Latte condensato bollito: opzioni di cottura.

Varenka è venduta in qualsiasi supermercato ed è una prelibatezza indispensabile per gli amanti dei piatti dolci. Ma non sempre soddisfa il gusto esigente dei buongustai golosi con la sua qualità. L'opzione migliore è cucinare da soli il latte condensato. A casa, le patate bollite condensate possono essere preparate a proprio piacimento: dense o liquide, scure o chiare. Parliamo di come farlo bene.

Come e per quanto tempo cuocere il latte condensato in una lattina di ferro fino a doratura e caramello in una casseruola?

Il modo tradizionale

Il latte condensato viene cucinato in modo molto semplice, se si utilizzano alcuni accorgimenti culinari e si tiene conto delle specificità del latte stesso. Il tempo necessario affinché il prodotto sia pronto dipende dal contenuto di grassi del latte, dallo spessore desiderato e dal colore del prodotto finito.

• Per ottenere una tonalità lattiginosa e una consistenza non troppo densa cuocere:

1. All'8% di grasso del latte - 1,5-2 ore
2. Latte di maggiore concentrazione - 2-2,5 ore

• Le patate bollite spesse e scure richiedono un trattamento termico più lungo:

1. Per la prima versione del prodotto utilizzato - 2-2,5 ore
2. Per il secondo - circa 4 ore

Il più comune Metodo di cottura:

1. Mettiamo i barattoli in una ciotola profonda, dopo averli precedentemente ripuliti dall'etichetta di carta
2. Versare acqua fredda in modo che copra completamente i barattoli
3. Riscaldare fino a ebollizione
4. Quindi cuocere a fuoco medio, tenendo conto delle raccomandazioni di cui sopra da 1,5 a 2,5 ore
5. Assicurati di tenere il contenitore sempre coperto d'acqua.
6. Se il liquido è evaporato, aggiungi acqua bollente
7. Una volta pronto, scolare accuratamente l'acqua.
8. Lasciare raffreddare il prodotto finito per almeno un'ora senza rimuoverlo dalla padella

Video: come cucinare il latte condensato in un barattolo?

È possibile, come e per quanto tempo cuocere il latte condensato in una lattina di ferro fino a doratura e caramello in una pentola a cottura lenta?

1. Mettiamo un barattolo di latte condensato in una ciotola multicooker
2. Versare l'acqua, coprendo il contenitore con latte condensato ad almeno 3 cm dall'alto
3. Attiva la funzione "bollire".
4. Dopo che il liquido bolle (5-10 minuti), passiamo alla funzione "Spegnimento".
5. Tempo di cottura impostato - 2-2,5 ore
6. Dopo il segnale del multicooker, sulla prontezza, apri il coperchio
7. Lasciate raffreddare senza togliere dalla ciotola per 2 ore
8. Apri il barattolo dopo che si è completamente raffreddato.

Video: latte condensato bollito in REDMOND RMC-IH300

Come e per quanto tempo cuocere il latte condensato in una lattina di ferro fino a doratura e caramello in forno?

Nel forno, le patate bollite vengono cotte a bagnomaria:

1. Versare l'acqua in un contenitore ignifugo
2. Mettiamo un barattolo di latte condensato in modo che l'acqua lo copra
3. Mettere tutto in forno
4. Cucinare per 2 ore a una temperatura di 200 gradi
5. Prima dell'apertura, il prodotto finito deve raffreddarsi bene.

Come e per quanto tempo cuocere il latte condensato in una lattina di ferro fino a farlo diventare marrone e caramello in una pentola a pressione?

La pentola a pressione ti consente di cucinare il tuo dolcetto preferito in 10 minuti.
Fasi di cottura:

1. Definiamo il barattolo nella padella preparata dalla pentola a pressione
2. Riempi completamente il contenitore con acqua
3. Chiudere la pentola a pressione
4. Cuocere per 10-15 minuti
5. Controllare periodicamente per assicurarsi che il liquido non bolle via. Aggiungere acqua bollente se necessario
6. Trascorso il tempo impostato, non togliere il coperchio, fino al completo raffreddamento per circa 2 ore

Video: Ricetta. Come cucinare velocemente il latte condensato bollito in una pentola a cottura lenta? Solo 13 minuti!

È possibile, come e per quanto tempo cuocere il latte condensato in una lattina di ferro fino a doratura e caramello nel microonde?

Usiamo il microonde

I moderni assistenti domestici elettronici riducono significativamente il processo di cottura del latte condensato. Il tempo impiegato per cucinare i dolci in questione utilizzando un forno a microonde non sarà superiore a mezz'ora.

Cucinando:

1. Poiché il latte condensato non può essere bollito direttamente in una lattina, lo versiamo in qualsiasi piatto adatto per un forno a microonde, ad eccezione della plastica e, ovviamente, del metallo
2. Coprire con un coperchio
3. Mettere in forno per 2 minuti (potenza 700W)
4. Tira fuori, mescola
5. Ritorna al microonde, rimuovendo ogni 2 minuti e mescolando
6. In totale, ci vogliono circa 8-10 passaggi per essere pronti, a seconda delle capacità del microonde e del risultato desiderato (denso o liquido, scuro o chiaro)

È possibile e come cucinare il latte condensato in una confezione morbida?

L'imballaggio morbido è adatto per varenki a casa?

• Puoi provare a cucinare la tua prelibatezza preferita confezionata in contenitori morbidi, ma è meglio non rischiare
• Senza conoscere la forza della confezione, è possibile saldare una confezione insieme al latte condensato, che si scioglierà durante il processo di cottura
• Pertanto, è meglio cuocerlo nel microonde o versarlo in un contenitore di vetro e cuocere

È possibile e come cucinare il latte condensato in un barattolo di vetro?

La migliore cucina

La cottura del latte condensato bollito in un contenitore di vetro non solo è possibile, ma presenta anche una serie di vantaggi rispetto alla cottura del prodotto in lattina:

• Come risultato del riscaldamento, un contenitore di latta forma ossidi nocivi che non sono sicuri per la salute umana.
• Le temperature elevate distruggono il rivestimento di stagno del contenitore. Le sostanze nocive rilasciate si combinano con il latte, trasformandolo in un prodotto non del tutto sicuro.

Pertanto, considera l'opzione di cucinare patate bollite in un barattolo di vetro:

1. In una casseruola profonda mettiamo un contenitore di vetro con condensato
2. Coprire liberamente con un coperchio per tenere fuori l'acqua. Un coperchio stretto può causare la rottura del barattolo di vetro.
3. Versare l'acqua nella padella, fino al livello del latte condensato nei barattoli
4. Portare ad ebollizione
5. Ridurre il fuoco a medio
6. Cuocere per 3-4 ore, aggiungendo periodicamente acqua calda, in caso di ebollizione
7. Raffreddare senza togliere dall'acqua

È possibile e come cucinare il latte condensato in un barattolo aperto?

Questa opzione è accettabile, a due condizioni:

1. Mescolare costantemente il latte in modo che non si formi una crosta.
2. Versiamo abbastanza acqua in modo che bollendo non cada nella dolcezza preparata

È possibile e come cucinare il latte condensato senza barattolo?

Opzione aggiuntiva, non molto comune

Considera un po 'popolare (a causa della durata), ma se necessario, un possibile modo:

1. Versare il prodotto acquistato in una padella di ceramica
2. Mettiamo in un contenitore più grande con acqua
3. Cuocere a temperatura media mescolando di tanto in tanto per circa 5 ore (in alcuni casi 7-8 ore)

Senza barattolo, puoi preparare una varenka fai-da-te con latte intero (in polvere). Questa opzione è offerta in un cortometraggio.

Video: Latte bollito condensato (Caramello)

Tenere presente durante la cottura che il gusto e la qualità dei dolci finiti sono dovuti alle caratteristiche del prodotto originale. La naturalezza del conservante acquistato è confermata dai seguenti requisiti:

1. Ingredienti: zucchero e latte
2. Data di scadenza scaduta
3. Marcatura numero 76
4. Standard di qualità GOST
5. Imballaggio integro

Video: latte condensato bollito a casa ricetta in un barattolo. Latte condensato bollito quanto cucinare?

Non solo i bambini amano i dolci, ma anche gli adulti. Dolci, torte, pan di zenzero, pasticcini rallegrano, portano piacere. E il vero gusto fin dall'infanzia è il latte condensato bollito. Sì, i supermercati vendono già latte condensato bollito - caramello. Ma molto più gustoso ottiene una prelibatezza cucinata da te. Naturalmente, molte casalinghe sono ben consapevoli di come va questo processo. È importante seguire tutti i passaggi. Altrimenti, ci vorranno ore per pulire la cucina. In effetti, con una cottura impropria, un barattolo di dolcezza cruda può semplicemente scoppiare. Quindi, come cucinare tu stesso il latte condensato in un barattolo?

La scelta del latte condensato in barattolo per cucinare

Se decidi di preparare il tuo latte condensato bollito in una lattina, devi prestare particolare attenzione alla scelta di questo prodotto. Altrimenti, tutti i tuoi sforzi saranno vani. Grazie a questa popolarità, molti produttori stanno cercando di risparmiare sulle materie prime, ridurre il costo dei dolci. Nel processo di cottura di tali prodotti, si trasforma in una massa incomprensibile, molto dannosa per la salute umana.

Per evitare spiacevoli conseguenze, è necessario prestare attenzione ad alcuni fattori:

• Marcatura bancaria. Un prodotto di qualità ha necessariamente una marcatura in rilievo, e non solo stampata o scritta. Allo stesso tempo, viene abbattuto sul coperchio o sul fondo del barattolo dall'interno. Innanzitutto, la lettera "M" è imbottita e i numeri. Se gli ultimi due caratteri sono "76", il latte condensato è di alta qualità.
• Marcatura standard. Il latte condensato di altissima qualità e delizioso preparato secondo GOST. La marcatura TU è consentita. In questo caso, i componenti dell'impianto vengono utilizzati nella produzione in grandi quantità. Ciò peggiora le caratteristiche gustative del prodotto.
• Nome. Per cucinare del delizioso latte condensato, o per usarlo a crudo, scegli il nome sul barattolo "Latte condensato con zucchero". Alcuni produttori scrivono "Latte intero". Anche questa opzione è accettabile. Altri prodotti non sono fabbricati secondo lo standard e potrebbero essere dannosi.
• Periodo di conservazione. Il latte condensato vero e fatto correttamente non può essere conservato per più di un anno. Se la confezione indica una durata di conservazione più lunga, significa che durante la produzione sono stati aggiunti conservanti. Con il trattamento termico, possono trasformarsi in una vera e propria bomba a orologeria.

Prestare attenzione alla qualità della confezione stessa. Sia per la cottura che per il consumo nella sua forma naturale, un dolcetto in un contenitore di plastica non è adatto. Il vero latte condensato è confezionato solo in lattine. Solo un tale imballaggio consente di conservare i prodotti per così tanto tempo senza l'uso di conservanti. Su un barattolo di latta, crepe e ammaccature sono inaccettabili.

Come cucinare il latte condensato in un barattolo in una casseruola?

Per cucinare deliziosi dolci in un barattolo, devi considerare alcuni punti. Innanzitutto si tiene conto del tempo di cottura del prodotto. Quanto cucinare il latte condensato in un barattolo? Se vuoi una delicata tonalità beige, il tempo di cottura sarà solo di 1 ora. Per ottenere un colore marrone scuro, dovrai cuocere la dolcezza per circa 3,5-4 ore.

Il tempo di cottura influisce anche sulle caratteristiche gustative, sulla consistenza del latte condensato. Più a lungo cuoce, più denso diventerà. Di norma, tali masse non vengono utilizzate per il consumo diretto, ma per la fabbricazione di un ripieno o di una crema per un prodotto dolciario. Durante il processo di cottura, l'acqua nella padella evaporerà. Deve essere aggiunto. Ma, affinché non ci siano esplosioni e il latte condensato non finisca sulle pareti della cucina, viene aggiunta solo acqua calda.

Segui questi passaggi di cottura:

• Cancella il barattolo dall'etichetta;
• Posiziona il barattolo lateralmente nella padella;
• Riempire il latte condensato con liquido freddo;
• Portare a ebollizione il latte condensato alla massima temperatura;
• Ridurre il fuoco al segno minimo;
• Bollire il latte condensato per il tempo stabilito.

Se noti che il latte ha iniziato a fuoriuscire dal barattolo, dovresti interrompere la cottura. Altrimenti, la banca esploderà sicuramente. Non aprire immediatamente il latte condensato quando è cotto. Attendere che il prodotto si sia completamente raffreddato. Quindi, il latte condensato sarà gustoso e il contenitore non scoppierà. Esaminare la composizione del latte condensato prima della cottura. La consistenza richiesta si otterrà solo quando il contenuto di materia grassa del latte non superi l'8%.

Cuciniamo il latte condensato in un barattolo in una pentola a cottura lenta

Oggi un multicooker si trova in quasi tutte le cucine. Con questo dispositivo puoi anche cucinare un delizioso latte condensato. Come nella versione precedente, la lattina di ferro deve essere rimossa dall'etichetta e pulita con un panno umido. La ciotola del multicooker deve essere coperta con un tovagliolo (tessuto) in modo che non venga graffiata dalla latta.

Il barattolo di latte condensato stesso può essere appoggiato su un lato o posizionato uniformemente. Hai bisogno di abbastanza acqua per coprire un po' sopra il barattolo. Ma non puoi superare il segno massimo nella ciotola del multicooker. Se il dispositivo ha una valvola per il vapore, dovrebbe essere chiusa. Pertanto, il liquido non evaporerà e non dovrà essere rabboccato.

Nella modalità "Frittura", il liquido con il barattolo deve essere portato a ebollizione. Dopodiché, chiudi il multicooker con un coperchio e imposta la modalità "Spegnimento". Di norma, la modalità temperatura viene impostata automaticamente. Dovrebbe essere mantenuto entro 100-110 gradi. Cucinare velocemente il latte condensato anche in una pentola a cottura lenta non funzionerà. Per ottenere una massa spessa e marrone, dovrebbero passare almeno 2,5-3 ore.

Come preparare da soli il latte condensato?

Puoi cucinare tu stesso il latte condensato. C'è una ricetta universale e classica. Per prepararlo vi serviranno i seguenti ingredienti:

• Latte grasso - 1,3 l;
• Zucchero - 0,6 kg;
• bicarbonato di sodio - 3 g;
• Acqua - 0,1 litri;
• Vanillina - 20 g.

Puoi cucinare il latte condensato da solo solo in una casseruola con un rivestimento speciale (antiaderente), a pareti spesse. La combinazione di latte e zucchero dapprima produrrà una schiuma e poi comincerà ad attaccarsi al fondo della pirofila. Il fondo troppo sottile rovinerà il gusto del piatto. Se non c'è una padella adatta, la massa deve essere costantemente mescolata.

Quindi, nella prima fase, viene preparata una miscela di vanillina, zucchero, acqua. Il tutto viene impastato con una spatola di legno. Il fuoco è impostato al di sotto della media sulla stufa. La massa viene mescolata con una frusta fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto. Dopo che lo sciroppo è pronto, puoi versare lentamente il latte grasso nella massa. Come sempre, mescolando, la miscela viene portata a ebollizione. È importante versare il latte non freddo, ma a temperatura ambiente.

Il fuoco si riduce al segno minimo non appena iniziano a comparire più bolle. In questa fase, la soda viene aggiunta al prodotto. Poiché inizierà un forte sibilo, inizierà a ribollire, il latte condensato deve essere mescolato intensamente. Ora il latte condensato viene coperto con un coperchio e fatto sobbollire a fuoco minimo per un'ora. Il latte viene mescolato ogni 10 minuti.

Dopo circa un'ora, il latte assumerà un delicato colore beige. In questo momento, il latte condensato può essere rimosso dal fuoco, se si desidera ottenere una consistenza liquida. Per un latte condensato denso e bollito, dovrai cuocere a fuoco lento il prodotto per altri 40 minuti, dopo aver tolto il prodotto dal fuoco, la padella viene coperta con un coperchio e il latte condensato si raffredda. La dolcezza già raffreddata viene versata in un barattolo, contenitore per alimenti, ben chiuso con un coperchio.

Altre ricette per fare dolcetti

Risulta molto gustoso latte condensato con panna. In questo caso, la composizione degli ingredienti è leggermente diversa:

• Zucchero - 1,2 kg;
• Latte in polvere - 370 g;
• Crema (33% di grassi) - 1 l;
• Latte artificiale (secco) - 210 g;
• Acqua - 120 grammi;
• Zucchero vanigliato - 10 gr.

La pentola di cottura dovrebbe essere la stessa del caso precedente. Una miscela della loro vaniglia e zucchero semplice, l'acqua viene preparata in una casseruola. La miscela viene fatta sobbollire a fuoco basso finché non bolle. In questa fase, lo zucchero non si è ancora completamente sciolto. Una volta che la miscela è omogenea, viene rimossa dal gas. Ora puoi aggiungere panna, latte in polvere, latte artificiale nella padella. I piatti vengono posti a fuoco minimo e il latte condensato viene costantemente mescolato. Questo eviterà la formazione di grumi.

Il prodotto dovrebbe languire per 1,5 ore. Durante la cottura il prodotto viene costantemente rimescolato e la schiuma che si è depositata sulle pareti viene nuovamente inviata nella padella. Devi spegnere il fuoco quando la massa diventa densa e viscosa. Raffredda il trattamento a temperatura ambiente. Tale dolcezza risulterà molto gustosa, moderatamente dolce. In un contenitore con coperchio ermetico (preferibilmente di vetro), il prodotto può essere conservato in frigorifero per un lungo periodo di tempo.

Il latte condensato è stato il dolce preferito di molte persone fin dall'infanzia. Al giorno d'oggi, è facile acquistare un prodotto finito in un negozio. Ma avrà un sapore migliore se lo cucini tu stesso. Quanto cuocere il latte condensato in un barattolo e quanto tempo ci vorrà per cucinare, lo diremo in questo articolo.

1. 1. Acquista prodotti con la scritta "GOST", perché non contengono additivi chimici.
   2. Controlla la freschezza del latte che acquisti.
   3. Le lattine rugose non dovrebbero essere acquistate, perché all'interno si formano batteri che portano al deterioramento del latte.

Leggi come scegliere il latte condensato giusto.

Tempo di cottura

La gente si chiede quanto tempo ci vorrà per far bollire il latte condensato. Se il contenuto di grassi del latte è dell'8-8,5%, la cottura durerà due ore. Se il contenuto di grassi supera l'8,5%, quindi 2,5 ore. A proposito, maggiore è il contenuto di grassi, più tempo impiega il latte condensato a cuocere.

Le hostess vogliono sapere per quanto tempo la delicatezza acquisirà un piacevole colore brunastro. La risposta a questa domanda è semplice:

• Dopo un'ora di cottura si osserva una sfumatura di colore beige.
• Dopo due ore compaiono colori chiari di marrone.

Metodo di cottura standard

Per preparare il latte condensato bollito, procedi come segue:

Cucinare in un multicooker

1. Posiziona un panno di silicone sul fondo e posiziona un barattolo sul panno.
2. Riempi la pentola a cottura lenta con acqua ghiacciata, ma fai attenzione al livello dell'acqua. Non dovrebbe raggiungere il valore estremo di una divisione.
3. Chiudere bene il coperchio e attivare la funzione "bollire".
4. Non appena l'acqua inizia a bollire, premere la funzione "Spegnimento" e iniziare a cuocere il latte per 2,5 ore.
5. Dopo la cottura, sollevare il coperchio e attendere che il barattolo si raffreddi.

Il latte condensato a casa risulta essere un'incredibile prelibatezza, perché lo cucini tu stesso al livello di cui hai bisogno. Hai il diritto di scegliere le ore di preparazione, per dare alla delicatezza la sfumatura desiderata.

Perché una banca esplode e come evitarlo

Perché il latte condensato esplode? Questo è successo a molte casalinghe. Problemi simili si verificano quando:

• un gran numero di batteri entra nel barattolo;
• una persona dimentica di cucinare e digerisce il prodotto;
• il barattolo non è completamente immerso nell'acqua;
• il latte condensato viene cotto a fuoco vivace.

Usa questi suggerimenti per evitare che le lattine esplodano:

• cuocere a fuoco basso;
• immergere completamente il barattolo nell'acqua durante tutta la cottura;
• se l'acqua calda inizia a bollire, aggiungi più lentamente;
• versare acqua bollente non sul barattolo, ma tra esso e il muro della padella;
• controllare il barattolo per i difetti. Se è danneggiato e rugoso, è meglio non usarlo.

Come cucinare il latte condensato in un barattolo. Quanto cucinare un barattolo di latte condensato: video

Il latte condensato bollito è una delle prelibatezze preferite familiari a tutti fin dall'infanzia. Ma il prodotto acquistato è molte volte diverso per gusto e qualità rispetto a quello fatto in casa. Pertanto, molti si chiedono come cucinare e quanto cucinare il latte condensato in un barattolo in tempo a casa. Per rispondere a questa domanda, devi prima decidere quale latte condensato scegliere e cosa cercare al momento dell'acquisto, quindi puoi considerare le opzioni e i metodi di preparazione e utilizzo in cucina.

L'aspetto del latte condensato

Il latte condensato è stato ottenuto a metà del XIX secolo dall'americano Gale Borden, che per molti anni ha inventato modi per prolungare la durata di conservazione di vari alimenti. Di conseguenza, il prodotto ha guadagnato popolarità generale. L'inventore divenne famoso e una città americana nello stato del Texas prese il suo nome.

In Russia, la produzione di latte condensato (o, più semplicemente, latte condensato) iniziò per la prima volta nel 1881 in una fabbrica di Orenburg. Per quanto paradossale possa sembrare, il latte condensato non era richiesto, quindi l'impianto è fallito. Durante la prima guerra mondiale, divenne popolare grazie alla sua capacità di conservazione a lungo termine. Come prodotto strategico, veniva utilizzato per le esigenze dell'esercito, nonché per le spedizioni polari e dell'Asia centrale. Per comodità, il latte condensato veniva confezionato in lattine di ferro con un'etichetta bianca e blu, ancora attuale.

In epoca sovietica, il latte condensato veniva prodotto in stretta conformità con GOST. A questo proposito, la sua qualità era molto alta e la composizione era limitata solo a latte e zucchero. Attualmente, il latte condensato viene prodotto utilizzando diverse tecnologie, quindi il gusto e la qualità a volte lasciano molto a desiderare.

Come scegliere il latte condensato?

Prima di scegliere il latte condensato, dovresti prestare attenzione ad alcune caratteristiche.

La composizione del latte condensato di alta qualità dovrebbe includere i seguenti componenti: latte vaccino, zucchero e panna. Ciò è dovuto, in primo luogo, ai requisiti di sicurezza relativi alla presenza nella composizione di additivi alimentari non accettati da alcuni organismi e, in secondo luogo, all'impossibilità di prevedere la reazione di questi stessi additivi all'esposizione termica attiva a lungo termine. Con una grande quantità di chimica nella composizione durante la cottura, invece del noto latte condensato bollito, può risultare una sostanza esfoliata incomprensibile.

È molto importante guardare il nome del latte condensato. Sul barattolo deve essere indicata una delle due varianti del nome: “Latte condensato con zucchero” o “Latte intero condensato con zucchero”. Se il latte condensato ha un nome diverso, allora è un'imitazione.

Conformità con GOST

La banca deve essere contrassegnata con "GOST". I prodotti certificati da GOST contengono principalmente componenti animali. Se il barattolo è etichettato "TU", significa che la composizione include olio di palma, che impedirà l'addensamento del latte condensato. Per il latte condensato è attualmente in vigore GOST R 53436-2009.

Quando si studia la marcatura, è necessario ricordare che deve avere la lettera "M" davanti e il numero 76 dopo i primi due caratteri.

Dovresti sapere che la durata massima di conservazione del latte condensato senza additivi è di dodici mesi.

Integrità bancaria

Quando si sceglie un barattolo, è necessario verificare che abbia una forma uniforme senza ammaccature e scheggiature. È più probabile che un barattolo deformato contenga batteri e germi all'interno. Se, tuttavia, non ci sono altre opzioni tra cui scegliere, allora dovrebbe essere cotto in un altro contenitore.

Quando si studia la composizione, è necessario assicurarsi che il grasso del latte nella composizione del latte condensato sia almeno dell'8 percento. Poi, durante la cottura, la massa diventerà marrone, con una consistenza densa e viscosa.

Cuciniamo il latte condensato in un barattolo a casa

Immediatamente prima della cottura è necessario verificare la qualità del latte condensato stesso. Per fare questo, apri il barattolo e mescola il contenuto. Se la consistenza è omogenea, senza sigilli e grumi, senza delaminazioni e scivola via facilmente dal cucchiaio, può essere tranquillamente bollita.

Esistono diversi modi per cucinare il latte condensato in un barattolo a casa. I più comuni sono i seguenti:

Cucina bancaria. Per fare questo, rimuovi l'etichetta dal barattolo e mettilo nella padella. Quindi versaci dell'acqua in modo che il barattolo ne sia completamente coperto. Metti la pentola sul fuoco, porta l'acqua a ebollizione. Dopodiché, riduci la potenza e lascia per circa due o due ore e mezza. In questo caso, è necessario assicurarsi che il liquido non bolle completamente e rabboccarlo periodicamente. Non è necessario coprire il vaso.

Il problema con la preparazione in questo modo è che il barattolo può esplodere e schizzare tutto intorno. Per evitare la contaminazione di massa durante l'esplosione, è necessario coprire il barattolo con qualcosa di pesante. Sebbene vi sia il rischio che lo stesso oggetto possa ferire qualcuno che si trova nelle vicinanze durante un'esplosione.

Metodi di fermentazione alternativi

Bagnomaria. Questo metodo è più lungo, ma più sicuro. Devi aprire il barattolo e versare il contenuto in un contenitore di vetro con pareti spesse. Quindi il contenitore con il latte condensato deve essere posto su una pentola d'acqua per fare un bagno d'acqua. Bollire il latte condensato per quattro o cinque ore.

Latte condensato in pentola a pressione. Per fare questo, è necessario mettere il barattolo in una pentola a pressione, dopo aver tolto l'etichetta da esso. Quindi versaci dell'acqua. Metti la pentola a pressione sul fornello e accendi la massima potenza. Quindici minuti dopo che l'acqua bolle, la stufa può essere spenta.

Latte condensato nel microonde. Devi aprire il barattolo e versare il contenuto in un piatto speciale progettato per l'uso nel microonde. Metti il ​​\u200b\u200bcontenitore con latte condensato in modalità media per quindici-venti minuti.

Per quanto tempo cuocere il latte condensato in un barattolo fino a farlo dorare nel tempo

La domanda sembra essere semplice, ma richiede comunque la conoscenza di alcune sfumature. Per decidere quanto tempo cuocere un barattolo di latte condensato, bisogna prestare attenzione a due punti: che percentuale di grasso ha e che consistenza ha bisogno. Gli esperti assicurano che non è realistico cucinarlo alla consistenza desiderata in meno di un'ora. Considera quanto tempo ci vuole per ottenere il risultato.

Rispondendo alla domanda su quanto tempo cuocere il latte condensato in un barattolo fino a doratura, va detto che per ottenere una prelibatezza densa, elastica e densa come il toffee, far bollire il latte condensato per almeno 4-4,5 ore. Dopo un trattamento termico così lungo in una forma refrigerata, diventerà solido. Molto spesso, tale latte condensato viene utilizzato come ripieno per bignè, nonché ingrediente principale nella preparazione di torte e dolci fatti in casa.

Altre opzioni per il latte condensato bollito

Per ottenere una delicatezza di una sfumatura di caffè con latte dalla consistenza più morbida, il latte condensato in un barattolo deve essere bollito per due ore e mezza o tre. Quindi la massa si drenerà facilmente dal cucchiaio, si solidificherà lentamente, ma rimarrà mobile una volta raffreddata. Il latte condensato di questa consistenza è ottimo come ripieno per una torta, ripieno per waffle, ecc.

Per ottenere un latte condensato liquido che si disperda facilmente in acqua tiepida con un leggero sapore e una sfumatura di caramello, è necessario cuocerlo per un'ora e mezza.

In generale, puoi cuocere il latte condensato in un barattolo in una pentola a pressione in dieci minuti, ma questo di solito non tiene conto di quanto tempo impiega a raffreddarsi. Dopotutto, prima di estrarre il barattolo, devi aspettare che l'acqua si raffreddi. Poiché il coperchio della pentola a pressione rimane chiuso, il tempo di cottura viene prolungato fino a un'ora.

L'uso di latte condensato bollito

Il modo più comune di mangiare il latte condensato bollito fin dall'infanzia è mangiarlo con un cucchiaio, mentre è delizioso bere caffè o tè con la dolcezza. Tuttavia, il latte condensato bollito ha molti altri usi. Ad esempio, un dolcetto al caramello può essere utilizzato nella preparazione di dolci, alcuni dei quali sono descritti di seguito.

Ad esempio, le famose "noci" sono prodotti a base di pasta frolla, le cui metà vengono riempite e sigillate con latte condensato bollito. Oppure rotoli di waffle, che, dopo la cottura, vengono riempiti con latte condensato e attorcigliati. Puoi anche preparare Twix fatto in casa. Per fare questo, cuocere una torta di sabbia e dividerla in bastoncini. Ognuno di essi deve essere versato con latte condensato e glassa al cioccolato. Raffreddare i bastoncini finiti. È un ottimo sostituto delle prelibatezze acquistate in negozio. Il latte condensato bollito può anche far parte di dessert così complessi come mousse, creme brulée, torta. Può anche essere uno dei componenti di un'impregnazione o crema o un ingrediente indipendente. Ad esempio, puoi preparare cheesecake al caramello. Per fare questo, devi solo mescolare la ricotta e la farina con il latte condensato bollito e friggere come al solito. Risulterà incredibilmente gustoso!

I dolci istantanei includono torte "fredde". Non richiedono molto tempo per cucinare e non richiedono cottura. Per fare questo, mescola il latte condensato bollito con le noci e i biscotti macinati. Le torte formate devono essere lasciate in frigorifero per diverse ore. Il pasto è pronto.

In effetti, ci sono molti capolavori culinari preparati con latte condensato bollito! Queste sono torte, creme e i famosi tubuli. L'importante è accendere l'immaginazione e il tuo prodotto preferito può essere applicato ovunque!

Il latte condensato bollito è una prelibatezza incomparabile! I fan di tali prelibatezze dovrebbero ricordare che la scelta di un prodotto di qualità è la cosa più importante per preparare il latte condensato bollito a casa. Il secondo e non meno importante fattore è la corretta preparazione. E se il risultato è esattamente quello richiesto, puoi procedere al pasto.

Ora al supermercato puoi trovare quasi tutto, compreso il latte condensato già pronto. E purtroppo il latte condensato acquistato ha un sapore tutt'altro che uguale a quello cucinato in casa. Non c'è da stupirsi, perché fatto in casa è sempre meglio! Puoi verificarlo di nuovo preparando il latte condensato a casa. Il nostro sito web ti spiegherà come cucinare da solo il latte condensato oggi. Semplici, ma allo stesso tempo le migliori ricette di latte condensato fatte in casa per te!

Come cucinare il latte condensato - una ricetta tradizionale

La prima e più semplice ricetta per il latte condensato richiede un minimo di ingredienti. Tuttavia, il latte condensato preparato secondo questa ricetta avrà un bel colore cremoso, diventerà piuttosto denso una volta raffreddato e avrà un sapore così delizioso! Quindi, se ancora non sai come cucinare il latte condensato e questo è il tuo primo tentativo, questa ricetta è perfetta.

ingredienti

• latte fresco - 1 litro (alta percentuale di contenuto di grassi);
• zucchero - 500 grammi;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino

cucinando

Per cucinare è meglio prendere una padella con un fondo spesso. Versa il latte, versa lo zucchero e mescola fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Portare il latte a ebollizione a fuoco medio.

Mescolare il latte di tanto in tanto fino a quando non ha perso i due terzi del suo volume originale ed è di un bel colore cremoso. Man mano che diventa cremoso e perde volume, il latte diventerà leggermente denso, indice che è pronto.

Negli ultimi minuti di cottura del latte condensato aggiungete lo zucchero vanigliato, quando si scioglie aspettate altri 15 secondi e spegnete il fornello. Il nostro latte condensato è pronto!

Il latte condensato appena bollito non sarà troppo denso e filante, ma questo cambierà man mano che si raffredda.

Come cucinare il latte condensato - la seconda ricetta

Dalla prima ricetta per fare il latte condensato in casa, la seconda differisce non solo per la presenza di un ingrediente in più, ma anche per il metodo di cottura. In questo caso, il latte condensato viene bollito in un "bagno", cioè l'acqua viene versata in una pentola capiente, e in essa viene posta una pentola più piccola, nella quale viene bollito il latte condensato.

ingredienti

• latte fresco - 250 ml;
• latte in polvere - 1,5 tazze;
• zucchero - 1,5 tazze;
• zucchero vanigliato - 1 bustina.

cucinando

Selezioniamo due pentole (più piccole e più grandi) in modo che una si inserisca nell'altra e ci sia ancora spazio per versare l'acqua tra di loro. Versa dell'acqua in una pentola capiente e mettila sul fuoco.

In una casseruola più piccola, unire il latte fresco caldo, il latte in polvere, lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Mettiamo una padella più piccola in una grande, riempiamo d'acqua lo spazio tra le pentole (non fino in cima, in modo che l'acqua non fuoriesca durante l'ebollizione).

Quando l'acqua bolle, abbassate un po' la fiamma e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto il latte, per circa un'ora. Quando il latte si addensa, il latte condensato è pronto. Abbiamo mezzo litro di delizioso latte condensato.

Come cucinare il latte condensato - una ricetta con il burro

La ricetta del latte condensato con burro differisce da tutte le precedenti non solo per un nuovo ingrediente, ma anche per un metodo di cottura completamente diverso. Per cucinare il latte condensato secondo questa ricetta serve un minimo di tempo, ma oltre alla cottura bisogna comunque lasciarlo a lungo in frigorifero. Maggiori dettagli di seguito.

ingredienti

• latte - 375 g;
• zucchero a velo - 0,5 kg .;
• burro - 40 g.

cucinando

Versare il latte in una casseruola, aggiungere il burro e lo zucchero a velo. Mescolare, mettere sul fuoco e portare a ebollizione.

Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco a medio e cuocere per altri 10 minuti, mescolando continuamente.

Trascorsi questi 10 minuti, spegnete il fornello e versate il latte condensato in un barattolo.

Aspettiamo che il barattolo si raffreddi, dopodiché lo mettiamo in frigorifero per una notte ad addensarsi. Al mattino apriamo il frigorifero, il tuo latte condensato è pronto!

Come cucinare il latte condensato al cioccolato - una ricetta con il cacao

A casa puoi cucinare non solo il normale latte condensato, ma anche il cioccolato. Allo stesso tempo, la preparazione non differirà quasi dalla solita ricetta, dobbiamo solo aggiungere il cacao a un certo punto. Quindi, scopriamo come cucinare il latte condensato al cioccolato.

ingredienti

• latte fresco - 1 l. (alta percentuale di contenuto di grassi);
• zucchero - 0,5 kg;
• cacao in polvere - 1 cucchiaio. l. (buona qualità)

cucinando

Versare lo zucchero in una casseruola dal fondo pesante e versare il latte. Mescolare continuamente fino a quando lo zucchero è completamente sciolto e il latte bolle. Continuare a cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa. Nel frattempo mescolate continuamente.

Quando il nostro latte condensato finalmente si addensa e diventa cremoso, è necessario aggiungere il cacao in polvere attraverso un setaccio e mescolare accuratamente fino a che liscio.

Diamo al nostro latte condensato al cioccolato ancora qualche minuto per far bollire e spegniamo il fornello. Lascia raffreddare il latte condensato.

• Adesso non solo sai cucinare il latte condensato, ma sai anche cucinarlo secondo varie ricette, anche al cioccolato. Ma voglio dare qualche consiglio in più che ti aiuterà a cucinare con successo il latte condensato. Pertanto, è meglio ricordare questi suggerimenti.
• Per far bollire il latte condensato, è meglio usare una padella con un fondo spesso e pareti alte, quindi non devi starci costantemente sopra, temendo che "scappi".
• Dopo che il latte condensato è stato cotto, deve essere lasciato raffreddare. Quindi diventerà più denso e più viscoso.
• Idealmente, utilizzare solo latte fresco fatto in casa e, se acquistato in negozio, quindi con un alto contenuto di grassi e un buon produttore.

Articolo precedente: Come cucinare il porridge erculeo? Articolo successivo: Come cuocere a vapore il porridge di farina d'avena