Alambicchi. Alquitari

Preparazione di chiaro di luna e alcool per uso personale
assolutamente legale!

Dopo la fine dell'URSS, il nuovo governo ha interrotto la lotta contro il chiaro di luna. La responsabilità penale e le multe sono state abolite e un articolo che vietava la produzione domestica di prodotti contenenti alcol è stato rimosso dal codice penale della Federazione Russa. Fino ad oggi, non esiste una sola legge che proibisca a me e te di dedicarci al nostro hobby preferito: produrre alcolici a casa. Ciò è dimostrato dalla legge federale dell'8 luglio 1999 n. 143-FZ “Sulla responsabilità amministrativa delle persone giuridiche (organizzazioni) e dei singoli imprenditori per reati nel campo della produzione e circolazione di alcol etilico, prodotti alcolici e contenenti alcol " (Legislazione raccolta della Federazione Russa, 1999, n. 28 , voce 3476).

Estratto dalla legge federale della Federazione Russa:

"L'effetto di questa legge federale non si applica alle attività dei cittadini (individui) che non producono prodotti contenenti alcol etilico a scopo di commercializzazione".

Moonshine in altri paesi:

In Kazakistan in conformità con il Codice della Repubblica del Kazakistan sui reati amministrativi del 30 gennaio 2001 N 155, è prevista la seguente responsabilità. Pertanto, secondo l'articolo 335 "Fabbricazione e vendita di bevande alcoliche fatte in casa", la produzione illegale ai fini della vendita di chiaro di luna, chacha, vodka di gelso, mosto e altre bevande alcoliche, nonché la vendita di queste bevande alcoliche, comporta un multa nella misura di trenta indici di calcolo mensili con sequestro delle bevande alcoliche, degli apparecchi, delle materie prime e delle attrezzature per la loro fabbricazione, nonché del denaro e di altri valori ricavati dalla loro vendita. Tuttavia, la legge non vieta la preparazione di alcolici per scopi personali.

In Ucraina e Bielorussia le cose sono diverse. Gli articoli n. 176 e n. 177 del codice degli illeciti amministrativi dell'Ucraina prevedono l'imposizione di ammende per un importo da tre a dieci salari minimi esentasse per la produzione e lo stoccaggio di chiaro di luna senza scopo di vendita, per lo stoccaggio senza scopo di vendita di apparecchi * per la sua produzione.

L'articolo 12.43 ripete praticamente parola per parola queste informazioni. "Produzione o acquisto di bevande alcoliche forti (chiaro di luna), prodotti semilavorati per la loro produzione (poltiglia), conservazione di dispositivi per la loro produzione" nel Codice della Repubblica di Bielorussia sui reati amministrativi. Il paragrafo n. 1 afferma: "La produzione da parte di individui di bevande alcoliche forti (chiaro di luna), prodotti semilavorati per la loro fabbricazione (poltiglia), nonché lo stoccaggio di dispositivi * utilizzati per la loro fabbricazione - comporta un avvertimento o una multa fino a cinque unità base con sequestro delle bevande, dei semilavorati e dei dispositivi indicati.

* È ancora possibile acquistare alambicchi di chiaro di luna per uso domestico, poiché il loro secondo scopo è quello di distillare l'acqua e ottenere componenti per cosmetici e profumi naturali.

Tabella comparativa per alambicchi

Caratteristiche	Produttività massima, l/h	Ottenere oli essenziali	modalità di rettifica	Composto		Le cuciture dell'alambicco
Nome	Produttività massima, l/h	Ottenere oli essenziali	modalità di rettifica	Filettato	telescopico	saldato	rivettato
Alambicco Lux	4	NO	NO	NO	SÌ	SÌ	NO
Alambicco Premium	4	NO	NO	SÌ	NO	NO	SÌ
Alambicco Lux Plus	4	NO		SÌ	NO	SÌ	NO
Alambik con una colonna	4	SÌ	Solo con lente rettificatrice	SÌ	NO	SÌ	NO
Alambicco Whisky	4	NO	Solo con lente rettificatrice	SÌ	NO	SÌ	NO
Alambik con colonna di distillazione	4 l/h - distillazione. 0,8 l/h - rettifica.	NO	SÌ	SÌ	NO	SÌ	NO
Alquitar Premium	3	SÌ	NO	NO	NO	SÌ	NO
Standard dell'Alquitara	3	NO	NO	NO	NO	SÌ	NO
Alambicco della Charente	8	NO	NO	SÌ	NO	SÌ	NO

Moonshine Alambik. Appuntamento. Caratteristiche.

Gli alambik sono indispensabili nel processo di produzione di bevande alcoliche forti di alta qualità. L'alambicco a colonna è adatto non solo per distillare vino o mosto, ma anche per ottenere olii essenziali, acqua di fiori profumata utilizzata in profumeria. Distillatori dotati di un elemento dal buffo nome "collo di cigno". Possono essere migliorati rendendoli un raddrizzatore per la produzione di alcol con una forza del 90%. Inoltre, sul nostro sito Web è possibile acquistare alambik di classe di lusso, che si distinguono per la loro affidabilità. Possono produrre fino a 4 l/h.

Caratteristiche e vantaggi del design.

Il materiale principale utilizzato nella fabbricazione è il rame e altri materiali nobili.

Il rame è un materiale unico ed è ideale per la produzione di birra fatta in casa. Le sue proprietà hanno un effetto benefico sul prodotto finale.

Innanzitutto, il rame ha un'elevata conduttività termica. La materia prima posta nel cubo di distillazione si riscalda rapidamente e in modo uniforme.
In secondo luogo, questo metallo ha elevate qualità assorbenti. Di conseguenza, il distillato risultante viene completamente ripulito da un odore sgradevole e specifico di chiaro di luna, oli di fusoliera e impurità dannose.
In terzo luogo, il rame non è soggetto a effetti corrosivi, quindi utilizzerai l'alambik per molti anni e potrai persino trasmetterlo per eredità.

Questi dispositivi sono facili da usare. Dopo il processo di distillazione, sono facili da pulire, molto comodi da conservare. Per espellere il chiaro di luna di ottima qualità, avrai bisogno di una fonte di calore per riscaldare il cubo di distillazione, e questo può essere un fornello a gas o elettrico, e persino la fiamma di un normale fuoco. Sia l'acqua del rubinetto che l'acqua di un serbatoio vicino sono adatte per raffreddare la batteria.

Alambicchi portoghesi. Tecnologie e materiali.

Gli alambicchi portoghesi sono realizzati a mano utilizzando tecnologie che non sono cambiate da molti decenni. Il dispositivo è composto per il 99% da rame. Tutte le connessioni sono realizzate con saldature a base di argento, con una leggera aggiunta di piombo - solo lo 0,05%, come confermato dai certificati.

Gli alambicchi portoghesi ti aiuteranno a fare cognac, grappa, assenzio, rum e tante altre nobili bevande alcoliche.

Un po' di storia

Alambicas è apparso per la prima volta in Portogallo. Realizzati in rame alimentare di alta qualità, questi alambicchi al chiaro di luna esistono dalla fine del XV secolo e non sono cambiati nel design e nel principio di funzionamento. Oggi questi dispositivi vengono prodotti mediante saldatura o rivettatura, sigillando in modo affidabile tutte le cuciture e le giunture. Esistono molte varietà di distillatori, ognuno di essi è un design professionale e ad alte prestazioni.

Oltre alla comoda funzionalità, anche gli alambika in rame sono molto belli. È difficile dire a cosa assomigli questo dispositivo in apparenza. Allo stesso tempo, sembra un'antica anfora, la lampada magica di Aladino dell'omonima fiaba o il dispositivo di un alchimista.

Alambik - un antico dispositivo per distillare alcol, oli aromatici, acqua di frutta. Per più di mille anni, questo chiaro di luna è stato utilizzato attivamente da alchimisti, farmacisti, profumieri e distillatori. Oggi l'alambicco di rame viene utilizzato per whisky, cognac, grappa, chacha, rum, gin, calvados e altre bevande alcoliche che richiedono la distillazione.

Principio di funzionamento. Qualsiasi alambicco è costituito da almeno tre componenti: un cubo di distillazione (sarebbe più preciso chiamarlo palla o cipolla), un condensatore a riflusso d'aria (un tubo appositamente curvato per rimuovere il vapore) e un frigorifero con due tubi per l'alimentazione e lo scarico acqua.

La materia prima distillata viene riscaldata in un cubo da qualsiasi fonte di calore: gas, elettricità, legna da ardere. Il vapore dell'alcool sale alla sommità del cubo, quindi entra nel frigorifero attraverso il tubo, dove si condensa nella serpentina sotto l'influenza dell'acqua, che viene fornita al tubo di diramazione inferiore, e viene scaricato attraverso quello superiore, circolando in la direzione opposta rispetto al movimento del vapore.

Tradizionalmente, gli alambicchi sono realizzati a mano in rame: il materiale assorbe le sostanze nocive e conferisce al distillato un gusto delicato, e la forma arrotondata impedisce l'accumulo di sospensione negli angoli.

Storia dell'alambicco

Dispositivi simili furono usati nell'antico Egitto nel III secolo a.C. (forse prima), e la prima menzione scritta di alambik si trova nel libro arabo del IX secolo "Sulla chimica dell'incenso e delle distillazioni". È probabile che gli alambicchi di rame siano arrivati in Europa nel VII secolo dall'Oriente e che i Mori abbiano adottato la tecnologia dagli antichi romani e greci.

Lo scopo originale degli alambicchi non era associato a bevande alcoliche, vernici, medicinali ed essenze aromatiche venivano prodotte in distillatori di rame. Solo nel XVI secolo il dispositivo fu "riqualificato" per la produzione di alcol. Letteralmente tutti i prodotti venivano usati come materie prime, dalla polpa dell'uva al grano, al mais e alle patate.

Nel tempo, gli artigiani hanno migliorato il dispositivo, aumentando la produttività e l'efficienza. Nel 1831 fu inventato l'alambicco di distillazione permanente, senza il quale non potremmo gustare il whisky scozzese, il gin inglese e molti altri tipi di alcol "nobili". Questo apparato distilla le materie prime non in porzioni, ma continuamente, grazie alle quali il processo procede molte volte più velocemente e il risultato è una bevanda più pulita e più forte con meno sprechi.

Oggi si possono acquistare alambicchi da 5 a 100 litri; le cantine utilizzano grandi alambicchi industriali da migliaia di litri. Particolarmente rispettati sono i prodotti dei maestri portoghesi e spagnoli: in questi paesi i famosi alambicchi Moonshine sono ancora realizzati al 90% a mano, battendo con un martello la forma desiderata e regolando con cura tutti i componenti.

Alambicco industriale

Vantaggi e svantaggi di alambikov

Il chiaro di luna Alambik è considerato un regalo originale e utili utensili domestici. Questo dispositivo è davvero indispensabile per chi ama regalarsi alcolici fatti in casa e desidera ottenere la perfetta qualità della bevanda. Ecco solo alcuni dei vantaggi degli alambicchi in rame:

facilità d'uso e senza pretese;
l'alambik può essere utilizzato ovunque: in un appartamento di città, in una casa di campagna, nella natura;
un fuoco aperto, una stufa elettrica, un bruciatore a gas e qualsiasi altro metodo sono adatti per riscaldare il cubo di distillazione;
grazie al suo aspetto estetico, l'alambik può fungere da elemento decorativo nell'interior design;
se doti l'apparecchio di accessori aggiuntivi (bagno d'acqua, colonna), puoi distillare anche materie prime dense o aromatizzare il chiaro di luna.

Svantaggi dell'alambicco Il prezzo è il principale svantaggio: il rame e il lavoro manuale non sono economici. Inoltre, il dispositivo dovrà essere monitorato: lucidato, pulito, pulito con mezzi speciali nel tempo.

Tipi di alambicchi

Secondo il metodo di produzione (cioè per qualità), si possono distinguere i seguenti tipi di alambicchi:

Rivettato. Tali dispositivi sembrano "entourage", ma sono considerati di qualità inferiore rispetto alle loro controparti con cuciture saldate. Il "collo di cigno" (tubo del vapore) è collegato telescopicamente al refrigeratore senza elementi di fissaggio aggiuntivi o ha una filettatura.
Saldato. Tutti gli elementi sono collegati ermeticamente, il rischio di perdite o malfunzionamenti è completamente escluso. Puoi installare elementi aggiuntivi, come una colonna.

La forma degli alambicchi sono dei seguenti tipi:

Classico. Tre componenti di base collegati mediante rivettatura o saldatura.

modello classico

Con una colonna. In un "ugello" aggiuntivo, solitamente rimovibile, tra il cubo e l'elmo, puoi aggiungere petali di rosa, bacche o frutti per aromatizzare il chiaro di luna. Il vapore passa attraverso la colonna, assorbe gli oli essenziali delle materie prime, di conseguenza il distillato ha un aroma e cambia leggermente il gusto. È questo tipo di alambika che viene utilizzato nell'industria dei profumi.

Con colonna aromatica

Alambicco portoghese. Vicino al classico con una colonna, solo la camera di evaporazione è leggermente ingrandita, rispettivamente, e la forza del distillato è maggiore. Può essere utilizzato per la distillazione a vapore.

portoghese

Arabo (Alquitar). Verticale, tutti i componenti sono impilati uno sopra l'altro, non disposti su un piano orizzontale. Il frigorifero è collegato al casco. Compatto, comodo, bello. Oltre al chiaro di luna, viene utilizzato per ottenere oli essenziali.

Alquitar

Charentsky. Si differenzia dalle sue controparti per la capacità intermedia tra il cubo di distillazione e il frigorifero, che può fungere da dispositivo di raffreddamento aggiuntivo o serbatoio per le materie prime. Sono questi alambicchi che vengono utilizzati per produrre il vero cognac francese nell'omonima provincia. Il liquido in essi contenuto subisce un'ulteriore seconda distillazione e le botti di rovere svolgono spesso il ruolo di ricevitore di alcol.

Charente (cognac)

Esistono anche diversi alambik specializzati con componenti speciali:

Un dispositivo con un sigillo d'acqua. Uno speciale scivolo tra le pareti del cubo di distillazione assicura la completa tenuta dell'alambicco. Spesso il design è dotato di una speciale lente di distillazione che aumenta la forza del distillato e taglia la "testa" (le prime frazioni di chiaro di luna contenenti esteri, aldeidi e altre sostanze nocive).

Con tenuta all'acqua

Alambik a bagnomaria. Viene utilizzato per la distillazione di materie prime dense. L'alambicco viene posto in un altro recipiente, che viene riempito d'acqua prima della distillazione. Di conseguenza, il mosto non viene a contatto con una fiamma libera, ma viene riscaldato dal vapore, quindi non brucia.

A bagnomaria per la distillazione di mosto denso

"Whisky". Dotato di un "casco" allungato del cubo di distillazione, in modo che il vapore sia meglio pulito. La forza del distillato è fino al 60%.

Per whisky

Alambik con colonna di distillazione- durante la distillazione, le frazioni nocive si depositano sulle pareti della colonna, l'uscita è alcol quasi puro con una gradazione di circa 90 gradi. Lo svantaggio è che si perde l'aroma della materia prima.

Per alcool puro

Operazione di alambicchi

Prima del primo utilizzo, un alambicco nuovo di zecca deve essere pulito a fondo, per questo è sufficiente solo distillare una porzione di acqua. Dopo la distillazione del chiaro di luna, l'apparato deve essere smontato e risciacquato a fondo con una soluzione di acido citrico, è meglio pulire la serpentina con un pennello.

Se si utilizza l'alambicco dopo una lunga pausa, far passare nell'apparecchio una miscela di acqua e farina (la proporzione tra farina di segale e acqua è 1/20). Conservare il distillatore di rame in un luogo buio e asciutto, lontano da polvere e sporcizia.

Preparazione di chiaro di luna e alcool per uso personale
assolutamente legale!

Estratto dalla legge federale della Federazione Russa:

"L'effetto di questa legge federale non si applica alle attività dei cittadini (individui) che non producono prodotti contenenti alcol etilico a scopo di commercializzazione".

Moonshine in altri paesi:

* È ancora possibile acquistare alambicchi di chiaro di luna per uso domestico, poiché il loro secondo scopo è quello di distillare l'acqua e ottenere componenti per cosmetici e profumi naturali.

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Alambique portoghese è una delle più antiche invenzioni dell'umanità per la distillazione di liquidi. Di norma, è realizzato a mano in rame mediante forgiatura. Ogni maestro portoghese cerca di rendere esclusiva la sua opera applicando i propri ornamenti, motivi orientali, sulle pareti del cubo, grazie ai quali è facilmente identificabile il creatore del capolavoro. In generale, l'alambicco portoghese è chiamato così perché è prodotto in Portogallo. Inoltre, può essere di diversi tipi e diverse caratteristiche di progettazione.

Alambicco portoghese

Charente alambic è un chiaro di luna dalla Francia, nella provincia di Charente. Con il suo aiuto, viene eseguita la distillazione primaria del vino in un prodotto con una gradazione di 30o, quindi la distillazione secondaria in alcool di cognac grezzo con una gradazione di 70o. Viene intasato in botti di rovere per un periodo da 3 a 200 anni per ottenere un meraviglioso cognac "Hennessy", conosciuto in tutto il mondo. Caratteristiche di design che contraddistinguono il dispositivo.

Economizzatore. Consiste in un contenitore di vino attraverso il quale passa una bobina. Dalla sua parte inferiore parte un tubo per l'alimentazione del vino riscaldato al cubo di distillazione.
Forno-forno. Inizialmente veniva riscaldato a legna, ora si usa il gas.
Berretto e "collo di cigno". In sostanza e principio di funzionamento, sono un deflemmatore d'aria che estingue la schiuma e aumenta la concentrazione del vapore.

È interessante notare che in Rus' nel XVII secolo fu prodotto un tale chiaro di luna, che, come due gocce d'acqua, sembra un Charente alabamik, solo il tubo ricurvo "collo di cigno" era chiamato "oca".

Alambicco della Charente

Whisky alambik è un apparecchio professionale di alta classe per la distillazione e la produzione di whisky, così come altre bevande nobili di alta qualità con una forza fino a 70o. Come tutti gli alambicchi precedentemente descritti, il whisky è realizzato in rame forgiato che assorbe le sostanze nocive e ha un'elevata conducibilità termica, dotato di termometro e valvola di sicurezza. Un'altra differenza rispetto ad altri modelli è la forma del cappuccio (casco) a forma di cipolla, che sale in alto verticalmente.

Whisky Alambicco

Alambik con una colonna è progettato per la distillazione di alcol aromatico. Nella colonna vengono poste varie sostanze organiche che cedono i loro esteri al prodotto distillato. Inoltre, lo stesso dispositivo può essere utilizzato per ottenere idrolati cosmetici o oli essenziali.

L'alcitara è un apparecchio di distillazione, un tipo di alambika, progettato per distillare alcol nobile, aromatizzato e migliorato, nonché componenti aromatici di vari cosmetici. Sembrerebbe che tutto sia uguale, ma c'è una differenza significativa: l'alquitara ha una disposizione verticale dei nodi, che a loro volta sono collegati mediante saldature a base d'argento con un piccolo contenuto di piombo (0,05%). Con l'aiuto dell'apparato Alcitara, è possibile ottenere un prodotto molto più forte (fino a 60o) da una distillazione rispetto al normale alambika. Alquitara lavora con una capacità di circa 3 litri all'ora

Dall'antichità ai giorni nostri

Il primo chiaro di luna di rame conosciuto era chiamato alambicco. Era usato come distillatore e riceveva non solo bevande forti, ma anche oli aromatici. Non pensare che questo dispositivo sia ormai dimenticato.

Gli alembrici migliorati vengono prodotti e venduti online per la produzione di birra fatta in casa e vengono utilizzati anche per la produzione industriale. Lo sanno tutti, almeno per sentito dire, Hennessy, lo prendono con l'alambika. Molti moonshine nazionali, inclusi whisky e grappa, sono alimentati da dispositivi di rame.

Il vero alambrico è costoso, ma esistono altri tipi di dispositivi in cui questo metallo è parzialmente utilizzato in varie varianti. Ad esempio, una delle opzioni più comuni per i moonshiners è un tubo di rame. È abbastanza spesso usato con l'apparato. Ma può anche essere un tappo, un evaporatore o un cubo.

Alambik e il suo scopo

Alambik ha un design particolare, osservando il quale si ha la sensazione che il dispositivo non sia destinato alla produzione di alcol, ma all'evocazione del gin. In effetti, l'alambicco assomiglia esteriormente alla stessa lampada magica di Aladino, di cui si parla nelle fiabe. Ma, nonostante un aspetto così strano, il dispositivo può essere utilizzato per distillare bevande nobili.

Alambicco portoghese

Alambik non è del tutto adatto alla produzione di chiaro di luna nel senso diretto della parola. Le sue caratteristiche di design consentono di produrre whisky, cognac o vino dal mosto a casa.

I disegni di Alambika sono noti all'umanità fin dall'antico Egitto. Ma a quei tempi le persone non avevano un amore speciale per le bevande forti, ma preferivano assorbire il vino in litri. Inizialmente, il dispositivo veniva utilizzato per ottenere eteri. L'alambicco era richiesto dai profumieri, lo usavano per produrre profumi, spremere olii essenziali da petali di rosa e altri fiori.

Tuttavia, gli europei si resero presto conto che le capacità dell'alambicco non si limitavano a questo, iniziarono a usarlo come apparato che avrebbe aiutato a creare alcol di alta qualità.

Se parliamo delle capacità dell'alambicco, sono impressionanti. Il dispositivo aiuta, grazie alla struttura unica e al materiale con cui è realizzato, a liberare la bevanda da una grande quantità di impurità dannose. Molto spesso, l'alambik è fatto di rame, l'argento è usato come saldatura. Il dispositivo ha una struttura interessante, tra cui:

Come ogni chiaro di luna ancora, ha un cubo di distillazione.
La bobina nel frigorifero.
Un tubo che rimuove il vapore.
Un casco che sembra una cipolla.

Il design del dispositivo è semplice e presenta piccole differenze rispetto al dispositivo classico, utilizzato per distillare il chiaro di luna. Ma sono queste piccole differenze che rendono unico l'alambicco.

Esistono però vari tipi di apparecchi, si dividono in:

Apparecchio usato per fare il whisky. Devono avere un elmo a forma di cipolla. Tali dispositivi vengono utilizzati per produrre alcol con una forza non superiore a 70 gradi.
E anche per quei progetti nei dispositivi di cui esiste una capacità speciale. Devono essere usati per distillare il cognac. Una tale struttura aiuta a organizzare la produzione non-stop.

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