Trota su un cuscino di patate al forno. Deliziosa trota in crema: tenera, succosa, gustosa
La trota rosa ha un gusto delicato e dolce. La carne grassa soddisfatta è deliziosa in qualsiasi forma, quindi la trota può essere cucinata in qualsiasi modo. La trota alla griglia, saltata in padella, bollita, salata o al forno è impareggiabile. Il grasso non è richiesto durante la cottura, l'opzione di cottura ideale è la cottura al forno.
La trota in crema è una delizia speciale. La crema rende la carne rosa ancora più tenera, sciogliendosi letteralmente in bocca. Praticamente non ha un odore specifico di pesce e quindi non richiede l'uso di spezie e condimenti speciali. Sono comunemente usati timo, finocchio, aneto, dragoncello, rosmarino. La trota si sposa bene con zenzero, agrumi, vino bianco, mirtilli rossi.
Il piatto viene preparato velocemente, semplicemente, risulta gustoso e succoso. Riso, purè di cavolfiore, patate, stufato di verdure andranno bene come contorno per la trota in crema. Per ridurre il contenuto di grassi del pesce, molte casalinghe usano il succo di limone quando preparano i piatti di trota.
Trota in crema - principi generali di cottura
Prima della cottura, la trota deve essere preparata. Prima di tutto, pulisci le squame, muovendoti tradizionalmente, dalla coda alle branchie. La carcassa pulita deve essere lavata dal muco, asciugata con un tovagliolo di carta e sventrata. Per fare questo, fa un'incisione lungo l'addome, gli interni vengono estratti, con particolare cura: la cistifellea. Non è necessario rimuovere la pelle: può essere rimossa dal pesce cotto.
Se la trota è piccola, di solito viene cotta con la testa. Dovrai tagliare le pinne, la coda e, ovviamente, le branchie. Aggiungono un sapore amaro al piatto. Una grande carcassa può essere tagliata in bistecche o filetti. Per fare questo, il pesce viene tagliato lungo il dorso fino alla base della cresta, quindi la carne viene separata a mano dalle ossa e dalla spina dorsale. Le ossa di trota sono morbide e facili da rimuovere.
Poiché la carne di trota è grassa, la crema dovrebbe essere acquistata a basso contenuto di grassi, non superiore al 10 percento. Devono essere freschi.
Cuocere la trota in crema in un forno preriscaldato. La temperatura ottimale è di 180 gradi. Ci vorranno dai trenta ai quaranta minuti per cuocere il pesce. Il tempo esatto di cottura dipende dalle caratteristiche individuali del forno e dalle dimensioni dei pezzi cotti.
Trota in crema al forno con formaggio
La versione classica della trota in crema prevede l'utilizzo del formaggio. Il piatto è tenero, succoso, morbido. È molto facile cucinare la trota e anche un principiante sarà scoraggiato da una ricetta del genere.
Ingredienti:
Carcassa di trota del peso di 700-800 grammi;
Un bicchiere di crema;
Cento grammi di formaggio;
Una confezione di condimento pronto per il pesce;
Metodo di cottura:
Tagliare la carcassa in bistecche non più spesse di due centimetri.
Spremete il succo di mezzo limone grande.
Grattugiare il formaggio sul lato poco profondo della grattugia.
Mescolare la panna magra, il formaggio grattugiato e il succo di limone.
Metti i pezzi di pesce in uno stampo e aggiungi un po 'di sale.
Distribuire la crema di formaggio sulla superficie del pesce.
Cospargere con le spezie dalla borsa.
Metti lo stampo nel forno e cuoci (il formaggio dovrebbe essere dorato).
Trota fritta in crema alle erbe
In appena un'ora puoi cucinare un ottimo piatto di trota, erbe fresche e panna. L'arrosto come metodo per cucinare la carne rosa è piuttosto raro, ma vale sicuramente la pena provare questa opzione.
Ingredienti:
Mezzo chilo di filetto di trota;
Panna fresca a basso contenuto di grassi - 300 ml;
Prezzemolo fresco e aneto - mazzetti (o un cucchiaio di erbe essiccate);
un cucchiaio di olio vegetale;
Un sacchetto di condimento pronto per il pesce (facoltativo).
Metodo di cottura:
Tagliare il filetto in porzioni.
Salare un po 'ogni pezzo, cospargere di condimento, spremere sopra un po' di succo di limone e lasciare marinare per quindici minuti.
Scaldare una padella con dell'olio e velocemente, in due o tre minuti, friggere le trote da entrambi i lati.
Scaldate la panna in un pentolino (non fatela bollire).
Trasferire il pesce nella panna, cuocere a fuoco lento per quindici minuti.
Tagliare le erbe.
Versare le verdure sul pesce, cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.
Lasciare fermentare la trota per venti minuti, quindi servire.
Trota in crema con funghi in una pentola a cottura lenta
Una ricetta lussuosa per la trota in crema per gli amanti del sapore di funghi e per i proprietari di multicooker. Letteralmente trenta minuti - e puoi goderti un gusto incomparabile.
Ingredienti:
Tre o quattro bistecche di trota scongelate;
Da sei a sette pezzi di champignon interi di media grandezza;
Un bicchiere di panna fresca;
Sale, spezie, pepe.
Metodo di cottura:
Salare le bistecche di pesce, pepare un po 'e cospargere di spezie. I condimenti possono essere omessi del tutto per addensare il sapore dei funghi.
Metti il pesce in una ciotola.
Disporre i funghi interi sopra la trota e nelle zone libere della ciotola.
Versare la crema su tutto.
Cuocere in modalità cottura per trenta minuti.
Trota intera in crema al forno con verdure
Pomodoro, cipolla e formaggio sono un'ottima compagnia per la trota alla crema. La salsa è piccante-acida-dolce, molto gustosa.
Ingredienti:
Due o tre carcasse di trotine di fiume;
Panna fresca - almeno 300 ml;
Due o tre cipolline (una per ogni pesce);
Tre pomodori grandi o da cinque a sei piccoli;
Formaggio semiduro - 250 grammi;
Sale, spezie, pepe.
Metodo di cottura:
Strofina il pesce con il sale.
Tritare finemente le cipolle.
Grattugiare finemente il formaggio semiduro.
Tagliare i pomodori lavati e asciugati a rondelle più sottili.
Metti il pesce nella forma.
Versare sopra la crema.
Disporre sul pesce prima i pomodori, poi le cipolle.
Cospargere di crumble di formaggio.
Cuocere per circa trenta minuti.
Trota in crema con salsa di tuorlo
Il gusto originale è ottenuto dalla trota in una salsa cremosa all'uovo. Un piatto morbido, succoso e tenero è ottimo servito con riso o purè di patate.
Ingredienti:
Mezzo chilo di filetto di trota fresca;
Tuorli di tre uova di gallina;
Un bicchiere di panna a basso contenuto di grassi acquistata in negozio;
un po' di olio vegetale;
Sale e pepe.
Metodo di cottura:
Tagliare il filetto scongelato a pezzetti.
Cospargere ogni pezzo con sale e pepe.
Scaldare l'olio in una padella, friggere velocemente il pesce. Due minuti sono sufficienti per ogni lato.
Sbattere i tuorli con la panna.
Metti il pesce in uno stampo.
Versare la trota con salsa cremosa all'uovo.
Cuocere non più di quindici minuti.
Trota in crema con cipolle in padella
Cipolle e burro aggiungono un gusto impareggiabile a questa versione di trota in crema. Il piatto viene cotto in padella, con aneto fresco, che gli dona un tocco di rustica semplicità e leggerezza.
Ingredienti:
Carcassa di trota media (non più di un chilogrammo);
Cento grammi di burro;
Due grandi lampadine;
Un bicchiere di crema;
pepe, sale;
Mazzo di aneto fresco.
Metodo di cottura:
Tagliare il burro a fettine sottili e metterne metà nella padella.
Tagliare la trota a filetti, tagliarla a pezzetti.
Tagliare le cipolle a cubetti o semianelli.
Tritare finemente l'aneto fresco.
Mettere prima la cipolla nell'olio, poi la trota, coprire con l'aneto.
Versare la crema su tutto.
Distribuire sopra la seconda metà dell'olio.
Metti a fuoco medio, dopo l'ebollizione, fai sobbollire per trenta minuti a fuoco basso.
Dividere in ciotole e guarnire con spicchi di limone chiaro.
Trota in crema con patate
Un piatto sostanzioso a tutti gli effetti che sta bene su una tavola quotidiana e festiva è la trota in crema, al forno con patate. Non ci vuole molto sforzo e il risultato ti piacerà sicuramente. Se l'uso di olio vegetale e burro sembra eccessivo (la trota è già grassa), questi ingredienti possono essere facilmente eliminati dalla ricetta. In questo caso le patate non vengono unte con olio all'aglio, ma semplicemente cosparse di aglio.
Ingredienti:
Carcassa di trota fino a un chilogrammo;
Un chilogrammo di patate;
Duecento grammi di formaggio;
Una tazza di panna (300 ml);
un po' di olio vegetale;
due spicchi d'aglio;
un cucchiaio di burro;
Sale, pepe, origano a piacere.
Metodo di cottura:
Tagliare le patate a cerchi o barrette molto sottili.
Tagliare il filetto di trota in porzioni.
Grattugiare il formaggio semiduro.
Macina l'aglio con una pressa o una grattugia.
Ungere una teglia o una teglia con olio vegetale.
Adagiare le fette di patate in una ciotola.
Sciogliere il burro, mescolare con l'aglio.
Spennellare le patate con burro all'aglio
Metti il pesce sopra lo strato di patate.
Ricoprite il tutto con le briciole di formaggio.
Mescolare la panna con origano, sale e pepe.
Versare la salsa su pesce e patate.
Cuocere per circa cinquanta minuti, fino a quando le patate sono pronte.
Se il formaggio inizia a bruciare, coprire con un foglio e cuocere.
Dovrebbe formarsi una bella crosticina dorata.
Al momento di servire, puoi decorare il piatto con erbe fresche.
Trota in crema con acetosella e broccoli
Il sapore aspro dell'acetosa esalta molto bene il contenuto di grassi della trota. I broccoli bolliti aggiungeranno spezie al piatto e lo renderanno molto bello.
Ingredienti:
un chilogrammo di filetto di trota;
un filo d'olio;
Duecento grammi di acetosa in scatola;
Mezzo bicchiere di panna;
Condimenti a piacere (puoi prendere un sacchetto di erbe italiane), sale, pepe;
Broccoli;
aneto fresco;
Cucchiaio di gioco rosso (facoltativo).
Metodo di cottura:
Tagliare il filetto preparato in porzioni.
Salare il pesce, cospargere di erbe e pepe.
Scaldare l'olio (preferibilmente d'oliva) e friggere velocemente il pesce su entrambi i lati.
Metti l'acetosa in scatola nella padella, fai sobbollire per cinque minuti sotto il coperchio.
Versare la crema su tutto, scaldare per altri cinque minuti.
Bollire i broccoli.
Mettere in un piatto la trota con la panna, i broccoli, un cucchiaio di selvaggina rossa e un rametto di aneto.
Trota in crema con gamberi
Il meraviglioso gusto della trota in crema esalta la piccantezza dei gamberi. Limone, aneto, erbe essiccate, olive completano il bouquet aromatico. Una sottile nota di mandorla è il punto forte di questo piatto.
Ingredienti:
Tre o quattro bistecche di trota;
Duecento grammi di gamberi (già sgusciati);
Un bicchiere di crema;
Qualche oliva snocciolata;
aneto fresco;
Cinque cucchiai di mandorle grattugiate;
Erbe essiccate (origano, timo, basilico);
un filo d'olio d'oliva;
Duecento grammi di formaggio;
Sale, una miscela di diversi peperoni.
Metodo di cottura:
Tagliare la trota a tranci.
Grattugiare le olive con anelli (da sette a otto pezzi).
Pulisci i gamberi.
Grattugiare finemente il gouda.
Tritare finemente l'aneto.
Grattugiare le mandorle.
In uno stampo leggermente oliato con olio d'oliva, adagiare i pezzi di pesce.
Disporre i gamberi sopra il pesce.
Versare il succo di limone su pesce e gamberi.
Mescolare il sale con le erbe e le briciole di mandorle, aggiungere la trota.
Versare la crema su tutto.
Adagiare sopra l'aneto e le olive.
Riempire il piatto con le briciole di formaggio.
Coprire con un foglio e inviare al forno.
Dopo mezz'ora, rimuovere la pellicola e lasciare cuocere magnificamente il formaggio.
I formaggi sono spesso usati per cucinare la trota in crema. Per gli amanti del gusto delicato e gradevole, sono adatti i formaggi semiduri Gouda o Edam. Si sciolgono facilmente, hanno un odore delicato e sottolineano la tenerezza della crema. Ma la trota si sposa bene con i formaggi erborinati. Pertanto, per un gusto più raffinato, puoi usare dor blue o bergader.
Invece di una miscela di pesce già pronta, puoi usare un condimento a base di erbe mediterranee. Comprende origano, basilico, maggiorana, dragoncello, che si sposano bene anche con l'aroma e il gusto della trota. Alcune persone amano il sapore pulito e naturale di questo pesce delicato e non usano spezie. Risulta anche molto gustoso.
Quando si friggono le trote bisogna fare attenzione a non esagerare con l'olio. Puoi far cadere letteralmente un cucchiaino nella padella e strofinarlo con un tovagliolo di carta su tutta la superficie. E puoi fare a meno dell'olio se friggi il pesce in una padella antiaderente.
Prima della cottura, il pesce può essere marinato per un'ora in vino bianco secco con spezie. Il pesce assorbirà la marinata, risulterà fragrante, non così unta.
Al momento di servire, la trota può essere decorata non solo con fettine di limone, ma anche con rametti di dragoncello, prezzemolo, aneto, timo e semi di melograno.
La trota è molto tenera e succosa e le patate e la salsa la completano perfettamente.
L'intero segreto di questo meraviglioso piatto sta nella salsa. Particolare attenzione a lui: tritare l'aglio e farlo appassire a fuoco basso nel burro fuso. Quindi aggiungere la farina e friggere un po '. Versare la panna e, mescolando, far bollire fino a quando non si addensa, aggiungere acqua bollita, sale, pepe e alloro. Portare a ebollizione e mettere da parte. Quindi tutto è semplice: metti le patate tagliate a cerchi in una pirofila, sopra dei pezzi di pesce. Metti le carote leggermente fritte con le cipolle sul pesce e versa la salsa all'aglio. Cuocere in forno per 40 minuti a 180 gradi.
Ingredienti:
Burro - 50 grammi
Trota - 700 Grammi
Crema - 250 millilitri
Olio vegetale - 1 Arte. cucchiaio
Farina - 1 Arte. cucchiaio
Aglio - 2 chiodi di garofano
Patate - 6 pezzi
Cipolla - 1 pezzo
Carota - 1 pezzo
Sale, spezie - a piacere
Per prima cosa, prepariamo la salsa all'aglio. Sciogliere il burro in una casseruola e farvi appassire l'aglio tritato per 5 minuti.
Aggiungi la farina e friggi un po '. 
Versare la crema. Mescolando, far bollire fino a che non sia denso, quindi aggiungere un po 'd'acqua bollita, sale, pepe e alloro. Portare a ebollizione e mettere da parte. 
Ungete la teglia con olio vegetale e metteteci dentro le patate tagliate a cerchi. Sale e pepe. 
Metti i pezzi di pesce sopra le patate. 
Adagiare le carote fritte con le cipolle sui pezzi di pesce. 
Versare la salsa all'aglio sul piatto e cuocere in forno per 40 minuti a 180 gradi. Per rendere il pesce più tenero, i primi 25 minuti possono essere cotti sotto un foglio. 
Buon appetito!
Tempo di cottura - 20 minuti
Tempo di cottura - 40-45 minuti
Quantità - 4 porzioni
Ingredienti:
Patate - 6 pz.
Crema - 250 ml
Aglio - 2 chiodi di garofano
farina - facoltativo
carota - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Trota - 4 bistecche
Burro - facoltativo
Olio vegetale - facoltativo
Spezie - a piacere
Cucinando:
1. Preparare gli ingredienti.
2. Sciogli il burro in una casseruola. Cuocere a vapore l'aglio tritato finemente per un paio di minuti in modo che rilasci l'aroma.
3. Aggiungi un cucchiaio di farina e friggi leggermente.
4. Aggiungere la panna, mescolando energicamente.
5. Non appena la salsa si addensa, aggiungi dell'acqua bollita e le spezie: sale, alloro e una miscela di peperoni. Portare a ebollizione la salsa, spegnere e coprire.
6. Quindi friggere le carote grattugiate con le cipolle.
7. Tagliare le patate a fette di medio spessore. Mettere in uno stampo, aggiungere sale, pepe e un po 'di olio vegetale.
8. Metti il pesce sopra le patate, salandolo leggermente.
9. Per il pesce: carote con cipolle.
10. E metti sopra la salsa all'aglio.
11. Cuocere il pesce per 40-45 minuti a 180°C.
500 g di pesce rosso (io ho trote di fiume magre)
1 carota grande
1 cipolla grande
3-4 spicchi d'aglio
200 ml di panna (10-20%)
1 cucchiaio burro
1 cucchiaio olio vegetale
Sale, pepe, alloro
Sciogliere il burro in una padella o casseruola. Soffriggi l'aglio. Aggiungi e friggi la farina. Aggiungere la panna e mescolare continuamente fino a quando non si addensa. Salare, pepare, mettere la foglia di alloro. Scurire. Se la salsa è troppo densa, puoi aggiungere un po 'd'acqua bollita.
In un'altra padella, soffriggere la cipolla e le carote in olio vegetale.
Metti le patate a fette sottili in una teglia profonda. Salare, pepare, cospargere di olio vegetale.
Adagiare sopra il pesce. Se è piccolo, allora può essere interamente; se grande, poi a pezzi. Salare leggermente, pepare.
Metti le cipolle e le carote fritte sul pesce. Completare con la salsa al burro all'aglio.
Mettere in forno preriscaldato e cuocere per 35-45 minuti a 180 gradi.
Sarò felice se è utile e ti piace! E grazie per la fiducia
Sofia, grazie per il tuo feedback. Anche se senza parole, ma anche senza parole tutto è chiaro.
La salsa all'aglio è qualcosa (puoi cuocere le patate senza pesce).
(ovviamente, era difficile rovinare tali prodotti)
È appena uscito dal forno.
Ed è già su un piatto
Voglio solo aggiungere che praticamente non ho fritto le carote e le cipolle, ho solo fatto sobbollire e ho aggiunto sale e pepe (per qualche motivo questo non è nella ricetta) - alla fine si è rivelato molto gustoso. E per quanto riguarda i miei gusti bastano 10o/o di panna (ho fatto una doppia porzione e ho preso sia 10 che 20o/o). Ho pesce coho, non grasso, ma con un ricco sapore di salmone, e la prossima volta prenderò una panna meno grassa.
Grazie ancora.
Lo pensavo anch'io. Probabilmente puoi servirlo con qualsiasi pasto.
C'è una nota molto utile qui. Mangio cibi leggermente salati e ho avuto abbastanza sale nella salsa, ma se sei abituato a mangiare più salato, allora vale davvero la pena salare la frittura.
Sono d'accordo. Ho preso il 20% di panna, ma la mia salsa si è addensata molto e ci ho aggiunto dell'acqua bollita, quindi non ho notato molto grasso; inoltre il pesce non era untuoso. E sì, il 10% è sufficiente. Anche se il gusto e il colore. Quindi puoi cambiare in base alle tue abitudini.
Molte grazie! Le foto sono così appetitose e complimenti per non essere troppo pigro per scrivere i tuoi commenti sulla ricetta! Spesso sono così utili. Questo è per te
E mi sembra anche che in questo modo si possa cucinare non solo il pesce rosso, ma anche il pesce bianco, ad esempio il nasello. E poi, forse, sono più adatte le creme più grasse. Proverò - rispondi
Non vedo l'ora
È vero, ho cotto un po 'troppo l'aglio per la salsa nel parco, l'ultima volta era meglio, ma è colpa mia, è necessario, man mano che l'aroma è andato, aggiungi subito la farina, mi è piaciuta di più
Ecco una foto (sono riuscito a scattare un po '- sono scappato al momento)
(nasello successivo in fila, già nel congelatore)
Non hanno raggiunto il nasello, ancora salmone coho
Ragazze, che bello che la ricetta sia tornata utile e che tutti fossero deliziosi! sono così felice
Piatto meraviglioso!Grazie!Mi è piaciuto molto
Piatto da trota al forno con patate prelibatezza molto gustosa e soddisfacente. In generale la trota ha un gusto insolitamente delicato, ma è apprezzata dai buongustai non solo per questo, ma anche per le sue proprietà benefiche e il basso contenuto calorico. cottura al forno trota con patate e salsa cremosa all'aglio, otterrai un piatto incredibilmente profumato e delizioso. Le patate, imbevute di succo di pesce, risulteranno morbide e succose e il pesce con una salsa tenera e profumata. Puoi servire la trota al forno su un cuscino di patate con la tua famiglia, oppure puoi servirla come regalo sul tavolo festivo. La nostra ricetta contiene ingredienti per quattro porzioni.
Ingredienti per cucinare la trota su guanciale di patate
| Trota | 4 bistecche |
| 1 kg | |
| Crema | 100 grammi |
| Aglio | 3 chiodi di garofano |
| 1° l. | |
| Carota | 1 pc |
| Cipolla | 1 pc |
| Burro | 50 gr |
| Olio vegetale | 50 gr |
| Sale | gusto |
| Miscela di peperoni | gusto |
| foglia d'alloro | 2 pz |
Cucinare passo dopo passo con una foto di trota su un cuscino di patate
Servire la trota su un "cuscino" di patate subito dopo la cottura, cospargendo ogni porzione con erbe fresche. Buon appetito!
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