Vareniki dengan sauerkraut, kol dan kentang, kol dan lemak babi: resep dengan foto. Vareniki dengan sauerkraut dan lemak babi - resep langkah demi langkah dengan foto cara memasaknya di rumah Kubis segar diisi dengan lemak babi

Pangsit buatan sendiri terkesan dengan rasa yang luar biasa dan tekstur yang menyenangkan, isian yang meleleh dan harum. Adonan lunak yang diolah di atas kefir memiliki kekenyalan yang baik, sehingga tidak sobek saat dicetak. Kubis goreng dengan jintan dan sayuran ternyata luar biasa enak dan pedas, dan sepotong daging asap memberikan hidangan ini rasa juiciness, kelembutan, dan nilai gizi yang luar biasa!

Bahan Adonan Lembut:

• tepung terigu - 290 g;
• kefir - 130 g;
• telur (kecil) - 1 pc;
• minyak zaitun - 10 g;
• gula - 2 g;
• garam - 4 g;
• baking powder - di ujung pisau.

Bahan isian kubis:

• kol putih - 500 g;
• lemak babi - 60 g;
• bawang (umbi) - 100 g;
• kmin - sejumput;
• wortel - 100 g;
• garam, gula, lada hitam - secukupnya;
• minyak bunga matahari - 60 g.

Memasak pangsit rasa

Bilas kol putih dengan air, buang daun atasnya, potong menjadi dua dan potong halus.

Cuci wortel dan bawang sampai bersih, kupas. Parut kasar tanaman akar, potong bawang menjadi kubus sedang.

Tuang sedikit minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, masukkan sayuran yang sudah disiapkan, goreng dengan api sedang. Saat produk memperoleh rona keemasan kecoklatan, Anda dapat menambahkan air (masing-masing 30 g), tetapi inventaris tidak boleh ditutup dengan penutup. Kubis harus keluar sedikit renyah, tidak sepenuhnya lunak.

Saat kubis goreng mendingin, campurkan 2/3 tepung dan semua bahan kering untuk adonan dalam mangkuk.

Buang telur yang sudah dicuci ke dalam tepung, setelah dipastikan segar.

Tuang kefir dan minyak zaitun, uleni adonan, tambahkan sisa tepung secara bertahap.

Gumpalan yang dihasilkan (beratnya sekitar 450 g) harus terlepas dari meja dan tangan, terbuat dari plastik dan lentur. Jika Anda menekannya dengan jari Anda, takiknya akan perlahan mendatar. Masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutupi dengan handuk (bungkus makanan) dan biarkan selama 30 menit.

Peras kol goreng sedikit, masukkan ke dalam wadah blender. Lepaskan salo dari kulit, potong-potong dan buang ke sayuran. Giling bahannya.

Massa kubis akan menghasilkan sekitar 240 gram. Isiannya tidak boleh pucat, karena rasanya lebih enak jika ada potongan kecil.

Ratakan adonan menjadi lapisan tipis, taburi sedikit papan dengan tepung. Peras lingkaran dengan gelas kecil.

Taruh isian harum di setiap lingkaran.

Buta pangsit, regangkan sedikit tepi lingkaran adonan. Seharusnya menghasilkan 45-50 produk jadi, beratnya sekitar 700 g Taruh di atas olesan, taburi tepung. Masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam.

Rebus air asin dalam panci, buang pangsit dengan bacon dan kol, aduk perlahan. Masak dengan api sedang hingga mendidih dan muncul buih putih. Produk jadi akan mengapung di permukaan.

Pindahkan pangsit ke piring, taburi dengan merica. Lezat disajikan dengan kerupuk, krim asam, atau sepotong mentega.

Rahasia memasak pangsit dengan lemak babi

1. Pastikan untuk menutupi adonan dengan handuk saat dibentuk agar tidak mengering.

1. Kubis bisa direbus dengan cara biasa, hanya rasa dan aromanya yang tidak begitu menggugah selera dan cerah. Sayuran harus diperas dengan hati-hati, jika tidak isiannya akan keluar terlalu cair.

1. Minyak zaitun dengan rasa pahit yang nyata harus diganti dengan minyak sayur.

1. Saat menguleni adonan, lebih baik mengontrol jumlah tepung, yang mungkin bergantung pada kualitas telur, kepadatan kefir.

Pangsit, ravioli Italia, Shanghai xiao long bao, modak India - setiap negara memiliki tradisi uniknya sendiri dalam membuat pangsit lezat yang sudah ada jauh di masa lalu. Ngomong-ngomong, anggapan luas bahwa hidangan ini berasal dari Rusia adalah keliru. Resepnya datang ke dapur kami dari Cina. Mereka telah dipersiapkan di sana selama lebih dari 2000 tahun. Belakangan, orang Mongol-Tatar mengadopsi resep pangsit, dan mereka memperkenalkan budaya kita pada hidangan yang enak dan memuaskan ini. Baiklah, orang Rusia tidak pernah malu mempelajari sesuatu yang baru dari sejumlah mahakarya dapur. Pada artikel ini, kita akan berbicara tentang pangsit yang ditemukan oleh koki negara kita - ini adalah pangsit dengan kubis, yang terkenal karena kemudahan persiapannya yang nyata dan rasanya yang tidak biasa.

Adonan ajaib untuk pangsit. rahasia

Untuk menyiapkan adonan yang enak, kita membutuhkan:

Tepung terigu - 0,5 kg;

Susu - 250 ml;

Telur ayam - 2 pcs.;

Minyak sayur - 20 ml. (1 sendok makan);

Garam - 1/4 sdt

Proses pembuatan adonan

Jika Anda ingin memasak yang asli dengan kubis, kami tetap menyarankan menggunakan telur. Padahal, misalnya, telur tidak digunakan dalam resep klasik masakan ini.

Jadi, tuangkan tepung di atas meja dalam slide. Buat pendalaman di tengahnya, tambahkan garam dan minyak sayur (diperlukan untuk memberikan kekenyalan dan kelembutan adonan).

Ambil wadah kecil dan kocok telur disana, tambahkan susu yang harus dipanaskan terlebih dahulu. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan air biasa pada suhu kamar. Lalu mengapa menambahkan susu? Itu akan membuat adonan kita lebih empuk, kaya dan enak.

Jadi, tambahkan campuran yang dihasilkan ke reses tepung dan uleni adonan. Untuk ibu rumah tangga pemula yang memutuskan untuk mentraktir keluarga mereka dengan pangsit yang enak, lebih baik menguleni dalam mangkuk besar, jika tidak dapur harus dicuci dalam waktu lama. Saat adonan berhenti menempel di telapak tangan dan mangkuk, adonan bisa dipindahkan ke meja yang ditaburi tepung. Adonan harus elastis dan tanpa retak.

Jika masih menempel di telapak tangan, tambahkan tepung lagi, sedikit saja, agar adonan tidak terlalu keras. Setelah selesai menguleni, lapisi tangan Anda dengan minyak sayur dan uleni lagi.

Ada situasi ketika adonan, terlepas dari semua upaya, ternyata masih cukup curam. Apa yang harus dilakukan dalam situasi seperti itu? Jawabannya sederhana, tambahkan sedikit minyak sayur hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

Setelah itu, bungkus adonan yang sudah jadi selama kurang lebih 40 menit, dan masukkan ke dalam lemari es. Momen ini sangat penting untuk pemodelan. Jika adonan tidak didiamkan, maka gluten tidak akan membengkak, oleh karena itu pangsit akan berjamur sangat buruk dan hancur berantakan saat dimasak. Jadi, adonan kita sudah siap! Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan isian.

Pangsit dengan kubis

Resep masakan ini cukup sederhana. Untuk mempersiapkannya, kita membutuhkan:

- (dijelaskan secara rinci di atas);

Kubis - kepala kecil kubis;

Busur - 2 buah.;

Wortel - 2 buah.;

Sauerkraut - 100 gr. (untuk seorang amatir);

Untuk penyerahan:

Krim asam.

Proses memasak

Pertama, potong halus bawang bombay dan parut wortel di atas parutan kasar. Goreng bawang bombay dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel, lalu kol, aduk. Lada dan garam secukupnya. Campur lagi. Goreng selama sekitar 5 menit, tambahkan sauerkraut (produk ini akan menambah rasa asam pada hidangan, namun, jika Anda tidak menyukai inovasi ini, Anda tidak dapat menambahkannya) dan sedikit gula. Anda perlu menggoreng selama 10 menit lagi, aduk. Semuanya, isiannya sudah siap.

Kami mengambil adonan yang sudah jadi. Kami menggulung lapisan tipis darinya, memotong lingkaran dengan gelas, meletakkan isinya dan membentuk pangsit kami dari kubis. Masak selama 10 menit dalam air asin atau dalam kaldu daging dan tulang, yang bisa dibumbui dengan bawang bombay, peterseli, merica, dan laurel. Selamat makan!

Bagaimana cara memasak pangsit dengan asinan kubis, lemak babi, dan jamur?

Dalam pangsit yang cukup sederhana, Anda bisa menambahkan lemak babi dan jamur. Secara umum, tentang segala hal secara berurutan.

Jadi, untuk menyiapkan hidangan lezat ini, kita membutuhkan:

Sauerkraut - 1 kg;

Busur - 2 buah.;

jamur - 200 gr.;

Lemak babi 1,5 sdm;

Lavrushka;

Lada bubuk.

Proses memasak

Pertama, goreng bawang cincang halus dalam wajan. Masukkan sauerkraut, bawang bombay, lemak babi, merica, jamur ke dalam panci kecil, isi dengan air. Tutup penutupnya dan didihkan sampai daun kol lunak. Pada saat ini, rebus telur dan cincang halus. Saat kubis dengan jamur sudah dingin, tambahkan dan campur daging cincang dengan baik. Kami menggulung adonan tipis-tipis, menyebarkan isian dan membentuk pangsit.

Masak selama 10 menit, bumbui dengan bacon. Ini adalah pangsit dengan kol dan lemak babi. Selamat makan!

Apakah mungkin untuk mencampur daging cincang dengan kol untuk isian pangsit?

Pangsit dengan daging cincang dan kol ternyata enak jika isiannya dibuat sesuai resep tradisional Cina. Untuk ini kita membutuhkan:

Kubis Cina - kepala kol;

Daging giling - 500 gr.;

Anggur putih kering - 1 sendok makan;

lada bubuk;

Kecap;

Proses memasak

Jadi, sebagai permulaan, tuangkan air mendidih selama beberapa menit. Jadi perbungaan akan menjadi lunak. Selanjutnya, potong kol dan campur dengan daging giling, tuangkan anggur dan kecap secukupnya. Setelah itu taburi adonan dengan parutan jahe dan garam. Kami menggulung adonan, memotong lingkaran, meletakkan isinya, membentuk pangsit. Yang paling menarik ada di depan. Pangsit akan sangat enak jika digoreng dalam wajan atau dipanggang dalam oven. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan bumbu atau saus favorit Anda.

Selamat makan!

Seperti yang Anda lihat, pangsit kol disiapkan dengan cara yang berbeda, yang utama adalah hidangan ini dimasak dengan jiwa dan cinta.

Vareniki dengan kubis - prinsip umum memasak

Jika kubis segar digunakan untuk isian, maka sayuran dicincang dan digoreng dengan mentega dalam wajan. Sauerkraut diperas sedikit dari air garam dan juga digoreng. Sering menambahkan bawang dan wortel. Tapi ini adalah opsi pengisian yang paling sederhana. Anda dapat membuat banyak hal menjadi lebih menarik.

Apa yang bisa ditambahkan ke isian:

Produk daging;

Produk ikan, termasuk makanan kaleng;

Jamur segar, diasinkan, diasinkan;

Aneka sayuran;

pasta tomat;

Semua jenis jamu, rempah-rempah.

Adonan digunakan segar di atas air atau susu. Itu bisa diremas dengan cara biasa atau custard. Waktu memasak tergantung pada isinya. Jika daging mentah digunakan untuk suplemen, maka bisa sampai sepuluh menit. Untuk produk dengan isian jadi, beberapa menit setelah mendidih sudah cukup.

Vareniki dengan kubis (segar) dari kue choux

Varian pangsit paling sederhana dan termurah yang terbuat dari kol segar. Mereka mudah dibuat, dan hasilnya enak. Kue choux tanpa telur dan bahkan mentega. Resep anti krisis yang keren.

Bahan-bahan

2 cangkir tepung;

0,5 sdt garam;

1 gelas air mendidih.

Untuk isian:

0,5 kepala kol (kecil);

1 bawang;

1 wortel;

Minyak dan rempah-rempah.

Memasak

1. Segera siapkan isinya, karena sayuran harus didinginkan dengan baik sebelum memahat pangsit. Kami memotong bawang, memindahkannya ke wajan dengan minyak dan menggorengnya sedikit.

2. Tambahkan wortel parut, dan setelah satu menit kol, yang bisa dipotong dengan tangan atau diparut. Goreng sedikit, lalu tutup dan didihkan sampai empuk. Pada akhirnya, garam dan merica. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan sedikit pasta tomat atau tomat parut ke dalam isian.

3. Saat kol direbus, siapkan adonan. Cukup masukkan tepung dan garam ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih dan aduk cepat dengan sendok. Begitu sulit dilakukan, kami mengeluarkan alat makan dan menguleni massa dengan tangan kami. Pada titik ini, tidak akan panas lagi. Kami dengan hati-hati menguleni massa dengan tangan kami, mengirim gumpalan di bawah mangkuk terbalik dan membiarkannya berbaring selama seperempat jam.

4. Kami mengeluarkan adonan, isian yang sudah dingin dan memahat pangsit ukuran sedang.

5. Rebus dalam air mendidih selama beberapa menit setelah mendidih. Disajikan dengan pangsit kol dengan krim asam dan mentega. Anda bisa membumbui mereka dengan bawang goreng.

Vareniki dengan sauerkraut dari adonan klasik

Resep pangsit Ukraina dengan sauerkraut. Produk dibuat dari adonan klasik di atas air dengan telur.

Bahan-bahan

1 gelas air;

0,5 sdt garam;

2,5 cangkir tepung ditambah debu.

Isian:

5 sendok makan minyak;

700 gram kubis;

2 bawang;

Memasak

1. Kupas bawang bombay, potong dadu. Goreng dengan minyak selama beberapa menit.

2. Peras sauerkraut dan kirimkan ke wajan, tutup dan didihkan selama sepuluh menit. Kemudian goreng hingga berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke mangkuk dan kirim isinya hingga dingin.

3. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, buat lubang kecil di tengahnya.

4. Pecahkan telur dan tambahkan garam, lalu tuangkan ke dalam air dan mulailah memutar perlahan dengan sendok, menguleni adonan. Secara bertahap akan membutuhkan lebih banyak usaha. Jadi, saatnya melepas sendok dan mulai menguleni massa dengan tangan Anda. Kemudian tutup dan biarkan adonan “beristirahat” selama setengah jam.

5. Kami mengeluarkan adonan dan isiannya, kami memahat pangsit biasa.

6. Masak dalam air mendidih asin. Setelah muncul ke permukaan, dua menit sudah cukup dan bisa diangkat dengan sendok berlubang.

7. Lumasi dengan minyak, sajikan panas atau dingin.

Vareniki dengan kubis dan daging cincang

Untuk pangsit daging dengan kol, Anda bisa menggunakan daging cincang yang sudah jadi atau memutarnya sendiri. Kubis diambil asinan kubis. Namun jika ada yang menentangnya, maka Anda bisa menggunakan lalapan dalam jumlah yang sama. Adonan dibuat puding.

Bahan-bahan

1,5 gelas air;

3 cangkir tepung;

2 sendok makan minyak.

Untuk mengisi:

0,4 kg daging cincang;

2 bawang;

0,4 kg kol;

Rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda;

3 sendok makan minyak.

Memasak

1. Pertama-tama kita siapkan isiannya. Untuk melakukan ini, goreng bawang cincang dalam minyak, tambahkan kol ke dalamnya, tutup dan didihkan selama sekitar setengah jam. Kubis harus menjadi lunak.

2. Tambahkan daging cincang ke dalam wajan dan goreng ringan. Lada dan masukkan bumbu lainnya sesuai selera. Kami mengirim isian agar dingin, memindahkannya ke mangkuk.

3. Rebus 1,5 gelas air dengan garam. Ayak tepung dan bagi menjadi dua. Tambahkan air mendidih ke setengah tepung dan aduk dengan sendok. Secara bertahap tambahkan telur kocok dan aduk terus. Tambahkan tepung yang tersisa dan, saat Anda menguleni, tuangkan minyak resep. Biarkan adonan berbaring selama lima belas menit sebelum memahat pangsit.

4. Keluarkan isian, adonan dan bentuk pangsit ukuran sedang.

5. Jalankan dalam air mendidih asin dan didihkan setelah muncul ke permukaan selama empat menit.

6. Kami menangkap dengan sendok berlubang, melumasi dengan minyak dan menyajikannya dengan krim asam segar.

Vareniki dengan kubis dan jamur

Untuk pangsit dengan kol seperti itu, kami akan menggunakan champignon biasa. Isiannya berair dan beraroma. Kubis digunakan untuk isian segar.

Bahan-bahan

0,6 kg adonan tidak beragi;

0,5 kg kol;

0,25 kg champignon;

1 kepala bawang;

2 sendok makan pasta tomat atau saus tomat;

Garam dan merica;

40 ml minyak.

Memasak

1. Potong kepala bawang dan kirim ke wajan. Goreng sedikit, tambahkan kol parut dan siapkan.

2. Tuang sedikit minyak ke dalam panci lain dan taruh juga di atas kompor.

3. Kami mencuci jamur, potong dadu kecil dan goreng sampai empuk. Terakhir, taruh tomat, tutupi dan didihkan sedikit di bawah tutupnya.

4. Kami menggabungkan kubis dengan jamur, membumbui dengan garam, memasukkan bumbu apa saja, aduk rata.

5. Kami menyiapkan adonan untuk pangsit dengan cara apa pun, diamkan dan Anda dapat mulai membuat model. Kami membentuk pangsit berukuran sedang.

6. Buang air mendidih ke dalam panci dan didihkan selama tiga menit. Kami mengambil dengan sendok berlubang, melumasi dengan minyak dan menuangkan krim asam. Kami makan selagi panas.

Vareniki dengan kubis dan lemak babi

Resep pangsit yang sangat lezat dengan kol, yang dimasak dengan lemak babi asap. Tentu saja, Anda bisa melakukannya dengan lemak babi biasa, tetapi Anda tidak akan mendapatkan hidangan seperti itu sama sekali. Adonan untuk pangsit seperti itu bisa diremas apa saja. Sauerkraut digunakan, tetapi Anda juga bisa menggoreng kubis segar.

Bahan-bahan

700 gram adonan;

250 gram lemak babi asap;

500 gram kubis;

100 gram bawang merah;

2 sendok makan minyak.

Memasak

1. Anda perlu menahan lemak babi di dalam freezer sebentar agar menjadi keras. Kemudian kami memotong produk menjadi kubus kecil dan memasukkannya ke dalam mangkuk. Anda dapat melewati penggiling daging, tetapi dalam hal ini dengan jaring besar.

2. Goreng bawang bombay dan kubis dalam minyak, didihkan selama dua puluh menit di bawah tutupnya. Kemudian dinginkan dan kombinasikan dengan lemak babi cincang. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan bawang putih, herba, atau pasta tomat ke dalam isian.

3. Kami mengeluarkan adonan dan membuat pangsit biasa. Tidak, tidak biasa, tapi sangat harum.

4. Masak dalam air mendidih selama kurang lebih tiga menit. Sajikan dengan saus krim asam. Untuk menyiapkannya, campurkan satu siung bawang putih, krim asam dan cabai merah, Anda bisa menambahkan bumbu cincang. Campur semuanya dan sausnya sudah siap!

Vareniki dengan kol dan hati

Untuk menyiapkan isiannya, Anda bisa menggunakan hati ayam, sapi atau babi. Kubis digunakan segar. Kami akan menyiapkan adonan dengan campuran susu dan air.

Bahan-bahan

¾ cangkir susu;

¾ cangkir air;

½ sdt garam;

Isian:

0,5 kg kol;

0,15 kg bawang merah;

1 sendok pasta;

0,3 kg hati;

0,05 kg minyak;

0,5 ikat peterseli.

Memasak

1. Memasak adonan. Untuk melakukan ini, campur susu dengan air dan telur, encerkan garam dalam cairan. Kami menambahkan tepung. Tuang hingga adonan berhenti menyerap. Kami menggulung gumpalan, keluarkan untuk berbaring di dalam tas.

2. Potong hati menjadi kubus, setelah dicuci dan dibersihkan filmnya. Jika jeroan babi digunakan, disarankan untuk merendam potongan selama setengah jam dalam susu. Teknik ini akan membantu menghilangkan kepahitan.

3. Panaskan minyak, goreng bawang bombay cincang.

4. Tambahkan kubus hati, goreng, lalu tutup dan didihkan sampai lunak, tetapi tidak lebih dari 15 menit. Tenang.

5. Di wajan lain, goreng kol hingga lunak. Pada akhirnya kita masukkan pasta tomat, garam, bumbui dengan bumbu apa saja. Kami mendinginkan isiannya.

6. Putar hati yang sudah dingin dengan bawang bombay atau potong-potong dalam food processor. Kami mengirim ke kubis. Tambahkan peterseli cincang. Kami mengaduk isinya.

7. Kami membuat pangsit, rebus dengan cara biasa selama dua menit setelah muncul ke permukaan.

Vareniki dengan kubis dan kentang

Untuk menyiapkan pangsit ini, Anda membutuhkan kentang tumbuk. Kami memasaknya dengan sengaja atau menggunakan sisa makanan setelah makan siang / makan malam. Sauerkraut digunakan. Kami menyiapkan adonan sesuai resep apa saja, totalnya sekitar 700 gram.

Bahan-bahan

2 kepala bawang;

0,4 kg asinan kubis;

haluskan 0,4 kg;

Memasak

1. Kupas bawang bombay, potong dadu dan goreng.

2. Segera setelah bawang menjadi transparan, tambahkan sauerkraut ke dalamnya. Didihkan sedikit di bawah tutupnya, lalu goreng.

3. Tambahkan kentang tumbuk. Jika masih segar, aduk saja dengan kol. Jika haluskan sudah dimasak lebih awal, maka pertama-tama Anda perlu menguleni dengan baik dan baru kemudian menambahkannya ke dalam isian. Campur semuanya dengan seksama dan cicipi. Tambahkan bumbu jika perlu.

4. Kami membentuk pangsit dan memasak dengan cara biasa di dalam air. Tiga menit sudah cukup.

Pangsit kubis - tips dan trik

Vareniki akan lebih harum jika ditambahkan daun salam dan merica ke dalam air saat direbus. Penggemar dapat memasukkan bintang cengkeh dan biji ketumbar.

Jika adonan pangsit disiapkan bukan dengan cara custard, tetapi dengan cara biasa, maka cairannya harus sedingin es. Setelah diuleni dengan metode custard, adonan juga disarankan untuk didinginkan.

Isi menentukan rasa hidangan. Jangan takut untuk menambahkan bumbu dan tambahan aromatik lainnya ke dalamnya. Bawang putih, berbagai jenis paprika, bawang goreng, bumbu dan rempah-rempah dapat mengubah hidangan yang membosankan tanpa bisa dikenali dan menyenangkan Anda dengan rasa baru.

Adonan kering dan tidak mau menyatu? Anda bisa melumasi tepi kue dengan air atau telur. Dan disarankan untuk menutupi sisa adonan agar tidak mengering.

Vareniki harus direbus dalam wajan lebar, bukan wajan tinggi. Harus ada cukup air agar produk mengapung dengan bebas.

Agar produk tidak menjadi asam saat dimasak, didihkan dengan api maksimal. Dan agar siomay tidak berantakan, setelah mendidih apinya dikecilkan dan direbus dengan api kecil. Tetapi kami tidak membiarkan produk berfermentasi dalam air mendidih.

Ahli gizi mengatakan bahwa kombinasi makanan yang sukses, meskipun kalorinya cukup tinggi, tidak dapat merusak angka tersebut. Dari sudut pandang gastronomi, adonan dan sayuran hanyalah kombinasi seperti itu. Oleh karena itu, vareniki dengan sauerkraut, resep yang bisa Anda pilih sesuai selera, tidak hanya enak, tapi juga hidangan yang sangat sehat.

Sauerkraut adalah gudang nutrisi yang nyata. Selain kandungan vitaminnya yang tinggi (terutama C), ia juga mengandung serat yang memiliki efek menguntungkan bagi saluran pencernaan. Untuk nuansa rasa, kombinasi adonan tipis tidak beragi dan sauerkraut yang digoreng dengan minyak sayur akan menyenangkan pemakan yang paling teliti sekalipun.

Pangsit asinan kubis sangat cocok dengan krim asam buatan sendiri, yang dapat disajikan dengan dua cara - tuangkan di atas pangsit panas atau taruh di atas meja dengan saus. Jika Anda tidak takut dengan bau yang menyengat, maka Anda bisa mencincang halus satu siung bawang putih menjadi krim asam. Selain itu, pangsit kol dapat disajikan:

• dengan bawang goreng;
• dengan saus susu panggang;
• dengan saus jamur, dll.

Dan sebagai pendamping makanan beralkohol, tingtur starka, madu (atau berry), sangat cocok.

Pangsit Ukraina tradisional memiliki satu rahasia: apa pun adonan yang Anda uleni, rasa hidangan akan bergantung pada 90% isian yang Anda masukkan ke dalam adonan tipis kue. Oleh karena itu, sangat penting untuk menyiapkan "isi" asinan kubis dengan benar.

Bahan-bahan:

• 500 g kubis asam;
• 2 bawang besar;
• minyak sayur.

Memasak:

1. Cincang halus bawang bombay.
2. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan dengan baik dan oleskan bawang.
3. Tiriskan kol dalam saringan dan bilas ringan dengan air dingin.
4. Peras massa, cincang halus dan tambahkan ke bawang.
5. Goreng dengan api kecil sampai cairannya benar-benar menguap.

Penggemar isian pedas dan gurih dapat menambahkan lada bubuk dan rempah-rempah lainnya sesuai selera ke dalam sayuran.

Resep cepat untuk hidangan favorit Anda dengan foto

Resep pangsit cepat membutuhkan beberapa produk yang hampir selalu ada di rumah, dan waktu yang minimal.

Bahan-bahan:

• 500 g kubis asam goreng;
• 3 seni. tepung terigu;
• 1 st. air yang disaring;
• 2 sdm. l. minyak zaitun (bisa diganti dengan minyak bunga matahari);
• garam meja (secukupnya).

Memasak:

Vareniki dengan kentang dan asinan kubis: resep sederhana namun memuaskan

Pangsit favorit dengan kentang akan menjadi lebih enak jika Anda menambahkan asinan kubis ke dalamnya.

Bahan-bahan:

• 3,5 st. tepung terigu yang diayak;
• 1 telur ayam;
• 1 sendok teh garam dapur;
• 6 kentang sedang;
• 400 g kubis asam;
• 60 g mentega buatan sendiri;
• 2 bawang;
• minyak zaitun untuk menggoreng isian.

Memasak:

1. Kami menguleni adonan. Pecahkan telur ke dalam tepung, tambahkan air dan garam.
2. Kami membuat adonan yang curam, membungkus benda kerja dengan film plastik dan mengirimkannya ke tempat yang hangat selama 20 menit - jalan kaki.
3. Rebus kentang dalam air asin.
4. Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Kami mencuci kubis, menambah bawang, didihkan selama 10 menit.
6. Campur dengan kentang, hancurkan adonan menjadi pure.
7. Tambahkan mentega.
8. Kami membagi adonan menjadi bola-bola kecil, dari masing-masing kami membentuk sosis.
9. Potong sosis menjadi beberapa bagian dan ratakan.
10. Kami meletakkan isian di setiap bagian yang kosong, kencangkan ujungnya.
11. Kami membuang pangsit ke dalam air asin mendidih, tetapi sedikit demi sedikit, agar tidak saling menempel.
12. Masak sekitar 5-7 menit. Hidangan sudah siap.

Pangsit juicy dengan lemak babi

Asosiasi kedua dengan masakan Ukraina adalah salo (yang pertama, tentu saja, adalah borscht). Anda dapat menambahkan produk favorit Anda ke berbagai hidangan, termasuk pangsit dengan sauerkraut. Hidangannya sangat berair dan bergizi.

Bahan-bahan:

• 500 g kubis asam;
• 60 g lemak asin;
• 800 g tepung terigu;
• 1 st. air hangat yang disaring;
• ½ sdt garam;
• 2 telur.

Memasak:

1. Peras jus dari kol dengan hati-hati.
2. Dalam penggiling daging, kami memelintir lemak babi bersama kubis.
3. Kami membuat adonan. Tuang tepung ke dalam mangkok, bentuk lubang tempat kita tambahkan air dan pecahkan telur, tambahkan garam.
4. Kami membuat adonan yang curam dan membiarkan adonan mengembang selama beberapa menit.
5. Kami membagi benda kerja dari tepung menjadi beberapa bagian, menggulung masing-masing menjadi sosis.
6. Potong-potong dan bentuk menjadi kue.
7. Kami memaksakan isian, memperbaiki ujungnya.
8. Rebus siomay dengan air secukupnya, jangan lupa tambahkan garam, kurang lebih 5-7 menit. Hidangan sudah siap.

Keterangan

Vareniki dengan kubis dan lemak babi, yang akan kita masak hari ini, agak berbeda dengan resep klasiknya. Secara tradisional, pangsit dimasak selama Prapaskah. Hidangan ini rendah lemak, tidak mengandung daging, tetapi sangat enak dan memuaskan. Kami akan menyimpang sedikit dari resep aslinya dan membuat pangsit dengan sauerkraut dan potongan lemak babi asap. Bahkan jika Anda belum pernah memasak hidangan yang luar biasa ini, kami akan memberi tahu Anda cara menguleni adonan dengan benar untuk pangsit seperti itu dan membuat isinya.

Hidangan ini sangat mudah disiapkan di rumah. Meski proses pemodelannya tidak begitu cepat, tapi pangsitnya sepadan. Sorotan resepnya adalah isian dan saus krim asam pedas. Cari tahu semua detailnya di bawah ini. Ada resep langkah demi langkah membuat pangsit dengan foto, yang akan membantu Anda dengan cepat dan mudah memahami semua seluk-beluk memasak pangsit lezat dengan kubis dan lemak babi.

Bahan-bahan

• 
  (1 PC.)
• 
  (500-600 gram)
• 
  (berapa banyak adonan yang dibutuhkan)
• 
  (opsional)
• 
  (opsional)
• 
  (200 gram)
• 
  (1 siung)
• 
  (beberapa tetes)

Langkah memasak

Sebelum melanjutkan dengan pembuatan isian, adonan harus diuleni. Uleni adonan paling sederhana untuk pangsit, tambahkan telur dan susu atau air ke tepung. Uleni jangan terlalu banyak, sampai lengket, kirim ke kulkas, taburi tepung. Untuk isiannya, kita membutuhkan sepotong lemak babi asap. Kami memotongnya dengan sangat halus di atas talenan dan mengirimkannya ke mangkuk yang dalam.



Sauerkraut pertama-tama harus dibuang dari kelebihan cairannya, dan bila sudah cukup terkuras, potong juga menjadi potongan-potongan yang sangat kecil.



Tambahkan kubis ke dalam mangkuk dengan daging cincang sebelumnya dan aduk hingga rata.



Kami mengeluarkan adonan infus dari lemari es dan membaginya menjadi beberapa bagian yang sama, sesuai keinginan Anda. Kami menggulung setiap bagian secara bergantian dan dengan bantuan gelas atau toples kami memotong lingkaran adonan yang sama. Tempatkan satu sendok teh isian di tengahnya.



Paling mudah untuk menutup pangsit, mulai dari tengah. Jangan mengisi terlalu banyak, karena pangsit bisa pecah selama proses memasak.



Taburkan semua pangsit dengan tepung dan masukkan ke dalam freezer hingga dingin.



Selain krim asam biasa, saus paling populer untuk pangsit, Anda juga bisa menggunakan campuran krim asam, bawang putih, dan saus Tabasco. Krim asam seperti itu akan terasa dan pedas. Hanya apa yang Anda butuhkan untuk pangsit.



Didihkan air asin dan masukkan beberapa pangsit ke dalamnya. Masak selama 5-7 menit hingga empuk dan sajikan dengan saus. Vareniki dengan sauerkraut sudah siap.



Selamat makan!