Come cucinare la zuppa di cavolo vegetariana con cavolo fresco. Come cucinare la zuppa di cavolo vegetariana con cavolo fresco

Oggi abbiamo preparato per voi una selezione di ricette di zuppe vegetariane, come la zuppa vegetariana di cavolo, la zuppa Kharcho, le zuppe di formaggio e l'okroshka. Speriamo che le nostre ricette diversifichino piacevolmente il tuo menu!

Zuppa di cavolo vegetariana con acetosa o borscht verde

Ovovegetarianesimo

Avremo bisogno:

• 5 uova
• Mazzo grande: prezzemolo, aneto, cipolla verde, coriandolo e acetosa
• 1 cipolla
• 1 carota media

Iniziamo a cucinare:

1. Il primo passo è sbucciare e tritare la cipolla e le carote
2. Friggere fino a quando le cipolle e le carote saranno ben dorate
3. Successivamente, è necessario posizionare un contenitore con acqua sul fornello e portarlo a ebollizione.
4. Sbucciare le patate e tagliarle. Gettare in acqua bollente. Mandiamo anche lì le verdure fritte.
5. Tritare tutte le verdure e versarle nella stessa casseruola.
   Tagliare le uova pre-bollite in 6 pezzi e metterle nella zuppa.

La zuppa sarà pronta quando le patate si romperanno facilmente. La panna acida viene servita in tavola con zuppa di cavolo.

Un'altra zuppa di cavoli, la più semplice da preparare.

Per cucinare ti serviranno:

• 200 grammi di cavolo fermentato o salato
• 1 cipolla
• 3 patate
• funghi prataioli freschi o da un barattolo da 200 g
• Verdi vari

Iniziamo:

• Mettete sul fuoco a bollire 3 litri di acqua.
• Tritare la cipolla e grattugiare la carota. Friggere accuratamente.
• Sbucciare le patate e tagliarle.
• Tritare il cavolo salato.
• Tagliare i funghi
• Quando l'acqua comincia a bollire, aggiungere le patate, le verdure fritte, i funghi e il cavolo. Far bollire per 15 minuti.
• Tritare finemente tutte le verdure e gettarle nella zuppa di cavolo.
  Togliere dal fuoco. Tutto è pronto.

Vorrei aggiungere che per gli amanti dei fagioli è possibile aggiungere a questa zuppa fagioli in scatola già pronti. Bianco o rosso: non importa. In questo modo il piatto risulterà più interessante, avrà un sapore più brillante e sarà più soddisfacente.

Ricetta per okroshka con kefir

Per latto-vegetariani.

Per prepararti avrai bisogno di:

• 2 patate lesse
• 1 carota bollita
• Aneto, prezzemolo
• Piselli in scatola
• 200 grammi di panna acida
• 1 confezione di kefir
• ravanello

Iniziamo:

1. Cucinare patate e carote
2. Tagliare le patate, i ravanelli e le carote a cubetti.
3. Versare tutto il kefir in un contenitore capiente, insieme a tutta la panna acida. Mescolare bene.
4. Tritare tutte le verdure e metterle insieme alle verdure e ai piselli nella miscela di panna acida. Mescolare e riporre in frigorifero.

Questa okroshka è perfetta per il pranzo quando fa caldo e ti fa anche sentire leggero.

Per ovo-vegetariani.

Questo piatto può anche essere diverso: l'okroshka con kvas è uno dei più popolari.

Avremo bisogno:

• 4 uova sode
• Ravanelli 7-10, se piccoli;
• 2 cetrioli freschi
• 200 grammi di panna acida
• 1 litro di kvas
• Prezzemolo, aneto e cipolle verdi.

Iniziamo:

• Mescolare accuratamente kvas e panna acida.
• Tagliare a pezzi cetrioli, uova e ravanelli.
• Tritiamo tutta la roba verde.
• Mescola tutto, tutto, tutto in un contenitore con kvas. Freddo. Godiamocelo.

La famosa zuppa "Kharcho"

Si si. Questo piatto ha un'opzione senza carne!

Prodotti per cucinare:

• 100 grammi di noci
• 100 grammi di riso
• 2 cipolle
• 3 spicchi d'aglio
• 2 pomodori maturi
• 1 cucchiaio di semi di coriandolo
• Coriandolo verde e prezzemolo
• grani di pepe
• radice di rafano

Iniziamo a cucinare:

1. Tritare o macinare le noci, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio e pepe. Mettete tutto insieme in una padella con olio caldo. Friggere per 7-8 minuti.
2. I pomodori devono essere battuti fino ad ottenere una consistenza pastosa.
   Versare nel composto di noci.
3. A questo punto, metti sul fuoco 3 litri d'acqua. Aggiungere il riso e far bollire con sale e alloro. Puoi aggiungere pepe in grani, 1 pezzo di aglio, una piccola cipolla intera, radice di rafano e un pezzo di carota di 3 cm.
4. Quando il riso sarà quasi pronto, versate tutto il composto nella padella.
5. Lasciare sul fuoco per 5 minuti.
6. Tritare le verdure o sbatterle in un frullatore e aggiungerle alla zuppa. Pronto.

Ingredienti per la zuppa:

• 300 grammi di formaggio fuso
• 1 confezione di latte
• 2-3 tuberi di patata
• Aneto fresco e prezzemolo

Iniziamo a cucinare:

1. Per prima cosa fai bollire i tuberi.
2. Mettete il latte sul fuoco e portate ad ebollizione.
3. Aggiungete poco alla volta tutto il formaggio nel latte. Puoi congelarlo. e poi grattugiarlo.
4. Metti le patate finite nella ciotola del frullatore. Tutto il verde è lì. Frusta.
5. Versate nella ciotola il latte e il formaggio poco alla volta. Portare fino a che liscio. Tutto!

Questa zuppa sarà molto gradevole in abbinamento al pangrattato.

Ci sono molte opzioni per le zuppe di formaggio. Eccone un altro:

Prodotti:

• 500 grammi di funghi prataioli
• burro 3 cucchiaini
• Lampadina
• 500 grammi di crema di formaggio
• 2 cipolle
• 2 carote
• 100 grammi di formaggio a pasta dura
• Aneto

Iniziamo:

1. Il primo passo è friggere le cipolle e le carote, dopo averle tritate.
2. Friggere i funghi nel burro
3. Portare a ebollizione un litro e mezzo di acqua. Aggiungere i funghi fritti con verdure e formaggio fuso al liquido gorgogliante.
4. Manda lì anche l'aneto tritato. Per servire, cospargere con formaggio a pasta dura grattugiato.

La zuppa ricca e saporita è pronta!

Zuppa con funchose (spaghetti di riso)

Prodotti:

• 100 grammi di spaghetti di riso
• 1 cipolla
• 1 carota
• broccoli
• 1 pomodoro maturo
• 5 spicchi d'aglio
• Salsa di soia

La ricetta è abbastanza semplice:

1. Tritare tutte le verdure. Grattugiare le carote. Tutto deve essere fritto. Versare nel composto un paio di cucchiai di salsa di soia.
2. Puoi friggerlo in una casseruola. Quando il tutto sarà sufficientemente fritto, versare 600-800 ml di acqua.
3. Mettiamo funchose lì. Far bollire per non più di 4-5 minuti.

Se lo si desidera, il riso può essere sostituito con tagliatelle o pasta normali.

Sicuramente questa zuppa sembrerà insolita a molti. Se qualcuno ne ha sentito parlare, solo in pochi l'hanno provato.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di radice di zenzero tritata
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 200 grammi di zucca
• 100 grammi di lenticchie
• 150 ml di latte di cocco
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di condimento al curry
• Coriandolo verde
• Pizzico di noce moscata

Cucinando:

1. Fate bollire in una padella la cipolla tritata, lo zenzero grattugiato e l'aglio.
2. Taglia la zucca. Mescolarlo con coriandolo e lenticchie. Versare l'acqua mescolata con il latte di cocco.
3. C'è anche il concentrato di pomodoro.
4. Metti lì tutti i condimenti, la noce moscata e il contenuto della padella.
5. Far bollire per 3 minuti. Pronto.

Il piatto risulta molto saporito!

Dal ha semplificato

Gli ingredienti includono fagioli mung. È necessario lasciarlo in ammollo prima della cottura, possibilmente durante la notte.

Per prepararti avrai bisogno di:

• 100 grammi di fagioli verdi
• Pomodori 2 pz
• Zenzero grattugiato con un cucchiaio
• Jeera e semi di senape
• Assafetida
• Curry
• Coriandolo
• Curcuma
• Coriandolo

Cucinando:

• I fagioli devono restare in ammollo per tutta la notte. Si gonfieranno un po'. Cuocere fino a quando non si trasformeranno in porridge.
• Tritare il coriandolo e mescolarlo con lo zenzero.
• Tagliare i pomodori a cubetti
• Successivamente devi friggere tutti i semi. Quando iniziano a scoppiettare un po', aggiungi lo zenzero con il coriandolo, la curcuma, il curry e l'assafetida. Fai bollire per un paio di minuti.
• Aggiungere il contenuto della padella ai fagioli, insieme ai pomodori, e tenere premuto per un minuto. Il dal è pronto per essere servito. Puoi cospargere con succo di limone.

Separatamente, vorrei dire di sale e pepe: Naturalmente possono essere aggiunti a tutte le pietanze sopra descritte. Ma il consumo eccessivo di cloruro di sodio (lo stesso sale) non ha l'effetto migliore sul corpo. Pertanto è meglio ridurne al minimo l’utilizzo. L'Ayurveda è contrario al sale e allo zucchero, prescrivendo il consumo di aromi naturali come frutta, verdura, bacche, erbe aromatiche, semi e spezie.

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Indipendentemente dalla ricetta, l'importante è che tutto sia preparato con amore e anima! Buon appetito!

• Carote - 1 pz.
• Peperone - 1 pz.
• Pomodori - 2 pezzi
• Radice di sedano essiccata: una manciata
• Patate - 3-4 pezzi
• Bulgur - 3 cucchiai. l.
• Cavolo bianco fresco - circa 200 g
• Acqua: 1,5-2 litri a seconda dello spessore desiderato della zuppa
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• Basilico secco - 2 cucchiaini.
• Origano - 1 cucchiaino.
• Coriandolo macinato - 1/2 cucchiaino.
• Piselli dolci - 5 piselli
• Sale - a piacere

Zuppa di cavolo vegetariana di cavolo fresco: preparazione

Grattugiare le carote. Fatelo cuocere per 2 minuti a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto. Tagliare il peperone a cubetti. Tritare i pomodori. Aggiungere peperoni e pomodori alle carote, cuocere a fuoco vivace per altri 3 minuti. Versare l'acqua calda e portare il tutto a bollore. Tagliate le patate a cubetti e mettetele nella padella. Aggiungi il sedano e i condimenti: basilico, origano, coriandolo, piselli dolci. Salare a piacere fino a quando il brodo sarà sufficientemente salato. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere la zuppa di cavolo a fuoco medio per 5 minuti. Quindi aggiungere il bulgur. Cuocere coperto per altri 10 minuti. Mentre la zuppa di cavolo cuoce, tagliate il cavolo a listarelle sottili. Mettetela nella padella 3 minuti prima che la zuppa di cavolo sia pronta, mescolate. Chiudete la padella e lasciate riposare per 10 minuti. Per servire, guarnire con erbe fresche e panna acida.

Buon appetito!
Ohm

Potrebbero esserci innumerevoli ragioni per cui hai scelto un menu vegetariano, ma è improbabile che tu abbia deciso di rinunciare a cibi gustosi a favore di cibi insipidi. Pertanto, ti saranno utili ricette e consigli su come preparare in modo rapido e gustoso la zuppa di cavolo vegetariana. Ricorda la cosa principale: ogni casalinga prepara la zuppa di cavolo a modo suo e semplicemente non esiste una ricetta rigorosa per prepararla. La tua immaginazione e il sincero desiderio di preparare una zuppa insolita ti aiuteranno a ottenere i migliori risultati. Fallo!

Perché compaiono i vegetariani?

Oggi ogni persona è libera di scegliere quale sistema nutrizionale seguire. Perché allora molti scelgono la difficile strada di rinunciare ai prodotti animali? È possibile vivere una vita piena senza carne, pesce e latte? Potere! Ed è anche molto gustoso da mangiare. Una dieta vegetariana spesso risulta essere più nutriente, originale e varia di quella di un carnivoro. Solo i cosiddetti vegani, che mangiano esclusivamente cibi vegetali, hanno rigide restrizioni dietetiche. I latto-vegetariani si concedono latticini e i latto-ovo-vegetariani mangiano facilmente le uova. E ci sono anche i fruttariani che, di conseguenza, si concentrano sulla frutta. E i macrobiotici, che mangiano principalmente prodotti a base di cereali. Ma la zuppa di cavolo vegetariana è benefica e consentita a tutti.

Con amore per la zuppa di cavolo

La cosa tradizionale principale è, ovviamente, la zuppa di cavolo. Con il loro aroma unico e decine di ricette di cucina. Tradizionale e cotto nel brodo di pollame o di carne. A volte - sul pesce. Inizialmente, la zuppa di cavolo veniva cotta in pentole di terracotta, ma oggi sono passati ai multicooker o ai normali fornelli. Anche la zuppa di cavolo vegetariana è buona ed è molto aromatica, ma regge il confronto con la zuppa di cavolo normale se si tiene conto del tempo di cottura e della semplicità degli ingredienti richiesti. Il basso contenuto calorico del piatto lo rende indispensabile per il menù dietetico. L'intero processo di cottura non richiederà più di un quarto d'ora.

Per tutta la famiglia

Se non a tutti nella tua famiglia piace la zuppa di cavolo vegetariana, il piatto può essere leggermente modificato. Ricordatevi che nei buoni ristoranti i primi piatti sono una sorta di aperitivo, e quindi non devono necessariamente essere ricchi e corposi. Preparare una zuppa leggera con brodo aromatico e dal sapore gradevole. Per una grande azienda avrai bisogno di più cavoli e altre verdure. Non è necessario cuocere carne o pollame per il brodo. Il gusto sarà fornito dalle verdure fresche, il cui aroma si unirà in uno solo. Non dimenticare che la zuppa dovrebbe essere brillante per deliziare la tua famiglia. Aggiungi le spezie a piacere. Ricordatevi di aggiungere la foglia di alloro. Puoi fare piccole concessioni e aggiungere un dado da brodo al brodo. In questo modo aggiungerai un po' più di calorie alla zuppa, ma il gusto sarà più ricco.

Di cosa avrai bisogno?

Quindi prepariamo la zuppa di cavolo vegetariana con cavolo fresco. È molto semplice implementare una ricetta passo passo con le foto e puoi anche insegnare alle generazioni più giovani come cucinare sulla base di tale algoritmo. La zuppa quaresimale è particolarmente rilevante per il caldo clima estivo, quando si desidera un piatto leggero e allo stesso tempo soddisfacente. Per una piccola casseruola avrete bisogno di mezza forchetta di cavolo, 4 patate, 4 pomodorini, 2 cipolle grandi e 1 carota media. Per friggere preparare olio vegetale, alloro, sale, erbe aromatiche e spezie. Per prima cosa le verdure devono essere selezionate, lavate e sbucciate. Solo dopo puoi procedere direttamente alla preparazione della zuppa.

Il processo è iniziato

Iniziamo a preparare la zuppa di cavolo vegetariana con cavolo fresco. Per prima cosa eliminate le foglie superiori del cavolo. Le patate e le cipolle devono essere tagliate a cubetti. Scottate i pomodori con acqua bollente e fate un taglio a croce sopra. Adesso la buccia dei pomodori si staccherà facilmente. Tritare finemente la polpa. Le carote possono essere grattugiate o tagliate ad anelli. Il cavolo cappuccio deve essere tagliato a strisce sottili obliquamente. Quindi è necessario metterlo su un piatto e premerlo leggermente con le dita in modo che il cavolo rilasci il succo. La zuppa vegetariana di cavolo cappuccio fresco può essere preparata senza friggere, ma con essa sarà più succosa e gustosa. Versare l'olio nella padella, aggiungere le carote grattugiate, i pomodori e le cipolle. Mescolare tutto, friggere e lasciare fermentare. Nel frattempo, il brodo di cavolo bolle in una casseruola. Mandiamo lì foglie di alloro e spezie. Successivamente mettiamo anelli di carota e patate. Con un eccesso dell'ingrediente principale, la zuppa vegetariana di cavolo cappuccio fresco diventa molto più gustosa. La ricetta consente di aggiungere le verdure in due fasi per lasciare spazio. Dopotutto, quando riscaldati, diminuiscono di volume.

Servendo

Determina il grado di preparazione del piatto guardando il cavolo. Se non ti scricchiola sui denti allora è pronto. Ad alcune persone piacciono le verdure dure, poiché questo non è un gusto acquisito. In totale ci vogliono 15-20 minuti per preparare questa zuppa gustosa, aromatica e molto estiva. Adesso è il momento di iniziare a servire il piatto in modo originale. Versare la zuppa di cavolo vegetariana a base di cavolo fresco nei piatti. Una ricetta con foto ravviverà il tuo personale libro di cucina casalingo, ma non attenerti allo stesso elenco di ingredienti. Per insaporire, al momento di servire, potete guarnire la zuppa con petali di zucca fritti, noci tritate o crostini all'aglio. È gustoso e non dannoso per la tua figura. Se la tua famiglia è abituata a mangiare zuppa di cavolo con panna acida o maionese, usa la salsa di maionese a basso contenuto di grassi o la maionese fatta in casa a base di yogurt naturale, succo di limone e senape. Consigli di chef esperti: la zuppa di cavolo cappuccio deve essere lasciata in infusione prima di essere servita. In media, il tempo di infusione può arrivare fino a tre ore.

Shchi è uno dei piatti più amati della cucina tradizionale russa. Sono conditi non solo con cavoli, ma anche con ortiche, acetosa e tutti i tipi di radici: l'incredibile numero di ricette stupisce l'immaginazione. Per coloro che non consumano carne e latticini, questa zuppa sorprendentemente gustosa tornerà utile. La zuppa di cavolo vegetariana ha un gusto ricco, un aroma ricco e un valore nutrizionale straordinario.

Saranno un'ottima alternativa e prenderanno il posto che spetta loro sulla vostra tavola. Abbiamo raccolto diverse deliziose ricette che dovrebbero sicuramente "migrare" nel tuo libro di cucina. Inizia a cucinare con noi.

• Cavolo fresco – 250 grammi.
• Carota – 1 pezzo.
• Peperone – 1 pezzo.
• Pomodoro – 1 pezzo.
• Gambo di sedano – 1 pezzo.
• Patate – 2 pezzi.
• Fagioli bolliti – 150 grammi.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.

Consigli utili. Qualsiasi olio vegetale andrà bene. Puoi prendere oliva, girasole, mais, pistacchio, ecc.

• Spezie, sale, erbe aromatiche - a piacere.
• Acqua – 1,5 litri.

• Prepariamo tutti gli ingredienti per la zuppa.
• Tritare finemente il cavolo cappuccio, grattugiare le carote su una grattugia grossa e tagliare il peperone dolce a listarelle sottili. Tagliare il pomodoro e la radice di sedano a cubetti.
• Metti le verdure tritate in una ciotola separata, versa l'olio vegetale aromatico e lascia fermentare per 20 minuti.
• Versare nella pentola un litro e mezzo di acqua naturale, far bollire, quindi buttare le patate tagliate a pezzetti. Cuocilo per cinque minuti.
• Dopo che il composto di verdure è stato ammollato, aggiungetelo nella padella e aggiungete anche i fagioli pre-bolliti.
• Mescolare e cuocere per 15 minuti. Pochi minuti prima della fine della cottura aggiungere sale, pepe e spezie.
• Spegni il gas e lascia fermentare.
• Servire con panna acida.

• Crauti – 600 grammi.
• Peperone - 1 pezzo.
• Carota – 1 pezzo.
• Patate – 4 pezzi.
• Fagioli – 1 tazza.
• Pomodori – 1 pezzo.
• Concentrato di pomodoro – 2-3 cucchiai.
• Olio vegetale - 0,5 tazze.
• Aceto - a piacere.

Consigli utili. Se non vuoi usare l’aceto, puoi sostituirlo con il succo di cavolo. Risulterà ancora più interessante e ricco di gusto.

• Zucchero - a piacere.
• Grani di pepe, foglie di alloro - a piacere.
• Prezzemolo: un mazzetto.

• Sbucciare le carote, sciacquarle e grattugiarle su una grattugia grossa.
• Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere le carote e il cavolo tritato. Mescolare e aggiungere i pomodori e i peperoni tagliati a caso.
• Cuocere le verdure a fuoco basso finché le carote e i peperoni non diventano morbidi. Per l'acidità, aggiungi un po 'di aceto o succo di cavolo. Mescolare ancora.
• Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere le patate di media grandezza e i fagioli (bolliti o in scatola) tagliati a cubetti di media grandezza. Cuocere la zuppa a fuoco basso finché la radice non si ammorbidisce.
• Aggiungere le verdure arrostite preparate e mescolare. Se non c'è abbastanza acido, aggiungi un po' più di salamoia o aceto. Salare a piacere o aggiungere zucchero.
• Lessare la zuppa di cavolo e aggiungere il concentrato di pomodoro.
• 10 minuti prima della fine della cottura aggiungete un paio di foglie di alloro e pepe nero in grani. Possiamo anche aggiungere altre spezie preferite.

Sfumature nella scelta dei prodotti

La zuppa di cavolo vegetariana è preparata solo con prodotti di alta qualità. Quando si selezionano e si utilizzano i componenti, attenersi alle seguenti linee guida:

• Cavolo. La verdura dovrebbe avere un sapore gradevole, perché è il componente principale della zuppa. Anche il taglio è importante. Alcune persone preferiscono tritare il cavolo in strisce sottili e lunghe, mentre altri tagliano il cavolo a cubetti. Scegli un'opzione adatta ai tuoi gusti e poi il piatto ti darà il massimo piacere.
• Pasta di pomodoro. Il ketchup in questo caso non funzionerà. Ciò di cui hai bisogno è il concentrato di pomodoro. Puoi anche preparare la tua purea di verdure fresche, sarà ancora più gustosa.
• Aceto. In questo caso andranno bene il vino o la mela. Non vale la pena prendere il solito 6% o 9%, poiché ha un sapore chimico sgradevole.
• Condimenti. Puoi aggiungere qualsiasi spezia al piatto. Khmeli-suneli è ideale per la zuppa di cavolo. Gusto originale garantito.

Consigli utili. I componenti "fragranti" obbligatori sono l'alloro e i grani di pepe nero. Questo è abbastanza per un ottimo gusto.

Voglio qualcosa di leggero, ma non per questo meno gustoso. Preparate la zuppa vegetariana di cavolo utilizzando questa ricetta. Verrà incluso nella raccolta familiare dei piatti preferiti. Bello, gustoso, insolito!

Composto:

• 200-250 g di cavolo cappuccio bianco fresco
• 1 carota media
• 1 peperone medio (può essere congelato)
• 1 pomodoro medio (può essere congelato)
• 1 gambo di sedano
• 2 patate medie
• 100-150 g di fagioli lessati
• 3 cucchiai. l. olio vegetale (oliva, mais, girasole, a piacere)
• spezie: alloro, pepe nero o altre a piacere
• 1,5 litri di acqua
• verde

Zuppa di cavolo vegetariana a base di cavolo fresco – ricetta:

1. Prendiamo i prodotti necessari.

   

   Prodotti

2. Prepariamo le verdure: tritiamo finemente la verza fresca, grattugiamo grossolanamente le carote, tagliamo il peperone a listarelle, il pomodoro e il sedano a cubetti.

   

   Preparare le verdure

3. Mettere le verdure tritate in una ciotola e aggiungere l'olio vegetale, mescolare, coprire con un coperchio e lasciare in infusione per 15-20 minuti.
   
   

   

   Aggiungere l'olio e mescolare

4. Dopodiché mettete sul fuoco una pentola con acqua, portatela a bollore e buttate le patate, fatele cuocere per 5 minuti.

   

   Cucinare le patate

5. Le nostre verdure vengono messe a bagno e le aggiungiamo nella padella insieme ai fagioli pre-bolliti.
6. Cuocere la zuppa di cavolo vegetariana per 15 minuti e 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere spezie e sale. Spegnere il fuoco e lasciare in infusione per 15 minuti.

Cospargere la zuppa di cavolo vegetariana a base di cavolo fresco con erbe aromatiche, aggiungere un cucchiaio di panna acida e servire.



Per questa zuppa di cavoli faccio bollire in anticipo una grande quantità di fagioli e li conservo nel congelatore in modo da averli sempre a portata di mano.

Una volta padroneggiata la ricetta base, sono possibili infinite variazioni di ingredienti. Sostituisci o unisci diversi tipi di cavolo (cavolfiore, broccoli, cavoli), aggiungi diverse verdure (zucchine, zucca, cavolo rapa, rutabaga) e una miscela di verdure. La cosa principale è che le verdure restano immerse nell'olio per 15-20 minuti, durante i quali l'olio le satura e il gusto della zuppa di cavolo vegetariana è semplicemente irresistibile.

Buon appetito!