Come cucinare i peperoni ripieni di carne. Come cucinare i peperoni ripieni con carne macinata e riso in una casseruola secondo una ricetta passo-passo con una foto

L'estate è probabilmente il momento migliore per cucinare deliziosi piatti a base di verdure fresche. Se sei un giardiniere dilettante, o anche un professionista, le verdure maturano nelle serre e nelle aiuole, e se vivi in ​​​​città, le verdure nei negozi diventano più economiche e si dilettano con un'enorme varietà. Quando l'anima chiede più verdure, allora vuoi farne dei piatti caldi. In un momento simile, i peperoni ripieni di carne e verdure secondo la ricetta classica diventeranno una vera festa culinaria per tutta la famiglia.

Vai in giardino o al mercato, torna con peperoni maturi colorati e cuciniamo insieme il nostro delizioso pranzo. Quasi tutti nella mia famiglia amano i peperoni ripieni con la carne e preferiscono la versione in umido, quando le verdure ripiene vengono cotte a lungo in un profumato brodo di pomodoro e panna acida.

Ma ho deciso di presentarti diversi modi per preparare questo piatto. Dopotutto, ognuno finirà con la sua ricetta preferita.

Come cucinare i peperoni ripieni di carne e riso

Questa è una ricetta molto semplice e non è necessario liberare diverse ore del tuo tempo per questo. Passa un bel po 'a preparare verdure e carne macinata, quindi osserva come vengono stufati finché sono teneri.

Per preparare i peperoni avrete bisogno di:

• carne macinata mista (maiale e manzo) - 500-600 grammi,
• peperone dolce - 6-8 pezzi (a seconda delle dimensioni, quelli piccoli potrebbero aver bisogno di più),
• riso - 0,5 tazze,
• cipolla bianca - 2 pezzi,
• carote - 2 pezzi,
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai (o pomodori freschi - 3-4 pezzi),
• Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

1. Iniziate preparando la carne macinata per il ripieno dei peperoni. La cosa migliore per questo piatto è la cosiddetta carne macinata fatta in casa, che consiste in metà o maiale e manzo. Puoi prendere carne macinata acquistata in negozio o macinare carne da solo.

La carne macinata che cucini con le tue mani avrà sicuramente un sapore migliore, perché saprai per certo che lì è stata messa solo carne.

2. Lavare il peperone dolce e pulire la parte centrale con i semi. Questo è molto comodo da fare tagliando la parte superiore e rimuovendo il nucleo con un cucchiaio. Sciacquare l'interno con acqua in modo che non rimangano semi.

3. Sciacquare bene il riso e farlo bollire fino a metà cottura. Fino a quando non sarà completamente morbido, il riso sarà cotto già con la carne macinata all'interno del peperone. Il riso può essere bollito anche in acqua fredda e tirato fuori quando un singolo chicco è solo leggermente duro nel mezzo.

Il riso aiuterà la carne macinata a tenersi bene e a non cadere più tardi dal pepe.

4. Tritare finemente la cipolla. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Quindi friggerli leggermente in una padella con olio vegetale fino a renderli morbidi e piuttosto dorati.

5. Mescolare carne macinata, riso e metà delle cipolle fritte con le carote. Per fare questo, prendi una ciotola separata. Mentre mescoli, condisci con sale e pepe a piacere. Lasciare l'altra metà della cipolla e della carota nella padella.

6. Se non si utilizza concentrato di pomodoro ma pomodori freschi, devono essere preparati anche loro. Rimuovi la pelle da loro. Sarà molto facile da fare se li scotti con acqua bollente. Quindi grattugiare la polpa su una grattugia o macinarla in un frullatore. Prendi la tua passata di pomodoro.

7. Stufare la seconda metà delle cipolle e delle carote che ci sono rimaste con passata di pomodoro o concentrato di pomodoro. Se hai il concentrato di pomodoro, mescolalo con le verdure e letteralmente dopo un minuto di frittura, aggiungi un po 'd'acqua per fare una specie di salsa. Durante la cottura, aggiungi un po 'di sale, poiché i pomodori daranno un sapore dolce.

8. Prendi i peperoni preparati e farciscili. La carne macinata può essere applicata con un cucchiaio e quindi pressata saldamente in modo che riempia completamente ogni peperone.

Se c'è carne macinata, allora non fa paura. A me capita a volte e faccio diverse polpette piccole, che poi stufate con i peperoni. Risulta molto gustoso.

9. Metti i peperoni ripieni con carne e riso in una pentola capiente. Idealmente, se riesci a far stare tutto in un piatto e in modo che la parte aperta del peperone sia diretta verso l'alto. Ma non fa paura se riesci a cucinarli solo dalla loro parte. Nella mia esperienza, la carne macinata non è mai caduta dai peperoni.

Quando il peperone è adagiato, coprilo sopra con cipolle e carote stufate nel pomodoro, che stavano aspettando dietro le quinte in una padella. Versare l'acqua sopra e cuocere a fuoco lento, coperto, per 40 minuti fino a quando il peperone è pronto.

Se il peperone è molto grande, puoi cuocere fino a 60 minuti, ma non di più.

I peperoni pronti vengono serviti caldi e con panna acida. Buon appetito!

Peperoni ripieni di carne e riso in salsa di panna acida

Condividerò con voi la ricetta dei peperoni ripieni in salsa di panna acida, che ha conquistato il più grande amore della mia famiglia. Forse il punto è come la panna acida e il pomodoro, mescolati nella salsa, sono incredibilmente gustosi e completano il peperone dolce, e si scopre solo un piatto fantastico. Assicurati di provare entrambe le opzioni e decidi quale ti piace di più.

L'intero segreto di questa ricetta è che devi stufare i peperoni ripieni in salsa, non in acqua naturale. Per fare questo, la panna acida e il concentrato di pomodoro vengono mescolati in un rapporto di circa 3 a 1, quindi diluiti con acqua nella quantità richiesta. Vi ricordo che questa salsa dovrebbe bastare esattamente per coprire i peperoni nella padella di almeno due terzi. In questo caso i peperoni saranno perfettamente spenti.

Al posto del concentrato di pomodoro potete utilizzare i pomodori freschi tritati in un frullatore o anche il classico ketchup senza additivi. Ho cucinato con il ketchup Heintz e si è rivelato molto gustoso.

E ora stiamo guardando una ricetta video per preparare i peperoni ripieni in salsa di panna acida.

Peperoni ripieni di carne e riso al forno

C'è un'altra opzione per preparare i peperoni ripieni, anch'essa piuttosto meravigliosa e leggermente diversa nel gusto in quanto i peperoni non vengono bolliti e stufati, ma cotti al forno. Allo stesso tempo sono abbastanza asciutti e senza liquidi in eccesso sotto forma di sugo. Possono essere cotti anche sotto la crosta di formaggio, il che non farà che rendere il piatto più gustoso.

Per cucinare avrai bisogno di:

• carne macinata (può essere mista) - 500-600 grammi,
• peperone dolce - 6-8 pezzi,
• riso - 100 grammi,
• cipolla - 1 pezzo,
• formaggio - 150 grammi,
• Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

1. Prima di tutto, prepara la carne macinata. Sciacquare bene e cuocere il riso fino a metà cottura.

2. Tagliare la cipolla a cubetti. Quindi mescolare insieme carne macinata, riso e cipolla. Salare e pepare il composto di ripieno.

3. Lavate e private dei semi il peperone all'interno. Tagliatelo longitudinalmente in due metà per ottenere una specie di barchette. Quindi saranno convenienti da cuocere, perché puoi metterli in un'ampia teglia o su una teglia. I peperoni ripieni non collasseranno.

4. Riempi ogni metà dei peperoni con carne macinata. Premetelo bene e livellatelo. La carne macinata non risulterà troppo friabile, con questo metodo di cottura il riso la terrà perfettamente insieme.

5. Metti i peperoni nel forno e cuocili per circa 20 minuti a una temperatura di 180-200 gradi. In questo momento, grattugiare il formaggio. Per cospargere i peperoni ripieni di carne e riso va bene qualsiasi formaggio a pasta dura secondo i vostri gusti, l'importante è che si sciolga bene e formi un'appetitosa crosticina dorata.

6. Dopo venti minuti, togliere il pepe dal forno e cospargerlo di formaggio grattugiato. Lasciate cuocere il formaggio e il piatto è pronto.

Se non sei sicuro della prontezza, controlla prima di tutto la carne macinata, che dovrebbe essere cotta completamente all'interno e diventare grigia. Se la carne macinata è rosa all'interno, non è ancora pronta.

I peperoni si ammorbidiranno quando saranno cotti in forno, ma non diventeranno mollicci, potrebbero friggere un po' intorno ai bordi.

Servire caldo con erbe fresche. Se lo desideri, puoi versare la panna acida.

I peperoni ripieni con carne macinata e riso assomigliano a quelli popolari per set di prodotti e metodo di cottura, ma si preparano molto più facilmente e velocemente. In questo caso bastano pochi minuti per preparare l'ingrediente principale: il peperone dolce, perché basta liberarlo dai semi e friggerlo leggermente.

Puoi farcire questi peperoni con diversi ripieni. Nella nostra ricetta ci sarà una versione classica: carne macinata standard, verdure e cereali di riso. Aggiungi tutto questo con salsa di panna acida e ottieni un ottimo piatto profumato!

Ingredienti:

• peperoni dolci - 5-7 pezzi;
• carne macinata (maiale + manzo) - 400 g;
• cipolla - 2 pezzi;
• carote - 1 grande;
• pomodori freschi - 2 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• riso - 30 g;
• aglio - 1-2 denti;
• prezzemolo o aneto - un mazzetto;
• sale, pepe - a piacere;
• olio vegetale (per friggere) - 50-80 ml.

Per la salsa:

• panna acida - 200 g;
• concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai;
• acqua - circa 500 ml;
• sale - a piacere.

Peperoni ripieni con carne macinata e ricetta di riso con foto

Come cucinare i peperoni ripieni con la carne

1. Dopo aver tolto il gambo con i semi, lavare accuratamente i peperoni, asciugarli con dei tovaglioli. Friggere leggermente i frutti preparati su ciascun lato in olio riscaldato. Non appena i peperoni sono ricoperti da una crosta dorata, li trasferiamo in un altro piatto - rilasciamo la padella.
   
2. Tritare finemente la cipolla. Metà della porzione, mescolando, friggere fino a renderla morbida.
   
3. Grattugiare grossolanamente le carote. Carichiamo metà dei trucioli di carota sulle cipolle fritte. Mescolando, soffriggere la miscela di verdure per 3-4 minuti.
   
4. Uniamo la carne macinata con la frittura di carote e cipolle, gli spicchi d'aglio schiacciati con una pressa e il riso bollito fino a metà cottura.
   
5. Macina le verdure con un coltello, aggiungi alla massa di carne. Puliamo i pomodori (riempiamo con acqua bollente, lasciamo agire per un paio di minuti, quindi sciacquiamo con acqua ghiacciata e rimuoviamo la pelle ammorbidita). La polpa dei pomodori viene tritata molto finemente o schiacciata in una "pappa" omogenea con un frullatore, caricata con carne macinata. Per esaltarne il gusto aggiungete un cucchiaio di pasta in scatola.
   
6. Salare, pepare e impastare con molta attenzione il ripieno di carne per i peperoni.
   

   Come fare la salsa di peperoni ripieni

7. Mescolare la seconda parte della cipolla con il resto dei trucioli di carota, caricarla in una casseruola o padella dove verranno stufati i peperoni.
   
8. I peperoni sono ripieni di massa di carne, spalmati su uno strato di carota e cipolla.
   
9. Mescolare la panna acida con la pasta in scatola, diluire con acqua, sale qb. Versare i peperoni con salsa liquida. Copriamo con un coperchio. Cuocere a fuoco lento per circa 40-50 minuti (la salsa dovrebbe bollire leggermente).
   
10. Serviamo il piatto accompagnato da verdure. I peperoni ripieni con carne macinata e riso in salsa di panna acida sono pronti!
    

Buon appetito!

ingredienti

Per 4-5 peperoni:

• 300 g di carne macinata;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 1 pomodoro o 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro - facoltativo;
• 100 g di riso;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 mazzetto di prezzemolo - facoltativo

Qualsiasi carne macinata è adatta per il ripieno. Molto spesso, i peperoni sono fatti con carne di maiale, pollo, agnello, tacchino o combinazioni di diversi tipi di carne.

La versione classica è un misto di maiale e carne macinata in rapporto 1:1.

È da tale carne macinata che si ottiene un ripieno succoso, ma moderatamente grasso per i peperoni.

A proposito, invece di carne macinata, puoi usare pancetta, funghi, gamberi, verdure o formaggio:

cucinando

Grattugiare le carote su una grattugia media o grossa e tagliare la cipolla a cubetti.

Scaldate l'olio in una padella e metteteci prima le cipolle e dopo 2-3 minuti le carote. Friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura. Puoi aggiungere polpa di pomodoro o concentrato di pomodoro alle verdure.

Alcune persone preferiscono aggiungere cipolle crude alla carne macinata, ma il ripieno sarà più aromatico se fritto.

Metti l'arrosto su un piatto. Se lasci le verdure nella padella, anche dopo averle tolte dal fuoco, continueranno comunque a soffriggere.

1. Succo di pomodoro + 2-3 cucchiai di panna acida + sale + pepe nero macinato.
2. 2 cucchiai di panna acida + 2 cucchiai di concentrato di pomodoro + acqua + sale + pepe nero macinato.
3. 1 carota + 1 cipolla + 2 pomodori o 3-4 cucchiai di concentrato di pomodoro + 2 cucchiai di panna acida + sale + pepe nero macinato + acqua. Friggere le carote e le cipolle fino a doratura. Aggiungi polpa di pomodoro o concentrato di pomodoro, panna acida e spezie. L'acqua può essere versata sia in una padella che in una casseruola, dopo aver adagiato la frittura sui peperoni.

Coprite la pentola con un coperchio e portate a ebollizione la salsa. Quindi cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti a fuoco moderato.

Per testare la cottura dei peperoni basta assaggiarli. Riso, carne e verdure devono essere completamente cotti.

Togliete i peperoni dal fuoco e lasciateli coperti per 10-20 minuti in modo che siano completamente saturi del sugo e diventino ancora più saporiti e aromatici.

I peperoni possono essere tagliati dalla parte superiore, come quando si stufano sul fuoco, o tagliare le verdure a metà nel senso della lunghezza, lasciando i gambi se lo si desidera. In entrambi i casi, i semi devono essere rimossi dai peperoni.

Farcire i peperoni con il ripieno preparato. Ungere una teglia o una teglia con olio vegetale e disporre i peperoni in un unico strato.

Per rendere il piatto più succoso, ungere la parte superiore dei peperoni o panna acida mescolata con aglio tritato.

Mettere i peperoni in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Cospargere con formaggio grattugiato e cuocere per altri 10 minuti circa fino a quando non si scioglie.

I peperoni ripieni sono un piatto della cucina moldava, rumena, bulgara, ma popolare anche in altri paesi. Il ripieno per i peperoni ripieni può essere molto diverso: molto spesso si tratta di riso e carne, ma la verdura è anche farcita con vari cereali, formaggio, frutti di bosco, pesce e gamberetti. L'estate e l'autunno sono la stagione delle verdure poco costose e i peperoni ripieni possono essere cucinati frequentemente.

La ricetta dei peperoni ripieni si trova in qualsiasi libro di cucina. Ma, di regola, ogni casalinga aggiunge qualcosa di suo alla ricetta. Imparando a cucinare i classici peperoni ripieni, puoi facilmente sostituire gli ingredienti o aggiungerne di nuovi. Tuttavia, il ripieno tradizionale per i peperoni ripieni è carne e riso. Quindi, ora imparerai a cucinare i peperoni ripieni.

Ogni piatto culinario ha i suoi segreti, quindi devi sapere come cucinare una verdura ripiena: essere in grado di pulirla correttamente, non cuocerla troppo o utilizzare correttamente i peperoni ripieni surgelati.

La cosa più importante è che il piatto sia ben stufato e che il ripieno sia in armonia con il budello vegetale.

• È meglio usare frutti carnosi bulgari per il ripieno, quindi il piatto risulta fragrante e dolce.
• È meglio mettere carote e cipolle tritate grossolanamente sul fondo della padella, quindi il piatto non brucerà.
• Se la paprika è della stessa varietà e approssimativamente della stessa dimensione, non ci saranno mai opzioni poco cotte o troppo cotte.
• Bollire i peperoni ripieni dopo averli fatti bollire a fuoco basso per circa 30 minuti e le verdure surgelate per un massimo di 50 minuti.
• La prontezza del piatto viene controllata perforando il pepe. Se la forchetta perfora facilmente il lato della verdura, il piatto è pronto. Altrimenti fate cuocere ancora per qualche minuto.
• Per cuocere i peperoni ripieni di carne e riso, la grana va messa nel ripieno, cotta fino a metà cottura.

14 modi per cucinare i peperoni ripieni

Peperoni ripieni di carne macinata e riso - una ricetta classica

Questa è un'opzione di cottura familiare e familiare. Il piatto si prepara velocemente, risulta gustoso e fragrante.

Un ortaggio di qualsiasi varietà e dimensione è adatto per il ripieno, ma la preferenza dovrebbe essere data a frutti grandi e carnosi.

Carote grattugiate e cipolle tritate aggiungeranno un sapore speciale al piatto. Le semole di riso devono essere bollite in anticipo, aggiunte alla carne macinata. Se il riso è crudo, non avrà il tempo di raggiungere il processo di cottura.

Ingredienti:

• stagionatura;
• Pepe bulgaro - 7-8 pezzi;
• sale;
• maiale - 600 g;
• Lavrushka;
• cipolle - 2 cipolle per carne macinata;
• verde;
• concentrato di pomodoro - 6 cucchiaini;
• aglio - 2 chiodi di garofano per carne macinata;
• carota - 1 pz.;
• cipolle - 2 cipolle;
• riso: un bicchiere;
• uovo - 1 pz.;
• verde.

Cucinando:

Lavare le verdure. Taglia il gambo con un coltello affilato. Rimuovi i semi. Pulisci la carota. Prendi una grattugia grossa. Grattugiare. Rimuovere le bucce dai bulbi. Taglio. Riscalda la padella. Metti le cipolle con le carote. Friggere con olio di semi di girasole. Bollire il riso, dovrebbe essere leggermente crudo. Cucinare carne macinata. Tagliare la carne. Sbucciare la cipolla, l'aglio. Fetta. Metti la cipolla, la carne, l'aglio in un tritacarne. Intrecciare. Versare l'uovo nella massa risultante. Metti il ​​riso. Aggiungi l'arrosto. Sale. Mescolare. Cospargere di spezie. Mescola tutto. Mettere il ripieno nel pepe.

Prendi una pentola alta. Versare l'olio di semi di girasole sul fondo. Metti i grani di pepe, lavrushka. Disporre il peperone. Versare acqua calda fin quasi all'altezza dei peperoni. Aspetta finché non bolle. Versare il concentrato di pomodoro. Sale. Aggiungi le spezie. Coprire con un coperchio. Metti fuori l'ora. Decorare con le erbe prima di servire.

Peperone stufato "Stavropol"

ingredienti

• 8-10 peperoni dolci
• 300 g di manzo (bollito)
• 200 grammi di cavolo
• 2 carote
• 1 cetriolo
• 1 pomodoro
• 1 cipolla
• 2 uova (sode)
• 100 g di formaggio (qualsiasi, grattugiato),
• 100 g di passata di pomodoro,
• 1/2 mazzetto di aneto,
• 1/2 mazzetto di prezzemolo
• 1 cucchiaio di burro,
• pepe,
• sale.

Metodo di cottura

Rimuovere il gambo dall'ingrediente principale, pulirlo dai semi. Salta la carne di manzo

attraverso un tritacarne, tritare le uova, tritare finemente il cavolo cappuccio. Un pezzo di carote, così come un cetriolo, grattugiare su una grattugia media. Mescolare tutti i prodotti preparati, sale e pepe. Mescolare bene il ripieno risultante, riempire con esso la verdura preparata. Tritare la cipolla, grattugiare le restanti carote su una grattugia fine, soffriggere nel burro, aggiungere 2-3 cucchiai di salsa di pomodoro, quindi cuocere a fuoco lento per altri 3-4 minuti. Metti i peperoni ripieni sopra le cipolle e le carote, versa un po 'd'acqua, quindi fai sobbollire finché sono teneri. Servire cosparso di formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, aneto, versando la salsa di pomodoro.

Peperoni in umido con carne di maiale "Maikopsky"

ingredienti

• 8-10 peperoni dolci
• 300 grammi di maiale
• 300 g di fagiolini,
• 2 carote
• 1 patata
• 1 barbabietola
• 1 cipolla
• 1 cetriolo (salato),
• 100 g di maionese,
• 1 foglia di alloro,
• 1/2 mazzetto di prezzemolo
• 4-5 cucchiai di olio vegetale,
• pepe,
• sale.

Metodo di cottura

Rimuovere il gambo dal peperone dolce, sbucciarlo dai semi. Passare la carne al tritacarne. Lessare i fagiolini in acqua salata, raffreddare, tritare finemente. Patate, 1 carota, cetriolo, grattugiare su una grattugia media. Mescolare tutti i cibi preparati, aggiungere piselli, sale e pepe. Mescola bene il ripieno risultante, riempilo con il peperone preparato, quindi friggilo in 1 cucchiaio di olio vegetale. Grattugiare le barbabietole e le restanti carote su una grattugia media, tagliare la cipolla a semianelli. Soffriggere il tutto nell'olio vegetale rimasto, adagiarvi sopra il peperone ripieno fritto, mettere l'alloro, versare un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Servire con verdure stufate, condite con maionese e cosparse di prezzemolo tritato.

Peperoni al forno con carne macinata e semi di melograno alla Zagabria

ingredienti

• 8-10 peperoni dolci
• 300 g di carne macinata (qualsiasi),
• 100 g di noci (tritate)
• 100 g di piselli (in scatola)
• 2 patate
• 2 carote
• 1 melograno
• 100 g di formaggio (qualsiasi, grattugiato),
• 2 cucchiai di maionese,
• 1/2 mazzetto di prezzemolo
• pepe,
• sale.

Metodo di cottura

Rimuovi il gambo dall'ingrediente principale e rimuovi i semi da esso. Grattugiare patate, carote. Mescolare carne macinata, noci, piselli, patate, carote, sale, pepe e condire con la maionese. Mescolare bene il ripieno risultante, riempirlo con i peperoni preparati. Mettilo in uno stampo, cospargilo di formaggio grattugiato. Cuocere in forno per 15-20 minuti a temperatura media. Servire guarnendo con semi di melograno e rametti di prezzemolo.

Peperoni ripieni di funghi

ingredienti

• 6 peperoni dolci
• 300 g di funghi prataioli,
• 1 tazza di riso
• 5 pomodori,
• 1 testa di cipolla,
• 5 art. l. olio vegetale,
• aneto,

Metodo di cottura

Soffriggere nell'olio la cipolla, gli champignon tritati e il pomodoro, unire il riso lavato, versare 200 ml di acqua, salare, cuocere a fuoco lento. Rimuovere gambi e semi dalle verdure. Riempi il peperone con il riso e mettilo in una casseruola. Tagliare i restanti pomodori, friggerli in olio, salare, diluire con 200 ml di acqua calda. Versare i peperoni ripieni con la salsa. Cuocere a fuoco lento fino al termine.

Cospargere con le erbe prima di servire.

Peperoni ripieni di ripieno friabile

Per 8-10 peperoni di media grandezza, è meglio prendere:

• 200 g di polpa - agnello, maiale o vitello
• 2 cipolle medie
• 1 carota media
• 2 pomodori di media maturità
• 3 spicchi d'aglio
• Un mazzetto di erbe fresche: aneto, coriandolo
• o prezzemolo
• 4 cucchiai di riso
• 200 g di vino rosso secco
• 100 g di olio vegetale
• 2 patate piccole
• (per addensare la salsa)
• Pepe nero appena macinato
• Coriandolo macinato o semi di cumino

Metodo di cottura

1. Per prima cosa cuociamo il riso. Di solito lo faccio in un grande volume di acqua bollente e leggermente salata - circa 2 litri per 4 cucchiai di riso. Lascia cuocere fino a cottura, l'importante è non cuocere troppo.
2. La nostra carne è tagliata non solo finemente, ma anche di media grandezza. Lo friggeremo bene in circa 100 g di olio vegetale (non fatevi spaventare da questa quantità di olio, ci tornerà comunque utile, esattamente nei volumi indicati).
3. Aggiungi la cipolla tritata finemente (2 teste medie) alla carne ben fritta, quindi continua a friggere fino a quando la cipolla diventa traslucida.
4. Successivamente, metti le carote tagliate a listarelle sottili: nel piatto finito, le cannucce sembrano migliori di cerchi, cubetti o "piselli". Friggere la carota finché non si ammorbidisce. Non consiglio di friggerlo forte: questo ha un effetto negativo sul gusto del ripieno.
5. Appena le carote si saranno ammorbidite, aggiungete 2 pomodori a pezzetti medi, ai quali è stata precedentemente tolta la pelle (per questo è sufficiente versare acqua bollente sui pomodori).
6. Dopo che i pomodori iniziano a spremere, versate circa 200 g di vino rosso, abbassate la temperatura a moderata, coprite i piatti con un coperchio e fate sobbollire le verdure e la carne per 15 minuti, assicurandovi che la salsa non evapori completamente.
7. Nel frattempo controlliamo la prontezza del riso, mettiamolo in uno scolapasta a raffreddare e tritiamo finemente un paio di spicchi d'aglio e un mazzetto di verdure, come piace a noi.
8. Dopo che la carne e le verdure saranno state stufate per i 15 minuti concordati (o poco più), prenderemo un campione dal sugo. Ora carne, verdure (e salsa) possono essere leggermente salate, pepare a piacere con pepe nero appena macinato, aggiungere un pizzico di coriandolo macinato o zira. Prenderemo di nuovo un campione, poi tireremo fuori l'arrosto, spremendo la salsa dall'arrosto con una schiumarola in una grande ciotola separata in cui verranno farciti i peperoni. Metti da parte la casseruola con il resto della salsa per ora.
9. Aggiungere il riso bollito, le verdure tritate, l'aglio alla frittura e mescolare bene. Davanti a noi c'è in realtà un ripieno pronto per i peperoni, che puoi provare, oltre che adattarti ai tuoi gusti.
10. I peperoni preparati (cioè privati ​​del gambo, dei semi e delle partizioni interne) vengono farciti più comodamente con un cucchiaio da dessert se il ripieno sembra caldo. Ma puoi farlo anche a mano. La cosa principale è che il ripieno "si adagi" abbastanza saldamente nei peperoni.
11. Mettiamo i peperoni ripieni in una casseruola sui resti della salsa in cui sono state stufate la carne e le verdure. Se ci sono abbastanza peperoni da riempire appena il fondo della padella, è meglio metterli dalla loro parte.
12. Mettiamo la padella sul fuoco e versiamo acqua bollente in modo che i peperoni vi siano quasi completamente immersi. Portare a ebollizione la salsa, condirla con sale e coprire la padella con un coperchio.
13. Se la salsa è addensata a piacere, aggiungi le patate grattugiate dopo dieci minuti di stufatura moderata.
14. Dopo altri dieci minuti i peperoni sono pronti. Come previsto - con un ripieno friabile e un gusto ricco, che, come previsto, è dominato, ovviamente, dal pepe. Tuttavia, la frittura preliminare del ripieno e la successiva stufatura hanno reso completamente diverso questo piatto piuttosto banale.

C'è più vitamina A (o carotene) nei peperoni rossi e gialli che in quelli verdi, e in termini di contenuto di vitamina C, il peperone bulgaro è inferiore solo all'olivello spinoso e alla rosa canina, e tra le verdure è al primo posto. Il succo di pepe è consigliato per l'ipertensione, l'anemia e la scarsa immunità, e una miscela di succhi di peperone dolce e carota allevia la pelle dalle macchie dell'età. Il consumo regolare di peperoni dolci è un'ottima prevenzione dell'aterosclerosi.

Come cucinare i peperoni ripieni in una pentola a cottura lenta

Ricetta numero 1.

Ingredienti:

• Carne macinata 400 g
• Pepe bulgaro 4-5 pezzi.
• Riso bollito 1 m.st.
• Condimenti a piacere
• Arco 1 pz.
• Aglio 2 spicchi
• Pepe (nero) a piacere
• Sale a piacere

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
2. Aggiungere riso, sale, pepe, aglio, spezie alla carne macinata e mescolare il tutto.
3. Riempi la verdura sbucciata lavata con carne macinata.
4. Metti i peperoni ripieni in una ciotola con il lato piccante rivolto verso il basso.
5. Utilizzare il pulsante MENU/SELECT per selezionare il programma MULTICOOK. Impostare il tempo su 30 minuti e la temperatura su 105 gradi. Premere il pulsante "AVVIA".

Ricetta numero 2.

Tempo di cottura: 2 ore Numero di porzioni: 6

• 6 peperoni dolci in diversi colori
• 2 cipolle
• 0,5 tazze di riso
• Carne macinata 500 g (manzo + maiale)
• 0,5 cucchiaini spezie per carne macinata
• 1 uovo
• 1 dado da brodo (verdura o manzo)
• 1,5–2 bicchieri d'acqua
• 20 g di aneto e prezzemolo
• Panna acida per servire
• Sale pepe

cucinando

1. Lavare il peperone, tagliare le cime, togliere le partizioni e i semi. Tritare finemente la polpa dei cappucci tagliati. Tritare finemente la cipolla.
2. Lessare il riso fino a metà cottura, metterlo in uno scolapasta per drenare l'acqua. Lasciate raffreddare. Mescolare la carne macinata con il riso, mezza cipolla tritata, aggiungere spezie, uova, sale qb. Riempi i peperoni preparati con carne macinata.
3. Tritare finemente i pomodori, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Metti i pomodori, le carote, i peperoni tritati e la cipolla rimanente sul fondo della ciotola del multicooker. Cospargere con dado da brodo tritato.
4. Metti i peperoni ripieni sopra le verdure. Versare l'acqua, chiudere il multicooker e cuocere in modalità "Spegnimento" per 1,5 ore.

Cospargere il pepe finito con le erbe tritate e servire con panna acida.

Ricetta numero 3.

ingredienti

• 8 peperoni
• 500 g di carne macinata,
• 2 lampadine
• 2 carote
• 1 pomodoro
• 3 spicchi d'aglio,
• 1 tazza di riso bollito
• sale.

cucinando

Cipolle, carote, sbucciate, tritate, le carote possono essere grattugiate se lo si desidera. Sbucciate quindi tritate finemente l'aglio, potete schiacciarlo in una pressa. Mescolare carne macinata, cipolla, carota, aglio, sale. Puoi aggiungere spezie a piacere. Tritare finemente il pomodoro privato della pelle, aggiungerlo alla carne macinata insieme al riso. Lavate i peperoni, privateli delle calotte, privateli dei semi, sciacquateli, farciteli con la carne macinata. Mettere verticalmente, con il lato aperto rivolto verso l'alto, nella pentola a cottura lenta. Versare l'acqua in modo che copra i peperoni di tre quarti. Puoi versare salse, puoi aggiungere panna acida e ketchup all'acqua. Impostare la modalità "Cottura" per 20 minuti, quindi "Stufato" per 1 ora. Un'altra opzione: modalità "Cottura" per 1 ora. Un'altra opzione: la modalità "Estinzione" per 1,5–2 ore.

Cuocere i peperoni ripieni al forno

Peperoni ripieni di filetto di pollo

ingredienti

• 4 peperoni
• 200 g di filetto di pollo,
• 200 ml di brodo di pollo
• 100 grammi di kiwi
• 100 ml di olio vegetale,
• prezzemolo,
• sale,
• pepe a piacere.

cucinando

Filetto di pollo e kiwi tagliati a cubetti, unire, salare e pepare. Lavate il peperone, privatelo dei semi e del torsolo. Farcire la verdura con la massa risultante, ungere con olio vegetale, versare il brodo. Cuocere in forno. Servire con prezzemolo tritato.

Peperoni ripieni vegetariani

ingredienti

• 10 peperoni,
• 150 grammi di riso
• 4 carote
• 1 testa di cipolla,
• 2 spicchi d'aglio
• 100 ml di olio vegetale,
• prezzemolo,
• sale,
• pepe a piacere.

cucinando

Rimuovi i semi e il torsolo dalla verdura. Soffriggere le cipolle tritate in olio vegetale, aggiungere le carote grattugiate, l'aglio schiacciato, il riso, il prezzemolo. Sale pepe. Versare 200 ml di acqua e cuocere a fuoco lento finché il riso non si gonfia. Mescolare, raffreddare. Farcite i peperoni. Disporre i peperoni su una teglia, quindi cuocere in forno.

Peperoni ripieni di funghi e pasta

Molti hanno provato i peperoni ripieni di carne con riso, funghi, formaggio e, in casi estremi, verdure. Ma poche persone hanno sentito parlare di un tipo di carne macinata come i funghi con la pasta. Insolito. Per non indovinare quanto sia gustoso o compatibile, cuciniamo meglio. Almeno per avere una tua idea. E se ti piace il piatto e attecchisci, sorprenderai gli ospiti con peperoni ripieni così insoliti. È meglio prendere la pasta di piccole dimensioni, a forma di spirale. La padella viene posta in un forno preriscaldato.

Ingredienti:

• 150 g di pasta,
• 8 peperoni di media grandezza
• 300 g di funghi freschi,
• 200 g di qualsiasi formaggio a pasta dura,
• 2 carote, pomodori, cipolle,
• 2 uova,
• pepe,
• sale,
• salsa di soia

Metodo di cottura

Tritare la cipolla a semianelli, grattugiare grossolanamente le carote, tagliare a cubetti i pomodori, quindi soffriggere tutte le verdure nell'olio, aggiungere alla fine la salsa di soia. Raffreddare.

Lessare i funghi e la pasta. L'importante è non cuocere troppo la pasta, in modo che non diventi acida. È meglio portarli allo stato di al dente (semi cotto).

All'ingrediente principale, taglia la parte superiore con una coda e rimuovi i semi. Sbattere le uova con una forchetta, grattugiare il formaggio.

Bisogna mettere insieme la carne macinata - pasta, funghi, uova, formaggio, mescolare, pepare, salare e farcire i peperoni con la carne macinata. Successivamente, devono essere messi in una casseruola o in un calderone con le estremità appuntite rivolte verso il basso, aggiungere la frittura, aggiungere acqua, quindi infornare, lasciare cuocere (180 ° C). L'acqua viene aggiunta così tanto che i peperoni sono metà nel ripieno. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti con il coperchio chiuso, quindi togliere il coperchio e lasciare in forno per altri 30 minuti. Servito con sugo, panna acida, ketchup o maionese.

Ricetta peperoni ripieni al forno

Ingredienti:

• Pepe bulgaro - 5-6 pezzi.
• Carne macinata - 400 g.
• Riso bollito - 5 cucchiai.
• Cipolla a bulbo - 1 pz.
• Sale pepe
• Cipolla - 1 pz.
• carota - 1 pz.
• Pomodoro - 1-2 pezzi.
• Panna acida - 2-3 cucchiai.
• Acqua - 1 bicchiere
• Sale pepe

Cucinando:

1. Per la bellezza, prendiamo un peperoncino. Tutte le verdure vengono lavate. Ciò che è necessario: puliamo.
2. Tagliare i peperoni nel senso della lunghezza, pulire a metà i semi e le venature. Il gambo, le code possono essere lasciate. Abbiamo bisogno di mezze barche.
3. Tagliare a cubetti una testa di cipolla. Strofiniamo le carote su una grattugia media o grande. Mandiamo la cipolla nella padella con olio vegetale riscaldato. Non appena la cipolla diventa trasparente, aggiungi le carote grattugiate.
4. Quando le carote diventano morbide, dopo circa 5-7 minuti, inviamo loro i pomodori a cubetti.
5. Nel frattempo preparate il ripieno. Aggiungi 5 cucchiai di riso cotto alla carne macinata. Il riso viene cotto in acqua bollente per 7 minuti. Strofiniamo la cipolla su una grattugia fine, aggiungiamo alla carne macinata. Salare, pepare e mescolare bene.
6. Le verdure sono fritte. Aggiungi loro un paio di cucchiai di panna acida. Versare dell'acqua, sale. Amalgamate il tutto e lasciate insaporire.
7. Mettiamo un foglio sul fondo di una teglia, lo ungiamo con olio vegetale, versiamo un po 'di succo dalla nostra frittura. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua.
8. Riempiamo le barche (metà) con carne macinata. Se la tua carne macinata è troppo densa, puoi diluirla con acqua, preferibilmente latte, e ancora meglio panna. I peperoni risulteranno più morbidi e teneri.
9. Quindi farciamo tutti i peperoni, poi li mettiamo su una teglia. Distribuiamo la frittura su ciascuna metà, versiamo il succo da sotto. Versare mezzo bicchiere d'acqua nella padella dove era la frittura, sciacquare la padella e versare quest'acqua nei peperoni.
10. Si scopre che i peperoni sono per metà pieni di salsa. Li mandiamo al forno per 40-45 minuti.
11. Peppers è rimasto con noi per 45 minuti. Proviamo con un coltello, se i peperoni sono morbidi, sono completamente pronti.
12. Lasciare riposare per 10-15 minuti per raffreddare un po 'e infondere. Si sono rivelati succosi e morbidi.

Peperoni ripieni di salsiccia

Per il ripieno dei peperoni viene spesso utilizzata carne macinata fatta scorrere attraverso un tritacarne. Un sostituto interessante è il ripieno di salsicce semilavorate o patè di salsicce. Pronto, con spezie, la carne tritata finemente sostituirà perfettamente la carne macinata. Prova anche questa opzione.

ingredienti

• 6 peperoni
• 700 g di carne macinata di salsiccia semilavorata (tagliare la parte superiore della pellicola e spremere la carne macinata)
• 1 zucchina grande
• 1 cipolla rossa
• prezzemolo fresco
• 1/4 tazza di pangrattato
• 1 uovo
• pepe nero macinato, sale
• un po' di rosmarino fresco

cucinando

Preparare l'ingrediente principale tagliando la parte superiore. In una ciotola capiente mescolate bene la carne macinata, le zucchine a cubetti, la cipolla e il prezzemolo tritati, il pangrattato, l'uovo e le foglie di rosmarino tritate finemente. Condire a piacere con sale e pepe, ricordando che sono anche nella carne della salsiccia finita. Farcire l'ingrediente principale con il composto, avvolgere nella carta stagnola, infornare su una gratella, cuocere a t 180 minuti 30, quindi togliere la pellicola dalla parte superiore e arrostire i peperoni. Puoi semplicemente piegarlo in una teglia, coprendo la forma con un foglio e poi cuocerlo.

Tuttavia, risulta un delizioso peperone ripieno, che dire. Inoltre, può essere consumato sia caldo che freddo, è gustoso e così. Quindi cucina con piacere. Buon Appetito a tutti.

Qualunque sia il ripieno del peperone carnoso maturo, il piatto risulta molto gustoso, succoso e appetitoso. Si abbina particolarmente bene con la carne macinata. Un tale piacere diventerà un degno ospite anche sul tavolo festivo. E preparare i peperoni ripieni con carne e riso è il più semplice possibile.

Questa versione della ricetta può essere definita base. Comprende i seguenti prodotti: 6 peperoni dolci di qualsiasi colore, 230 g di carne macinata, cipolla, 70 g di riso tondo, 2 cucchiai abbondanti di concentrato di pomodoro, sale, 320 g di panna acida a basso contenuto di grassi, aglio granulato.

1. Il riso viene accuratamente lavato con acqua, unito a carne macinata e cipolla a dadini. Il ripieno viene salato a piacere e cosparso di aglio secco.
2. La parte superiore è tagliata dai peperoni. Devi anche rimuovere il nucleo.
3. Un cucchiaino di ripieno viene adagiato all'interno delle verdure.
4. Dovrebbe esserci dello spazio sopra, poiché i cereali bolliranno durante la cottura.
5. In una casseruola, il concentrato di pomodoro con panna acida è ben riscaldato. La massa è salata.
6. I peperoni vengono aggiunti alla salsa. Se risulta essere un po ', puoi aggiungere acqua in modo che le verdure siano completamente immerse nel liquido.

Per questo piatto non è richiesto un contorno.

Al forno con le barchette

In questa ricetta, il filetto di pollo viene preso per il ripieno. Oltre alla carne (850 g), verranno utilizzati: 130 g di qualsiasi formaggio a pasta dura, cipolla, pomodoro carnoso maturo, 6 peperoni, 2 cucchiai abbondanti di panna acida, sale, un pizzico di erbe italiane.

1. I pomodori vengono pelati e tagliati a cubetti insieme alle cipolle. Il filetto viene schiacciato allo stesso modo.
2. Panna acida, sale e condimenti vengono aggiunti agli ingredienti. Dopo un'accurata miscelazione, il ripieno è pronto.
3. I peperoni vengono lavati, tagliati a metà e privati ​​​​dei semi. Le code dovrebbero essere lasciate intatte.
4. Le verdure vengono riempite con il ripieno e disposte su una teglia ricoperta di carta stagnola.
5. Cuocere per mezz'ora in forno caldo.
6. Circa 5 minuti prima della prontezza, il formaggio viene versato sul ripieno di peperoni.
7. Non appena si scioglie, il piatto può essere servito in tavola.

Si abbina bene con tale salsa di peperoni a base di panna acida con aglio e cetrioli sottaceto.

Stufare in una casseruola in salsa di pomodoro

Molto spesso le casalinghe moderne stufano i peperoni ripieni in salsa di pomodoro. È conveniente cucinarli direttamente in una padella profonda e capiente. La ricetta includerà i seguenti prodotti: 1,5 kg di peperone dolce, 700 g di carne macinata (maiale + manzo), sale, 2 cipolle piccole, 0,5 kg di pomodori, 120 ml di panna acida a basso contenuto di grassi, 5 cucchiai. concentrato di pomodoro, eventuali condimenti.

1. La cipolla, tritata in qualsiasi modo, viene aggiunta alla carne macinata. La massa viene salata e cosparsa di spezie a piacere.
2. Il riso viene bollito fino a metà cottura e mescolato con carne macinata.
3. I peperoni vengono tagliati dalle code, l'interno viene rimosso.
4. Le verdure sono farcite con riso e ripieno di carne.
5. I peperoni sono disposti in una padella strettamente l'uno con l'altro.
6. Gli spazi vuoti sono completamente riempiti con acqua salata mescolata con panna acida e concentrato di pomodoro.
7. Il piatto viene stufato per mezz'ora a fuoco basso.

Servire con un assortimento di verdure in salamoia.

Come cucinare in una pentola a cottura lenta

Il piatto in discussione può essere preparato in modo particolarmente rapido e semplice utilizzando una padella miracolosa. Per lui prendi: 8 peperoni multicolori, 120 g di riso tondo, cipolla bianca, carota grossa, un cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro senza additivi, sale, 520 g di carne macinata.

1. Cipolle e carote vengono saltate su qualsiasi grasso nel programma Cottura.
2. Le semole vengono bollite fino a metà cottura e mescolate con carne macinata.
3. La tostatura e la miscela di carne di riso vengono combinate. Il ripieno è salato.
4. All'interno dei peperoni senza "cappuccio" e semi, viene deposta la massa risultante.
5. Le verdure vengono poste nella ciotola del dispositivo.
6. Il piatto viene cotto per 45 minuti nel programma "Stufato".
7. Inoltre, il processo continua per altri 15-20 minuti in modalità "Frittura".

I peperoni pronti vengono serviti con ketchup fatto in casa.

Peperoni ripieni di pollo e riso

Con una tale delizia, puoi nutrire deliziosamente tutta la famiglia, sia a pranzo, cena o colazione. Il contorno per i peperoni non è richiesto. Dai prodotti che devi preparare: 2 kg di peperone, 5 cipolle e la stessa quantità di pomodori, 2 carote, sale, 2,5 litri di acqua, 1,3 kg di carne di pollo, 220 g di riso bianco al vapore, un paio di spicchi di aglio.

1. La carne di pollo, insieme all'aglio, viene schiacciata in uno stato di carne macinata.
2. Cipolle e carote vengono tritate e fritte fino a doratura.
3. Il cereale è ben lavato.
4. I pomodori vengono pelati e ridotti in purea con un frullatore.
5. Una massa di pomodori viene inviata nella padella con le verdure. Viene salato e aromatizzato a piacere con eventuali spezie.
6. Il contenuto della padella va lasciato a fuoco medio per 12-15 minuti in modo che i componenti si riducano leggermente.
7. Il riso lavato viene mescolato con carne e salato a piacere.
8. I peperoni senza "tappo" e una scatola di semi sono riempiti con questa miscela.
9. Le verdure vengono poste in una casseruola, riempite con il contenuto della padella e dell'acqua. Devono essere completamente immersi nel liquido.
10. Sotto il coperchio, il trattamento languisce per almeno 50 minuti.

Il piatto va servito caldo.

In salsa di panna acida

I peperoni preparati secondo questa ricetta possono essere conservati a lungo nel congelatore. Gli spazi vuoti riempiti sono congelati. Non è necessario spegnerli immediatamente. Dai prodotti prelevati: 8 peperoni pelati, mezzo chilo di carne macinata, un pomodoro, una cipolla e una carota, un pizzico di zucchero, 4 cucchiai abbondanti di concentrato di pomodoro, sale, 3 cucchiai abbondanti di riso tondo bianco, 4-5 aglio chiodi di garofano, un mazzetto di verdure, 1 cucchiaio. panna acida densa e grassa, 2 cucchiai. acqua, erbe profumate.

1. I peperoni, sbucciati dai semi e dal gambo, vengono lavati bene, asciugati e poi leggermente fritti su qualsiasi grasso riscaldato da tutti i lati e lasciati raffreddare.
2. Carote, aglio e cipolle vengono tritate con una grattugia fine e fritte in olio non aromatico fino a renderle morbide.
3. Il riso viene cotto fino a metà cottura, dopodiché viene unito alla carne macinata.
4. Le verdure fritte vengono aggiunte al ripieno, la massa viene salata e generosamente cosparsa di erbe aromatiche.
5. Resta da scottare i pomodori con acqua bollente, liberarli dalla pelle, grattugiare a celle grandi e inviare al resto degli ingredienti.
6. I peperoni preparati vengono farciti con la massa risultante, che sono disposti in un calderone strettamente l'uno con l'altro.
7. La salsa per il dolcetto è a base di acqua, panna acida e concentrato di pomodoro. Le verdure ripiene vengono versate con il composto in modo che siano quasi completamente ricoperte di liquido.
8. Sotto un coperchio chiuso, il piatto languirà per 40 minuti.
9. Circa 5 minuti prima della prontezza, i peperoni vengono cosparsi di verdure tritate finemente.

Il piatto viene servito insieme alla salsa in cui è stato stufato.

Con i funghi

I funghi renderanno ancora più soddisfacente il ripieno dei peperoni ripieni. È meglio prendere champignon freschi (320 g) e, in aggiunta: 130 g di cavolo e carote freschi, 2 cipolle medie, 80 g di riso bianco, 10 peperoni piccoli, 2 pomodori maturi, 3 cucchiai grandi di panna acida , un paio di foglie di alloro , sale, un cucchiaio abbondante di farina di frumento, 1 cucchiaio. succo di pomodoro. Di seguito viene descritto come cucinare i peperoni ripieni con i funghi.

1. Il riso viene bollito in acqua salata per 8-10 minuti, dopodiché viene unito alla carne macinata.
2. I pomodori senza buccia vengono tagliati a cubetti in miniatura, il cavolo tritato finemente, le carote grattugiate, le cipolle tagliate a cubetti.
3. Le cipolle con fettine sottili di funghi vengono fritte in una padella e il resto delle verdure languisce sotto il coperchio in un'altra. Entrambe le masse devono essere salate.
4. In una ciotola capiente si mescolano due tipi di arrosti, il riso e la carne macinata.
5. I peperoni sono farciti con il ripieno risultante.
6. Gli spazi vuoti vengono posti in una casseruola, versati con acqua salata con succo di pomodoro e stufati sotto il coperchio per 25 minuti.
7. Resta da mescolare la farina con la panna acida e aggiungere acqua a 1 tazza.
8. Il composto viene versato in una casseruola. Lavrushka va lì. Cuocere per altri 15 minuti.

Servito con yogurt denso non zuccherato.

Pepe con manzo e riso turco

Questa versione di peperoni ripieni è più adatta per una tavola festiva. Si sta preparando un piatto da: 9 peperoni dolci, 170 g di carne macinata, cipolle, sale, 1 cucchiaio. riso tondo, 1 pomodoro, miscela di peperoni, 1,5 cucchiai. salchi e la stessa quantità di concentrato di pomodoro, 3 cucchiai. olio d'oliva.

1. La cipolla viene tritata e fritta nel grasso fino a doratura.
2. Riso lavato, carne macinata, 1 cucchiaio vengono aggiunti alla massa. si aggiungono salchi, pomodoro grattugiato, 100 ml di acqua.
3. La massa viene salata, pepata e stufata per un paio di minuti.
4. Il ripieno è disposto in peperoni preparati.
5. Per la salsa si mescolano la salcha rimanente, l'olio, il concentrato di pomodoro. Versa anche 2 cucchiai. buoi, si aggiunge il sale.
6. I peperoni vengono messi in una casseruola, versati con salsa e stufati sotto il coperchio per 45 minuti.

Un piatto pronto viene servito con qualsiasi contorno.