Come cucinare il grano saraceno: istruzioni passo passo. Cosa fare se hai commesso un errore con la quantità di acqua

Il grano saraceno è un prodotto utile e amato da molti. Nell'articolo di oggi parleremo di come cucinare correttamente i cereali e di come diversificare il menù giornaliero con cotture frequenti.

Proprietà utili del grano saraceno

Nell'antica Rus', il porridge di grano saraceno era chiamato "principessa" e veniva servito anche sulle tavole reali. La gente ne faceva dei proverbi, come, ad esempio, "il porridge di grano saraceno è nostra madre", elevando così il gusto e le proprietà nutrizionali del grano saraceno.

Ma il grano saraceno è apprezzato non solo per il suo gusto eccellente, ma anche per un numero enorme di proprietà benefiche per il corpo. In termini di numero di vitamine, micro e macroelementi inclusi, guida con sicurezza tra gli altri cereali. Le proteine contenute nel grano saraceno vengono assorbite dall'organismo dell'80% e possono benissimo sostituire il consumo di carne. Il contenuto di grassi, invece, è basso. E questa circostanza allunga la digestione, il che contribuisce a una migliore sazietà.

Il grano saraceno è un cereale indispensabile per tutti coloro che praticano regolarmente sport

In generale, il grano saraceno è meritatamente incluso nell'elenco dei prodotti dietetici. E gli esperti la chiamano nientemeno che la "regina dei cereali".

Tabella delle calorie e dei valori nutrizionali

Tabella delle vitamine e dei minerali

Il contenuto calorico del grano saraceno bollito in acqua è di 93 kcal per 100 grammi, molto inferiore rispetto al prodotto crudo. Anche il valore nutrizionale per 100 grammi è inferiore e in numeri si presenta così:

Proteine: 3,4 g
Grassi: 0,6 g
Carboidrati: 20,5 g

100 grammi di grano saraceno cotto nel latte contengono 139 kcal. Il valore nutrizionale è:

Proteine: 5,4 g
Grassi: 4 g
Carboidrati: 20,5 g

Video: benefici per la salute del grano saraceno

Come cucinare il grano saraceno: una ricetta classica

Per rendere friabile e gustoso il grano saraceno, è importante preparare adeguatamente il cereale e seguire la tecnologia di cottura. All'inizio, devi decidere la quantità che cucinerai. Un bicchiere da 250 ml fa circa 3 porzioni.

Separare il grano saraceno, rimuovere impurità e detriti. Anche se il produttore garantisce la qualità, non essere troppo pigro per farlo. Dopotutto, c'è sempre la possibilità che ci siano impurità nei cereali e devi mangiarli. Ma attenzione, i chicchi neri non devono essere scartati. Il colore nero non è altro che un guscio essiccato, che racchiude molti benefici, più che nel chicco stesso.
Prima di iniziare a cucinare, devi sistemare i cereali
Sciacquare il grano saraceno 2-3 volte finché l'acqua non scorre limpida.
A volte durante lo stoccaggio in casa o nel magazzino di un'organizzazione commerciale, il grano saraceno diventa umido. In questo caso va asciugato in forno a una temperatura di 110–120 ° C o in una padella, mescolando fino a quando non appare un colore marrone chiaro. Questo di solito richiede 3-5 minuti. Il procedimento è facoltativo e se inizialmente l'odore di cereale era piacevolmente di grano saraceno, questo passaggio può essere saltato. Dopo la tostatura, il grano saraceno risulterà friabile e più profumato. Ma bisogna tenere presente che qualsiasi trattamento termico riduce le proprietà benefiche dei cereali.
Cuocere il porridge in una padella di alluminio con un fondo spesso e un coperchio aderente. Un calderone è adatto a questi scopi. Le pentole smaltate non sono adatte alla cottura, il porridge può bruciare e lo smalto può rompersi ed entrare nel cibo.
Un calderone è il migliore per cucinare il grano saraceno
Il grano saraceno può essere cotto in acqua, brodo, latte intero o diluito. Usa il rapporto: 2 parti di liquido 1 parte di cereali. Per non sbagliare, dosa sia il liquido che i cereali con lo stesso contenitore. Nel latte, il grano saraceno viene cotto un po 'più a lungo che in acqua o brodo.
In un litro di acqua bollente, aggiungi 1,5 cucchiaini di zucchero e sale a piacere. Se hai paura di sbagliare con il sale, prendi un terzo di un cucchiaino. Lo zucchero in una tale quantità non renderà dolce il porridge (può essere mangiato con carne o verdure), ma darà al piatto finito un gusto unico. Per rendere dolce il porridge, è necessario aggiungere più zucchero: 2-3 cucchiai per litro di acqua o latte.
Versare 2 tazze di grano saraceno in acqua bollente. Rimuovere la schiuma risultante con un cucchiaio forato. Coprite la padella con un coperchio, accendete il gas al massimo e fate cuocere per 5 minuti. Quindi ridurre il fuoco, portare a ebollizione moderata. Coprire nuovamente e cuocere per 7-10 minuti. Non è necessario mescolare il porridge. Inoltre, non aprire troppo spesso il coperchio e guardare nella padella. Ciò impedirà solo al porridge di cuocere correttamente.
Quando il grano saraceno si gonfia, ridurre al minimo il gas. Per migliorare il gusto, aggiungere eventuali grassi commestibili: burro fresco o burro chiarificato, strutto puro o con ciccioli, grasso d'oca o di pollo, olio vegetale. Circa un cucchiaio. Il grasso può anche essere aggiunto al piatto finito, ma in questa fase sarà assorbito meglio nel porridge e il gusto sarà più ricco.
A fuoco basso, il porridge viene cotto per 10-15 minuti. Per evitare che il grano saraceno bruci, posiziona la padella su un divisorio.
Il divisore è un comodo dispositivo che protegge il porridge dalla combustione
Il tempo totale di cottura è di 25-30 minuti. La prontezza del grano saraceno è determinata visivamente o dal gusto. Ma prima di spegnere il gas, controlla se è rimasta dell'acqua sul fondo. Per fare questo, abbassa il cucchiaio verticalmente nella padella e allarga un po 'il porridge. Se non c'è alcun liquido, spegni il gas. Se rimane una piccola quantità di acqua, ci sono due modi per farlo. Tenere il porridge a fuoco basso senza coperchio per altri 2-3 minuti fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato. Oppure spegnilo, il grano saraceno risulterà più succoso.
Per rendere più tenero il porridge, dopo la cottura, lasciare fermentare per 5-10 minuti in un luogo caldo. Puoi avvolgerlo in un asciugamano o lasciarlo sul fornello spento.

Con l'osservanza non rigorosa del processo tecnologico, può verificarsi una situazione in cui il grano saraceno è ancora crudo e non contiene quasi acqua. Lo si nota dai numerosi fori porosi presenti sulla superficie attraverso i quali fuoriesce il vapore dell'ultimo liquido in evaporazione. Puoi correggere la situazione aggiungendo una piccola quantità di acqua calda dal bollitore alla padella. Non versare troppo, altrimenti sorgerà il problema opposto: grano saraceno già pronto in molta acqua. È impossibile aggiungere acqua fredda dal rubinetto, ciò influirà negativamente sul gusto del prodotto.

Modi alternativi

Lo sviluppo del progresso scientifico e tecnologico ha portato alla creazione di nuovi elettrodomestici moderni, che hanno notevolmente facilitato vari tipi di compiti. Le novità non hanno scavalcato la cucina. Oggi non è più urgente cucinare il porridge di grano saraceno su una stufa a gas o elettrica. Puoi usare altra tecnologia più moderna.

In una pentola a cottura lenta

Separare il grano saraceno e sciacquare bene 2-3 volte.
Versare i cereali nella pentola a cottura lenta, aggiungere acqua o latte. Per preparare il grano saraceno sfuso, prendi
Aggiungere sale e burro a piacere
proporzione: 2,5 parti di cereali per 3 parti di liquido. Per migliorare il gusto, metti un pezzo di burro, circa 50 grammi per 1-2 tazze di grano saraceno. Sale e spezie a piacere. Se hai bisogno di cucinare il porridge di latte liquido, prendi 2-3 tazze di latte per 1 tazza di grano saraceno. E aggiungi 2 cucchiai di zucchero per rendere dolce il porridge.
Chiudere il coperchio, collegare il dispositivo alla presa.
Sul pannello di controllo selezionare il programma desiderato. In diversi modelli può essere: cereali, grano saraceno, porridge in acqua o latte.
Imposta la modalità appropriata sul multicooker
Per impostazione predefinita, il programma imposterà il tempo necessario per la cottura. Di solito sono 25-35 minuti. Alcuni modelli hanno la possibilità di aumentare o diminuire il tempo. L'aggiunta di 3-5 minuti renderà il porridge più asciutto. E una diminuzione conserverà meglio le proprietà benefiche dei cereali. Tutto dipende dalle preferenze personali.
Attendere la fine del programma multicooker, questo sarà segnalato dal segnale del timer.
Lasciamo il porridge finito nella pentola a cottura lenta per 5-10 minuti, senza spegnere l'apparecchio. In modalità standby, il porridge si riscalda e diventa più delizioso. Può essere lasciato per un tempo più lungo. Questo è molto comodo se hai intenzione di mangiare non immediatamente, ma dopo un po 'di tempo.
Il porridge sarà ancora più gustoso se, dopo la fine del tempo principale, lo lasci in una ciotola calda per 5-10 minuti

Video: come cucinare il porridge di grano saraceno in una pentola a cottura lenta

nel microonde

Video: come cucinare il porridge di grano saraceno nel microonde

A bagnomaria

Preparazione del grano saraceno friabile:

Non è necessario seguire il processo e questo è un grande vantaggio rispetto al metodo tradizionale. In questo momento, puoi fare altre cose.

Il piroscafo ti farà risparmiare tempo

Se vuoi cucinare il porridge liquido, prendi 2-2,5 tazze di latte o brodo per 1 tazza di cereali secchi. Aggiungi 2 cucchiai di zucchero al porridge di latte.

Video: cucinare il porridge a bagnomaria

in un thermos

Questo metodo è buono perché il grano saraceno non viene bollito, ma cotto a vapore e risulta come cotto in un forno russo. Un thermos dovrebbe essere preso non per bere, ma per il cibo, cioè con una bocca larga, in modo che sia conveniente rimuovere il prodotto finito. L'unico aspetto negativo è il tempo di cottura più lungo, il porridge sarà pronto non prima di un'ora. Ma d'altra parte, cucinare il grano saraceno è così semplice che anche un bambino può gestirlo.

Il thermos per alimenti può essere utilizzato non solo per la conservazione, ma anche per cucinare il porridge di grano saraceno

Il grano saraceno preparato in questo modo non richiede molto sforzo. Non bollirà, non brucerà e non sarà digerito, come su un fornello. E puoi mangiarlo in qualsiasi momento, devi solo aprire un thermos. Se non hai tempo per cucinare la colazione al mattino, la sera cuoci a vapore il grano saraceno in un thermos. La colazione sarà gustosa e salutare, e buongiorno.

Video: come cucinare il grano saraceno in un thermos

In bustine

Oggi l'industria alimentare presta molta attenzione alla creazione di vari semilavorati che fanno risparmiare tempo alle casalinghe e non richiedono molto impegno per la preparazione. Uno di questi prodotti è il grano saraceno confezionato. I suoi principali vantaggi sono la semplicità e l'accessibilità. Non devi preoccuparti affatto del processo di cottura. Chiunque può cucinare il grano saraceno in un sacchetto, anche una persona molto lontana dalla cottura. Inoltre, tali cereali non devono essere smistati e lavati: questo è già stato fatto dal produttore, dopo aver effettuato ulteriori pulizie e trattamenti termici. A volte gli acquirenti sono preoccupati per i sacchetti sintetici bolliti con grano saraceno. Gli esperti dicono che tutte le paure sono vane. I sacchetti da cucina sono realizzati in film alimentare ad alta densità, sono altamente stabili termicamente e soddisfano tutti i requisiti di sicurezza della Vigilanza Sanitaria ed Epidemiologica dello Stato. Nessuna sostanza nociva da loro passa nell'acqua. L'unica cosa in cui il grano saraceno in sacchi è inferiore ai cereali sfusi è il prezzo. Una confezione costa circa il doppio di un prodotto sfuso dello stesso peso.

Anche chi non ha mai cucinato nulla può cucinare il grano saraceno in un sacchetto

Versare 1–1,5 litri di acqua in una casseruola, mettere a fuoco e portare a ebollizione. Aggiungi sale a piacere.
Immergere 1-2 buste di grano saraceno in acqua bollente. Una bustina è per una persona.
Dopo 15-20 minuti, spegni il gas e getta i sacchi di grano saraceno in uno scolapasta per drenare l'acqua in eccesso.
Aprite i sacchetti con un coltello e trasferite il grano saraceno in un piatto. Aggiungi burro o salsa a piacere.

Video: cereali istantanei

grano saraceno crudo

Qualsiasi trattamento termico dei cereali distrugge alcune delle proprietà utili in esso contenute. Per salvarli, è meglio non bollire o friggere il grano saraceno. Ma poi ci sarà un altro problema: i chicchi duri non sono commestibili. Puoi risolvere questo problema in questo modo:

Versare il grano saraceno con latte acido o kefir in un rapporto di 1 a 1.
Mettere in un luogo caldo per 8-10 ore. Durante questo periodo, il cereale assorbirà l'umidità, si gonfierà, diventerà morbido e commestibile.

Questa ricetta è ottima da fare la sera. Al mattino, il piatto raggiungerà la condizione desiderata e avrai una colazione super salutare.

Il grano saraceno con kefir è la migliore colazione per chi apprezza uno stile di vita sano

Video: grano saraceno con kefir a colazione: l'inizio perfetto della giornata

Se parliamo di preservare le proprietà benefiche del grano saraceno, nella nutrizione sportiva è stato sviluppato un mix di grano saraceno e farina d'avena. È vero, devi ancora cucinare il grano saraceno, ma il tempo di trattamento termico è ridotto al minimo ei benefici, al contrario, sono massimi.

Separare il grano saraceno, sciacquare e riempire d'acqua al ritmo di 1 a 1. Lasciare agire per 2-3 ore.
Successivamente, aggiungi un quarto di tazza d'acqua, porta ad ebollizione e fai sobbollire per 3-4 minuti a fuoco basso.
Aggiungere 2 albumi d'uovo, 3-4 cucchiai di farina d'avena, 1 cucchiaio di uvetta, cannella e noce moscata sulla punta di un coltello. Bollire tutto insieme per un altro 1 minuto e spegnere. Un mix con molte proprietà utili è pronto.

Al momento dell'acquisto, prestare attenzione al colore del cereale. Il cosiddetto grano saraceno verde ha un colore più chiaro. Questi sono tutti gli stessi chicchi di grano saraceno, ma non sottoposti a trattamento termico e quindi conservati tutte le sostanze utili. E questo significa più benefici per la salute.

Il grano saraceno verde contiene più sostanze nutritive del marrone

Ricette di grano saraceno

Spesso molte persone avevano una domanda: cosa fare se il grano saraceno è stanco e non vuoi mangiarlo affatto? La prima risposta che mi viene in mente è: non mangiare. Ma c'è una categoria di persone a cui il grano saraceno è prescritto dai nutrizionisti per un uso frequente e talvolta quotidiano. In questo caso, c'è solo una via d'uscita: diversificare il menu. Oltre ai normali cereali bolliti in acqua o latte, dal grano saraceno si possono preparare tanti piatti gustosi e salutari: con funghi o carne, casseruole, frittelle e persino biscotti, dolci e torte.

In salsa di panna acida

Ingredienti:

1° grano saraceno;
2-3 teste di cipolle;
5-6 spicchi d'aglio;
1° panna acida;
1-2 cucchiai di olio per friggere.

La preparazione è molto semplice:

Video: come cucinare un delizioso grano saraceno

Porridge di grano saraceno con funghi prataioli

15 funghi prataioli;
4 teste di cipolle;
1° panna acida;
2 cucchiai. l. burro.
verdure, sale e spezie - a piacere.

Prepariamo in questo modo:

Cuocere il porridge di grano saraceno friabile, come indicato sopra.
Bollire il grano saraceno
Versare in una padella con l'olio la cipolla sbucciata e tagliata a dadini o semianellata e farla soffriggere fino a doratura. È meglio friggere in una padella con un fondo spesso a fuoco vivo. Attenzione però a non bruciare la cipolla. Se il fondo della padella è sottile, il fuoco dovrebbe essere ridotto.
Soffriggere la cipolla tritata
Sbucciare i funghi prataioli freschi, rimuovere aree e pellicole danneggiate. Sciacquare sotto l'acqua corrente in uno scolapasta. Quindi, versare prima acqua bollente, quindi risciacquare con acqua fredda. Tagliare a cubetti. La dimensione è arbitraria, ma tieni presente che dopo il trattamento termico diminuiranno di circa 3 volte.
Manda i funghi nella padella con le cipolle. Ridurre il fuoco. Aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere. Mescolare e friggere per 5 minuti a ebollizione moderata.
Aggiungi i funghi tritati alla cipolla, mescola
Quindi versare la panna acida, mescolare bene, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 30 minuti a ebollizione bassa.
Al momento di servire, mettere il porridge di grano saraceno sciolto nei piatti, versarvi sopra la salsa di funghi e cospargere con aneto tritato finemente.
Il grano saraceno assorbirà il gusto e l'odore dei funghi

Il grano saraceno bollito può anche essere versato in una padella, mescolato con salsa e fatto sobbollire per 2-3 minuti. E poi lasciarlo fermentare per 5-10 minuti. Durante questo periodo assorbirà l'aroma di funghi e cipolle e acquisirà un gusto unico.

Video: grano saraceno con funghi

Per 1,5 tazze di grano saraceno avrai bisogno di:

150 gr di manzo;
1-2 teste di cipolle;
1 carota;
1 peperone dolce;
1-2 spicchi d'aglio;
1° l. pasta di pomodoro;
olio per friggere;
sale e spezie - a piacere.

Ricetta:

Il porridge di grano saraceno con carne è molto gustoso e nutriente

Video: come cucinare il grano saraceno con la carne

Casseruola di grano saraceno

Per 1,5 tazze di grano saraceno avrai bisogno di:

750 ml di latte;
250 g di ricotta;
1° panna acida;
2 uova;
60 g di burro;
2 cucchiai. l. Sahara;
1/4 cucchiaino sale;
1/2 cucchiaino zucchero vanigliato;
2 t.l. briciole di pane.

Preparazione della casseruola:

Bollire il grano saraceno nel latte. Aggiustate di sale per esaltare il gusto a inizio cottura in modo che si sciolga bene.
Per tenere insieme tutti gli ingredienti della futura casseruola, sbattere lo zucchero con le uova fino a formare una spessa schiuma. Aggiungere lo zucchero vanigliato per insaporire.
Macina la ricotta con un frullatore e uniscila alla panna acida e alla massa di uova.
Aggiungere il grano saraceno bollito freddo e mescolare bene il tutto.
Mescolare la miscela montata con grano saraceno
Ungete una pirofila con il burro e cospargetela di pangrattato. Per non rompere la casseruola e non disturbare la sua delicata struttura durante la cottura, è meglio prendere una forma staccabile con un diametro di 20-25 cm.
Metti l'impasto nella forma. Liscia la superficie con una spatola per un aspetto ordinato e bello. Affinché la casseruola acquisisca una crosticina dorata, spalmate sulla superficie qualche pezzetto di burro.
Completare con il burro
Metti lo stampo in preriscaldato a 180-200
Cuocere 25-30 minuti
Forno O C per 25-30 minuti. La prontezza è determinata dal colore dorato della superficie della casseruola.
Lasciar raffreddare per 5 minuti prima di togliere dallo stampo e tagliare in porzioni. Sul tavolo può essere servito con panna acida e miele.
Lasciare raffreddare leggermente la casseruola e servire.

Video: krupenik di grano saraceno

Biscotti di grano saraceno al cioccolato

Tali biscotti non saranno solo un'aggiunta al tè, ma un trattamento preferito per la famiglia e gli amici. E se hai figli, la domanda su come dar loro da mangiare il grano saraceno non si presenterà mai più.

200 g di grano saraceno;
120 g di farina;
150 g di burro;
4 cucchiai. l. Sahara;
100 g di cioccolato;
1 uovo;
1/2 cucchiaino lievito in polvere;
1/4 cucchiaino cannella.

Cucinando:

Sciogliere il burro in una casseruola e mettere da parte. Dovrebbe raffreddarsi, ma rimanere liquido.
La farina deve essere fatta con grano saraceno. Usa un macinino da caffè per questo. A questo punto i cereali dovrebbero essere già lavati e asciugati.
Aggiungere la farina di frumento, il lievito e la cannella alla farina di grano saraceno. Mescola tutto.
Mescolare gli ingredienti secchi
Sbattere le uova e lo zucchero in una spessa schiuma. Versare il burro fuso nel composto. Per evitare che le uova si rapprendano, versate l'olio a filo mescolando.
Aggiungere la miscela di farina in piccole porzioni alla massa di uova. Impasta la pasta. Dovrebbe essere spesso ed elastico. Se l'impasto è acquoso, aggiungi 1 cucchiaio di farina di frumento.
Aggiungere gradualmente la farina al composto di uova.
Rompi la barretta di cioccolato senza rimuoverla dalla pellicola in pezzi arbitrari. E poi con un martello da cucina picchiettare sulla barra in modo che il cioccolato sia meglio tritato. L'output dovrebbe essere pezzi delle dimensioni di un pisello.
Aggiungere il cioccolato all'impasto e mescolare.
Aggiungere il cioccolato e mescolare bene
Foderare una teglia con carta da forno e spennellare con il burro.
Formare i biscotti. Per fare questo, prendi 1 cucchiaio di pasta, tira fuori una palla e appiattiscila un po '. In modo che l'impasto non si attacchi alle mani, inumidirle periodicamente in acqua fredda.
Metti i biscotti su una teglia a poca distanza l'uno dall'altro in modo che non si attacchino durante la cottura.
Disponete i biscotti su una teglia foderata con carta da forno.
Metti la teglia nel forno preriscaldato a 180 ° C per 15 minuti. La prontezza è determinata dall'aspetto. La parte superiore del biscotto dovrebbe rompersi leggermente.

Invita i tuoi amici per il tè con i biscotti di grano saraceno, è molto gustoso

Video: come preparare i biscotti di grano saraceno

Caramelle di grano saraceno

Se vuoi sorprendere i tuoi cari con qualcosa di insolito, prepara i dolci di grano saraceno. Saranno deliziati da fragranti caramelle croccanti a base di grano saraceno e cioccolato bianco.

50 g di grano saraceno;
150 g di cioccolato bianco;
20 gr di burro;
50 ml di panna;
1° l. Sahara;
1/4 cucchiaino sale.

Cucinando:

Se vuoi sorprendere i tuoi cari, prepara per loro dei dolci di grano saraceno.

Video: cucinare insoliti dolci di grano saraceno

Ora sai come cucinare il grano saraceno usando tutti gli elettrodomestici disponibili. E le ricette fornite nell'articolo aiuteranno a rendere i piatti più diversificati in modo che il grano saraceno non dia fastidio e apporti il massimo beneficio al corpo. Buon appetito!

Il porridge di grano saraceno è un piatto familiare a tutti fin dall'infanzia, che può essere giustamente definito la "regina dei porridge", poiché è molto gustoso e nutriente. Ma tutti sanno come cucinare correttamente il grano saraceno? La maggior parte dirà che è molto semplice e non richiede molto sforzo. Ed è vero, è facile cucinare il porridge di grano saraceno, ma per renderlo il più gustoso e salutare possibile è necessario conoscere alcune regole. E poi questo piatto diventerà giustamente uno dei più amati da tutti i membri della famiglia.

Quindi, come cucinare il grano saraceno? È necessario osservare rigorosamente l'acqua, che dovrebbe essere da 1 a 2 (una parte di grano saraceno in due parti di acqua). Le semole devono prima essere smistate, poiché spesso si trovano impurità estranee, quindi risciacquate accuratamente con acqua fredda. La pentola deve essere ben coperta con un coperchio, perché il porridge viene cotto a causa del vapore generato all'interno. In generale, quando si risponde alla domanda su come cucinare correttamente il grano saraceno, va notato che alcune casalinghe mescolano il porridge di grano saraceno durante la cottura, aprono il coperchio o aggiungono acqua: questo è un errore che porta alla perdita del gusto! Puoi far bollire il grano saraceno in acqua o latte. Molto spesso, la variante al latte viene cucinata per i bambini, anche se a molti adulti piace anche il porridge di latte. Tuttavia, si ritiene che per preservare i nutrienti sia meglio far bollire il porridge in acqua.

In totale, il grano saraceno va fatto bollire per 15-20 minuti, fino a quando l'acqua non sarà completamente evaporata. Inoltre, prima che l'acqua bolle, nei primi minuti il \u200b\u200bfuoco dovrebbe essere forte, dopodiché va avvitato e il porridge va cotto a fuoco lento. Non dovresti sovraesporre il porridge sul fornello: in questo caso, in primo luogo, perde sostanze nutritive e vitamine e, in secondo luogo, diventa molto meno gustoso. L'opinione diffusa che il porridge di grano saraceno debba essere cotto a lungo è errata, perché risale al tempo in cui questo piatto veniva cucinato non su una stufa moderna (a gas o elettrica), ma in un forno russo, quindi il processo di cottura era molto più lungo.

Dopo che il porridge è cotto, puoi metterlo in un luogo caldo (ad esempio sotto una coperta). In questo caso, il porridge "maturerà" un po 'di più senza surriscaldarsi sul fornello e inoltre può essere tenuto caldo fino al momento di servire. È interessante notare che il porridge di grano saraceno può essere sia un piatto indipendente (o un contorno), sia servire come base per la preparazione di delizie culinarie più complesse, ad esempio cotolette e casseruole di grano saraceno. In tali piatti è molto buono usare il porridge che è rimasto in frigorifero per diversi giorni. È noto che il porridge di grano saraceno è molto utile per coloro che vogliono aumentare il livello di emoglobina nel corpo. Tuttavia, poche persone sanno che un piatto appena cucinato è molto più adatto a questi scopi. A proposito, il latte, con il quale viene spesso consumato questo porridge, favorisce l'assorbimento dei nutrienti dal grano saraceno, quindi il porridge appena preparato con il latte è un'ottima opzione per bambini e adulti. Allo stesso tempo, come già accennato, è meglio far bollire inizialmente il grano saraceno in acqua e aggiungere il latte prima di servire.

Parlando di come cucinare correttamente il grano saraceno, non si può non menzionare gli utensili da cucina. Una padella di metallo (non smaltata!) Con pareti spesse, fondo convesso e coperchio aderente è la più adatta per preparare il porridge. Tali utensili per cucinare contribuiscono al fatto che il porridge è uniformemente bollito e si gonfia.

Oggi il porridge di grano saraceno è percepito dalla maggioranza come contorno per piatti di carne (e talvolta pesce). Tuttavia, un noto scrittore culinario nel suo libro "I segreti della buona cucina" esorta tutti a smettere di percepirlo come un contorno (a suo avviso le insalate sono adatte a un contorno, ma non i cereali) e iniziare a usarlo come contorno piatto indipendente. E per questo hai bisogno di rifornimento di carburante. Cosa può servire come rifornimento di carburante? Burro, uova tritate finemente (precedentemente sode), cipolle e funghi secchi. Nonostante questa opzione sia piuttosto insolita, il risultato è un piatto molto gustoso e insolito (com'è appropriata la parola "insolito" per il grano saraceno), quindi dovresti assolutamente provarlo!

Sapendo come cucinare correttamente il grano saraceno sulla base della normale acqua potabile, la padrona di casa sarà in grado di preparare rapidamente una deliziosa colazione economica o un contorno. L'importante è osservare le proporzioni esatte di cereali e liquidi. E, inoltre, scopri quanto tempo ci vuole per cucinare il piatto in discussione.

Molto spesso, per cuocere il grano saraceno sull'acqua vengono utilizzati un normale fornello e una padella con pareti sottili. Il liquido utilizzato viene filtrato non bollito.

Ingredienti: 1 tazza di grano saraceno, 2 tazze d'acqua, sale grosso qb, un po' di zucchero, burro contadino.

Prima di tutto, il cereale viene accuratamente selezionato da inclusioni e detriti non necessari, lavato. I chicchi duri viziati o scuri scricchiolano sgradevolmente sui denti e rovinano notevolmente il gusto del cibo.
Il grano saraceno viene versato nella padella selezionata, versato con acqua a una temperatura confortevole dall'alto. Gli altri componenti dichiarati nelle ricette (ad eccezione dell'olio) vengono aggiunti immediatamente.
Quando il contenuto della pentola bolle, il riscaldamento della stufa viene ridotto al minimo.

Il piatto sarà cotto fino a quando il liquido non sarà completamente assorbito dai cereali. Il cereale finito viene aromatizzato con una porzione di burro.

Quanto tempo ci vuole per cuocere il grano saraceno?

Per non rovinare il trattamento, devi sapere esattamente per quanto tempo cuocere il grano saraceno. Altrimenti, puoi facilmente cucinare il porridge bruciato o addirittura lasciare i chicchi poco cotti.

In media bastano 17-20 minuti per cuocere sul fornello i discussi cereali. Il risultato corretto è un grano saraceno dalla struttura friabile che ha assorbito completamente la componente liquida.

Si consiglia di avvolgere il porridge già preparato direttamente nella padella con una coperta. Dopo mezz'ora il piatto evaporerà bene e diventerà ancora più appetitoso.

Le proporzioni di acqua e grano saraceno

Altrettanto importanti sono le proporzioni corrette di componenti secchi e liquidi. Per rendere friabile il dolcetto, devi usare 2 parti di liquido per 1 parte di grano saraceno.

Se il porridge viene cotto per i membri più piccoli della famiglia, la quantità di acqua può essere tranquillamente aumentata di 1,5-2 volte. Altrimenti, sarà difficile per il bambino usare il grano saraceno friabile che è secco per lui.

Come cucinare il grano saraceno in una pentola a cottura lenta?

Ingredienti: 280 g di grano saraceno, 630 ml di acqua filtrata, 1-2 pizzichi di sale da tavola, zucchero semolato qb, burro o burro chiarificato. Di seguito viene descritto come cucinare correttamente e gustoso il grano saraceno in una pentola a cottura lenta.

Innanzitutto, il cereale viene accuratamente lavato dai detriti. Nel processo, l'acqua cambia ripetutamente. Tutti i grani neri vengono rimossi. Ma non è necessario ammollo il grano saraceno.
I cereali preparati vengono versati nella ciotola del dispositivo e immediatamente salati. Lo zucchero può anche essere aggiunto a piacere.
L'acqua fredda sgorga dall'alto.

Per la cottura del grano saraceno, quindi, sono adatti diversi programmi “smart pan”. Ad esempio, "Porridge", "Pilaf" o "Groats". Il trattamento languirà sotto il coperchio per poco meno di mezz'ora.

Cucinare nel microonde

Ingredienti: mezzo bicchiere di grano saraceno, 2 volte più acqua filtrata, sale da tavola sulla punta di un cucchiaio, 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio raffinato, un mazzetto di aneto fresco e prezzemolo, erbe aromatiche.

I cereali secchi vengono immediatamente versati in una ciotola adatta all'uso in un forno a microonde. Può essere una normale ciotola di vetro profonda.
Il grano saraceno viene versato dall'alto con acqua purificata di qualsiasi temperatura.
Gli ingredienti vengono mescolati, il contenitore viene coperto con un coperchio e inviato al microonde per 5-6 minuti alla massima potenza.
Quindi si aggiunge un po 'più di liquido nella ciotola, si sala la massa, si versa l'olio, si cosparge di erbe aromatiche e sale. Il contenitore viene nuovamente inviato al forno per lo stesso tempo.

Il piatto finito viene servito con erbe tritate.

Grano saraceno in sacchi - segreti di cucina

Oggi i cereali confezionati in sacchetti porzionati sono molto apprezzati dagli acquirenti. Un simile trucco aiuta a proteggere il piatto dalla combustione e, inoltre, in generale, semplifica il processo di preparazione del tuo porridge preferito.

Per due sacchi di grano saraceno confezionato vengono prelevati 1,5 litri di acqua potabile filtrata. Il liquido viene semplicemente salato a piacere, portato a ebollizione, dopodiché vi vengono calati sacchi di cereali. Alcune casalinghe immergono anche 1-2 foglie di alloro in acqua per un aroma più luminoso di porridge.

Le semole vengono cotte in sacchetti speciali per soli 17-20 minuti. In questo caso non è affatto necessario coprire la padella con un coperchio.

Successivamente, il pacco con il grano saraceno finito viene semplicemente riposto in uno scolapasta. Quando il liquido scorre, puoi tagliare la confezione e mettere il piatto su un piatto. A questo punto, se lo si desidera, il dolcetto viene aromatizzato con burro fuso e altri additivi appetitosi. Puoi usare aglio schiacciato, olio d'oliva, erbe tritate, ecc.

Grano saraceno cotto a vapore in un thermos

Questa versione del piatto viene solitamente preparata durante una dieta terapeutica o per la perdita di peso. Il grano saraceno al vapore è particolarmente ipocalorico. Inoltre, conserva tutte le sostanze utili. Puoi utilizzare il prodotto finito solo durante il giorno. Pertanto, non dovresti usare troppi cereali con un margine.

Ingredienti: 1 parte di grano saraceno, 2 parti di pura acqua bollita, sale qb.

Prima di tutto, il grano saraceno viene accuratamente selezionato e lavato sotto l'acqua corrente. Questo la salverà dai detriti e dai chicchi bruciati scuri che non sono adatti al consumo.
Il grano saraceno viene versato in un thermos pulito. La quantità dichiarata di acqua salata purificata viene versata dall'alto. Il liquido viene utilizzato a una temperatura leggermente calda.
Successivamente, il contenitore viene chiuso ermeticamente con un coperchio e lasciato durante la notte in condizioni naturali.

Secondo questa ricetta, il piatto risulta essere il più salutare possibile, ma leggermente secco e aspro. Se vuoi cucinare il porridge che ricorda di più nella struttura, allora devi cuocere a vapore i cereali non con acqua tiepida, ma con acqua bollente. Inoltre, anche il grano saraceno viene lasciato tutta la notte. In generale, la colazione sarà completamente pronta in 7-8 ore.

Il grano saraceno è sia una colazione nutriente che un ottimo contorno per la cena. È combinato con molti prodotti, mentre ha un gusto unico e aiuta a perdere peso. Per rendere gustoso il grano saraceno, devi conoscere alcuni segreti che ti permetteranno di cucinare correttamente questo porridge.

Segreti per preparare un delizioso porridge di grano saraceno

Per rendere friabile il grano saraceno cotto, dovresti ricorrere a uno dei due metodi. Per prima cosa si possono friggere i cereali in una padella riscaldata senza aggiungere olio per 5 minuti, facendo attenzione che i chicchi non cuociano troppo. Nello stesso caso, il grano saraceno acquisirà un colore dorato e il sapore del porridge finito alla fine sarà più fragrante. In secondo luogo, puoi scaldarlo direttamente in padella prima della cottura (anche 5 minuti), accendendo un fuoco potente sotto i piatti.
Dovresti calcolare correttamente le proporzioni di acqua e grano saraceno. Dipende dal gusto e dall'aspetto del piatto. Per grano saraceno sfuso: un bicchiere di cereali e 2-2,5 bicchieri d'acqua. Per viscoso: un bicchiere di grano saraceno e 3-3,5 bicchieri d'acqua. Per un porridge molto liquido: 1 tazza di cereali e 4,5 tazze di acqua fredda. Importante: durante la cottura il grano saraceno si gonfia, diventa più grande. Un bicchiere di cereali è sufficiente per porzioni standard per tre persone.
Per rendere delicato il gusto del piatto, dovresti scegliere l'acqua giusta. Non dovrebbe essere difficile, è meglio dare la preferenza all'acqua fredda del rubinetto, ma filtrata. Per una rapida preparazione del porridge, è consentito utilizzare acqua già bollita in un bollitore.
Per più sapore e un nuovo gusto, questo porridge può essere bollito non solo in acqua o latte, ma anche in brodo di carne o di pollo.
Dicono che non puoi rovinare il porridge con il burro, e questo è vero. È necessario aggiungere il burro non solo a un piatto pronto e già disposto sui piatti, sarà necessario anche un cucchiaino di burro alla fine della cottura del grano saraceno in una casseruola, e quando si aggiunge questo ingrediente, il porridge stesso non dovrebbe essere mescolato.
Affinché il grano saraceno non esca troppo bollito, con grumi, è necessario monitorare attentamente il tempo della sua preparazione. Quanto cucinare il porridge di grano saraceno per renderlo gustoso? Il modo tradizionale di cucinare in una casseruola non richiederà più di 20 minuti se stai preparando un piatto in acqua o brodo e vuoi ottenere un grano saraceno friabile. Ma il grano saraceno nel latte viene cotto un po 'più a lungo - fino a 35 minuti.
Dopo che tutta l'acqua è evaporata e trascorso il tempo di cottura, il porridge finito viene lasciato "languire" sotto il coperchio ancora per un po '(di solito per 30-45 minuti). Per un maggiore effetto "accoppiato", la padella può essere coperta con un asciugamano spesso o avvolta in una coperta, coperta e riposta in un luogo caldo.
La giusta scelta dei piatti è la chiave per un pasto di successo. Le pentole con rivestimento smaltato, così come quelle in alluminio, non sono adatte alla cottura di questo cereale. Tali piatti non saranno in grado di mantenere un calore uniforme al loro interno, e questo è estremamente importante durante la cottura del grano saraceno. Dovresti anche scegliere una pentola che abbia pareti sufficientemente dense e spesse, quindi la temperatura desiderata all'interno durerà più a lungo.
Oltre ai piatti stessi, è importante scegliere il coperchio giusto. Dovrebbe anche essere abbastanza stretto, senza fori, per mantenere il vapore all'interno del contenitore.
Durante il processo di cottura, il grano saraceno non viene mai mescolato. E, coperto il coperchio, si consiglia di non riaprire la padella fino a fine cottura. Ciò consentirà ai chicchi di gonfiarsi e raggiungere il grado di prontezza richiesto. Devi solo cercare di non sovraesporre il porridge sotto il coperchio a fuoco basso in modo che non bolle.
È importante ricordare: durante la cottura, il porridge non viene salato. Sale e spezie a piacere vanno aggiunti all'acqua ancora fredda prima di versarvi i cereali. Se il porridge non viene cotto in una casseruola, ma, ad esempio, in un forno a microonde, viene immediatamente salato con acqua.

Questi consigli generali non solo cucineranno correttamente il grano saraceno, ma lo renderanno anche molto gustoso.

Ricetta per cucinare il grano saraceno sull'acqua

Cucinare il grano saraceno sull'acqua in una casseruola è abbastanza semplice. Date le istruzioni fornite, anche la prima volta puoi ottenere un piatto davvero delizioso per tutta la famiglia.

Prima di iniziare la cottura, in alcuni casi, i cereali devono essere smistati in modo che non rimangano sassi e detriti all'interno. Questo non è necessario quando si prepara il porridge in sacchetti, al momento potrebbe essere rilevante solo per i cereali venduti a peso.
La giusta quantità di grano saraceno misurata con un bicchiere va lavata sotto l'acqua fredda. Puoi farlo sia in una casseruola, dopo aver scolato l'acqua, sia in un colino o scolapasta, sostituendolo sotto il rubinetto.
La quantità d'acqua richiesta viene versata nei piatti selezionati con pareti spesse, tenendo conto della proporzione 1: 2 (grano saraceno: acqua). Si mette il recipiente sul fornello acceso alla massima potenza, si aggiungono le spezie e il sale (mezzo cucchiaino).
Successivamente, i cereali lavati vengono versati nella padella, il porridge non viene mescolato, l'acqua viene portata a ebollizione.
Riducendo il fuoco quasi al minimo, il contenitore con il grano saraceno viene coperto con un coperchio. Ci vorranno altri 10 o 15 minuti per cuocere questo porridge.
Trascorso il tempo giusto per la cottura, si aggiunge olio al grano saraceno, si copre nuovamente la padella con un coperchio e si toglie dal fuoco.
Dopo che il grano saraceno "langue" ancora per un po 'nei piatti.

Il grano saraceno è un cereale molto insolito. E la sua principale singolarità sta nel fatto che questo porridge non può essere cucinato affatto. Questa ricetta per fare il grano saraceno è rilevante per la colazione, durante una dieta o come parte della mancanza di tempo per cuocere il grano saraceno in una casseruola senza lasciare la stufa.

Video su come cucinare un delizioso grano saraceno sul fornello

Una ricetta complicata per il grano saraceno senza cottura

Un bicchiere di cereali viene versato con un paio di bicchieri d'acqua (fredda). Il contenitore con grano saraceno viene coperto con un piatto o un coperchio e lasciato durante la notte. Se un tale porridge senza cottura viene cotto durante il giorno, ci vorranno circa 5 ore per infonderlo. Dopodiché non resta che scaldare il grano saraceno in padella o nel microonde. Questo metodo di cottura conserva più nutrienti e vitamine, perché l'effetto termico sul prodotto è ridotto al minimo.

Come cucinare il grano saraceno nel latte?

Il porridge di latte di grano saraceno può essere un ottimo piatto nel menu dei bambini. Per renderlo particolarmente gustoso, al termine della cottura, va aggiunto dello zucchero.

Ci sono due opzioni per cucinare il grano saraceno nel latte

Opzione uno

Inizialmente, il porridge viene cotto in modo tradizionale sull'acqua, le cui istruzioni sono state fornite sopra.
Successivamente, il latte viene aggiunto alla padella con grano saraceno già pronto (latte in polvere freddo, caldo, fresco, bollito, diluito). E lascia fermentare il porridge per 5-10 minuti. Volendo non è necessario versare tutto il grano saraceno preparato con il latte, si può aggiungere a una porzione di porridge direttamente nel piatto.

Opzione due

Per 1 tazza di grano saraceno lavato vengono prese 4 tazze di latte puro.
I cereali vengono versati nei piatti selezionati. La quantità di latte richiesta viene diluita con acqua 1: 1, questo è necessario prima di tutto affinché il piatto non bruci durante la cottura.
Riempiendo i cereali con una miscela di latte diluito, la padella viene chiusa con un coperchio stretto. Il grano saraceno nel latte viene portato a ebollizione a fuoco vivo e poi cotto ancora per un po 'a fuoco basso. Il tempo totale di cottura è di 35 minuti.
Successivamente, burro e zucchero vengono aggiunti al porridge di latte finito a piacere. La padella viene nuovamente coperta con un coperchio, rimossa dal fuoco e infusa fino a cottura completa per altri 15 minuti.

Cottura del grano saraceno: metodi moderni

In passato il grano saraceno veniva sempre cotto in pentole di ghisa nel forno, mentre non veniva bollito, ma semplicemente “languito” sul fuoco e al caldo, riempito con acqua o latte. Questo metodo di cottura è attualmente praticamente impossibile, quindi è tradizione cuocere il grano saraceno in pentola. Ma ora ci sono molti dispositivi moderni adatti anche alla preparazione di questo piatto.

Grano saraceno dentro. Il cereale lavato viene versato nella ciotola, quindi viene versato con il volume d'acqua richiesto in base alle proporzioni precedentemente indicate. A questo punto è necessario aggiungere sale, zucchero, spezie a piacere. Quindi nel multicooker viene selezionata la modalità desiderata: "grano saraceno", "riso" o vicino a loro (a seconda del modello del dispositivo), il timer viene impostato per 60 minuti. Un cubetto di burro viene aggiunto al grano saraceno già preparato.

Grano saraceno in un piroscafo. Questo porridge al vapore è particolarmente gustoso e friabile. Cereali preparati, versati in una ciotola, versare acqua, salare. L'acqua viene aggiunta anche alla vasca inferiore della doppia caldaia, ma in quantità minore. Il timer sul dispositivo è impostato su 40 minuti. Il burro, come nel caso del grano saraceno in una pentola a cottura lenta, viene già aggiunto al piatto finito.

Grano saraceno in un thermos. Il thermos dovrebbe essere grande (almeno 2,5 litri). Prendi 3 tazze di acqua calda bollita per bicchiere di grano saraceno. Il cereale lavato viene salato e mescolato accuratamente, quindi versato in un thermos e versato con acqua bollente. Il contenitore viene chiuso ermeticamente e lasciato per 6-8 ore (è possibile per la notte), per un effetto maggiore il thermos può essere avvolto in un caldo asciugamano di spugna o in una vecchia coperta. L'olio viene aggiunto a piacere in un piatto pronto.

Grano saraceno acceso. Puoi cuocere il grano saraceno in una padella profonda. Il cereale preparato viene versato nel contenitore, versato con il volume d'acqua richiesto, salato. La padella viene messa su un fornello a fuoco vivo, coperta da un coperchio. Nel processo di evaporazione dell'acqua, il fuoco è ridotto al minimo. Il tempo di cottura per questo porridge è di 20 minuti.

Grano saraceno dentro. La giusta quantità di cereali viene versata in un piatto adatto. Dall'alto, il grano saraceno viene versato con acqua fredda. Dopo aver coperto con un coperchio denso, i piatti vengono inviati al forno. Devi cucinare il grano saraceno nel microonde in più fasi. I primi 4 minuti a potenza fino a 1000 W; quindi, sostituendo il coperchio con uno che avrà un foro per la fuoriuscita del vapore, si cuoce il grano saraceno per altri 15 minuti ad una potenza fino a 800 watt. Dopo che il porridge dovrebbe riposare per altri 5 minuti. Infine si aggiungono sale e olio.

Grano saraceno in busta: veloce e gustoso

Vari cereali in sacchetti sono ora molto popolari. Dopotutto, semplificano il processo di cottura. Le semole non hanno bisogno di essere smistate e lavate, essendo in sacchetti separati, sono già pronte per la cottura.

Il processo di tale preparazione comprende i seguenti passaggi:

una quantità sufficiente di acqua fredda viene versata nel contenitore selezionato con pareti fitte, in cui vengono poi calati i sacchi di cereali (l'acqua dovrebbe coprirli completamente);
sale e spezie vengono aggiunti a piacere;
accendendo al massimo il fuoco si porta a ebollizione il grano saraceno, solo allora, riducendo la potenza del fornello, si chiude con un coperchio il recipiente con la farinata;
tempo di cottura totale - circa 15 minuti;
i sacchetti già pronti di porridge di grano saraceno vengono estratti dalla padella con una forchetta o un coltello, tagliati e il loro contenuto viene versato su un piatto; l'acqua rimanente nella padella viene scaricata.

Puoi cuocere il grano saraceno in questo modo gettando i sacchetti già in acqua bollente e salata. Non cambierà il gusto.

Cucinare il grano saraceno non è così difficile, è importante farlo bene, affidandosi alle proporzioni necessarie, rifiutandosi di cucinare "a occhio". Tenendo conto di tutte le sfumature, il porridge risulterà gustoso e fragrante. E la possibilità di abbinarlo a vari prodotti diversificherà il menu, che include regolarmente il grano saraceno.

Il grano saraceno è chiamato la "regina dei cereali", questo nome si giustifica pienamente. Contiene un intero complesso di sostanze necessarie per il corpo, inoltre, in una forma facilmente digeribile. Per alimenti dietetici e per bambini, questo cereale è l'ideale. Come cucinare il grano saraceno in modo che non perda le sue preziose proprietà?

Quanto è utile il grano saraceno?

Il grano saraceno supera tutti i cereali nel contenuto di vitamina P, contiene un'enorme quantità di magnesio (Mg), ferro, vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B6, B8, B9). Contiene vitamina E, che è uno dei più potenti antiossidanti, utili acidi organici (ossalico, citrico e molti altri). Contiene acidi grassi polinsaturi omega-3.

Come cuocere il grano saraceno in acqua

Cosa fare se hai commesso un errore con la quantità di acqua?

A volte capita che il porridge sia completamente pronto, ma per qualche motivo il liquido rimane, gorgoglia nella padella e non diminuisce, il cereale non lo assorbe più. Basta scolarlo accuratamente, tenendo il coperchio con un canovaccio, metterci l'olio, coprire la padella con un coperchio e lasciarlo riposare per un paio di minuti.

Se ti sei dimenticato di abbassare il fuoco in tempo, l'acqua è bollita e il grano saraceno è ancora crudo, puoi aggiungere acqua. Ma prima devi provare: se il porridge è quasi pronto, non affrettarti a versare acqua. È meglio aggiungere il burro, coprire bene con un coperchio, spegnere il fuoco e lasciarlo riposare in silenzio per 10-15 minuti.

Come cucinare il grano saraceno nel latte

Il grano saraceno può anche essere bollito nel latte: si ottiene un ottimo porridge di grano saraceno per bambini. Per 1 tazza di grano saraceno servono 4 tazze di latte, cuocere sotto un coperchio a fuoco basso per 35 minuti, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura aggiungere sale, zucchero e burro a piacere.

Il porridge di latte può essere preparato anche in un altro modo: far bollire il grano saraceno in acqua e versarvi sopra il latte caldo. Dopodiché, condisci con burro e zucchero e lascia riposare per un po '. In questo caso è necessario un po 'di latte, viene semplicemente aggiunto alla densità del porridge richiesta.

Come cucinare il grano saraceno molto velocemente?

A volte la padrona di casa non ha tempo per monitorare la stufa, è necessario ottenere rapidamente il risultato. Il grano saraceno può essere cotto in 15 minuti se messo a bagno in acqua fredda per diverse ore. Questo è un modo conveniente se non sai quando devi servire una cena già pronta in tavola.

Il grano saraceno viene lavato 2-3 volte in acqua fredda, versato in una casseruola con acqua pulita per la cottura e lasciato così. Il grano saraceno si gonfia gradualmente, aumentando di volume. Al momento giusto, metti la padella su un fuoco grande, aggiungi sale e mantieni finché non bolle. Quindi il fuoco si riduce, dopo 10 minuti il porridge potrebbe essere già abbastanza pronto da mangiare.

Un'altra caratteristica utile del grano saraceno è che può essere tolto dal fuoco un po 'crudo se devi sbrigarti da qualche parte, e lasciare la stufa accesa è pericoloso. In questo caso la padella con il porridge poco cotto va lasciata in un luogo caldo e coperta con un canovaccio sopra in modo che rimanga calda più a lungo. Con il caldo, il porridge "raggiungerà" e diventerà completamente pronto per l'uso.

Come cucinare il grano saraceno in una pentola a cottura lenta

Cucinare il grano saraceno in una pentola a cottura lenta presenta alcuni vantaggi nella sua semplicità e facilità. Non avrai bisogno di stare davanti ai fornelli e aspettare che il porridge cuocia. Devi solo mettere gli ingredienti necessari nella casseruola del multicooker, selezionare la modalità desiderata e attendere.

Quindi gli ingredienti richiesti sono:

grano saraceno - 1 tazza;
acqua - due bicchieri;
sale - 0,5 cucchiaini;
un po' di burro.

Ora la sequenza di cottura:

Risciacquare più volte il grano saraceno.
Mettere i cereali lavati in una casseruola multicooker, salare e aggiungere acqua.
Selezionare la modalità di cottura desiderata "Grano saraceno" nel menu. Al termine della cottura verrà emesso un segnale acustico.
Dopo il segnale di prontezza, metti un pezzo di burro nel porridge cotto, mescola e disponi sui piatti.

Anche la cottura in una pentola a cottura lenta va bene perché il porridge risulta sempre friabile.

Il porridge di grano saraceno cotto può essere servito come contorno a qualsiasi piatto: carne, polpette, pollo. Può essere condito con cipolle fritte, funghi. Questo porridge è adatto a chi è a dieta o solo per una giornata di digiuno.

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