Marinata veloce per l'anatra prima della cottura. Come cuocere un'anatra intera nel forno in modo che sia morbida e succosa
È necessario cucinare in modo tale che il gusto del cibo incanta con la sua insolita. La stessa carne di anatra è molto gustosa e se le si attacca una marinata fragrante e ricca, si ottiene un piatto straordinario che tutti apprezzeranno! Inoltre, non è necessario possedere abilità culinarie speciali, tutte le sottigliezze ei segreti saranno forniti in ogni ricetta.
- marinata di salsa di soia
- Marinata di kiwi con maionese
- Marinata al limone
- Marinata con arance
- Marinata al miele
- marinata alla senape
- Marinata con aglio
- Anatra pechinese
- Marinata con succo di melograno
- Marinata con maionese
- Marinata con vino
- Marinata classica
marinata di salsa di soia
Ingredienti:
1/2 tazza di salsa di soia (opzionale)
- 3 cucchiai d'acqua;
- un cucchiaio di miele liquido (se è denso scaldatelo e diventa liquido);
- un cucchiaio di zucchero e la stessa quantità di senape (liquida);
- 3 cucchiai di ketchup.
cucinando
L'acqua calda viene versata in una tazza profonda, i cristalli di zucchero vengono diluiti in essa. Quindi aggiungere tutti gli ingredienti, compreso l'aglio grattugiato su una grattugia fine. La carcassa d'anatra preparata viene strofinata con la miscela risultante su una teglia profonda. La marinata che drena sarà necessaria per strofinare periodicamente l'uccello, perché si insiste per almeno 12 ore in un luogo fresco.
Non è raro che una carcassa venga marinata in frigorifero per un giorno, perché la carne di pollame ha una struttura rigida peculiare e spesso nelle anatre selvatiche si avverte un odore specifico (fango o pesce). Ecco perché il decapaggio richiede un lungo periodo di tempo.
Trascorso il tempo di marinatura, l'anatra viene avvolta nella carta stagnola e adagiata in una pirofila, sul fondo si versa acqua naturale e si mette in forno a fuoco vivo. Quando l'acqua sul fondo della forma bolle, il fuoco viene ridotto e "tormentato" per almeno 2-3 ore.
Per l'impasto, l'anatra viene tolta dal forno, la pellicola viene leggermente aperta (cosa che viene fatta in anticipo in superficie) e verificata la prontezza. Affinché l'uccello abbia un colore dorato e appetitoso, la pellicola viene completamente rimossa prima della fine della cottura e il fuoco viene aumentato. Pertanto, l'anatra avrà una crosta dorata e croccante in 5-10 minuti.
Marinata di kiwi con maionese
Ingredienti:
Succo di mezzo limone;
- 2 kiwi;
- qualche cucchiaio di maionese;
- un cucchiaio di zucchero e la stessa quantità di salsa di soia;
- spezie secche, compreso il sale a piacere e preferenza personale.
cucinando
Il kiwi viene scelto morbido, quindi la buccia viene facilmente rimossa dal frutto ed è più facile ricavarne una purea. Quindi aggiungere la salsa di soia e l'aglio finemente spremuto. Mescolato con succo di limone, maionese e condito con spezie. La marinata deve essere concentrata, perché, distribuendola sulla carcassa dell'uccello, deve saturare la carne con il suo aroma e le sue spezie.
Dopo la consistenza omogenea ottenuta, iniziano a strofinare l'intera carcassa. Successivamente, posto in una manica e infuso durante la notte o almeno 12 ore. Quindi lo scuotono in modo che la marinata scolata vada di nuovo su tutte le parti dell'uccello e cuociano in forno fino a cottura.
Marinata al limone
Ingredienti:
testa di cipolla;
- succo di un limone intero;
- 3 cucchiai di senape liquida e la stessa quantità di miele;
- spezie, sale.
cucinando
Le cipolle vengono schiacciate in pappa e combinate con succo di limone e spezie. La massa risultante viene mescolata con senape e miele, quindi la carcassa di uccello preparata viene strofinata e lasciata marinare per un giorno. Successivamente, l'anatra viene avvolta in un foglio e cotta fino a quando diventa tenera.
Marinata con arance
Ingredienti:
2 arance grandi e altrettanti limoni;
- spezie secche, sale.
cucinando
In una tale marinata, l'uccello viene tenuto per un giorno, solo allora "si scioglierà in bocca" dopo la cottura. Spremere il succo degli agrumi, unire con spezie e olio, strofinare accuratamente la carcassa su tutti i lati. Quindi vengono inviati al frigorifero per la marinatura. Successivamente, porta alla prontezza, nel forno usando una manica da forno.
Marinata al miele
Ingredienti:
Succo di un limone e una mela;
- un cucchiaio di olio d'oliva;
- 3 cucchiai di miele;
- spezie secche, sale.
cucinando
Il succo di frutta viene mescolato con miele liquido, spezie e olio. Strofinare la carcassa dell'uccello con la miscela risultante e lasciare marinare per almeno un giorno. Quindi ungere di nuovo l'uccello e avvolgerlo in un foglio per la cottura. Invia al forno e cuoci. Per determinare la prontezza, puoi forare la carcassa con uno spiedino di legno, se il succo dell'uccello è trasparente, allora è pronto.
marinata alla senape
Ingredienti:
3 cucchiai di miele liquido;
- qualche cucchiaino di senape;
- un pezzetto di zenzero;
- spezie secche, sale;
- 3 spicchi d'aglio.
cucinando
Nella carcassa preparata, con l'aiuto di stuzzicadenti di legno, vengono praticate molte forature pulite. Successivamente, lo zenzero e l'aglio vengono strofinati in una pappa in modo che ci sia il succo. Quindi viene mescolato con il resto degli ingredienti e strofinato sull'uccello. Lasciare marinare per 12 ore, quindi mettere in una manica da forno e inviare al forno.
Marinata con aglio
Ingredienti:
5-6 spicchi d'aglio;
- 4 cucchiai di salsa di soia;
- una miscela di spezie, sale.
cucinando
In una ciotola profonda, la salsa di soia viene mescolata con spezie e sale, quindi viene aggiunto l'aglio finemente grattugiato. Mescolare il composto e strofinare la carcassa dell'anatra con la marinata all'aglio. Lasciare in ammollo la carne per almeno 12 ore. Quindi cotto fino al termine.
Anatra pechinese
Ingredienti:
Un bicchiere di vino di riso;
- un pezzo di zenzero (3 g);
- 5 cucchiai di salsa di soia e la stessa quantità di miele;
- mezzo bicchiere di acqua tiepida;
- un cucchiaino di amido di mais;
- 4 cucchiai di aceto di riso;
- spezie.
cucinando
Prepara una ciotola profonda per la marinata. Viene versato l'aceto di riso, mescolato con vino e miele. Lo zenzero viene strofinato nella pappa, unito alle spezie e inviato alla ciotola. Successivamente, la marinata viene fatta bollire per 10 minuti. L'amido viene sciolto in acqua preparata e introdotto con cura, mescolando nella marinata, che inizia ad addensarsi. La miscela risultante viene strofinata sulla carcassa dell'uccello e lasciata marinare per 10-12 ore. Quindi vengono cotti.
Marinata con succo di melograno
Ingredienti:
Un bicchiere di succo di melograno;
- un bicchiere di salsa di soia;
- spezie.
cucinando
Il succo viene unito alle spezie e la carcassa dell'uccello viene strofinata. Prima di marinare l'anatra, vengono praticate molte forature con stuzzicadenti affilati. Quindi la marinata riuscirà a impregnare meglio la carne e renderla fragrante e saporita. Lasciare per 10-12 ore in un luogo fresco, girando periodicamente la carcassa dell'uccello in modo che sia meglio saturo di succo. Trascorso il tempo di stagionatura, infornare fino a cottura.
Marinata con maionese
Ingredienti:
Un bicchiere di maionese;
- mezzo bicchiere di salsa di soia;
- un pomodoro fresco;
- qualche spicchio d'aglio;
- un cucchiaio di miele;
- spezie.
cucinando
Il pomodoro viene sbucciato e macinato in poltiglia (puoi farlo in un mortaio). Maionese, salsa di soia, aglio grattugiato, miele, spezie e pomodoro vengono mescolati in una ciotola profonda. La miscela risultante viene strofinata sulla carcassa dell'uccello e lasciata per un giorno. Quindi cotto al cartoccio in una padella profonda fino a cottura.
Marinata con vino
Ingredienti:
2 bicchieri di vino rosso;
- 100 g di miele;
- bicchiere d'acqua;
- spezie, sale.
cucinando
Gli ingredienti vengono mescolati e vi viene calata la carcassa dell'uccello, che viene lasciata per almeno 12 ore, girando periodicamente in modo che la marinata abbia il tempo di impregnarsi ovunque. Successivamente, l'anatra viene posta in un anatroccolo, la marinata viene versata lì e cotta prima a fuoco vivo, quindi si riduce e l'uccello viene cotto a fuoco lento per diverse ore. Per formare un colore dorato a fine cottura, togliere il coperchio.
Marinata con arancia, miele e salsa di soia
Ingredienti:
Succo di 3-4 arance;
- un bicchiere di salsa di soia;
- 2 cucchiai di miele;
- spezie.
cucinando
Tutti gli ingredienti vengono mescolati in una ciotola profonda e la carcassa dell'uccello viene strofinata. Successivamente, l'anatra viene posta in un piatto di anatra, la marinata rimanente viene versata, coperta con un coperchio e lasciata in un luogo fresco per 10 ore, girando periodicamente l'uccello per un migliore ammollo della marinata.
Successivamente, l'anatra viene avvolta nella carta stagnola, trasferita su una teglia (su cui versare l'acqua) e messa a languire per 3-4 ore in forno. Controllano la prontezza con uno spiedino di legno (forando la carcassa dell'uccello), se il succo è limpido (senza sangue), allora l'anatra è pronta.
Marinata classica
Ingredienti:
un cucchiaio di zucchero;
- diverse teste di cipolle;
- un cucchiaino di sale e la stessa quantità di salsa di soia;
- 4 cucchiai di aceto di mele;
- spezie.
cucinando
Mescolare sale, zucchero e salsa di soia. Le cipolle vengono tagliate a rondelle sottili, vengono aggiunte aceto e spezie. Quindi tutti gli ingredienti vengono combinati e strofinati con l'anatra. Lasciare per una notte in un luogo fresco. Quando l'uccello è marinato, viene trasferito su una teglia profonda, coperto con un foglio e cotto finché è tenero.
La carne di anatra si distingue per la struttura dei tessuti e il gusto. Ecco perché il decapaggio rapido è inappropriato qui. Per cuocere carne succosa e tenera, si conserva nella marinata preparata per almeno 10 ore, anche se l'anatra è giovane.
L'uccello non viene preparato rapidamente, di norma ci vuole più di un'ora o anche due. È meglio quando la carne "languisce" non a fuoco vivo, perché un fuoco forte friggerà rapidamente la carcassa, ma non cuocerà fino a cottura ultimata. Di conseguenza, la carne sarà dura.
Durante la cottura, si accende un fuoco forte per mezz'ora, dopodiché il fuoco si riduce. È meglio coprire l'uccello con un foglio. Questo viene fatto in modo che non bruci durante la cottura, perché la parte superiore viene sempre fritta velocemente.
Se l'anatra è cotta senza pellicola, è imperativo annaffiarla con il grasso fuso formatosi sul fondo. Inoltre, questo deve essere fatto durante tutto il processo di frittura. Buon appetito!
L'anatra tenera e succosa al forno può essere cucinata in molti modi. Può essere cotto intero al cartoccio, oppure puoi cuocere solo il petto, le cosce o le ali di un uccello in una manica, anatroccolo. La carne morbida di anatra si sposa bene con patate e altri contorni. Ma può anche essere cotto con mele o arance. Abbiamo selezionato le ricette più insolite per cucinare la carne di anatra con miele, spezie e verdure. Tra semplici istruzioni con foto e video passo-passo, le hostess possono facilmente trovare un'opzione adatta per cucinare l'anatra in umido o ripiena al forno.
Come marinare l'anatra per la cottura in forno in modo che sia morbida e succosa - ricetta fotografica
La marinata adeguatamente preparata è garanzia di preparazione di un'anatra appetitosa e profumata. L'aggiunta di mele, le spezie più semplici, aiuterà a marinare la carne di pollame in modo rapido e semplice. Devi solo metterli con la carcassa in una borsa o trasferirli immediatamente nella manica. La seguente ricetta ti mostrerà passo dopo passo come marinare l'anatra per arrostire in forno in modo che sia morbida, succosa e molto gustosa.
Ingredienti per marinare l'anatra morbida e succosa prima della cottura in forno
- anatra intera (sventrata) - 1 pz .;
- limone - 1/4 pz.;
- bacche di ginepro - 8 pezzi;
- grani di pepe nero - 1 cucchiaino;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- prezzemolo - 3-4 rami;
- sale - 1/2 cucchiaino;
- aglio - 1 spicchio;
- pepe macinato - 1/2 cucchiaino
Ricetta fotografica per marinare e cuocere al forno carne morbida di anatra
La marinata originale per un'anatra intera con miele e senape per la notte: una ricetta semplice con una foto
Le marinate con ingredienti semplici consentono di conferire alla carne di anatra una morbidezza e una spezia speciali. La più interessante può essere considerata una marinata per anatra a base di miele e senape, che permette di rendere la carne più tenera durante la notte. Abbiamo selezionato una ricetta molto semplice che ti dirà come marinare un'anatra prima di cuocerla intera in una manica o in un foglio.
Ingredienti per marinare l'anatra durante la notte con miele e senape
- anatra intera - 1 pz .;
- miele - 1/4 cucchiaio;
- succo d'arancia - 4 cucchiaini;
- salsa di soia - 1 cucchiaino;
- senape pronta - 0,5 cucchiaini;
- sale - un pizzico.
Foto-ricetta per marinare durante la notte e semplice arrostire l'anatra con senape e miele
Come preparare un'anatra morbida e succosa al forno con le mele - una ricetta con foto passo passo
L'anatra arrosto profumata può essere cucinata intera o in pezzi separati. Ti consigliamo di cucinare un insolito petto d'anatra. Con la seguente ricetta, l'anatra viene arrostita al forno e servita con mele caramellate. Un tale capolavoro è preparato a casa è molto semplice. Se lo desideri, puoi cuocere la carne in una manica o in un foglio.
Ingredienti per cucinare l'anatra succosa e molto morbida con le mele al forno
- petto d'anatra - 2 pezzi;
- scalogno - 4 pezzi;
- vino rosso semidolce - 300 ml;
- mele - 4 pezzi;
- zucchero (preferibilmente marrone) - 2 cucchiai;
- sale, pepe - un pizzico.
Ricetta con foto di cottura della carne morbida di anatra al forno con le mele
Anatra appetitosa con patate al forno a casa - una ricetta passo passo con una foto
Di solito la carne di anatra viene cotta con le patate in una manica o in un foglio. Ma abbiamo deciso di proporre alle hostess una ricetta passo passo in cui l'anatra viene cotta con le patate al forno nella solita forma. Una semplice istruzione ti dirà come preparare correttamente un uccello, quanto cuocere un'anatra intera fino a completa cottura.
Elenco degli ingredienti per cuocere al forno una deliziosa anatra con patate
- anatra intera - 1 pz .;
- patate - 6 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- pancetta - 150 g;
- sale, pepe - a piacere.
Ricetta fotografica per cucinare una deliziosa carne di anatra al forno con patate
Come cucinare un'anatra succosa al forno in una manica con le mele: una semplice ricetta video
Usare la manica per cucinare i piatti principali è la decisione giusta. Con esso, puoi preparare rapidamente e facilmente un piatto originale. Allo stesso tempo, grazie alla manica, la padrona di casa non dovrà perdere tempo in una lunga pulizia della forma o degli anatroccoli. Dopo l'uso, la guaina può essere semplicemente gettata via e la forma può essere pulita con una spugna. Puoi saperne di più su come cucinare un'anatra in una manica con le mele al forno nella ricetta che abbiamo selezionato.
Video sulla ricetta per cucinare la carne di anatra al forno con le mele nella manica
La seguente ricetta video mostra perfettamente tutti i vantaggi di cucinare piatti principali nella manica. Dopotutto, ti consente di creare rapidamente e facilmente un vero capolavoro culinario. Allo stesso tempo, la manica può essere utilizzata sia per marinare che per arrostire la carne. È solo necessario seguire rigorosamente le istruzioni dell'autore e il suo consiglio. Quindi la carne d'anatra cotta nella manica risulterà gustosa e appetitosa.
Anatra morbida e molto succosa al cartoccio o una manica al forno: una ricetta passo passo con una foto
Cucinare un'intera carcassa di anatra al cartoccio o una manica è abbastanza semplice. Con questa cottura puoi renderlo non solo succoso e morbido, ma anche rubicondo. La ricetta passo-passo con una foto che abbiamo selezionato aiuterà le hostess a cucinare l'anatra al cartoccio nel forno in modo facile e semplice.
Ingredienti per cuocere la carcassa d'anatra succosa e morbida nel forno in carta stagnola o manica
- anatra giovane intera - 1 pz .;
- salsa di soia - 1,5 cucchiai;
- acqua - 1 cucchiaio;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- vino bianco secco - 1/2 tazza;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- cipolle verdi - 3-4 rametti.
Una ricetta fotografica passo-passo per cuocere al forno un'anatra morbida e succosa al cartoccio
Come cuocere al forno un'anatra intera con le mele per renderla succosa: una semplice ricetta fotografica
Puoi cuocere la carne di anatra con le mele in una manica, un foglio o una forma semplice. Ma per ottenere un piatto originale bisogna prestare particolare attenzione alle mele utilizzate. Le varietà acide devono essere integrate con miele e zucchero. Le mele dolci si combinano armoniosamente con succo di limone e spezie. Ti suggeriamo di familiarizzare con una semplice ricetta che ti spiegherà in dettaglio come cuocere un'anatra intera al forno con mele acide in modo che sia succosa e morbida.
Ingredienti per cucinare l'anatra intera morbida e succosa al forno con le mele
- mele - 4-5 pezzi;
- anatra intera - 1 pz .;
- cannella - 1/4 cucchiaino;
- miele - 1/2 cucchiaino;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- cognac - 2 cucchiai;
- carote - 2-3 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- erbe essiccate - 1 cucchiaino;
- barbabietole - 1 pz.;
- spezie - a piacere.
Una ricetta semplice con una foto di arrostire un'anatra intera succosa e morbida con le mele al forno
Come cucinare l'anatra in modo che sia morbida e succosa nel forno - ricetta con foto
Una deliziosa anatra può essere cotta non solo al cartoccio o in un'intera manica. Insolitamente, puoi cucinare le sue ali o le sue cosce. Abbiamo selezionato la seguente ricetta per le casalinghe che vogliono sapere come cucinare un'anatra al forno in mezz'ora in modo che sia morbida e succosa.
Ingredienti per arrostire cosce d'anatra succose e morbide
- cosce d'anatra - 2 pezzi;
- sale - 3/4 cucchiai;
- vino rosso - 2 cucchiai;
- zenzero grattugiato - 1 cucchiaino;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- miele - 3 cucchiai;
- spezie - a piacere.
Ricetta fotografica per arrostire cosce d'anatra morbide e succose al forno
Come cucinare l'anatra alla pechinese a casa - ricetta con video
La tenera anatra alla pechinese è un'ottima aggiunta a qualsiasi contorno. Ha un gusto speziato e un aspetto originale. La seguente ricetta ti spiegherà come cucinare un'intera anatra alla pechinese a casa.
Video della ricetta dell'anatra alla pechinese
Dopo aver studiato attentamente la seguente ricetta, puoi cucinare una succosa anatra alla pechinese in modo semplice e veloce. Ma per questo, dovrai seguire i requisiti speciali per cuocerlo: su una gratella sotto un foglio. Se segui i consigli dell'autore, puoi facilmente creare un tale capolavoro culinario.
Come cucinare l'anatra nella manica con le mele al forno in modo che sia morbida e succosa - video ricetta
L'anatra ripiena di mele o arance è ottima da servire al tavolo festivo. La morbida carne di pollame combinata con frutta e agrumi ha un odore mozzafiato. Allo stesso tempo, è preparato in modo molto semplice: devi solo mettere le mele, un uccellino in una manica e iniziare a cuocerle. La semplice ricetta di seguito ti mostrerà come cucinare l'anatra in una manica con le mele in modo che sia morbida e succosa.
Video passo passo sulla ricetta per arrostire carne di anatra succosa e morbida con mele al forno
Si consiglia di utilizzare la ricetta che abbiamo selezionato come base. Con esso, puoi imparare a cuocere un'intera anatra in una manica con mele o cuocere cosce e ali d'anatra su un cuscino di mele. In ogni caso, l'utilizzo di una manica ti consentirà di preparare in modo semplice e veloce un piatto originale. La manica consentirà alle mele di cuocere bene, mantenendo la carne morbida e succosa.
In questo articolo abbiamo selezionato le migliori ricette di carne di anatra con mele, patate e altri ingredienti. Le istruzioni dettagliate con foto e video ti spiegheranno come cucinare il piatto principale al cartoccio, manica, anatra. Ad esempio, durante la cottura alla pechinese si ottiene un'anatra morbida e succosa al forno. Anche l'uccello intero al forno con grano saraceno, le arance saranno insolite. Tutte le istruzioni sono facili da seguire e ti permetteranno di preparare facilmente un piatto originale.
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Non è un segreto che la carne di anatra in alcuni piatti sia molto più gustosa e speziata rispetto, ad esempio, al pollo o all'oca. Tuttavia, nonostante ciò, la carne di anatra viene cotta meno spesso e più spesso viene cotta intera o in umido.
Se il piatto viene cotto nel suo insieme, di solito la carne viene inizialmente marinata. La marinatura aiuta a smorzare leggermente il sapore specifico della carne di anatra. Esistono molti metodi di marinatura, ma indipendentemente dal metodo scelto, la carne pre-marinata dopo la cottura risulta essere più tenera, succosa, meglio cotta e il gusto risulta insolitamente piccante!
Come marinare la carne di anatra?
Innanzitutto, la carcassa deve essere adeguatamente preparata. Se la carne viene acquistata in un negozio, è sufficiente scongelarla completamente e sciacquarla bene. Il pollame fresco deve essere spennato, sventrato e risciacquato bene, sia dentro che fuori. Si prega di notare che è meglio rimuovere immediatamente la coda dell'anatra. Ad essere onesti, non c'è carne sopra e questa parte della carcassa praticamente rovina l'aroma del piatto.
Quando la carcassa è pronta per il decapaggio, iniziano a preparare la marinata. Si possono usare varie marinate. L'anatra viene immersa nella marinata finita. La carcassa dovrebbe essere completamente ricoperta di marinata, quindi è meglio usare un ampio boschetto o una padella (tale da contenere l'intera carcassa dell'anatra). L'anatra può essere leggermente pressata sul fondo del contenitore con qualcosa di pesante.
Il contenitore viene coperto con un coperchio e posto sul ripiano inferiore del frigorifero per tre ore. Durante questo periodo, la carne si marina e acquisisce un aroma interessante. Dopo la marinatura, l'anatra viene estratta, lavata in acqua corrente e utilizzata in cucina.
Quali marinate possono essere utilizzate?
Marinare con vino e succo di limone
Versare un bicchiere di vino qualsiasi e spremere il succo di un limone. Versare un po 'di sale, varie spezie e spezie.
marinata all'arancia
Macina un'arancia con la buccia. Aggiungi due cucchiai di vino da dessert e la stessa quantità di olio vegetale alla massa d'arancia, metti un cucchiaio di miele fuso. Salare abbondantemente, pepare, mettere varie spezie per la carne. Se lo desideri, puoi aggiungere verdure e succo di un limone. In una tale marinata, l'anatra viene lasciata durante la notte in un luogo fresco.
Marinata alla maionese
Prendi quattro cucchiai (con uno scivolo) di maionese (con succo di limone), aggiungi sale, un po 'di zucchero (un cucchiaino), un cucchiaio di senape in polvere, pepe e spezie. Le spezie ne mettono a piacere, è meglio non usare le verdure. Quando tutti gli ingredienti sono mescolati, metti un cucchiaio di aceto e mescola di nuovo. In una tale marinata, l'uccello viene marinato per circa un giorno. Periodicamente, la carcassa viene capovolta.
marinata all'aglio
Macina qualche spicchio d'aglio (se l'aglio è grande, allora basta prendere quattro pezzi, quelli piccoli ne hanno bisogno un po 'di più). Metti un cucchiaio di miele e olio vegetale nell'aglio. Sale pepe. Spremete il succo di un limone e versate 10 grammi di aceto balsamico. Mescolare bene il tutto, marinare la carne per 12 ore.
Marinata all'aceto
Versare un bicchiere d'acqua e aggiungere un cucchiaio di aceto. Aggiungere sale e pepe a piacere. Puoi aggiungere spezie. Marinare per circa tre ore.
La carne di anatra differisce dal pollo per durezza e secchezza, ma se vuoi cucinare un piatto davvero incredibilmente gustoso e succoso, ti aiuteremo in questo. Offriamo diverse ricette originali per la marinata dell'anatra!
Marinata per anatra con arance
Ingredienti:
- salsa di soia - 3 cucchiaini;
- arance - 2 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- erbe, spezie - a piacere;
- peperoncino - a piacere.
cucinando
Ora ti diremo come preparare una marinata per l'anatra. Quindi prendiamo le arance, le sbucciamo e spremiamo il succo in un contenitore profondo. Quindi aggiungiamo l'aglio spremuto con l'aiuto di un aglio. Mettiamo, se lo desideri, erbe aromatiche, sale e peperoncino tritato. Mescolare bene il tutto e ricoprire la carcassa trattata con questa marinata. Il tempo di marinatura della carne è di circa 4 ore, dopodiché puoi friggere l'uccello in padella o cuocere in forno.
Marinata di anatra alla pechinese
Ingredienti:
- salsa di soia - 3 cucchiai. cucchiai;
- radice di zenzero - 5 g;
- miele - 3 cucchiai. cucchiai;
- acqua calda - 50 ml;
- aceto di riso - 3 cucchiai. cucchiai;
- vino di riso - 150 ml;
- amido di mais - 1 cucchiaino;
- Miscela cinese - 3 cucchiaini.
cucinando
Versare l'aceto di riso, il vino in un pentolino, mettere il miele, aggiungere la radice di zenzero sbucciata e grattugiata e le spezie. Mettiamo la marinata a fuoco basso, portiamo a ebollizione e facciamo bollire per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. A questo punto sciogliere l'amido in acqua tiepida, mescolare e versare nella marinata, sbattendo leggermente la massa con una forchetta. Aspettiamo che il liquido cominci ad addensarsi, togliamo dal fuoco e ricopriamo la nostra anatra con la marinata finita.
Marinata per anatra con miele
Ingredienti:
- limone - 1 pz.;
- salsa di soia - 80 ml;
- miele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- senape con rafano - 2 cucchiaini;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- spezie per anatra - 1 cucchiaino;
- condimento al curry - 1 cucchiaino;
- maionese - 2 cucchiai. cucchiai;
- pepe nero macinato - a piacere.
cucinando
Prepariamo la marinata in qualsiasi piatto, ma non smaltato. Per prima cosa sbucciare il limone, spremerne il succo, versare la salsa di soia e mescolare. Quindi mettiamo il miele e mettiamo i piatti a bagnomaria. Mescolando, portare il composto a una consistenza omogenea, aggiungere e mescolare. Ora mettiamo la casseruola con la marinata su un fuoco piccolo e la scaldiamo leggermente. Spremi l'aglio sbucciato con una pressa da cucina, versalo nella marinata bollente, porta a ebollizione, ma non bollire.
Non appena il composto inizia a gorgogliare, aggiungi il curry tritato, le spezie di anatra arrosto, il pepe nero macinato e mescola velocemente la massa. Dopodiché mettete la maionese, spegnete il fuoco, togliete la casseruola dal fuoco e lasciate raffreddare sotto un coperchio chiuso. Dopo 30 minuti la marinata al miele sarà completamente pronta e sarà possibile farcire l'anatra.
Marinata d'anatra classica
La carne di anatra ha un gusto specifico e un aroma insolito. Molto spesso, le casalinghe cuociono l'intera anatra. Questo piatto sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi tavolo. Ma affinché la carne risulti tenera, succosa e gustosa, è necessario preparare la giusta marinata per l'anatra prima della cottura. Questo è ciò di cui parleremo oggi.
Qualche parola sulle sottigliezze culinarie
Alcune casalinghe si rifiutano di cucinare la carne di anatra, credendo erroneamente che risulti dura e secca. Questa opinione si è sviluppata a causa del fatto che non tutti sanno come marinare un'anatra prima della cottura. Alcuni consigli semplici ma molto utili ti aiuteranno a cucinare una deliziosa anatra marinata in una salsa piccante:
- Prima della cottura, la carcassa dell'anatra deve essere scongelata e lavata accuratamente.
- Tagliare con cura le punte delle ali, altrimenti bruceranno durante la cottura.
- È meglio tagliare subito le code d'oca, perché non hanno sapore, ma il loro odore può danneggiare l'aroma del piatto finito.
- Per la marinatura della carne di anatra vengono utilizzate varie salse, in particolare arancia, mostarda di miele, aglio e vino, maionese, aceto, formaggio, ecc.
- Assicurati di mettere la carcassa dell'anatra in una ciotola profonda e riempirla di marinata in modo che sia completamente coperta.
- Prima di infornare, puoi sciacquare la carcassa ed eliminare la marinata.
- Marinare la carne di anatra per almeno tre ore in frigorifero. Questa volta può essere aumentata, e quindi il gusto del piatto finito sarà più ricco.
- È consentito utilizzare la salsa di soia pura per il decapaggio.
- La carne di anatra si sposa bene con varie spezie ed erbe essiccate provenzali.
Ora sai come marinare l'anatra. Resta solo da trovare la ricetta giusta. Puoi usare qualsiasi marinata che ti piace, ma molte casalinghe preferiscono il succo d'arancia appena spremuto. È questo agrume che satura la carne di anatra con un aroma insolito e un gusto straordinario.
Composto:
- carcassa di anatra - 2 kg;
- arancione - 1 pz.;
- 3 art. l. Miele;
- salsa di soia - 2 cucchiai. l.;
- senape dolce - 1 cucchiaio. l.;
- miscela di sale e pepe.
Cucinando:
- Strofiniamo la carcassa lavata con sale grosso e una miscela di peperoni.
- Sbucciate l'arancia e spremetene il succo.
- In una ciotola separata, mescolare il succo d'arancia appena spremuto, la salsa di soia, il miele e la senape.
- Mescolare bene la marinata fino a che liscio.
- Mettiamo la carcassa dell'anatra in una manica da forno e la versiamo con abbondante marinata cotta.
- Pizzichiamo i bordi del sacchetto e giriamo più volte la carcassa dell'anatra in modo che la marinata sia distribuita uniformemente su tutta la superficie dell'uccello.
- Mandiamo l'anatra per 12 ore in frigorifero.
- Trascorso il tempo assegnato, togliamo l'anatra dalla marinata e la teniamo per il collo per alcuni minuti in modo che la salsa in eccesso si accumuli.
- Distribuiamo la carcassa dell'anatra in una grande teglia e cuociamo in forno fino a cottura completa.
Per preparare una deliziosa e deliziosa marinata d'anatra al forno, non è necessario essere un brillante chef di un famoso ristorante metropolitano. Ogni casalinga moderna può farlo a casa. Oggi prepariamo una fragrante marinata all'aglio. Ricorda: più a lungo marina la carcassa d'anatra o il filetto di pollame, più gustoso e succoso risulterà il piatto da forno.
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Composto:
- spicchi d'aglio - 4-5 pezzi;
- 100 ml di maionese;
- 5 ° l. salsa di soia;
- una miscela di peperoni;
- sale.
Cucinando:
- In una ciotola separata, mescolare la maionese e la salsa di soia.
- Puliamo gli spicchi d'aglio dalla buccia.
- Macina gli spicchi d'aglio attraverso una pressa e aggiungi alla ciotola.
- Mescoliamo tutti i componenti fino a formare una massa di consistenza omogenea.
- Mariniamo la carcassa dell'anatra per 10-12 ore, quindi inforniamo.
Anatra alla pechinese: una versione semplificata
Ogni casalinga sa perfettamente che cucinare l'anatra alla pechinese è una vera scienza. È necessario non solo preparare correttamente la salsa, ma anche marinare l'anatra in posizione verticale, sciacquare e friggere. Offriamo di fare una marinata per un'anatra in una manica alla pechinese. La carne di anatra risulterà insolitamente morbida, succosa e fragrante.
Composto:
- 4 cucchiai. l. salsa di soia;
- radice di zenzero - 5 g;
- 4 cucchiai. l. aceto di riso;
- 60 ml di acqua calda filtrata;
- miele liquido - 4 cucchiai. l.;
- 160 ml di vino di riso;
- 1 cucchiaino amido di mais;
- 2 cucchiaini miscele di spezie.
Cucinando:
- Versare l'aceto di riso in un contenitore separato.
- Mescolare con il vino, aggiungere il miele liquido.
- Macina la radice di zenzero su una grattugia.
- Aggiungi la massa di zenzero grattugiata insieme alle spezie nel contenitore e mescola tutto accuratamente.
- Mettiamo il contenitore sul fuoco minimo e facciamo bollire.
- Bollire la marinata per 15 minuti.
- Versare l'acqua calda filtrata in una ciotola separata e mescolarla con l'amido.
- Aggiungi l'amido diluito alla marinata e mescola tutto accuratamente fino a quando il composto inizia ad addensarsi.
- Lubrificare la carcassa dell'anatra con la marinata addensata e conservare in frigorifero per 8-10 ore.
- Quindi cuociamo la carcassa dell'anatra nella manica e ci godiamo il gusto straordinario di un piatto gourmet.
Classici culinari
Sai già che ci sono molti modi per preparare la marinata d'anatra. Ma la ricetta classica rimane ancora la più apprezzata. Preparare una salsa del genere è molto semplice e richiede un minimo di alimenti.
Composto:
- ½ limone;
- 1 cucchiaino sale;
- 2 cucchiaini pepe rosso macinato.
Cucinando:
- Sbucciamo il limone dalla buccia e spremiamo il succo dalla metà.
- Versare il succo in una ciotola e mescolarlo con sale e peperoncino.
- Il peperoncino può essere sostituito con peperoncino, una miscela o altro condimento piccante a scelta.
- Mescolare bene il tutto e strofinare la carcassa dell'anatra con la miscela risultante.
- Mariniamo l'anatra per 1-2 ore, quindi la cuociamo nel solito modo per noi.
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