Torta di zucchine con panna acida e formaggio. Torta Di Zucchine

La torta di zucchine è un piatto sfizioso e facile da preparare. Un ottimo esempio di come puoi decorare e diversificare il tuo menu quotidiano con lo stesso set standard di prodotti che usiamo quotidianamente. E, soprattutto, è facile da fare, spendendo un minimo di tempo e fatica.

In effetti, la nostra torta è sempre la stessa frittella di zucchine. Tuttavia, decorato con una "crema" speziata a base di panna acida o maionese. In polvere con formaggio grattugiato, integrato con una varietà di ripieni, si presentano in una forma completamente nuova, molto attraente e appetitosa.

Farò una versione della torta di zucca con un leggero ripieno di verdure e panna acida, ma usando questa ricetta come guida, puoi cucinare ogni volta versioni completamente diverse di questo piatto.

Le "torte" di zucchine hanno un gusto neutro e molto delicato, che consente di sperimentare in sicurezza i componenti sia della "crema" che del ripieno. Dalle verdure e carne al prosciutto, caviale, calamari e pezzi di pesce, quello che ti piace e che trovi in ​​frigo. Dobbiamo cominciare?

Preparare gli ingredienti secondo la lista:

• zucchine, uova di gallina, farina - per preparare gli strati della futura torta di zucchine
• pomodori, formaggio e cipolle verdi - per il ripieno
• panna acida, aglio, poco sale e pepe nero macinato - per "crema"

Grattugiare le zucchine e spremere il succo in eccesso.

Aggiungere 5 uova, un po' di sale, pepe nero macinato e mescolare bene.

Aggiungi la farina. Aggiungo circa 10-12 cucchiai colmi di farina. Mescolare bene gli ingredienti dell'impasto. L'impasto dovrebbe essere denso, come per fare i pancake.

Riscalda la padella. Lubrificare con olio vegetale e, stendendo una porzione dell'impasto, livellarlo con un cucchiaio lungo il fondo della padella, dandogli la forma di una frittella.

Questi lussureggianti pancake diventeranno le torte della nostra torta di zucchine. Friggere le torte per alcuni minuti su entrambi i lati, fino a doratura.

Mentre le torte sono fritte, puoi preparare la "crema" per la nostra torta. Per fare questo, mescola la panna acida, qualche spicchio d'aglio tritato. Aggiungere sale, pepe nero macinato a piacere. Puoi anche aggiungere erbe fresche, usare crema di formaggio, maionese o una combinazione di panna acida e maionese invece di panna acida.

Preparare il ripieno per la torta. Ho tritato pomodori e cipolle verdi, formaggio grattugiato.

Quando le torte sono pronte, devono essere raffreddate prima di procedere con l'assemblaggio della torta. In una padella con un diametro di 22 centimetri ottengo 7-8 torte.

Lubrificare la torta di zucchine fredda con la crema preparata. Stendere uno strato di ripieno.

Ripeti i livelli.

Decorare la torta di zucchine a piacere. Sono stato di fretta tutta la mattina, ed è probabilmente per questo che è venuto fuori il tema degli orologi.

La torta di zucchine è pronta. Si consiglia di raffreddarlo e lasciarlo fermentare in frigorifero per diverse ore prima di servirlo. Ma ad essere onesti, saltiamo sempre questa fase e passiamo a quella più deliziosa: la degustazione.

Tagliare la torta in porzioni e servire. Buon appetito!

La torta di zucchine può essere classificata come secondo piatto e snack. Questa è una prelibatezza nutriente, soddisfacente e colorata in termini di saturazione del gusto. Gli ingredienti possono variare. È per dimostrare un gran numero di otturazioni che il materiale verrà inviato.

Una ricetta classica per la torta di zucchine può essere definita una versione con i pomodori.

Torta di zucchine - cosa prendere per cucinare:

• cinque giovani zucchine;
• 3 uova;
• 6 pomodoro;
• 150 g di farina;
• 200 ml di maionese;
• 4 spicchi d'aglio;
• a piacere prendiamo verdure (aneto, prezzemolo), spezie (sale, pepe);
• olio per friggere le torte di zucca.

Continua a leggere per imparare a preparare una semplice torta di zucchine:

1. Zucchine, preferibilmente giovani, lavate, sbucciate e tritate con una grattugia grossa. Salare leggermente e attendere 15 minuti. L'ultima manipolazione rimuoverà il liquido in eccesso dalle zucchine.
2. Per non perdere tempo inutilmente, lo impiegheremo a preparare il condimento di pomodoro e aglio. Tagliare i pomodori a cerchi sottili e ordinati. Il condimento all'aglio è fatto sulla base di maionese e aglio passati attraverso una pressa.
3. Successivamente, adagiamo le zucchine in uno scolapasta e, spremendo la massa con le mani, rimuoviamo il liquido in eccesso.
4. Dopo aver completato la rotazione, rompiamo le uova nella massa di zucca, aggiungiamo verdure tritate, spezie. E, dopo aver mescolato bene, procediamo al passaggio successivo: aggiungendo una base appiccicosa: la farina.
5. Non preoccuparti se, dopo aver aggiunto tutta la massa di farina, il tuo impasto non ha ancora raggiunto la consistenza perfetta, come sui pancake. Ricorda che stiamo cucinando su zucchine e potrebbero richiedere più farina a seconda dell'umidità. Per non preoccuparti della possibilità di distruzione delle torte di zucca, aggiungi un po 'di amido. Tiene insieme l'impasto e facilita il capovolgimento dei pancake.
6. L'impasto è pronto. Resta da stenderlo su una padella unta e calda, distribuendolo sulla superficie con un normale cucchiaio.
7. Le frittelle di zucchine vengono preparate allo stesso modo delle normali frittelle, fino a cottura completa e su entrambi i lati. Allo stesso tempo, il tempo di cottura sarà leggermente più lungo, poiché i nostri pancake dovrebbero essere più densi e spessi.
8. Dopo aver fritto tutti i frollini, metteteli su un tovagliolo di carta e attendete che si raffreddino.
9. Le torte si sono raffreddate, i pomodori sono stati tritati e il condimento all'aglio ha aspettato a lungo dietro le quinte, quindi iniziamo ad assemblare la torta di frittelle di zucchine:

• Ogni frittella di zucchine viene prima ricoperta di salsa all'aglio. Per un gusto perfetto, ti consigliamo di prelevare un campione dalla torta, tagliandone un pezzetto. Se la quantità di spezie non è sufficiente, integrala con la panna.
• Metti i pomodori sul condimento.

Se lo si desidera, cospargere leggermente il tutto con erbe tritate, lasciare inzuppare un po 'la torta e possiamo tranquillamente goderci il suo gusto straordinario.

Torta di zucchine: cucinare con pomodori e formaggio

L'opzione di fare una torta di zucchine con formaggio ha una piccola caratteristica: deve essere cotta in forno finché non è pronta.

Torta di zucchine con pomodori e formaggio - cosa prendere per cucinare:

• 3 zucchine di media grandezza;
• 2 uova;
• 2 pomodori;
• 200 g di formaggio;
• 200 g di farina;
• 200 ml di maionese;
• 3 spicchi d'aglio;
• erbe aromatiche, spezie a piacere.

1. Macina le zucchine pulite e secche in una grattugia grossa.
2. Questa ricetta non richiede di appoggiarsi a uno scolapasta, quindi rompiamo immediatamente le uova alle zucchine.
3. Aggiungere le spezie insieme alla farina. Impastiamo tutto e controlliamo l'impasto: dovrebbe essere come una buona panna acida grassa
4. Scaldiamo bene la padella e, dopo averla unta d'olio, stendiamo una piccola quantità di pasta, livellando bene la superficie. Lo spessore di ogni frittella è di circa 0,5 cm.
5. Dopo aver adagiato le frittelle su una base di carta, aspettiamo che si raffreddino, in questo momento tagliamo i pomodori a cerchi e prepariamo la crema di aglio tritato, maionese ed erbe aromatiche.
6. Formaggio: deve essere grattugiato in una grattugia grossa.
7. Iniziamo a raccogliere la torta. Lo facciamo su pergamena stesa su una teglia. Torta - panna - pomodori - formaggio. Questa sequenza deve essere seguita fino a quando gli ingredienti non sono completamente finiti. Un'eccezione potrebbe essere la torta superiore: devi solo spalmarla di panna e cospargere di formaggio.
8. Cuociamo una torta di frittelle di zucchine con pomodori e formaggio in forno per mezz'ora a una temperatura di 200 ° C.

Nonostante sia cotta in forno, questa torta è tradizionalmente servita come antipasto freddo.

Torta di zucchine con carote e cipolle

La ricetta per fare una torta con le carote è una variazione più dispendiosa in termini di tempo, ma non per questo meno gustosa, dell'esecuzione di una prelibatezza di zucchine.

Ciò che ci serve:

• 2 carote grandi;
• 3 cipolle;
• 2 pomodori;
• 5 spicchi d'aglio;
• 150 g di formaggio;
• 4 zucchine;
• 2 uova;
• 200 g di maionese;
• farina.

Iniziamo il processo di preparazione della torta:

1. Per preparare le frittelle di zucchine potete utilizzare una delle due opzioni precedentemente descritte.
2. La particolarità della ricetta è che non è necessario attendere che le torte si raffreddino. Puoi raccogliere una torta a base di frittelle calde.
3. Veniamo al ripieno. Passare le carote grattugiate e le cipolle tritate in olio vegetale.
4. Uniamo l'aglio con maionese ed erbe aromatiche.
5. Tagliare i pomodori a cerchi.
6. Maciniamo il formaggio.
7. Ora raccogliamo la torta: torta - crema - verdure passivate - pomodori - formaggio.

La torta di zucchine con carote e cipolle risulta essere molto gustosa: potete servirla sia calda che fredda.

Ricetta con funghi

La merenda di zucchine con funghi risulta essere squisita e nutriente.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• 2 zucchine grandi;
• 400 g di funghi prataioli;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• 200 ml di maionese;
• aneto, spezie, olio qb se necessario.

Iniziamo a cucinare la torta di zucchine:

1. Il processo di preparazione delle frittelle di zucchine è descritto nelle prime due ricette: puoi utilizzare qualsiasi opzione.
2. Anche la crema a base di maionese e aglio viene preparata secondo le ricette di base.

Poiché il processo sarà diverso nel ripieno, ci concentreremo su di esso in cucina:

1. Cipolla tagliata a semianelli. Invia a passivare in olio vegetale.
2. A questo punto, taglia i funghi, mandali ai funghi e friggi finché sono teneri.

Raccogliamo la torta: torta, panna, cipolle fritte con funghi.

Diamo un po 'di ammollo alla torta e ci godiamo il suo incredibile gusto.

Torta di carne macinata con zucchine

La ricetta differisce da quelle presentate in precedenza: tanto per cambiare, ci allontaneremo dalla base sotto forma di frittelle di zucchine e faremo qualcosa di simile a un bozzolo di zucchine, in cui verrà cotto il ripieno di carne.

Prepariamo i seguenti ingredienti:

• 4 zucchine medie;
• 400 g di carne macinata, pomodoro e funghi;
• 2 cipolle grandi;
• 3 art. l. riso
• 200 ml di panna acida.

E non dimenticare di spezie ed erbe aromatiche.

Iniziamo il processo di preparazione di una deliziosa torta di carne macinata con zucchine:

1. Prepariamo il ripieno. Per fare questo, friggi i funghi tritati, le cipolle in olio vegetale. Salate e pepate secondo il vostro gusto.
2. Per evitare la comparsa di una pellicola sgradevole, friggiamo un po 'la carne macinata, dopodiché la uniamo al riso già bollito fino a metà cottura. Salare leggermente, pepare: ricorda che gli altri componenti saranno conditi, quindi non esagerare.
3. Tagliare i pomodori a cerchi.
4. E ora attenzione! Le zucchine secondo questa ricetta devono essere tagliate a fette - strisce sottili. Per questo, è conveniente usare un pelapatate. Lo spessore di ogni fetta è di circa 2-3 mm. Le foglie dovrebbero piegarsi bene.
5. Disporre le zucchine in una pirofila. Lasciamo un bordo libero: con esso chiuderemo il nostro piatto dall'alto. Salare e pepare in modo che le zucchine non risultino fresche.
6. Nel mezzo stendiamo la carne macinata con il riso.
7. Ora di nuovo zucchine. Per lo strato intermedio, le fette possono essere dimezzate in lunghezza.
8. Sulle zucchine spalmiamo la frittura di cipolle e funghi.
9. Poi ci sono i pomodori.
10. Ricopriamo tutto con panna acida. Se lo desideri, puoi aggiungere il formaggio alla ricetta.
11. Colleghiamo i bordi liberi delle zucchine inferiori in modo da ottenere un bozzolo con un ripieno interno di carne macinata, funghi con cipolle e un pomodoro. Se si è formato un buco nel mezzo: chiudilo con i pomodori.
12. Ricopriamo le zucchine con panna acida e mettiamo a cuocere per 40 minuti.

Osserviamo un regime di temperatura di 190 ° C.

La torta di carne macinata con zucchine preparata in questo modo è molto gustosa e, non meno importante, sostanziosa e nutriente.

Torta di verdure: una variante di zucchine con ricotta

Il processo di preparazione di una torta di zucchine non è molto diverso da una torta di zucchine. Ma c'è un ripieno che massimizza il gusto delle zucchine: la ricotta.

Si tratta di come cucinare una torta di zucchine con la ricotta, continua a leggere.

Cosa devi prendere dai prodotti - per il test:

• 2 zucchine;
• 5 uova;
• 130 g di farina;
• spezie e olio.

Per il ripieno e la crema:

• 200 g di ricotta;
• 150 g di panna acida;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cetriolo fresco e pomodoro.

Iniziamo a cucinare:

1. Prepareremo l'impasto sulla base del set di prodotti dichiarato secondo la tecnologia già collaudata. Friggere frittelle sottili e deliziose.
2. Crema: la facciamo sulla base di ricotta, aglio, cetriolo grattugiato e panna acida. L'ultimo ingrediente può essere sostituito con yogurt o maionese.
3. Ricopriamo le torte finite con la panna, aggiungiamo i cerchi di pomodoro e ripetiamo gli strati fino a consumare completamente gli ingredienti.

Lascia fermentare per un paio d'ore al freddo e divertiti.

Frittelle di zucchine e torta di pancetta

La ricetta può essere definita un'alternativa ideale per una casalinga pigra o indaffarata, l'unica cosa di cui hai bisogno per cucinare i pancake usando le opzioni di impasto e frittura precedentemente espresse e spalmarle di panna, spostando il tutto con strisce di pancetta e pomodoro.

Ingredienti della pasta:

• 900 gr di zucchine;
• 3 uova;
• 160 g di farina;
• verde.

Ingredienti per crema e ripieno:

• 2 pomodori;
• 3 spicchi d'aglio;
• 250 g di maionese;
• 5 strisce di pancetta.

Come fare la torta di zucchine al bacon?

1. Con un gesto della mano, e ad essere onesti, utilizzando le prime ricette, trasformiamo zucchine, uova e farina in frittelle.
2. Li ricopriamo con una crema di aglio tritato e maionese.
3. Adagiatevi sopra i pomodorini e la pancetta.
4. Ripetere gli strati finché ci sono ingredienti.
5. Ricopriamo lo strato superiore di crema e mettiamo la torta in frigorifero.

Dopo un paio d'ore, puoi già mangiare uno spuntino.

Torta di zucchine: ricetta snack con bastoncini di granchio

Per preparare il ripieno a base di polpa di granchio prendete:

• confezionamento di bastoncini di granchio;
• 150 g di formaggio;
• qualche spicchio d'aglio;
• Maionese.

Processo di cottura:

1. Macinare finemente i bastoncini di granchio e il formaggio in una grattugia grossa.
2. E qui maciniamo l'aglio in una grattugia fine.
3. Mescolare formaggio, aglio e maionese. Allo stesso tempo, lasciamo un po 'di formaggio per decorare lo strato superiore.
4. Ricopriamo i biscotti con la crema finita, quindi li cospargiamo di bastoncini di granchio dopo la crema.

Completiamo il processo di cottura con il tocco finale: topping sotto forma di formaggio.

Durante la stagione delle verdure, un piatto del genere può essere preparato almeno tutti i giorni. È preparato facilmente e rapidamente dagli ingredienti disponibili.

ingredienti

• 6 zucchine piccole;
• sale - a piacere;
• 3 uova;
• 1 mazzetto di aneto + qualche rametto per la decorazione;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 5-6 cucchiai di farina;
• 200 grammi;
• 4 spicchi d'aglio;
• 4 pomodori grandi.

cucinando

Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa. I giovani non hanno bisogno di essere sbucciati, ma in quelli vecchi è meglio rimuovere la pelle e i semi. Salare le verdure, mescolare e lasciare per 15 minuti.

Durante questo periodo, le zucchine rilasceranno il succo. Mettili in uno scolapasta e ricorda bene con le mani in modo che il bicchiere sia liquido in eccesso. Trasferire le verdure in una ciotola, aggiungere le uova, l'aneto tritato finemente e il pepe e mescolare per unire.

Versare la farina e unire nuovamente il tutto con cura. L'impasto non deve essere acquoso. Quindi puoi aggiungere più farina di quella indicata negli ingredienti.

La torta è molto morbida e ariosa. E le frittelle di zucchine, che servono come torte, si sposano bene con qualsiasi ripieno. Quindi possono essere cotti separatamente.

ingredienti

• 1 cipolla;
• qualche cucchiaio di olio vegetale;
• 1 zucchina piccola;
• ½ cucchiaino di zucchero;
• un pizzico di sale;
• 4 uova;
• 4-5 cucchiai di farina;
• 100 ml di latte;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 100 g di formaggio feta;
• 150 g di panna acida con un contenuto di grassi del 15%;
• rametto di aneto.

cucinando

Tagliare la cipolla a semianelli e metterla in una padella con olio caldo. Soffriggere fino a doratura a fuoco medio.

Aggiungere le zucchine sbucciate e tagliate a dadini. Ridurre il fuoco e cuocere coperto fino a quando le zucchine sono tenere.

Trasferire le verdure in una ciotola, macinarle con un frullatore fino a renderle lisce e raffreddarle leggermente. Aggiungere lo zucchero, il sale, 1 uovo crudo e mescolare accuratamente. Versare a metà e mescolare di nuovo bene gli ingredienti.

Aggiungere la farina e impastare la pasta. Versare un po' di olio vegetale e il latte rimanente e mescolare bene. Dovresti ottenere un impasto denso.

Scaldare l'olio in una padella e stendere parte dell'impasto. Stenderlo su tutta la teglia con una spatola. Cuocere il pancake per circa 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura. Allo stesso modo, friggere i frollini dall'impasto rimanente.

Come ripieno, puoi usare solo funghi fritti. Tuttavia, pomodori e formaggio daranno al piatto un gusto ancora più brillante. Anche le torte risultano insolite: alle zucchine si aggiungono carote e farina d'avena.

ingredienti

• 2 zucchine piccole;
• 2 carote;
• sale - a piacere;
• 1 cipolla;
• qualche cucchiaio di olio vegetale;
• 300 g di funghi prataioli;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 uova;
• 4-5 cucchiai di farina d'avena finemente macinata;
• 250 g di panna acida con un contenuto di grassi del 15%;
• ½ mazzetto di aneto;
• ½ mazzetto di prezzemolo + qualche rametto per guarnire
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• 3 pomodori grandi.

cucinando

Se le zucchine sono vecchie, eliminate la buccia e i semi. Grattugiare grossolanamente le zucchine e le carote in una ciotola. Salare le verdure e mescolare. Mettili in uno scolapasta e lasciali per 15-20 minuti.

Nel frattempo, tritare la cipolla e soffriggerla fino a doratura in una padella con olio caldo. Aggiungere tagliato a pezzetti e cuocere per qualche minuto. Mettere l'aglio tritato nella padella, mescolare, soffriggere per un altro minuto e togliere dal fuoco.

Mentre i funghi si raffreddano, strizzate con cura le zucchine e le carote con le mani per eliminare il liquido in eccesso. Aggiungere le uova, mescolare, aggiungere la farina d'avena e mescolare di nuovo bene gli ingredienti.

Scaldate l'olio in una padella pulita, stendete parte dell'impasto e livellatelo. Friggere sotto il coperchio per 3-5 minuti su ciascun lato fino a doratura.

Per capovolgere il pancake, puoi capovolgerlo sul coperchio.

Prepara qualche altra torta dall'impasto rimanente.

Mescolare i funghi con panna acida ed erbe tritate. Grattugiare il formaggio e tagliare i pomodori a cerchi sottili.

Metti la prima torta su un piatto da portata. Distribuirvi sopra un po' di ripieno di funghi, cospargere di formaggio, adagiarvi i pomodori e salare leggermente.

Ripeti finché non finisci le torte. L'ultimo strato dovrebbe essere il formaggio. Decorare la torta finita con foglie di prezzemolo.

Questa torta delicata è cotta nel forno. Può essere servito sia caldo che freddo.

ingredienti

• 2 zucchine piccole;
• 3 uova;
• 1 cucchiaino;
• sale - a piacere;
• una miscela di peperoni - a piacere;
• 250 g di farina;
• 150 ml di latte;
• qualche cucchiaio di olio vegetale;
• 3 carote;
• 2-3 cipolle;
• 500 g di pollo tritato;
• 1 mazzetto di aneto;
• 4 cucchiai di panna acida;
• 100 g di formaggio a pasta dura.

cucinando

Grattugiare le zucchine su una grattugia fine, aggiungere le uova, la curcuma, il composto di sale e pepe e mescolare. Aggiungere la farina e mescolare di nuovo. Versare il latte e un paio di cucchiai di burro e impastare un impasto liquido. Lasciare per 15 minuti a temperatura ambiente.

Scaldate l'olio in una padella e friggete le frittelle sottili di zucca. Devono dorare su entrambi i lati.

Grattugiare le carote su una grattugia grossa e tagliare la cipolla a cubetti. In una padella con olio caldo, soffriggere leggermente la cipolla, aggiungere le carote e cuocere per altri 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Unire con aneto tritato, sale e pepe.

Metti la prima frittella sul fondo della teglia. Stendere sopra uno strato sottile di carne macinata e parte delle verdure fritte. Ripeti gli strati ancora un paio di volte. Il pancake dovrebbe essere in cima.

Coprire la forma con un foglio e mettere in forno preriscaldato a 180 ° C per 20-25 minuti. Mescolare panna acida e formaggio grattugiato. Togliere la torta dal forno, rimuovere la carta stagnola e spennellare la superficie con il composto di formaggio.

Cuocere la torta senza pellicola per circa altri 20 minuti fino a doratura.

I tuoi cari non indovineranno mai di cosa è fatto questo delizioso dessert!

ingredienti

Per le torte:

• 170 g di burro;
• 300 g di zucchero;
• un pizzico di vanillina;
• 3 uova;
• 190 g di farina;
• 180 g di cacao;
• 1 cucchiaino;
• 1 cucchiaino di soda;
• ½ cucchiaino di sale;
• ½ cucchiaino di cannella;
• 240 ml di latte;
• 1 zucchina piccola;
• un po' di olio vegetale.

Per la crema:

• 230 g di burro;
• 120 g di cacao;
• 370 g di zucchero a velo;
• 2 cucchiai di caffè istantaneo;
• 120 ml di latte.

cucinando

Mescolare il burro a temperatura ambiente e lo zucchero con un mixer fino a ottenere una crema. Aggiungere la vaniglia e le uova e sbattere ancora.

In una ciotola separata, unire farina, cacao, lievito, soda, sale e cannella. Versate il composto di farina nel composto di burro, versate il latte e mescolate bene. Aggiungere le zucchine grattugiate e mescolare ancora.

Ungete con il burro due teglie da 22 cm, stendete l'impasto e infornate a 160°C per circa 30 minuti. Se hai solo una forma, cuoci le torte a turno.

Sbattere con un mixer tutti gli ingredienti per la crema fino ad ottenere una consistenza omogenea. Metti la torta raffreddata su un piatto da portata, ungi la parte superiore con la panna e copri con una seconda torta. Bagnare la parte superiore e i lati della torta con la crema rimanente.