Azu di manzo - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso l'azu di manzo

Azu di manzo

L'azu di manzo è una carne tradizionale, un piatto sostanzioso della cucina tatara. Imparerai come scegliere gli ingredienti giusti e come cucinarlo in modo delizioso e veloce.

2 ore

180 kcal

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Azu è un piatto di carne tradizionale della cucina tatara. Molto spesso è preparato con carne di manzo, agnello e cavallo. L'azu tradizionale, ovviamente, è fatto con l'agnello, ma ti dirò che l'azu di manzo non ha un gusto inferiore. Nella nostra comprensione, è uno stufato composto da verdure e carne. Sin dai tempi antichi, questo piatto è stato cucinato sul fuoco in un grande calderone in modo che l'intera famiglia numerosa potesse provarlo.

Ma le basi possono essere cucinate su una stufa a gas convenzionale. Certo, in un piatto del genere non ci sarà odore piccante di fumo dal fuoco, ma avrà un sapore altrettanto buono. Ad Azu è stato insegnato a cucinare dal mio amico. Ha detto che ogni famiglia tartara lo prepara con le proprie caratteristiche.

Sono stati sviluppati nel corso di molti decenni, perché la ricetta viene tramandata di generazione in generazione. Ma queste caratteristiche sono insignificanti e molto spesso si riferiscono alle proporzioni di alcuni prodotti. Meno spesso, qualcuno introduce nuovi ingredienti nella ricetta. Ti dirò il modo di cucinare le basi che mi sono state insegnate e che uso ancora oggi.

Utensili da cucina: coltello, tagliere e padella.

Ingredienti richiesti

Come scegliere gli ingredienti

Dato che cucineremo aza in stile tartaro con carne di manzo, dobbiamo scegliere carne buona e di alta qualità. Se acquisti carne in un supermercato, dovresti sapere che il prodotto importato viene venduto principalmente lì.

Cioè, questa carne è stata congelata e per un certo periodo è arrivata al tuo bancone. Ma anche se la carne proviene da un produttore nazionale, sarà anche congelata. Determinare la qualità di tale carne è molto difficile. In questo caso guarda il suo periodo di conservazione. Questo è l'unico criterio di qualità nella scelta della carne congelata.

Ti consiglio di scegliere la carne bovina al mercato. Naturalmente, sul mercato ufficiale della carne e solo da distributori che dispongono di tutta la documentazione necessaria per la merce. Per azu è meglio comprare il filetto, questa è la carne più tenera, senza vene e ossa.

La carne fresca è più facile da scegliere rispetto a quella congelata, ma anche qui ci sono sottigliezze. Il colore della carne dovrebbe essere rosso, se la carne viene lasciata a lungo perde luminosità e si scurisce. Per nascondere questo fatto, alcuni venditori colorano la carne con permanganato di potassio. In piccole quantità, non danneggerà il corpo, ma può danneggiare la carne stantia colorata in questo modo.

Guarda il colore del grasso o delle ossa, se non sono bianche, ma con una sfumatura rosa, allora la carne era colorata. Se il grasso è giallo, molto probabilmente è la carne di un vecchio animale. Può essere difficile.
Scegli le verdure che preferisci. La cosa principale è che dovrebbero essere senza segni di danni. Le carote e le patate non dovrebbero essere pigre e i pomodori non dovrebbero essere troppo morbidi.

Ricetta azu di manzo

1. Ingredienti:
   - Manzo - 450 g.
   - Olio vegetale - per friggere.
   Tagliare la carne a pezzi medi, spessi circa 1 centimetro. Friggerlo a fuoco vivo in olio vegetale fino a doratura.
   
   

   Importante! Se friggi a lungo la carne a fuoco basso, può diventare dura perché perde tutto il succo.

2. Ingredienti:
   - Fiocco - 2 pezzi.
   Ora devi sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Friggere fino a doratura e aggiungere alla carne.
   
   

   Lo sapevate? Nell'originale, l'azu viene preparato con l'aggiunta di peperoni piccanti. Se ti piacciono i piatti piccanti, aggiungi pepe a piacere in questa fase.

3. Ingredienti:
   - Carote (medie) - 1 pz.
   Le carote possono essere tagliate a pezzi, ma consiglio di grattugiare su una grattugia grossa. Questo la farà cucinare più velocemente. Friggerlo e versarlo sul mantello.
   
4. Ingredienti:
   - Cetrioli sottaceto - 4 pz.
   - Pomodori (medi) - 2 pz.
   Tagliare i cetrioli e aggiungerli al resto degli ingredienti. Strofina i pomodori su una grattugia, spremendo il succo. Aggiungere le verdure al resto degli ingredienti e mescolare. Quindi aggiungere un po 'd'acqua o brodo è meglio, coprire e cuocere a fuoco lento circa 30 minuti.
   
   
5. Ingredienti:
   - Verdi - 1 mazzo.
   - Aglio - 5-6 chiodi di garofano.
   Quando hai finito di stufare le verdure con la carne, aggiungi le patate fritte e l'aglio. Quindi aggiungere sale e spezie a piacere. Successivamente, mescolare delicatamente in modo che lo stufato non si trasformi in porridge e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti circa.
   
   

Lo sapevate? Servire questo piatto caldo, cosparso di prezzemolo tritato o aneto.

Video ricetta di cucina

Suggerisco di guardare un video sulla cottura di azu.

Azu di manzo in una pentola a cottura lenta

Una pentola a cottura lenta è uno dei principali assistenti di una casalinga moderna. Voglio dirti come cucinare l'azu di manzo tataro in una pentola a cottura lenta. Preparare tutti gli ingredienti indicati nella ricetta precedente.

Inizia con cipolle e pomodori. Alcune casalinghe consigliano di friggere le cipolle in padella. In una pentola a cottura lenta, questo è difficile da fare e le verdure sono più in umido che fritte. Ma per questa ricetta non importa, quindi procedi come meglio credi.

1. Versa dell'olio vegetale nella ciotola del multicooker e aggiungi la cipolla tritata. Imposta la modalità "frittura" e tempo 15 minuti.
   
   
2. Quindi aggiungere i pomodori a pezzetti e friggere il tutto Altri 5 minuti. Metti le verdure preparate su un piatto, ti serviranno un po 'più tardi.
3. Passiamo ora alla carne. Tagliarlo a pezzi, metterlo in una ciotola con olio vegetale e portare a doratura. Usa la stessa modalità "frittura".
   
   
4. Quindi aggiungere le verdure stufate e un po' d'acqua alla carne. Impostare la modalità "spegnimento" e il tempo a 30 minuti.
5. Ora trita i cetrioli e aggiungi al resto degli ingredienti. Fai sobbollire altri 20 minuti.
6. Friggere le patate in anticipo in una pentola a cottura lenta o in padella. Ora devi controllare se la carne è diventata morbida. Se è diventato, aggiungi le patate, se è ancora duro, fai sobbollire finché sono teneri.
   
   
7. Dopo aver aggiunto le patate, salare e pepare il piatto, aggiungere l'aglio e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Tutto è pronto!
   
   

segreti di cucina

• Se vuoi fare un azu di manzo e salsa, aggiungi più acqua. Quindi il piatto risulterà molto succoso, con una deliziosa yushka.
• Puoi cambiare gli ingredienti per questo piatto come desideri. Tuttavia, ci sono componenti di base, senza i quali questo stufato non può più essere chiamato azu. Questi sono carne, cipolle e sottaceti. Altri ingredienti possono essere sostituiti (carote, patate e aglio).
• Anche i pomodori sono un must. Possono essere utilizzati in qualsiasi modo. Ad esempio, puoi prendere concentrato di pomodoro, succo di pomodoro o verdure fresche.
• Mi viene spesso chiesto: quanto tempo ci vuole per cucinare l'azu? Dall'inizio del taglio della carne al servizio del piatto finito sul tavolo - circa un'ora. Per cucinare azu più velocemente, usa due padelle. In questo modo puoi preparare più ingredienti contemporaneamente.
• I verdi sono solitamente usati per questo piatto. Puoi prendere quello che preferisci, ma il prezzemolo è il migliore qui. In termini di gusto, è in perfetta armonia con l'azu.

Spero che la mia ricetta dettagliata ti aiuti a preparare un piatto delizioso. E ora voglio consigliarti alcune altre ricette simili in modo che tu scelga la migliore.

Azu in tartaro, come ogni piatto popolare, esiste in molte edizioni. Ma la cosa principale è l'insieme invariabile di ingredienti: carne, patate e salsa di pomodoro piccante con sottaceti, che unisce tutto in un tutt'uno.

Si scopre un piatto gustoso, fragrante, leggermente piccante (e talvolta molto piccante) che piacerà sicuramente a tutta la famiglia, e soprattutto alla sua metà maschile ...

ingredienti

• 600 g di manzo per stufato
• 600 g di patate
• 3 sottaceti
• 1 lampadina
• 200 g di pomodori a pezzi da un barattolo o 2 pomodori e 1 cucchiaio. pasta di pomodoro
• 2 spicchi d'aglio
• olio vegetale per friggere
• 1 cucchiaio farina
• coriandolo o prezzemolo
• Pepe nero macinato
• peperoncino rosso a piacere

cucinando

Foto grandi Foto piccole

Tagliare la carne di manzo a pezzi lunghi 5 cm e spessi 1 cm trasversalmente. Scaldate un paio di cucchiai d'olio in una padella profonda e metteteci dentro la carne.



Friggere a fuoco medio, girando di tanto in tanto, fino a quando la carne è dorata. Ci vorranno venti minuti.



Riempi la carne con acqua calda bollita in modo che la copra solo. Chiudete la padella con un coperchio, abbassate la fiamma e fate sobbollire la carne per circa un'ora e mezza, finché non diventa morbida. C'è un trucco: se fai stufare a lungo la carne, ma è ancora dura, aggiungi un pezzo di pane nero di segale o un pizzico di soda, così cuocerà molto più velocemente.



Quando la carne sarà pronta, aprite il coperchio e alzate la fiamma, fate evaporare il resto dell'acqua e la carne sarà rosolata.



Aggiungere la cipolla, sbucciata e tagliata a cubetti, e la farina alla carne, mescolare il tutto. Soffriggere fino a quando la cipolla diventa morbida.



Aggiungere i pomodori da un barattolo (spesso prendo pomodori senza buccia, tagliati a pezzi, nel loro stesso succo, dell'azienda Green Giant) o grattugiare un paio di pomodori freschi, dopo averli tagliati a metà. Tenerli tagliati alla grattugia, poi la pelle rimarrà nelle tue mani, e solo la polpa schiacciata sarà nel piatto. Aggiungere il concentrato di pomodoro con i pomodori freschi. Stufare la carne con i pomodori per cinque minuti a fuoco medio.



Tagliare i cetrioli sottaceto a listarelle e unirli alla carne, mescolare e scaldare il tutto per altri cinque minuti.



Mentre la carne cuoce, sbucciate le patate e tagliatele a fette. In una padella separata, scalda 3 cucchiai di olio vegetale e friggi le patate. Salare leggermente le patate durante la frittura, circa mezzo cucchiaino di sale.



Aggiungere le patate alla carne, mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 5 minuti. Sbucciare e tritare l'aglio, tritare finemente le verdure. Controllare l'azu per il sale, aggiungere, se necessario, sale e pepe a piacere. Quindi aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche alla base, mescolare e coprire con un coperchio. Spegni il fuoco. Lasciare riposare il piatto finito per dieci minuti per infonderlo.

Azu in tartaro - postfazione

È piuttosto difficile discutere su quale dovrebbe essere un'autentica ricetta per le basi in tataro. Come ogni piatto popolare della cucina popolare, si è evoluto, trasformato e acquisito nuovi dettagli, leggende e tradizioni, e nel caso della cucina tartara, che può essere suddivisa all'infinito in siberiana, kazan, perm e dozzine di altre, è generalmente irrealistica per trovare la fonte originale. Negli anni della sua esistenza la ricetta originale è cambiata centinaia di volte, tuttavia la base è rimasta invariata: carne, salsa di pomodoro, sottaceti, patate. Parliamo del fatto che l'azu è essenzialmente uno stufato ordinario, il che significa che puoi cucinarlo in modo creativo e per capriccio.

Oggi, azu in tartaro si trova in interpretazioni completamente diverse. Qualcuno lo cucina in modo che la consistenza del piatto sia tra il secondo e il primo. Altri preferiscono un azu con un minimo di salsa, facendo evaporare il liquido in eccesso e lasciando gli ingredienti quasi "asciutti". Un insieme di spezie ed erbe aromatiche: ognuna ha la sua "famiglia". Il grado di piccantezza viene regolato in base alle preferenze del cuoco, ma tradizionalmente l'azu viene proposto in una versione piuttosto piccante. I piatti in cui viene stufato questo piatto sono scelti tenendo conto del fatto che bisogna stufare a lungo e bene, ma ci sono anche ricette “veloci”.

In varie fonti, oltre a pomodori, cetrioli, cipolle e patate, vengono aggiunte anche altre verdure: carote, peperoni dolci e persino funghi, melanzane, zucchine e cavoli. Un argomento a parte controverso è la carne: si ritiene che tradizionalmente l'azu sia preparato con carne di cavallo, ma al giorno d'oggi l'agnello, il manzo sono più spesso presi come base, meno spesso o quasi mai maiale (questo punto è dovuto al fatto che la maggior parte dei i tatari professano l'Islam).

La tecnologia generale è semplice: tutti i componenti dell'azu vengono fritti separatamente, quindi uniti in un calderone dalle pareti spesse e stufati insieme. Spesso azu in tartaro viene cotto in pentole di terracotta nel forno. A volte un componente di latte acido viene aggiunto all'azienda per carne e verdure: panna, panna acida o yogurt.

In generale, se hai dei dubbi su come cucinare aza in stile tartaro, fai come meglio credi, l'importante è che abbia un buon sapore e piaccia alla tua famiglia. E se qualcuno è fortemente indignato dal fatto che questo sia completamente, per niente quello che dovrebbe essere, puoi sempre affermare autorevolmente che "ecco mia nonna, la cui bisnonna era tartara ed era famosa per le sue basi in tutta Kazan o Astrakhan (seleziona quello che personalmente ti piace di più), cucinato proprio così!”.

È successo così che la cucina tartara ha subito molti cambiamenti nel corso della sua storia. Lo stile di vita e le condizioni di vita dei tartari durante la loro esistenza hanno portato allo scambio di prodotti e all'emergere di nuove ricette per i piatti. Grazie alla sua praticità e accessibilità, molte ricette di questo popolo sono state adottate e padroneggiate da altre nazioni.

La cucina tartara non è caratterizzata da carne con un'enorme quantità di grasso. I piatti caldi sono costituiti da carne in umido o bollita. Per preparare l'azu, non è necessario utilizzare la carne di manzo. La cucina caucasica propone di sostituirlo, ad esempio, con l'agnello. Anche la carne di cavallo può essere adatta. Ai tartari piace aggiungere patate e altre verdure, anche se non sono nella ricetta classica. È importante usare le spezie durante la cottura. Solo grazie a loro la carne rivelerà davvero il suo gusto al meglio.

Di cosa hai bisogno e come cucinare l'azu di manzo

Per cucinare avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- polpa di manzo - 1 kg;
- patate - 0,8 kg;
- cetrioli e pomodori sott'aceto - 0,3 kg;
- olio vegetale - 90 g;
- passata di pomodoro - 120 g;
- cipolle - 2-3 pezzi;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- farina di frumento - 1 cucchiaio. l.;
- foglia di alloro - 1 pz;
- sale, terra e pimento - a piacere.

Ora devi capire come cucinare correttamente l'azu di manzo. Per prima cosa, taglia la carne a cubetti. La passata di pomodoro viene fritta in olio vegetale. Separatamente dal pomodoro, la carne va fritta, salata e pepata. Quando si forma una leggera crosticina dorata, i pezzi di manzo fritti vengono versati con del brodo (deve essere lasciata una parte del brodo), dopodiché si aggiunge un pomodoro già pronto. Ora puoi stufare il piatto, coprendolo con un coperchio e non rimuoverlo quasi fino a quando il piatto non è pronto. Successivamente, è necessario asciugare la farina in una padella e raffreddarla. Successivamente, la farina viene diluita con il resto del brodo. I cetrioli sottaceto vengono sbucciati e tagliati a strisce sottili. Le cipolle dovrebbero essere tagliate a semianelli, fritte nell'olio. Le patate vengono tagliate a cubetti e poi inviate nella padella fino a formare una crosta.

Nell'ultima fase di cottura è necessario aggiungere alla carne, che è già in umido, cetrioli e cipolle, insieme alla passivazione di farina diluita. Bollire tutto insieme per 10 minuti. Quindi aggiungere le patate, la julienne di pepe e la foglia di alloro. Tutti gli ingredienti sono ancora cotti per un massimo di mezz'ora. 5 minuti prima della fine, è necessario aggiungere i pomodori a fette insieme al purè di aglio. Durante il servizio, l'azu di manzo deve essere cosparso di erbe tritate.

Descrizione

Azu in tartaro di manzo- un piatto tradizionale tartaro molto gustoso e soddisfacente, che, di regola, viene cotto in un calderone, ma a casa è adatta anche una normale padella a pareti spesse.

I componenti principali di azu in tartaro sono la carne (manzo, agnello o persino carne di cavallo) e una varietà di verdure, tra cui Deve avere cetrioli sottaceto. Tutto questo insieme langue sul fornello fino a quando gli ingredienti non sono saturi dei sapori e degli odori l'uno dell'altro. Il risultato è un secondo piatto indescrivibilmente appetitoso e fragrante, di cui la cucina tartara va giustamente orgogliosa.

Ti offriamo una ricetta passo-passo con una foto del classico azu di manzo tataro. Non c'è niente di complicato in esso, quindi lo padroneggerai senza difficoltà. Se inizi subito, in un'ora e mezza avrai una vera delizia gastronomica sulla tua tavola.

Iniziamo!

ingredienti

• 
  (500 grammi)
• 
  (5 pezzi.)
• 
  (2 pz.)
• 
  (3 pz.)
• 
  (2 pz.)
• 
  (4 cose.)
• 
  (3-4 pezzi)
• 
  (gusto)
• 
  (gusto)
• 
  (un po' per friggere)

Fasi di cottura

Tagliate a fettine sottili mezzo chilo di manzo e asciugatele con un tovagliolo di carta.



Tagliamo due teste medie di cipolle a semianelli.



Tritiamo 2 carote medie con cannucce di medie dimensioni.



Mettiamo una padella sul fuoco, versiamo l'olio vegetale e, quando è caldo, friggiamo la carne su entrambi i lati (3-4 minuti ciascuno) fino a doratura.



Dopodiché, spostiamo la carne in una padella dalle pareti spesse o in un calderone riscaldato a fuoco medio.



Nella padella dove è stata fritta la carne, aggiungere un filo d'olio e soffriggere sopra, prima le cipolle tritate e poi le carote. Anche le verdure vengono inviate in padella.



Tagliamo 3 cetrioli sottaceto a listarelle.



Uniteli alla carne e alle verdure.



Tagliare in quarti 4 pomodori medi e metterli anche in una casseruola. Fai sobbollire tutto insieme per circa 20 minuti.



Durante questo tempo, tagliare le patate a listarelle e friggerle in padella fino a metà cottura.



Dopodiché, mettilo nella padella e fai sobbollire il piatto sul fuoco per altri 10 minuti circa ( concentrarsi sulla prontezza di carne e patate). Alla fine salate e pepate tutto a piacere, spegnete il fuoco e insistete sul piatto per altri 10 minuti.



Ora mettiamo l'incredibilmente profumato Tatar azu in piatti porzionati e lo serviamo in tavola.



Buon appetito!

Azu in stile tartaro con sottaceti è un piatto molto gustoso e soddisfacente. Non ci sono molte ricette per la sua preparazione, l'unica differenza è nella sequenza e nella quantità di alcuni ingredienti. Qui vedrai la ricetta più tradizionale e semplice. Il risultato delizierà sia te che la tua famiglia. Un piatto del genere è abbastanza adatto per trattare gli ospiti.

Azu in tartaro di manzo con sottaceti

Il processo di preparazione dell'azu in tataro: quali ingredienti sono necessari

Per cucinare azu, è adatta qualsiasi carne di agnello o di manzo. Cucineremo la carne di manzo. Sulle vetrine dei supermercati puoi trovare spesso la cosiddetta carne da stufare: è perfetta! È meglio cuocere le basi in un calderone, o in una casseruola o padella dal fondo spesso. Gli ingredienti non devono essere fritti, ma adeguatamente stufati.

Non ci sono molti ingredienti per azu:

• carne - 500 grammi
• cipolle - 100-150 grammi
• aglio - 2-4 spicchi medi (a piacere)
• carote - 1 pezzo (medie)
• patate - 4-5 pezzi (medie)
• sottaceti - 300 grammi
• spezie - a piacere (sale, pepe nero, condimenti per carne, alloro)
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai
• olio vegetale (per friggere gli ingredienti)
• verdure - coriandolo, prezzemolo, aneto, basilico (qualsiasi andrà bene)

Nota: poiché l'azu è un piatto di carne in cui le patate hanno un ruolo secondario, la quantità di carne dovrebbe prevalere sulla quantità di patate. Azu è carne con verdure, non verdure con carne. Questo è importante da ricordare se vuoi attenerti alla ricetta.

Tuttavia, se aggiungi 2-3 volte più patate, questo non rovinerà in alcun modo il gusto dell'azu, il piatto risulterà semplicemente più soddisfacente e molto più economico da preparare.

Guardando al futuro, notiamo che esistono diverse ricette per preparare l'azu. Qualcuno fa bollire le patate, qualcuno le frigge. Cucineremo questo piatto della cucina tartara nazionale secondo la ricetta più tradizionale.

Sequenza di cottura

Per prima cosa, devi riscaldare l'olio. In un olio ben riscaldato, aggiungere la carne tagliata a fette. Cucineremo a temperatura media. È importante che la padella si scaldi e la carne su di essa sia leggermente fritta su tutti i lati. Quindi il succo di carne rimarrà all'interno delle fette e la carne risulterà succosa. Appena un lato è fritto, giriamo la carne e iniziamo a cuocerla a fuoco lento, aggiungendo gradualmente acqua (200 millilitri per 500 grammi di carne). Il tempo di stufatura dipende dalla rigidità della carne. Di norma, sono 30-45 minuti. Se metti la carne in una padella non riscaldata, rilascerà immediatamente il succo e verrà stufata nel suo stesso succo, ma non ne abbiamo bisogno.

Processo di tostatura della carne bovina

Mentre la carne è fritta, devi tagliare a listarelle i cetrioli sottaceto. Se la buccia del cetriolo è troppo ruvida, è meglio tagliarla. Per rimuovere l'acido in eccesso dai cetrioli, possono essere leggermente bolliti in acqua appena bollente. Puoi anche usare i cetrioli sottaceto. Il gusto sarà leggermente diverso, ma non per questo meno meraviglioso. I cetrioli sottaceto non hanno bisogno di bollire.

Friggere le carote tritate in una padella separata.

Tagliare le carote e friggerle nell'olio

Quando le carote sono già leggermente fritte, aggiungi la cipolla tritata e fai soffriggere il tutto fino a caramellare (è importante non cuocere troppo in modo che le carote e le cipolle rimangano succose).

Carote fritte con cipolle

Quando la carne è quasi pronta, aggiungi sale e spezie (non dimenticare i cetrioli sottaceto, che aggiungeranno un po 'più di sale al piatto), aggiungi il concentrato di pomodoro e fai sobbollire per altri 5-7 minuti.

Aggiunta di concentrato di pomodoro

Aggiungere i cetrioli alla carne, mescolare e stufare il tutto finché i cetrioli non diventano un po' più morbidi.

Cetrioli sott'aceto e carne

Aggiungere alla carne le cipolle e le carote prefritte e l'aglio tritato. Mescola e fai sobbollire tutto insieme per altri 5-10 minuti. Se necessario, aggiungi un po 'd'acqua in modo che il piatto sia in umido e non bruci. Aggiungi la foglia di alloro ora o presto.

Mentre la carne è in umido, tagliare a fette grandi le patate precedentemente sbucciate. In una padella separata ben riscaldata, soffriggere leggermente fino a metà cottura (è importante tagliare le patate non sottilmente). Dobbiamo ottenere una crosta sulle fette di patate. Salate e pepate leggermente le patate (non dimenticate i cetrioli sottaceto).

Fette di patate al burro

Uniamo la carne e le patate, mescoliamo delicatamente, copriamo con un coperchio e mettiamo a fuoco lento. Il compito è portare le patate pronte. Proviamo il gusto del piatto (c'è abbastanza sale e altre spezie).

Il piatto è pronto! Resta solo da stenderlo sui piatti e chiamare tutti a tavola.

Buon appetito!

Questo piatto facile da preparare e molto gustoso non lascerà nessuno indifferente. Dopo aver provato a cucinare azu in stile Tarara con sottaceti, ricorderai questo gusto più di una volta e inizierai a cucinarlo ancora e ancora.

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