Semua yang paling menarik tentang permen kapas. Siapa Penemu Permen Kapas Pembuat manisan abad pertengahan membuat makanan penutup dengan tangan

Permen kapas adalah salah satu permen paling populer di seluruh dunia. Di Amerika, itu dijuluki "cotton sweetness" (permen kapas), di Inggris - "benang sutera ajaib" (fairу floss), di Jerman - "gula wol" (Zuckerwolle), di Italia - "benang gula" (zucchero filato) , di Prancis - "jenggot kakek" (barbe a papa).

Terlepas dari legenda bahwa permen seperti permen kapas diproduksi di Roma kuno, tetapi harganya sangat mahal karena kerumitan produksinya, tidak ada bukti yang ditemukan. namun tercatat bahwa tanggal lahir permen kapas adalah tahun 1893. Di tahun inilah William Morrison dan John C. Wharton menemukan mesin permen kapas. Ini dibuktikan dengan paten AS No. 618428, tanggal pengajuan aplikasi yang (12/23/1897) dianggap sebagai tanggal penemuan alat permen kapas.

Metode produksi dan pemasangannya sendiri sederhana, hampir sampai ke titik jenius. Gula cair yang dipanaskan oleh kompor gas, yang terletak di wadah yang berputar, didorong melalui serangkaian lubang kecil atau kisi-kisi di pinggiran wadah ini karena gaya sentrifugal. Diambil oleh aliran udara dari kompresor, aliran tipis gula cair langsung mengkristal dalam bentuk benang tipis, mirip dengan kapas atau wol, dan dikumpulkan oleh operator pada tongkat kayu atau karton berbentuk bola. Perputaran wadah gula dan kompresor udara dilakukan dengan menggunakan penggerak kaki, mirip dengan penggerak mesin jahit.

Untuk membiasakan publik dengan produk baru, para penemu memilih Pameran Pembelian Louisiana 1904, atau dikenal sebagai Pameran Dunia St. Louis 1904, di mana tercatat bahwa Perusahaan Permen Listrik menghasilkan $17.164 dengan menjual 68.655 kotak kapas. permen (370 kotak untuk setiap hari pertunjukan) dengan harga 25 sen.

Dinamakan Fairy Floss oleh para penemu dan dikemas dalam kotak kayu berwarna-warni, produk baru ini sangat populer meskipun harganya mahal pada saat itu. Cukuplah untuk mengatakan bahwa tiket masuk ke pameran ini, dengan akses ke semua atraksinya, berharga 50 sen, dan beberapa department store pada waktu itu mengiklankan kemeja pria seharga 25 sen.

Hampir semua sumber mengklaim bahwa permen kapas yang dijual di Pameran Dunia St. Louis dibuat dengan mesin listrik, dan bahwa Morrison dan Wharton adalah penemu mesin listrik untuk produksinya. Namun dalam paten #618428 tidak ada tanda-tanda penggunaan listrik, baik sebagai pemanas maupun penggerak. Masalahnya adalah pada tahun 1904 peralatan telah ditingkatkan secara signifikan, termasuk pemanas listrik.

Namun, seperti yang sering terjadi, tandem penemu permen kapas, serta Perusahaan Permen Listrik mereka, tidak bertahan lama. Alasan putusnya mereka tidak saya ketahui, tetapi Morrison sendiri menerima paten AS berikutnya No. 816114 pada Maret 1906. Perusahaan itu terpecah, berganti nama, tetapi ada. Berikut adalah iklan produk dari Electric Candy Floss Machine Company, Inc. dari pertengahan abad ke-20.

Lebih dari seratus tahun telah berlalu sejak penemuan peralatan untuk produksi permen kapas. Meski prinsip pembuatan permen kapas tidak banyak berubah, namun teknik dan teknologinya sudah jauh lebih maju dibandingkan mesin pertama. Ini tidak mengherankan, karena. jenis bisnis ini telah sangat jauh dari tenda pameran, berubah menjadi seluruh area industri makanan. Namun, sekarang pun, di suatu tempat dengan kerumunan massa, Anda bisa melihat penjual gulali dengan peralatannya, dikelilingi oleh anak-anak dan orang tua mereka. Seseorang memulai bisnisnya sendiri dengan cara ini, seseorang mengingat masa kecilnya, dan seseorang menikmati hidup.

Ketika tentara salib datang ke Timur Tengah, mereka kecanduan satu obat lokal. Obat itu bernama gula. Produksinya dari sari tebu dikuasai di India dan Bagdad. Bagi para penjajah dari Eropa, gula merupakan keajaiban yang belum pernah terjadi sebelumnya. Dia lebih manis dari madu! Dan itu murah! Hampir selalu, pria berbaju zirah ini memegang sepotong kecil kebahagiaan putih di belakang pipi mereka.

Ketika tentara salib diusir kembali ke Eropa, gula tertinggal bersama mereka. Itu menjadi bagian integral dari masakan Eropa, tetapi mahal karena diimpor dari Timur yang sama. Tebu di Eropa tidak dapat tumbuh bahkan di Spanyol yang panas. Tetapi ketika orang Spanyol menemukan Kepulauan Canary di Atlantik, mereka menanamnya dengan tebu dan mulai mendapatkan gula "mereka". Portugal, mendirikan koloni di pantai Afrika, juga mulai menanam tebu di dalamnya. Setelah berkembangnya Amerika, gula yang terbuat dari tebu menjadi salah satu barang utama kolonial. Kemudian, dari sari tebu yang sama, memfermentasinya, mereka belajar membuat rum. Tapi itu cerita lain. Mungkin lebih menyenangkan.

Namun, sejarah kuliner gula juga luar biasa, dan juga menggembirakan. Karena gula membawa kegembiraan dan kesenangan. Semua orang tahu ini. Itulah mengapa Tentara Salib "terpikat" sejak lama. Itu sebabnya anak-anak sangat menyukai permen.

Salah satu makanan lezat yang membuat mereka benar-benar "terbakar" adalah permen kapas. Ketika saya melihat anak-anak di suatu hari libur melahap permen kapas dalam jumlah besar, awalnya saya merasa mual: mengapa begitu banyak gula? Kemudian saya ingat bahwa sepotong besar permen kapas dibuat hanya dari satu sendok teh sirup gula dan sedikit pewarna makanan, saya tenang. Wajah anak-anak yang berbinar senang membangkitkan kegembiraan, dan naluri bisnis para penjual yang berhasil menjual sesendok sirup gula dengan harga sepuluh kali lipat dihormati.

Benar, beberapa peralatan diperlukan untuk membuat suguhan. Cangkir logam berpemanas dengan lubang kecil di dinding samping, dipasang pada poros motor listrik. Sirup gula dengan pewarna dituangkan ke dalam gelas, pemanas dan motor listrik dihidupkan. Gaya sentrifugal mendorong sirup melalui lubang kecil, dan mengeras dalam bentuk benang tipis berwarna. Benang-benang ini segera dikumpulkan pada sebatang tongkat atau pada tabung kertas, dan - bergembiralah, anak-anak!

Peralatan untuk produksi permen kapas sama sekali tidak memerlukan biaya sepeser pun. Tetapi produksi permen kapas diiklankan di banyak situs berbahasa Rusia sebagai bisnis kecil yang bagus. Investasinya kecil, dan pasarnya besar dan tidak pernah terpuaskan. Apalagi untuk anak tercinta dan di hari raya, para orang tua akan selalu membelikan barang murah seperti gulali.

Mesin permen kapas listrik ditemukan pada tahun 1897 oleh dua penemu, seorang dokter gigi William J. Morrison (1860-1926) dan manisan, pembuat permen, John C.Wharton. Morrison dan Warton tinggal di Nashville, Tennessee.

Ciri khasnya, salah satu penemu mesin permen kapas adalah seorang dokter gigi. Seperti yang Anda ketahui, orang-orang dalam profesi ini biasanya tidak menganjurkan anak untuk mengonsumsi gula terlalu banyak. Tidak boleh diasumsikan bahwa William Morrison mengandalkan peningkatan jumlah pengunjung muda ke kantornya. Tampaknya partisipasinya dalam penemuan tersebut harus dianggap sebagai persetujuan produk. Permen kapas tidak akan merusak gigi bayi! Nyatanya, berapa banyak gula yang ada di sana!

Seperti yang diharapkan di Amerika, penemuan ini dipatenkan pada tahun 1899. Tes pertama perangkat ini berlangsung di Pameran Dunia 1900 di Paris. Dan beban puncak mesin permen kapas dialami pada tahun 1904 selama Pameran Dunia berikutnya, yang berlangsung di St. Louis. Kemudian 68 ribu kotak permen kapas dijual dengan harga 25 sen per kotak. Saat itulah kelezatannya mulai disebut "sutra pameran" ("benang peri"). Ngomong-ngomong, tiket masuk ke pameran itu harganya 50 sen. Dan tahun berikutnya, mesin pembuat permen kapas ada di hampir setiap toko permen, dan sekantong permen kapas berwarna berharga 5-10 sen.

Pada tahun 1940-an, sebuah mesin ditemukan yang tidak hanya membuat permen kapas, tetapi juga mengemasnya. Pada tahun 1970, prosesnya sepenuhnya otomatis, dan permen kapas mulai dibeli di toko biasa, dan tidak hanya pada hari libur. Di sini, tentu saja, orang Cina turun tangan dan menemukan banyak cara untuk mewarnai permen kapas agar produknya semakin menarik, dan yang terpenting, bahkan lebih murah. Jadi pada kebanyakan kantong permen kapas yang dijual di toko-toko, kini Anda bisa menemukan tulisan "Made in China". Dan siapa yang akan meragukan!

Permen kapas adalah salah satu permen paling populer di seluruh dunia. Di Amerika, itu dijuluki "cotton sweetness" (permen kapas), di Inggris - "benang sutera ajaib" (fairу floss), di Jerman - "gula wol" (Zuckerwolle), di Italia - "benang gula" (zucchero filato) , di Prancis - "jenggot kakek" (barbe a papa).

Terlepas dari legenda bahwa permen seperti permen kapas diproduksi di Roma kuno, tetapi harganya sangat mahal karena kerumitan produksinya, tidak ada bukti yang ditemukan. namun tercatat bahwa tanggal lahir permen kapas adalah tahun 1893. Di tahun inilah William Morrison dan John C. Wharton menemukan mesin permen kapas. Ini dibuktikan dengan paten AS No. 618428, tanggal pengajuan aplikasi yang (12/23/1897) dianggap sebagai tanggal penemuan alat permen kapas.

Metode produksi dan pemasangannya sendiri sederhana, hampir sampai ke titik jenius. Gula cair yang dipanaskan oleh kompor gas, yang terletak di wadah yang berputar, didorong melalui serangkaian lubang kecil atau kisi-kisi di pinggiran wadah ini karena gaya sentrifugal. Diambil oleh aliran udara dari kompresor, aliran tipis gula cair langsung mengkristal dalam bentuk benang tipis, mirip dengan kapas atau wol, dan dikumpulkan oleh operator pada tongkat kayu atau karton berbentuk bola. Perputaran wadah gula dan kompresor udara dilakukan dengan menggunakan penggerak kaki, mirip dengan penggerak mesin jahit.

Untuk membiasakan publik dengan produk baru, para penemu memilih Pameran Pembelian Louisiana 1904, atau dikenal sebagai Pameran Dunia St. Louis 1904, di mana tercatat bahwa Perusahaan Permen Listrik menghasilkan $17.164 dengan menjual 68.655 kotak kapas. permen (370 kotak untuk setiap hari pertunjukan) dengan harga 25 sen.

Dinamakan Fairy Floss oleh para penemu dan dikemas dalam kotak kayu berwarna-warni, produk baru ini sangat populer meskipun harganya mahal pada saat itu. Cukuplah untuk mengatakan bahwa tiket masuk ke pameran ini, dengan akses ke semua atraksinya, berharga 50 sen, dan beberapa department store pada waktu itu mengiklankan kemeja pria seharga 25 sen.

Hampir semua sumber mengklaim bahwa permen kapas yang dijual di Pameran Dunia St. Louis dibuat dengan mesin listrik, dan bahwa Morrison dan Wharton adalah penemu mesin listrik untuk produksinya. Namun dalam paten #618428 tidak ada tanda-tanda penggunaan listrik, baik sebagai pemanas maupun penggerak. Masalahnya adalah pada tahun 1904 peralatan telah ditingkatkan secara signifikan, termasuk pemanas listrik.

Namun, seperti yang sering terjadi, tandem penemu permen kapas, serta Perusahaan Permen Listrik mereka, tidak bertahan lama. Alasan putusnya mereka tidak saya ketahui, tetapi Morrison sendiri menerima paten AS berikutnya No. 816114 pada Maret 1906. Perusahaan itu terpecah, berganti nama, tetapi ada. Berikut adalah iklan produk dari Electric Candy Floss Machine Company, Inc. dari pertengahan abad ke-20.

Lebih dari seratus tahun telah berlalu sejak penemuan peralatan untuk produksi permen kapas. Meski prinsip pembuatan permen kapas tidak banyak berubah, namun teknik dan teknologinya sudah jauh lebih maju dibandingkan mesin pertama. Ini tidak mengherankan, karena. jenis bisnis ini telah sangat jauh dari tenda pameran, berubah menjadi seluruh area industri makanan. Namun, sekarang pun, di suatu tempat dengan kerumunan massa, Anda bisa melihat penjual gulali dengan peralatannya, dikelilingi oleh anak-anak dan orang tua mereka. Seseorang memulai bisnisnya sendiri dengan cara ini, seseorang mengingat masa kecilnya, dan seseorang menikmati hidup.

Lembut, cerah, lapang, dan lezat. Dan itu juga merupakan kelezatan favorit orang dewasa dan anak-anak. Anda sudah menebak bahwa kita berbicara tentang permen kapas. Anda mungkin masih terpesona dengan proses pembuatan produk ini. Kita semua pernah melihatnya ketika kita masih kecil. Kami semua membuat mata takjub ketika massa udara yang sangat besar membengkak dari satu gumpalan gula kecil. Namun sebagai orang dewasa, kita masih melihatnya sebagai trik sulap. Mengapa permen kapas memiliki tekstur yang lapang dan mengapa coraknya berbeda? Berikut adalah beberapa fakta menarik dari sejarah kelezatan populer.

Dua rahasia utama

Terlepas dari kenyataan bahwa produk tersebut hampir 100 persen gula, ia memiliki banyak penggemar. Alasannya adalah banyaknya rasa yang unik dan tekstur yang sangat lembut. Jika Anda mengisi tekstur kapas ini dengan sirup susu, stroberi, vanila, atau anggur, Anda akan mendapatkan keajaiban kembang gula yang nyata di bagian akhir. Permen kapas beberapa kali lebih populer daripada karamel, cokelat, dan kue. Mungkin Anda tidak akan menemukan kelezatan yang lebih luar biasa di dunia.

Penampilan publik pertama

Mesin permen kapas pertama dipresentasikan di Pameran Dunia St. Louis pada tahun 1904. Saksi mata tidak ingat penemuan lain. Salah satunya sangat licik sehingga langsung menarik perhatian. Sebuah drum logam muncul di hadapan orang-orang, yang berputar sangat cepat karena gaya sentrifugal. Ketika sebongkah gula yang sedikit meleleh ditempatkan di wadah, keajaiban dimulai. Bahan sederhana berubah menjadi benang tipis panjang, yang berangsur-angsur berkumpul menjadi bola. Diselingi dengan lapisan udara, gula meregang dan membentuk banyak serat lengket. Untuk memberikan bentuk pada kanvas yang dihasilkan, master mempersenjatai dirinya dengan tongkat dan menggulung benang menjadi kerucut. Seperti yang mereka katakan, segala sesuatu yang cerdik itu sederhana.

Banyak nama

Di berbagai negara di dunia, kelezatan ini disebut berbeda. Misalnya, di Italia disebut "benang gula", dan di Cina dan Jepang disebut "rambut wanita tua". Orang Prancis menyebut permen kapas sebagai "jenggot kakek", dan di suatu tempat disebut "peri gigi".

Siapa yang menemukan mesin permen kapas?

Ironisnya, penemu produk tersebut adalah seorang dokter gigi bernama William Morrison, yang pernah dengan sukarela membantu teman koki pastrynya, John Wharton.

Penganan abad pertengahan membuat makanan penutup dengan tangan

Mulai abad ke-15, pembuat manisan Eropa terbaik mencoba menghasilkan kelezatan dengan tangan. Prosesnya sangat melelahkan sehingga hanya anggota masyarakat yang paling mulia dan kaya yang mampu membeli "benang gula". Bayangkan saja setiap serat dari gula yang dilelehkan di wajan diregangkan dengan bantuan garpu dengan tangan! Kita dapat berasumsi bahwa penemuan William Morrison memberi jalan bagi produk tersebut ke massa.

Hit cerah di pameran dan karnaval

Secara tradisi, sejak awal, kelezatan udara telah dijual di acara olahraga massal, karnaval, dan pameran. Pilihan modern termasuk warna-warna cerah, yang dicapai melalui pewarna.

Permen kapas adalah salah satu permen paling populer di seluruh dunia. Di Amerika, itu dijuluki "cotton sweetness" (permen kapas), di Inggris - "benang sutera ajaib" (fairу floss), di Jerman - "gula wol" (Zuckerwolle), di Italia - "benang gula" (zucchero filato) , di Prancis - "jenggot kakek" (barbe a papa).

Terlepas dari legenda bahwa permen seperti permen kapas diproduksi di Roma kuno, tetapi harganya sangat mahal karena kerumitan produksinya, tidak ada bukti yang ditemukan. namun tercatat bahwa tanggal lahir permen kapas adalah tahun 1893. Di tahun inilah William Morrison dan John C. Wharton menemukan mesin permen kapas. Ini dibuktikan dengan paten AS No. 618428, tanggal pengajuan aplikasi yang (12/23/1897) dianggap sebagai tanggal penemuan alat permen kapas.

Metode produksi dan pemasangannya sendiri sederhana, hampir sampai ke titik jenius. Gula cair yang dipanaskan oleh kompor gas, yang terletak di wadah yang berputar, didorong melalui serangkaian lubang kecil atau kisi-kisi di pinggiran wadah ini karena gaya sentrifugal. Diambil oleh aliran udara dari kompresor, aliran tipis gula cair langsung mengkristal dalam bentuk benang tipis, mirip dengan kapas atau wol, dan dikumpulkan oleh operator pada tongkat kayu atau karton berbentuk bola. Perputaran wadah gula dan kompresor udara dilakukan dengan menggunakan penggerak kaki, mirip dengan penggerak mesin jahit.

Untuk membiasakan publik dengan produk baru, para penemu memilih Pameran Pembelian Louisiana 1904, atau dikenal sebagai Pameran Dunia St. Louis 1904, di mana tercatat bahwa Perusahaan Permen Listrik menghasilkan $17.164 dengan menjual 68.655 kotak kapas. permen (370 kotak untuk setiap hari pertunjukan) dengan harga 25 sen.

Dinamakan Fairy Floss oleh para penemu dan dikemas dalam kotak kayu berwarna-warni, produk baru ini sangat populer meskipun harganya mahal pada saat itu. Cukuplah untuk mengatakan bahwa tiket masuk ke pameran ini, dengan akses ke semua atraksinya, berharga 50 sen, dan beberapa department store pada waktu itu mengiklankan kemeja pria seharga 25 sen.

Hampir semua sumber mengklaim bahwa permen kapas yang dijual di Pameran Dunia St. Louis dibuat dengan mesin listrik, dan bahwa Morrison dan Wharton adalah penemu mesin listrik untuk produksinya. Namun dalam paten #618428 tidak ada tanda-tanda penggunaan listrik, baik sebagai pemanas maupun penggerak. Masalahnya adalah pada tahun 1904 peralatan telah ditingkatkan secara signifikan, termasuk pemanas listrik.

Namun, seperti yang sering terjadi, tandem penemu permen kapas, serta Perusahaan Permen Listrik mereka, tidak bertahan lama. Alasan putusnya mereka tidak saya ketahui, tetapi Morrison sendiri menerima paten AS berikutnya No. 816114 pada Maret 1906. Perusahaan itu terpecah, berganti nama, tetapi ada. Berikut adalah iklan produk dari Electric Candy Floss Machine Company, Inc. dari pertengahan abad ke-20.

Lebih dari seratus tahun telah berlalu sejak penemuan peralatan untuk produksi permen kapas. Meski prinsip pembuatan permen kapas tidak banyak berubah, namun teknik dan teknologinya sudah jauh lebih maju dibandingkan mesin pertama. Ini tidak mengherankan, karena. jenis bisnis ini telah sangat jauh dari tenda pameran, berubah menjadi seluruh area industri makanan. Namun, sekarang pun, di suatu tempat dengan kerumunan massa, Anda bisa melihat penjual gulali dengan peralatannya, dikelilingi oleh anak-anak dan orang tua mereka. Seseorang memulai bisnisnya sendiri dengan cara ini, seseorang mengingat masa kecilnya, dan seseorang menikmati hidup.