Il pesce cucinato correttamente è sempre un piatto molto gustoso. L'articolo si concentrerà sul rotolo di salmone rosa e sgombro. Con un tale capolavoro culinario, la tua tavola festiva o la cena in famiglia diventeranno indimenticabili.

Selezione e preparazione degli ingredienti

La scelta del pesce dovrebbe essere sempre trattata nel modo più responsabile possibile. È necessario acquistare un tale prodotto alimentare solo nei negozi di fiducia. Per preparare l'involtino si può utilizzare sia pesce fresco che congelato.. Prima di essere utilizzati in cucina, lo sgombro e il salmone rosa devono essere accuratamente puliti e lavati.

Lo sapevate? Il consumo regolare di sgombro riduce il rischio di infarto e ictus.

Cottura al forno degli involtini di salmone rosa e sgombro

Esistono diverse opzioni per preparare un tale rotolo. Ognuno è incredibilmente delizioso. Assolutamente tutti apprezzeranno un piatto del genere sul tavolo. Di seguito puoi trovare le ricette più popolari.

Ricetta n. 1

2 60–70 min.

Passi

6 ingredienti

salmone rosa

1 PC. (circa 800 grammi)

Sgombro

1 PC. (circa 300 grammi)

Aglio

4 chiodi di garofano medi

Gelatina

10 gr

Acqua

100 ml

Sale e pepe

Gusto

Valore nutrizionale per 100 g:

calorie

Carboidrati

1. 
   Il salmone rosa pre-preparato e lavato va tagliato, pulito dall'interno, tagliato la coda, le pinne, la testa, togliere la pelle e togliere tutte le lische.
2. 
   Con lo sgombro, devi fare lo stesso del salmone rosa. Per il piatto, dovresti lasciare solo le parti del filetto del pesce.
3. 
   Il filetto di salmone deve essere salato e pepato. Distribuire uniformemente l'aglio all'interno di questo ingrediente. Quindi cospargere di gelatina (0,5 cucchiaini).
4. 
   Sulla parte preparata del salmone rosa, devi mettere sopra metà dello sgombro. Dovrebbe anche essere pepato, salato, cosparso di aglio e cosparso di gelatina (0,5 cucchiaini).
5. 
   Il filetto di due pesci deve essere attorcigliato in un rotolo. Ripeti lo stesso con i pezzi rimanenti.
6. 
   Successivamente, i rotoli dovrebbero essere posti in un contenitore da forno adatto. L'imballaggio di succo di carta può essere eccellente per questo scopo. Gli involtini di pesce dovrebbero adattarsi perfettamente a questa forma.
7. 
   Cospargere di nuovo la gelatina rimanente sopra il pesce e impacchettare bene con una scatola di succo. Successivamente, il contenitore deve essere avvolto con un foglio in 2 strati.
8. 
   Il piatto viene messo in forno per 40-45 minuti. La temperatura deve essere impostata a 220°C. Dopo la cottura, il rotolo va lasciato per almeno 5-6 ore in frigorifero e solo successivamente consumato.

Videoricetta

Video ricetta: Salmone rosa ripieno di sgombro con gelatina

Lo sapevate? Il consumo regolare di salmone ha un effetto positivo sui livelli di zucchero nel sangue. Ecco perché questo pesce è raccomandato per i diabetici.

L'involtino di sgombro è un antipasto insolito e gustoso che piacerà sicuramente anche a chi non ama molto questo pesce.

Una buona ricetta che non richiede molti ingredienti. Adatto per ogni occasione.

Il rotolo di sgombro si adatterà perfettamente a qualsiasi menu festivo.

Prodotti richiesti:

• quattro pezzi di filetto di sgombro;
• pepe nero macinato, sale, noce moscata - a piacere;
• un cucchiaio di sale.

Processo di cottura:

1. Laviamo bene il filetto, lo asciugiamo con tovaglioli di carta e cospargiamo con un composto di condimenti insieme all'aglio tritato.
2. Ora arrotoliamo con cura tutto in un rotolo stretto, lo avvolgiamo strettamente con pellicola trasparente o pergamena e lo mettiamo al freddo per circa 5 ore, dopodiché lo mettiamo in freezer per un altro giorno.

Con uovo e carota

Il rotolo di sgombro con uova e carote esce semplicemente fantastico.

Prodotti richiesti:

• due uova;
• circa 20 grammi di gelatina;
• filetto di sgombro;
• due carote;
• spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Iniziamo a cucinare questo rotolo di sgombro con gelatina con pesce. Se hai una carcassa, allora deve essere tagliata, se filettata, quindi risciacquare, asciugare un po '.
2. Quindi versare direttamente su di essa la quantità di gelatina indicata, aggiungere sale e altri condimenti a piacere.
3. Bollire le uova e le carote finché sono teneri, di solito circa 10 minuti dopo che l'acqua inizia a bollire.
4. Strofiniamo le carote finite e le mettiamo su metà del filetto, le uova tagliate a pezzi andranno sopra.
5. Copriamo il tutto con un secondo pezzo di pesce, lo avvolgiamo con pellicola trasparente e poi anche con un filo. Puoi fare diverse forature con uno stuzzicadenti.
6. Cuciniamo quello che è successo per 20 minuti, lo raffreddiamo un po 'e lo mettiamo in frigorifero per diverse ore.

Rotolo di sgombro cotto al forno

Secondo questa ricetta, il piatto risulta non solo con un gusto speciale, ma anche splendidamente decorato.

Il rotolo di sgombro al forno è uno spuntino insolito, ma molto gustoso.

Prodotti richiesti:

• diversi pezzi di filetto di sgombro;
• cipolla e carota;
• 100 grammi di formaggio;
• 50 millilitri di olio;
• due spicchi d'aglio;
• condimenti a piacere.

Processo di cottura:

1. Versare l'olio in una padella ben riscaldata e portare la cipolla pre-tritata su di essa a un colore rossastro. Quindi aggiungere le carote grattugiate e friggere fino a renderle morbide.
2. Quindi togliere la padella e aggiungere alle verdure il formaggio grattugiato finemente, mescolare finché non si scioglie, aggiungere i condimenti a piacere.
3. Tagliate il filetto a listarelle, sulla metà delle quali dovete stendere un po' di ripieno, coprite con la seconda parte e infilzate con uno stuzzicadenti in modo che non si sfaldi.
4. Quindi stendere tutti i rotoli e portare a prontezza in forno a 170 gradi per circa 30 minuti.

Con cetrioli e uova

Un tale rotolo è talvolta chiamato "tavolo": richiede solo un tavolo festivo.

Preparare una tale prelibatezza non è difficile.

Prodotti richiesti:

• tre uova;
• due cetrioli sottaceto;
• un pacchetto di gelatina;
• condimenti a piacere;
• quattro pezzi di filetto;
• due carote.

Processo di cottura:

1. Cospargere il filetto lavato e asciugato con spezie e gelatina selezionate.
2. Portiamo le carote e le uova pronte, le sbucciamo. Tagliamo le uova a metà, strofiniamo le carote, le mettiamo sul pesce sopra le spezie, poi le fette di uovo e il cetriolo tagliato a fette.
3. Chiudiamo tutto questo con un'altra parte del filetto, lo avvolgiamo strettamente con una pellicola, cuociamo per circa 30 minuti, quindi lo mettiamo in frigorifero per una notte, preferibilmente con qualcosa, premendo sul piatto.

Rotolo reale con gamberi

Un pesce è buono, ma due è ancora meglio. Prova la combinazione di due frutti di mare in questo piatto.

Un tale rotolo sorprenderà piacevolmente gli amanti del pesce.

Prodotti richiesti:

• circa 70 grammi di gamberi;
• 100 grammi di formaggio;
• quattro filetti di sgombro;
• condimenti a piacere;
• mezzo peperone dolce e la stessa quantità di cetriolo sottaceto;
• 10 olive.

Processo di cottura:

1. Laviamo il pesce, copriamo con le spezie e procediamo alla preparazione del ripieno.
2. Mescolare le olive con il peperone tritato finemente, il cetriolo tritato e aggiungere il formaggio grattugiato.
3. Quello che è successo, abbiamo messo i pezzi di filetto e sopra i gamberi già bolliti.
4. Arrotoliamo il rotolo, lo leghiamo con dei fili, lo avvolgiamo nella carta stagnola e cuociamo per un'ora in forno preriscaldato a 200 gradi. Può essere raffreddato prima di servire o consumato immediatamente.

Metodo di cottura in congelatore

Il rotolo di sgombro nel congelatore è una ricetta molto semplice per cucinare e ci sono molti piaceri.

Prodotti richiesti:

• sale e pepe a piacere;
• due foglie di alloro;
• due filetti di sgombro.

Processo di cottura:

1. Tagliare il filetto nel senso della lunghezza da un lato, sciacquarlo, unirvi le spezie e aggiungere la foglia di alloro spezzettata.
2. Lo leghiamo con cura con un filo, lo avvolgiamo nella carta, lo mettiamo in frigorifero per un giorno e poi nel congelatore. Trascorso questo tempo, il pesce è pronto per essere mangiato.

Con i funghi

Un'ottima ricetta che abbina bene pesce e funghi.

Prodotti richiesti:

• 100 grammi di funghi;
• spezie a piacere;
• 50 grammi di formaggio;
• lampadina;
• un filetto di sgombro.

Processo di cottura:

1. Macinare la cipolla e i funghi a pezzetti in qualsiasi modo. Per prima cosa soffriggere un po 'la cipolla in una padella, quindi aggiungere i funghi e portare a doratura.
2. Laviamo il pesce, togliamo tutto il superfluo, lo asciugiamo, lo copriamo con le spezie selezionate, meglio se sale e pepe nero.
3. Completare con uno strato di ripieno di funghi e cipolla.
4. Formiamo un rotolo, lo fissiamo con un filo o uno stuzzicadenti e teniamo per circa 15 minuti a 200 gradi in forno.

Con burro all'aglio

Il piatto è piccante, con un gusto molto interessante.

Un piatto molto interessante e piccante.

Prodotti richiesti:

• verdi a volontà;
• due spicchi d'aglio;
• 50 grammi di olio;
• due carcasse di sgombro.

Processo di cottura:

1. Tagliamo le carcasse nel senso della lunghezza, rimuoviamo tutti gli interni, le ossa costali, tagliamo la testa e la coda. Risciacquare e asciugare con salviette di carta.
2. Tritare finemente le verdure selezionate, le cipolle verdi e l'aneto sono le più adatte. Spremere l'aglio e mescolare il tutto con il burro ammorbidito.
3. Stendiamo la pellicola trasparente, ci mettiamo sopra i pezzi di filetto con la pelle rivolta verso il basso e ci mettiamo sopra il ripieno preparato di burro e aglio.
4. Copriamo la parte superiore con un'altra parte della carcassa, in modo da ottenere un libro. Avvolgere con pellicola trasparente il più stretto possibile e mettere in frigorifero per un'ora, quindi metterlo nel congelatore e tenerlo lì fino al momento di servire.

Per chi non ha ancora provato il rotolo di sgombro o non ha avuto il tempo di valutare ogni sorta di variazione dello spuntino originale, è tempo di colmare il vuoto ed eseguire una delle ricette semplici ed economiche. Il gusto eccezionale e la raffinatezza del piatto sono degni di una porzione festiva, ma nulla impedisce di prepararlo nei giorni feriali.

Come cucinare il rotolo di sgombro?

Sarà possibile fare rotolare il pesce di sgombro da una carcassa fresca o congelata, dopo averlo precedentemente scongelato.

1. Il ripieno durante la formazione del rotolo può essere verdure assortite, funghi con cipolle, uova sode alle erbe, ripieno con aglio o prugne secche.
2. Prima dell'uso, il pesce viene opportunamente preparato eliminando le interiora, la pelle e le eventuali lische.
3. Il filetto di pesce viene aromatizzato con sale e pepe, versato con ulteriore succo di limone o aggiunta di condimenti.
4. Un rotolo di sgombro e ripieno viene formato utilizzando pellicola trasparente o pellicola, che mantiene la forma desiderata dello spuntino e ne garantisce la succosità.

Rotolo di sgombro reale - ricetta

Puoi preparare un delizioso rotolo di sgombro reale per la tavola festiva secondo la seguente ricetta semplice ma squisita. La pancetta salata può essere sostituita con fette di burro e aneto con prezzemolo o erbe aromatiche assortite e cipolle verdi. Prima di servire, l'antipasto viene inizialmente raffreddato bene sotto pressione in modo che mantenga la sua forma.

Ingredienti:

• sgombro - 1 pz.;
• uovo - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• strutto salato - 5-7 fette;
• gelatina - 2 cucchiai. cucchiai;
• aneto essiccato o fresco;
• sale, pepe, spezie per pesce.

cucinando

1. Il pesce fresco viene preparato, disossato.
2. I filetti vengono salati, pepati, aromatizzati con condimenti, cosparsi di aneto e gelatina.
3. Disporre un uovo sodo tritato, carote bollite grattugiate e pezzi di strutto.
4. Chiudere insieme le metà del pesce, avvolgere nella carta stagnola e metterle in una sacca da forno.
5. Il rotolo di sgombro viene cotto regalmente in una casseruola con acqua bollente per 20 minuti, raffreddato sotto pressione e raffreddato in frigorifero.

Rotolo di sgombro con verdure

Il rotolo di sgombro cotto al forno al cartoccio con verdure risulta succoso, gustoso e di aspetto originale. La composizione del ripieno di verdure può essere regolata aggiungendo altre verdure o integrando il mix con condimenti, erbe aromatiche. Variabile e marinata, per la quale è possibile sostituire la salsa di soia con maionese, senape.

Ingredienti:

• sgombro - 2 pezzi;
• peperone dolce - 1 pz .;
• carote - 1 pz.;
• limone - 1 pz.;
• prezzemolo - 1 mazzetto;
• olio e salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai.

cucinando

1. Il pesce viene tagliato praticando un'incisione dal dorso.
2. Versare la polpa con succo di limone e salsa di soia.
3. Cipolle, peperoni, carote vengono schiacciate, fritte nell'olio, salate a piacere e vengono aggiunte verdure.
4. Distribuire il ripieno sul filetto di pesce, arrotolare.
5. Il rotolo di sgombro viene trasferito al foglio, sigillato ermeticamente, cotto a 180 gradi per 30 minuti.
6. Raffreddare lo snack raffreddato in frigorifero per 4 ore.

Rotolo di sgombro e salmone rosa nel forno

Un rotolo di salmone rosa e sgombro competerà con qualsiasi altro antipasto e diventerà uno dei preferiti tra tutti i piatti di pesce. Per prepararlo, avrai bisogno di un tetrapack di succo, kefir o latte con una parte superiore tagliata. Invece della solita gelatina e spezie, puoi usare una miscela speziata già pronta per l'aspic di pesce.

Ingredienti:

• sgombro - 1 pz.;
• salmone rosa - 0,5 pezzi;
• aglio - 5-6 chiodi di garofano;
• gelatina - 25 g;
• sale, spezie.

cucinando

1. Il pesce viene tagliato a filetti, insaporito con sale, spezie, aglio e cosparso di gelatina.
2. Lo sgombro viene adagiato sopra il salmone rosa, arrotolato, posto in un tetrapack.
3. Versare sopra il resto della gelatina, aggiungere un po' d'acqua.
4. Avvolgere il sacchetto nella carta stagnola, infornare per 40 minuti a 200 gradi, raffreddare.

Rotolo di sgombro con uovo

Se lo sgombro fresco o congelato è in attesa in frigorifero, un involtino di gelatina e uova sarà un ottimo modo per utilizzare il pesce. Invece del cetriolo sottaceto, puoi aggiungere sottaceto, capperi, cipolla fritta fino a renderla morbida o la sua miscela con peperoni dolci e piccanti in umido.

Ingredienti:

• sgombro - 2 pezzi;
• uova - 2 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• cetriolo sottaceto - 2 pezzi;
• gelatina - 20 g;
• salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale, spezie.

cucinando

1. Il pesce tagliato viene versato con salsa di soia, condito.
2. Sopra vengono distribuite uova sode grattugiate, carote bollite e cetrioli.
3. Piegare gli strati con un rotolo, stringere e fissare con un foglio, sigillare bene.
4. Il rotolo viene cotto in un foglio di sgombro per 30 minuti a 180 gradi, raffreddato e raffreddato per 4-6 ore.

Rotolo di sgombro salato con aglio

Se qualcuno non tollera l'abbinamento pesce e aglio, questa ricetta può essere saltata, in quanto l'involtino di sgombro viene preparato con l'aggiunta di spicchi d'aglio grattugiati o tritati. Il trattamento termico del pesce in questo caso non viene utilizzato, ma viene salato in una miscela salata, che, se lo si desidera, può essere integrata con lo zucchero.

Ingredienti:

• sgombro - 2 pezzi;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• alloro - 2 pezzi;
• sale - 1-1,5 cucchiaini;
• pepe.

cucinando

1. I filetti di pesce vengono salati, pepati, cosparsi di alloro e aglio.
2. Le carcasse vengono sovrapposte, arrotolate e avvolte strettamente con un film.
3. Lasciare il rotolo di sgombro salato per 12 ore in frigorifero, dopodiché lo mettono in freezer per un'ora.

Rotolo di sgombro con formaggio

Gli involtini sembrano presentabili se serviti su un piatto con foglie di lattuga o erbe aromatiche e risultano essere semplicemente incredibilmente gustosi. Il piatto può essere degnamente servito come regalo agli amici o preparato per il pranzo della domenica, deliziando la famiglia con la sua raffinatezza.

Ingredienti:

• sgombro - 2 pezzi;
• piatti di formaggio - 4-8 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• peperone dolce - 0,5 pezzi;
• aglio - 1 spicchio;
• sale, pepe, aneto, succo di limone e olio.

cucinando

1. L'aglio schiacciato viene rosolato nell'olio, scartato.
2. Si aggiungono cipolle, carote, peperoni e sale e pepe all'aneto alle verdure preparate.
3. Ogni filetto di pesce viene condito con sale, pepe, succo di limone.
4. Fette di formaggio, le verdure sono disposte sopra, arrotolate e tagliate con uno spiedino.
5. Cuocere il piatto per 35 minuti a 180 gradi.

Rotolo di sgombro bollito

Nella pellicola trasparente può essere preparato con qualsiasi ripieno o con elementi assortiti presentati nella seguente ricetta. Qui, le uova di gallina bollite vengono tagliate e mescolate con piume di cipolla verde tritate, aggiungendo aneto, altre verdure o carote bollite se lo si desidera.

Ingredienti:

• sgombro - 2 pezzi;
• uova - 2 pezzi;
• cipolle verdi - 1 mazzo;
• condimento per pesce - 2 cucchiaini;
• gelatina - 25 g;
• sale, pepe, aneto.

cucinando

1. Su un pezzo di pellicola vengono sovrapposti strati di filetti di sgombro, dopo averli conditi con spezie, sale e pepe.
2. Cospargere con strati di gelatina e distribuire le uova tritate con cipolle e aneto.
3. Il prodotto è arrotolato, fissato con un film.
4. Avvolgi il fagotto con un film il più stretto possibile e abbassalo in un contenitore di acqua bollente per 30 minuti.
5. Raffreddare il fagotto e raffreddare in frigorifero per 8 ore.

Rotolo di lavash con sgombro

Uno spuntino eccellente per cambiare il menu festivo o di tutti i giorni sarà un panino, che si abbina a cetrioli e cipolle freschi. Per una prelibatezza di gusto, è preferibile utilizzare una cipolla di lattuga o cuocere a vapore le fette di cipolla con acqua bollente per qualche minuto, quindi farla scolare e asciugare.

Ingredienti:

• sgombro affumicato - 1 pz .;
• pane pita sottile - 1 pz .;
• cetriolo fresco - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• aneto - 1 mazzo;
• crema di formaggio - 4 cucchiai. cucchiai;
• rafano - 1 cucchiaino;
• timo.

cucinando

1. Tagliare lo sgombro, il cetriolo, la cipolla e l'aneto.
2. Il lavash è spalmato con una miscela di formaggio e rafano, cosparso di aneto e timo.
3. Una miscela di pesce, cetriolo e cipolla è distribuita sopra.
4. Il lavash viene arrotolato, lasciato in ammollo nel film e quindi tagliato a fette porzionate.

Rotolo di sgombro con prugne

Il rotolo di sgombro è una ricetta che può essere resa più originale in un semplice passaggio: aggiungendo essiccati o essiccati al ripieno. La frutta secca si armonizza perfettamente con le noci tritate e il formaggio a pasta dura grattugiato, che viene cosparso sul filetto di pesce prima di formare uno spuntino.

Ingredienti:

• sgombro - 3 pezzi;
• noci - 150 g;
• prugne - 200 g;
• condimento per pesce - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• limone - 0,5 pezzi;
• formaggio - 80 g;
• sale, pepe, aneto.

cucinando

1. Cospargere il filetto di sgombro con sale, pepe, spezie, versare sopra il succo di limone.
2. Si sta preparando il ripieno per il rotolo di sgombro, per il quale si mescolano prugne, noci e aneto tritati.
3. Vengono sovrapposti strati di filetti, cosparsi di ripieno e formaggio grattugiato.
4. Lo strato viene arrotolato, legato con spago e posto in una busta di alluminio.
5. Cuocere il piatto per 40 minuti a 200 gradi, raffreddare e raffreddare bene.

Rotolo di sgombro con funghi

Gli amanti del pesce apprezzeranno il rotolo di sgombro fatto in casa ripieno di crauti e cipolla. Per il trattamento termico, in questo caso, viene utilizzato un forno a microonde, nel quale vengono inviati i rotoli formati, dopo averli precedentemente riposti in un apposito contenitore con coperchio.

Prima di tutto, voglio attirare l'attenzione su sfumature importanti:

1. Per creare un rotolo, dovresti usare i filetti di salmone con la pelle, ti aiuterà a mantenere la forma del prodotto finito.
2. Consiglio di acquistare solo pesce refrigerato, perché ripetutamente congelato dopo lo scongelamento si disintegra letteralmente.

• Tempo: 1,5 ore.
• Porzioni per contenitore: 6-8.
• Calorie per 100 g: 193 kcal.

Il salmone rosa al forno risulta secco, ma lo sgombro grasso aiuterà a dare succosità al piatto. E, soprattutto, questa combinazione renderà il rotolo morbido e tenero, conferendo al gusto note speziate.

Ingredienti:

• filetto di salmone rosa - 500 g;
• filetto di sgombro - 300 g;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi;
• una miscela di condimenti per aspic di pesce - 1 bustina;
• acqua - 50 ml.

Faccio il rotolo così:

1. Stendo il salmone rosa sul piano di lavoro, cospargo di condimento e copro con fettine sottili di aglio.
2. Metto sopra lo sgombro e procedo allo stesso modo. Mando il rotolo formato nella borsa TetraPak, verso l'acqua.
3. In modo che il pezzo non bruci, lo avvolgo in un foglio.
4. Cuocio a 200°C per circa 60 minuti.
5. Dopo aver lasciato raffreddare il rotolo, lo taglio a fettine sottili, decoro con le erbe aromatiche e lo servo, cosparso di succo di limone, che insaporirà il piatto.

Consiglio. Se hai un'intera carcassa, è facile tagliarla da solo. Tagliare lungo la cresta del pesce sventrato fino alla coda, dividendolo a metà. Successivamente, rimuovi le ossa superiori dalla pinna da una parte e rimuovi la cresta dalla seconda mettendo un coltello sotto di essa e portandola alla coda.

Ricetta classica dell'antipasto di gelatina

• Tempo: 2 ore.
• Porzioni per contenitore: 6-8.
• Calorie per 100 g: 190 kcal.
• Scopo: pranzo, cena, per il menu festivo.

Propongo di iniziare a padroneggiare un semplice, a prima vista, snack con gelatina, dalla versione classica. Userò la polvere secca, senza aggiungere acqua.

Foto: yandex.ua

Ingredienti:

• filetto di salmone rosa - 1 pz .;
• filetto di sgombro - 300 g;
• lampadine - 2 pezzi;
• gelatina - 1 bustina;
• succo di limone - 30 ml;
• sale, spezie - a piacere.

Come cucino:

1. Strofino il salmone rosa su un foglio con sale, spezie e succo di limone (quest'ultimo aiuterà a rendere meno pronunciato l'odore del pesce), cospargo di gelatina secca.
2. Dall'alto distribuisco anelli di cipolla pre-preparati e filetti di sgombro.
3. Formo un rotolo, lo mando al forno, riscaldato a 130-150 ° C per 1 ora (questa temperatura sarà sufficiente per languire).

Cuocendo il salmone rosa in questo modo, risulterà rendere il pesce succoso e apparecchiare elegantemente la tavola. Sperimentare!

Rotolo di salmone rosa e sgombro al forno

Il salmone rosa al forno risulta secco, ma lo sgombro grasso aiuterà a dare succosità al piatto. E, soprattutto, questa combinazione renderà il rotolo morbido e tenero, conferendo al gusto note speziate.

Preparazione 5 minuti

cucinando 1 ora e 25 min

Tempo totale 1 ora e 30 min

Piatto per: Cena

Cucina: Internazionale

Persone: 8

Calorie: 1294,44 kcal

ingredienti

• 500 g Filetto di salmone rosa
• 300 g Filetto di sgombro
• 2 pz. spicchi d'aglio
• 1 bustina Miscela di condimento per filetto di pesce
• 50ml Acqua

Rotolo di salmone rosa e sgombro ricco di vitamine e minerali come: vitamina B2 - 11,4%, colina - 21%, vitamina B5 - 21,1%, vitamina B6 - 46,5%, vitamina B12 - 354,4%, vitamina D - 177, 7%, vitamina E - 13,6% , vitamina PP - 45,4%, fosforo - 23,2%, cloro - 77,4%, iodio - 41,7%, cobalto - 267,2%, rame - 21,8%, molibdeno - 11,6%, selenio - 106,2%, fluoro - 30,1%, cromo - 144,8%

A cosa serve Rotolo di rosa salmone e sgombro

• Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, aumenta la suscettibilità del colore mediante l'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione inadeguata di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
• Colina fa parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropo.
• Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di numerosi ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. Una mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
• Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, alla trasformazione degli amminoacidi, al metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione dei globuli rossi, mantenendo un livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo dell'omocisteinemia, l'anemia.
• Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nelle trasformazioni degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate coinvolte nell'ematopoiesi. Una carenza di vitamina B12 porta allo sviluppo di una carenza parziale o secondaria di folati, nonché di anemia, leucopenia e trombocitopenia.
• Vitamina D mantiene l'omeostasi del calcio e del fosforo, svolge i processi di mineralizzazione del tessuto osseo. Una mancanza di vitamina D porta a un alterato metabolismo del calcio e del fosforo nelle ossa, una maggiore demineralizzazione del tessuto osseo, che porta ad un aumentato rischio di osteoporosi.
• Vitamina E ha proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
• Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione inadeguata di vitamine è accompagnata da una violazione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
• Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, compreso il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte dei fosfolipidi, dei nucleotidi e degli acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione delle ossa e dei denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
• Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
• Iodio partecipa al funzionamento della ghiandola tiroidea, fornendo la formazione di ormoni (tiroxina e triiodotironina). È necessario per la crescita e la differenziazione delle cellule di tutti i tessuti del corpo umano, la respirazione mitocondriale, la regolazione del trasporto transmembrana del sodio e degli ormoni. Un'assunzione insufficiente porta a gozzo endemico con ipotiroidismo e rallentamento del metabolismo, ipotensione arteriosa, crescita stentata e sviluppo mentale nei bambini.
• Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
• Rame fa parte degli enzimi che hanno attività redox e sono coinvolti nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine ​​e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con violazioni della formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
• Molibdenoè un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi, purine e pirimidine contenenti zolfo.
• Selenio- un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Bek (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e degli arti), alla malattia di Keshan (miocardiopatia endemica) e alla tromboastenia ereditaria.
• Fluoro inizia la mineralizzazione ossea. Un consumo insufficiente porta a carie, abrasione prematura dello smalto dei denti.
• Cromo partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'azione dell'insulina. La carenza porta a una ridotta tolleranza al glucosio.

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