Beaujolais Borgogna. Gli esperti di vino spiegano perché il Beaujolais Nouveau è una truffa

Indovina: appartieni anche tu alla categoria stessa degli "intenditori di alta cucina" per i quali la parola "Beaujolais" è, se familiare, solo in combinazione con la parola "Nouveau". Bene, come un vino giovane. Un po' come il francese. Se sì, allora ora tu (così come noi stessi una settimana fa) aprirai un nuovo mondo coraggioso.

Quindi, 10 fatti sui vini Beaujolais, la cui conoscenza, molto probabilmente, colorerà la tua vita con colori completamente nuovi.

1. Beaujolais - come spesso accade con il vino - è il nome della regione. Anzi, in Francia. Il nome stesso "Beaujolais" deriva dalla città di Beaujoux, fondata nel X secolo. I primi vigneti in questa regione apparvero nel IX secolo. Il vino ottenuto dalle uve Gamay locali è oggi molto apprezzato dai principali critici enologici del mondo, perché negli ultimi anni c'è stata una vera e propria rivoluzione nella qualità dei vini. La "giovinezza" insita in loro è legata proprio alla particolarità della varietà - i vini che ne derivano sono già molto luminosi, complessi e profondi, per lasciarli maturare ancora in cantina, solitamente affidandosi a 10-15 anni.

2. Una delle cose fondamentali da sapere e dire ad alta voce sui vini del Beaujolais è che sono incredibilmente gastronomici. I vini Gamay sono quasi universali in termini di gamma di abbinamenti gastronomici: biologici con carne, pesce, zuppe, dessert e tutto il resto. In altre parole, se c'è il rischio di sbagliare con la scelta del vino per una cena importante, il Beaujolais sarà l'opzione migliore e vantaggiosa per tutti.

3. Il Beaujolais può essere bianco, rosa e, come spesso accade, rosso.

4. Il Beaujolais ha un metodo di vinificazione unico che non è ampiamente utilizzato in nessun'altra parte del mondo. Si chiama macerazione carbonica. La tecnica è pensata in modo che l'intera fermentazione sia esplosiva: il succo toglie rapidamente tutto il fruttato, ma non ha il tempo di estrarre i tannini dalla buccia, cosa particolarmente utile per il vino che si beve giovane. In generale, se si presenta l'occasione, ricorda: il trucco del Beaujolais è l'assenza di tannini.

5. I vini Beaujolais sono una delle migliori scelte in termini di rapporto qualità-prezzo. Oggettivamente: i vini delle categorie di prezzo più costose, di regola, hanno le stesse elevate caratteristiche gustative e aromatiche che il Beaujolais riceve dagli intenditori.

6. Se vuoi mostrare la tua erudizione, pronuncia la parola "cru" nel contesto del Beaujolais. Cos'è un cru? Si tratta di dieci zone designate nel nord della regione, dove le caratteristiche pedoclimatiche permettono di ottenere vini di altissima qualità. Tutti i cru sono molto diversi e venerabili sommelier possono parlare per ore delle specificità di ciascuno, ma possiamo ricordare la chiave: il cru è una specie di crema dell'intera categoria.

7. Un po' di mitologia nel tema per esaltarne il fascino. Secondo le leggende di quei luoghi, i crociati andarono nella Terra Promessa non per il Santo Graal, ma per nuove varietà di uva, tra cui il Gamay. Da parte nostra, notiamo la plausibilità quotidiana di questa versione dei fatti.

8. Nel Beaujolais, la maggior parte dei vigneti sono piccoli appezzamenti (da 1 a 12 ha) di proprietà di coltivatori indipendenti che vendono il loro raccolto ai commercianti. Cresce però il numero di piccole aziende che imbottigliano vini a proprio marchio, e questo è uno dei fattori della rivoluzione qualitativa della regione.

9. La strada dei vigneti del Beaujolais passa tra 150 castelli e 177 cantine, che sono felici di dare un caloroso benvenuto a tutti i viaggiatori. Nel corso dell'anno si svolgono nella regione più di 20 sagre e feste enogastronomiche, dove tutti possono degustare i vini di tutti i comuni, dialogare con i vignaioli e in genere partecipare alle feste generali.

10. E infine, se ti costringono a nominare tutte le presenze delle password, su nomi specifici. Semplifichiamo il nostro compito: in generale, tutti i vini Beaujolais possono essere suddivisi in tre categorie. Per nature appassionate - vini "potenti e forti", ad esempio (beh, improvvisamente ricordi qualcosa) Chena, Côte de Brouilly, Julien, Morgon e Moulin-à-Van. Per i romantici - "sottili e profumati": Chiruble, Fleury, Rainier, Saint-Amour. E infine, per veri buongustai - "delicato e fruttato" come il Beaujolais Village.

Goditi le tue serate alla ricerca della verità (che si sa in cosa).

Grazie per le informazioni fornite

Il vino è una bevanda alcolica con una composizione chimica complessa. È un sistema fisico e chimico instabile. Le qualità organolettiche e la composizione chimica del vino dipendono in gran parte dalle condizioni pedoclimatiche della zona di coltivazione dell'uva, nonché dal metodo di lavorazione. Di grande importanza per l'ottenimento di vini di qualità è la scelta dei vitigni che si adatterebbero idealmente alla data area, dato terreno.

Da quando è apparsa la vinificazione, un numero enorme di vitigni è stato testato e allevato. Ad oggi sono note più di 4.000 varietà di uva da vino. Di questi, una decina sono diventati internazionali. Queste sono le principali varietà bianche e rosse di Bordeaux e Borgogna, il Riesling tedesco, il Gewürztraminer alsaziano e il capostipite di molte varietà Moscato.

Decine di migliaia di persone ogni anno lavoravano alla vendemmia, raccogliendo i grappoli a mano, e solo negli anni '60, nello stato di New York, apparvero le prime macchine meccaniche per facilitare il lavoro. La vendemmia meccanica si è diffusa nei grandi vigneti, anche se alcune regioni producono vini di alta qualità, soprattutto dove i ripidi pendii continuano a raccogliere a mano le uve.

Il primo passo nella vinificazione consiste nell'aggiungere una piccola quantità di anidride solforosa (SO2) all'uva pigiata o al mosto. Finora nulla ha potuto sostituire il collaudato antisettico che protegge il mosto e il vino dall'ossidazione.

Descrivi brevemente il processo di produzione del vino, avviene come segue: le uve buone vengono selezionate, pigiate e il lievito naturale nelle bucce dell'uva converte lo zucchero nel succo d'uva in alcol.

Queste ovvietà della vinificazione sono note da centinaia di anni. I grandi vini nascono dove la natura ha mostrato il suo massimo favore.

Oggi, ogni aspetto della coltivazione dell'uva e della vinificazione è controllato a un livello mai immaginato prima. La base scientifica della vinificazione è utilizzata sia nelle regioni con vinificazione tradizionale che nelle piccole aziende agricole. D'altra parte, come ha affermato il professor Emile Peynot dell'Università di Bordeaux: "L'obiettivo finale dell'enologia moderna è il completo rifiuto dell'intervento umano nel processo di vinificazione".

In base alla loro gamma cromatica, tutti i vini si dividono in bianchi, rossi e rosati. Con l'invecchiamento, i vini bianchi acquistano tonalità intense invece di colore giallo paglierino, diventando ambrate dorate. I vini rossi e rosati, invece, tendono a sbiadire con l'invecchiamento. I colori granato e rubino vengono convertiti in mattoni e brunastri.

• vino secco (fino a 4g/l.)
• vino semisecco (4-12g/l.)
• vino da dessert (12-45g/l.)
• vino liquoroso (da 45g/l.).

L'acido tartarico, che è un ingrediente vitale nel vino, il segreto del suo equilibrio e del suo profumo, ha la sfortunata proprietà di formare cristalli quando reagito con il potassio (grandi cristalli simili allo zucchero) o il calcio (piccoli cristalli bianchi e polverosi). In precedenza, il vino veniva invecchiato per diversi anni in cantine fredde, e questi cristalli formavano depositi sulle pareti delle botti detti "tartare". I cristalli non hanno sapore, sono completamente naturali e innocui.

L'interesse dei consumatori per il vino come argomento di discussione e come bevanda cresce ogni anno. L'ascesa di questo interesse è iniziata nel Regno Unito e si è rapidamente diffusa in tutto il mondo. Oggi, in molti paesi, vengono pubblicate molte riviste e siti Internet sul vino, si tengono regolarmente degustazioni di vino e incontri con i produttori di vino, l'enoturismo si sta sviluppando rapidamente.

Se vuoi acquistare vino a un livello superiore a una brocca, prova a farlo consapevolmente. Puoi comprare vino per una tazza smaltata, ma ci sono vini per il cristallo Baccarat, ed è inutile fingere che siano la stessa cosa. Quando un vino ha un luogo di origine esatto, al contrario di quelli senza nome, riflette terreno, clima, cultura e tradizioni specifici. Trova nuove sensazioni gustative e pensaci.

Questa regione offre diverse varietà di sapori leggeri, freschi e fruttati.

Di tutti i vini del Beaujolais, il più famoso è il Beaujolais Nouveau, un vino giovane, allegro, leggero, la cui apparizione viene celebrata ogni anno il terzo giovedì di novembre. Il suo successo mette in ombra anche altre denominazioni Beaujolais, in particolare Beaujolais Villages e i dieci cru Beaujolais (Crus du Beaujolais), vini sofisticati con uno squisito bouquet variegato.

Il Beaujolais produce prevalentemente vini rossi da un unico vitigno a bacca rossa.

Rossi:
- gioco (gioco)è il principale vitigno del Beaujolais. Ne derivano vini leggeri rinfrescanti con aromi luminosi di ciliegie e lamponi, ottimi da bere freschi in una calda giornata estiva.

Bianco:
- chardonnay- Da questo vitigno si producono rari vini bianchi Beaujolais Blanc (Beaujolais Blanc).

Beaujolais Nouveau
La Festa del Vino Giovane Beaujolais è un'usanza molto allegra che si celebra ogni anno il terzo giovedì di novembre e riscuote un enorme successo in tutto il mondo. La vacanza è anche un grande successo in Russia.
Questo vino è delicato, con un gusto leggermente fruttato. In effetti, molto seducente e perfetto per una festa amichevole!

Produce vini rossi dai freschi aromi fruttati (lamponi, fragole, banane) che si bevono giovani.

Villaggi del Beaujolais
Questi vigneti sono come un legame tra il Beaujolais e altri cru. I vini qui sono più aspri e meno leggeri del Beaujolais.

Dieci Cru di Beaujolais (Crus du Beaujolais)
Questi vigneti si trovano nel nord della regione. Sui suoli locali, le uve Gamay rivelano tutto il loro potenziale, conferendo ai vini un aroma ricco, raffinato e delicato. Luoghi, suoli e microclimi diversi conferiscono a ciascuno dei dieci cru Beaujolais il proprio carattere unico. I più famosi sono il leggero Chirouble, il fragrante Fleury ei vini più densi di Morgon e Moulin-à-Van.

Saint-Amour
Il più settentrionale dei dieci cru Beaujolais. Il vino di questa zona è raffinato e bello, con aromi luminosi di lamponi, ciliegie dolci e amarene.

Julien (Julienas)
Vino Julien - colore rubino intenso. Il suo gusto nobile combina aromi floreali (peonia) e fruttati (fragola, ribes).

Shena (Chenas)
Il più piccolo vigneto del Beaujolais, che deve il suo nome alle numerose querce che circondano il villaggio (tradotto dal francese “chéna” - quercia). È un vino morbido ed equilibrato con aromi speziati e fruttati.

Moulin-à-Vent
Questo cru è noto per il suo mulino (tradotto dal francese "moulin-à-vent" - mulino a vento). L'aroma di Moulin-à-Van è raffinato, con toni predominanti di rosa e note di amarene e noccioli di frutta.

Fleurie
Il vino locale profuma di iris, violetta e rosa. Aromi floreali e tannini morbidi e vellutati trasformano Fleury in uno dei migliori vini con un brillante carattere "femminile".

Chiroubles
Chiruble è un vino di un bel colore granato, l'aroma è associato a sentori floreali (viola e peonia), e il gusto è sottile e raffinato.

Morgone (Morgone)
Il vigneto Morgon dà un vino nobile, i cui aromi ricordano la ciliegia, la prugna, la pesca.

Ranieri (Regni)
Rainier è un vino che incanta con il suo bellissimo "vestito", l'aroma luminoso di ribes e lamponi e il gusto squisito.

Brouilly
È il più meridionale dei vigneti del Beaujolais. Il vino Brouilly ricorda il gusto di prugne, mirtilli, a volte segnato da note minerali.

Costa di Brouilly
È un vino corposo con aromi di frutti rossi, più concentrato del Brouilly.

La prima e più importante cosa che ogni vero gallo dovrebbe sapere è che il Beaujolais è prodotto dal patetico e inutile vitigno Gamay. In secondo luogo, i terreni del blasfemo Beaujolais sono eccellenti: granito-ardesia-sabbioso con qualche mescolanza di argilla nel sud, il che non impedisce affatto la produzione di vini luminosi nella loro semplicità e debolezza dal suo territorio.

Molto tempo fa, quando la vecchia Europa era ancora una giovane ragazza dalle guance rosse, Filippo IV il Temerario regnava nell'allora regno di Borgogna. Nonostante il fatto che tutti fossero tagliati fuori dalla censura dai duchi di Armagnac, i conti de Loignac, i marchesi de Luignes, i Capetingi e altri futuri Valois, chiamarono il regno di Borgogna solo un ducato, questo regno, grazie al santo La fede cattolica ben radicata sul suo territorio, era densamente costellata di monasteri, che a loro volta, essendo in forma più fortezze che santi chiostri, assicuravano la completa indipendenza della Borgogna dai piccoli principati e regni feudali che la circondavano.

Quindi, diciamo, in quei tempi benedetti regnava Filippo il Temerario. È stato chiamato coraggioso per la sua abilità militare, ma non lo amiamo affatto per questo. Monsignor Filippo di Borgogna fece forse più di chiunque altro per la vinificazione mondiale: ordinò che Gamay fosse abbattuto in tutta la Borgogna, che in precedenza aveva dominato l'intero territorio del glorioso regno. Al posto del blasfemo Gamay, Philip scelse il magnifico Pinot, risplendente di luce divina, lasciando alla varietà savoiarda (e qui siamo costretti a dire che il Gamay viene dalla Savoia) un'area relativamente piccola nel sud della Borgogna, che oggi conosciamo come Beaujolais. In futuro, se i nostri lettori vorranno dedicare del tempo a leggere appunti come questi, torneremo al glorioso Pinault, e ora ci occuperemo più da vicino del frutto dell'ingegno dell'Anticristo chiamato Beaujolais.

Beaujolais. Beaujolais Nouveau. Villaggio Beaujolais. Cru Beaujolais. Tutti questi nomi sono direttamente correlati all'argomento della nostra conversazione. Il dogma della fede dice che dovremmo essere pazienti man mano che le nostre sofferenze aumentano, perché ognuna di esse è solo un gradino più ripido sulla scala del Paradiso. Tuttavia, contrariamente a questo dogma, inizieremo con la sofferenza più alta che ci aspetta, vale a dire il Beaujolais Nouveau.

Per molto tempo nella regione del Beaujolais c'è la tradizione di ubriacarsi allo stato di monaco - agostiniano nella festa dei Santi Doni (questa festa fu annullata dal governo barbaro della Prima Repubblica). Questa tradizione risale all'epoca romana, e nel Beaujolais ha acquisito una forma bacchica nella forma ed Hermes nel contenuto, poiché la quantità di vino bevuta in quel giorno fa indubbiamente aprire la bocca di Bacco nel più ampio sorriso, e la quantità di denaro spesa per questo il vino giovane provoca un sorrisetto sardonico sulle labbra di Mercurio.

Questa festa si celebra il terzo giovedì di novembre ed è chiamata la festa del vino novello. Leggermente non fermentato, ma che continua a fermentare, il Beaujolais Nouveau scorre come l'acqua e colpisce la testa degli abitanti del villaggio che sono seduti ai grandi tavoli comuni e fanno merenda con formaggio e prosciutto di pecora freschi. La festa spesso continua fino al mattino e talvolta scorre dolcemente nel giorno successivo e persino nella notte.

Allora, cosa attrae i galli inesperti Beaujolais Nouveau? In primo luogo, è un vino estremamente morbido, quasi incorporeo, con un forte aroma di banana e gomma da masticare, dovuto all'utilizzo di una coltura di lievito olandese raccolta dalle mele golden, o, semplicemente, dai pomodori. Sebbene non fermentato, il Beaujolais Nouveau ha una forza decente, che non ti permette di alzarti dopo due o tre bottiglie. Va inoltre ricordato che il Beaujolais Nouveau è vietato alla vendita dopo il primo marzo dell'anno successivo alla vendemmia, perché c'è un'altissima probabilità che questo vino acerbo si trasformi in aceto dopo il periodo specificato dalla legge francese. È vero, l'autore di questo saggio una volta ha avuto l'opportunità di provare il Beaujolais Nouveau 2013 all'inizio di maggio 2014, ed è rimasto molto sorpreso: in casi estremamente rari, e anche allora, solo in alcune bottiglie, il Beaujolais Nouveau può passare a uno stadio qualitativamente diverso e avvicinarsi al villaggio di Beaujolais. È impossibile prevedere questa trasformazione fino a quando la bottiglia non viene aperta, quindi sconsigliamo ai lettori di spendere tempo e denaro per cercare tali bottiglie. Ora, se il lettore si degnerà di seguirci nella nostra narrazione, passeremo alla categoria successiva: il Beaujolais di base.

Quindi Beaujolais. La sua principale differenza rispetto alla mostra precedente è che il Beaujolais è fermentato fino alla fine, quindi i tempi della sua attuazione superano notevolmente il Beaujolais Nouveau. Anche il Beaujolais acquisisce un corpo un po' maggiore, perdendo il suo fruttato femminile primario, acquisendone invece uno floreale di bacche (frutti di bosco più peonia, narciso, acacia), rimanendo però, altrettanto poco interessante, un vino semplice. Non c'è motivo di sostenere che il Beaujolais possa essere più duro del normale vino da tavola, anche se ha una categoria AOC. Abbiamo esempi di vini miseri della massima categoria in tutto il mondo, e, soprattutto, in Italia, dove Asti, Chianti e altra marmaglia hanno lo status di DOCG.

Il prossimo lotto della nostra piccola asta è Beaujolais Village. Questo vino perde quasi completamente la leggerezza del gusto e della struttura, diventa più denso del proprio aroma e, di conseguenza, raramente è ben equilibrato. Gli aromi sono spesso di prugna, intervallati da toni di fragola e ribes, il vino non è praticamente in grado di svilupparsi nel bicchiere. Parlando del lato tecnico della questione (e siamo obbligati a menzionarlo, nonostante la natura poetica e speculativa della nostra storia), nel Beaujolais Village per la prima volta c'è qualcosa come il controllo della resa e del tempo del raccolto. Entrambe queste cose, di per sé eccellenti, non danno quasi alcun risultato nel Beaujolais, se non per considerare come risultato positivo un aumento dell'intensità dell'acino dominante.

E, infine, come logica conclusione della nostra conversazione, parliamo un po', cercando di non cadere nel peccato del linguaggio volgare, di Cru Beaujolais.

Cru Beaujolais è il meglio del peggio, ci perdoni il lettore un ossimoro così gratuito. Vini delle prime dieci vigne, di terroir diversi, e con caratteri più o meno diversi. Di questi, ci interessano solo tre Moulin a Vent, Morgon, Fleurie. Il primo è il miglior Cru Beaujolais, il più strutturato e il più intenso e complesso dei dieci. Una struttura veramente potente, ma troppo densa ci permette di parlare del potenziale di dieci o dodici anni, e gli aromatici hanno già una certa complessità. Morgon ha la particolarità e, se volete, il vantaggio rispetto al resto del cru Beaujolais, essendo il vino più longevo, con un potenziale fino a vent'anni. È qui che finiscono i suoi meriti. Fleurie è Saint Julien del Beaujolais, ovvero è la più femminile, delicata e gentile.

Ora, con il muto consenso del lettore, poniamo un limite alle nostre riflessioni. Il Beaujolais è un vino brillante, semplice, diretto, buono da bere sul posto e con la stessa cucina locale, che lo rende simile al Chianti di base, e un simile confronto non dipinge nessuno dei due vini. I pietosi tentativi dei venditori di creare un ronzio intorno al Beaujolais Nouveau e presentare come qualcosa di unico Cru Beaujolais corrisponde pienamente all'essenza della loro professione.

Ti sforzi di sorprendere le tue papille gustative con un assemblaggio alcolico straordinario e unico? Sei interessato a prodotti con indicatori di gusto esclusivi che sono già riusciti ad affascinare migliaia di esperti assaggiatori in tutto il mondo? Presta attenzione al vino Beaujolais prodotto nell'omonima regione in Francia.

I rappresentanti di questa linea apriranno davanti a te l'opportunità di vivere un'esperienza unica da ogni minuto di degustazione, perché questo è un vino giovane e "audace" che dimostra un carattere fresco e incrollabile che non troverai in nessun altro rappresentante del francese, italiano , vini spagnoli o russi. Troverai un gusto memorabile, un retrogusto persistente e aromi colorati.

Lo sapevate? Negli Stati Uniti dal 2005 il vino bojole viene distribuito con il motto "It's Beaujolais Nouveau Time".

Se ti avvicini a un francese nativo e chiedi come si chiama un vino giovane in Francia, nella stragrande maggioranza dei casi sentirai sicuramente il nome Beaujolais. E questo non è sorprendente, perché questo prodotto è una sorta di standard per prodotti alcolici giovani e ambiziosi. I vini rossi, secchi, aspri e dolci sono a base di uve Gamay.

Allo stesso tempo, notiamo che il Beaujolais ha preso il nome in onore della regione in cui vengono coltivate le materie prime per loro. È una parte storica della Borgogna, ma oggi appartiene in realtà alla regione del Rodano-Alpi. È interessante notare che oltre il 70% della superficie vitata mondiale per la coltivazione della selvaggina è concentrata sul territorio della regione del Beaujolais.

Colore

Al centro delle performance visive c'è un colore rosso granato con una varietà di sfumature brillanti.

Aroma

La base aromatica del prodotto emerge come una combinazione floreale fruttata a più strati.

Gusto

La caratteristica gastronomica unificante è un'autentica acidità, che viene sostituita da una leggera astringenza e dolcezza di uve rosse.

Tecnologia di produzione

Una delle caratteristiche della produzione del Beaujolais è l'occultamento delle caratteristiche varietali delle uve Gamay.. Per fare ciò, i produttori utilizzano il principio della macerazione, che consiste nel mettere gli acini appena raccolti in vasche d'acciaio per la successiva pressatura fino all'invecchiamento. In questi tini avviene la fermentazione, che dura dai 4 ai 10 giorni ad una certa temperatura.

Inoltre, attraverso la fermentazione malolattica, ogni produttore regola le caratteristiche gustative dell'alcol. In particolare, notiamo che la macerazione del Beaujolais Nouveau viene effettuata per soli 4 giorni, motivo per cui questo alcol non ha il tempo di accumulare tannini.

Lo sapevate? Le perle del Beaujolais oggi includono le seguenti bevande: Julien, Fleury, Brouilly, Morgon, Rainier, cru Chiruble, Saint-Amour, Côte de Brouilly, Chenas e Moulin-a-van.

Come acquistare l'assemblaggio originale del vino

Se sei interessato alla possibilità di acquistare vino Beaujolais Nouveau, fai attenzione, poiché il mercato degli alcolici oggi è saturo di un numero impressionante di falsi.

In altre parole, la contraffazione oggi può essere trovata su quasi tutti i marchi noti. Per non sbagliare e scegliere un giovane vino francese davvero gustoso e naturale, fai attenzione a:

• bottiglia. Ogni produttore fornisce alcolici al mercato nella propria confezione autentica. Di conseguenza, dovrai visitare i siti Web delle aziende i cui prodotti ti sono piaciuti e studiare le caratteristiche della loro confezione originale.
• Qualità del design. La stragrande maggioranza dei rappresentanti di Beaujolais appartiene a prodotti premium, motivo per cui non dovrebbero esserci difetti di fabbrica sul contenitore. Hai notato coperchi deformati, etichette posizionate asimmetricamente, gocce di colla o schegge di vetro? Rimetti la bottiglia sullo scaffale.
• Consistenza. La purezza del cristallo è al centro di ogni prodotto francese. Negli assemblaggi marchiati non dovrebbe esserci la minima presenza di sedimenti o torbidità.
• Accisa. Acquista bevande solo con marca da bollo. L'assenza di questo elemento di protezione in una bevanda straniera acquistata dovrebbe automaticamente sollevare dubbi.

Come servire

Soltanto servizio classico il giovane vino francese rivelerà al consumatore il colore pieno dei colori di un particolare prodotto. Pertanto, prima di versare la bevanda, assicurati di raffreddarla a 16-18 gradi. In tali limiti di temperatura il vino giovane acquista un aroma più equilibrato e un sapore fresco e autentico.

Nota anche tu stesso il fatto che - un buon vino economico - è degno di essere studiato a lungo. Per fare questo, acquista bicchieri di vetro trasparente sottile con un gambo lungo. Con il loro aiuto, sarai in grado di vedere i ricchi colori delle bevande popolari.

Il fatto che Al Beaujolais non piace l'esposizione prolungata. I produttori stessi raccomandano di bere il prodotto entro e non oltre 2-3 anni dalla fuoriuscita. Le caratteristiche gustative ideali del prodotto compaiono nei primi mesi dopo lo sversamento.

Con quali prodotti sono combinati

Qualunque sia il vino Beaujolais giovane che scegli, tieni presente che l'abbinamento perfetto viene selezionato individualmente per ogni prodotto.

Allo stesso tempo, se non conosci i principali abbinamenti gastronomici e vuoi semplicemente gustare un delizioso vino rosso francese con uno spuntino leggero, scegli come accompagnamento formaggi a pasta dura, dolci, piatti di carne o pesce al forno.

Altri usi

Se vuoi diversificare la tua serata di degustazione, prenditi cura di ingredienti aggiuntivi che ti permettano di creare miscele uniche a base di Beaujolais.

I wine cocktail più interessanti includono Amontillado, Mary Garden, Soul Kiss, Pilot, Juan Les Pins, Keuka Lake, Quarterdeck e Louisiana. Ognuno di loro aprirà nuove pietre miliari nel gusto di una bevanda aromatica familiare.

Quali sono i tipi di questa bevanda

La varietà di rappresentanti di bojole offerti dal moderno mercato degli alcolici delizierà oggi ogni consumatore, perché tra l'abbondanza di vini giovani si possono facilmente trovare prodotti che diventeranno un degno accompagnamento a qualsiasi serata di degustazione.

I rappresentanti più interessanti della linea di prodotti francesi includono vini popolari come:

• Doudet Naudin Beaujolais-Villages AOC. Assemblaggio rosso brillante con gusto fruttato espressivo. Nel gioco dell'aroma si sentono straripamenti di sfumature floreali.
• Louis Jadot Borgogna AOC Couvent des Jacobins Rouge. Ha un colore rubino brillante e un elegante bouquet aromatico fruttato. Il gusto è costruito su un equilibrio tra tannini leggeri e spezie.
• Domaine des Billards Saint-Amour AOP. Bevanda rubino con aromi espressivi di lamponi, pesca, cioccolato e spezie. L'eccellenza gastronomica si profila con sentori di tannino, fragola e lampone.
• Jean Foillard Morgon DOC. Miscela di rubino intenso con un elegante gusto fruttato che sviluppa gradualmente toni di rosa, frutti di bosco e lillà. Il bouquet aromatico è costruito su pennacchi di violetta, minerali, confettura di lamponi e Kirsch.

Lo sapevate? Ogni anno nella regione del Beaujolais vengono prodotti più di 45 milioni di litri di bevanda giovane.

Riferimento storico

Bojole ha la sua festa in Francia, Le Beaujolais Nouveau est arrivé, che si celebra ogni terzo giovedì di novembre. Allo stesso tempo, questo alcol a rapida maturazione è stato prodotto nell'omonima regione dalla metà del XIX secolo e le prime leggi che regolavano il processo di produzione per quanto riguarda la creazione di vino giovane in Francia sono datate 8 settembre, 1951.

In particolare, va notato che inizialmente il vino dell'anno in corso ha iniziato a essere venduto nel Paese dal 15 dicembre, ma a causa delle numerose richieste dei produttori del Beaujolais, queste date sono state spostate a metà-fine novembre. Successivamente la data è stata modificata più volte da atti legislativi, fino a quando nel 1985 è stata fissata stabilmente il terzo giovedì di novembre.

Bevande che conquistano fin dai primi minuti di degustazione

Molti famosi marchi francesi sono oggi impegnati nella creazione di bojole, motivo per cui sei sicuro di circondarti di un drink che può diventare un degno accompagnamento sia per una grande festa che per una serata romantica. Inoltre, va notato che queste assemblee Grande si sono mostrati nella formazione di cocktail.

Sulla base di essi, puoi creare i mix più banali. Visita oggi stesso il tuo negozio di liquori più vicino per ottenere una bottiglia di un sofisticato giovane rappresentante del sapore alcolico francese premium.