Pizza calzone tertutup: apa yang perlu Anda ketahui. Pizza tertutup "Calzone" dengan ham Cara memasak celana dengan keju

Pilih resep calzone yang sangat baik dan terbukti di situs web. Cobalah pilihan dengan berbagai jamur, ham, salami, produk daging, unggas, jamu, paprika, tomat yang dijemur, keju keras. Hargai pesona dan rasa unik masakan Italia dengan pizza calzone tertutup.

Calzone dapat dibuat berdasarkan adonan puff, ragi, dan bebas ragi. Adonan ragi mengembang dan lapang. Tapi segar - lebih renyah dan rapuh. Pastikan untuk menyimpan adonan di ruangan yang hangat sebelum mulai memasak. Sebaiknya tanpa draf. Jika adonan disimpan di dalam freezer, pastikan sudah benar-benar mencair.

Lima bahan yang paling sering digunakan dalam resep calzone adalah:

Resep yang menarik:
1. Peras kepala mozzarella dan remukkan menjadi kubus. Potong keju keras menjadi irisan.
2. Cuci jamur, potong halus menjadi irisan tipis.
3. Giling adonan tipis-tipis, beri bentuk lingkaran.
4. Olesi setengah lingkaran dengan saus tomat, mundur 1 cm dari tepi. Taruh mozzarella di atas ham (atau komponen daging lainnya), taburi dengan oregano, champignon, tutupi semuanya dengan irisan keju keras dan irisan tipis tomat (jika ada, tomat kering).
5. Lipat calzone menjadi dua. Jepit ujungnya (terlihat seperti cheburek besar).
6. Olesi pai dengan telur kocok untuk mendapatkan kerak yang mengkilap.
7. Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 250 derajat selama 15 menit.

Lima resep calzone paling bergizi:

Petunjuk Bermanfaat:
. Di calzone, Anda bisa menggunakan fillet unggas, daging cincang, makanan daging apa saja. Bawang yang diparut di parutan kasar dan sayuran pedas cincang halus akan membantu membuatnya lebih kaya.
. Untuk menghemat uang, keju keras bisa diganti dengan sosis. Leburan biasa bisa "bocor" di bawah pengaruh suhu tinggi.
. Calzone bisa mengembang banyak selama proses pemanggangan. Ini adalah proses yang normal. Sebelum di oven, Anda bisa menusuk bagian atasnya dengan garpu atau membuat sayatan kecil.

Jika Anda suka mencoba masakan baru dan sering memasaknya, Anda pasti akan menemukan resep baru dan menarik lainnya. Ini adalah zona calzone. Dan bagaimana cara memasaknya?

Apa itu?

Calzone adalah pai Italia tradisional yang sebenarnya adalah sejenis pizza. Ini dibuat dari adonan yang sama, dan isian yang digunakan hampir sama. Hidangan ini khas untuk wilayah selatan dan tengah Italia. Biasanya digunakan sebagai makanan pembuka atau makanan penutup yang agak tidak biasa.

Persiapan adonan

Bagaimana cara menyiapkan alas calzone di rumah? Untuk mempersiapkan tes, Anda perlu:

• dua gelas tepung;
• satu gelas susu;
• satu sendok makan ragi kering;
• satu kuning telur;
• satu sendok makan gula;
• garam secukupnya (jika pizza adalah makanan penutup, Anda tidak bisa menambahkannya).

Deskripsi proses memasak:

1. Pertama, hangatkan susu sedikit (hingga sekitar 30-35 derajat). Larutkan gula di dalamnya dan tambahkan ragi. Biarkan campuran selama dua puluh menit untuk mengaktifkan ragi dan membengkak.
2. Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam.
3. Sekarang tambahkan minyak zaitun dan susu dengan ragi dan gula ke tepung.
4. Uleni adonan. Uleni dengan tangan Anda dan cukup aktif.
5. Saat adonan sudah siap, taruh di tempat yang hangat selama beberapa jam agar mengembang. Tutupi mangkuk dengan handuk.

Bagaimana cara menghubungkan isian dengan adonan?

Jadi, bagaimana Anda menyiapkan kue untuk dipanggang?

1. Pertama, kocok kembali adonan dengan baik dan gulung dengan rolling pin menjadi lapisan bundar setebal 5 milimeter.
2. Lumasi satu bagian dengan saus (jika disediakan dalam resep isian), mundur dari tepi 1,5-2 sentimeter.
3. Sekarang taruh isian di bagian ini. Dari tepi juga harus mundur 1,5-2 sentimeter.
4. Tutupi isian dengan separuh lainnya. Hubungkan ujung-ujungnya dan jepit, seperti saat menyiapkan pangsit.
5. Olesi seluruh permukaan pai dengan kuning telur yang sudah dikocok sehingga setelah dipanggang calzone memperoleh kerak emas yang indah.

Bagaimana cara memanggang calzone?

Calzone memanggang cukup cepat. Taruh di atas loyang, diolesi minyak, dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 20-30 menit (waktu akan tergantung pada karakteristik oven Anda). Pai itu harus memiliki kulit kemerahan yang menggugah selera.

Mengisi opsi

Isiannya bisa apa saja, orang Italia menambahkan semua yang ada di dapur atau di tangan ke dalam calzone. Tetapi beberapa kombinasi sangat pedas dan enak. Di bawah ini adalah beberapa opsi tambalan yang paling berhasil.

Opsi satu

Untuk menyiapkan isian daging yang lezat, Anda membutuhkan:

• 400-500 gram daging cincang (yang terbaik adalah menggunakan daging babi, lebih empuk dari daging sapi);
• empat tomat berukuran sedang;
• sekitar 150 gram mozzarella;
• dua atau tiga siung bawang putih;
• 1 bawang bombay (sebaiknya bawang merah)
• dua hingga tiga sendok makan minyak zaitun atau minyak bunga matahari biasa;
• enam sampai tujuh daun kemangi;
• sejumput rosemary;
• sejumput oregano

Metode memasak:

1. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian.
2. Bawang putih juga harus dikupas dan dicincang dengan cara yang nyaman, misalnya dengan blender atau penghancur bawang putih.
3. Potong tomat menjadi kubus.
4. Sekarang panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang bombay dan bawang putih selama dua menit.
5. Tambahkan daging cincang, goreng semuanya selama sekitar lima menit, aduk terus dan hancurkan gumpalan.
6. Tambahkan tomat dan didihkan semuanya di bawah tutupnya selama lima hingga tujuh menit.
7. Potong sayuran.
8. Potong mozzarella menjadi beberapa bagian.
9. Taruh daging cincang dengan tomat di atas adonan, lalu bumbu, lalu mozzarella.

Opsi dua

Anda bisa memasak isian jamur yang enak. Inilah yang Anda perlukan:

• 150-200 gram ham (disarankan menggunakan rendah lemak, misalnya ayam);
• 150 gram keju keras;
• 200 gram champignon segar;
• satu bawang kecil;
• dua sendok makan pasta tomat;
• dua sendok makan minyak zaitun;
• satu sendok teh campuran herba Italia (Anda bisa membuatnya sendiri dengan mencampurkan oregano, basil, rosemary).

Memasak:

1. Pertama, rawat jamurnya. Mereka harus dicuci dengan baik dan dipotong menjadi potongan-potongan atau irisan.
2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian.
3. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng jamur di dalamnya bersama bawang.
4. Potong ham menjadi potongan-potongan.
5. Parut keju.
6. Sekarang isiannya bisa ditata. Olesi adonan terlebih dahulu dengan pasta tomat, lalu taruh ham dan taburi dengan bumbu. Selanjutnya, taruh jamur dengan bawang bombay, dan taburkan keju di atasnya.

Opsi tiga

Resep ini sangat cocok untuk pecinta ikan. Untuk menyiapkan isian ikan, Anda perlu:

• 300-400 gram ikan merah asin ringan;
• tiga sendok makan krim asam;
• 150 gram keju keras;
• beberapa daun kemangi;
• satu sendok teh biji wijen;
• tiga siung bawang putih.

Metode memasak:

1. Giling bawang putih di parutan, blender atau penghancur bawang putih dan campur dengan krim asam.
2. Potong ikan menjadi kubus.
3. Potong kemangi dengan pisau.
4. Parut keju.
5. Sekarang Anda bisa meletakkan isinya. Olesi adonan terlebih dahulu dengan krim asam dan saus bawang putih.
6. Lalu masukkan ikan. Taburi dengan kemangi cincang, lalu biji wijen, lalu keju.

Opsi empat

Isiannya bisa dibuat dari ayam dan sayuran dengan keju. Zaitun akan menambah bumbu. Siapkan bahan-bahan berikut:

• 400 gram fillet ayam;
• 1 zucchini;
• 100 gram zaitun kalengan;
• tiga siung bawang putih;
• satu tomat besar;
• satu paprika;
• satu kepala bawang merah;
• 150 gram mozzarella;
• sejumput lada merah;
• 1 sendok teh oregano;
• tiga sendok makan minyak zaitun;
• garam.

Metode memasak:

1. Potong fillet ayam menjadi kubus kecil dan campur dengan garam dan paprika merah. Biarkan daging sedikit meresap.
2. Zucchini juga perlu dipotong dadu.
3. Benamkan tomat selama beberapa detik dalam air mendidih, kupas dan potong dalam penggiling daging atau menggunakan blender.
4. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian.
5. Kupas dan potong bawang putih (misalnya dalam blender).
6. Buang bijinya dari lada dan potong-potong.
7. Keju harus dipotong menjadi kubus kecil.
8. Zaitun dapat dipotong menjadi dua bagian.
9. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis ayam dan bawang bombay selama 3-5 menit.
10. Tambahkan zucchini dan paprika dan lanjutkan menumis semuanya selama lima menit.
11. Sekarang masukkan pure tomat, bawang putih, dan oregano ke dalam wajan. Rebus semuanya selama lima menit.
12. Taruh seluruh isi wajan di atas adonan, lalu zaitun, lalu keju.

Pastikan untuk memasak pai calzone yang lezat dan manjakan rumah tangga atau tamu Anda. Mereka akan senang!

Pernahkah Anda mendengar tentang pizza Calzone? Keuntungan utamanya adalah pizza ini tertutup, yaitu pai dengan isian di dalamnya. Mengapa martabat? Ya, karena sangat nyaman untuk membawa pizza calzone tertutup ke tempat kerja atau di jalan - Anda tidak perlu takut bagaimana pizza itu akan bertahan dalam transportasi. Misalnya, jika Anda akan melakukan perjalanan kereta api, pilihan terbaik untuk camilan sehat adalah pizza Calzone tertutup. Selain itu, baik panas maupun dingin: makanan perjalanan yang sempurna!

Saya tidak bisa menyebut resep pizza calzone tertutup sederhana, tetapi untuk Anda saya sudah menyiapkan resep langkah demi langkah dengan foto, yang menjelaskan secara detail cara memasak pizza calzone di rumah sehingga ternyata sama enaknya. seperti yang ada di Italia.

Bahan-bahan:

Untuk pengujian:

• 200 g tepung terigu yang diayak;
• 2 sdt dengan seluncuran kecil ragi kering yang bekerja cepat;
• 1 sendok makan gula yang tidak lengkap;
• 1 sendok teh garam dengan seluncuran kecil;
• 1 sendok teh minyak zaitun;
• 90 ml air pada suhu kamar.

Sausnya:

• 4 sdm. l. tomat cincang dalam jusnya sendiri tanpa kulit;
• 1 st. l. pasta tomat;
• 1 sendok teh daun basil kering;
• 2 sdt minyak zaitun.

Untuk mengisi:

• 200 g ham;
• 100 gram keju keras.

Untuk dekorasi:

• 1 kuning telur;
• 1 sendok teh daun basil kering.

Cara membuat pizza calzone:

Memasak adonan. Campurkan tepung, mentega, garam, gula dan ragi.

Campur dengan mixer dan tambahkan air.

Campur lagi dengan mixer.

Kumpulkan adonan menjadi bola.

Dan uleni dengan baik dengan tangan Anda - sekitar 5 menit. Adonan akan menjadi lembut, homogen, tidak menempel di tangan Anda. Adonan kita taruh di wadah yang sudah diolesi sedikit minyak, lalu dibalik agar minyaknya ada di permukaan adonan yang lain.

Kami menutupi wadah dengan cling film atau handuk dan mengirimkannya ke tempat yang hangat untuk pemeriksaan. Dalam 40-50 menit, adonan harus berlipat ganda.

Bagi adonan menjadi 3 bagian yang sama.

Tempatkan setiap bagian di atas permukaan kerja yang ditaburi tepung atau tikar silikon. Kami menggulungnya menjadi lingkaran dengan diameter 18-20 cm, jika lingkarannya ternyata tidak terlalu rata, maka dapat dipotong sepanjang kontur pelat yang ukurannya sesuai.

Campur semua bahan untuk saus. Itu harus cukup tebal.

Kami mengoleskan saus pada setengah lingkaran adonan, mundur sepanjang tepi 1,5 -2 cm.

Taruh ham potong dadu dan keju parut di atas saus.

Kami menutup isian dengan paruh kedua adonan dan mencubit ujungnya dengan baik.

Kami melakukan tindakan yang sama dengan sisa adonan. Kita harus mendapatkan 3 pizza Calzone. Letakkan pizza di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen atau alas silikon. Taburi dengan kuning telur dan taburi dengan kemangi.

Kami mengirim pizza Calzone ke oven, dipanaskan hingga 220-230 derajat selama 8-10 menit. Adonan kami cukup tipis dan cepat matang. Berhati-hatilah untuk tidak membakar bagian atas pizza.

Calzone adalah pizza berbentuk bulan sabit dengan topping di dalamnya. Kami memberi tahu Anda tampilannya dan perbedaannya dengan pizza Italia klasik. Pelajari cara memasak calzone di rumah.

Asal hidangan

Kata "calzone" diterjemahkan dari bahasa Italia sebagai "amplop berisi". Namanya berasal dari penampilannya: hidangannya lebih mirip pai daripada pizza. Nama lainnya adalah panzerotto dan panzarotto.

Dalam resep otentik, tomat kering dan mozzarella ditempatkan di calzone. Tetapi hari ini di restoran Italia Anda dapat mencoba berbagai jenis: dengan ham, salami, daging cincang, jamur, dan bahkan buah-buahan, dipanggang atau digoreng dengan minyak zaitun.

Calzone sangat umum di tengah dan selatan Italia. Diyakini bahwa itu muncul di Milan: ada begitu banyak persaingan di antara pizza lokal sehingga pizzaiolo mulai bereksperimen dengan bentuk. Ternyata saat ditutup, isinya sangat juicy dan harum.

Berbeda dengan pizza klasik yang disajikan sebagai hidangan utama, calzone di Italia dianggap sebagai tambahan untuk makan siang atau makan malam. Padahal kalau isiannya pakai daging ternyata sangat memuaskan. Kami menawarkan tiga resep: klasik, daging, dan vegetarian. Adonan akan menggunakan standar - ragi. Semua bahan diberikan untuk 8 porsi.

Adonan calzone

Anda akan perlu:

Tepung - 2 gelas;

Susu - 1 gelas;

Ragi kering - 1 sdm;

Minyak zaitun - 3 sendok makan;

Kuning telur - 1 pc.;

gula - 1 sdm;

Memasak:

Hangatkan susu hingga suhu kamar. Larutkan gula dan ragi di dalamnya. Biarkan selama 20 menit.

Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, garam. Tuang susu.

Uleni adonan. Pada akhirnya harus lunak dan sedikit lengket. Agar tidak lengket di tangan, olesi mangkuk dengan minyak zaitun.

Tutupi adonan dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama satu setengah hingga dua jam. Selama waktu ini, setidaknya ukurannya akan berlipat ganda.

Resep 1

Seperti yang kami katakan, resep pizza calzone klasik termasuk tomat kering dan mozzarella. Kami menyarankan untuk menambahkan jamur di sana - untuk rasa kenyang yang lebih besar.

Anda akan perlu:

Tomat kering - 1 kaleng;

Tomat dalam jusnya sendiri - 200 gr;

Mozzarella - 500 gr;

bawang putih - 2 siung;

kemangi segar.

Memasak:

Kupas tomat kalengan dari kulitnya, potong-potong. Didihkan selama 10 menit dengan api kecil. Dinginkan dan tambahkan kemangi segar. Saus sudah siap.

Potong mozzarella menjadi kubus.

Bagi adonan menjadi 8 bagian. Gulung setiap bagian menjadi kue bundar.

Olesi tortilla dengan saus. Taburi dengan tomat kering dan mozzarella. Bentuk pai tertutup berbentuk bulan sabit.

Goreng kedua sisinya dengan minyak sayur.

Resep 2

Pilihan yang lebih memuaskan: lebih seperti pai daging. Sangat enak baik panas maupun dingin.

Anda akan perlu:

Daging giling - 400 gr;

Keju keras - 300 gr;

Champignon - 200 gr;

Tomat dalam jusnya sendiri - 400 gr;

Oregano - 1 sdt;

bawang putih - 2 siung;

bawang - 1 pc.;

Minyak zaitun - 2 sendok makan;

Garam lada.

Memasak:

Potong bawang dan jamur. Goreng dalam minyak sayur.

Di wajan lain, goreng daging cincang hingga kelembapannya benar-benar hilang.

Siapkan saus: potong tomat, campur dengan bawang putih yang diperas melalui mesin press. Garam dan merica. Didihkan sampai saus mengental.

Parut keju di parutan kasar.

Bagi adonan menjadi 8 bagian. Keluarkan kue.

Lumasi setiap kue dengan saus dan tata isinya: daging cincang, jamur, keju. Bentuk pai.

Panggang selama 10 menit pada suhu 250 derajat.

Resep 3

Untuk vegetarian dan mereka yang suka sayuran. Anda bisa menambahkan apa saja ke dalam isian: zucchini, labu, brokoli.

Anda akan perlu:

Lada Bulgaria - 2 pcs.;

Terong - 1 pc.;

Zucchini - 1 pc.;

keju dadih - 150 gr;

bawang - 1 pc.;

bawang putih - 2 siung;

Garam lada.

Memasak:

Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Potong terong dan zucchini menjadi kubus. Rebus dengan bawang merah dan bawang putih sampai sayuran lunak.

Tambahkan keju ke sayuran. Aduk dan didihkan selama 5 menit dengan api kecil.

Bagi adonan menjadi 8 bagian, gulung kue. Letakkan isian dan bentuk pizza sesuai dengan prinsip pasties.

Panggang selama 20 menit pada suhu 180 derajat.

Pizza tertutup: cepat dan mudah

Seperti yang Anda lihat, membuat calzone tidak lebih sulit daripada membuat pizza biasa. Hidangannya juga enak karena memungkinkan Anda bereksperimen dengan topping. Ikan merah, ayam dengan jamur, salami, berbagai jenis keju cocok.

Di Ufa, Anda dapat memesan calzone di beberapa restoran Italia - misalnya di Gusto. Ini resep yang sangat lezat: dengan dada ayam, pepperoni, dan daging cincang. Dan, tentu saja, komposisinya termasuk tomat matang dan mozzarella. Bagi mereka yang ingin mencoba sesuatu yang baru!

Masakan Italia, pertama-tama, dikaitkan dengan hidangan terkenal dunia - pasta dan pizza dalam berbagai cara. Di berbagai daerah di Italia, pasta dimasak dengan cara yang berbeda, pizza spesial, dan secara umum, cara memasaknya sangat berbeda. Di wilayah tengah dan selatan, Anda bisa menemukan pizza yang bentuknya tidak bulat, melainkan mirip bulan sabit. Ini adalah calzone - bentuk khusus pizza "tertutup", atau pai.

Adonan mungkin sedikit berbeda dari biasanya, tetapi komposisi isiannya lebih sederhana, dan biasanya terdiri dari mozzarella dan tomat, terkadang tomat yang dijemur. Dalam beberapa jenis calzone, salami atau pepperoni ditambahkan ke isian, sayuran hijau - bayam, kemangi, oregano. Saya membaca di suatu tempat bahwa awalnya hanya keju dan tomat yang ditambahkan ke dalam isian, dan nama lokal untuk pizza tertutup bisa jadi panzerotti atau panzerotto.

Ciri khas pizza tertutup adalah seluruh isiannya ada di dalam cangkang adonan ragi, dan pizza diolesi minyak zaitun, lalu dipanggang atau, menariknya, digoreng. Pizza goreng - nama ini sering ditemukan, ini dalam tradisi Neapolitan. Sebagian besar, berbagai jenis pizza berbeda dalam komposisi isiannya, dan sedikit perhatian diberikan pada nuansa dan fitur persiapan adonan, pemanggangan itu sendiri.

Kemudahan persiapan yang mengejutkan dan popularitas kue-kue semacam itu telah menghasilkan banyak resep dan variasi, yang seringkali didasarkan pada tradisi lokal dan ketersediaan bahan isian. Prinsip pembuatan adonan dan isian, serta proses memanggangnya, mirip dengan resep foccacia, meski dianggap roti, dan calzone bahkan bisa menjadi makanan penutup yang tidak biasa.

Biasanya, pizza dengan keju dan tomat dimasak dalam jumlah besar - satu untuk semua. Isiannya tersebar di sebagian besar adonan dengan agak tidak merata. Tapi calzone adalah pizza “individual”, semua isian yang ada di dalam adonan ditujukan untuk satu orang.

Untuk isian sebaiknya tidak menggunakan semuanya dan banyak. Saya tahu orang-orang yang tidak makan pizza kecuali ada satu pon sosis di dalamnya. Untuk isian pizza tertutup, Anda perlu sedikit isian, tetapi keju lunak dan tomat harus cukup. Kehadiran bahan lain, serta salami atau pepperoni, adalah opsional. Adonannya tidak berbeda dengan biasanya, dan jumlahnya per porsi sama persis dengan pizza biasa.

Bahan (2 porsi)

• Adonan pizza 400 gr
• Saus tomat 3-4 sdm.
• Mozzarella 150 gr
• Pepperoni atau salami 50 gram
• Parmesan 50 gr
• Minyak zaitun 50 gr
• Garam, bumbu oregano

Tambahkan resep ke telepon

pizza calzone. Resep langkah demi langkah

1. Sebelumnya, Anda perlu menyiapkan adonan ragi. Saya memposting resepnya - dijamin berhasil. Izinkan saya mengingatkan Anda, semuanya sederhana. Ayak dua cangkir tepung terigu, tambahkan 2 sdt. gula, sejumput garam halus dan 5-6 g ragi kering untuk tepung kering, bukan untuk penghuni pertama. Tuang 160-170 ml air hangat dicampur dengan 2-3 sdm. minyak zaitun. Uleni adonan lembut dan biarkan mengembang. Setelah 45 menit, aduk dan pasang kembali. Ini harus dilakukan dua atau tiga kali. Adonan panzerotti sudah siap.

   Adonan ragi untuk pizza

2. Sebagai isian, kami memutuskan untuk menggunakan bahan yang biasa untuk hidangan ini. Mozzarella segar - Anda bisa mengambilnya dalam bentuk bola kecil dan menggunakannya tanpa memotong, atau bola besar, potong-potong. Untuk memberikan hidangan rasa gurih yang menyenangkan, kami menambahkan sedikit keju keras ke dalam isian - Parmesan atau Grana Padano sudah cukup. Selain itu, beberapa potong sosis pepperoni yang sedikit pedas - rasa yang istimewa, tidak menyesalinya.

   Saus, keju, dan sosis untuk isian

3. Saus tomat bisa dibuat jadi atau diolah menggunakan bubur tomat atau jus tomat buatan sendiri yang enak. Kupas tomat besar dari biji dan kulitnya, potong menjadi pure. Atau gunakan 100-120 ml jus tomat. Tuang 1 sdm ke dalam wajan. minyak zaitun, tambahkan tomat, sejumput garam dan cabai, 0,5 sdt. Sahara. Jika ada campuran bumbu kering untuk masakan Italia, Anda bisa menambahkan sejumput. Rebus saus tomat sampai menjadi kental.
4. Adonan, setelah adonan akhirnya mengembang, bagi menjadi dua. Dari setiap bagian, bentuk lingkaran dengan diameter 20-22 cm - akurasi geometris tidak diperlukan. Mundur dari tepi 3-4 cm, olesi bagian tengah adonan dengan saus tomat, ratakan. Tempatkan 2 iris pepperoni di atas saus.

   Lumasi adonan dengan saus dan tambahkan pepperoni

5. Untuk setiap lingkaran adonan pizza, taruh setengah dari mozzarella yang sudah disiapkan di atas sosis dan tomat. Taburi dengan keju parut dan sejumput oregano kering. Sebarkan sisa pepperoni di atasnya. Calzone hanya perlu dibungkus dan dipanggang.

   Semua isian dari keju, sosis, dan tomat

6. Lipat adonan menjadi dua sehingga isiannya benar-benar tertutup adonan, dan calzone terlihat seperti bulan sabit. Jepit tepi adonan dengan lembut membentuk setengah lingkaran, pastikan tidak ada celah pada adonan, dan isiannya tidak bocor saat dipanggang. Untuk jaminan, lebih baik mencubit adonan dengan tumpang tindih.

Untuk memanggang pizza calzone, Anda membutuhkan loyang atau loyang pizza bundar. Olesi cetakan dengan minyak zaitun dan taburi dengan sedikit garam halus. Taruh kedua pizza tertutup di atas minyak. Selanjutnya, dengan menggunakan kuas, olesi seluruh adonan dengan minyak zaitun dan garam. Selanjutnya, sangat penting untuk membuat lubang atau celah untuk ventilasi. Dengan ujung pisau biasa, potong adonan di dua atau tiga tempat - Anda membutuhkan yang kecil, tetapi berlubang.

7. Ada opsi untuk memanggang. Biasanya, resep otentik memungkinkan memanggang calzone pada suhu yang cukup tinggi. Dalam oven berbahan bakar kayu "Pompeian", di mana orang Napoli lebih suka memanggang pizza, suhunya bisa lebih dari 300 derajat, jadi waktu memanggangnya beberapa menit. Di rumah, ini jarang memungkinkan, jadi kami memanaskan oven hingga 220-230 derajat dan memanggang pizza, dipandu oleh kesiapan bagian atas adonan dan warnanya.

   Gulung adonan dan potong-potong

8. Panggang pizza sampai bagian atas adonan berwarna keemasan gelap dengan tanda-tanda perona pipi. Di slot ventilasi, Anda akan melihat isinya, yang mungkin sedikit menggelembung. Jika permukaan adonan mengering, sangat diperbolehkan untuk mengolesinya dengan sedikit minyak zaitun.
9. Setelah pizza siap, keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama 4-5 menit. Hati-hati, isiannya mengandung keju leleh, dan adonan telah menyerap minyak zaitun - sangat panas. Tempatkan calzone di atas piring saji. Untuk dekorasi, Anda bisa menambahkan setangkai kemangi. Saya menyarankan Anda untuk meletakkan perahu saus kecil dengan saus tomat di piring - saya suka mencelupkan pizza ke dalam saus.