Bambù: dove cresce e a che velocità? Il bambù è un'erba o un albero? Bambù in cucina

Né un albero né un arbusto - non capirai cosa))), ma una pianta molto bella è il bambù da interno, una pianta insolita con germogli verdi a forma di spirale oa zigzag. I germogli possono essere di varie altezze e avere piccole foglie verdi. Sui cartellini dei prezzi sono chiamati "bambù felice", ma non hanno alcuna relazione con quello reale, tranne che per la somiglianza nell'aspetto. In realtà, questa è una varietà di una pianta completamente diversa: la dracaena. Oggi il bambù da interno viene venduto in tutti i negozi di fiori, sono stati portati dall'Asia, ci sono circa 80 specie di piante. Come prendersi cura di, come propagare il bambù indoor leggi sotto

Prendersi cura del bambù nell'acqua è un'opportunità per far avverare la tua fantasia e immaginazione. Dai germogli di bambù, puoi creare varie composizioni interessanti, aggiungere pietre decorative, nastri rossi e dorati o figure di talismani. "Lucky Bamboo" sta benissimo in un vaso trasparente con idrogel colorato. Non dimenticare il suo scopo: 3 steli per buona fortuna, 5 per prosperità, 7 influenzano la salute e 21 steli influenzeranno tutte le aree della vita. Una composizione di venti steli di bambù arricciati è chiamata la torre dell'amore.

Nozioni di base in crescita

Il bambù da interno è senza pretese, ma richiede regole abbastanza semplici per prendersene cura. Prima di tutto luce solare indiretta, un po' di frescura e ventilazione periodica della stanza dove cresce.

In inverno, il bambù della felicità dovrebbe essere mantenuto a una temperatura di almeno 12, e preferibilmente 14-16 gradi. La temperatura dell'aria confortevole nella stanza per lui è di circa 22 gradi. A temperature superiori a 35, muore. Non richiede una spruzzatura costante, occasionalmente vale la pena pulire le foglie dalla polvere. Ciottoli di varie dimensioni o argilla espansa vengono posti sul fondo di un vaso con acqua. Come condimento superiore vengono utilizzati fertilizzanti minerali speciali per la dracaena.

Si consiglia di nutrire il bambù ogni tre mesi. Se la medicazione superiore viene eseguita regolarmente, le foglie e gli steli manterranno il loro colore verde per tutta la vita del bambù. Le foglie e gli steli ingialliti devono essere tagliati, lasciati asciugare e spalmati di cera morbida.

acqua per il bambù

In molti appartamenti e case, il bambù viene coltivato in acqua, perché i suoi germogli dritti o attorcigliati sembrano molto impressionanti in vari vasi di vetro. Ma poi dovrai nutrirlo con fertilizzanti minerali per preservare il colore verde delle foglie.

L'acqua in un vaso con essa deve essere filtrata, e preferibilmente distillata, a temperatura ambiente. Deve essere aggiornato ogni 2 settimane.

Puoi anche usare la pioggia o sciogliere l'acqua: versa acqua di rubinetto filtrata o semplice in una bottiglia di plastica e mettila nel congelatore fino a quando l'acqua non si trasforma completamente in ghiaccio. Quindi lasciare scongelare la bottiglia a temperatura ambiente. L'acqua risultante diventa più morbida e più adatta alla coltivazione del bambù. Se l'acqua ha acquisito un odore sgradevole o un colore sospetto prima di 2 settimane, allora dovresti cambiarla e successivamente cambiare più spesso l'acqua nel vaso con il bambù. Se le sue foglie diventano gialle, anche l'acqua deve essere cambiata.

Posto felice nell'appartamento

Un vaso con bambù è meglio posizionato sul lato est della finestra o più vicino ad essa. Non puoi lasciarlo su un davanzale illuminato dal sole, perché i raggi diretti del sole bruciano le foglie. Ideale per il bambù in acqua è un posto in ombra parziale. Se non ci sono posti simili nell'appartamento, puoi posizionare un vaso di bambù sul davanzale o sul pavimento, coprendo il vetro con una tenda, persiane o giornali, proteggendo la pianta dalle scottature. Quando si arieggia la stanza, l'aria fredda non dovrebbe entrare nella pianta, questo la influisce negativamente.

Potatura e propagazione del bambù in acqua

Se il bambù è cresciuto troppo e ha smesso di sembrare attraente, è necessario eseguire la potatura. Si fa con delle forbici apposite, sopra i nodi, altrimenti il ​​taglio risulterà brutto.

La potatura può essere effettuata annualmente, tagliando i lunghi germogli da tutti i lati, se necessario, rimuovendo le canne esterne a livello del suolo.

Rimuovendo i germogli laterali dai lati desiderati, puoi modellare la forma e l'aspetto del bambù come desideri. La potatura può essere utilizzata anche per propagare il bambù. In questo caso, o le talee superiori vengono tagliate e radicate nell'acqua, oppure lo stelo viene tagliato in più parti, lubrificando i tagli con cera morbida ma non calda. Non utilizzare mai aree ingiallite di bambù per la propagazione. Se non ci sono germogli, puoi tagliare la parte superiore e dopo tale operazione dovrebbe crescere un germoglio, se non appare, quindi ripetere pizzicando il gambo.

Bambù... Dove cresce questa straordinaria pianta? È un albero o un'erba? In effetti, è una coltura di cereali che ha un'elevata resistenza e flessibilità. In altezza può raggiungere i quaranta metri. L'alto tasso di crescita della pianta colpisce e delizia allo stesso tempo.

Cos'è questo

Il bambù è una pianta che assomiglia sia all'erba alta che a un albero. Ha un gambo dritto, le foglie sono a forma di cuneo. Questo cereale orientale combina colori calmi e rilassanti: giallo e verde. Ce ne sono molti tipi. La pianta si trova non solo in natura. Viene utilizzato attivamente dalle persone nella progettazione del paesaggio, nel giardinaggio decorativo, nella produzione di mobili, oggetti per interni e persino in cucina.

Il gambo ha una struttura fibrosa. Radici e rizomi si trovano sottoterra orizzontalmente. Sul rizoma si formano i boccioli, che gradualmente si trasformano in germogli. La maggior parte delle specie di bambù fiorisce una volta ogni sessanta o centoventi anni. La pianta si riproduce rapidamente - attraverso rizomi o semi. In quest'ultimo caso, ciò accade abbastanza raramente. Il gambo di bambù è molto forte, da esso partono germogli con foglie. Nei punti in cui escono i germogli, si formano ispessimenti sul tronco. Sono chiamati nodi e la parte dello stelo tra di loro è chiamata internodi.

Che cosa sembra

Il bambù (la foto può essere vista nell'articolo) cresce solo in condizioni di elevata umidità e clima caldo. Sono le condizioni climatiche che ne determinano l'aspetto e la crescita attiva. Il gambo di questa pianta ricorda l'erba e un tronco d'albero. Il bambù è molto alto, la sua corona è ramificata. I germogli della pianta sono solidi dentro e fuori. Al centro del tronco, il bambù ha un colore giallo brillante, ci sono aree vuote.

Le foglie dell'erba sono lanceolate, con piccioli corti. Spighette con grandi infiorescenze sono attaccate ai rami. Sui rami ci sono foglie di bambù a forma di squame. La radice è ben sviluppata. Può crescere su lunghe distanze. Il rizoma produce molti steli potenti. Il frutto di bambù si forma solo una volta ogni pochi decenni a causa di una fioritura rara ma abbondante.

habitat

Bambù. Dove cresce, quali condizioni climatiche sono confortevoli per questo raccolto? I tropici sono considerati la culla del bambù. Può essere trovato in Australia, America, Asia. È termofilo, è gravemente colpito dal gelo e dal vento freddo. Alcune specie si sentono a proprio agio al freddo. Tuttavia, il clima settentrionale e temperato non è adatto ai cereali, così come il caldo intenso. Le varietà di cultura resistenti al gelo sono senza pretese. I loro rizomi si sviluppano in qualsiasi terreno. La pianta mette radici in Russia, ma solo come abitante indoor.

Il bambù è sempreverde. Il ciclo di vita è lungo. Non tollera il caldo estremo, il freddo e la siccità. In grado di sopravvivere in qualsiasi condizione con cure adeguate.

Tipi

Il bambù è un'erba o un albero? È considerato una pianta o un'erba gigante. Esistono circa mille varietà di bambù nel mondo. Tutti differiscono in altezza, larghezza dello stelo. Alcune specie sono come cespugli. Assolutamente tutti alla fine si adattano alle nuove condizioni di vita. Uno dei tipi più popolari è considerato "bambù della felicità". Questa è una piccola pianta d'appartamento che cresce nel terreno o nell'acqua. Non può essere definito un parente diretto della cultura.

La pianta richiede un'attenta cura, non tollera il freddo. Al bambù non piace il terreno argilloso e impregnato d'acqua. Tienilo a mente se vuoi far crescere una cultura a casa. Se la coltura cresce in casa in vaso, è importante fornirle umidità moderata, calore, ma tenerlo lontano dal sistema di riscaldamento. Si consiglia di pulire il gambo e le foglie con un panno umido.

Peculiarità

Quali sono le caratteristiche del bambù? Dove cresce e perché è in grado di adattarsi rapidamente alle diverse condizioni climatiche? Il tipo di bambù più interessante e, forse, principale cresce nelle Indie orientali. Il suo tronco raggiunge un'altezza di venticinque metri e un diametro di trenta centimetri. Le caratteristiche della struttura del bambù ne consentono l'utilizzo nella costruzione. Inoltre, i vecchi steli della pianta secernono un liquido dal sapore dolciastro che viene utilizzato per fare lucidi e porcellane. Le caratteristiche includono la rapida crescita, la massa e le proprietà della pianta. Le giovani culture vengono mangiate, il gambo viene utilizzato nell'interno, nella casa, nell'industria, compresi i tessuti.

Aree di utilizzo

Dove viene utilizzato il bambù? Dove cresce questa cultura e cosa significa per l'economia? La portata dell'uso dei cereali è enorme. Le case sono costruite dalle basi di tronchi di grandi specie, vengono realizzati strumenti musicali. Il bambù è molto apprezzato nell'industria tessile. La fibra di bambù viene utilizzata per cucire vestiti, biancheria, tende, carte da parati, tappeti, coperte, cuscini e molto altro. Il materiale dei fili di bambù ha proprietà sorprendenti. Assorbe perfettamente l'umidità, ipoallergenico, antibatterico e molto morbido. Inoltre, le cose da esso sono durevoli, pratiche, belle.

Oggi il bambù viene utilizzato attivamente nell'interior design. Ne derivano partizioni decorative, mobili, accessori. Porta naturalezza, rispetto per l'ambiente, naturalezza nella stanza. Nei paesi con un clima caldo, dalla cultura vengono costruite abitazioni forti e vengono mangiati i germogli delle giovani piante. La popolarità del bambù è dovuta alla sua resistenza ai cambiamenti climatici e alle sollecitazioni meccaniche. Il bambù è anche usato per produrre carta di seta spessa e stoviglie.

tasso di crescita

La pianta che cresce più velocemente al mondo è il bambù. Una foto di questo cereale mostra come appare e quanto in alto raggiunge. Il bambù giovane al giorno può aumentare di dieci centimetri in lunghezza. Alcuni tipi di questa cultura crescono di cinquanta centimetri in 24 ore! La principale differenza tra bambù e legno è che il primo raggiunge la sua altezza finale in una stagione, mentre il secondo impiega anni. La ragione dell'elevato tasso di crescita risiede negli internodi. Si allungano contemporaneamente, aumentando di dimensioni. Tuttavia, il tasso di crescita è irregolare e diminuisce dalla radice verso l'alto. Durante il periodo di crescita, la pianta non cresce solo verso l'alto. Il suo gambo si ispessisce e i nodi diventano più grandi. Ci sono prove che un babuk può allungarsi di un metro in un solo giorno!

foglie di bambù- un prodotto alimentare che ha un alto valore nutrizionale e proprietà medicinali. Il bambù è un membro della famiglia dei cereali. L'erba raggiunge i 20-30 metri di altezza. Il bambù viene utilizzato non solo per scopi gastronomici e medicinali, ma anche per la costruzione di case. Le foglie di bambù sono di colore verde brillante e sono concentrate nella parte superiore della pianta (vedi foto).

L'erba cresce molto velocemente, in un solo giorno può crescere più di 100 cm Il bambù viene coltivato in Asia, Africa e Australia. Appartiene alle piante tropicali, ma a volte si trova nei paesi europei, perché il bambù non teme le condizioni meteorologiche. Il clima tropicale o subtropicale è adatto per la sua coltivazione di successo.

Il bambù è una pianta significativa nella cultura dei popoli dell'Asia. Una persona usa quasi tutte le parti di questa erba per i suoi bisogni. Foglie e germogli di bambù sono usati in cucina e nella guarigione popolare. Non tutte le varietà di questo cereale possono essere utilizzate per l'alimentazione, ad esempio le specie Bambusa e Dendrocalamus sono adatte alla cottura.

Caratteristiche vantaggiose

Le proprietà benefiche delle foglie di bambù sono dovute ai componenti antisettici che compongono la loro composizione. Grazie alle sostanze antimicrobiche, le foglie possono essere utilizzate come profilattico per raffreddori e reazioni allergiche.

L'acido silicico, che si trova nelle foglie e in parte della corteccia di bambù, aiuta a prevenire il processo di formazione di calcoli nella cistifellea e nei reni. Il bambù contiene sostanze che aiutano ad eliminare l'infiammazione delle vie respiratorie, rafforzano i polmoni. Un infuso di foglie di bambù può essere utilizzato come espettorante e broncodilatatore.

La composizione vitaminica delle foglie di bambù ha un effetto positivo sul sistema cardiovascolare e previene gravi problemi cardiaci. Il tè alle foglie di bambù è considerato un buon profilattico che protegge da molti problemi di salute. Il tè viene preparato in molti modi: tradizionalmente in una teiera, versando, insistendo. La foglia di bambù è molto voluminosa, non è così facile prepararla. Per una porzione di tè saranno sufficienti solo 5 grammi di foglia. Durante la preparazione, le foglie saltano fuori dalla tazza, nel qual caso possono essere trattenute con qualcosa o schiacciate con le mani. Dopo la fermentazione con acqua bollente, non rimarrà traccia della riluttanza della foglia, diventerà molto morbida. Il tè di bambù ha un delicato odore erbaceo, il colore del tè è giallo chiaro.

Il silicio, contenuto nelle foglie di bambù, è stato a lungo utilizzato in cosmetologia per la cura della pelle, dei capelli e delle unghie. Le maschere di foglie di bambù essiccate sono fantastiche per la pelle problematica. Il bambù normalizza il pH della pelle, trattiene l'umidità. La polvere di bambù naturale ha anche un effetto benefico sulla pelle problematica: uniforma il tono del viso, curando inoltre la pelle infiammata. Gli impacchi di foglie aiutano a guarire le ferite che non guariscono.

Utilizzare in cucina

Le foglie di bambù sono state utilizzate in cucina per molto tempo. Nella cucina asiatica vengono utilizzati condimenti a base di foglie di bambù essiccate. In Thailandia, le zuppe sono popolari, dove vengono aggiunte foglie di bambù essiccate e alcuni altri condimenti.

Il bambù è una delle piante più popolari in Cina. Qui viene preparato il tè vitaminico. Anche le foglie di bambù sono chiamate “tè di bambù” in Cina, il che indica la sua fama. Preparare il tè di bambù è molto semplice: prima vengono selezionate le foglie adatte della pianta, quindi vengono essiccate in condizioni naturali e dopo un paio di foglie essiccate vengono semplicemente versate con acqua bollente e lasciate fermentare un po '. Quindi le foglie di bambù non perdono le loro proprietà benefiche. Il tè di bambù coreano è riconosciuto come il più delizioso, tuttavia non è prodotto dalle foglie della pianta, ma dai giovani germogli di bambù.

Le foglie fresche vengono utilizzate come piccoli piatti naturali per i piatti asiatici. Le verdure di bambù sono utilizzate anche per torcere i ripieni di carne e pesce. Il piatto risulta essere molto interessante nel gusto, grazie al sapore delle foglie di bambù, ha poca somiglianza con i nostri tradizionali involtini di cavolo.

Gli asiatici aggiungono foglie giovani alle insalate. In Cina, i piatti con l'aggiunta di bambù sono considerati prelibatezze. Alcune varietà di vini insistono sulle foglie della pianta. I germogli di bambù vengono messi in salamoia, mangiati freschi, in scatola.

Il bambù si sposa bene con frutti di mare, pesce, soia. Può essere aggiunto a zuppe vegetariane, bambù e piatti tradizionali asiatici sono indispensabili. Per preparare la zuppa bisogna far bollire il brodo a base di porri, carote, prezzemolo, timo, colare, eliminare le verdure e lasciare solo il grasso. Al brodo vengono aggiunti germogli di soia, bambù, fagioli, funghi shiitake. Il piatto va servito caldo.

Il bambù viene talvolta utilizzato con piatti di carne, ad esempio la pianta viene aggiunta al maiale, ma la combinazione di bambù con frutti di mare, riso e pesce è ancora considerata tradizionale.

Puoi comprare bambù in un supermercato, il più delle volte viene venduto in salamoia, puoi anche acquistare foglie di bambù essiccate.

Benefici e trattamento delle foglie di bambù

I benefici del bambù sono noti nel trattamento di vari disturbi. Il silicio aiuta a calmarsi e superare la depressione. Il bambù è noto come diuretico, tonico e persino contraccettivo.

Chiave La medicina thailandese utilizza da tempo preparazioni a base di bambù. I bastoncini di bambù sono usati come strumento di massaggio. Al giorno d'oggi, il massaggio con bastoncini di bambù fa parte dei trattamenti termali offerti dai moderni saloni di bellezza.

Il bambù veniva utilizzato in assenza di mestruazioni, spasmi, perdita di forza. Gli asiatici usano il bambù per curare le ulcere gastriche, la febbre e la tubercolosi. Si possono usare foglie di bambù per abbassare la temperatura al paziente. Il succo della pianta è stato a lungo utilizzato per l'epilessia.

L'estratto di bambù può essere utilizzato come rimedio efficace per rafforzare i vasi sanguigni: il bambù rende elastiche le loro pareti, riduce la fragilità capillare, stimola l'afflusso di sangue.

Danno delle foglie di bambù e controindicazioni

Le foglie di questa pianta possono causare danni con intolleranza individuale al prodotto. Il bambù e le sue parti sono una pianta relativamente sicura per l'uomo. Solo una specie di tutte le 600 specie conosciute è considerata velenosa: il cosiddetto "bambù di canna" (B. arundinacea Gamble). Bisogna fare attenzione con i giovani germogli di bambù, perché contengono un glicoside cianogenico velenoso. Questa sostanza può essere distrutta se la pianta viene sottoposta a trattamento termico.

Relativamente di recente, il bambù è stato aggiunto a una vasta gamma di tè diversi. Le foglie sono utilizzate per la preparazione della birra. Ma occasionalmente, nei paesi del sud-est asiatico, prendono anche germogli fino a una certa età.

produzione di tè

All'inizio del processo di produzione del tè di bambù c'è la raccolta di foglie fresche dalla pianta di bambù. Vengono raccolte a mano, quindi lavate accuratamente con acqua pulita.

foglie di bambù per il tè

Quindi le foglie passano attraverso diversi processi tecnologici, inclusa la frantumazione. Le foglie sono confezionate all'incirca nelle stesse scatole o bustine del normale tè.

A volte il tè di bambù viene prodotto in polvere/polvere. Viene utilizzato anche nell'industria alimentare.

Proprietà

Se confrontiamo il tè di bambù con il tè verde, in termini di un insieme di proprietà utili, è inferiore alla sua controparte più eminente.

Il tè di bambù contiene amminoacidi benefici. Ad esempio, la tirosina accelera il metabolismo (metabolismo nel corpo) e ha un effetto rinforzante generale. Contiene molta vitamina C, fibre, oligoelementi di ferro, magnesio, potassio, calcio.

Il tè di bambù ha un effetto benefico sul corpo umano. Non contiene caffeina, quindi non ci sono restrizioni sul numero di tazze come per il caffè o il tè dell'albero del tè. Ma è un antiossidante naturale che rimuove i composti nocivi dal corpo, compresi i metalli pesanti. Il tè di bambù è particolarmente consigliato durante il beriberi, così come la depressione, gli esaurimenti nervosi e l'esaurimento. Esternamente, a causa della tinta verdastra, ricorda il famoso tè verde.

Il gusto del tè di bambù è leggermente dolce erboso, tonalità verde dorato.

Birra

Prepara foglie di bambù per il tè in una normale teiera per la preparazione.

Per una foglia di tè sono necessari 3-5 grammi di foglie. A differenza della foglia di tè, la foglia di bambù non si rompe. Le foglie sono riempite con acqua con una temperatura di 90 gradi e oltre. Dopo aver versato l'acqua, il tè viene infuso per 30 secondi, dopodiché può essere bevuto.

Puoi aggiungere miele al tè di bambù, questo renderà la bevanda non solo più gustosa, ma anche più sana.

Miscele e nomi

In vendita ci sono miscele di tè che includono foglie di bambù. Ecco un esempio: Horan momordica, tè di bambù, igname, poria di cocco e altri ingredienti. Qui, la momordica è una nota pianta medicinale, la poria di cocco è un fungo medicinale, l'igname è una coltura tuberosa che ha anche alcune proprietà medicinali.

All'impasto vengono aggiunti anche i seguenti ingredienti in diverse composizioni e proporzioni: sorgo limone, menta, zenzero.

A volte ci sono varietà di tè con nomi che contengono la parola "bamboo" e "bamboo". Ma non sempre contiene foglie di bambù, ma ci sono semplicemente foglie di tè nero o verde. Probabilmente, l'aggiunta di queste parole è una sorta di astuto stratagemma di marketing, il cui significato non è del tutto chiaro.
Inoltre, accade che il normale tè sia confezionato in foglie di bambù, non versato in scatole di cartone o di latta.

A volte il tè di bambù viene confuso con il tè normale che viene raccolto dai cespugli di tè e confezionato in grandi foglie di bambù anziché in scatole o sacchetti. Inoltre, un tipo di tè verde normale ha foglie che ricordano le foglie di bambù.

Il bambù appartiene ai sempreverdi ed è uno dei rappresentanti dei cereali. Questa pianta può raggiungere i 35 metri di altezza, motivo per cui è considerata la più alta della sua famiglia. Le foglie di bambù hanno un colore verde pronunciato e si trovano principalmente nella parte superiore dello stelo. Il fusto di questa pianta è nodoso, cavo all'interno e molto forte.

Il bambù è ampiamente conosciuto in Oriente, dove è considerato un simbolo di vitalità e resistenza. Questa pianta è in grado di sopravvivere anche in caso di grave siccità, inondazioni, non teme improvvisi sbalzi di temperatura significativi. Con le raffiche di vento più forti, gli steli di bambù si piegano, ma non si rompono. Queste proprietà sono state la ragione per l'uso di questa pianta nella costruzione.

Il bambù è anche usato in cucina. Il contenuto calorico delle foglie di bambù è piuttosto basso, il che consente loro di essere consumate anche con un'alimentazione dietetica. Sono solo 32 kcal. La composizione nutrizionale è caratterizzata dalla completa assenza di grassi. Ci sono molte proteine ​​\u200b\u200bin questo prodotto - 2,0 ge carboidrati - 4,0 g I benefici delle foglie di questa pianta risiedono anche nel fatto che contengono oligoelementi (calcio, sodio, zinco, potassio, fosforo, magnesio) , vitamine (PP, B9, carotene, C), fibre alimentari e ceneri.

Nella medicina popolare cinese, le foglie di bambù sono note da molti anni come un buon rimedio medicinale e preventivo che salva le persone da allergie e raffreddori. Questa pianta ha un effetto benefico su indigestione e ulcere. Gli impacchi di foglie vengono applicati alle ferite aperte, accelerando così la loro guarigione. Oltre a tutto quanto sopra, il bambù tonifica il corpo.

In cucina le foglie di questa pianta vengono utilizzate in varie forme. Pezzi di pesce o carne vengono avvolti in foglie crude, le foglie bollite vengono aggiunte ad insalate, snack e zuppe, quelle essiccate diventano la base del tè, e possono essere aggiunte anche ad altri piatti come condimento. Questo prodotto è ottimo per chi vuole perdere peso.

I germogli di bambù usati per il cibo sono germogli che si raccolgono fino a quando non hanno due settimane o sono alti più di trenta centimetri. Questo prodotto è molto popolare e si trova spesso nella cucina dei paesi asiatici. I germogli di bambù hanno il sapore del mais. Sono usati freschi, così come essiccati e in scatola. Quest'ultimo può essere trovato in molti negozi di alimentari oggi. I germogli di bambù freschi sono molto più rari lì, ma possono ancora essere trovati, solitamente confezionati sottovuoto.

Questo prodotto si distingue per peculiari caratteristiche nutrizionali che ne consentono l'utilizzo anche a chi segue una dieta rigorosa. Quindi, il contenuto calorico dei germogli di bambù crudi è molto basso: 7 kcal per 100 g. Il contenuto di proteine/grassi/carboidrati è rappresentato dai seguenti numeri: 2,6/0,3/3,0, rispettivamente.

Tra le sostanze benefiche che compongono questo prodotto si può notare il potassio. Questo elemento è particolarmente utile per il funzionamento del cuore e il mantenimento di una pressione normale. Oltre al potassio, i germogli contengono anche fosforo, niacina, ferro, riboflavina, zinco e tiamina. Hanno molta fibra (in 1 porzione circa 2,5 g), necessaria per prevenire il cancro del retto e abbassare i livelli di colesterolo. I germogli di bambù hanno un effetto benefico sull'apparato digerente e sulla condizione della pelle.

I germogli di bambù sono un prodotto alimentare molto utile e prezioso. I germogli di meno di due settimane sono considerati commestibili. In apparenza, assomigliano molto agli asparagi e hanno un sapore più simile al mais. Nella cucina orientale, questo prodotto viene utilizzato abbastanza spesso in diverse forme: fresco, in scatola o bollito. Ma nei paesi occidentali, i germogli di bambù sono apparsi relativamente di recente, quindi molti abitanti di questi paesi non ne hanno ancora sentito parlare.

Il contenuto calorico dei germogli di bambù bolliti è piuttosto basso, solo 12 kcal per 100 g Il vantaggio dei germogli di bambù è la presenza in essi di lignani (antiossidanti di natura vegetale) e acidi fenolici. Queste sostanze sono molto utili per le persone ad alto rischio di cancro e malattie cardiovascolari. Inoltre, questo prodotto contiene minerali e vitamine, come fosforo, ferro, riboflavina, niacina, tiamina e altri.

Durante la cottura dei germogli di bambù, esperti culinari professionisti consigliano di ridurre i tempi di trattamento termico, poiché con un'esposizione prolungata alle alte temperature, le sostanze benefiche contenute nei germogli vengono distrutte. La cottura prolungata influisce negativamente anche sul gusto del prodotto. Per mantenere i germogli croccanti, dovrebbero essere aggiunti per ultimi al piatto durante la cottura. Questo prodotto è ottimo per il cibo vegetariano, dove può servire come contorno.

In Asia il bambù viene consumato da molti anni, ma questo prodotto è arrivato nel nostro Paese solo di recente. I germogli di bambù vengono consumati freschi, cotti o in scatola. Nei nostri negozi, è l'ultima versione di questo prodotto che è molto più comune, perché la durata di conservazione del bambù fresco non è troppo lunga.

Il contenuto calorico dei germogli di bambù in scatola, così come quelli freschi, è molto basso, solo 19 kcal. Il loro valore risiede anche in una piccola quantità di grasso - 0,4 g per 100 g di prodotto. Ci sono un po 'più di proteine ​​\u200b\u200be carboidrati nei germogli in scatola - rispettivamente 1,7 ge 1,8 g. Inoltre, il bambù contiene anche vitamine e minerali, in particolare il potassio. E questa sostanza ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare, normalizzando la pressione sanguigna e migliorando la funzione cardiaca.

I germogli di bambù in scatola hanno un sapore leggermente dolce e una consistenza croccante. Sono ottimi da aggiungere ad insalate, stufati e zuppe. Possono essere utilizzati anche per friggere la carne o cucinare contorni di verdure. Questo prodotto si sposa bene con funghi e cavoli.

Il bambù in scatola è facile da usare, tuttavia, il suo trattamento termico dovrebbe essere ridotto al minimo. Ciò salverà la maggior quantità di sostanze nutritive contenute nei germogli.

Il bambù è ampiamente distribuito in forma fresca, bollita e in scatola tra i vegetariani. Molto spesso usano questo prodotto come contorno, mescolando i germogli con salsa di soia, pepe o olio vegetale.