Biscotto con ricetta kefir. Biscotto su kefir al forno: ricetta

Il biscotto su kefir è un'ottima base per fare torte, crostate, pasticcini vari e tutti i tipi di dessert. Ma anche semplicemente tagliati a pezzi, questi pasticcini sono ottimi come regalo per tè, caffè, latte o succo di frutta.

In effetti, non c'è niente di più facile che fare un biscotto. E sebbene ci siano un numero enorme di ricette per questo dolce, una delle opzioni più semplici ed economiche è solo un biscotto di kefir. Questo ingrediente rende l'impasto dei biscotti tenero, poroso e arioso. Altri prodotti a base di latte fermentato possono diventare un'alternativa al kefir: yogurt naturale, bio-yogurt, panna acida o panna acida mescolata al latte. Oltre al kefir, all'impasto dei biscotti vengono aggiunte uova, zucchero, burro, farina, lievito. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati. Il risultato è un impasto leggermente acquoso. È disposto in uno stampo o su una teglia e cotto.

Si ritiene che un biscotto sia una pasta piuttosto ipercalorica, perché spesso contiene burro. Per rendere il dolce più dietetico e meno unto, potete sostituire il burro con una purea di frutta, come la banana. In questo caso, i frutti svolgeranno gli stessi compiti del grasso: aggiungeranno succosità, fibrosità e un aroma gradevole ai prodotti da forno, ma ci saranno molte meno calorie.

Un tale biscotto è preparato in modo molto semplice: devi solo mescolare tutti gli ingredienti e il multicooker farà il resto. I prodotti da forno sono magnifici. È bene usarlo come base per una torta, se il biscotto viene tagliato in più strati e spalmato con la tua crema preferita. Se lo si desidera, è possibile inserire noci, frutta fresca o frutta secca nell'impasto.

Ingredienti:

• kefir - 1,5 tazze multiple;
• farina - 3 tazze multiple;
• uova - 3 pezzi;
• zucchero - 2 tazze multiple;
• soda - ½ cucchiaino;
• olio vegetale - ½ bicchiere multiplo.

Metodo di cottura:

1. Versare il kefir in una ciotola separata, aggiungere la soda, mescolare bene.
2. Sbattere bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa soffice, unire al kefir.
3. Aggiungere la farina, mescolare bene.
4. Alla fine scolare l'olio vegetale, mescolare di nuovo tutto bene.
5. Lubrificare la ciotola del multicooker con olio, riempire con pasta biscotto. Chiudiamo il coperchio.
6. Installiamo il programma "Cottura", cuociamo per 1,5 ore. Dopo il segnale acustico, non rimuovere immediatamente il biscotto, lasciarlo per 10 minuti.
7. Tiriamo fuori la frolla con l'aiuto di un cestello per la cottura a vapore, la mettiamo su un piatto e la lasciamo raffreddare completamente.
8. Decoriamo il biscotto finito a piacere e serviamo con tè profumato.

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Per compiacere gli ospiti e i propri cari, non è affatto necessario preparare dessert complessi e intricati, rimanendo a lungo inattivi ai fornelli. Prendiamo un semplice set di ingredienti, mescoliamo, facciamo un piccolo sforzo e magnifici pasticcini profumati sono pronti. Resta da tagliare il biscotto in più torte, bagnare con la panna e otterrai una torta meravigliosa. Aggiungi un paio di cucchiai di cacao se vuoi fare un biscotto al cioccolato.

Ingredienti:

• kefir - 1 cucchiaio;
• burro - 100 g;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• uova - 3 pezzi;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• farina - 2 cucchiai;
• zucchero vanigliato - un sacchetto;

1. Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
2. Aggiungi burro ammorbidito, kefir. Mescoliamo bene la massa.
3. Setacciare la farina, aggiungere all'impasto. Qui aggiungiamo lo zucchero vanigliato, il lievito.
4. Impastare bene l'impasto. Per questo, è conveniente usare un frullatore.
5. Copriamo la forma con pergamena, stendiamo l'impasto, livelliamo accuratamente la superficie.
6. Cuocere in forno (220°C) per 40 minuti.

Il biscotto secondo questa ricetta si distingue per tenerezza e morbidezza, mentre risulta essere molto rigoglioso, con un ottimo sapore di cioccolato. Un dolce viene preparato con i prodotti più ordinari, senza particolari ingredienti squisiti. Dopo la cottura, raffreddare il biscotto, tagliare a tortine e ricoprire con la crema preferita. Se lo si desidera, può essere cotto su una teglia, quindi tagliato a pezzetti e, già in questa forma, offerto come regalo per tè o caffè.

Ingredienti:

• farina - 2 cucchiai;
• kefir - 1 cucchiaio;
• cacao - 4 cucchiai. l.;
• uovo - 3 pezzi;
• burro - 100 g;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• soda - ½ cucchiaino;
• succo di limone - 1 cucchiaino;
• scorza di un'arancia;
• lievito in polvere - ½ cucchiaino;
• zucchero vanigliato - un sacchetto.

Metodo di cottura:

1. Strofinare il burro con lo zucchero fino a renderlo bianco.
2. Aggiungi le uova una alla volta, mentre sbatti la massa con un mixer.
3. Versare il kefir, aggiungere la soda schiacciata nel succo di limone, la scorza di un'arancia.
4. Aggiungere la farina, il lievito, lo zucchero vanigliato, il cacao. Impastare bene l'impasto. In termini di densità, dovrebbe assomigliare alla panna acida.
5. Lubrificare la forma con olio, versare l'impasto. Si consiglia di rivestire in anticipo il fondo del modulo con pergamena.
6. Cuocere in forno (180°C) per 30 minuti.

Ora sai come cucinare un biscotto di kefir secondo la ricetta con una foto. Buon appetito!

Il biscotto Kefir è una pasticceria semplice ed economica per ogni hostess. Un dolce così delicato e profumato rallegrerà una serata fredda e riscalderà tutta la famiglia con il suo caldo aroma. Chef esperti ti diranno come cucinare deliziosamente un biscotto al kefir:

• Il biscotto risulterà ancora più gustoso se aggiungete all'impasto un po' di scaglie di cocco, scorza di agrumi, uvetta, canditi, noci, albicocche secche. Inoltre il dolce diventerà più fragrante se mettete un po' di farina di mandorle, cannella, vaniglia.
• Un biscotto già pronto può essere tagliato in più torte e imbevuto di burro, crema pasticcera o altra crema. Come impregnazione, puoi anche usare il normale latte condensato, marmellata o marmellata. Risulta molto gustoso se si versa un biscotto profumato con glassa al cioccolato e si cosparge di cocco o noci. Puoi decorare i pasticcini con frutta e bacche fresche o in scatola.
• Il kefir nelle ricette può essere sostituito con yogurt naturale, quindi il biscotto risulta più tenero.
• Se vuoi che il biscotto sia più poroso e friabile, aumenta la quantità di burro nella ricetta, ma non dimenticare che questo aumenterà il contenuto calorico della cottura.
• Si consiglia di togliere preventivamente dal frigorifero i prodotti utilizzati per realizzare il biscotto in modo che si riscaldino a temperatura ambiente.
• La farina deve essere setacciata in modo che il prodotto sia saturo di ossigeno. Questa semplice tecnica migliorerà la lievitazione del biscotto durante la cottura.
• Per verificare la prontezza dell'impasto, bucherellate il biscotto con uno stuzzicadenti: se la sua superficie rimane asciutta, allora la sfoglia può essere estratta; in caso contrario rimettere lo stampo in forno per 5 minuti e poi ricontrollare.
• Per preparare un biscotto si consiglia di assumere burro di alta qualità, si sconsiglia la margarina: questo peggiorerà il gusto della cottura.
• Un biscotto più soffice si ottiene se tuorli e albumi vengono sbattuti separatamente, quindi uniti e aggiunti al resto degli ingredienti. Allo stesso tempo, quando si montano le proteine, lo zucchero dovrebbe essere aggiunto in piccole porzioni in più passaggi. È anche importante utilizzare solo piatti puliti e asciutti in cui verranno sbattute le uova.
• Dopo aver preparato l'impasto va cotto subito, altrimenti la torta non risulterà soffice e ariosa.

Aggiungi olio vegetale e kefir alla massa di uova, mescola la miscela liquida risultante. Avevo il kefir dal frigorifero, quindi l'ho riscaldato un po'.

In una ciotola a parte unire tutti gli ingredienti secchi: setacciare la farina con il cacao e la soda, aggiungere il lievito, la vanillina e un pizzico di sale. Mescolare bene la miscela secca risultante.

In più fasi, aggiungere la miscela secca al liquido, mescolando con un cucchiaio. Di conseguenza, l'impasto dovrebbe risultare come panna acida di media densità.

Raffreddare la torta sulla gratella, quindi cospargere di zucchero a velo. Ho scoperto un biscotto così sorridente.

Il biscotto mescolato con kefir risulta delizioso. Se lo si desidera, un biscotto del genere sarà un'ottima base per una torta, per questo dovrà essere tolto dal forno e lasciato in pace per 10-12 ore, quindi sarà idealmente tagliato a tortine. Ho preparato questo biscotto proprio per il tè, quindi l'ho tagliato ancora caldo. Questa semplice ricetta per un biscotto al kefir ha molto successo, la cottura secondo essa risulta sempre ottima, provala!

Puoi preparare un biscotto del genere in modo molto semplice, dai prodotti disponibili, per questo non sono richieste abilità speciali. Il biscotto (anche se non lo è) risulta essere molto rigoglioso, sciolto. Da esso puoi fare una torta o semplicemente versare la glassa a piacere. Nella ricetta principale sono comprese 3 uova, io avevo uova molto grandi e ne ho prese due. La mia forma è di 20 cm.

Affinché il biscotto non lieviti con la gobba, come è successo a me, non bisogna mettere l'impasto in un forno molto caldo, come consigliato nella ricetta. È meglio preriscaldare il forno a 160-170 gradi, inserire la forma con l'impasto e dopo 10-15 minuti alzare la temperatura a 190-200 gradi e cuocere fino a cottura ultimata.

Abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

Rimuovere in anticipo tutti gli alimenti dal frigorifero in modo che siano alla stessa temperatura. Montare il burro con lo zucchero. Poiché c'è poco olio e molto zucchero, è sufficiente macinare l'olio fino a renderlo bianco.

Aggiungere le uova una alla volta e sbattere con una frusta fino a che liscio.

Setacciare la farina nell'impasto, aggiungere il lievito, lo zucchero vanigliato.

Quindi aggiungere la scorza di un'arancia. Mescola tutto fino a che liscio. L'impasto è denso, devi mescolare con un cucchiaio.

Quindi versare il kefir, la soda spenta nel succo di limone e mescolare, quindi sbattere con un mixer fino a renderla soffice.

L'impasto risulta liscio, soffice e in termini di densità sembra panna acida.

Versare l'impasto nello stampo. Foderate il fondo dello stampo con carta forno, non ungete le pareti.

Mettere a cuocere in forno riscaldato a 170 gr. Dopo 10 minuti, aumentare la temperatura a 190-200 gradi. Cuocere fino a quando non è asciutto. Raffreddare il biscotto finito e rimuoverlo dallo stampo. È molto morbido e arioso.

Ho versato il biscotto con il cioccolato fuso, puoi semplicemente cospargerlo di zucchero a velo.

Tè felice!

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

Contenuto

Ci sono momenti in cui vuoi davvero torte fatte in casa e non c'è praticamente nulla di cibo nel frigorifero. Non importa, perché puoi preparare un pan di spagna semplice ma estremamente gustoso con kefir. Le seguenti ricette ti aiuteranno a far fronte al compito.

Come cucinare un biscotto su kefir

L'impasto per biscotti Kefir è un'opzione classica per preparare un delizioso dessert. Tali pasticcini vengono preparati in pochi minuti, sono adatti e non richiedono grandi costi finanziari. Per preparare un biscotto al kefir, avrai bisogno di un elenco standard di ingredienti:

• farina di prima scelta;
• latticini con qualsiasi percentuale di contenuto di grassi;
• uova di gallina, preferibilmente fatte in casa;
• zucchero vanigliato, cannella, scorza, cacao in polvere per aromatizzare;
• zucchero semolato normale per gusto;
• un po 'di soda o lievito.

È meglio preparare in anticipo tutti gli ingredienti, uova escluse, perché è necessario sbattere velocemente l'impasto. Inoltre, se preferisci usare la soda, è meglio combinarla con kefir caldo piuttosto che freddo. La densità dell'impasto può essere variata a tua discrezione, ma per una torta alta, la massa non deve essere martellata con farina in eccesso: un tale impasto dovrebbe avere una consistenza leggermente più densa rispetto ai pancake.

Biscotto su kefir nel forno

Puoi cuocere torte dall'impasto di kefir anche in una spessa padella di ghisa. Tuttavia, nel forno si ottengono pasticcini più appetitosi e magnifici. Per fare questo, avrai bisogno di una normale teglia foderata con carta da forno o silicone. Un biscotto viene cotto su kefir in forno ad una temperatura di 180 gradi, a volte 10 minuti prima della fine della cottura, aumentandolo a 190 - 200 ° C. È meglio controllare la prontezza della torta con un fiammifero o uno stuzzicadenti. Bucherellate la base di biscotto al centro, se il fiammifero è asciutto la torta è pronta.

Biscotto su kefir in una pentola a cottura lenta

Se la cucina ha una pentola a cottura lenta, il processo di cottura è completamente semplificato, perché non devi seguire la base dei biscotti. Preparare l'impasto secondo la ricetta, versare la massa sul fondo della ciotola oliata e selezionare semplicemente la modalità desiderata sul display. Di norma si prepara un biscotto di kefir in un multicooker con il programma Cottura automatica, ma è possibile sostituirlo con la funzione Multicook impostando la temperatura della ciotola a 160 ° C e il tempo a 60 minuti.

Ricetta di biscotti su kefir

Il biscotto con kefir è universale: può essere preparato con diversi ripieni. Se vuoi accontentare i tuoi figli, prova l'opzione con la marmellata. Ti piacciono i pasticcini piccanti insoliti? Quindi assicurati di padroneggiare la ricetta per una torta con mandarini e scorza. Gli intenditori della classica Charlotte apprezzeranno questa torta biscotto con le mele. Qualsiasi ricetta di biscotti al kefir è ingegnosamente semplice e non richiede particolari abilità culinarie da parte della padrona di casa.

Biscotto su kefir per torta

• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 347 kcal.
• Scopo: dolce.
• Cucina: russa.

Un biscotto su kefir per una torta risulterà se padroneggi alcuni momenti di lavoro. Puoi inviare la base dell'impasto solo a un forno ben riscaldato, altrimenti la torta lieviterà in modo non uniforme. Per lo stesso motivo, in nessun caso dovresti aprire la porta dell'armadio e puoi controllare la prontezza della base solo dopo 45-50 minuti. Non è necessario impregnare la base di biscotti preparata secondo questa ricetta, e la crema può essere preparata a base di latte condensato, proteine ​​o panna.

Ingredienti:

• farina - 280 g;
• lievito in polvere - 2 cucchiaini;
• kefir - 250 ml;
• olio vegetale - 125 g;
• soda - ½ cucchiaino;
• zucchero - 200 g;
• sale: un pizzico;
• uova - 3 pz.

Metodo di cottura:

1. Versare la farina setacciata nel contenitore, versare un bicchiere di kefir, aggiungere sale, zucchero, lievito.
2. Mescolare tutti gli ingredienti con un mixer, prima a bassa velocità, poi ad alta velocità.
3. In una ciotola separata, sbattere le uova fino a quando appare una schiuma soffice.
4. Unire il composto di uova all'impasto, mescolare con una spatola in silicone.
5. Preriscaldare il forno, foderare una teglia con pergamena.
6. Versate l'impasto e livellate i bordi con una spatola. Rimuovere la teglia dal forno.
7. Raffreddare il biscotto finito per la torta di kefir prima di decorare.

Biscotto al cioccolato su kefir

• Tempo di cottura: 60 minuti.
• Numero di porzioni: 8 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 337 kcal.
• Scopo: dolce.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Il biscotto al cioccolato su kefir si sposa bene con quasi tutte le creme conosciute. Una torta molto gustosa si ottiene se le torte vengono imbevute di sciroppo d'arancia e la parte superiore della torta è decorata con ganache al cioccolato. Per impastare è meglio non usare il vero cioccolato, ma sostituirlo con il cacao. La stessa piastrella dolce è adatta per decorare il piatto finito.

Ingredienti:

• farina - 240 g;
• burro - 150 g;
• cacao in polvere - 6 cucchiai. l.;
• uova - 3 pezzi;
• kefir - 50 ml;
• zucchero - 180 g;
• lievito in polvere - 2 cucchiaini;
• mandarini - 3 pezzi;
• crema con un contenuto di grassi del 15% - 3 cucchiai. l.;
• cioccolato fondente - 30 g.

Metodo di cottura:

1. Metti il ​​​​burro ammorbidito in una ciotola, aggiungi lo zucchero e macina la massa con una forchetta.
2. Quindi, aggiungendo 1 uovo alla volta, inizia a battere l'impasto con una frusta.
3. Versare il kefir nell'impasto, aggiungere 3 cucchiai. l. cacao in polvere, mettere la polpa di 2 mandarini e mescolare.
4. Unire la farina con il lievito e aggiungere gradualmente all'impasto.
5. Versare l'impasto finito in uno stampo in silicone unto e infornare per 50 minuti.
6. Per la glassa, mescolare 30 grammi di zucchero con la panna.
7. Riscaldare leggermente la massa a fuoco basso e aggiungere il cioccolato.
8. Mescolare bene il tutto e mettere da parte per un paio di minuti.
9. Versare la glassa sul biscotto finito e raffreddato, decorare con fette di mandarino sopra.

Biscotto senza uova su kefir

• Tempo di cottura: 60 minuti.
• Porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 287 kcal.
• Scopo: dolce.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Il biscotto può essere preparato senza l'aggiunta di uova. Questo è un grande vantaggio per coloro che, per motivi medici, non possono mangiare questo prodotto. Una torta del genere viene preparata velocemente come nella versione classica, ma risulta non meno fragrante. Uvetta, semi di papavero o frutta secca ti aiuteranno a diversificare il gusto dell'impasto magro. La torta pronta può essere cosparsa di zucchero a velo.

Ingredienti:

• farina - 100 g;
• kefir - 100 grammi;
• zucchero - 50 g;
• soda - 1/3 cucchiaino
• olio di semi di girasole - 35 ml;
• fecola di patate - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Versa mezzo bicchiere di kefir in una ciotola, aggiungi lo zucchero e il burro inodore.
2. Mescolare tutti gli ingredienti e poi sbattere bene.
3. In un contenitore separato, mescolare farina, soda e qualche grammo di amido.
4. Inizia a mescolare gradualmente gli ingredienti secchi nel liquido.
5. Imburrate una tortiera e infarinate i bordi e il fondo.
6. Versare l'impasto nello stampo, lisciare i bordi.
7. Cuocere un biscotto senza uova su kefir per esattamente 1 ora a 180 gradi.

Biscotto su kefir con marmellata

• Tempo di cottura: 60 minuti.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 340 kcal.
• Scopo: dolce.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Il biscotto su kefir con marmellata è una delle prelibatezze più semplici ed economiche. Tuttavia, puoi cucinarlo non solo nel forno, ma anche in una pentola a cottura lenta. Per sorprendere i tuoi cari non solo con il gusto di un nuovo dolce, ma anche con un aspetto insolito, realizza due diversi tipi di impasto: uno con marmellata, l'altro con scorza. Metti la massa nella ciotola una per una e non mescolare. Prendi una bella torta di zebra.

Ingredienti:

• kefir - 1 cucchiaio;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• uova - 2 pezzi;
• olio di semi di girasole - ½ cucchiaio;
• farina - 2 cucchiai;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• marmellata - 3 cucchiai. l.;
• succo d'arancia - 50 ml;
• cioccolato nero - 80 g;
• scorza di limone - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Dividi tutti gli ingredienti in modo uniforme e inizia a impastare l'impasto in diverse ciotole.
2. Sbattere lo zucchero con le uova, aggiungere l'olio di semi di girasole e il kefir.
3. In più modi, aggiungere la farina all'impasto, mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno o una spatola di silicone.
4. Aggiungere la marmellata in una ciotola e la scorza di limone nell'altra.
5. Versare l'impasto nella ciotola del multicooker pochi cucchiai da ogni ciotola in modo che il biscotto di kefir finito risulti a strisce.
6. Impostare sul display il programma automatico "Cottura".
7. Attendere il segnale acustico che segnala la fine del dispositivo, aprire il coperchio e raffreddare la torta.
8. Scaldare il succo d'arancia in una ciotola, sciogliere il cioccolato.
9. Mescolare la miscela in una massa lucida omogenea.
10. Coprire la torta raffreddata con la glassa e conservare in frigorifero per 30 minuti.

Biscotto lussureggiante su kefir

• Tempo di cottura: 60 minuti.
• Porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 238 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Un altro modo per fare una torta semplice è cuocere un biscotto soffice, tagliarlo in torte e ungere con la panna. Affinché la torta finita non risulti asciutta, ogni strato deve essere imbevuto di sciroppo di zucchero. È meglio introdurre gradualmente la farina negli ingredienti liquidi, mescolando costantemente il composto con una spatola o una frusta. Le torte di kefir sono idealmente combinate con varie creme di burro o olio e sono adatte anche per un'ulteriore decorazione con mastice.

Ingredienti:

• burro - ½ confezione;
• kefir - 1 cucchiaio;
• uova - 3 pezzi;
• farina - 2 cucchiai;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• vaniglia: un pizzico;
• soda - ½ cucchiaino;
• lievito in polvere - ½ cucchiaino;
• succo di limone - 1 cucchiaino;

Metodo di cottura:

1. Strofinare lo zucchero bianco con il burro fuso.
2. Aggiungi le uova nella ciotola e sbatti fino a renderle spumose e lisce.
3. Inserisci la farina mescolata con la vaniglia e il lievito in più fasi.
4. Quindi versare un bicchiere di kefir, aggiungere la soda schiacciata, mescolare con una spatola.
5. Versare la pastella finita in una forma unta, infornare.
6. Cuocere un magnifico pan di spagna su kefir prima a 170 gradi per circa 50 minuti, quindi aumentare la temperatura a 200 e continuare la cottura per altri 10 minuti.
7. Raffreddare la torta finita prima di decorare e servire.

Biscotto su kefir con mele

• Tempo di cottura: 45 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 317 kcal.
• Scopo: dolce.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Charlotte, preparata sulla base di prodotti a base di latte fermentato, differisce dalla versione tradizionale del piatto in una struttura delicata e morbida. Una torta del genere si ottiene con un sottile sapore di mela pronunciato, ma non è ricoperta da una crosta lucida e croccante, come una fresca charlotte. Devi iniziare a sbattere le uova per l'impasto a bassa velocità dell'impastatrice, aumentando nel tempo la velocità al massimo.

Ingredienti:

• kefir - 1 cucchiaio;
• mele - 5 pezzi;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• uova - 3 pezzi;
• farina - 2 cucchiai;
• soda - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Lavate le mele, privatele del torsolo e sbucciatele, tagliatele a fettine di media grandezza.
2. Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle bianche con un mixer, aggiungere la soda.
3. In un filo sottile, senza smettere di mescolare, versare il kefir. Quindi aggiungere gradualmente la farina.
4. Versare l'impasto sul fondo della forma unta, mettere sopra i pezzi di frutta.
5. Cospargere il pan di spagna su kefir con mele con cannella o zucchero di canna, infornare per 45 minuti.

Biscotto Kefir - segreti di cucina

Tutte le ricette per una tale prelibatezza sono molto semplici. Un impasto delicato e arioso sarà difficile da rovinare anche per i cuochi alle prime armi, soprattutto se adottano i seguenti segreti per preparare i biscotti al kefir:

• Kefir può essere sostituito con qualsiasi prodotto a base di latte fermentato: latte cotto fermentato, latte cagliato, panna acida o yogurt. La cosa principale è che dovrebbero essere senza coloranti e di buona qualità.
• L'impasto non deve essere caldo prima della decorazione. Se non sei sicuro che la torta non si depositerà nell'aria, è meglio non toglierla dal forno fino a quando non si sarà completamente raffreddata.
• Non è necessario levigare i bordi dell'impasto se si cuoce un cupcake in uno stampo in silicone figurato.
• Prima di mettere nell'impasto frutta candita, mele o uvetta, vanno lavate con acqua tiepida.

Video: biscotto kefir

Arriva il bellissimo autunno! La amo moltissimo... Per l'aria, per l'asfalto bagnato, per i testi, la tristezza leggera, la gioia silenziosa e i colori vivaci... Inoltre, il 1 settembre è il giorno della conoscenza. Questa è anche una vacanza per me! Quindi niente torta! ;)

Per molto tempo ho programmato di cuocere un biscotto su kefir. Prima di allora in qualche modo non era necessario. E ci ha fatto delle torte, e varie torte, mannik, casseruole ... Ma ecco un biscotto - mai!

Di solito non ho kefir in tali quantità a casa. Tuttavia, questa volta ho fatto un acquisto del genere apposta - per questa torta autunnale!

Livello di difficoltà: media

Tempo di cottura: circa due ore (se cuoci le torte contemporaneamente, risulterà molto più veloce)

Biscotto Ingredienti:

1 tazza e 1/2 di zucchero

un pizzico di sale

1 e 1/2 cucchiaino bibita

1 cucchiaio aceto da tavola

olio di semi di girasole per la lubrificazione

Per impregnazione:

3 cucchiaini alcool
- 9 cucchiai acqua fresca

Per la crema:

180 grammi di burro
- 1 cucchiaio cacao
- 1 lattina di latte condensato

Per l'arredamento:

Cioccolato bianco e fondente figurato
- gocce di cioccolato

Preparazione biscotti:

Lo zucchero è stato versato in un piatto profondo e abbastanza grande. Ho preso un bicchiere e mezzo. Nella ricetta che ho preso come base erano... 3 tazze! Per me questo è un tranquillo orrore ... non riesco a immaginare una tale dolcezza da diversi anni. Ovviamente puoi aumentare la quantità di zucchero a tuo piacimento.

Ha rotto tutte le uova qui. E battere con un mixer fino a ottenere una massa schiumosa leggera e illuminata.

Ho sciolto il burro in anticipo, perché per il biscotto ti serve caldo, e non bollente. L'ho versato nel composto di zucchero e uova. Aggiunto un pizzico di sale.

Kefir ho preso il 2,5% di grassi. Ma penso che chiunque lo farà.

Ho versato tutto in una volta. Frustato.

Ho spento la soda con l'aceto e l'ho mescolata vigorosamente nella massa totale.

Ho subito setacciato qui la farina. Sbattere con un mixer per un breve periodo, 20 secondi.

Lo stampo è stato oliato. Ci ho versato 1/4 dell'impasto. E lo mandò al forno preriscaldato a 160 "C.

Infornate ad una temperatura di 180-200"C per circa 20-25 minuti.

Ho fatto lo stesso con le tre torte successive.

Preparazione dell'impregnazione:

All'inizio volevo fare l'impregnazione del caffè. Sono un amante del caffè, quindi a volte cerco di aggiungere il caffè ovunque sia necessario e non necessario))

Tuttavia, poi ho cambiato idea: dopotutto, il caffè avrebbe macchiato le torte leggere. Così ho deciso di renderlo trasparente. Con Cosa? Vodka! Piuttosto, alcool diluito con acqua.

Li ho appena messi insieme in un bicchiere e ho mescolato. Questa impregnazione è stata applicata a torte già pronte e raffreddate.

Preparazione della crema:

Ho tirato fuori il burro dal congelatore ancor prima di iniziare il biscotto. Al momento giusto, dovrebbe essere già molto morbido.

L'ho abbinato a una lattina di latte condensato e cacao in polvere.

Montato con un mixer.

La prima torta è stata posta su un'alzata. Ha applicato la crema.

Ha adagiato sopra altre tre torte, insaporendo ciascuna con crema al cioccolato.

Ecco come si è rivelato per me nel contesto. A proposito, ho un diametro piuttosto grande. Puoi anche dividere l'impasto in 5 parti e aumentare il numero di torte di un'altra.

La torta è venuta morbidissima e golosa! Ha davvero creato un'atmosfera festosa! ;)

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