Come fare il soufflé di fragole. Come fare il soufflé di fragole con la gelatina? Come fare la Torta Soufflè alle Fragole

Non per niente questo soufflé alla fragola si chiama "Nuvola", è così leggero, senza peso, si scioglie in bocca, portando una gamma inimmaginabile di sensazioni gustative.

Il dessert piace assolutamente a tutti, nessuno escluso, sia adulti che bambini.

Il soufflé di fragole può essere preparato anche in inverno con frutti di bosco congelati, ma a giugno, durante la stagione delle fragole, devi semplicemente provarlo.

Per preparare il soufflé di fragole, abbiamo bisogno di:

• Fragole - 400 g.
• Sciroppo d'acero - 100 ml (o qualsiasi dolcificante: miele, stevia).
• Gelatina - 25 g.
• Scaglie di cocco - 50 g.

KBJU per 100 g 149,43 / 5,48 / 5,97 / 18,19.
Senza i fiocchi di cocco, il contenuto calorico è ancora inferiore a 97,67 / 4,76 / 0,34 / 18,59.

Ricetta passo dopo passo:

1 Sciacquare bene le bacche, asciugarle e togliere il picciolo
Se hai bacche congelate, scongelale.

2 Frullare le bacche con un frullatore ad immersione fino a che liscio.

3 Aggiungi un dolcificante a tua scelta. Ho lo sciroppo d'acero. Il contenuto calorico totale dipende dal dolcificante che aggiungi. Se le fragole sono dolci, non puoi aggiungerle affatto.

3 Aggiungere la gelatina. Lasciare agire per 30 minuti, o preferibilmente un'ora, affinché la gelatina si gonfi. Guarda sulla tua confezione quanto tempo ci vuole per la tua gelatina.

4 A questo punto puoi aggiungere il limone. Risulta una sottile e delicata acidità. Sperimenta con gusto e vedi quale opzione ti piace di più.

5 Dopo che la gelatina si è gonfiata, metti la massa su un piccolo fuoco e sciogli la gelatina. Assicurati di assicurarti che la massa non bolle, altrimenti la gelatina perderà le sue proprietà gelificanti.

6 Lascia raffreddare il composto.

7 Una volta che la massa si è raffreddata, sbattila con un mixer. Più potente è il tuo mixer, più velocemente batterà la massa e appariranno picchi spessi e lussureggianti.
Non avevo un mixer, avevo un frullatore e ho montato per circa 20 minuti.
Guarda quale dovrebbe essere la massa.

A questo punto è già molto gustoso e non devi nemmeno metterlo in frigorifero.)) Una volta che questa massa non ha aspettato la solidificazione, ma è stata mangiata all'istante.

8 Prendi il modulo. Ebbene, se è di forma rettangolare, sarà più conveniente tagliare il nostro soufflé. Ma non ne avevo uno, quindi ho preso uno stampo in silicone per un cupcake.

Ungere leggermente lo stampo con olio vegetale. La massa risulta essere piuttosto appiccicosa e per estrarla facilmente dallo stampo è necessario lubrificarla.

Se non avete uno stampo in silicone, foderatelo con carta forno e ungetelo con olio.

9 Versare il soufflé di fragole quasi pronto in uno stampo e inviarlo in frigorifero finché non si indurisce.

Di solito lo faccio di notte.

10 Al mattino, togliere con cura dallo stampo, tagliare in quadrati o rettangoli e arrotolare ogni porzione in scaglie di cocco.

Goditi il ​​dessert più delicato che si scioglie in bocca.

P.S. potete mettere la massa in bicchieri trasparenti e servire come verrin, spolverare con cocco e noci a mano a mano che la vostra fantasia si esaurisce.

E con la gelatina, puoi cuocerla nelle bucce d'arancia.

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Rimuovere la scorza dal limone.
Separare con cura i tuorli dagli albumi.
Sbattere i tuorli con metà della norma di zucchero e zucchero vanigliato, aggiungere la scorza di limone.
Mescolare la farina con l'amido e setacciare al setaccio.
Montare gli albumi con lo zucchero rimasto.
Aggiungere 1/3 degli albumi montati ai tuorli e mescolare delicatamente con una spatola, sollevando strato per strato.
Quindi aggiungere con cura la farina setacciata e mescolare di nuovo.
Aggiungere le restanti proteine, mescolare delicatamente l'impasto, adagiarlo su una teglia unta e levigare la superficie.

Cuocere un pan di spagna alla temperatura di 170-180°C (a seconda delle caratteristiche del forno) per circa 30 minuti.
Raffreddare il biscotto finito.

Consiglio. Il pan di spagna può essere immerso nello sciroppo di fragole, quindi la torta risulterà tenera e non secca.

cucinare soufflè di fragole.
Lavate, asciugate e tritate 300 g di fragole fino ad ottenere una poltiglia (purè di patate).
Aggiungere lo zucchero a velo alla purea e mescolare bene.

Immergere la gelatina in una piccola quantità di liquido (proporzioni 1:6, cioè per 1 g di gelatina prendiamo 6 g di acqua e lasciamo gonfiare per 45-60 minuti.
Riscaldare la gelatina gonfia a fuoco basso fino a quando non si scioglie, evitando l'ebollizione.
Quindi aggiungere la soluzione di gelatina alla purea di fragole, mescolare e conservare in frigorifero.
Non appena la massa inizia ad addensarsi, montare la panna, unire alla purea di fragole e mescolare bene.
Tagliare a cubetti oa fettine 150 g di fragole, unirle al soufflé e mescolare delicatamente (lasciare le bacche rimaste per decorare le torte).

Distribuire uniformemente il soufflé sulla torta biscotto (si consiglia di lasciare la torta nella stessa forma in cui è stato cotto il biscotto) e conservare in frigorifero fino a quando il soufflé si indurisce per 2-3 ore.

Il soufflé alla fragola è un dolce fatto in casa delizioso e facile da preparare che sembrerà appropriato non solo sul tavolo ordinario, ma anche festivo. Durante la stagione di maturazione delle fragole, questo piatto è molto apprezzato da molte hostess e io non faccio eccezione.

Per preparare il soufflé abbiamo bisogno dei seguenti prodotti: latte, semolino, zucchero vanigliato, zucchero semolato e fragole. L'ultimo e più importante prodotto va scelto con molta cura, poiché il gusto del piatto finito dipenderà in gran parte dalla freschezza delle fragole. Non è necessario utilizzare bacche fresche per preparare il soufflé di fragole, le preparazioni congelate per l'inverno sono abbastanza adatte. Dato che i miei parenti non sono piuttosto indifferenti a un dolce come un soufflé, cerco sempre di congelare più di questa particolare bacca nel congelatore.

Oltre al classico soufflé di fragole, ci sono ricette meno popolari. Oggi, all'attenzione dei lettori, offro quattro modi collaudati, guidati dai quali è possibile preparare un soufflé ai frutti di bosco fragrante e gustoso. Una delle opzioni proposte, tra l'altro, può essere utilizzata per decorare una torta, che è un'ottima alternativa alle classiche impregnazioni di biscotti.

Dopo che il soufflé di fragole è pronto, va tenuto in frigorifero per almeno tre ore. Durante questo periodo si indurirà bene e potrà essere servito in tavola.

Ingredienti:

• 250 ml di latte
• 2 cucchiai semolino
• ½ p zucchero vanigliato
• 1 cucchiaio Sahara
• 200 g di fragole

Cucinare passo dopo passo con le foto:

1. Versare il latte in una casseruola di metallo e dare fuoco. Portare a ebollizione il latte, quindi versarvi il semolino, lo zucchero vanigliato e lo zucchero semolato. Non dimenticare di mescolare continuamente per evitare grumi.

2. Strappiamo le radici dalle bacche, dopodiché strofiniamo le fragole attraverso un setaccio di metallo. Puoi macinare la bacca con un frullatore, ma in questo caso la massa risulterà con i semi.

Buon appetito!

Soufflé di fragole con gelatina

Grazie alla gelatina, un tale soufflé di fragole si congela molto più velocemente e, quindi, puoi goderti rapidamente un piatto delizioso. Se sei un goloso impaziente, prendi nota della ricetta.

Ingredienti:

• 25 ml di acqua
• 2 cucchiai gelatina
• 300 g di fragole
• 200 ml di crema
• 100 grammi di zucchero

Metodo di cottura:

1. Metti l'acqua sul fuoco e porta ad ebollizione.
2. Versare la gelatina in acqua calda e mescolare bene fino a completa dissoluzione.
3. Selezioniamo le fragole, le laviamo, le mettiamo in una ciotola del frullatore e maciniamo le bacche in una massa omogenea.
4. A parte, sbattere la panna con lo zucchero, quindi unirli alla massa di fragole.
5. Quindi versaci dentro la gelatina e mescola tutto bene.
6. Versare il soufflé di fragole finito negli stampini e metterlo in frigorifero per tre ore. Questa volta è sufficiente per congelare il soufflé.

Soufflé di fragole per torta

Un simile soufflé alla fragola sarà un'ottima alternativa alla maggior parte dei condimenti per torte, quindi se cucini spesso biscotti fatti in casa, questa opzione dovrebbe piacerti.

Ingredienti:

• 350 g di fragole
• 5 cucchiai zucchero a velo
• 15 grammi di gelatina
• 300 ml di crema
• 2 cucchiai Sahara

Metodo di cottura:

1. Laviamo le fragole e ne strappiamo le code.
2. Macinare le bacche insieme allo zucchero a velo in uno stato di purea usando un frullatore.
3. Sciogliere la gelatina in poca acqua tiepida e aggiungerla alla massa di fragole.
4. Iniziamo a montare continuamente la panna con un mixer, aggiungendo contemporaneamente lo zucchero. Dopo lo zucchero, versare la massa di fragole in un filo sottile.
5. Versare il soufflé di fragole finito sulla torta e lasciarlo indurire in frigorifero.

Soufflé di cagliata con fragole

L'abbinamento di frutti di bosco e ricotta regalerà ai veri intenditori un gusto indimenticabile del soufflé di fragole, che peraltro può essere servito senza dubbio su qualsiasi tavola delle feste.

Ingredienti:

• 500 g di ricotta
• 250 ricotta
• 4 uova
• 30 g di amido
• 1 limone
• Zucchero a piacere
• Fragola a piacere

Metodo di cottura:

1. Laviamo accuratamente il limone, lo asciughiamo e lo strofiniamo sulla scorza.
2. Separare gli albumi dai tuorli. Montare i bianchi in una schiuma forte.
3. Aggiungi la ricotta, la ricotta, lo zucchero a piacere ai tuorli d'uovo e sbatti tutti gli ingredienti in una massa omogenea con un mixer.
4. Quindi aggiungere la scorza di limone e l'amido, mescolare di nuovo.
5. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve nella miscela di cagliata.
6. Copriamo la teglia staccabile con pergamena e mettiamo sul fondo le fragole lavate e tagliate a metà.
7. Distribuiamo la massa di cagliata sopra le fragole, dopodiché inviamo il soufflé al forno.
8. Cuociamo un soufflé di fragole e ricotta fino a completa cottura.

Ora sai come preparare il soufflé di fragole a casa. Buon appetito!

Il soufflé di fragole può essere tranquillamente attribuito alla categoria dei piatti semplici ed economici per tutti i giorni. Per prepararlo non avrai bisogno di ingredienti speciali e la ricetta stessa sarà molto comprensibile anche per i cuochi alle prime armi. Infine, come sempre, voglio darvi qualche consiglio per rendere gustoso il vostro soufflé la prima volta:

• Per cucinare, prova a prendere una fragola matura e succosa, poiché il risultato finale dei tuoi risultati culinari dipenderà in gran parte da questo;
• Nonostante un malinteso comune, per fare il soufflé si possono usare non solo fragole fresche, ma anche congelate;
• Il soufflé di fragole con l'aggiunta di ricotta risulterà più soddisfacente e non meno gustoso, quindi se sei un fan dei dolci di ricotta, assicurati di provare questa opzione;
• Prima di servire, assicurati di dare al soufflé il tempo di raffreddarsi in frigorifero.

Il soufflé di fragole è un delizioso dessert ai frutti di bosco molto facile da preparare. Per fare questo, prendi fragole fresche o congelate. Il soufflé di fragole può essere servito da solo o utilizzato per farcire torte. In questo articolo presenteremo due ricette per il soufflé alla fragola e vi diremo per quanto tempo si può conservare il dolce cotto.

Soufflé di fragole con gelatina: una squisita prelibatezza che puoi cucinare a casa

ingredienti

Fragola 350 grammi Crema 300 grammi Zucchero granulare 2 cucchiai Zucchero a velo 5 cucchiai Gelatina 15 grammi

• Porzioni: 4
• Tempo di cottura: 4 minuti

Soufflé di fragole per torta

La confezione di soufflé alla fragola è deliziosa e si scioglie in bocca. Per fare un soufflé avrai bisogno di:

• 350 g di fragole;
• 300 g di panna;
• 5 cucchiai di zucchero a velo;
• 2 cucchiai di zucchero semolato;
• 15 g di gelatina.

Prima della cottura, togliere le code dalle fragole, quindi sciacquare bene le bacche. Macinali in un frullatore, quindi aggiungi lo zucchero a velo e mescola di nuovo in un frullatore. Versare la gelatina in una piccola quantità di acqua, che poi deve essere sciolta a bagnomaria. Successivamente, unire il composto alla purea di frutti di bosco ottenuta in precedenza.

Montare la panna, introducendo gradualmente lo zucchero. Continuando a battere, aggiungi la massa di fragole, versandola in un filo sottile. Dopodiché, il soufflé di fragole è pronto per l'uso: deve essere versato sopra la torta, che viene poi posta in frigorifero. Ci vorranno circa 4 ore affinché il soufflé si indurisca. E sopra la pasticceria finita, per bellezza, dovresti stendere pezzi di fragole.

Un dessert viene preparato utilizzando i seguenti componenti:

• 200 g di fragole;
• 150 g di zucchero a velo;
• 20 g di gelatina;
• 1/2 limone.

Le bacche devono prima essere schiacciate usando un frullatore o un mixer. Aggiungi la gelatina alla massa risultante e mescola bene. Lasciare la massa per 20 minuti: questa volta è necessario che la gelatina si gonfi.

Quando si gonfia, aggiungere alla massa di fragole lo zucchero a velo e il succo di mezzo limone. Mescolare bene tutti i componenti.

Successivamente, la massa deve essere costantemente mescolata durante il riscaldamento a fuoco medio, ma non portata a ebollizione. Se fai bollire la miscela, la gelatina non si indurirà. È importante rimuovere il contenitore dal fuoco in tempo, quindi lasciare raffreddare la massa a temperatura ambiente.

Dopo aver raffreddato la massa, devi iniziare a montare usando un mixer. È necessario sbattere velocemente, perché in un certo periodo la gelatina inizia a solidificarsi rapidamente. Se la miscela è diventata bianca, è aumentata notevolmente di volume ed è diventata come una schiuma d'aria, il soufflé è pronto.

Trascorso questo tempo, il soufflé congelato viene rimosso dallo stampo e tagliato a cubetti della stessa dimensione. Immergi ogni pezzo di soufflé nello zucchero a velo, dopodiché non resta che servire il dolce in tavola e gustarlo. E il resto del soufflé può essere conservato in frigorifero per diversi giorni.

Per fare un soufflé alla fragola servono pochi ingredienti e ci vuole un po' di tempo. Un tale dessert piacerà sia ai piccoli golosi che agli amanti adulti dei prodotti dolci. Anche nella foto il soufflé di fragole secondo questa ricetta sembra follemente appetitoso, assicurati che il gusto della prelibatezza non sia inferiore alla vista!

Lavate le fragole fresche e privatele dei sepali. Se si utilizzano bacche congelate, scongelare, non scolare il succo.

Frullare le bacche in un frullatore fino a ottenere una purea. Questo può essere fatto anche con un frullatore ad immersione in una ciotola profonda.

Versare la gelatina nella purea di fragole e mescolare. Lasciare gonfiare la massa di gelatina per 15 minuti. Sulla confezione della gelatina, di solito indicano quanta gelatina dovrebbe essere lasciata.

Spremete il succo di 1 limone piccolo (o 3/4 di uno grande). Sottoporre a tensione.

Versare lo zucchero nella purea e versare il succo di limone filtrato.

Mescolare la massa e versarla in una casseruola. Mettere la purea sul fuoco e scaldare finché lo zucchero e la gelatina non si sciolgono. Mescola costantemente la massa. Non farlo mai bollire.

Raffreddare la massa. Per velocizzare il processo, mettete il mestolo in acqua fredda, una bacinella d'acqua e ghiaccio, oppure su un balcone (d'inverno).

Una volta che la massa si è raffreddata, sbattere con un mixer ad alta velocità fino a ottenere una massa leggera e lussureggiante di un delicato colore rosa. Questo richiederà circa 5 minuti.

Versare in qualsiasi forma rivestita con carta pergamena. Conservare in frigorifero per alcune ore o durante la notte fino al set.

Togliere con cura il soufflé dallo stampo, separarlo dalla carta, cospargerlo di zucchero a velo e tagliarlo a quadretti con un coltello affilato.

Puoi tagliare diverse forme con l'aiuto di stampi. Non prendere stampi con piccoli dettagli, altrimenti le figure non risulteranno pulite. Per facilitare il taglio delle figure, sia il dolce che lo stampo vanno cosparsi di zucchero a velo.

Se lo si desidera, ogni pezzo di soufflé alla fragola può essere arrotolato in zucchero a velo o scaglie di cocco. Il dessert è piuttosto dolce, quindi è meglio usare i trucioli.

Conservare il dolce per non più di 2 giorni in frigorifero.