Come fare i pancake al cioccolato con il latte a casa. Come preparare i pancake al cioccolato ricetta passo dopo passo con foto

Perché chiamo questi pancake crepes? Perché è per le frittelle francesi (crepes) che si aggiungono all'impasto con il latte burro fuso e una quantità piuttosto elevata di uova. Tuttavia, le crepes hanno un gusto molto diverso dai pancake standard: sono più morbide, più morbide, più elastiche e ipercaloriche, ovviamente. Ma è così delizioso che cancella tutti i momenti non dietetici.

Quindi, per le crepes al cioccolato, uso il cioccolato e non il suo comune sostituto in cucina: il cacao. Sebbene all'impasto venga ancora aggiunto un po 'di cacao, è il cioccolato a dare la nota principale di cioccolato. Ma quale prendere, è una tua scelta. Mi piace usare il cioccolato fondente, almeno oltre il 70%. Ma se non ti piace il cioccolato fondente, prendi il solito cioccolato nero o addirittura al latte. L'importante è che la tavoletta di cioccolato non contenga impurità (noci, frutta secca, ecc.).

Per la prova avremo sicuramente bisogno di burro fuso, motivo per cui ho indicato la quantità di burro necessaria in cucchiai nell'elenco degli ingredienti necessari (perché il burro già fuso è stato misurato). Ma quando ho iniziato a fare spesso tali frittelle, ho già preso il burro in un pezzo sulla base del fatto che 1 cucchiaio di burro fuso è di circa 20 g di burro fuso.

Un'altra sfumatura nell'elenco degli ingredienti è la presenza di zucchero a velo al posto dello zucchero semolato. Questa non è la domanda fondamentale. Ma comunque, con l'uso dello zucchero a velo, l'impasto risulta più omogeneo.
Questa, forse, sono tutte le sottigliezze della scelta dei prodotti per un'azione sacra. Iniziamo.

Per prima cosa dobbiamo sciogliere il burro. Ma poiché dobbiamo ancora sciogliere il cioccolato, propongo di unire questi due processi in uno solo. Quindi, in una piccola ciotola separata, metti il ​​\u200b\u200bburro tagliato a cubetti. Rompiamo anche il cioccolato in pezzi casuali. Quindi puoi scioglierti nel tuo modo preferito.

È meglio, ovviamente, usare un bagno d'acqua. Ma siccome sono sempre di fretta da qualche parte e non ho tempo per niente, mi sciolgo sempre nel microonde. Ho appena messo una ciotola di burro e cioccolato nel microonde, ho impostato la potenza media e l'ho acceso per 2-3 minuti. Successivamente, mescolo la massa e, se necessario, la riscaldo ancora un po '.

Temporaneamente ho messo da parte il cioccolato con il burro. Ancora una volta, nel microonde riscaldo metà del latte (cioè 250 ml), non serve bollirlo, l'importante è portarlo alla temperatura della massa di cioccolato e burro. Verso il latte caldo nel cioccolato fuso con il burro, mescolo e lo lascio in pace per un po '.

Mentre la massa di cioccolato si raffredda, unisco tutti gli ingredienti secchi della ricetta: farina, zucchero a velo, sale e cacao. mescolo. Nota che non uso affatto il lievito o il bicarbonato di sodio perché l'impasto delle crepe è già molto ricco.

Resta da preparare le uova. Per preparare le crepes, le uova devono essere sbattute. Ma non bianco, ma solo un po '. Per questi scopi, un mixer o un frullatore è perfetto. Ma una normale frusta farà bene il lavoro.

Versare le uova sbattute negli ingredienti secchi e mescolare delicatamente. Versare lì il restante latte freddo. E introduciamo nell'impasto la miscela di cioccolato, latte e burro. Amalgamare bene l'impasto.

A prima vista potrebbe sembrare che l'impasto sia molto liquido anche per i pancake. Lascia che questo momento non ti disturbi. Questa prova deve essere lasciata in piedi. Preferibilmente due ore. Ma se non c'è tempo, un'ora sarà sufficiente. Durante questo tempo, il cioccolato e il burro addenseranno un po' l'impasto.

Nel tempo, mescola l'impasto per i pancake. Se noti che ci sono dei grumi, allora è meglio romperli. Oppure filtrare l'impasto finito attraverso un setaccio molto fine. A dire il vero, non l'ho mai fatto prima, eppure cuciniamo per la nostra famiglia, e non per una competizione culinaria.

A volte capita che alcuni pezzetti di cioccolato non si siano sciolti (o si siano già addensati tanto da formare dei piccoli grumi). Lascia che non ti spaventi. Puoi impastare con cura l'impasto con un cucchiaio fino a che liscio. E puoi lasciare pezzi di cioccolato morbido, saranno come una specie di dolce pripeka per i pancake.

Poco prima della cottura, aggiungo all'impasto un paio di cucchiai di olio vegetale. Questo è necessario per non dover lubrificare la padella durante la cottura. E i pancake non bruceranno.

È ora di cuocere i pancake. È necessario riscaldare la padella e ungerla leggermente con olio vegetale prima del primo pancake (provo a farlo con una spazzola di silicone). Ora versate un po' di pasta nella padella con un mestolo, distribuitela con un movimento circolare su tutta la superficie della padella e infornate la frittella da un lato fino a quando i bordi iniziano ad asciugarsi un po'. Quindi capovolgere con cura il pancake dall'altra parte. Cuociamo la metà del tempo rispetto al primo lato. Di solito muovo leggermente la padella: se il pancake ha iniziato a cavalcarci sopra, allora è decisamente il momento di toglierlo.

Devo dire che, ovviamente, è molto comodo cuocere i pancake in una padella per pancake, perché praticamente non ha lati. Sapete che i bordi asciutti delle frittelle si ottengono dal fatto che versiamo involontariamente l'impasto sui lati di una padella non adatta a questo? Qui è dove si seccano. Se inizi a versare l'impasto con cura, al centro della padella, i bordi non saranno asciutti.

In ogni caso, impiliamo i pancake finiti in una pila, quindi ci sono due opzioni (puoi usarli entrambi contemporaneamente): ungere i bordi di ogni pancake con il burro o coprire i pancake sopra con un piatto in modo che il i pancake non si seccano.

Da questa quantità di pasta escono una ventina di frittelle di diametro abbastanza grande. Sono sicuro che la famiglia chiederà di più. Pertanto, suggerisco subito: infornare, se non una doppia porzione, almeno aumentare di una volta e mezza tutti gli ingredienti.

I pancake sono molto interessanti: neri, insoliti, ma molto, molto gustosi! Possono essere serviti con una salsa (sarebbe bello se fosse un po 'aspro - mirtillo rosso, ciliegia o arancia), puoi fare panini dolci con banana o ricotta. In generale, ci sono molte opzioni per l'archiviazione. Spero che ti piacciano questi pancake insoliti.

I pancake al cioccolato possono essere preparati sia per una tavola festiva che per bere il tè tutti i giorni. Il bel colore marrone delle frittelle è dato dall'aggiunta di cacao in polvere. Possono essere consumati appena conditi con la salsa, oppure si può aggiungere un ripieno di frutta, pasta di cioccolato o crema di formaggio.

Pancake al cioccolato senza uova

Avremo bisogno: frusta, ciotole, padella per pancake.

ingredienti

Cottura passo dopo passo

videoricetta

Nel video qui sotto puoi vedere una ricetta passo-passo per semplici pancake al cioccolato.

Pancake al cioccolato con latte

Tempo di cottura: 35-40 minuti.
Avremo bisogno: mixer, ciotole, padella per pancake, pennello.
Porzioni: 3.

ingredienti

Cottura passo dopo passo

videoricetta

Nel seguente video imparerai come preparare deliziose frittelle al cioccolato con le uova.

Pancake al cioccolato con ripieno

Tempo di cottura: 35-40 minuti.
Avremo bisogno: mixer, padella per pancake, pennello.
Porzioni: 3.

ingredienti

Cottura passo dopo passo

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Nel video vedrai chiaramente il processo di cottura di deliziose frittelle al cioccolato con ripieno di pesche.

I pancake al cioccolato con il latte sono uno dei metodi conosciuti più interessanti per preparare deliziosi pancake soffici. Questo dolce al cioccolato è il modo perfetto per deliziare i vostri piccoli e grandi golosi! Basta aggiungere un cucchiaio di cacao o una miscela di un pezzo di cioccolato fuso con burro al normale impasto per pancake e otterrai un vero impasto al cioccolato! Inoltre, qualsiasi cioccolato è adatto: bianco; lattico; amaro; con riempitivi.

Ma per la preparazione dei pancake al cioccolato non è necessario utilizzare una barretta di cioccolato, andrà bene il buon cacao. La ricetta però è piuttosto semplice e veloce. Ma il risultato non si riflette in alcun modo! Si ottengono frittelle al cioccolato a base di cacao in polvere: deliziose! Prova questa ricetta di pancake e non te ne pentirai!

Leggero

ingredienti

• Latte - 200 ml;
• Acqua - 200 ml;
• Sabbia di zucchero - 2 cucchiai. l.;
• Sale: un pizzico;
• Uovo di gallina - 2 pezzi;
• Cacao in polvere - 25-30 g;
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• Farina di frumento - 250 g.

Come fare i pancake al cioccolato con il latte

Rompere l'uovo in una ciotola e sbatterlo con una forchetta. Puoi usare un mixer o un frullatore, purché la miscela sia omogenea nella struttura.

Versare lo zucchero e il cacao.

E se hai abbastanza tempo e hai una barretta di cioccolato, puoi andare dall'altra parte:

1. prendi 60 g di cioccolato (invece di zucchero e cacao);
2. metterlo a scaldare a bagnomaria (mettere una ciotolina smaltata con pezzetti di cioccolato su una casseruola di diametro leggermente più grande con acqua bollente);
3. aggiungere 70 g di burro (al posto dell'olio vegetale nell'impasto);
4. mescolare fino a quando la massa è di consistenza omogenea;
5. quindi seguire la ricetta.

Aggiungere il latte e la farina precedentemente setacciata. Mescolare bene, sempre utilizzando l'attrezzatura più comoda: una forchetta, una frusta, un mixer o un frullatore.

Riempi con acqua tiepida. Mescolata.

Aggiungi olio vegetale (qui puoi usarne uno qualsiasi: semi di lino, oliva o altro). E ancora, un po 'di evocazione in una tazza con una frusta.

Prendendo una padella speciale per pancake, scaldala a fuoco moderato. Per la prima volta puoi lubrificarlo con un sottile strato di olio vegetale. Non è più necessario, poiché l'impasto contiene olio vegetale. Versare una parte dell'impasto sulla superficie della padella calda. Appiattire la pastella facendo roteare la padella in cerchi. Questo può essere fatto con uno speciale bastoncino di legno con un manico posto perpendicolarmente ad esso.

Quindi attendere che l'impasto si aggrappi in cima. Questo è un segno sicuro che la parte inferiore è già cotta. Girare il pancake e cuocere per un altro mezzo minuto. Quindi rimuovere il primo pancake pronto e versare un'altra porzione di impasto per pancake nella padella. Quindi cuoci i pancake al cioccolato con il latte fino a esaurire tutto l'impasto.

Una delle opzioni per servire i pancake al cioccolato con latte di cacao è avvolgere al loro interno una morbida ricotta dolciastra o una ricotta granulosa mescolata con panna acida.

E puoi sovrapporre i pancake con questo ripieno e metterli uno sopra l'altro: ottieni un'intera torta di pancake al cioccolato con ripieno di cagliata! Questo è un ottimo modo per enfatizzare il contrasto tra cioccolato e bianco.

Puoi anche usarlo come ripieno o decorazione:

• marmellata di bacche o frutta (marmellata, marmellata);
• latte condensato dolcificato.

Diversificare il gusto dei pancake e il loro aspetto è molto semplice. In questo caso vi consiglio di modificare leggermente la ricetta classica e, di conseguenza, cuocere deliziose frittelle al cacao per colazione, merenda o pranzo.

Una tale delizia non ristagnerà sul tavolo, sia i buongustai adulti che i piccoli golosi come i pancake con la polvere di cacao.

La ricetta dei pancake al cioccolato ha molte varianti, ho allegato una foto per comodità, in modo che sia più chiara la percezione delle informazioni sulla cucina.

Spero che ti piacciano anche i pancake al cacao e cioccolato, che occupano un posto d'onore come nuovo arrivato nella tua lista di piatti.

Cucinare i pancake al cioccolato non è affatto difficile e non richiede più tempo di quelli ordinari.

Principi di cucina

Per cuocere una porzione di frittelle, è necessario aggiungere il cacao all'impasto. Ma questo non è sempre richiesto dalla ricetta. A volte si consiglia di spalmare i pancake bianchi con crema al cioccolato.

Gli strati di pancake vengono cotti in modo standard, ma la crema va applicata sui pancake raffreddati. Ti consiglio di cucinarli in anticipo, a volte puoi persino congelare gli spazi vuoti.

Puoi utilizzare qualsiasi componente aggiuntivo. Può essere crema al cioccolato, frutta o vaniglia, con latte condensato, cl. olio e molti altri additivi.

Ricetta classica

Componenti: 200gr. farina; 450 ml di latte; 2 pz. polli. uova; sale; 2 cucchiai Sahara; 1,5 cucchiai cacao.

Algoritmo di cottura:

1. Kur. Sbatto le uova, aggiungo il latte, aggiungo lo zucchero e il sale.
2. Introduco il cacao in polvere nella massa montata, poi la farina. Assicurati di setacciare la farina prima di usarla per impastare la pasta per i pancake. La quantità di farina può essere ridotta, guarda come risulta la tua miscela. È necessario aggiungere nuovamente zucchero e sale, perché l'impasto può essere amaro. Affidati ai tuoi gusti.
3. Verso la pastella nella padella con rast. il petrolio. Faccio deliziose frittelle al cioccolato e le metto una sopra l'altra in una pila. Se vuoi, puoi ungerli con sl. il petrolio.
4. Servo i pancake per il tè, decorandoli con fragole o zucchero. polvere.

Pancake cremosi al cioccolato

I pancake al cioccolato sono molto teneri con un gusto cremoso. Grazie a sl. il sapore piccante viene rimosso dall'olio.

Componenti: 150gr. farina; 50gr. polvere di cacao; zucchero polvere; 2 pz. polli. uova; 2 cucchiai sl. oli; 400 ml di latte; sale.

Algoritmo di cottura:

1. Mescolo insieme gli ingredienti secchi. Faccio un impasto e lo lascio da parte.
2. Sto macellando polli. uova fino a renderle spumose, quindi aggiungere sl. burro e latte. Impasto, sale e mescolo con la prima massa. Ho battuto fino a quando l'impasto diventa omogeneo.
3. Cuocio i pancake in una padella con rast. il petrolio.

Ti consiglio di servire frittelle così tenere con panna montata o crema di cagliata.

Frittelle "Zebra"

I pancake chiamati "Zebra" sembrano fantastici, guarda la foto. Inoltre, il loro gusto non deluderà nessuno.

Componenti: 1 cucchiaio. farina; 2 pz. polli. uova; 400 ml di latte; 1,5 cucchiai zucchero polveri; sale; 2 cucchiai rast. oli; 1 cucchiaio cacao.

Algoritmo di cottura:

1. Mescolo i polli. uova e un po' di farina. Verso il latte e aggiungo zucchero, sale.
2. Verso una massa di piante. Burro. Frustare.
3. Verso l'impasto in un altro contenitore, ma solo 1/3 della massa totale. Lo mescolo con il cacao. Ho battuto in modo che non ci fossero grumi. Aggiungo un altro paio di cucchiai all'impasto. farina. In questo modo si otterrà una consistenza dell'impasto più uniforme.
4. Comincio a cuocere i pancake. Riscaldo la padella, ungo la griglia. il petrolio.

Verso una massa bianca, poi spalmo il buio a spirale sopra con un cucchiaio. È così che si formano belle strisce sui pancake. Quando il pancake è pronto da un lato, devi girarlo.

Cucino altre frittelle nel latte con il cacao in modo simile.

Non sai come rendere ancora più facili i pancake al cioccolato con latte fresco? Allora ti dirò un segreto. Puoi versare parte dell'impasto al cioccolato in una bottiglia di plastica e avvitarla con un tappo di sughero.

Quindi devi fare un buco con un chiodo. Sentiti libero di disegnare modelli, questo metodo semplifica il compito.

Assicurati di provare questa ricetta. Guarda la foto che tipo di pancake al cioccolato Zebra ho preso, fatti motivare e cuoci la tua deliziosa pila di questo delizioso dolcetto.

La tua famiglia sarà certamente generosa di complimenti per il tuo talento culinario.

Pancake al cioccolato fondente

Anche le frittelle più semplici cotte nel latte possono essere facilmente trasformate in un delizioso dessert, originario della Francia. Hai solo bisogno di aggiungere un paio di ingredienti al lotto e il dolcetto è pronto!

Guarda il suo aspetto nella foto, ma sentirai il gusto se decidi di cucinarlo da solo.

Ingredienti: 550 ml di latte; 40 gr. zucchero polveri; 100 gr. cioccolato fondente; 20 gr. cacao; 300gr. farina; 3 pz. polli. uova; 80gr. sl. oli; 20 gr. rast. oli.

Algoritmo di cottura:

1. Faccio sciogliere il cioccolato, spezzettato, a bagnomaria. 2 Riscaldo il latte, lo verso nella prima massa e mescolo. È importante che il cioccolato si sciolga bene nel latte.
2. Sto macellando polli. uova, è necessario ottenere una schiuma persistente.
3. Semino farina e aggiungo zucchero, sale. Mescolo con la massa nel latte, le uova sbattute, faccio un impasto.
4. mi sto scaldando olio, versarlo nell'impasto. Mescolo tutto bene. Impastare la pasta nel latte dovrebbe essere liquida, come la panna acida. Nel caso in cui la pastella sia già dolente, vale la pena aggiungere un po' di farina. È importante lasciare riposare il test per un po'. Questo dovrebbe richiedere 1-2 ore. 5 Sto friggendo frittelle.

Ti consiglio di servire deliziosi involtini primavera. Puoi farcirli con ricotta, frutta, miscela di bacche.

Di seguito ho deciso di coccolarti con ricette salutari che ti permetteranno di cucinare deliziose frittelle a casa.

Presta loro attenzione, forse uno di loro sarà molto utile per le prossime vacanze. Servire tali torte al cioccolato sul tavolo non è un peccato.

Pancake al mascarpone

Il dessert sarà un ottimo sostituto per una torta di compleanno. Il suo gusto è nobile, insolito. L'impasto è fatto su acqua e kefir.

Componenti: 250 ml di acqua; 500 ml di kefir; 2 cucchiai. farina; 5gr. lievito in polvere; 3 pz. polli. uova; 1 cucchiaio Sahara; 2 cucchiai. cacao e burro. oli; sale.
Per il ripieno devi prendere: 250 gr. panna e mascarpone; 150gr. zucchero polveri; 120gr. cioccolato fondente.

Algoritmo di cottura:

1. Preparo l'impasto per i pancake mescolando lo zucchero dei polli. uova. Massa di sale e battere.
2. Aggiungo kefir, interferisco. Introduco il resto degli ingredienti, tranne il rast. oli e acqua.
3. Porto l'acqua a ebollizione e la verso nella massa.
4. Aggiungo la crescita. imburrare e cuocere i pancake. Li ho lasciati raffreddare.
5. Monto la panna per fare la schiuma. Porto sah. polvere. Mescolo con il mascarpone. A proposito, puoi sostituire questo formaggio con qualsiasi altro simile, è importante solo che abbia un gusto cremoso.
6. Strofinare il cioccolato su una grattugia per fare dei trucioli. È meglio congelarlo prima in frigorifero. Refrigerare anche i trucioli.
7. Spalmo i pancake con la panna e li cospargo di gocce di cioccolato. Lo faccio per tutti i pancake. Copro anche quello superiore e disegno un bellissimo motivo dai trucioli. Guarda la foto per il risultato finale.

Torta con frittelle e latte condensato

Preparare una torta non è affatto difficile, piacerà a tutti coloro che amano l'abbinamento di frittelle fresche e latte condensato. La torta si ottiene, come dall'infanzia. Il dessert ha un piacevole gusto cremoso. Preparare l'impasto in acqua, latte.

Componenti: 250 ml di acqua; 0,5 l di latte; 2 cucchiai. farina; 3 pz. polli. uova; 3 cucchiai Sahara; sale; 2 cucchiai cacao.
Ingredienti crema: 200 gr. sl. oli; 3 cucchiai cacao; 1 b. latte condensato; 200 ml di panna acida.

Algoritmo di cottura:

1. Mescolo tutti gli ingredienti secchi per l'impasto. Aggiungo il resto dei prodotti, ad eccezione di farina e acqua. Agito e aggiungo acqua.
2. Aggiungo farina, rast. Burro. Impasto in modo che non ci siano grumi. Poi lo lascio per 10 minuti. in un luogo tranquillo.
3. Sto preparando una crema da sl ammorbidita. burro e 1 cucchiaio. panna acida, latte condensato. Sbattere la massa con un mixer, aggiungere il cacao. Il latte condensato può essere assunto anche con l'aggiunta di cioccolato, la crema da questo diventerà ancora più ricca. Ho messo la crema finita al freddo.
4. Cuocio i pancake. Gli do il tempo di raffreddarsi. Spalmo ogni pancake con la panna.
5. Decoro la torta come desidero personalmente e la mando in frigorifero per un po 'in modo che gli strati di crema impregnino meglio le frittelle.

Condimenti per frittelle

Non nascondo che i pancake al cioccolato fatti in casa sono deliziosi da soli. Ma puoi migliorare la loro sfumatura gustativa se aggiungi loro diversi condimenti, creme, salse.

Ci sono molte ricette, ho deciso di raccogliere in questo articolo le migliori, secondo me.

Cagliata

Componenti: 300 gr. fiocchi di latte; 2 cucchiai. zucchero e panna acida; 1 PC. polli. uovo; sale.

Algoritmo di cottura:

1. Macino lo zucchero e la ricotta, aggiungo tutto insieme e mescolo.
2. Ungo i pancake.

Vi consiglio di aggiungere al ripieno cannella, canditi, vaniglia, uvetta, scorza di agrumi. In generale, sentiti libero di sperimentare.

Bacca

Componenti: 15gr. furgone. Sahara; eventuali bacche.

Algoritmo di cottura:

1. Mescolo insieme le bacche lavate e lo zucchero.
2. Sto preparando i pancake.

gelato

Devo ammettere che la combinazione di gelato alla vaniglia e pancake al cioccolato è molto gustosa. Puoi avvolgere il gelato in un pancake o semplicemente metterne una bella pallina accanto.

È meglio decorare il dessert con salsa al caramello, puoi farlo da solo a casa o semplicemente acquistarlo nel negozio. Servi subito in tavola la prelibatezza, perché il gelato tende a sciogliersi velocemente.

Crema al cioccolato con banane

Componenti: 2 cucchiai. cacao e latte; 50gr. sl. oli; 2 pz. banane; 4 cucchiai Sahara.

Algoritmo di cottura:

1. Mescolo gli ingredienti, tranne le banane e cuocio la glassa in una casseruola.
2. Ho tagliato le banane a cubetti e le ho mescolate con la glassa.
3. Ungo i pancake. Poi li arrotolo in rotoli.

La glassa può essere utilizzata non solo come ripieno, ma anche sotto forma di salsa. Ti consiglio di versare il dessert con esso, decorando magnificamente il piatto.

Ripieno di cioccolato e noci con arancia

Componenti: 100gr. cioccolato (sciogliere); 3 cucchiai crema; 2 cucchiai eventuali noci; zucchero polvere; 4 cose. arancia.

Algoritmo di cottura:

1. Sbuccio l'arancia e la divido a fette.
2. Faccio sciogliere il cioccolato e aggiungo la panna.
3. Schiaccio le noci e mescolo con il cioccolato. Mescolo tutti e 3 gli ingredienti.
4. Spalmo i pancake, ci metto sopra 2 fette d'arancia e li avvolgo in un rotolo. Cospargo il dessert sah. polvere.

• Non sorprenderti se il sale è incluso nella composizione dell'impasto per frittelle per torte e frittelle dolci. Questo è un ingrediente essenziale, altrimenti il ​​​​piatto sarà insapore.
• Consiglio di setacciare gli ingredienti secchi, ma se in casa non c'è il setaccio, puoi mescolarli con lo zucchero. carteggiare e aggiungere al lotto. I grumi si dissolveranno rapidamente, devi solo mescolare bene la massa.
• I pancake sono cotti in una padella calda per renderli perfetti. Ti consiglio di ungere la superficie del rast. il petrolio. È meglio prendere un pennello speciale o un panno oliato. In questo caso, il grasso si dissolverà rapidamente e le frittelle non risulteranno unte.
• Non dimenticare che vale sempre la pena osservare le proporzioni di aggiunta degli ingredienti per impastare la pasta per i pancake. In questo caso l'impasto risulterà omogeneo, le frittelle non si strapperanno e non si attaccheranno alla superficie della teglia.

Sentiti libero di iniziare a cuocere, trattare i tuoi cari mentre ti godi dessert incredibilmente deliziosi. E non dimenticare di controllare il blog per gli aggiornamenti, ho molte altre ricette interessanti per te.

La mia videoricetta

Le frittelle sono uno dei piatti tradizionali che decorano regolarmente le tavole dei nostri compatrioti la domenica mattina presto. Sottili e appetitosi pezzi di pasta, spalmati con un generoso strato di burro fresco, vengono utilizzati sia in vacanza, a Maslenitsa, compleanni, matrimoni e inaugurazioni domestiche, sia in qualsiasi altro giorno insignificante. Le migliori ricette di questo famoso piatto vengono tramandate di generazione in generazione, le casalinghe spesso si vantano delle ricette che hanno ereditato dalle nonne e dalle madri.

I pancake di varie forme, dimensioni e consistenze sono ben noti non solo nel nostro paese, ma anche all'estero. In Francia, puoi andare in un bar in una stradina di Montmartre e provare le crepes con marmellata, miele o panna montata. Differiscono poco nel gusto e nella tecnologia di cottura dai classici pancake russi, mentre i pancake conditi con sciroppo d'acero o salsa al caramello, così amati in America e Canada, sono pancake più densi e soddisfacenti. Nonostante il sapore dolce, le frittelle vengono spesso servite con la pancetta, che è del tutto insolita per le nostre frittelle.

I pancake al cioccolato sono una variante interessante ed estremamente gustosa di un piatto ben noto. Il loro gusto brillante ti conquisterà fin dal primo morso e, sicuramente, ti ispirerà a esperimenti inaspettati con ripieni e ingredienti. Preparare questo amato dolcetto con le nostre semplici ricette è il primo passo verso la creazione di nuove audaci combinazioni e combinazioni di sapori originali che diventeranno rapidamente i preferiti della tua famiglia e dei tuoi amici.

Come preparare i pancake al cioccolato - principi di base

Ogni casalinga ha la sua ricetta per preparare questa popolare prelibatezza, ma la maggior parte aderisce a un elenco standard di ingredienti e procedure. Per chi ha cucinato almeno più volte i pancake secondo la ricetta classica, non sarà difficile cucinare i pancake al cioccolato.

Rispetto alla ricetta ormai nota, questa ha un gusto particolarmente dolce. Preparati al fatto che molti degli alimenti che di solito associ al ripieno dei pancake, come carne, caviale rosso e formaggio con prosciutto, ovviamente, non funzioneranno affatto per un trattamento al cioccolato. Tuttavia, ci sono molte altre combinazioni che daranno un nuovo gusto unico al tuo piatto. Banane, fragole, salse dolci e sciroppi sono spesso usati come ripieno. I fan della sperimentazione possono farcire il dessert con caramello, marmellata e persino scaglie di cocco.

La ricetta delle frittelle al cioccolato è adatta anche a quegli chef che non hanno mai provato a cucinare un piatto del genere prima. Come sai, il primo pancake è sempre grumoso, quindi la cosa principale nel processo di frittura dei tuoi prodotti è non arrabbiarsi. Se uno fallisce, riprova.

Un errore comune che fanno i neofiti è un impasto troppo sottile o denso.

Controlla la consistenza e la densità, monitora la temperatura della tua padella e siamo sicuri che presto il tuo piatto avrà una pila di frittelle profumate che vorresti solo mettere in bocca il prima possibile. Per rendere l'impasto più liquido - aggiungi un po 'di latte, per renderlo più denso - farina di frumento.

Ricetta classica dei pancake al cioccolato

Questa semplice ricetta soddisferà anche i buongustai più esigenti. Non richiede ingredienti esotici ed è realizzato con ciò che si trova in quasi tutti i frigoriferi. Mentre molti di questi piatti sono molto energivori e spesso costringono i cuochi a trascorrere lunghe ore in cucina aspettando che l'impasto lieviti, il pancake al cioccolato viene preparato in appena un'ora, il che si confronta favorevolmente con i classici dolci delle vacanze. La maggior parte del tempo indicato è dedicato al processo di frittura. Quanto del prodotto decidi di "cuocere" dipende da quanto tempo devi passare ai fornelli, girando i pancake. Ogni lato viene fritto per diversi minuti. Cucinare una piccola porzione di frittelle per una piccola famiglia non dovrebbe richiedere più di mezz'ora.

La ricetta dei pancake al cioccolato implica spesso la presenza di un ripieno. La preferenza è data a tagli di frutta, bacche, salsa, sciroppo, marmellata e gelatina, preparati per l'inverno da molte casalinghe, oltre a panna acida e miele. Le frittelle ripiene al cioccolato si vedono spesso anche sulle tavole e nei menù di ristoranti, caffetterie e pasticcerie. È probabile che questa versione del piatto soddisfi anche i più golosi e gli intenditori del ricco gusto di cioccolato.

Spesso le frittelle vengono preparate utilizzando il kefir, ma anche le crepes al latte sono una ricetta ben nota alla maggior parte delle casalinghe. Non invano ha guadagnato popolarità tra gli specialisti culinari e, dopo averlo provato una volta, diventerai un grande fan di questo semplice modo di preparare un piatto delizioso e amato fin dall'infanzia.

ingredienti

Per molti, i pancake con ripieno di cioccolato sono una ricetta del fine settimana. Sappiamo tutti quanto sia difficile andare a fare la spesa la domenica mattina presto, ma se decidi comunque di accontentare te stesso e i tuoi cari con un delizioso dolcetto, ti consigliamo vivamente di alzarti dal letto e andare al negozio o al mercato per acquistare prodotti freschi prodotti. È con loro che il gusto del tuo piatto sarà particolarmente buono, risaltando brillantemente sullo sfondo di tutto ciò che hai provato prima. Inoltre, puoi acquistare bacche e frutti freschi, che possono essere utilizzati non solo come ripieno per il tuo prodotto, ma anche come spuntino veloce nel processo di frittura di deliziosi impasti.

Per cucinare hai bisogno di:

• 1 cucchiaio di olio di girasole;
• 1/3 di tazza di acqua bollita;
• 3 cucchiaini di zucchero semolato;
• 2 cucchiai di farina di frumento setacciata;
• 2 cucchiai di cacao in polvere;
• 2 uova;
• un sussurro di sale;
• 1 bicchiere di latte.

Durante la cottura si consiglia di utilizzare latte intero. Contiene meno acqua, che andremo già ad aggiungere al nostro impasto. Avremo bisogno di uova sbattute, quindi possono essere rotte e mescolate attivamente con una frusta o un mixer pochi minuti prima di lavorare con tutti gli altri componenti dell'impasto. Questo ti permetterà di evitare di perdere tempo nel processo di cottura. Prima di montarli, dovrebbero essere raffreddati, quindi la schiuma sarà più magnifica. Molte casalinghe preferiscono non usare un mixer e, in linea di principio, usano esclusivamente una frusta. Un'altra piccola modifica sarà utile per le persone che seguono una dieta priva di glutine. Al posto della farina di frumento potete utilizzare farina di riso, mais, grano saraceno e integrale.

Cucinare passo dopo passo

Prima di iniziare la produzione del nostro capolavoro culinario, è necessario preparare tutti gli ingredienti misurando la quantità richiesta di prodotti. Quando si sceglie questo metodo di cottura, sbattere prima le uova, fino ad ottenere una massa omogenea. Questo ci aiuterà a risparmiare un po' di tempo nel processo e a non essere distratti da passaggi non necessari. I pancake al cioccolato sono preparati con il latte, che, come accennato in precedenza, dovrebbe essere grasso, con una quantità minima di acqua nella composizione. Le crepes preparate secondo queste istruzioni sono tenere e molto gustose. Spiegheremo come trasformare questa ricetta di pancake al cioccolato in realtà passo dopo passo.

1. Dopo aver preparato tutti gli ingredienti, versiamo l'olio vegetale, l'acqua e un pizzico di sale in una ciotola capiente. Aggiungi il latte. Versare lo zucchero nel composto e versare le uova. La miscela deve essere miscelata con un mixer.
2. Setacciare la farina e il cacao in polvere, mescolare in una ciotola separata. A poco a poco, in piccole porzioni, aggiungere la miscela secca alla massa liquida. Mescolare accuratamente fino a quando l'impasto diventa omogeneo, senza grumi. Lasciamo fermentare per 15 minuti.
3. Riscaldare una padella a fuoco alto. Si consiglia di utilizzare una padella antiaderente. Ci mettiamo sopra un bel po' di olio vegetale. Si consiglia di applicarlo con un pennello apposito, in modo da evitare l'eccesso di olio sulla superficie.
4. Dopo che la padella è calda, versa un po 'di pasta al centro del piatto con un cucchiaio o un mestolo grande. Friggere su entrambi i lati per un minuto e mezzo o due.
5. Il prodotto finito può essere piegato in rotoli, una pila o un triangolo. Subito dopo averli tolti dalla padella, i pancake possono essere spalmati di burro, messi su una forchetta. Questo li salverà dall'asciugarsi senza cambiare il gusto del piatto da dessert.

Come ripieno è adatto il ripieno al cioccolato per i pancake, ma possono essere consumati senza ripieno. I dolcetti per tutta la famiglia sono pronti!

Video sulla preparazione dei pancake al cioccolato

https://youtu.be/1UoAEV8_WgU

Pancake cremosi al cioccolato

A differenza di quelle crepes che vengono preparate senza l'uso di olio nell'impasto, queste frittelle vi delizieranno non solo con il cioccolato, ma anche con un chiaro gusto cremoso. In questa versione del piatto le frittelle al cioccolato si alternano a quelle classiche, senza l'aggiunta di cacao, formando degli involtini molto teneri.

Per rendere particolarmente gustoso il nostro piatto, prepariamo frittelle cremose e al cioccolato nel latte. Questa opzione di cottura si confronta favorevolmente con la preparazione delle crepes sull'acqua, rendendo l'impasto meno liquido e i prodotti stessi più densi.

Per cucinare, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 tazza di farina di frumento;
• 1 cucchiaio di burro;
• 50 g di cioccolato fondente;
• 2 uova;
• 2 bicchieri di latte;
• un pizzico di sale;
• olio vegetale.

Per iniziare, sbattete due cucchiai di zucchero semolato con le uova e un pizzico di sale. Aggiungere due tazze di latte caldo. Versare la farina setacciata in piccole porzioni. Mescolare in modo che non ci siano grumi. Ora versa il burro fuso nel nostro composto e mescola l'impasto. Per far diventare al cioccolato una delle nostre crepes dividiamo il composto in due parti uguali, in una di esse aggiungiamo il cacao in polvere precedentemente diluito in 5 cucchiai di acqua calda e il cioccolato sciolto a bagnomaria. Si può anche sciogliere dolcemente nel microonde, accendendolo a intervalli di 10-15 secondi, fino a quando il cioccolato sarà liquido. I pancake sono fritti in una padella riscaldata, unta con olio vegetale. Giriamo due. I pancake conditi con salsa al caramello sono un'ottima opzione per uno spuntino leggero, un dessert o un brunch domenicale.

Come fare i pancake al cioccolato Zebra

Pancake al cioccolato "Zebra"

Secondo questa ricetta, puoi preparare frittelle al cioccolato per il compleanno o le vacanze di un bambino. Motivi insoliti e divertenti sul prodotto, che ricordano le strisce zebrate, possono essere battuti in sicurezza ritagliando crepes a forma di animale o lasciando che il bambino si ritaglia un animale commestibile. Puoi decorare i pancake Zebra con banana e cioccolato, aggiungendo ancora più sensazione di gioia e festa. Avremo bisogno di attrezzature aggiuntive, vale a dire un bollitore con beccuccio.

Usiamo per cucinare:

• un pizzico di sale;
• 1 bicchiere di farina;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato;
• 2 cucchiai di zucchero semolato;
• 2 cucchiai di cacao in polvere;
• 2 bicchiere di latte.

Ricette come questa spesso sembrano complicate ai non cuochi a causa dell'abbondanza di ingredienti e della necessità di utensili aggiuntivi. Cercheremo di dimostrarti che non è così e che anche i principianti possono preparare piatti del genere.

Quindi, per preparare dei sottili pezzi fritti di pasta tenera, mescolate in una ciotola le uova, lo zucchero semolato, la vanillina e la farina. Devi aggiungere il latte. Sbattete bene il composto, poi dividetelo in due parti. In una delle parti è necessario aggiungere la polvere di cacao e mescolarla fino a quando non è completamente sciolta. Versa dell'olio vegetale nella padella. Non gli diamo fuoco. Per prima cosa devi riempirlo con pasta bianca, quindi devi versare un po 'di pasta scura nella padella. Versare l'impasto con il cacao in polvere dalla nostra teiera con beccuccio. Dopodiché, metti la padella sul fuoco e friggi le frittelle per due minuti su ciascun lato. Un lato del prodotto risulta bianco, l'altro a strisce. Tali frittelle possono essere riempite con un dolce ripieno di miele, marmellata o caramello.

Pancake al cioccolato fondente

I pancake al cioccolato ripieni di deliziosa massa di cacao caldo saranno un'ottima aggiunta alla tua tavola. Realizzarli è molto semplice. Per realizzare queste crepes ripiene vi basterà realizzare i pancakes secondo la ricetta classica che vi abbiamo descritto sopra. Il punto centrale di questa ricetta è il ripieno dolce che viene utilizzato per riempire i pancake al cioccolato. Il cioccolato fondente caldo abbinato a panna e liquore aggiungerà una nota amara alle crepes dolci.

Puoi preparare una salsa al cioccolato fondente usando la panna, ma ti consigliamo la crema più sottile, all'11%. Per fare il ripieno al cioccolato, versate la panna in un pentolino, aggiungete la tavoletta di cacao spezzettata, versate il liquore. Abbiamo bisogno di 50 millilitri di panna, 100 grammi di cioccolato fondente e un cucchiaio di liquore. I pancake dovrebbero essere cotti in porzioni gradualmente, prima che la salsa sia preparata. Il ripieno è delizioso, con un ricco sapore di cioccolato. Le crepes ripiene di questa salsa al cioccolato daranno risalto a molti altri piatti spesso serviti a tavola la mattina.

Se la tua vacanza è alle porte, e non sai come accontentare i tuoi ospiti, e sei stanco delle classiche torte alla vaniglia, ricotta, yogurt e miele, sii originale e prepara una crepe cake, pancake cake con mascarpone . Una ricetta elegante non comune non è troppo complicata da preparare. Avrà un successo particolare per coloro che sono già diventati esperti nella preparazione dei pancake e sono pronti a provare qualcosa di più interessante. Questa torta unisce i pancake al cioccolato e al delicato formaggio a pasta molle, amato da tempo da pasticceri e cuochi per la sua consistenza e il gusto discreto. La ricetta di questi pancake al cioccolato è a base di latte, come nei casi precedenti.

Ingredienti da utilizzare per la base:

• 1 bicchiere di farina;
• 3-4 cucchiai di cacao in polvere;
• 2 cucchiai di zucchero a velo;
• 2 uova;
• 2 tazze di una miscela di acqua e latte;
• un pizzico di sale.

Per la crema:

• 250-300 gr di mascarpone;
• 1-2 tuorli;
• 100 grammi di cioccolato.

Processo di cottura

Per prima cosa, prepara la base per la torta: le crepes. Mescolare il cacao in polvere e la farina. Mescolarli separatamente dal resto degli ingredienti. Unite alle uova precedentemente sbattute un composto di acqua e latte, aggiungete un pizzico di sale e lo zucchero a velo. Mescolare, aggiungendo gradualmente cacao in polvere e farina alla massa. Mescolare bene tutti gli ingredienti, sbattere con un mixer o una frusta. La miscela è gustosa e ariosa. Può essere inviato alla padella in piccole porzioni. Friggere i pancake per alcuni minuti, monitorare la temperatura. Nessuna casalinga si vergognerà di dire: "Cucino i pancake secondo questa ricetta!"

Dopo aver cotto i pancake, procediamo alla preparazione della crema. Mescolare il mascarpone, lo zucchero a velo, i tuorli d'uovo. Grattugiare il cioccolato o tagliarlo a pezzetti. Aggiungi il cioccolato alla crema risultante, mescola bene.

Iniziamo a raccogliere la torta dalle frittelle: mettine una su un piatto, ricoprila con la crema di mascarpone sopra. Mettiamo la crepe successiva e un nuovo strato di crema. Quindi fino a quando i pancake e la crema non si esauriscono. Se qualcosa si esaurisce presto, puoi usare gli avanzi per preparare altri piatti originali e sviluppare le tue ricette e idee. Non appena la nostra torta è pronta e assemblata, la mettiamo in frigorifero finché non si indurisce, dopodiché la serviamo in tavola.

La torta di frittelle è un dolce al cioccolato che susciterà gioia e ammirazione in qualsiasi società. Nonostante la sua semplicità, può essere una decorazione sia per incontri tranquilli con amici intimi che per un ricevimento importante. Condividi deliziose ricette con i tuoi cari, sperimenta e prova nuove cose con loro.

Le frittelle al cioccolato o farcite con ripieno di cioccolato saranno rilevanti finché nel mondo ci saranno amanti del gusto ricco del cacao. La cosa principale nella preparazione di qualsiasi piatto o piatto di frittelle con i pancake sono pezzi sottili e profumati di pasta dolce, fritti in una padella calda. Concediti il ​​gusto del tuo dolcetto preferito, apparecchia la tavola e invita gli ospiti!

Buon Appetito!