Come cucinare lo strudel con carne e patate. Strudel con carne e patate

Passaggio 1: preparare la margarina.

Metti la margarina su un tagliere e, usando un coltello, tagliala a pezzetti. Quindi spostiamo il componente schiacciato in un piattino pulito e lo lasciamo da parte per un po '. Attenzione:è meglio farlo tra 40 minuti prima di preparare l'impasto, poiché abbiamo bisogno di margarina morbida. A proposito, non accelerare questo processo con un forno a microonde, questo può cambiare la struttura del componente e la massa di farina risulterà già completamente diversa.

Passaggio 2: preparare la farina.

Versate la farina in un setaccio e setacciatela sopra una ciotola capiente. Pertanto, aiutiamo il componente a essere saturo di ossigeno ea eliminare i grumi inutili. Questo è importante, perché grazie a questo processo l'impasto diventerà più arioso e tenero, in linea di principio, che è ciò a cui aspiriamo.

Passaggio 3: preparare il lievito.

Versare acqua calda e pulita in una ciotola media e versare il lievito, il sale e lo zucchero. Usando un cucchiaio, mescola tutto accuratamente fino a quando gli ingredienti non sono completamente sciolti.

Passaggio 4: preparare l'uovo di gallina per l'impasto.

Usando un coltello, rompi il guscio d'uovo e versa il tuorlo con le proteine \u200b\u200bin una ciotola profonda e pulita. Sbattere bene gli ingredienti con una frusta a mano fino a ottenere una massa gialla omogenea.

Passaggio 5: preparare l'impasto per lo strudel.

Versare la massa di uova in una ciotola con il lievito sciolto e sbattere bene il tutto con una frusta a mano. Successivamente, iniziamo a versare la farina setacciata in piccole porzioni. Attenzione: parallelamente lavoriamo con un cucchiaio in modo che non si formino grumi. Quando la massa diventa viscosa, metti dei pezzi morbidi di margarina nel contenitore. Continuiamo a lavorare l'impasto finché non diventa elastico e morbido, ma non si attacca più alle mani. Importante: se ti senti a disagio a lavorare con la massa che è nella ciotola, allora puoi cospargere il tavolo della cucina con un po 'di farina e continuare a impastare tutto lì.

Alla fine, diamo all'impasto la forma di una palla e mettiamo da parte la ciotola in un luogo caldo. Per far lievitare la massa più velocemente, coprila con un asciugamano di stoffa. Ora lasciamola sola da qualche parte per 60 minuti Nel frattempo, passiamo agli altri ingredienti.

Passaggio 6: preparare le cipolle.

Usando un coltello, sbucciate la cipolla dalla buccia e sciacquatela abbondantemente sotto l'acqua corrente. Ora metti il \u200b\u200bcomponente su un tagliere e taglialo a cubetti. Versare la cipolla tritata finemente in un piatto libero e procedere alla preparazione della carne.

Passaggio 7: preparare il maiale.

Sciacquare bene il maiale sotto l'acqua calda corrente e metterlo su un tagliere. Usando un coltello, puliamo la carne da vene, pellicole e grasso in eccesso. Ora taglia il componente in pezzi medi e trasferiscilo su un piatto pulito.

Passaggio 8: preparazione delle patate

Aiutandovi con un tagliaverdure sbucciate le patate e poi sciacquatele bene sotto l'acqua corrente tiepida per eliminare eventuali residui di terra e altra sporcizia. Quindi mettere i tuberi su un tagliere e tagliarli a pezzetti con un coltello. Spostiamo i componenti schiacciati in una ciotola media libera e la riempiamo completamente con normale acqua fredda in modo che le patate non interagiscano con l'aria e inizino a scurirsi.

Tappa 9: preparate lo strudel con patate e carne.

Versare una piccola quantità di olio vegetale in un grande calderone con un fondo spesso e mettere a fuoco medio. Quando il contenuto del contenitore si sarà ben riscaldato, mettete qui la cipolla tritata. Di tanto in tanto, mescolando con una spatola di legno, friggere il componente fino a ottenere un colore dorato pallido.

Subito dopo, aggiungi i pezzi di maiale al calderone. Salare e pepare a piacere e continuare a cuocere il piatto. Attenzione: Mescolate di tanto in tanto tutti gli ingredienti in modo che non brucino alla base. Quando la carne inizia a spremere, cuocila a fuoco lento per un altro 10 minuti. Quindi mettiamo qui pezzi di patate, piselli pimento e foglie di alloro. Copriamo il calderone con un coperchio, fissiamo il fornello e lasciamo stufare un po 'il piatto, e nel frattempo prepariamo l'impasto.

Pasta pronta che è già aumentata di dimensioni 2-3 volte, lo tiriamo fuori dalla ciotola e lo mettiamo sul tavolo della cucina, schiacciato con una piccola quantità di farina. Usando un mattarello, arrotolalo in una torta sottile con uno spessore di circa 0,5 centimetri. Ora ungiamo la sua superficie con olio vegetale e iniziamo ad avvolgerlo in un rotolo.

Usando un coltello, taglia la pasta piegata trasversalmente a fette larghe circa 2 centimetri. Questo sarà il nostro strudel.

Quando la carne e le patate sono quasi pronte, adagiatevi sopra dei rotolini di pasta. Copri di nuovo il calderone con un coperchio e continua a cuocere il piatto per un altro 20 minuti. Al termine spegnete il fornello e iniziate a servire in tavola.

Tappa 10: servire lo strudel con patate e carne.

Usando un cucchiaio da cucina, metti lo strudel caldo con patate e carne in un piatto fondo e servi a tavola insieme a insalate di verdure fresche e sottaceti. Il piatto risulta essere molto gustoso, fragrante e soddisfacente, quindi puoi facilmente trattarlo con amici e parenti come pasto principale a pranzo oa cena.
Buon appetito a tutti!

Prima di servire, il piatto può essere cosparso di erbe fresche tritate finemente. Quindi il piatto risulta ancora più gustoso;

Invece di maiale, puoi prendere carne di manzo o pollo. È vero, la penultima carne impiegherà più tempo a cuocere e risulterà un po' più dura rispetto ad altre opzioni;

Se ti è sembrato che nel calderone ci fosse poco succo che dovrebbe risaltare dal maiale, aggiungi un po 'più di acqua bollita calda o brodo di carne (quest'ultima opzione risulta molto più gustosa). Assicurati di seguire questo processo in modo che le patate e il maiale possano essere ben stufati.

Ci sono molte ricette di strudel. Tutti con diversi ripieni: dal dolce al ripieno con carne macinata o solo con cipolle. Lo strudel è un punto di riferimento della cucina tedesca.

E suggerisco di cucinare lo strudel con patate e carne. Certo, non c'è quasi nulla di tedesco in loro, ma alla fine ottieni un pranzo abbondante e gustoso: piacerà sicuramente a tutti quelli che inviti a tavola. Come avete già capito, otterremo strudel non proprio ordinari: non li cuoceremo, ma li metteremo in un calderone insieme a patate e carne.

Prodotti:

Per prova:

Per il test, unire prima acqua e olio. Aggiungi zucchero, sale, soda.

Versare la farina e il lievito nel liquido risultante. Impastare l'impasto in modo che rimanga indietro rispetto alle mani.

Rimuovere l'impasto finito più vicino al calore, ad esempio alla batteria. Dopo 15-20 minuti, lieviterà e dovrà essere mescolato ancora un po'. Togliere nuovamente l'impasto in un luogo caldo e, mentre lievita di nuovo, impastare.

Sbucciare e tritare la cipolla. Sbucciare le carote con un pelapatate e grattugiare.

Tagliare la carne a cubetti medi.

In un grande calderone in olio vegetale, friggere le carote e le cipolle fino a doratura.

Aggiungi la carne tritata nella pentola. Salare il tutto, aggiungere le spezie e soffriggere per circa 15 minuti.

Tritare il cavolo. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti medi.

Prova a stendere la pasta sotto forma di un rettangolo regolare spesso non più di un centimetro.

Ungere l'intera superficie dell'impasto con olio vegetale.

Arrotolare la pasta unta in un rotolo e tagliarla a pezzi larghi circa tre centimetri ciascuno.

Versa dell'acqua nel calderone sulla carne fritta in modo che il fondo del calderone sia pieno. Quando l'acqua bolle, gettare il cavolo tritato. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Mettere le patate tritate in una ciotola.

E subito adagiare sopra i pezzi di rotolo affettato.

Cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti.

Servire lo strudel già pronto con patate e carne su un piatto e guarnire con foglie ricce di prezzemolo fresco.

Vuoi imparare a cucinare lo strudel?

Questo non è un rotolo con le mele, ma una ricetta completamente diversa, inoltre, molto originale e gustosa!

Nella cucina tedesca è noto un piatto sostanzioso e molto appetitoso chiamato strudel, che si è rivelato essere per niente dolce rotoli di pasta cotti in un calderone con carne di maiale, crauti e patate. Combinazione appetitosa, vero? In generale, adoro il delizioso cavolo in umido, e se è anche con carne, e patate in più, più panini al vapore, invece del pane, ottieni una cena completa!

Ci sono molte ricette per lo strudel: con carne e cavolo, con patate, con pollo. L'opzione più corretta e soddisfacente è il maiale con patate e crauti. L'ho sostituito con uno fresco, visto che i crauti sono già stati mangiati :)

Ingredienti per lo strudel con carne, patate e verza:

400 g di maiale con grasso leggero;
1 kg di patate;
3-5 carote;
1-2 cipolle grandi;
Sale, olio vegetale.

Per la prova del montante:

1 uovo;
1 bicchiere di kefir;
4 tazze di farina;
Un pizzico di sale e soda.

Come cucinare lo strudel con carne e patate:

Prepariamo prima l'impasto.

Impasto per strudel

Setacciare la farina in una ciotola, sbattere un uovo, versare il kefir, aggiungere la soda (il kefir lo spegnerà), salare e impastare l'impasto in modo che sia morbido, ma non si attacchi alle mani. Mettiamo l'impasto per mezz'ora a fuoco.

carne con cipolle e carote;
Patata;
cavolo;
rotoli di pasta.

Ora arriviamo a loro!

Metti le cipolle fritte sulla pasta, cercando di mantenere l'olio nella padella.

Onestamente, la mia impressione è che gli involtini siano venuti come gnocchi, e ce n'erano troppi, sarebbe bastata mezza porzione di pasta. Ma, molto probabilmente, si sono rivelati così densi a causa del fatto che non ho steso l'impasto abbastanza sottile.

Ma ai genitori è piaciuto, hanno detto che il piatto è originale, come al ristorante!

Quindi prova tu stesso gli strudel e decidi come ti piacciono.

In generale, adoro il delizioso cavolo in umido, e se è anche con carne, e patate in più, più panini al vapore, invece del pane, ottieni una cena completa!

Vuoi imparare a cucinare lo strudel? Questo non è un rotolo con le mele, ma una ricetta completamente diversa, inoltre, molto originale e gustosa! Gli strudli con patate, verza e carne sono un secondo piatto sostanzioso.

Ho sempre pensato che uno strudel sia un panino dolce con un ripieno, spesso di mele, croccante, tenero, in zucchero a velo - il dolce della corona delle pasticcerie austriache! Ma è venuta fuori una cosa incredibile: si scopre che gli struli, o struli, erano in origine la seconda portata!
Ci sono molte ricette per lo strudel: con carne e cavolo, con patate, con pollo. L'opzione più corretta e soddisfacente è il maiale con patate e crauti. L'ho sostituito con uno fresco, poiché i crauti erano già stati mangiati.

400 g di maiale con grasso leggero;
1 kg di patate;
3-5 carote;
1-2 cipolle grandi;
Sale, olio vegetale.

Per la prova del montante:

1 uovo;
1 bicchiere di kefir;
4 tazze di farina;
Un pizzico di sale e soda.

Prepariamo prima l'impasto.

Impasto per strudel

Esistono diverse opzioni di test per lo strudel: lievito, gnocchi e kefir. Ho scelto l'impasto di kefir su consiglio di un amico che ha provato tutte e tre le opzioni e ha detto che l'impasto per strudel di kefir è il più morbido e delizioso.
Setacciare la farina in una ciotola, sbattere un uovo, versare il kefir, aggiungere la soda (il kefir lo spegnerà), salare e impastare l'impasto in modo che sia morbido, ma non si attacchi alle mani. Mettiamo l'impasto per mezz'ora a fuoco.

Carne tagliata a pezzi e fritta in olio vegetale. Se hai un calderone in cui viene cotto il pilaf o la basma, questo è un piatto ideale per cucinare gli struli. In caso contrario, friggiamo in padella e stufamo in una padella antiaderente profonda.

Soffriggere la carne per 5 minuti, aggiungere la cipolla tritata finemente, mescolare e soffriggere per altri 5 minuti.

Se fritto in padella, trasferisci in una casseruola profonda, aggiungi un bicchiere d'acqua, copri con un coperchio. Successivamente, aggiungi gli ingredienti man mano che arrivano.

Grattugiare una carota, friggere un po 'in olio vegetale.

Aggiungere le carote alla carne e alle cipolle, mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento.

Nel frattempo tritare il cavolo cappuccio, aggiungere anche alla compagnia generale, mescolare. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere ulteriormente, e sbucciamo le patate.

Dopo aver sbucciato e tagliato a dadini le patate, versarle sopra la carne con il cavolo.

Aggiungi acqua in modo che il suo livello sia 1 cm sopra le patate.

Sale e pepe a piacere. Non è necessario mescolare. In alcune versioni della ricetta dello strudel, viene preparato uno strato separato di cavolo, quindi il disegno si presenta così:

Carne con cipolle e carote;
Patata;
cavolo;
rotoli di pasta.

Ora arriviamo a loro!

Tritare finemente la seconda cipolla e friggerla in olio vegetale fino a renderla morbida e dorata.

Dividiamo l'impasto in 2 parti, arrotoliamo ogni parte a turno in un rettangolo, dobbiamo stenderlo molto sottilmente, in modo che l'impasto risplenda! Non ne ho tenuto conto e l'ho steso spesso - 3 millimetri, quindi i rotoli si sono rivelati spessi e sembravano gnocchi.
Metti le cipolle fritte sulla pasta, cercando di mantenere l'olio nella padella.

Trasformiamo l'impasto in un rotolo e lo tagliamo a pezzi larghi 2-3 cm.

Disponiamo gli involtini sopra le patate a una certa distanza l'uno dall'altro.

Copriamo con un coperchio e non apriamo per 30-40 minuti, non importa quanto curioso! Perché se alzi il coperchio, lo strudel risulterà commestibile, ma non gustoso come dovrebbe essere. Non c'è da stupirsi che un altro nome per la ricetta dello strudel suoni come "non aprire il coperchio". E se è molto interessante come viene preparato lo strudel, puoi coprire la padella con un coperchio trasparente.

Bene, un piatto sostanzioso e insolito è pronto: lo strudel con carne e patate!

Lo strudel di carne è un piatto popolare in molti paesi che può essere servito a pranzo oa cena. Lo strudel di carne è buono da solo, ma può essere servito anche con verdure e altri piatti. L'impasto per fare lo strudel può essere qualsiasi cosa, ma il dolce più goloso si ottiene dalla pasta sfoglia sottile. Per preparare l'impasto si utilizzano farina, un po' d'acqua, sale e olio. Per il ripieno si prende qualsiasi carne: manzo, maiale, agnello, vitello, ecc. La carne macinata pronta è perfetta, a cui si aggiungono solitamente cipolle, uova e pane bianco ammollato. Per dare sapore e gusto piccante, il ripieno viene condito con ogni tipo di spezie ed erbe aromatiche. Dopo che il ripieno è stato steso su un sottile strato di pasta, è necessario avvolgere un rotolo stretto. Successivamente, è meglio ricoprire il rotolo con burro o un uovo. Cuocere lo strudel di carne in forno per 25-45 minuti.

Strudel con carne - preparazione di cibi e piatti

Per cucinare uno strudel di carne non sono necessari molti piatti e altri utensili da cucina. Preparare una ciotola per la carne macinata, un coltello da carne, una padella, un mattarello e una teglia o teglia.

Prima di iniziare a cucinare lo strudel con la carne, è necessario preparare i prodotti: setacciare la farina, lavare la carne, tagliare le pellicole e le vene, tritare finemente la polpa stessa. Molte ricette per lo strudel di carne usano le cipolle, quindi devono essere sbucciate e tritate. Preparare in anticipo anche i condimenti e le spezie necessari.

Ricette Strudel con carne:

Ricetta 1: Strudel di carne

Lo strudel di carne può essere preparato con pasta normale o sfoglia. In ogni caso sarà un ottimo piatto per pranzo e cena. Puoi preparare il tuo impasto o utilizzare una base surgelata già pronta.

Ingredienti richiesti:

Mezzo chilo di carne macinata;
una cipolla e una carota;
1 patata;
gambo di sedano;
Aglio - 2 denti;
Funghi prataioli - 4-5 pezzi;
Piselli surgelati - una piccola manciata;
Qualche rametto di rosmarino;
Uovo - 1 pz.;
Sale;
Pepe;
un po' di farina;
Pasta sfoglia - mezzo chilo.

Metodo di cottura:

Lavare le patate, le carote, il sedano e le cipolle, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Tritare finemente l'aglio, tagliare a cubetti i funghi. Mettere le verdure in una padella riscaldata con olio d'oliva e iniziare a friggere. Tritate il rosmarino e aggiungetelo alle verdure. Soffriggere le verdure per circa 10 minuti fino a quando non saranno moderatamente morbide e leggermente dorate. Metti i piselli surgelati sulle verdure e friggi per altri 2-3 minuti. Unire la carne macinata con le verdure, condire con sale e pepe. Sbattere l'uovo con una forchetta e versare metà della carne macinata. Mescola di nuovo il composto. Stendete la pasta su un piano infarinato e formateci sopra la salsiccia tritata. Ungere i bordi per una migliore connessione con un uovo. Arrotolare la pasta e la carne macinata in un rotolo stretto e spennellare con il resto dell'uovo. Cuocere in forno preriscaldato per circa 45 minuti. Tagliare lo strudel preparato con la carne in porzioni.

Ricetta 2: Strudel con carne e patate

Una ricetta abbastanza semplice per lo strudel di carne, per la cui preparazione non è necessario spendere molti prodotti. Tutto ciò di cui hai bisogno è carne macinata, cipolle, patate e condimenti.

Ingredienti richiesti:

3 teste di cipolle;
Carne (polpa) - 640 g;
Patate - 5-7 pezzi;
Sale e pepe a piacere;
condimenti;
cipolle verdi;
Olio vegetale - 40-45 ml;
Uovo;
135 ml di acqua;
Farina - 2 tazze;
Un po' di sale.

Metodo di cottura:

Da un uovo, sale, acqua e farina, impastare la pasta e lasciare per un po 'in un luogo fresco. Lavare la carne e tagliarla a pezzetti. Mettere a soffriggere nell'olio. Sbucciate le patate, tritatele e dopo 15 minuti mettetele sulla carne. Tritare la cipolla e unirla alle patate e alla carne, cuocere a fuoco lento tutti gli ingredienti per altri 10 minuti, stendere uno strato sottile di pasta e stendere il ripieno. Intrecciare il rotolo e cuocere in forno fino a cottura.

Ricetta 3: Strudel di carne greca

Una tale ricetta di strudel di carne sorprenderà piacevolmente tutti gli ospiti e non lascerà la padrona di casa senza un complimento. Per preparare le prelibatezze avrete bisogno di carne macinata, pomodori, cipolle, formaggio e condimenti aromatici.

Ingredienti richiesti:

Mezzo chilo di pasta sfoglia già pronta;
2 pomodori;
2 teste di cipolle;
Un chilogrammo di carne macinata;
1 uovo;
220 g di formaggio;
Prezzemolo;
Timo;
Pepe.

Metodo di cottura:

Stendere la pasta, spennellare con il burro, avvolgere in un rotolo e mettere in frigorifero per 1 ora. Tritare la cipolla, stufare un po 'e unire alla carne macinata. Friggere tutto insieme ancora per un po '(fino a cottura), rompere l'uovo nella carne macinata, salare, pepare, condire con il timo e aggiungere il prezzemolo. Grattugiare il formaggio e metterlo anche nella carne. Amalgamare correttamente tutti gli ingredienti. Stendere la pasta in uno strato sottile e stendere il ripieno. Torcere un rotolo stretto, spennellare con l'uovo e mettere in forno per 20 minuti. Tagliare i pomodori a fettine sottili. Dopo 20 minuti, adagiare le fette di pomodoro sul rotolo e cospargere di formaggio grattugiato. Cuocere lo strudel con la carne per altri 15 minuti.

Ricetta 4: Strudel con carne "australiana"

Un tale strudel con carne è preparato in modo abbastanza semplice e sarà un'ottima decorazione per la tavola festiva. Le prelibatezze possono anche essere preparate per un pranzo o una cena normale: la famiglia apprezzerà gli sforzi della padrona di casa!

Ingredienti richiesti:

300 g di pasta sfoglia;
400 g di carne macinata;
1 uovo;
110 g di pane bianco;
2 teste di cipolle;
1 spicchio d'aglio;
30 ml di olio vegetale;
Arte. l. mostarda;
1 cucchiaino. sale e soda;
3 g di pepe nero macinato;
2 g di salato.

Metodo di cottura:

Tagliare le croste dal pane, tagliare la mollica a cubetti. Mettere a bagno il pane in acqua fredda per 15 minuti. Tritate la cipolla e l'aglio e fateli soffriggere nell'olio per 10 minuti. Metti l'aglio e la cipolla nella carne macinata, aggiungi il pane strizzato dall'acqua. Metti la senape nella carne macinata e condisci con le spezie. Rompere l'uovo nella carne, mescolare bene tutti gli ingredienti. Usando la confezione, forma una striscia rettangolare uniforme di carne macinata. Stendere la pasta e stendere il ripieno. Avvolgere il rotolo, pizzicare i bordi e spennellare con l'uovo. Praticare alcuni fori con una forchetta e infornare. Lo strudel di carne sarà pronto in 30 minuti.

Per diversificare il ripieno dello strudel con la carne, puoi metterci dentro formaggio grattugiato, verdure prefritte, funghi e altri ingredienti;

Dopo che l'impasto è stato arrotolato in uno strato sottile, si consiglia di allungarlo un po 'di più con le mani. Dopo un procedimento così semplice, l'impasto risulterà molto tenero, leggero e arioso;

Per preparare uno strudel con la carne si può utilizzare la pasta sfoglia già pronta, che va prima scongelata;

Lo strudel di carne va servito caldo o tiepido insieme a panna acida, erbe tritate, formaggio grattugiato, salse o insalate leggere;

Per preparare il ripieno si possono utilizzare non solo uno, ma anche due (o più) tipi di carne, che devono essere prima fritti o cotti al vapore.

Lo strudel è un piatto della cucina tedesca, che è un rotolo con una varietà di ripieni. Ci sono molte ricette diverse per questo piatto originale, ma oggi vi diremo come cucinare lo strudel con carne e patate.

Ricetta dello strudel con carne e patate

Ingredienti:

Per prova:

farina premium - 4600 g;
latte - 1 cucchiaio;
uovo - 1 pz.;
sale: un pizzico;
olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai.

Da riempire:

patate - 10 pezzi;
maiale - 700 g;
cipolla - 1 pz.;
spezie;
olio vegetale;
foglia d'alloro.

cucinando

Per prima cosa impastiamo la pasta per lo strudel con carne e patate: mescoliamo il latte tiepido con un uovo, versiamo un filo d'olio e aggiungiamo il sale. Mescolare tutto e impastare una pasta densa. Lo copriamo con un canovaccio e lo mettiamo in un luogo buio per 40 minuti, a questo punto puliamo la cipolla e la tritiamo finemente. Laviamo la carne, la tagliamo a pezzi e la soffriggiamo insieme alla cipolla in olio ben caldo. Lessare le patate in anticipo, trasformarle in purè di patate e mescolare con la frittura di carne. Stendiamo la pasta sottile e sottile sul tavolo, ungiamo d'olio, ricopriamo con il ripieno e arrotoliamo. Pizzichiamo saldamente i bordi e tagliamo il pezzo in pezzi porzionati. Distribuiamo il ripieno rimanente in un calderone, distribuiamo sopra lo strudel tedesco e cuociamo a fuoco lento il piatto con patate e carne per 15 minuti, fino a cottura completa.

Ricetta dello strudel alla birra con carne e patate

Ingredienti:

patate - 400 g;
carne macinata - 500 g;
cipolla - 3 pezzi;
uovo - 2 pezzi;
- 1 cucchiaio.;
farina - 400 g;
soda - 1 cucchiaino;
olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
spezie.

cucinando

Per preparare lo strudel con carne e patate, mescolare un bicchiere di birra con le uova, aggiungere la soda e la farina. Rimuoviamo l'impasto risultante per circa 1 ora in qualsiasi luogo caldo. Versare le spezie nella carne macinata e pulire e tritare finemente la cipolla. Stendiamo la pasta sottilmente, stendiamo sopra la carne macinata e avvolgiamo il tutto in un rotolo. Successivamente, taglialo a pezzi e mettilo da parte per 15 minuti. In una padella profonda soffriggere la cipolla in olio vegetale, aggiungere le patate a fette, versare acqua salata e portare il tutto a ebollizione. Mettete sopra lo strudel, abbassate la fiamma e, dopo aver coperto i piatti con una padella, fate sobbollire per 50 minuti.

Strudel di ricotta con carne e patate

Ingredienti:

carne di pollo - 800 g;
patate - 700 g;
farina - 2 cucchiai;
- 600 grammi;
cipolla - 2 pezzi;
condimenti;
uovo - 1 pz.;
olio vegetale - 6 cucchiai. cucchiai.

cucinando

Come cucinare lo strudel con carne e patate? Quindi, puliamo la cipolla, la sciacquiamo e la tagliamo a cubetti, e lavoriamo la carne e le patate, laviamo e tagliamo a cubetti. Versare l'olio in una padella preriscaldata, stendere la cipolla e farla rosolare fino a renderla morbida. Successivamente, lo trasferiamo su un piatto e abbassiamo delicatamente il pollo nell'olio rimanente e lo friggiamo fino a doratura. Quindi versare le patate, le cipolle, versare il tutto con acqua, condire con le spezie, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento la massa per 10 minuti. Questa volta impastare la pasta: setacciare la farina con sale fino e diluire con acqua tiepida, mescolando energicamente. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 15 minuti. Quindi dividiamo l'impasto in 2 torte e arrotoliamo ciascuna piuttosto sottilmente. Ora ricopriamo gli strati di olio e lasciamo riposare per un po '. Uniamo la ricotta con sale e un uovo. Pieghiamo l'impasto a metà, distribuiamo sopra il ripieno di cagliata e trasformiamo il tutto in un rotolo. Tagliarlo a pezzi e metterlo in padella con carne e verdure. Chiudi bene la padella con un coperchio, riduci il fuoco e fai sobbollire il piatto per 1 ora. Prima di servire decorare lo strudel con le erbe tritate.

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Compagne di classe

La maggior parte di noi è abituata al fatto che lo strudel sia un piatto dolce ripieno di mele, ciliegie o altri frutti di bosco. In effetti, oltre allo strudel dolce, la cucina tedesca ne ha un'altra varietà: uno snack bar. Gli strudel con carne e patate o cavolo sono molto apprezzati dai tedeschi. Sono dei piccoli rotolini di pasta ripieni di cipolle fritte, con o senza carne macinata. A differenza dello strudel dolce, i ristoranti non cuociono in forno, ma stufano sul fornello. Il risultato è un piatto delizioso per il pranzo o la cena. Se vuoi aggiungere varietà al tuo menu di casa, allora lo strudel tedesco con carne e patate, la ricetta e le foto di cui troverai questo materiale, è proprio quello di cui hai bisogno L'uso di una pentola a cottura lenta ti aiuterà a facilitare il processo.

Quale impasto è necessario per lo strudel

Esistono diverse opzioni per preparare l'impasto per lo strudel. Ecco alcuni dei principali e tu scegli su quale cucinare lo strudel tedesco.

Sull'acqua. Richiederà 2,5 tazze di farina, 3 tazze d'acqua, un uovo e un pizzico di sale. Il modo più semplice per prepararsi: impastare, lasciare riposare per mezz'ora, arrotolare in uno strato sottile. Il ripieno è adagiato su di esso in uno strato sottile. L'impasto viene arrotolato in un rotolo e tagliato a pezzi.
Su kefir. È considerato il più tenero e morbido. Versare un cucchiaino di soda in un bicchiere di kefir, mescolare, attendere 5 minuti. Aggiungere un pizzico di sale e un uovo. Ora aggiungi la farina a poco a poco e impasta la pasta. Quindi procedere allo stesso modo dell'impasto secondo la ricetta precedente.
Sul lievito. Realizzarlo è un po 'più difficile, ma è tradizionale. È da esso che lo strudel tedesco è adeguatamente preparato. Mescolare un bicchiere e mezzo d'acqua con tre cucchiai di olio vegetale. Aggiungere a questo liquido 2 cucchiaini di zucchero, un cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio. A parte, mescolare 3,5 tazze di farina con 2 cucchiai di lievito secco. Versare in acqua con olio, impastare la pasta. Lasciare lievitare per un paio d'ore in un luogo caldo. Dai un pugno e inizia a cucinare il classico strudel tedesco con carne e patate.

Se lo desideri, puoi anche acquistare nel negozio la pasta lievitata già pronta, ma non la pasta sfoglia.

Ricetta dello strudel snack

La foto mostra chiaramente che gli strudel snack sono molto diversi dalla solita torta con ripieno di frutta e frutti di bosco. Piuttosto, assomigliano a gnocchi, solo arrotolati in un rotolo. Carne e patate vengono utilizzate non come ripieno, ma come ingredienti principali del piatto, "compagni" a tutti gli effetti dello strudel. Il modo migliore per preparare un piatto del genere è stufare.

Di che cosa hai bisogno:

pasta per strudel - 0,5 kg;
patate - 1,5 kg;
pezzi di carne (manzo, maiale, pollo, tacchino) - 0,5 kg;
carne macinata (opzionale) - 0,25 kg;
cipolle - 0,2 kg;
olio vegetale - quanto andrà;
sale, spezie - a piacere.

Come cucinare:

Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti.
Tagliare la carne a pezzetti.
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
Friggere la cipolla fino a renderla morbida.
Stendere la pasta.
Spennellare con olio di cipolla. Cospargere con carne macinata se lo si desidera.
Tagliare a cerchi.
Scaldare l'olio in una casseruola dal fondo spesso o in un calderone. Metti i pezzi di carne e friggi a fuoco medio fino a doratura.
Metti le patate sulla carne, rotola sopra. Salare e condire ogni strato.
Versare dell'acqua, coprire la pentola con un coperchio. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono cotte.

Il risultato dei tuoi sforzi dovrebbe essere un piatto mostrato nella foto o identico ad esso.

Come già accennato, puoi cucinare lo strudel con carne e patate in una pentola a cottura lenta. Per fare questo, le cipolle e la carne vengono fritte in modalità "Frittura" o "Cottura", quindi stufate. Lo strudel tedesco con carne e cavolo cappuccio è realizzato secondo lo stesso principio, li puoi vedere anche nella foto.

Ricetta strudli con foto

Vuoi imparare a cucinare lo strudel?

Questo non è un rotolo con le mele, ma una ricetta completamente diversa, inoltre, molto originale e gustosa!

Ingredienti per lo strudel con carne, patate e verza:

400 g di maiale con grasso leggero;
1 kg di patate;
3-5 carote;
1-2 cipolle grandi;
Sale, olio vegetale.

Per la prova del montante:

1 uovo;
1 bicchiere di kefir;
4 tazze di farina;
Un pizzico di sale e soda.

Come cucinare lo strudel con carne e patate:

Prepariamo prima l'impasto.

Impasto per strudel

Soffriggere la carne per 5 minuti, aggiungere la cipolla tritata finemente, mescolare e soffriggere per altri 5 minuti.

Se fritto in padella, trasferisci in una casseruola profonda, aggiungi un bicchiere d'acqua, copri con un coperchio. Successivamente, aggiungi gli ingredienti man mano che arrivano.

Grattugiare una carota, friggere un po 'in olio vegetale.

Aggiungere le carote alla carne e alle cipolle, mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento.

Nel frattempo tritare il cavolo cappuccio, aggiungere anche alla compagnia generale, mescolare. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere ulteriormente, e sbucciamo le patate.

Dopo aver sbucciato e tagliato a dadini le patate, versarle sopra la carne con il cavolo.

Aggiungi acqua in modo che il suo livello sia 1 cm sopra le patate.

Sale e pepe a piacere. Non è necessario mescolare. In alcune versioni della ricetta dello strudel, viene preparato uno strato separato di cavolo, quindi il disegno si presenta così:

carne con cipolle e carote;
Patata;
cavolo;
rotoli di pasta.

Ora arriviamo a loro!

Tritare finemente la seconda cipolla e friggerla in olio vegetale fino a renderla morbida e dorata.

Metti le cipolle fritte sulla pasta, cercando di mantenere l'olio nella padella.

Trasformiamo l'impasto in un rotolo e lo tagliamo a pezzi larghi 2-3 cm.

Disponiamo gli involtini sopra le patate a una certa distanza l'uno dall'altro.

Bene, un piatto sostanzioso e insolito è pronto: lo strudel con carne e patate!

Ma ai genitori è piaciuto, hanno detto che il piatto è originale, come al ristorante!

Quindi prova tu stesso lo strudel e decidi come ti piacciono 🙂

Molte persone conoscono una creazione culinaria così straordinaria come lo strudel. Questo piatto della cucina austro-tedesca viene solitamente preparato con un dolce ripieno di mele, pere o ciliegie e arrotolato. Ma c'è un'altra interessante opzione di cottura per questo piatto: lo strudel con le patate. Questo piatto molto appagante e aromatico può diventare un pranzo o una cena a tutti gli effetti. Inoltre, grazie alla sua forma comoda, puoi portarlo con te a scuola, al lavoro, a un picnic o goderti il suo straordinario gusto in viaggio. E in combinazione con carne o cavolo, questo piatto acquisirà una tavolozza di sapori ancora più pronunciata.

Considera passo dopo passo e con una foto come cucinare lo strudel con le patate.

Ricetta facile dello strudel di patate

Un piatto con un minimo di ingredienti e un veloce ripieno di patate.

Avrai bisogno:

Farina di frumento - 1,25 tazze;
4 patate;
Un uovo;
Tuorlo - 1 pz;
Acqua: un terzo di bicchiere;
Un cucchiaino di maionese;
Un mucchio di aneto;
Sale - a piacere.

Schema di cottura passo-passo:

Le mie patate, sbucciare, mettere in una casseruola con acqua, aggiungere e far bollire;
Per l'impasto prendiamo la farina setacciata, aggiungiamo un po 'di sale in modo che il piatto non risulti fresco;
Guidiamo in un uovo qui e aggiungiamo acqua tiepida (preferibilmente bollita);
Impastiamo autonomamente l'impasto finché la massa non si attacca alle nostre mani, copriamo il pezzo con un canovaccio in modo che non si avvolga e lo lasciamo per 20 minuti;
Mettere le patate bollite in una ciotola profonda e cospargere con aneto fresco tritato finemente, mettere la maionese;
Schiacciamo le patate, trasformandole in purè;
Stendiamo la pasta in un piatto rettangolare e stendiamo sopra la massa di patate, lasciando un piccolo spazio attorno ai bordi;
Selezioniamo ogni bordo libero verso l'interno e trasformiamo l'intero strato in una "salsiccia";
Adagiamo il bianco su una teglia con carta da forno, ricopriamo lo strudel di patate con tuorlo montato usando un pennello da cucina e lo inviamo a un forno preriscaldato con una temperatura di 180 gradi. Il processo di cottura dura mezz'ora;
Il capolavoro finito viene raffreddato e servito in tavola a pezzi porzionati.

Lo strudel con patate e cavolo si fa in modo simile.

Devi prendere 300 g di cavolo fresco, tritarlo finemente e friggerlo in padella fino a renderlo morbido, aggiungendo le tue spezie preferite.
Puoi anche mettere mezzo bicchiere di concentrato di pomodoro e stufare il cavolo per altri 20 minuti, chiudendo il coperchio.
Nella fase di rotolamento in un rotolo, devi metterlo sull'impasto insieme al ripieno di patate e cipolle.

Altrimenti, lo schema di cottura è completamente uguale a questa ricetta.

Strudel con patate e champignon

Una ricetta più "avanzata" per un piatto noto.

Hai bisogno:

Per l'impasto:

Farina di frumento - 150 g;
un uovo di gallina;
Olio vegetale (raffinato) - 30 ml;
Acqua fredda - 50 ml;
Un pizzico di sale.

Tuberi di patata - 600 g;
una grossa cipolla;
due spicchi d'aglio medi;
Funghi freschi - 300 g;
3 cucchiai abbondanti di burro e olio vegetale raffinato;
Formaggio a pasta dura - 150 g;
Crema con il 12% di contenuto di grassi - 100 ml;
Prezzemolo fresco - un mazzetto;
Noce moscata macinata - un quarto di cucchiaino;
Sale e pepe a piacere.

Istruzioni di cottura passo passo:

Rompi l'uovo in una piccola ciotola, sbatti fino a che liscio, aggiungi un po 'd'acqua e olio vegetale, mescola di nuovo bene;
Setacciare la farina in una ciotola di medie dimensioni. Ciò è necessario per ottenere un impasto morbido e regolare;
Formiamo un piccolo "buco" nella farina di piselli, versiamo il composto di uova e lo aggiungiamo. Impastare l'impasto da questa massa finché non diventa elastico e liscio e non si attacca alle mani. Creiamo una pallina di prova, la mettiamo su un piano leggermente spolverato di farina, e la copriamo con una ciotola in modo che “riposi”;
I tuberi di patata lavati e sbucciati vengono tagliati a pezzi grossi e lessati;
Laviamo bene gli champignon, li tritiamo grossolanamente, li mettiamo in un pentolino, li riempiamo d'acqua, aggiungiamo e cuociamo per mezz'ora, poi raffreddiamo;
Tritiamo la cipolla a cubetti e la mettiamo in un piatto a parte;
Tre formaggi su una grattugia con piccoli fori, tritare finemente l'aglio;
Sciogli 2 cucchiai abbondanti di burro in una padella, metti qui la cipolla e fai sobbollire fino a renderla morbida, quindi aggiungi l'aglio e fai sobbollire il tutto per un altro paio di minuti;
Versare la panna, aggiungere la noce moscata, pepare a piacere, mescolare bene la massa e portarla a ebollizione, quindi provare il ripieno. Se necessario si può salare un po' di più;
Versare 2/3 delle scaglie di formaggio, mescolare e attendere il momento in cui inizia a sciogliersi e il composto si addensa;
Mettiamo i funghi bolliti e cuociamo ancora per un paio di minuti;
A parte, friggere le patate precedentemente bollite fino a doratura, quindi unire alla massa di funghi, mescolare bene fino a ottenere una consistenza omogenea e raffreddare. Questo fantastico ripieno delizioso è pronto;
Laviamo il prezzemolo e tritiamo;
Stendiamo la pasta e adagiamo sopra il ripieno, come nella ricetta precedente, cospargendolo sopra con erbe aromatiche tritate e il resto delle scaglie di formaggio;
Pieghiamo allo stesso modo delle prime istruzioni di cottura. Per evitare che lo Strudel "strisci" durante la cottura, puoi anche ricoprire le cuciture con burro fuso;
Adagiamo il pezzo su una teglia, unta con i resti di burro fuso, cuciamo e inforniamo per 40 minuti a 180 gradi. Successivamente il nostro strudel di patate può essere servito freddo.

Questo piatto non ci è del tutto familiare lo strudel, dove l'impasto con il ripieno viene arrotolato in un rotolo. Ha un aspetto diverso, ma non è inferiore nel gusto e nell'aroma alla controparte originale della patata fatta in casa.

Avrai bisogno per il test:

Mezzo chilo di farina;
Zucchero - 100 g;
Lievito secco - 110 g;
Acqua calda bollita - 300 ml;
Sale - a piacere;
Soda: mezzo cucchiaino;
Olio vegetale - 4 cucchiai grandi.

Maiale - 400 g;
9 patate;
Cavolo bianco - 170 g;
2 carote;
Lukovichka;
Un litro e mezzo di acqua.

Cucinare passo dopo passo:

Versare nell'acqua il sale, la soda, lo zucchero e il burro e sciogliere mescolando bene;
Unite la farina e il lievito, lavorate la pasta, avvolgetela nella pellicola e mettetela sul fuoco in modo che raddoppi;
Dopo un'ora togliere l'impasto, sciacquarlo un po 'e lasciarlo per un po';
Tagliare la carne lavata a cubetti di 2 cm;
Strofina la carota lavata;
Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una padella con olio vegetale fino a renderla traslucida, mettete qui le carote e continuate a friggere;
In un calderone a parte soffriggere la carne nell'olio per circa 8 minuti, quindi unire il composto di carote e cipolle, salare, pepare e mescolare il tutto;
Versare il contenuto del calderone con acqua fredda, portare a ebollizione, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 20 minuti;
Tritare finemente la verza, sbucciare le patate e tagliarle a dadini uguali alla carne;
Stendere la pasta in un piatto rettangolare, spennellare con olio vegetale e torcere in una salsiccia;
Metti gli ingredienti del passaggio n. 9 nel calderone e aggiungi altra acqua in modo che i componenti siano completamente riempiti con essa;
Dividi il rotolo di prova in pezzi larghi circa 4 cm e mettilo in un calderone sopra il resto dei componenti;
Stufare lo strudel con carne e patate a coperchio chiuso per 40 minuti;
Servire guarnendo con erbe fresche.

Video: ricetta dello strudel di pollo e patate

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