;
limone (succosa) - 30 g;
vino rosso (secco) - 50 ml.

Il prodotto viene preparato come segue:

Versare lo zucchero in una ciotola asciutta. Accendi un fuoco lento (o modalità), sciogli lo zucchero e continua a cuocere fino a quando non diventa arancione.
Sciacquare i mirtilli rossi, i mirtilli rossi, l'arancia e il limone. Rimuovere la scorza dagli ultimi due ingredienti e spremere il succo.
Versare i frutti di bosco in una ciotola con lo zucchero. Versare il vino e i succhi di frutta. Aggiungere la scorza d'arancia.
Bollire la composizione, quindi cuocere per altri 20 minuti. Non appena la massa diventa densa, togliere la padella dal fuoco, raffreddare e mettere in frigorifero per 2 ore.
Sbatti gli ingredienti in un frullatore fino a quando non è completamente liscio.

La tradizionale salsa di tacchino a base di mirtilli rossi è pronta! Può essere servito caldo e freddo.

Condimento in stile americano

La salsa di carne di mirtilli rossi, preparata secondo una ricetta americana, è ideale per arrosti di tacchino, anatra o altra carne di pollame. Per prepararlo avrai bisogno di:

mirtilli rossi - 150 g;
zucchero - 30 g;
arancia - 100 g;
limone - 30 grammi;
cannella - 3 g;
noce moscata - 100 g;
chiodi di garofano - 3 gemme;
amido - 3 gr.

Preparare la composizione di frutti di bosco secondo la ricetta seguente:

Preparare una casseruola smaltata dal fondo pesante. Metti lì lo zucchero e le bacche fresche (o congelate). Bollire entrambi gli ingredienti fino a quando lo zucchero diventa dorato e le bacche scoppiano.
Lavate il limone e l'arancia. Rimuovere con cura la buccia, tritare la scorza con una grattugia e spremere il succo.
Aggiungi la scorza di entrambi i frutti alla massa principale. Versare il succo, aggiungere i chiodi di garofano e la cannella.
Schiacciare la noce moscata in una briciola o farina. Versare nella ciotola con il resto degli ingredienti. Far bollire per 5-10 minuti. Per rendere la consistenza densa, aggiungi l'amido.
Raffreddare e mettere la composizione finita in frigorifero per 2-3 ore.

L'aggiunta al piatto principale è pronta. Servire in tavola e gustare il gusto del prodotto.

Condimento al mirtillo rosso per pollame

Per preparare questa ricetta per la salsa di pollame ai mirtilli rossi, avrai bisogno di:

mirtilli rossi - 500 g;
cipolla - 100 g;
aceto di mele (6%) - 150 ml;
zucchero semolato - 250-300 g;
cannella - 3 g;
pimento in polvere - 3 g;
sedano (semi) - 3 g;
acqua bollente - 250 ml.

La preparazione della salsa si svolge in più fasi:

Ordina i frutti dei mirtilli rossi. Scegli bacche di qualità senza ammaccature o punti dolenti. Sbarazzarsi di ramoscelli e foglie. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti.
Versare i mirtilli rossi e le cipolle in una casseruola, coprire con acqua bollente. Accendi un fuoco lento (o modalità) e fai sobbollire i mirtilli rossi e le cipolle per 10-15 minuti.
Raffreddare la massa e immergerla in un frullatore. Macina la composizione in una pappa omogenea.
Riporta la salsa sul fornello. Aggiungere lo zucchero, il sedano, la cannella, il pepe, il sale e l'aglio in polvere. Mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento fino a ottenere una consistenza media.
Aggiungere l'aceto e cuocere per altri 20 minuti.
Togliere la composizione dal fuoco, raffreddare e disporre in barattoli.

Servire con pollame, maiale, vitello e altre carni. La salsa completerà ugualmente bene il prodotto bollito, al forno o fritto.

Salsa Di Mirtilli Rossi

Questa salsa è leggermente diversa dalle precedenti. Non conterrà pepe, spezie piccanti, sale e spezie. La composizione è destinata a completare torte, pasticcini, gelati e altri dessert. Questa salsa di mirtilli si sposa bene con una macedonia di frutta. Per crearlo avrai bisogno di:

mirtilli rossi - 150 g;
zucchero - 250 g;
mandarini - 60 g;
cannella - 3 g;
amido - 8 g;
acqua bollente - 50 ml.

Per preparare la massa dolce, seguire passo dopo passo le seguenti istruzioni:

Preparare frutti maturi - pulire da detriti, rami e foglie, lavare.
Sbucciare i mandarini dalla buccia, tagliarli a pezzetti.
Mettere i frutti di bosco e i mandarini a fette in una casseruola (preferibilmente una pirofila con rivestimento antiaderente). Riempi d'acqua e imposta la stufa a fuoco basso/basso. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, quindi aggiungere la cannella e mescolare tutti gli ingredienti.
Diluire l'amido in un cucchiaio di acqua fredda (pre-bollita) e versare la composizione nella massa principale in un flusso debole, senza dimenticare di mescolare la futura salsa.
Non appena la massa si addensa, toglietela dal fuoco e lasciate raffreddare.

La salsa dolce ai mirtilli rossi è pronta per essere servita.

salsa universale

Questa ricetta per la salsa di mirtilli ti aiuterà a preparare un prodotto versatile adatto a pollame, insalate, carne, formaggio e dolci. Inoltre, può essere utilizzato al posto della marmellata e aggiunto al tè. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

frutti di mirtillo rosso - 150 g;
acqua bollita - 100 ml;
miele - 50 g;
radice di zenzero - 30 g;
zucchero semolato - 100 g;
limone - 60 g-100 g.

La ricetta passo-passo per preparare la massa di mirtilli rossi è la seguente:

Seleziona i mirtilli rossi: scegli solo bacche fresche e sane, senza ammaccature e "piaghe". Rimuovere rami, foglie e detriti. Risciacquo.
Prendi una padella con i bordi alti (casseruola) e mettici sopra la frutta. Riempili di zucchero, riempili con acqua bollita pulita. Mescolata.
Accendi un forte fuoco o modalità. Aspetta fino a quando la miscela bolle e il film sui mirtilli non scoppia.
Prepara lo zenzero. Sbucciare la radice dalla buccia, sciacquare, grattugiare su una grattugia fine.
Lavare il limone, togliere con cura la scorza e spremere il succo.
Versare il succo di limone nei mirtilli rossi e nello zucchero, aggiungere lo zenzero, la scorza e la cannella. Cuocere per altri 10 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
Rimuovi la composizione dal fuoco e lasciala raffreddare leggermente, quindi aggiungi il miele. Si sconsiglia di aggiungere il prodotto alla salsa piccante, poiché le proprietà benefiche del miele si perdono con le alte temperature.
Disporre la miscela finita in barattoli o salsiere.

Conservare la salsa di mirtilli in frigorifero o in un altro luogo fresco.

Qualsiasi piatto di carne festivo ha bisogno di accompagnamento di salsa. Ti offriamo di imparare a cucinare una salsa di mirtilli rossi veloce e molto semplice per la carne. È adatto a piatti al forno, fritti o bolliti di qualsiasi carne, pollame o selvaggina. Ma anche un piatto semplice ha le sue caratteristiche e sottigliezze di preparazione.

Questa salsa ha poche sfumature, ma dovresti comunque conoscerle:

ai mirtilli rossi si aggiungono necessariamente zucchero, miele o anche un po 'di fruttosio - una nota così dolce nasconde abilmente il sapore amaro dei mirtilli rossi;
spezie, spezie sono prese per lo stesso scopo - macinate o no;
vino, succo di limone o aceto di mele vengono aggiunti per esaltare il gusto e l'aroma saporiti del piatto, il miglior condimento per carne dai sapori agrodolci.

C'è una caratteristica importante nella preparazione della salsa di mirtilli rossi. Le bacche devono essere schiacciate o schiacciate con una cotta prima della cottura. Altrimenti, i mirtilli scoppieranno quando riscaldati, schizzando un denso succo rosso in giro per la cucina.

Spesso la salsa non è fatta solo con mirtilli rossi, ma con altri componenti simili: bacche o frutti.

Adatto:

mirtillo rosso;
fragola;
agrumi;
mela;
Pera;
ciliegia.

Aggiunta: dagli agrumi (limoni, arance, mandarini), non solo il succo appena spremuto, ma anche la scorza viene presa per preparare la salsa. Per pulire la buccia dei frutti dalla cera che li ricopre per la conservazione a lungo termine, scottare i frutti con acqua bollente. Quindi raffreddare e asciugare. Quindi la scorza per cucinare risulterà più fragrante e salutare.

In alcune versioni della salsa, ai frutti di bosco si aggiunge un po' di burro o burro chiarificato.

Questo non è in queste ricette, ma puoi aggiungere un po 'di cipolla o aglio saltati nell'olio alla densa massa di mirtilli rossi. Per fare questo, le verdure vengono tagliate finemente a cubetti, fritte nell'olio. E poi in umido con purea di mirtilli con un po' di zucchero. Anche gli zuccheri della cipolla mostrano il loro sapore dolciastro, la salsa è molto gustosa. Una tale salsa di bacche e verdure è preparata non solo per carne o pollame, ma anche per pesce. Un cucchiaino di salsa per porzione di un piatto di pesce può rendere indimenticabile un pasto!

La salsa di mirtilli rossi è adatta anche per piatti a base di fegato. Viene adagiato in uno strato sottile su patè di fegato in ciotole o su tramezzini porzionati, tartine.

Salsa di mirtilli rossi con arancia per carne

Così come non ci sono mai abbastanza capi nel guardaroba delle fashioniste, così in cucina è impossibile accontentarsi di poche salse: ognuna di esse svela il piatto in modo nuovo. Ti offro una ricetta per una salsa di mirtilli molto interessante per la carne. Se sei un sostenitore di accostamenti di sapori non banali, questa salsa ti piacerà sicuramente. Il mirtillo rosso è una bacca che difficilmente piacerà a molti nella sua forma pura, ma vale la pena aggiungere un po 'di dolcezza e diventa semplicemente deliziosa! La salsa di mirtilli ha sia dolcezza che acidità, e la nota agrumata più sottile, grazie all'arancia che aggiungiamo. Questa salsa sarà un'ottima aggiunta ai piatti di carne e ai piatti di pollame. Ho deciso di fare questo sugo con l'acqua, perché sapevo che lo avrebbero mangiato anche i bambini, ma al posto dell'acqua potete prendere la stessa quantità di vino rosso secco e poi il gusto del sugo si arricchirà di nuove note aspre insite nel vino. Puoi sperimentare, perfezionando il gusto della salsa. Adoro questa salsa e spero davvero che piaccia anche a te. Ora cuciniamo!

Gusto Info Salse

ingredienti

Mirtilli rossi - 200-250 g;
Arancione - 1 pz.;
Zucchero - 100 g;
Acqua - 100 ml.

Come preparare la salsa di mirtilli rossi per il pollame

Iniziamo con i mirtilli rossi. Per preparare la salsa, puoi prendere sia bacche fresche che congelate. È impossibile dire se la salsa finita avrà un sapore significativamente diverso, molto probabilmente no. Ho avuto la fortuna di acquistare mirtilli freschi e ne preparerò la salsa, ma per la purezza dell'esperimento, penso che valga la pena provare a cucinarlo anche con bacche congelate. Quindi selezioniamo i mirtilli rossi, li laviamo sotto l'acqua corrente, li mettiamo in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso e li mettiamo in un pentolino o casseruola. Misuriamo la giusta quantità di acqua potabile pulita e la riempiamo di bacche.

Aggiungi 1 cucchiaio di zucchero alle bacche. Tutto lo zucchero non verrà aggiunto immediatamente, porteremo la salsa a piacere durante la cottura. A seconda del gusto delle bacche stesse (i mirtilli possono essere più o meno acidi), la quantità di zucchero varierà. Mettiamo le bacche su un piccolo fuoco.

Mentre le bacche stanno bollendo, prendiamoci cura dell'arancia. Lavate accuratamente gli agrumi e asciugateli con un tovagliolo di carta. Sulla grattugia più piccola, grattugiare la scorza e spremere il succo d'arancia. Aggiungi immediatamente il succo fresco appena spremuto alla salsa e poco dopo avremo bisogno della scorza.

Bollire i mirtilli per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Non coprire con un coperchio: lasciare evaporare il liquido. Durante questo periodo le bacche scoppieranno, rilasceranno il loro succo, il colore del liquido cambierà e diventerà insolitamente bello, rosso rubino. Dopo 20 minuti la salsa si sarà ridotta di circa la metà. È ora di aggiungere la scorza d'arancia. Rimettiamo di nuovo la casseruola sul fuoco e aggiungiamo gradualmente lo zucchero alla salsa, portandola a piacere. Non appena la scorza della salsa si riscalda, sentirai immediatamente quale aroma deliziosamente favoloso riempirà la tua cucina!

Lascia bollire la salsa ancora un po ', letteralmente 3-4 minuti, in modo che non diventi troppo densa. Togliere la casseruola dal fuoco, raffreddare la salsa a una temperatura di 60-70 gradi e sbattere le bacche in una massa omogenea usando un frullatore ad immersione. Ora non resta che macinare la purea di bacche al setaccio per eliminare i semi e la torta rimanente. Se né le ossa né i minuscoli frammenti di buccia o scorza di bacche ti infastidiscono affatto, o se vuoi che la salsa sia quella che viene chiamata "soul", puoi saltare l'ultimo passaggio e non macinare la salsa, ma lasciarla così com'è dopo il frullatore.

Versare la salsa finita, già raffreddata a temperatura ambiente, in una salsiera e servire. Per gioco ho provato a lasciare una parte della salsa, e a macinarne un po' al setaccio, e i pareri della mia famiglia erano divisi: ad alcuni piaceva la salsa grattata delicata, liscia, uniforme, e ad altri piaceva il servizio fatto in casa, quando puoi vedere in cosa consiste la salsa. Pertanto, la decisione è tua. Una cosa è certa: la salsa di mirtilli rossi è perfetta per piatti di carne o pollame. Ha un sapore incredibile con il petto di pollo!

Quindi, la salsa di carne di mirtilli rossi è pronta e aspetta la tua valutazione positiva. Non c'è dubbio che ti piacerà, perché combina acidità, astringenza di frutti di bosco e dolcezza, oltre a una sottile nota di agrumi - in una parola, prendi la ricetta della salsa di mirtilli rossi per la carne nella tua collezione il prima possibile e non perderai! Guarda tu stesso!

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Salsa di mirtilli rossi con vino bianco per la carne

La salsa di mirtilli rossi con vino bianco è un'aggiunta saporita a qualsiasi piatto di carne. La ricetta stessa è estremamente semplice. La preparazione passo dopo passo non richiede molto tempo. In soli 15 minuti sarà tutto pronto. In questa versione viene utilizzato vino bianco secco. Ma puoi prendere un'altra bevanda alcolica, ad esempio vino da tavola rosso, brandy, martini, liquore ai frutti di bosco o alla frutta, liquore o rum. Concentrati sui tuoi gusti e scegli i prodotti che sono a portata di mano.

Ingredienti:

mirtilli freschi - 150 g;
vino bianco secco - 150 ml;
ape da miele - 4-5 cucchiai. l.;
sale fino - 1-2 pizzichi;
zenzero macinato - 1-2 pizzichi.

Cucinando:

Risciacquare le bacche, utilizzare quelle fresche per la ricetta. E se hai il gelato, scongelalo a temperatura ambiente fino a renderlo morbido. Oppure riscaldati a bagnomaria. Mescolare con il miele. Purea. Puoi usare un normale pusher per questo. Oppure prendi un frullatore ad immersione. Tutto dipende se si vuole preparare una salsa dalla struttura omogenea (purè di patate) o con pezzetti di frutti di bosco non schiacciati. Per ottenere una salsa cremosa dopo aver frullato con un frullatore, strofinare la massa attraverso un setaccio di ferro fine con una spatola o un cucchiaio.
Aggiungere lo zenzero macinato e un po' di sale. Se si usa la radice fresca al posto dello zenzero macinato, basta mezzo centimetro. Macina la radice sbucciata attraverso una grattugia, aggiungila a una casseruola con i frutti di bosco. Mescolata. Ora il composto è più simile a una bevanda alla frutta oa un preparato per composta, di consistenza liquida.

Portare a ebollizione in una casseruola o in qualsiasi casseruola dal fondo pesante. Per fare questo, accendi il fuoco lento della stufa o cuoci a bagnomaria.
Versare il vino. Mescolata. Riscaldare per un altro paio di minuti, mescolando continuamente con una spatola. Il composto deve addensarsi. Una buona opzione per la salsa al vino bianco sarebbe il pollo o il tacchino. Guarnire il piatto finito con erbe fresche.

Semplice salsa di carne di mirtilli rossi

Non ci vuole molto tempo o fatica per preparare una salsa di carne di mirtilli facile e veloce. Cucinare è più come far bollire una marmellata di cinque minuti, ma molto più velocemente. Viene utilizzato un set minimo di prodotti, solo il più necessario. In questa classica ricetta per la salsa, puoi aggiungere qualsiasi spezia a piacere: zenzero, noce moscata, bacche di crespino, pepe macinato o qualcos'altro.

Ingredienti:

mirtilli rossi - 200 g;
acqua bollita - 120 ml;
zucchero semolato - 120 g;
sale - un pizzico.

Cucinando:

Separare con cura i mirtilli freschi, se ci sono esemplari danneggiati o verdi, buttarli via. Sciacquare le bacche selezionate in una tazza di acqua fredda. Posizionare su un asciugamano spesso o salviette di carta. Questo rimuoverà tutta l'umidità, non è necessario che la purea di bacche sia troppo liquida.
Metti le bacche in una casseruola o in una piccola casseruola. Cospargere di zucchero. Lasciare riposare per un quarto d'ora. Aggiungi acqua bollita fresca. Leggermente caldo a fuoco basso, non a ebollizione.

Spingere la massa con uno spintore o un cucchiaio forato. Devi schiacciare completamente ogni bacca.
Cospargere di sale fino. Mescolata. Portare a ebollizione a fuoco alto. Assicurati di mescolare in modo che la massa non bruci. Bollire fino a quando non si addensa.

Metti in una scrematrice o in qualsiasi salsiera. Servire caldo con qualsiasi piatto di carne, pollame o selvaggina.

Salsa di mirtilli rossi

Un'altra opzione per una salsa di mirtilli rossi veloce è con l'aggiunta di mirtilli rossi freschi, spezie macinate e burro dolce. Il ragù di mirtilli rossi e mirtilli rossi è leggermente acido a causa dell'uso dell'aceto di mele. A piacere, l'aceto può essere sostituito con succo di limone fresco, soia o salsa Worcestershire.

Ingredienti:

mirtilli rossi - 100 g;
mirtilli rossi - 120 g;
sale da tavola fine - 0,5 cucchiaini;
burro - 1 cucchiaino;
anice stellato macinato - 1-2 pizzichi;
aceto di mele - 1 cucchiaino;
zucchero semolato - 4-5 cucchiai. l.

Cucinando:

Ordina tutte le bacche. Se contengono molte impurità diverse (foglie, ramoscelli), è conveniente versare acqua fredda sulle bacche. Tutta la sabbia e lo sporco cadranno. E le foglie saliranno. Rimuovere lo sporco dall'alto. E trasferisci le bacche in un'altra tazza con acqua pulita. Sciacquare i mirtilli rossi insieme ai mirtilli rossi. Successivamente, asciugare, stendere su salviette di carta per un paio di minuti. Versare in una casseruola dal fondo pesante.
Cospargere di sabbia dolce. Spremete la massa con una schiacciata o passatela con un frullatore ad immersione. Ora puoi pulire la massa di bacche attraverso un setaccio o farlo un po 'più tardi.

Aggiungere l'anice stellato macinato, un po' di sale. Far bollire a ebollizione bassa. Se l'anice stellato macinato non è a portata di mano, andranno bene cannella o chiodi di garofano. Usa spezie macinate, altrimenti la salsa finita dovrà essere filtrata al setaccio.
Aggiungi l'aceto di mele. Puoi invece prendere un limone o un'arancia: spremere il succo da un quarto di un frutto medio. Assicurati di filtrare prima il liquido dalla polpa e dai semi degli agrumi. Metti anche la panna dolce o il burro chiarificato nella salsa, con esso il gusto della massa diventerà più tenero.

Mescolata. Cuocere, mescolando, fino a quando il composto si addensa.
Trasferire in una salsiera o in una scrematrice. Servire con un piatto di carne o pollame. Quindi ogni ospite può aggiungere al piatto tutta la salsa di cui ha bisogno. Altre salse multicomponente con mirtilli rossi vengono preparate in modo simile. Tutti gli ingredienti principali vengono bolliti e schiacciati insieme.

Salsa di mirtilli in agrodolce per anatra

La salsa di mirtilli rossi per anatra è una conquista riuscita del cuore di tutti gli ospiti in ogni vacanza. Risulta la perfetta combinazione di sapori o aromi. Per i piatti caldi di pollame o selvaggina, vengono solitamente utilizzate spezie o erbe aromatiche. Anche qui, tra gli ingredienti, un rametto di timo fresco. Se lo si desidera, può essere sostituito con rosmarino o un paio di infiorescenze di chiodi di garofano.

Ingredienti:

timo fresco - 1 rametto;
burro - 1 cucchiaio. l.;
mirtilli rossi - 200 g;
zucchero - 3-4 cucchiai. l.;
paprika dolce - a piacere;
succo di limone - 1 cucchiaio. l.;
sale fino - 2-3 pizzichi.

Cucinando:

Inizia con le bacche. Sciacquateli, metteteli su un canovaccio ad asciugare.
Unire il burro e il rametto di timo fresco in una casseruola. Riscaldare il cibo a fuoco basso. È necessario che il burro si sciolga e un rametto di timo sia leggermente fritto. Dopodiché, estrai il timo, non è più necessario. L'erba ha già dato all'olio tutti i suoi oli essenziali e aromi speziati. Se per cucinare vengono utilizzate erbe speziate secche (provenzali, caucasiche nella raccolta o un tipo - basilico), vengono anche prima saltate leggermente nell'olio.
Raccogli le bacche e falle cadere nell'olio. Mescolata. Vendi in purea.

Cospargere di zucchero, paprika dolce e sale. Scegli le spezie a piacere, puoi prendere qualsiasi pepe macinato o qualcos'altro. Versare il composto con succo di limone appena spremuto (pre-filtrarlo). Mescolare con una spatola. Cuocere a fuoco basso fino a che non sia denso, ci vorranno letteralmente 3-4 minuti. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare la massa direttamente nella casseruola.

Utilizzare per servire piatti di anatra. Se c'è molta salsa, non importa. Mettilo in un barattolo di vetro pulito e asciutto. Chiudere il coperchio e conservare in frigorifero o in un altro luogo fresco per un massimo di una settimana.

Consiglio alla padrona di casa

Se la salsa è liquida, nessun problema. In 30-40 ml di acqua fredda bollita, mescolare un cucchiaio di farina o fecola di patate. Versare nella salsa a bassa ebollizione mescolando. Si vedrà subito come la massa si addensa, acquisendo la necessaria consistenza.

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